p. 1

[close]

p. 2

a lavoura diretor responsÁvel octavio mello alvarenga editor antonio mello alvarenga neto editora assistente cristina baran endereÇo av general justo 171 7º andar 20021-130 rio de janeiro rj tel 21 3231-6350 fax 21 2240-4189 endereÇo eletrÔnico www.sna.agr.br e-mails alavoura@sna.agr.br redacao.alavoura@sna.agr.br diagramaÇÃo editoraÇÃo eletrÔnica paulo américo magalhães tel 21 2580-1235 8126-5837 e-mail pm5propaganda@terra.com.br colaboradores desta ediÇÃo antônio cândido cerqueira leite ribeiro caio albuquerque crébio josé Ávila guilherme viana clarissa lima paes fabíola h s fogaça harley nonato de oliveira ibsen de gusmão câmara jacira collaço joseani m antunes marcos nogueira márcia cristina de azevedo prata martha z de miranda soraya pereira oriel fajardo de campos É proibida a reprodução parcial ou total de qualquer forma incluindo os meios eletrônicos sem prévia autorização do editor issn 0023-9135 os artigos assinados são de responsabilidade exclusiva de seus autores não traduzindo necessariamente a opinião da revista a lavoura e/ou da sociedade nacional de agricultura a lavoura ano 113 n o 677 meio ambiente controle racional de pragas da soja eficiência econômica e consciência ecológica a busca por formas alternativas de controle de pragas visa minimizar a utilização de agrotóxicos no processo de produção de alimentos 17 alimentaÇÃo a importância do manejo higiênicosanitário na qualidade do pescado o baixo consumo de pescado no brasil é consequência da falta de políticas públicas para o setor além da ausência de estabelecimentos comerciais especializados 23 trigo nova variedade de trigo tem boas características de uso industrial Ótimo desempenho agronômico e elevada produtividade de grãos são algumas das características da nova cultivar 30 sna 113 anos panorama sobrapa agronegÓcios biotecnologia animais de estimaÇÃo 06 08 19 27 28 34 a lavoura pecuÁria leiteira fases críticas na criação de bezerras de rebanhos leiteiros 12 casos de sucesso trilhando o caminho orgânico sem desvios capa foto quetila ruiz 34 empresas ­ embrapa rondônia abril/2010 3

[close]

p. 3

sociedade nacional de agricultura diretoria geral presidente diretores diretoria tÉcnica o c t av iomelloa lva renga 1° vice-presidente nestor jost ronaldo de albuquerque antoniomelloa lva renganetos É rgiogomesmalta sna fundada em 1897 luiz marcus suplicy hafers 2° vice-presidente almirante ibsen cÂmara 3° vice-presidente de gusmÃo hÉlio meirelles cardoso josÉ carlos azevedo comissÃo fiscal de menezes osanÁ s Ócrates almeida 4° vice-presidente de araÚjo roberto paraÍso rocha claudine bichara de oliveira leopoldo garcia brandÃo francisco josÉ vilela santos robertoferreiradasi lva pintomariabe at rizbleymartinscos ta rosina villemor cordeiro guerra s y lv iawachsnersy lv iadebottonbrautigam ruy barreto dick thompson jaime rotstein josÉ carlos da fonseca a n t Ô niodeara Ú jofrei ta s j r joel naegele plÁcido marchon leÃo academia nacional de agricultura cadeira patrono titular 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 e nnes de s ouza m oura b rasil c ampos da p az b arÃo de c apanema a ntonino f ialho w enceslÁo b ello s ylvio r angel p acheco l eÃo l auro m uller m iguel c almon l yra c astro a ugusto r amos s imÕes l opes e duardo c otrim p edro o sÓrio t rajano de m edeiros p aulino f ernandes f ernando c osta s Érgio de c arvalho g ustavo d utra j osÉ a ugusto t rindade i gnÁcio t osta j osÉ s aturnino b rito j osÉ b onifÁcio l uiz de q ueiroz c arlos m oreira a lberto s ampaio e paminondas de s ouza a lberto t orres c arlos p ereira de s Á f ortes t heodoro p eckolt r icardo de c arvalho b arbosa r odrigues g onzaga de c ampos a mÉrico b raga n avarro de a ndrade m ello l eitÃo a ristides c aire v ital b rasil g etÚlio v argas e dgard t eixeira l eite r oberto f erreira da s ilva p into j aime r otstein e duardo e ugÊnio g ouvÊa v ieira f rancelino p ereira l uiz m arcus s uplicy h afers r onaldo de a lbuquerque t ito b runo b andeira r yff f lÁvio m iragaia p erri j oel n aegele m arcus v inÍcius p ratini de m oraes r oberto p aulo c Ézar de a ndrade r ubens r icupero p ierre l andolt a ntonio e rmÍrio de m oraes i srael k labin s ylvia w achsner a ntonio d elfim n etto r oberto p araÍso r ocha j oÃo c arlos f averet p orto n estor j ost o ctavio m ello a lvarenga a ntonio c abrera m ano f ilho j Ório d auster a ntonio c arreira a ntonio m ello a lvarenga n eto i bsen de g usmÃo c Âmara d ick t hompson j osÉ c arlos a zevedo de m enezes a fonso a rinos de m ello f ranco r oberto r odrigues j oÃo c arlos de s ouza m eirelles f Ábio de s alles m eirelles l eopoldo g arcia b randÃo a lysson p aolinelli o sanÁ s Ócrates de a raÚjo a lmeida d enise f rossard e dmundo b arbosa da s ilva e rling s l orentzen sociedade nacional de agricultura · fundada em 16 de janeiro de 1897 · reconhecida de utilidade pública pela lei nº 3.459 de 16/10/1918 av general justo 171 7º andar · tel 21 3231-6350 · fax 21 2240-4189 · caixa postal 1245 · cep 20021-130 · rio de janeiro brasil e-mail sna@sna.agr.br · http www.sna.agr.br escola wenceslÁo bello fagram · av brasil 9727 penha cep 21030-000 rio de janeiro rj · tel 21 3977-9979 4 abril/2010 a lavoura

[close]

p. 4

carta da s na nossa pecuária leiteira merece mais atenção enhum programa de televisão destinado à agricultura brasileira é mais amplo e mais bem apresentado do que o dominical globo rural a sna demonstrou isto publicamente quando há 4 anos durante o seu 8º congresso de agribusiness entregou um destaque a lavoura para o jornalista humberto pereira editor do programa e seus competentes apresentadores nelson araújo e ellen martins neste número de a lavoura a pecuária leiteira merece um capítulo especial abordando importantes aspectos da criação de bezerras em rebanhos leiteiros como se sabe a produção de leite no brasil envolve a participação de muitos pequenos produtores que têm nessa atividade sua fonte de sobrevivência É preciso que se realize mais investimentos em pesquisas melhorias genéticas e logística ­ da produção à comercialização ­ para que nossa pecuária tome novo impulso e venha a destacar-se no cenário mundial tal como acontece com outros segmentos de nosso agronegócio esta edição trata ainda da eficiência econômica e consciência ecológica nos controles racionais de pragas da soja há também uma oportuna matéria sobre a produção de uma nova variedade de trigo desenvolvida pelo instituto agronômico do paraná e fundação meridional a anunciada retaliação do brasil ao trigo americano pode abrir novas oportuni n dades para o crescimento dessa cultura no país como sempre trazemos as páginas sempre lúcidas através das quais o almirante ibsen gusmão câmara presidente da sobrapa alerta e discorre sobre a conservação do meio ambiente lembramos que a seção sobrapa é publicada desde 1989 foi em 1992 que se realizou no rio de janeiro a conferência das nações unidas a eco 92 sob a coordenação do conselheiro da sna flávio perri em 2012 realizar-se-á nesta cidade a rio +20 e os temas sobre sustentabilidade e conservação encartados em a lavoura continuam atuais e com importância cada vez maiores atualmente e cada vez mais não pode haver discussões sobre agronegócios desvinculados da problemática ambiental finalmente esta edição a lavoura revive a trajetória do sítio do moinho um dos primeiros e mais ativos participantes do pioneiro projeto organicsnet da sna com experiência acumulada nos 21 anos de atuação no mercado de orgânicos os proprietários angela e dick thompson continuam com o mesmo entusiasmo de sempre diversificando e ampliando o leque de produtos do bem sucedido negócio boa leitura octavio mello alvarenga a lavoura abril/2010 5

[close]

p. 5

sna presente na biofach da ais uma vez a diretora da sna e coordenadora do projeto organicsnet sylvia wachsner esteve presente na edição alemã da biofach realizada de 17 a 20 de fevereiro na cidade de nuremberg a maior feira especializada em produtos e negócios orgânicos recebeu mais de 43 mil visitantes compradores de 121 países e 2557 exibidores além dos estandes visitantes e empreendedores puderam participar de 180 eventos extras como fóruns e palestras já o setor dedicado especialmente ao bem-estar e cuidados pessoais vivaness atraiu um público interessado em produtos com valor agregado além do comércio justo e sustentabilidade em 2010 os empreendedores esperam fechar mais 85 de seus negócios um crescimento médio de 14 em relação ao ano passado revelando o otimismo do setor em meio à crise econômica internacional agreco o mais novo integrante do organicsnet participou do estande do mda a empresa marcou presença para avaliar o mercado internacional de orgânicos sem esquecer de traçar estratégias para o mercado nacional já sylvia wachsner foi palestrante do seminário organizado pelo mda e o planeta orgânico no qual abordou as vantagens dos compradores ao adquirirem alimentos orgânicos das cooperativas de agricultores familiares além desse tema a coordenadora do organicsnet teceu observações sobre outros produtos presentes na biofach se for feita uma comparação direta os produtos brasileiros ainda têm sylvia wachsner m estande do organicsbrasil do ministério da agricultura dezembro de 2009 170 anos de frederico guilherme de albuquerque membro fundador da sociedade nacional da agricultura este gaúcho abraçou diversas iniciativas em prol da lavoura nacional sendo lembrado como um dos pioneiros na introdução do eucalipto no brasil contudo suas contribuições foram muito além sendo um dos precursores do desenvolvimento da indústria vinícola defendendo sua viabilidade em solo brasileiro a convite de d pedro ii exerceu a função de pesquisador na área de botânica no museu nacional também foi membro ativo da sociedade nacional de aclimatação onde trabalhou na adaptação climática de espécies úteis ao desenvolvimento industrial do brasil por três anos de 1876 a 1879 escreveu para a revista de horticultura divulgando conhecimentos fundamentais para os agricultores brasileiros albuquerque desempenhou também a função de administrador dos jardins públicos de são paulo ao fim da monarquia e começo da república o cientista naturalista e botânico faleceu precocemente aos 58 anos em 1897 À sna coube fazer uma justa homenagem a este homem que fez da lavoura o sentido de sua vida hoje seu retrato faz parte da galeria de brasileiros ilustres do centro cultural da justiça eleitoral no rio de janeiro adaptado do texto de luÍs severiano soares rodrigues 6 abril/2010 a lavoura

[close]

p. 6

alemanha dificuldades para competir no exterior lamentou a diretora da sna considera embalagem e preço itens críticos no primeiro caso ela ressaltou que alguns produtos deveriam trabalhar melhor sua imagem profissionalizando a rotulagem além disso valorizar a sustentabilidade do meio ambiente é uma ação com cada vez mais peso nos produtos orgânicos quanto à questão do preço que depende de vários outros componentes ela pondera ser um entrave ainda maior a consequência é que por enquansylvia wachsner da esquerda para a direita ming liu organics brasil nelton friedrich itaipu ambassador everton vargas sylvia wachsner organics net maria beatriz martins costa planeta orgânico arnoldo campos ministério do desenvolvimento agrário claudia calorio ministério do meio ambiente produtos do projeto Água boa da itaipu binacional to o produto brasileiro dificilmente poderá competir com o europeu nas prateleiras dos supermercados observei barras de cereais geleias sucos orgânicos custando consideravelmente menos do que os similares brasileiros e ainda há a barreira dos sabores `desconhecidos apesar da ajuda dos surfistas o tropical açaí ainda não conquistou o consumidor do tradicional morango alemão lamenta contudo a diretora explica que mesmo as observações mais críticas podem servir de sinal para mudanças e/ou aperfeiçoamento sejam implementados da mesma forma sylvia wachsner viu produtos brasileiros orgânicos como o açúcar native que recebeu investimentos pesados e um trabalho de longo prazo chegarem às mesas dos consumidores norte-americanos e europeus ­ e isso com os mesmos envelopes verdes vendidos no mercado nacional maria helena elguesabel formandos fagram parabéns aos mais recentes formandos da fagram a cerimônia de colação de grau dos novos zootecnistas foi realizada em 22 de fevereiro último na sede da sociedade nacional de agricultura no rio de janeiro na foto guilherme campello de oliveira da silva a coordenadora de curso christianne perali o professor airton antonio castagna o vice-presidente da sna antonio mello alvarenga danielle baia de freitas o professor otavio cabral neto bruno josé cid de souza barcelos e rosiane rodrigues de oliveira na mesma turma também se graduaram ildecir rangel sias júlia clark ribeiro leonardo da silva gonçalves e rosiane rodrigues de oliveira a lavoura abril/2010 7

[close]

p. 7

novos híbridos de sorgo de corte e pastejo para maior produção de carne e leite dois novos híbridos de sorgo para corte e pastejo foram lançadas pela embrapa milho e sorgo o brs 802 e o brs 810 as novas cultivares são alternativas para sistemas de produção de forragem com excelente produtividade alto valor nutritivo melhor digestibilidade e com tolerância ao míldio uma das principais doenças que atacam a cultura o diferencial do brs 810 é a presença de uma pigmentação amarronzada na nervura das folhas e na medula do caule devido à característica bmr que confere às plantas menor teor de lignina possibilitando melhores digestibilidade e conversão alimentar o que resulta em maior produção de carne e leite já o brs 802 apresenta alto potencial de produção de matéria seca em cortes ou rebrotas sucessivas apresenta fácil estabelecimento rápido crescimento a partir do 20º dia de vida extraordinária capacidade de rebrota e perfilhamento alto valor nutritivo excelente aceitação pelos animais alta tolerância a estresses hídricos e a temperaturas elevadas e excelente adaptação a sistemas de pastejo rotativo ou diferido e palha persistente no solo para cobertura morta e plantio direto abaixo conheça outras características desses materiais josÉ avelino santos rodrigues/embrapa milho e sorgo sorgo brs 810 excelente aceitação pelos animais rapidamente entre 30 e 40 dias já fornece um pasto de alta qualidade seu uso preferencial como forrageira é corte verde e pastejo direto apresenta alto potencial de produção de matéria seca em cortes ou rebrotas sucessivas boa resistência às principais doenças foliares além da resistência ao míldio possui folhas abundantes longas e delgadas colmos finos e suculentos e grande capacidade de perfilhamento brs 802 híbrido simples de sorgo de pastejo seu uso preferencial como forrageira é corte verde e pastejo direto apresenta alto potencial de produção de matéria seca em cortes ou rebrotas sucessivas podendo alcançar produtividades superiores a 20 toneladas de matéria seca ou 100 toneladas de matéria verde por hectare produto versátil adaptando-se facilmente a diversos sistemas de produção de forragem e agrosilvopastoril sendo muito útil para a produção de cobertura morta boa resistência às principais doenças foliares além da resistência ao míldio guilherme viana ­ embrapa milho e sorgo brs 810 híbrido de sorgo de corte e pastejo tem ciclo anual desenvolve-se durante a estação do verão e alcança de 1,5 m a 3,7 m de altura apresenta alta capacidade de rebrota excelente palatabilidade e aceitação pelos animais alto valor nutritivo sendo altamente resistente à seca e adaptado à produção de biomassa sob condições de estresse ambiental cresce muito conab vai apoiar destilação de 40 milhões de litros de vinho o governo definiu o apoio à destilação de 40 milhões de litros de vinho da safra 2009/2010 são 34 milhões de litros de vinho de mesa e 6 milhões de vinífero a medida vai permitir a produção de 4,8 milhões de litros de destilado vinífero que serão destinados a corrigir o vinho da próxima safra 2010/2011 a operação terá o aporte de r 38 milhões de recursos da política de garantia de preços mínimos pgpm e estimase a correção em dois graus 2º de álcool em substituição ao uso do álcool oriundo do açúcar para isto está previsto o pagamento de aproximadamente r 0,16 litro para o destilado oriundo do vinho de mesa e r 0,33/litro para o destilado produzido a partir do vinho vinífero com isso nós estimamos que 200 milhões de litros de melhor qualidade da safra 2010 11 serão corrigidos o que fará com que o governo federal enxugue parte significativa do excesso de estoque além de qualificar o vinho da próxima safra avalia o diretor de política agrícola e informações dipai da conab silvio porto paulo soares esalq destilação o brasil é um dos poucos países que utiliza esse método de correção do vinho que melhora a sua qualidade e permite o escoamento por meio da comercialização selo fiscal está em discussão a implementação ainda em 2010 do selo fiscal para os vinhos nacionais e importados os vinicultores que são favoráveis à medida sustentam que ela poderá facilitar a identificação dos produtos o que irá contribuir para um melhor combate à falsificação e maior fiscalização do mercado marcos nogueira ­ conab destilação de vinhos terá apoio governamental 8 abril/2010 a lavoura

[close]

p. 8

pesquisa avalia óleo de abacate estudo da esalq observa viabilidade da substância como matéria-prima para a indústria alimentícia hábitos de vida saudáveis e uma dieta balanceada aliados ao alto consumo de frutas e vegetais estão associados à redução do risco de doenças e à manutenção da saúde além disso o controle de doenças cardiovasculares por exemplo pode ser feito com maior possibilidade de êxito se tiver o auxílio de medicamentos ou por meio de dieta que segundo pesquisadores consiste na melhor forma de prevenção o consumo de vegetais grãos e frutas pode assim prevenir essas doenças uma vez que em sua composição é marcante a presença de fibras e alguns compostos fitoquímicos como os esteróis ácido fítico taninos inibidores de enzimas saponinas entre outros estudo publicado na revista ciência e tecnologia de alimentos e conduzido pela professora jocelem mastrodi salgado do departamento de agroindústria alimentos e nutrição lan da escola superior de agricultura luiz de queiroz usp/esalq analisando o óleo de abacate como matéria-prima para a indústria alimentícia deve despertar interesse no setor produtivo e em todos aqueles preocupados em buscar alternativas naturais para manter uma melhor qualidade de vida segundo joce lem o óleo de abacate possui em sua composição substâncias bioativas capazes de prevenir e controlar as dislipidemias e como existem poucas pesquisas científicas avaliando o potencial deste óleo para o consumo humano buscamos avaliar os processos de extração e refino dessa substância variedade margarida para executar a pesquisa procedeu-se à separação da polpa das outras partes da fruta a polpa fresca foi seca em estufa e posteriormente moída para a obtenção de um farelo o óleo obtido do farelo foi extraído e caracterizado o experimento foi realizado nos laboratórios de bromatologia e Óleos e gorduras da esalq e foram utilizados frutos de abacate da variedade margarida provenientes da região de piracicaba os abacates foram colhidos no seu estado de maturação quando ainda se apresentavam firmes logo após foram armazenados à temperatura ambiente até atingirem seu ponto de maturação ou seja quando os frutos amolecem e cedem à leve pressão feita com os dedos revela a pesquisadora a variedade margarida foi selecionada por encontrar-se facilmente disponível no mercado brasileiro e apresentar teor de matéria graxa ao redor de 20 os resultados mostraram que os processos de extração e refino do óleo a partir dessa variedade do abacate são tecnicamente viáveis o que o torna excelente matéria-prima para a indústria de alimentos além disso possui um perfil de ácidos graxos e esteróis muito semelhante ao perfil do azeite de oliva podendo desta forma substituir o óleo de soja e ser utilizado juntamente com o azeite de oliva nos óleos mistos oferecendo ao consumidor brasileiro um produto de qualida cristina baran abacate matéria-prima para indústria alimentícia de superior e com menor custo fonte de vitamina concluiu-se ainda que o óleo de abacate da variedade estudada é uma boa fonte de vitamina e pois 30 ml deste óleo atendem a 18 das necessidades diárias de um adulto segundo a anvisa que estabelece diretrizes para os alimentos que utilizam informação nutricional complementar para ser considerado alimento rico ou com alto teor de uma determinada vitamina o mesmo precisa oferecer no mínimo 15 do valor correspondente ao previsto na tabela de ingestão diária recomendada idr portanto caso esse óleo venha ser comercializado no varejo é possível utilizar essa alegação em sua rotulagem os resultados confirmam a possibilidade de utilizar o óleo de abacate em substituição ao azeite de oliva ou como matéria-prima para a indústria alimentícia pois suas composições nutricionais são muito semelhantes no entanto são necessários mais estudos para melhorar o sabor e o aroma deste óleo pondera jocelem caio albuquerque ­ esalq/usp a lavoura abril/2010 9

[close]

p. 9

pará substitui pimenta-do-reino por cacau e vira exemplo de agricultura sustentável o pará maior produtor de pimentado-reino do país começa a substituir os pimentais por cacaueiros bastante valorizada pelo mercado internacional no passado a pimenta-do-reino foi uma valiosa fonte de renda para as famílias de imigrantes japoneses que chegaram ao estado há 80 anos a partir da década de 70 entretanto os pimentais começaram a ser acometidos pela fusariose doença que dizima a plantação e ainda não tem cura por conta disso agricultores do pará estão intercalando a lavoura de pimentado-reino com o cultivo do cacau que tem crescido expressivamente em todo o pará hoje o estado é um dos maiores produtores de pimenta do brasil é também de cacau para ser cultivado o cacau necessita de sombreamento oferecido por espécies de porte alto e de matéria orgânica características que fazem dele uma espécie ecologicamente correta e possibilita o plantio consorciado com isso os agricultores de tomé-açu puderam abandonar a monocultura e implantar o sistema ex-libris comunicaÇÃo integrada cacau crescimento expressivo no pará agroflorestal que combina o cultivo de espécies frutíferas com espécies florestais proporcionando maior biodiversidade isso os torna menos vulneráveis à fusariose que instalada compromete a viabilidade econômica da propriedade a fazenda de michinori konagano é um exemplo bem sucedido de plantio consorciado ele tinha apenas dois anos quando chegou com sua família do japão para plantar pimenta-doreino no norte do país a exemplo de seu pai michinori ainda cultiva pimenta-do-reino mas hoje a produção de cacau de sua propriedade equivale à da pimenta 50 toneladas ao ano além disso ele introduziu o cultivo de cupuaçu laranja coco banana mogno e castanheira a produção de cacau deve ultrapassar à de pimenta-do-reino no próximo ano e hoje já consigo produzir mais de 20 espécies acho que encontramos a solução para recuperar as áreas alteradas pela agricultura afirma michinori com orgulho essa forma de produzir o chamado sistema agroflorestal ainda contribui para a proteção dos recursos hídricos redução no uso de agrotóxico aumento da qualidade nutritiva dos alimentos e menor erosão do solo quase todos os produtores de tomé-açu já aderiram ao sistema agroflorestal tornando o município referência internacional em termos de agricultura sustentável mais informaÇÕes ex-libris comunicaÇÃo integrada a embrapa agroindústria de alimentos e o cnpq conselho nacional de desenvolvimento científico e tecnológico estão promovendo o ii simpósio internacional de extrusão de alimentos a extrusão é uma técnica de processamento de matérias-primas que permite entre outras coisas produzir alimentos sem glúten como massas doces e sopas instantâneas o tema interessa aos portadores de doença celíaca patologia que atrofia as vilosidades da mucosa do intestino delgado prejudicando a absorção de nutrientes e água de acordo com a associação de celíacos do brasil só no brasil existem mais de 600 mil celíacos o simpósio será de 23 a 25 de junho no rio de janeiro e é dirigido a empresas de alimentos técnicos e pesquisadores ligados a nutrição engenharia de alimentos química biologia agronomia e zootecnia três grandes áreas agroindustriais têm adotado a extrusão a primeira visa a produção de alimentos para consumo humano como snacks farinhas prégelatinizadas sopas instantâneas mas sas e bebidas de rápido preparo sem glúten e elaboradas a partir da combinação de cereais como milho arroz gergelim quinoa e soja rações para animais a segunda área tem foco na produção de rações para animais de pequeno porte como cães gatos aves suínos e peixes a embrapa agroindústria de alimentos por exemplo tem pesquisado a extrusão da torta de mamona para suplementar a dieta de caprinos a extrusão elimina a toxidez contida na semente da mamona que dependendo da concentração pode causar alergias e morte dos animais a terceira e mais recente área diz respeito à extrusão de alimentos com propriedades funcionais a partir de compostos de amidos pectinas e proteínas o simpósio será uma oportunidade para atualizar conhecimentos técnicos e científicos novas tecnologias precisam ser incorporadas ao setor produtivo e o mercado consumidor tem que conhecer as vantagens desse processo em relação aos tradicionais na agroindustrialização de embrapa agroindÚstria de alimentos simpósio internacional de extrusão de alimentos biscoitos sem glúten alimentos afirmou josé luis ascheri pesquisador da embrapa o simpósio contará com palestrantes da frança estados unidos e brasil que estarão divididos em sessões de debate ligadas a produtos proteicos na indústria de extrusão de alimentos novos produtos derivados da extrusão automação na indústria de alimentos e elaboração de ingredientes funcionais por extrusão termoplástica detalhes da programação estão em http www.isfex.com.br outras informações 21 3622 9796 soraya pereira ­ embrapa agroindÚstria de alimentos 10 abril/2010 a lavoura

[close]

p. 10

recuperação de pastos pode ter influência em 76 da redução de gases no brasil além de gerar baixo desempenho econômico para o pecuarista as pastagens degradadas se tornaram elemento-chave em um mundo preocupado com as mudanças climáticas a recuperação delas e a integração lavoura-pecuária ilp ­ duas tecnologias disponíveis que contribuem para a resolução do problema ­ vão juntas responder por cerca de 12 do compromisso voluntário do governo brasileiro de reduzir em até 38,9 a emissão de gases de efeito estufa até 2020 segundo proposta do ministério do meio ambiente mma na prática a contribuição dessas ações deverá ser ainda maior É o que avalia o pesquisador geraldo martha da embrapa cerrados ­ unidade da empresa brasileira de pesquisa agropecuária embrapa vinculada ao ministério da agricultura pecuária e abastecimento como atualmente a abertura de novas áreas para pastagens é uma das causas do desmatamento na amazônia e no cerrado a recuperação das áreas de pecuária de baixa produtividade já usadas atualmente vai ser fator embrapa cerrados fundamental para liberar áreas para acomodar a expansão de alimentos fibras e biocombustíveis sem a necessidade de novos desmatamentos como a redução de desmatamento na proposta do mma vai ser responsável por 63,59 do compromisso de redução na emissão de gases de efeito estufa a intensificação da produção animal em pastagens pode ser direta ou indiretamente responsável por 76 das ações de mitigação namas propostas pelo governo brasileiro para 2020 isso demonstra a importância e urgência de investimentos em pesquisa agrícola e em transferência de tecnologia para dar suporte a essas estratégias de mitigação de gases de efeito estufa por um lado e em linhas de financiamento adequadas e outros incentivos para a adoção de boas práticas de manejo em larga escala pelos produtores rurais por outro ressalta geraldo martha com a integração lavoura-pecuária a ideia é que a intensificação do uso da terra proporcione ganhos de produtividade isso deve evitar o deslocamento direto ou indireto da pecuária para regiões de fronteira e liberar áreas já abertas para aumentar a produção de alimentos fibras e biocombustíveis sem a necessidade de novos desmatamentos de acordo com uma pesquisa realizada pela embrapa cerrados se um pasto de baixa produtividade e com taxa de lotação de 0,4 cabeça por hectare passa a abrigar cinco animais na mesma unidade de área cada hectare com essa taxa de lotação que é recuperado pela integração lavoura-pecuária libera outros oito para outros usos além de contribuir na redução do desmatamento o crescimento de produtividade em si redunda em benefícios para o meio ambiente um pasto produtivo pode ser tão eficiente na conservação do solo e da água quanto uma floresta explica geraldo martha segundo o pesquisador a grande quantidade de raízes no solo contribui para o aumento da matéria orgânica o que incrementa também a captura carbono da atmosfera e melhora a eficiência de uso da água e de nutrientes no sistema outro grande problema da pecuária relacionado ao efeito estufa é a emissão de metano pela digestão dos bovinos que também é diminuída pela melhor qualidade das forragens estudos da embrapa apontam que a emissão do gás pelos animais pode cair pela metade quando eles são criados em sistemas com elevada disponibilidade e valor nutritivo de forragem como em sistemas de integração lavoura-pecuária bem manejados e a boa notícia é que o aumento no desempenho animal em pastagens além de reduzir o impacto ambiental negativo da pecuária geralmente aumenta o retorno econômico do empreendimento acrescenta martha para o pesquisador da embrapa cerrados lourival vilela que coordena os estudos de pesquisa em integração lavoura-pecuária na embrapa prodesilp pelo menos metade das pastagens brasileiras estão em algum grau de degradação nessas condições o solo é geralmente de baixa fertilidade e assim há menor produtividade do capim o que aumenta o custo de produção especialmente em pequenas propriedades esse quadro de baixa produtividade das pastagens ainda causa perda de matéria orgânica erosão e compactação do solo por outro lado a integração lavoura-pecuária além de beneficiar o meio ambiente permite maior eficiência no uso de fertilizantes redução de plantas invasoras e ganhos de produtividade tanto nas lavouras quanto na pecuária clarissa lima paes ­ embrapa cerrados integração lavoura-pecuária ganhos de produtividade a lavoura abril/2010 11

[close]

p. 11

p ecuária leiteira fases críticas na criação de bezerras de rebanhos leiteiros oriel fajardo de campos mÁrcia cristina de azevedo prata e antÔnio cÂndido cerqueira leite ribeiro pesquisadores da embrapa gado de leite a mão-de-obra encarregada de tratar dos bezerros tem que ser especialmente treinada condições das instalações ­ limpas e secas ­ fornecimento adequado da alimentação além de observações diárias e cuidadosas de cada animal são sugestões de manejo que minimizem problemas nesta fase da criação 12 abril/2010 a lavoura embrapa gado de leite

[close]

p. 12

p criação de bezerras constitui-se em importante segmento nos sistemas de produção de leite partindo-se do princípio que todo produtor está sempre procurando melhorar geneticamente seu rebanho utilizando sêmen ou cobrindo suas vacas com animais melhoradores é de se esperar que os animais nascidos tenham maior potencial para a produção de leite assim quanto mais cedo estes animais entrarem em produção substituindo os mais velhos e menos produtivos mais rapidamente o melhoramento genético será incorporado ao rebanho resultando em maior produtividade disto depreende-se que mais do que custo a criação de bezerras e por extensão das novilhas deve ser entendida como um investimento do nascimento até os três/quatro meses de idade as bezerras merecem toda a atenção a mão-de-obra encarregada de tratar desses animais tem de ser especialmente treinada com o objetivo de propiciar todo um ambiente de conforto para as bezerras isto significa principalmente a observações diárias e cuidadosas de cada animal para verificar se a bezerra apresenta comportamento normal qualquer mudança de comportamento deve ser avaliada para a tomada de medidas preventivas b características das fezes e possível presença de corrimento nasal c condições das instalações garantindo estarem limpas e secas d fornecimento da alimentação com calma e paciência principalmente da alimentação líquida e e carinho no trato com os animais neste artigo são destacadas a seguir as duas fases consideradas mais críticas da criação de bezerras as três primeiras semanas de idade e aquela por ocasião do desaleitamento sendo sugeridas medidas preventivas e de manejo que se adotadas poderão minimizar os problemas mais comumente observados vale ressaltar que são enfocadas principalmente aquelas propriedades que adotam o aleitamento artificial dieta líquida fornecida em baldes mamadeiras ou bibeirões desaleitamento precoce por volta dos dois meses de idade e onde os bezerros são mantidos em instalações individuais durante a fase de aleitamento e depois do desaleitamento manejados em grupos divulgaÇÃo realh perspectiva assessoria de comunicaÇÃo ecuária leiteira a É aconselhável ter mais de um cocho distanciado o suficiente para permitir que os bezerros menos competitivos possam comer o concentrado com tranquilidade as três primeiras semanas de idade as três primeiras semanas de vida dos bezerros são críticas boa parte das mortes e ocorrências de doenças principalmente diarreias e pneumonia ocorrem neste período o estresse do nascimento e o fato dos anticorpos proteção contra os agentes causadores de doenças serem assimilados somente após o nascimento fazem com que os bezerros sejam muito vulneráveis e esta vulnerabilidade aumenta com atitudes inadequadas de manejo e alimentação algumas sugestões para minimizar os problemas nesta fase · local limpo e seco para o parto o piquete maternidade deve estar localizado próximo a um estábulo ou residência ter alguma declividade para evitar encharcamento vegetação rasteira e dotar de sombra bebedouro e cocho no caso de baias-maternidade elas devem ser limpas e desinfetadas entre um parto e outro · imediatamente após o nascimento devem ser realizados o corte e a desinfecção do umbigo pois este é uma porta de entrada de micro-organismos causadores de infecções que podem levar o animal à morte a desidratação do coto umbilical por meio de massagens e de curativos com álcool iodado nos primeiros quatro dias de vida é o procedimento recomendado o uso de repelentes principalmente nos meses chuvosos é importante para evitar o estabelecimento de miíases · fazer com que o bezerro mame o colostro o mais cedo possível o tratador deve ser instruído para intervir sempre que necessário assegurando-se que o bezerro mamou o colostro se ele presenciou o parto após aguardar alguns minutos e assim que a vaca tiver lambido o bezerro colocar a boca do bezerro na teta apoiando o bezerro até que ele mame com intensidade uma alternativa é ordenhar a vaca e dar o colostro via mamadeira o bezerro deve mamar no mínimo dois quilos de colostro logo após o nascimento o fornecimento de colostro deve ser estendido o mais possível uma vez ser melhor alimento que o leite o colostro produzido deve ser dividido em dois recipientes numa deve-se colocar o colostro produzido por vacas paridas com no máximo três dias o mais rico em anticorpos e este deve ser fornecido aos bezerros com até três dias de idade o tratador deve se empenhar para garantir a ingestão de quantidades adequadas nas primeiras 24h e principalmente nas primeiras seis horas de vida quando o organismo animal tem mais capacidade de absorver os anticorpos da mãe o colostro produzido pelas vacas com mais de três dias de paridas deve ser fornecido para os bezerros com mais de três dias de nascidos · manter os utensílios utilizados para aleitar os bezerros baldes mamadeiras a lavoura abril/2010 13

[close]

p. 13

p ecuária leiteira ou biberões sempre limpos fornecer no mínimo quatro litros de dieta líquida por animal por dia · concentrado inicial de boa qualidade deve ser fornecido à vontade desde a segunda semana de idade renovando-o frequentemente no cocho para permitir o oferecimento de alimento fresco de melhor palatabilidade · manter os bezerros em instalações individuais durante os dois/três primeiros meses de vida a instalação deve ser mantida limpa e seca desinfetando-a com creolina a 5 entre seu uso por bezerros diferentes · como mencionado anteriormente observar diariamente cada animal para verificar se está tudo bem e se ele mantém comportamento normal qualquer mudança de comportamento indica desconforto do animal devendo-se tomar medidas corretivas antes que a situação se agrave · plano de vacinação nesta fase de vida o organismo animal não tem condições de produzir anticorpos contra agentes de doenças e portanto não devem ser administradas vacinas a proteção destes animais até por volta dos três a quatro meembrapa gado de leite ses de idade é proporcionada pelos anticorpos da mãe ingeridos através do colostro daí a importância do fornecimento de colostro em quantidades adequadas por 72h com especial atenção para as primeiras 24h e principalmente as primeiras seis horas de vida do animal · combate a endo e ectoparasitas bezerros filhos de mães vacinadas e vermifugadas mantidos em ambiente higienizado e que tenham recebido colostro adequadamente têm condições de se proteger contra endo e ectoparasitas aliado a isto estes animais ainda não desenvolveram o hábito de ingerir pastagens onde estão as larvas de vermes gastrintestinais e pulmonares portanto o risco de adquirir verminoses por esta via é praticamente inexistente em condições normais em situações de confinamento no entanto pode ocorrer contaminação por vermes da espécie strongyloides papillosus que penetram ativamente pela pele íntegra do animal por isso são fundamentais limpeza e desinfecção diárias do ambiente além do controle de umidade penetração de raios solares e ventilação o uso de vermífugos é recomendado somente como medida curativa para animais que apresentem sinais clínicos de verminose como diarreia prostração e pelos arrepiados e sem brilho o fornecimento de soro caseiro 5l de água 250 g de açúcar 45g de sal em substituição à água de bebida é fundamental para evitar a morte por desidratação no entanto mais importante do que a administração de medicamentos é a investigação e a correção das causas do problema que não ocorreria em condições de manejo adequado outro cuidado importante para animais nesta fase é permitir que estes tenham acesso ao pasto com frequência para que ao serem parasitados por carrapatos enquanto protegidos pelos anticorpos do colostro tenham condições de se defender dos micro-organismos dos gêneros babesia e anaplasma agentes do complexo tristeza parasitária bovina transmitidos pelos carrapatos a época do desaleitamento os bezerros podem ser desaleitados corte no fornecimento da dieta líquida com seis/oito semanas de idade se um bom concentrado inicial está sendo oferecido desde a segunda semana de idade o desaleitamento é fator de estresse para os É necessário renovar frequentemente a alimentação no cocho para permitir o oferecimento de alimento mais fresco 14 abril/2010 a lavoura

[close]

p. 14

p bezerros e coincide com o momento de mudá-los de instalações individuais para o manejo em grupos em muitas propriedades depois de desaleitados os bezerros passam a conviver em grupos em piquetes enfrentando problemas de competição e tendo maior contato com carrapatos nesta fase aumentam as ocorrências de doenças relacionadas com o complexo tristeza embrapa gado de leite ecuária leiteira algumas sugestões para minimizar os problemas nesta fase · não promova mais de uma mudança de manejo ao mesmo tempo assim quando cortar o fornecimento de dieta líquida mantenha os animais na mesma instalação por duas semanas para verificar se estão bem e se ajustaram à dieta só com concentrado · se houver mudança de concentrado após o desaleitamento durante as duas semanas pós-desaleitamento misture em partes iguais o concentrado inicial com aquele que os animais receberão quando mudarem para a nova instalação isto permitirá adaptação ao novo concentrado · a instalação a ser adotada deve ser limpa e sem encharcamento no caso de piquetes deve-se optar por um com as mesmas condições já descritas para o piquete maternidade · animais dos dois aos seis meses de idade devem ser mantidos em dois grupos separados homogêneos principalmente por tamanho · propiciar espaço suficiente para minimizar os efeitos da competição natural entre animais principalmente quanto ao acesso ao alimento a área de cocho deve ser suficiente para que todos tenham fácil acesso ao alimento É aconselhável ter mais de um cocho distanciados o suficiente para permitir que os bezerros menos competitivos possam comer o concentrado com tranquilidade · plano de vacinação a maioria das vacinas é aplicada nos animais a partir do quarto mês de idade quando cessa a proteção conferida pelos anticorpos da mãe a instalação ser limpa e sem encharcamento ingeridos pelo colostro no brasil os rebanhos bovinos leiteiros são vacinados principalmente contra febre aftosa raiva brucelose e manqueira ou carbúnculo sintomático contra a manqueira ou carbúnculo são feitas revacinações a cada seis meses até o animal completar 24 meses de idade contra a raiva bastam reforços anuais para evitar a brucelose a recomendação é que se vacinem somente as fêmeas entre o terceiro e o oitavo meses de idade finalmente as vacinações contra a febre aftosa devem seguir o calendário definido pela secretaria de agricultura do estado É importante ressaltar no entanto que em cada região deve ser traçado um esquema de vacinação específico direcionado para o combate às doenças mais prevalentes na área além das quatro já citadas mesmo em re banhos devidamente imunizados devem ser realizadas provas sorológicas semestrais para identificação de animais positivos para brucelose e prova alérgica para tuberculose · combate a endo e ectoparasitas o contato gradual destes animais com carrapatos deve ser proporcionado pelo acesso frequente aos pastos para que estes desenvolvam o sistema de defesa contra os agentes da tristeza parasitária bovina uma vez estarem prestes a perder a proteção conferida pelos anticorpos da mãe a partir dos três aos quatro meses de idade estes animais já podem ser submetidos ao controle estratégico de carrapatos medida preventiva fundamentada na administração de cinco banhos carrapaticidas um a cada 21 dias nos meses mais quentes do ano com a mudança do hábito alimentar os bezerros passam a ingerir larvas de vermes gastrintestinais e pulmonares juntamente com a pastagem mas a proteção conferida pelos anticorpos da mãe ainda está presente os riscos de verminose começam a surgir portanto por volta dos três a quatro meses quando cessa a proteção conferida pelo colostro a preocupação deve ser maior com bezerros que atingem essa idade nos meses mais frios nesta época é grande o risco de infecção por vermes pulmonares daí a importância de se iniciar a vermifugação estratégica por volta do terceiro ou quarto meses de idade concentrando-se os tratamentos nos meses de abril julho e setembro até a época da primeira parição em rebanhos com maior grau de sangue europeu deve-se realizar um quarto tratamento anual no mês de dezembro devido à maior susceptibilidade destes animais à contaminação por vermes ao seguir as recomendações mencionadas certamente o produtor terá menos gastos com medicamentos a mortalidade de animais jovens será minimizada e a rentabilidade da atividade leiteira será bem maior 15 a lavoura abril/2010

[close]

p. 15

p ecuária leiteira como prevenir a tristeza parasitária que reduz a produtividade do rebanho o gado leiteiro costuma ser mais acometido pela tristeza parasitária do que o gado de corte transmitida principalmente por carrapatos a tristeza parasitária bovina pode trazer grandes prejuízos para os pecuaristas reduzindo a produtividade do rebanho a anemia e a febre são um dos principais sintomas da doença e nos casos mais graves o animal chega a urinar sangue e pode morrer na maioria das vezes a doença surge em forma de surtos prejudicando todo o rebanho e não um único animal pesquisas da embrapa indicam que a melhor forma de prevenir a tristeza parasitária bovina é realizar o controle integrado do carrapato onde se utilizam várias estratégias de controle que possibilitam manter os rebanhos com baixos níveis de infestação durante todo o ano sendo o controle estratégico uma das mais importantes práticas que deve ser adotada nos rebanhos no norte por exemplo o controle integrado do carrapato dos bovinos onde o controle estratégico deve ser realizado no período que antecede o início das chuvas entre os meses de agosto e setembro no meio deste período e em seu final utilizando uma série de estratégias como o controle estratégico rotação de pastagens e utilização de animais aspiradores de embrapa gado de leite cristina baran o controle integrado do carrapato é a melhor forma de prevenir a tristeza parasitária bovina larvas nas pastagens assim como a utilização de carrapaticidas de alta eficiência para o controle das populações de carrapatos nas propriedades consegue-se um bom controle desse ectoparasita nos rebanhos em rondônia evitando que haja uma grande concentração de carrapatos nos animais e nas pastagens permitindo que se faça também um bom controle da tristeza parasitária conforme explica luciana gatto brito pesquisadora da embrapa rondônia controle integrado o controle integrado do carrapato também é a melhor forma de combater a tristeza parasitária porque os rebanhos não podem ficar totalmente livres desses parasitos uma vez que eles funcionam como uma espécie de vacina natural ajudando o animal a desenvolver resistência contra a doença em número reduzido o carrapato ajuda na manutenção da circulação dos agentes causais da tristeza parasitária nos rebanhos em níveis tão baixos que eles não chegam a adoecer uma vez que estarão com o sistema imunológico do animal ativo contra a doença o gado leiteiro costuma ser mais acometido pela tristeza parasitária do que o gado de corte a gente sabe que os bovinos de leite têm uma infestação por carrapatos muito maior do que os bovinos de corte explica a pesquisadora da embrapa rondônia eles são muito mais susceptíveis à ocorrência da doença principalmente os animais mais jovens porque ainda estão descobertos pela proteção do sistema imunológico os produtores devem ficar atentos aos sintomas da tristeza parasitária e em caso de suspeita de sua ocorrência procurar um especialista para que seja dado o tratamento adequado evitando maiores danos ao rebanho e prejuízos à sua produção banho carrapaticida uma das estratégias de controle 16 abril/2010 a lavoura

[close]