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2 fevereiro/2010 a lavoura

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a lavoura diretor responsÁvel octavio mello alvarenga editor antonio mello alvarenga neto editora assistente cristina baran endereÇo av general justo 171 7º andar 20021-130 rio de janeiro rj tel 21 3231-6350 fax 21 2240-4189 endereÇo eletrÔnico www.sna.agr.br e-mails alavoura@sna.agr.br redacao.alavoura@sna.agr.br diagramaÇÃo editoraÇÃo eletrÔnica paulo américo magalhães tel 21 2580-1235 8126-5837 e-mail pm5propaganda@terra.com.br colaboradores desta ediÇÃo clarissa lima paes fábio luiz partelli harley nonato de oliveira ibsen de gusmão câmara jacira collaço katiuchia pereira takeuchi lázaro josé chaves luís alexandre louzada paulo a schwab ronaldo veloso naves tatiane dalla nora É proibida a reprodução parcial ou total de qualquer forma incluindo os meios eletrônicos sem prévia autorização do editor issn 0023-9135 os artigos assinados são de responsabilidade exclusiva de seus autores não trarevista a lavoura e/ou da sociedade nacional de agricultura capa duzindo necessariamente a opinião da a lavoura ano 113 n o 676 conrole biolÓgico amigo oculto do agricultor todo o complexo de inimigos naturais presentes numa determinada cultura são importantes para manter a população de insetos-pragas abaixo do nível de dano 21 ovinos abate clandestino até quando as estruturas oficiais de fiscalização estão longe de conseguir terminar com este problema que afeta também a cadeia bovina e deixa graves prejuízos a todos 26 hortaliÇas tomate lidera crescimento e lucratividade no setor de hortaliças a cadeia produtiva do tomate tem forte relevância econômica no agronegócio brasileiro movimentando mais de 2 bilhões de reais anualmente e é um dos maiores responsáveis pela geração de empregos rurais 29 sna 113 anos panorama sobrapa 06 08 17 23 27 32 fevereiro/2010 cerrado frutas do cerrado alternativa sustentável 12 24 agronegÓcios biotecnologia animais de estimaÇÃo empresas casos de sucesso ganhando escala e produção buriti foto xclusive press a lavoura 3

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sociedade nacional de agricultura diretoria geral presidente diretores diretoria tÉcnica o c t av iomelloa lva renga 1° vice-presidente nestor jost ronaldo de albuquerque antoniomelloa lva renganetos É rgiogomesmalta sna fundada em 1897 luiz marcus suplicy hafers 2° vice-presidente almirante ibsen cÂmara 3° vice-presidente de gusmÃo hÉlio meirelles cardoso josÉ carlos azevedo comissÃo fiscal de menezes osanÁ s Ócrates almeida 4° vice-presidente de araÚjo roberto paraÍso rocha claudine bichara de oliveira leopoldo garcia brandÃo francisco josÉ vilela santos robertoferreiradasi lva pintomariabe at rizbleymartinscos ta rosina villemor cordeiro guerra s y lv iawachsnersy lv iadebottonbrautigam ruy barreto dick thompson jaime rotstein josÉ carlos da fonseca a n t Ô niodeara Ú jofrei ta s j r joel naegele plÁcido marchon leÃo academia nacional de agricultura cadeira patrono titular 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 e nnes de s ouza m oura b rasil c ampos da p az b arÃo de c apanema a ntonino f ialho w enceslÁo b ello s ylvio r angel p acheco l eÃo l auro m uller m iguel c almon l yra c astro a ugusto r amos s imÕes l opes e duardo c otrim p edro o sÓrio t rajano de m edeiros p aulino f ernandes f ernando c osta s Érgio de c arvalho g ustavo d utra j osÉ a ugusto t rindade i gnÁcio t osta j osÉ s aturnino b rito j osÉ b onifÁcio l uiz de q ueiroz c arlos m oreira a lberto s ampaio e paminondas de s ouza a lberto t orres c arlos p ereira de s Á f ortes t heodoro p eckolt r icardo de c arvalho b arbosa r odrigues g onzaga de c ampos a mÉrico b raga n avarro de a ndrade m ello l eitÃo a ristides c aire v ital b rasil g etÚlio v argas e dgard t eixeira l eite r oberto f erreira da s ilva p into j aime r otstein e duardo e ugÊnio g ouvÊa v ieira f rancelino p ereira l uiz m arcus s uplicy h afers r onaldo de a lbuquerque t ito b runo b andeira r yff f lÁvio m iragaia p erri j oel n aegele m arcus v inÍcius p ratini de m oraes r oberto p aulo c Ézar de a ndrade r ubens r icupero p ierre l andolt a ntonio e rmÍrio de m oraes i srael k labin s ylvia w achsner a ntonio d elfim n etto r oberto p araÍso r ocha j oÃo c arlos f averet p orto n estor j ost o ctavio m ello a lvarenga a ntonio c abrera m ano f ilho j Ório d auster a ntonio c arreira a ntonio m ello a lvarenga n eto i bsen de g usmÃo c Âmara d ick t hompson j osÉ c arlos a zevedo de m enezes a fonso a rinos de m ello f ranco r oberto r odrigues j oÃo c arlos de s ouza m eirelles f Ábio de s alles m eirelles l eopoldo g arcia b randÃo a lysson p aolinelli o sanÁ s Ócrates de a raÚjo a lmeida d enise f rossard e dmundo b arbosa da s ilva e rling s l orentzen sociedade nacional de agricultura · fundada em 16 de janeiro de 1897 · reconhecida de utilidade pública pela lei nº 3.459 de 16/10/1918 av general justo 171 7º andar · tel 21 3231-6350 · fax 21 2240-4189 · caixa postal 1245 · cep 20021-130 · rio de janeiro brasil e-mail sna@sna.agr.br · http www.sna.agr.br escola wenceslÁo bello fagram · av brasil 9727 penha cep 21030-000 rio de janeiro rj · tel 21 3977-9979 4 fevereiro/2010 a lavoura

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carta da s na espinha dorsal pouco invejável almirante ibsen de gusmão câmara na estupenda carta da sobrapa inserida nesta edição praticou uma análise um tanto pessimista sobre o fracasso da recente conferência das nações unidas em copenhague ao apresentar as razões da falta de entendimento das nações na adoção de medidas efetivas para solução do problema do aquecimento global o almirante ibsen conclui que somente quando a iminência de uma situação catastrófica for por todos reconhecida haverá condições para que se aceitem soluções corretivas heróicas a reportagem de capa desta edição aborda as frutas de nosso cerrado imensa região de riquíssima biodiversidade ainda inexplorada em todas as suas potencialidades trazemos também uma excelente matéria que aborda aspectos econômicos da cadeia produtiva de tomates É sempre bom lembrar que o brasil é um país com problemas continentais sendo importante comparar dados de nossa agricultura pecuária e agroindústria procurando encontrar elementos que justifiquem seus rumos temos diferenças não assumidas internacionalmente como denunciou o excelente cronista político wilson figueiredo nossas terras in o dígenas por exemplo estão prontas a se tornarem pomos de discórdias como é o caso da demarcação da reserva indígena raposa da terra do sol ·· ·· ···· ·· além da carta do presidente da sobrapa este número de a lavoura dá notícia da visita à sede da sna do jornalista leandro massini dos novos participantes do projeto organicsnet e do acordo recentemente firmado com o sebrae/rj para apoio à certificação de produtos orgânicos relativamente à questão da justiça agrária o presidente do instituto dos advogados brasileiros ­iab dr henrique maués recebeu enfática solicitação para que o ensino do direito agrário faça parte do currículo de todos os cursos de graduação em direito ministrados no país tal documento ­ que a essa altura deverá estar sendo estudado no ministério da educação ­ argumenta que sem a qualificação dos juízes nesta matéria nunca poderemos efetivamente ter uma verdadeira justiça agrária no brasil octavio mello alvarenga a lavoura fevereiro/2010 5

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organicsnet ganha novos participantes s empresas do setor de orgânicos ecobio rs e agreco sc são as mais novas integrantes do projeto organicsnet da sociedade nacional de agricultura a rede já conta com 27 participantes de vários estados brasileiros a ecobio é uma empresa familiar de produtores rurais localizada ao norte do rio grande do sul atua em toda a cadeia de produção orgânica ou seja planta industrializa e comercializa seus produtos entre eles arroz cateto integral de alto vácuo aveia em lâminas canjica farinha de linhaça e pipoca criada nos anos 90 no município de santa rosa de lima em santa catarina a agreco ­ associação dos agricultores ecológicos das encostas da serra geral reúne agroindústrias rurais de pequeno porte essas empresas agregam valor e priorizam o controle de qualidade de seus produtos com foco na diversificação a atividade das 22 agroindústrias envolve desde a produção de figo morango pêssego e banana à fabricação de mel melado geleias molhos de tomate conservas beterraba pepino picles couve-flor entre outros além de laticínios e frango caipira orgânico este ano a agreco vai começar a investir no mercado externo com a exportação de seus produtos sylvia wachsner a cleusa santos e fabiani salet representantes da ecobio ­ empresa que participou da biofach america latina 2009 é uma das novas integrantes do organicsnet o projeto iniciativa inédita da sociedade nacional de agricultura em parceria com o mif/fumin/bid e o sebrae-rj o organicsnet está alavancando o segmento de orgânicos no brasil o objetivo é fortalecer a cadeia de produção orgânica agregando valor e apoiando a interação dos pequenos e médios produtores para aumentar sua competitividade e penetração de mercado por meio de uma plataforma interativa na internet recentemente reformulada fazem parte do projeto até o momento agreco agrobiológi ca ­ soluções naturais angraparaty breyer coopernatural cultivar brazil ecobio ecobras ekogarten epicuro fazenda iranita ghini café korin agropecuária mate herbal naturallis nuttra sorvetes bio orgânicos porto morretes preserva mundi reserva fólio rockall fertilizantes organominerais rudá orgânicos salvaterra sítio do moinho terra plant fertilizantes via pax bio vinagres dom spinosa e volkmann alimentos os associados comercializam desde cafés especiais com certificação de sustentabilidade chás frutas pães bolos e biscoitos iogurtes e sobremesas de soja até insumos agrícolas produtos de limpeza e cosméticos jornalista do jb visita a sna o jornalista leandro mazzini que assina a coluna informe jb jornal do brasil visitou a sociedade nacional de agricultura no início de dezembro sendo recebido pelo presidente da sna octavio mello alvarenga na ocasião o jornalista conheceu o trabalho desenvolvido pela instituição nas esferas política e educacional e obteve informações sobre o processo de criação da justiça agrária no país 6 fevereiro/2010 a lavoura luis alexandre louzada

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moção isaura maria pÉrez sylvia wachsner certificação de orgânicos sna assina acordo com o sebrae/rj durante solenidade realizada no instituto dos advogados brasileiros no início de dezembro no centro do rio de janeiro o presidente da comissão permanente de direito agrário octavio mello alvarenga à dir entregou ao presidente do iab-rj dr henrique maués moção que solicita a obrigatoriedade da inserção da cadeira de direito agrário nas universidades a proposta que é fruto de uma série de debates e discussões por parte dos membros da referida comissão deverá ser enviada posteriormente ao mec para análise alvarenga salientou que sem a qualificação necessária dos juízes nesta matéria nunca poderemos ter efetivamente uma justiça agrária no país fazem parte da comissão permanente de direito agrário maria cecília ladeira de almeida vice-presidente os advogados theóphilo azeredo santos isaura maria pérez leal altir de souza maia newma silva ramos maués eliete telles sônia helena novaes guimarães moraes frederico price grechi e rosilda lacerda rocha a desembargadora aurora de oliveira coentro o secretário-geral da associação brasileira de direito agrário hélio roberto novoa da costa o procurador regional da república luís cláudio pereira leivas o membro da comissão de direito ambiental do iab-rj francisco carrera o membro da comissão fiscal da sna roberto paraíso rocha e o diretor da sna ronaldo de albuquerque armando clemente secretário executivo da redetec evandro peçanha diretor do sebraerj octavio mello alvarenga presidente da sna e sérgio malta diretor superintendente do sebrae-rj durante a assinatura do termo de contratualização o presidente da sociedade nacional de agricultura octavio mello alvarenga assinou em dezembro acordo de contratualização com o sebrae rj referente à certificação de produtos orgânicos no estado do rio de janeiro o objetivo da iniciativa é garantir subsídios para que os produtores possam fazer as adequações necessárias às normas técnicas exigidas pelos órgãos certificadores com baixo custo e apoio técnico do sebrae/rj a previsão é de que até o final de 2011 cer ca de 76 produtores sejam certificados a sna por sua vez tem trabalhado para garantir a capacitação de pessoal envolvido neste processo mais de 50 produtores do estado serão beneficiados na primeira fase do projeto que também conta com o apoio da rede de tecnologia a empresa ecocert foi a ganhadora da licitação para a certificação dos produtos de acordo com o sebrae/rj o estado do rio conta atualmente com 150 produtores certificados do leite às flores a sociedade nacional de agricultura junto à comissão de agricultura da assembleia legislativa do rio de janeiro alerj vai iniciar um levantamento de todas as culturas agrícolas e criações de importância no estado o objetivo é traçar um quadro atual do setor e elaborar propostas de estímulo e melhorias no processo produtivo os resultados deste trabalho serão apresentados durante o ii eco-rural congresso do setor agropecuário que será realizado em abril de 2010 em nova friburgo a lavoura fevereiro/2010 7

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a associação brasileira de supermercados abras apresentou em dezembro de 2009 o programa abras de certificação de produção responsável na cadeia bovina iniciativa que visa contribuir para o aprimoramento das práticas da produção no setor abordando aspectos ambientais sociais e sanitários a proposta é atender o desejo do consumidor que quer um produto que não tenha origem em áreas de desmatamento e que também não esteja comprometido com outras questões sociais ainda existentes no país o brasileiro que aprecia muito um bom churrasco poderá ter a certeza de que a carne que compra nos supermercados é produzida com responsabilidade socioambiental afirma o presidente da abras sussumu honda o programa abras é imparcial e independente e funcionará em caráter inclusivo e evolutivo nosso objetivo é contribuir para que toda a cadeia possa evoluir de forma ampla e colaborativa na adoção de boas práticas de produção explica honda o caráter evolutivo é importante nos vários aspectos do programa ele está sendo iniciado com a carne in natura para depois ser estendido aos processados e outros derivados sabemos que este programa poderá passar por pequenos ajustes em função dos resultados das auditorias-piloto a serem realizadas e também por sugestões de outros elos da cadeia produtiva e de entidades parceiras como os ministérios disse o presidente da abras como premissas básicas do programa abras foram considerados a realidade do setor e os impactos econômicos para não inviabilizar a sua implantação e nem mesmo gerar uma crise de abastecimento o programa consiste na certificação das plantas frigoríficas e na qualificação gradativa das propriedades rurais a partir de auditorias para tanto foram elaborados critérios que deverão orientar todo o processo de qualificação a ser realizado por empresas certificadoras habilitadas para valorizar a atuação do setor produtivo na adoção de melhores práticas a abras irá divulgar o programa por meio texto assessoria de comunicaÇÕes programa de certificação para cadeia bovina churrasco carne produzida com responsabilidade socioambiental da criação de peças de comunicação visual para os pontos-de-venda e também com um selo que deverá ser usado na própria embalagem da carne para que este esforço seja reconhecido pelo consumidor o cliente está cada vez mais exigente este selo será fundamental no momento da sua decisão de compra afirmou honda o programa acontece com a adesão de redes de supermercados e de frigoríficos uma vez implementado as redes de supermercado se comprometem a adquirir somente produtos de empresas participantes esta iniciativa surgiu como uma resposta positiva do setor às exigências da sociedade civil em junho de 2009 o setor supermercadista se uniu para procurar uma solução e a partir de conversas com frigoríficos surgiu a proposta de construir um programa que pudesse trazer uma resposta rápida e efetiva ao consumidor fizemos um esforço muito grande e sabemos que ainda há muito a ser feito em toda a cadeia estou certo de que trabalhando de forma colaborativa construiremos uma boa solução para toda a cadeia produtiva e principalmente para o consumidor concluiu sussumu honda projeto agrosuíno transforma dejetos em fertilizante milhares de toneladas de dejetos animais são produzidas diariamente no brasil esses dejetos normalmente passam por tratamentos sanitários e são posteriormente utilizados como fertilizantes contudo grande parte dos nutrientes presentes nesses dejetos são perdidos seja por problemas de aplicação pelo uso desbalanceado ou pela falta de planejamento correto para seu aproveitamento no projeto agrosuíno a embrapa solos centro de pesquisa da empresa brasileira de pesquisa agropecuária embrapa siembrapa solos fertilizante pronto para uso tuado na cidade do rio de janeiro em parceria com a universidade de rio verde e com a perdigão desenvolveu processo de tratamento dos dejetos da suinocultura e posterior granulação desse material o que resulta em fertilizante organomineral granulado para utilização em sistemas de produção de grãos em plantadeiras tradicionais dessa forma promove-se o balanceamento correto de nutrientes no fertilizante e devido ao processo de granulação o fertilizante pode ser utilizado normalmente sem a necessidade de equipamentos especiais com isso ganha o produtor que agrega valor ao resíduo da suinocultura ganha a indústria que permite destino adequado a este resíduo e ganha a sociedade com a redução dos impactos ambientais causados pela suinocultura e pela redução da necessidade de importação de insumos minerais não renováveis vale lembrar que com o desenvolvimento das técnicas de compostagem e granulação uma nova linha de pesquisa se abre dentro da embrapa diz o pesquisador da embrapa solos e líder do agrosuíno vinicius benites com o domínio das bases tecnológicas de produção de fertilizantes organominerais granulados diferentes inovações podem ser pensadas como por exemplo a associação de micronutrientes aos fertilizantes utilização de outros resíduos ou associação de micro-organismos funcionais aos fertilizantes completa vinicius É a pesquisa agropecuária possibilitando o desenvolvimento sustentável e melhorando a qualidade de vida dos brasileiros 8 fevereiro/2010 a lavoura

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híbridos de milho que ajudam a reduzir população de nematoides coodetec exportar é a melhor alternativa para o produtor de feijão algumas variedades como o rajado e o branco tem garantia de venda no exterior e também podem ser comercializados no mercado nacional o feijão carioca variedade mais plantada e consumida no brasil está sobrando nos armazéns o grão não tem mercado correpar-corretora de mercadorias para exportação a tendência é que os produtores para não perder produto reduzam o plantio dessa forma o preço tende a subir e a qualidade a diminuir por isso exportar tem sido apontada como o melhor alternativa para o mercado de feijão hoje além de muitas variedades s sistemas de produção embasados no cultivo da soja muitas vezes caracterizado pelo monocultivo têm favorecido a disseminação e o agravamento dos danos causados tanto pelos nematoides de galhas como pelo nematoide de lesões radiculares uma das opções para o manejo de áreas infestadas com nematoides é o cultivo de plantas antagônicas ou resistentes em sistema rotação/sucessão de culturas ou como adubo verde para algumas regiões o cultivo de milho representa uma opção agrícola para substituição ou sucessão ao cultivo da soja neste contexto híbridos de milho resistentes apresentam grande potencial pois além de proporcionarem retorno econômico também podem permitir a redução da população dos nematoides no solo com consequente redução dos danos nas culturas subsequentes em condições controladas a avaliação dos híbridos de milho quanto à reprodução dos nematoides é realizada pela determinação do fator de reprodução fr=população final/população inicial que mede o incremento ou a redução da população do nematoide no período em estudo 60 dias quanto maior for o fr maior será o incremento da população de nematoide se o fr for menor que 1 a população diminuiu com o cultivo existe variação entre os híbridos quanto à hospedabilidade dos nematoides entretanto para os híbridos de milho apresentaram fator de reprodução fr menor que 1,0 significa dizer que estes híbridos reduzem a população dos nematoides e podem ser utilizados como uma boa opção de rotação ou sucessão de culturas para áreas infestadas viabilizando posteriormente o cultivo de soja cultura muito sensível a parasitada em diversas regiões do brasil por estes nematoides vale salientar que é imprescindível que o produtor conheça qual nematoide está presente em sua área realizando uma análise nematológica para desta forma fazer a escolha adequada do híbrido de milho a ser utilizado tatiane dalla nora fitopatologia coodetec o feijão rajado sementes para exportação suprirem a demanda tanto interna quanto externa como o feijão branco algumas exportáveis têm ciclos de plantio menores e todas elas não alteram o modo de trabalho do produtor quem exporta tem garantia de escoamento do produto e pode continuar plantando feijão carioca ou preto em parte da propriedade se desejar outra vantagem é que na medida em que aumentam as variedades de feijão no mercado interno a industrialização para a importação também deve crescer assim o produtor vende para o mercado interno as variedades que constantemente são importadas e exportam o excedente explica o operador de mercado da correpar corretora de mercadorias julio cabral variedades o feijão-rajado por exemplo é uma variedade em expansão no brasil totalmente adaptada ao solo brasileiro que pode ser plantado com garantia de venda no exterior a variedade alubia os grãos vermelhos e o pinto beans um feijão semelhante ao carioca mas de tamanho maior são mais algumas opções para o produtor que deseja exportar o presidente do conselho administrativo do instituto brasileiro do feijão ibrafe e diretor da correpar marcelo eduardo lüders explica ainda que o mercado interno do feijão é pouco elástico o que atrapalha a comercialização em tempos de altas demandas de grãos independente do preço e da quantia do feijão colhido e colocado à venda o consumo varia muito pouco o produtor diante do excesso de oferta de feijão principalmente carioca precisa alterar a variedade feijão carioca só é consumido no brasil e quando sobra simplesmente não há o que fazer com ele finaliza 9 a lavoura fevereiro/2010

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plantio de amendoim na entressafra da cana é opção rentável para pequenos produtores a cana-de-açúcar como se sabe é uma das principais culturas agríopção beneficia a colas do brasil sendo utilizada terra a agricultura principalmente para a produção de variada e a economia açúcares e biocombustíveis entretanto apesar de sua importância para a economia do país o uso de grandes extensões de terra para o seu plantio prejudica o solo a agricultura variada e a renda dos pequenos produtores uma solução eficaz para amenizar o problema apontada por agrônomos e engenheiros é a rotação da produção da cana com a de amendoim a rotatividade com outras culturas é uma opção simples amendoim opção simples que beneficia a terra o produtor e a economia que beneficia a terra o produengenheiro agrônomo juliano tor e a economia por ser a bola da coró vez a plantação de cana-de-açúsegundo o engenheiro o sistecar tem ocupado áreas cada vez ma de rotação possibilita vantamaiores suprimindo a produtivigens sociais técnicas e econômidade do solo uma das saídas para cas dentro da escala social está o amenizar esse problema está no aproveitamento do funcionário rodízio do cultivo da gramínea durante a entressafra ­ a rotação com o de amendoim a cada cinco evita a sazonalidade da renda e do anos em época de renovação da trabalho parte da infraestrutura safra da cana também pode ser aprovei a plantação de amendoim dutada para o amendoim otimizanrante a entressafra da cana é uma do o maquinário ademais nuescolha viável o amendoim que é trindo a terra de forma indireta uma leguminosa permite a recuo produtor poupa com a compra de peração do solo por meio da fixação fertilizantes e a produtividade do de nitrogênio assim as terras que solo resulta em melhor rendimenficariam ociosas mantêm a sua to das duas culturas gerando ecoprodutividade afirma o técnico e nomia andrÉ valentim banco de imagens petrobras exemplo paulista o estado de são paulo é o principal produtor mundial de cana-de-açúcar sendo não por acaso o maior produtor de amendoim do país a rotação das culturas cana-deaçúcar/amendoim já é prática comum por aqui dos 120.000 alqueires de amendoim plantados no brasil entre os anos de 2008 e 2009 o estado de são paulo foi responsável por cerca de 75 sendo que deste montante a quase totalidade está concentrada em áreas de renovação de canaviais na região de ribeirão preto renovam-se anualmente mais de 40 mil hectares de terra com a plantação de amendoim durante a entressafra da cana-deaçúcar esse fato permite ao produtor a redução de 50 nos custos de renovação da cana de acordo com o técnico e engenheiro agrônomo juliano coró a meta é que os outros estados do país também difundam a técnica e produzam amendoim nesse espaço de tempo na verdade há novos projetos com usineiros para desmistificação quanto à cultura do amendoim alguns já quebraram o paradigma para inserirem áreas de soja e amendoim que são culturas lucrativas conclui 10 fevereiro/2010 a lavoura

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antúrio otazo tem forte apelo pela sua coloração chocolate o setor de flores e plantas recebe uma nova joia da natureza o exótico antúrio otazo anthurium andraeanum produzido pelo grupo terra viva referência na produção agrícola nacional e maior produtor de flores e plantas da região o antúrio é originário das américas do sul e central e é ideal para decoração de interiores pertencente à família das aráceas o maior atrativo dessa variedade é a sua inflorescência a parte tida como flor na cor chocolate por ser exótico e durável e não precisar da luz direta do sol é uma ótima opção para o uso na decoração de interiores e na formação de arranjos com uma rega semanal o antúrio otazu pode crescer até 90 cmde altura explica carlos andré gouveia gerente de marketing do grupo hoje o grupo terra viva produz 1.000 vasos mensais de antúrio otazo na sua sede em holambra a planta faz parte da coleção joias da natureza e poderá ser encontrada nos melhores garden centers floriculturas e supermercados que trabalhem com flores em vasos pelo preço aproximado de r$25,00 a r$35,00 antúrio otazo na cor chocolate cultivo de camarão em cativeiro tem potencial de crescimento no brasil apreciado em diversas culinárias do mundo o camarão é uma iguaria cada vez mais valorizada a carcinicultura criação do camarão marinho é o setor da aquicultura que mais se destaca hoje em dia sendo praticada em 50 países no brasil a maior parte do cultivo é feito na região nordeste que reúne condições climáticas favoráveis para a prática segundo a associação brasileira de criadores de camarão abcc o rio grande do norte é o estado que mais exportou ca camarão setor cresce marão nos últimos três anos o brasil exportou de janeiro a julho de 2009 cerca de 4.400 toneladas do produto no setor primário da economia a carcinicultura contribui para o desenvolvimento de tecnologias que beneficiam toda a cadeia produtiva da aquicultura a perspectiva de crescimento do setor em 2009 é de 15 a 20 um dos grandes impulsos foi a consolidação do novo ministério de pesca e aquicultura criado por lei sancionada em junho deste ano de acordo com o presidente da abcc itamar rocha o camarão produzido no brasil é mais barato que a carne vermelha bovina ovinos e peixe marinho o que torna o produto altamente competitivo em 2008 o brasileiro consumiu 400 gramas de camarão per capita contra 1,600 kg consumidos pelos mexicanos há um espaço grande para o setor afirmou rocha ao jornal tribuna do norte durante a 6ª feira nacional do camarão fenacam realizada em 2009 dados do centro internacional de negócios do ceará mostram que a produção de camarão atingiu quase us 3 milhões até o mês de setembro do ano passado divulgaÇÃo verrugose do maracujá será investigada produtores de maracujá de todo o país conhecem bem a verrugose que além de danificar os frutos do maracujazeiro pode derrubar todas as folhas no início do desenvolvimento da planta e até mesmo causar a sua morte para auxiliar em seu manejo a embrapa cerrados iniciou uma pesquisa que visa estudar a epidemiologia da doença segundo o pesquisador Ângelo sussel a iniciativa pretende levantar um detalhamento inédito sobre as condições ambientais que favorecem o desenvolvimento da doença com essas informações o produtor poderá ficar mais atento quando o ambiente estiver favorável ao surgimento da doença explica além disso será possível conhecer as regiões onde a verrugose tem a maior probabilidade de se desenvolver além de maracujá verrugose provoca rejeição dos interferir no consumidores desenvolvimento da planta a verrugose também gera outros impactos negativos para a renda do produtor do maracujá ela prejudica as vendas do produto in natura pois o fruto doente apresenta verrugas e deformações na casca essa característica não afeta a polpa mas provoca a rejeição pelos consumidores embrapa cerrados clarissa lima paes ­ embrapa cerrados a lavoura fevereiro/2010 11 grupo terra viva chega ao mercado variedade de antúrio exótica e durável

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c embrapa ceerrados errado frutas do cerrado alternativa sustentável fÁbio luiz partelli katiuchia pereira takeuchi ronaldo veloso naves professores da universidade federal de goiÁs e lÁzaro josÉ chaves araticum espécie com potencial para exploração as frutas do cerrado são um importante segmento crescente rentável e de boa aceitação o que o torna uma excelente alternativa para muitos agricultores e outros setores indústria e comércio 12 fevereiro/2010 a lavoura

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c cerrado brasileiro é um ambiente muito peculiar por apresentar em sua constituição desde campos abertos até formações densas de florestas esse bioma ocupa predominantemente o planalto central brasileiro e ocupa mais de 200 milhões de hectares equivalente a cerca de 20 do território nacional constituindo o segundo maior bioma do país distribuídos principalmente nos estados de minas gerais goiás mato grosso mato grosso do sul tocantins bahia piauí maranhão e distrito federal faz ligações com outros biomas existentes no país como o pantanal floresta amazônica caatinga e mata atlântica constituindo-se em um elo entre eles a região do cerrado é caracterizada por apresentar duas estações bem definidas invernos secos e verões chuvosos com precipitação média de cerca de 1.500 mm anuais o período seco varia de quatro a sete meses e as chuvas são praticamente concentradas de outubro a março a temperatura média situa-se em torno de 22ºc a 27ºc a média das máximas do ar varia pouco no decorrer dos meses contudo no inverno a variação da temperatura dia/noite é relativamente grande os solos apresentam grande variação em suas características morfológicas e físicas porém o solo predominante cerca de 54 são os latossolos geralmente pobres em nutrientes principalmente fósforo muito intemperizados de baixa capacidade de troca de cátions elevada acidez e toxidez de al os relevos plano e suave ondulado predominam em 70 da superfície as boas condições de drenagem em 89 dos solos da região favorecem o uso de mecanização agrícola permitindo o cultivo em grandes áreas a região apresenta grande riqueza em espécies mais de 12 mil espécies vasculares representando aproximadamente 30 da biodiversidade brasileira e 5 da mundial várias espécies vegetais do cerrado destacam-se por apresentarem valor alimentício sendo utilizadas pelas comunidades locais para ecoturismo para o consumo in natura para a produção de sucos doces cachaças sorvetes vinhos licores geleias vinagres molhos óleos batidas tortas conservas passas vitaminas mingaus bolos pães biscoitos bolachas roscas e como ingredientes na confecção de pratos típicos representam portanto potencial de exploração sustentada para muitas famílias da região podendo ser utilizadas inclusive na errado o merenda escolar nesse contexto ocupam lugar de destaque pois apresentam sabores marcantes e peculiares com elevados teores de açúcares vitaminas proteínas sais minerais fibras ácidos graxos propriedades antioxidante entre outros espécies com potencial para exploração sustentada dezenas de espécies do cerrado apresentam usos na alimentação humana madeireira medicinal ornamental forrageiro dentre outras utilidades hoje existem mais de 58 espécies de frutas nativas dos cerrados conhecidas e utilizadas pela população algumas destas apresentam maior potencial por apresentarem viabilidade de semente e/ou mudas tolerância e/ou resistência a pragas e doenças potencial alimentar e valor nutritivo interessantes protocolos e equipamento de pós-colheita desenvolvimento em áreas de baixa fertilidade e degradadas potencial para geração de trabalho e renda entre as espécies com potencial para exploração sustentada estão o pequi a mangaba a cagaita o fÁbio luiz partelli araticum o buriti e o baru a maioria das frutas mencionadas está adaptada possuindo estratégias de sobrevivência que lhes conferem habilidade para o seu estabelecimento e desenvolvimento em solos extremamente pobres em nutrientes com elevado teor de alumínio e às condições de déficit hídrico além de outras limitações encontradas no cerrado portanto podem ser cultivadas na formação de pomares domésticos e comerciais na recuperação de áreas desmatadas ou degradadas no plantio intercalado com reflorestas em faixas de domínio de rodovias em parques e jardins em áreas acidentadas e em demais áreas de proteção/preservação ambiental até os anos de 1950 o cerrado manteve-se quase inalterado posteriormente com a construção de brasília e aumento da densidade demográfica na região grandes extensões da região deram lugar à pecuária e à agricultura como a soja e o arroz tais mudanças se apoiaram sobretudo na implantação de infraestrutura bem como na descoberta de novas vocações para os solos regionais permi e seus frutos são muito apreciados no preparo de vários pratos regionais a lavoura fevereiro/2010 13 embrapa ceerrados o pequizeiro pode medir 12 m de altura

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c errado embrapa recursos genÉticos e biotecnologia buriti palmeira pode atingir 15 m de altura a maturação dos frutos detalhe ocorre entre dezembro e maio tindo atividades agrárias rentáveis durante os anos de 1970 e 1980 houve um rápido deslocamento da fronteira agrícola com base em desmatamentos queimadas uso de fertilizantes químicos e agrotóxicos que resultou em 67 de áreas do cerrado altamente modificadas em função das boas condições de topografia das características físicas do solo e da facilidade de desmatamento a região do cerrado é a principal produtora de grãos e gado de corte do brasil assim nas últimas décadas mais da metade da área original do cerrado foi ocupada com pastagens lavouras e outros tipos de usos contribuindo para a degradação do solo e dos ecossistemas nativos representando uma séria ameaça à sua biodiversidade algumas das frutas do cerrado já são utilizadas há décadas como a mangaba por exemplo que foi intensivamente explorada durante a 2º guerra mundial para produção de látex o babaçu e a macaúba na utilização de motores de combustão em substituição ao óleo diesel nos anos de 1970 em decorrência da crise de petróleo a polpa e o óleo da macaúba utilizada na fabricação de sabão de coco o palmito da guariroba comercializado em conserva uma árvore perene com 6 m a 10 m de altura por 2 m a 4 m de diâmetro da copa seus frutos apresentam mais de 15 cm de diâmetro de até 2 kg de peso geralmente a maturação ocorre em fevereiro e março de cada ano a mangabeira hancornia spp é uma árvore de porte médio 2 m a 10 m de altura dotada de copa arredondada 4 m a 6 m de diâmetro os frutos são do tipo baga de tamanho formato e cores variados normalmente elipsoidais ou arredondados com peso em média de 20 g a 40 g a maturação dos frutos ocorre nos meses de outubro a dezembro a planta de cagaita eugenia dysenterica apresenta 6 m a 8 m de altura e de diâmetro de copa com ramos tortuosos seus frutos são bagas globosas suculentas e de cor amarela de maneira geral a produção de frutos é alta chegando até mais de 2.000 frutos por árvore geralmente a maturação dos frutos fÁbio luiz partelli ocorre entre outubro e dezembro o pequi caryocar brasiliense possui porte variável podendo chegar a 12 m de altura e diâmetro de copa de 6 m a 8 m o fruto é muito apreciado em preparo no arroz no frango e outros pratos típicos a maturação dos frutos ocorre nos meses de setembro a fevereiro dependendo da região do cerrado o baru dypterix alata pode atingir até 15 m de altura tronco de até 70 cm de diâmetro e copa medindo de 6 m a 8 m de diâmetro a maturação dos frutos ocorre nos meses de julho a setembro o buriti mauritia flexuosa é uma palmeira dioica podendo atingir 15 m de altura e 6 m de diâmetro de copa com até 30 folhas grandes a maturação dos frutos ocorre entre dezembro e maio com produção bianual nas plantas femininas propriedades nutricionais de frutos do cerrado o consumo de frutas e vegetais tem sido associado a uma menor incidência e mortalidade por diversas doenças crônicas como câncer doenças cardiovasculares e cerebrovasculares devido ao alto conteúdo de substâncias com propriedades antioxidantes e protetoras tais como as vitaminas sais minerais e pigmentos informações a respeito da composição química tabela 1 e de vitaminas e minerais tabela 2 dos frutos do cerrado são ferramentas básicas para a avaliação da forma de consumo formulação de novos produtos formas e métodos de processamento para agregar valor sem perder a qualidade nutricional e funcional a recomendação da ingestão diária recomendada idr de fibras é de 20 g a 30 g por dia e juntamente com ade principais frutas do cerrado o araticum annona crassiflora é 14 a cagaita é uma fruta suculenta e de cor amarela fevereiro/2010 a lavoura fÁbio luiz partelli

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c quado consumo de água 1,5 a 2 litros dia promove a regulação da função gastrointestinal e do perfil lipídico do sangue as frutas do cerrado consideradas com alto teor de fibras acima de 6 g/100g são baru polpa e amêndoa e pequi polpa e como fontes de fibra mínimo de 3 g/100 g são as citadas anteriormente o buriti polpa e o araticum os frutos do cerrado possuem composição variada tanto em termos calóricos quanto em concentração de macro e micronutrientes e a escolha correta dos frutos pode contribuir para uma alimentação balanceada e rica em nutrientes de apresentação gastronômica diversificada e agradável ao paladar do consumidor errado carência de informações técnicas embora várias pesquisas tenham sido realizadas com espécies frutíferas do cerrado nos últimos anos ainda há carência de informações e pesquisas principalmente a respeito das técnicas de produção de mudas cultivo composição nutricional e processamento dos frutos além da falta de divulgação das técnicas e dos resultados de pesquisa aos agricultores e indústrias os principais interessados nestas tecnologias e responsáveis diretamente pela produção de alimentos apesar destas carências muitos agricultores e empresas têm produzido e comercializado frutas do cerrado de forma eficiente para o mercado nacional e internacional É possível encontrar grande quantidade de frutas nativas do cerrado sendo comercializadas nas margens das rodovias em feiras da região em bares e supermercados a preços competitivos e alcançando grande aceitação popular com existência de mercado potencial e emergente contudo grande parte do aproveitamento desses frutos tem sido realizada de forma extrativista e predatória a exploração agropecuária acelerada desenvolvida no cerrado teve consequência no desenvolvimento sócioeconômico e ambiental da região principalmente por meio da remoção do desmatamento sem planejamento dessa forma além da conservação do ambiente o plantio de arvores frutíferas nativas em áreas de preservação permanente e reserva legal e até mesmo áreas agrícolas é de fundamental importância para promover o desenvolvimento socioeconômico e ambiental da região de maneira sustentável portanto um sistema de produção economicamente viável ecologicamente sustentável socialmente justo e culturalmente aceitável as frutas do cerrado são um importante segmento crescente rentável e de boa aceitação o que o torna uma excelente alternativa para muitos agricultores e outros setores indústria e comércio portanto o desenvolvimento de pesquisas a profissionalização na atividade e o uso adequado de tecnologias são fundamentais para a sustentabilidade da atividade e consequentemente dos envolvidos 15 tabela 1 composição química e valor energético de algumas frutas nativas do cerrado obtida em 100 g tabela 2 composição de vitaminas e sais minerais de algumas frutas nativas do cerrado obtida em 100 g nd dados não-disponíveis fÁbio luiz partelli fÁbio luiz partelli mangaba frutos têm formatos e cores variadas baru sua castanha é bastante aproveitada no preparo de bolos e biscoitos a lavoura fevereiro/2010

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