Федеральный Журнал "Профессия Воспитатель" №6 от 27 июня 2013 г.

 

Embed or link this publication

Description

Федеральный Журнал "Профессия Воспитатель" №6 от 27 июня 2013 г.

Popular Pages


p. 1

Воспитатели всей страны, объединяйтесь! №6, 27 июля 2014 г. ВОСПИТАТЕЛЬ Федеральный журнал работников дошкольной сферы образования ПРОФЕССИЯ Специальный корреспондент стр. 2 Всероссийский конкурс «Лучшее блюдо для детей дошкольного возраста «ЭСТЭТ» стр. 7 Юридический клуб стр.22 Всероссийский конкурс «Лучшее блюдо для детей дошкольного возраста «ЭСТЭТ» Замечательные рецепты и идеи украшения блюд для маленьких гурманов Герой нашего номера стр. 47 Наш Генеральный Партнёр: 12+

[close]

p. 2

Федеральный журнал «Профессия воспитатель» №6 Главный редактор: Вашер Анастасия Эдуардовна Содержание Специальный корреспондент џ В каком % отношении у Вас закрылись ДОУ на летний период? џ Изменилась ли заработная плата в % отношении у воспитателей, у технического персонала в 2013-2014 учебном году? Всероссийский конкурс «Лучшее блюдо для детей дошкольного возраста «ЭСТЭТ» џ Закуска «Антошки на лесной дорожке» џ Десерт «Цветочная поляна» џ Десерт «Клубничная фантазия» џ Коктейль «Детское мохито» џ Детские бутерброды џ Молочное желе с цукатами џ Суп из фрикаделек и брокколи џ «Веселая полянка» џ Каша «Улыбка» џ Макароны с сыром џ Творожные треугольники џ Пирожки с зеленью џ «Мышиная история» џ Макароны отварные с «ёжиками» џ Десерт «Летнее настроение» џ Картофельный рулет с морковью от Зайки џ Блинчики «Привет от обезьянки» џ Десерт «Пальмы» џ Необычный завтрак «Зайчик» џ Салат «Летние подарки» џ Курочка «Молочная» џ Творожная запеканка «Удовольствие» џ Разговор о правильном питании џ Салат «Веселый витамин» џ «Гречневые зверята» џ «Сырники из творога» џ Творожничек џ Каша «Дружба» џ Рецепт Котлеты «Сюрприз» џ «Омлет к завтраку» џ Пирог «Творожный гурман» џ Блинчики творожные с зеленью и чесноком 20 Клуб юридической грамотности педагогов џ В каких случаях возможно предоставление длительного отпуска педагогическим работникам (через 10 лет на 1 год)? џ В каких случаях и на сколько работодатель может привлечь сотрудников к сверхурочной работе или перевести их на другую должность в связи с производственной необходимостью? џ Включается ли педагогическая работа в дошкольном образовательном учреждении в стаж для назначения досрочной трудовой пенсии, если в названии учреждения нет фразы «детский сад»? џ Какие условия для получения дошкольного образования детьми с ОВЗ должны быть созданы в дошкольной образовательной организации? џ Каким образом и на основании каких документов необходимо обеспечить выработку часов, если за месяц получается около 21 ч. недоработки? џ Каковы основные задачи рабочей группы по введению ФГОС ДО в дошкольной образовательной организации? џ Какую максимальную педагогическую нагрузку может иметь педагог, работающий в т. ч. по совместительству в другой образовательной организации? џ Может ли дошкольная образовательная организация 2 џ воспользоваться 0%-ной ставкой по налогу на прибыль, включив в 7 7 7 8 8 8 9 9 10 10 10 11 11 11 12 12 13 13 14 14 15 15 15 16 16 17 17 18 18 19 19 20 20 22 22 22 23 24 24 25 доходы за налоговый период от осуществления образовательной деятельности родительскую плату? џ Может ли руководитель привлекать работников к работе в субботу, если в образовательной организации установлена пятидневная рабочая неделя? џ Каковы оформление и оплата работы воспитателя сверх установленной за ставку нормы часов? џ Платные образовательные услуги по новым правилам џ Работник отработал в образовательной организации первую смену и в тот же день вечером попал в больницу (листок нетрудоспособности открыт тем же числом). Как оплачивать этот день – на основании листка нетрудоспособности или как рабочий день? џ По каким критериям следует оценивать портфолио воспитателя дошкольного образовательного учреждения? џ Реализация каких программ должна осуществляться в группах разной направленности в дошкольной образовательной организации? џ Самообразование педагогов дошкольного образовательного учреждения џ Изменения в деятельности дошкольных образовательных организаций в связи с вступлением в силу порядка организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам дошкольного образования џ Имеет ли право работник, обучающийся без отрыва от работы, на два вида отпуска (ежегодный основной оплачиваемый и учебный), если совпадают сроки их предоставления? џ Как должно быть оформлено изменение педагогической нагрузки музыкального руководителя в дошкольном образовательном учреждении? џ Какое количество групп и сколько воспитанников предусмотрено на ставку педагога по изобразительной деятельности в дошкольной образовательной организации? џ Когда должен быть утвержден проект основной образовательной программы ДОО? џ Кто из педагогов-преподавателей может иметь методический день? џ Что понимается под целевыми ориентирами дошкольного образования согласно ФГОС ДО? џ В какой из образовательных областей согласно ФГОС ДО должны решаться задачи музыкального воспитания детей? џ Во всех группах образовательной организации должна осуществляться реализация образовательной программы дошкольного образования? џ Как классифицируют музыкальные занятия с учетом их содержания? џ Каково максимально допустимое количество периодов непосредственно образовательной деятельности для детей старшей группы и ее распределение в течение дня? џ На что должна быть направлена образовательная программа дошкольного образования с учетом ФГОС ДО? џ Предусматривает ли ФГОС ДО реализацию инклюзивного образования в дошкольной образовательной организации? џ Моделирование воспитательно-образовательного процесса с учетом ФГОС ДО џ Продолжительность ежегодного основного удлиненного оплачиваемого отпуска работников организаций, осуществляющих образовательную деятельность џ Какие виды музыкальных занятий проводятся с детьми в детском саду? 25 26 26 28 29 29 30 30 31 32 33 33 33 34 34 34 35 35 36 36 36 37 37 38 Специальные корреспонденты: Антонова Наталья Борисовна, Больчунос Ольга Владимировна, Иванова Елена Александровна, Макухина Елена Александровна, Спесивцева Галина Алексеевна, Бриль Татьяна Владимировна, Смотрова Надежда Николаевна, Костюкова Елена Сергеевна, Герок Елена Юрьевна, Шапошникова Евгения Андреевна

[close]

p. 3

Специальный корреспондент Федеральный журнал «Профессия воспитатель» №6 Воспитатель г. Санкт-Петербург ГБДОУдетский сад № 109 комбинированного вида Невского района Антонова Наталья Борисовна В каком % отношении у Вас закрылись ДОУ на летний период? В нашем городе детские сады на лето полностью не закрываются, обычно объединяются два сада, которые работают в летний период попеременно: полтора месяца один – полтора месяца другой. Таким образом, на ремонтные работы детскому саду отводится полтора месяца: или в начале или во второй половине лета. Если детей из двух садов остается на лето очень много, то подключаются дежурные сады с малой нагрузкой. Изменилась ли заработная плата в % отношении у воспитателей, у технического персонала в 2013-2014 учебном году? Зарплата в 2013-2014 гг. изменилась кардинально. И в основном, всё дело в баллах, определяющих эффективность работы воспитателя. Разница настолько колоссальная, что возникают мысли не об эффективности, а об умении подать эту эффективность должным образом. Размер оплаты по баллам – от 0 до второй зарплаты. Да, зарплата повысилась по сравнению с 2013 годом на 100%, а у кого-то и более, но с чем это связанно? Критерии эффективности разрабатываются в каждом ДОУ коллективно. Но снимают баллы за каждую мелочь, размер снимаемых баллов определяется администрацией. Таким образом, рычаги управления и воздействия внутри ДОУ получили подкрепление в денежном выражении. Часто критерии эффективности меняются без объявления изменений коллективу, в угоду тем, кому это выгодно. Таким образом, денежный поток направляется умелой рукой в нужном направлении. Если заведующий заинтересован на деле, а не только на словах, в повышении зарплаты работникам, то правила накопления бонусов предельно ясны и ведут к повышению зарплаты всех сотрудников, а не только избранных. Но воспитатели младших групп практически лишены возможности получать такое, же количество баллов, как в старших группах, так как участие 2-х, 3-х летних детей в различных конкурсах сильно ограничено. Часто повышение зарплаты через баллы связанно с дополнительными временными затратами, что ведет к повышению усталости воспитателей. Поэтому, на мой взгляд, идея эффективности, выраженная в накоплении баллов, ведет не к реальному повышению эффективности работы воспитателей, а только в бумажном их выражении; ведет к сильному расслоению коллектива и его разъединению. Разве можно было переносить систему накопления баллов, например, эффективную в системе торговли в образование? Воспитатели, в погоне за баллами, побросали детей и участвуют во всевозможных конкурсах: призы и дипломы – реально показывают обществу эффективность работы! Но только, почему недовольны родители? Воспитатель г. Волгоград МОУ д/с комбинированного вида №176 Смотрова Надежда Николаевна В каком % отношении у Вас закрылись ДОУ на летний период? В нашем городе детские сады на все лето никогда не закрываются. Самое многое — на месяц, и только в том случае, если заявка от заведующего детским садом поступила до нового года. Точных сведений, сколько садов по городу будет закрываться летом, у меня нет, но по проведенному мной небольшому опросу, думаю, что не более 10 % от всех садов. В основном, все сады и летом работают в обычном режиме, с 7 до 7ч. вечера. Мой детский сад, например, за 25 лет работы не закрывался ни разу. А вот наши «соседи» в последние три года на июль закрываются, и своих деток на этот период «подбрасывают» нам. Мы всех радушно принимаем, так как, если в июне достаточно много детей ходит, то в июле - почти наполовину меньше, - традиционно горячая пора отпусков. И соседям хорошо, у них осенью премия будет хорошая за экономию зарплаты, и нам неплохо, детей ненамного меньше, чем обычно, значит, премия тоже будет. Надо отметить, что раньше детские сады у нас в городе не закрывались никогда, только на капитальный ремонт, и тогда очень надолго. Были случаи, что навсегда - детский сад отдавали, например, в аренду. Кстати, это, сейчас, летом можно месяц отдохнуть, а буквально 2-3 года назад, чтоб летом закрыть сад на месяц, должна быть веская причина, например, ремонт кухни или крыши. В последние годы «мероприятие» по закрытию сада на один летний месяц становится все более популярным в городе, и с каждым годом количество садов, отдыхающих летом, плавно растет. 2 Специальный корреспондент

[close]

p. 4

Федеральный журнал «Профессия воспитатель» №6 Специальный корреспондент Изменилась ли заработная плата в % отношении у воспитателей, у технического персонала в 2013-2014 учебном году? Зарплата воспитателей в этом учебном году, естественно, повысилась. Повышение было еще прошлым летом. На сентябрь месяц зарплата в обычных детских садах в среднем по городу составляла 10.000 - 13.000 рублей, в специализированных есть прибавка - 25% к окладу. Зарплата воспитателя складывается из оклада и надбавок. Надбавки за выслугу лет и квалификационную категорию известны заранее, рассчитываются одинаково для всех, в зависимости от стажа и категории. Есть у нас еще три надбавки: џ за интенсивность; џ за сложность и напряженность; џ за качество. Как они рассчитываются не очень понятно. В конце учебного года мы представляем портфолио, по которому нам и рассчитывают интенсивность. Как определяются вторые два параметра, воспитателям неизвестно, и служат в нашем детском саду, видимо, для того, чтобы немного уравнять зарплаты. Например, если у воспитателя по портфолио получался высокий балл и неплохая стимулирующая часть, то тогда за сложность и качество ему ставилось меньше. Получается, что некоторые воспитатели работают очень интенсивно, но не так качественно и напряженно, как те, у которых очень низкая интенсивность. В этом месте хочется поставить смайлик. В моем любимом городе Волгограде, зарплата воспитателя зависит от многих параметров. Даже от того, в каком районе ты живешь. Если район дотационный, то надбавки к окладу минимальны. Да и в одном районе во всех садах разные зарплаты. Оклады одинаковы, но надбавки у всех рассчитываются по-разному, и у всех разные условия. В некоторых садах штаты раздуты, и на надбавки просто нет денег. Тем не менее, зарплаты подросли и составляют, в среднем, 11.000 - 15.000 рублей. К сожалению, повышение небольшое, и если быть справедливыми, то эту небольшую прибавку «съела» инфляция, которая опережает рост зарплаты. Зарплаты технического персонала вызывают не смех, а слезы. Наши любимые нянечки или помощники воспитателя получали очень мало, оклад был 3.930 рублей, с надбавками зарплата была около 6.000 рублей. В октябре оклад повысили до 4.147 (аж на 217 рублей!) и зарплата стала почти 7.000 рублей. Здесь нужен второй смайлик. Мы не унываем, живем и интенсивно работаем, потому что любим свою работу, и по-другому просто не можем. г. Чайковский Бриль Татьяна Владимировна В каком % отношении у Вас закрылись ДОУ на летний период? В нашем городе детские сады закрывается по очереди. Как обычно, летом проводятся ремонтные работы, а воспитатели идут в отпуска. Где же в это время должны быть дети? Летом у каждого детского сада свой фронт работ, направленных на то, чтобы дошкольное учреждение соответствовало всем санитарно-эпидемиологическим требованиям. Все это для того, чтобы родители могли спокойно отводить своих малышей в группу, зная, что для них там будет безопасно и комфортно. У родителей возникает потребность временно перевести малыша в другой детский сад. Впрочем, серьёзной проблемы тут нет. Временный перевод в городских детсадах практикуется не первый год, потому механизм давно отлажен. Между садами в такой период возникает своего рода взаимовыручка. Закрывается, например, детский сад № 8 с 3 июня - оттуда дети на месяц-полтора могут пойти в 31-й, по желанию родителей. И, наоборот, на время ремонта в этих двух садах во второй половине лета детей переместят в 8-й. Каждое дошкольное учреждение находит места для детей в других садах. Оформлять ничего не нужно, все осуществляется на уровне руководителей. В детском саду списки на перевод, руководитель детского сада их согласовывает, и передают в другой детсад. Проблем с местами обычно не возникает, так как многие в целях экономии бюджета детей оставляют с родственниками или уходят в отпуска. Посещение дружественного детского сада и адаптация к новым условиям в летний период – это часто проблема родителей, это им страшно, что малышу придётся привыкать заново. Но и эта проблема решаема, ведь трудно и страшно только первый раз, а когда это в системе и ребенок знает, что он пойдет к знакомым воспитателям и встретится со своими друзьями, которых давно не видел, то дети и их родители чувствуют себя уверенно. В некоторых детских садах практикуются разновозрастные дежурные группы, в которые ходят дети со всего детского сада, который закрылся на время летнего отпуска. Изменилась ли заработная плата в % отношении у воспитателей, у технического персонала в 2013-2014 учебном году? Зарплата воспитателей в дошкольных образовательных учреждениях повысилась до 19 тыс рублей, это на 57% больше, чем в 2012 году. Специальный корреспондент 3

[close]

p. 5

Специальный корреспондент Федеральный журнал «Профессия воспитатель» №6 Воспитатель г. Нижний Новгород МБДОУ детский сад 247 Костюкова Елена Сергеевна В каком % отношении у Вас закрылись ДОУ на летний период? Лето - самое потрясающее время года для всех! Солнце, жара, пляж!!! В это время года можно получить такой запас витаминов, что хватит на весь год. И, естественно, многие стараются отправить ребенка за город к родственникам, в лагерь, к морю. Но, к сожалению, не у всех есть такая возможность, тем более в наше время стремлений преуспеть в карьере, поэтому многие дети проводят время в детском саду. Многих родителей летом, а зачастую и уже весной, интересуют вопросы, работает ли летом детский сад и какие занятия будут с ними проводиться. Муниципальные государственные детские сады летом работают не совсем в обычном режиме. В июне никаких изменений в работе дошкольного заведения не бывает, разве что закрытая группа на время отпуска воспитателя. Но, даже если детский сад закрывается по каким-либо причинам, родителям не стоит сильно переживать, так как будет предоставлено место в соседнем. Желая получить хоть какую либо информацию по летнему периоду для детских садов я обратилась на сайт Департамента образования администрации города Нижнего Новгорода, но ее там не оказалось. А позвонив, туда и связавшись с отделом дошкольного образования, я получила вот такое объяснение происходящему: «Информации нет, поскольку еще не из всех детских садов собраны сведения. Полная и подробная информация будет не ранее 10 июня. На данный момент закрытых детских садов нет». Существенным недостатком в закрытии детских садов летом является то, что состав групп постоянно меняется и воспитатели тоже. Ребенку, не успев привыкнуть к новшествам, уже приходиться привыкать к новым. Один совет для родителей: лето – не самое лучшее время для первого посещения ребенком детского сада. Как правило, в летние месяцы адаптация проходит значительно хуже. В связи с этим, первый поход в дошкольное заведение лучше отложить до сентября, когда уже и воспитатели утверждены, и состав группы полностью укомплектован. Изменилась ли заработная плата в % отношении у воспитателей, у технического персонала в 2013-2014 учебном году? ата в % отношении у воспитателей, у технического персонала в 2013-2014 учебном году? Если честно, я считаю, что этот вопрос не совсем компетентен. Многие родители считают, что заработная плата воспитателя, да и вообще любого бюджетника, это, примерно, 50000 рублей в месяц. Да, зарплата у бюджетника повышается, но это всего несколько копеек к копейкам. Заработная плата (ставка) у воспитателей в Нижнем Новгороде, в среднем, увеличилась на 14-17%, а у технического персонала, в среднем, на 6-10%. Но, к сожалению, это не те цифры, о которых говорит даже сам президент (хотя, возможно у кого-то такие зарплаты и есть). г. Новосибирск Спесивцева Галина Алексеевна В каком % отношении у Вас закрылись ДОУ на летний период? Полностью наверно не закрываются на лето ДОУ, если только на капитальную реконструкцию. Но конечно нужно привести в порядок наши ДС, и каждый садик закрывается на текущий ремонт в зависимости от объема ремонта от двух недель до месяца. Большее количество закрываются в августе, в это время дети в основном находятся в отпусках, и закрытие на ремонт проходит безболезненно. Если распределить на весь летний период, то это наверно от 15 до 30%. Изменилась ли заработная плата в % отношении у воспитателей, у технического персонала в 2013-2014 учебном году? Выросла в среднем на 1,07% 4 Специальный корреспондент

[close]

p. 6

Федеральный журнал «Профессия воспитатель» №6 Специальный корреспондент г. Москва Макухина Елена Александровна В каком % отношении у Вас закрылись ДОУ на летний период? Вот и пришло долгожданное лето! Для работников дошкольных учреждений это пора отпусков, а ещё это отличная возможность произвести в дошкольном учреждении ремонт. Многие родители стараются летом вывезти детей из каменных московских джунглей на отдых. В связи с этим, в нашем комплексе на летний период закрылись 45% дошкольных отделений. Родителям, чьи дети нуждаются в посещении детского сада в летний период, предоставлены места в других учреждениях. Изменилась ли заработная плата в % отношении у воспитателей, у технического персонала в 2013-2014 учебном году? Как и по всей России заработная плата изменилась, но и цены на продукты, коммунальные услуги и прочее тоже не стоят на месте! Итак, хочется отметить, что зарплата: џ у воспитателей в среднем выросла на 4,5% џ у технического персонала - на 3% Средняя начисленная зарплата воспитателя составляет 49000.00, но давайте вспомним, что это средний показатель!! А заработная плата воспитателя варьируется от разных показателей: образование, педагогический стаж, квалификационная категория. Учитель-дефектолог г. Набережные Челны МБДОУ «Д/с №61 «Алёнушка» Герок Елена Юрьевна В каком % отношении у Вас закрылись ДОУ на летний период? Лето – во всех смыслах «горячая пора» для всего коллектива детских садов. Начинается летний оздоровительный период, нужно перестраивать режим работы ДОУ и весь воспитательно-образовательный процесс с учётом лета, изменения погодных условий, максимальное количество времени дети проводят на воздухе. За учебный год успели устать и педагоги, и воспитанники, и, конечно, было бы идеальным вариантом устроить для детей «отпуск» и отдых от детского сада. Но большинство родителей не имеют возможности забрать детей «в отпуск» и водят детей в детский сад в течение всего лета. Поэтому у нас в городе практикуется не закрытие детских садов на летний период, а сокращение (объединение) групп, в первую очередь за счёт выпускных и коррекционных групп. Те выпускники, которые собираются посещать ДОУ летом, объединяются в одну группу, или, если их не так много, добавляются к старшим группам. А коррекционные группы объединяются в одну, и освободившиеся педагоги направляются работать в общеобразовательные группы. Некоторые ДОУ, в которых функционируют коррекционные группы, включают в Договор закрытие коррекционных групп на 2 летних месяца с одновременным отпуском педагогов (например, на июль и август). Изменилась ли заработная плата в % отношении у воспитателей, у технического персонала в 2013-2014 учебном году? ата в % отношении у воспитателей, у технического персонала в 2013-2014 учебном году? В 2013-2014 учебном году прошло повышение заработной платы в сфере дошкольного образования. К сожалению, уровень повышения был неравнозначным для разных категорий сотрудников ДОУ. Например, для педагогического состава ДОУ повышение заработной платы составило около 15-20% (в зависимости от категорийности и образования), а для технического персонала – около 10%. Возможности дальнейшего повышения предлагается рассмотреть и найти руководству (заведующим) ДОУ, в том числен и за счёт сокращения ставок педагогов, «оптимизации» работы коллектива: урезали ставки узких специалистов (до 1 ставки) – оставшиеся занятия предложили проводить самим воспитателям, с 1 сентября вводится новая система: 3 воспитателя на 2 группы. Поэтому в летний отпуск педагоги ДОУ уходят с новыми ожиданиями и тревогами. Специальный корреспондент 5

[close]

p. 7

Специальный корреспондент Федеральный журнал «Профессия воспитатель» №6 г. Березники Иванова Елена Александровна В каком % отношении у Вас закрылись ДОУ на летний период? В городе Березники Пермского края около 10% дошкольных учреждений будут закрываться на ремонтные работы на период от 2 недель до 2 месяцев. Остальные ДОУ будут работать в полном режиме, принимая и детей из закрытых на ремонт детских садов. Изменилась ли заработная плата в % отношении у воспитателей, у технического персонала в 2013-2014 учебном году? Заработная плата повысилась за период: июль 2013 – апрель 2014 год у воспитателей на 36%, у технического персонала на 29%. г. Уссурийск Больчунос Ольга Владимировна В каком % отношении у Вас закрылись ДОУ на летний период? В нашем городском округе не принято закрывать ДОУ на летний период. В некоторых детских садах, на время ремонтных работ, расформировывают группы по очереди, распределяя детей по другим группам. В основном все ремонтные работы производятся вечерами в пятницу и в выходные дни. Изменилась ли заработная плата в % отношении у воспитателей, у технического персонала в 2013-2014 учебном году? Заработная плата у воспитателей в 2013-2014 г не изменилась. У помощников воспитателей подняли оклад на 3 %. г. Краснодар МБДОУ МО Детский сад № 202 Шапошникова Евгения Андреевна В каком % отношении у Вас закрылись ДОУ на летний период? Вот и наступило лето,а правильнее сказать летний оздоровительный период как для воспитанников ДОО, так и для педагогов. У коммунальных работников своя радость -ремонтные работы. Значит кусочек их радости достанется и нам: в детских садах незапланированный отпуск, но у всех отпуск как у детей, так и у педагогов. Ура, у нас каникулы! Детские сады закрываются по микрорайонам и ,конечно, на время ремонта отопительных систем детские сады города выручают друг друга- детвора с родителями решают вопросы: либо отпуск, либо поездка в другой ДОУ. А педагоги на своей зарплате ощутили по душевое финансирование с января 2014г. У одних педагогов посещаемость 99%,у других-60%-то ветрянка, то много праздничных деньков после, которых «болят животики» Итак далее… Изменилась ли заработная плата в % отношении у воспитателей, у технического персонала в 2013-2014 учебном году? В дошкольном учреждении работает команда - зарплату с техническим персоналом делим честно: воспитатели, младшие воспитатели, повара,…,но согласно квалификации. Нас призывают набраться терпения- нет ничего хуже жить и работать в переходный период. Но где наша не пропадала. Мы творческие профессии выбрали, поэтому мы все можем!!!А хочется жить достойно!!! 6 Специальный корреспондент

[close]

p. 8

Федеральный журнал «Профессия воспитатель» №6 Всероссийский конкурс «Лучшее блюдо для детей дошкольного возраста «ЭСТЭТ» Воспитатель г. Волжский МБДОУ д/с общеразвивающего вида №53 «Теремок» Белова Людмила Леонтьевна Закуска «Антошки на лесной дорожке» Потребуется: џ яйца вареные - 2 шт. џ грудка отварная - 50 г. џ сыр тертый - 50 г. џ майонез- 1 ст. ложка џ сметана- 1 ст. ложка џ помидоры-2 шт. џ морковь - 1 шт. џ листья салата Приготовление: у яиц срезать с тупой стороны верхушки, вынуть желтки, натереть на терке, грудку мелко порезать, смешать с тертым сыром и желтками, заправить майонезом и сметаной. Полученной массой нафаршировать яйца. На блюда положить листья салата, на них поставить яйца и украсить их половинками помидоров, глазки сделать из перца, а ротик и челку из моркови, из кожицы помидоров сделать розы для украшения. Калорийность блюда: 485 ккал. Воспитатель г. Волжский МБДОУ д/с общеразвивающего вида №53 «Теремок» Гаврикова Елена Ивановна Десерт «Цветочная поляна» Для одной порции понадобится: џ 100 - 150 грамм клубники џ 30 - 40 грамм взбитых сливок џ 1-2 веточки мяты для украшения Приготовление: Клубнику промыть, разрезать пополам, выложить на тарелке в форме цветков, в середину выложить взбитые сливки, украсить листочками мяты. В 100 граммах клубники 30 ккал., богата витамином С, в 100 граммах сливок 118 ккал., в 100 граммах мяты 130 ккал., чай из мяты действует успокоительно. Всероссийский конкурс «Лучшее блюдо для детей дошкольного возраста «ЭСТЭТ» 7

[close]

p. 9

Всероссийский конкурс «Лучшее блюдо для детей дошкольного возраста «ЭСТЭТ» Федеральный журнал «Профессия воспитатель» №6 Воспитатель г. Волжский МБДОУ д/с общеразвивающего вида №53 «Теремок» Кирсанова Елена Анатольевна Десерт «Клубничная фантазия» Ингредиенты: џ мороженное пломбир 100 г. (232 ккал), џ клубника свежая 50 г. (30ккал), џ мята (для украшения) 5 г. Приготовление: выложить мороженное пломбир в креманку, клубнику вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на четвертинки и украсить мороженное, сверху положить веточку мяты, декорировать «шпажкой-зонтик». Коктейль «Детское мохито» Ингредиенты: џ лимонад - 150 мл, џ мята свежая 30 г., џ лимон 20г., џ клубника свежая 10 г. Приготовление: мяту и лимон вымыть, обсушить, нарезать на мелкие кубики и немного размять. Добавить в стакан лимонад, 1-2 ягоды клубники, украсить декоративной трубочкой для коктейля. Воспитатель г. Волжский МБДОУ д/с общеразвивающего вида №53 «Теремок» Галямова Елена Валерьевна Детские бутерброды џ хлеб Бородинский џ сыр џ огурец џ помидор џ шпажки Возьмите: Приготовление: хлеб и сыр порезать на тонкие ломтики. С помощью формочек вырезать фигурки из хлеба и сыра. Овощи порезать кружочками. Соединить все слои вместе и скрепить шпажками. 8 Всероссийский конкурс «Лучшее блюдо для детей дошкольного возраста «ЭСТЭТ»

[close]

p. 10

Федеральный журнал «Профессия воспитатель» №6 Молочное желе с цукатами Возьмите: џ 1 стакан молока џ 1/2 стакана сахара џ 2 чайные ложки размоченного желатина џ 0,5 стакана цукатов или нарезанных свежих фруктов џ щепотку ванилина џ 1/2 чайной ложки сливочного масла Приготовление: Смешайте в кастрюльке молоко и сахар и, помешивая, нагревайте смесь на медленном огне. Сахар должен раствориться полностью. Добавьте ванилин. Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды, когда он набухнет, добавьте его в молочную смесь. Доведите до кипения, но не кипятите. Формочку в виде сердца слегка смажьте сливочным маслом, положите в нее кусочки фруктов или цукаты, залейте приготовленным желе и поставьте в холодильник на 4-5 часов. Всероссийский конкурс «Лучшее блюдо для детей дошкольного возраста «ЭСТЭТ» г. Заводоуковск АУМОДО «Центр развития ребёнка – детский сад «Алёнушка» Сухарева Светлана Александровна Рецепт «Суп из фрикаделек и брокколи» На 3-х литровую кастрюлю: џ фарш (можно куриный) – 400-500 гр. џ брокколи - 250-300 гр. џ лук - 1шт. џ морковь-1 шт. џ зелень џ томатная паста – 1 ст.л. џ соль, перец, специи по вкусу Приготовление: В фарш добавить любимые специи и зелень, посолить, перемешать. Из готового фарша сделать фрикадельки Лук мелко порезать, морковь трём на тёрке. Пассируем на растительном масле с томатной пастой. Когда пассирую овощи, кладу зубчик чеснока, после обжарки его выбрасываю, он нужен только для аромата Затем, отправляем заправку в суп, варим ещё минут 10-15 В кастрюле вскипятить воду, как только вода закипит, выкладываем фрикадельки и ждём, когда они всплывут. После того, как фрикадельки всплыли, снимаем пену, кладём брокколи и варим 20 минут на среднем огне Овощи обжариваем до золотистого цвета Приятного аппетита! Всероссийский конкурс «Лучшее блюдо для детей дошкольного возраста «ЭСТЭТ» 9

[close]

p. 11

Всероссийский конкурс «Лучшее блюдо для детей дошкольного возраста «ЭСТЭТ» Федеральный журнал «Профессия воспитатель» №6 Воспитатель г. Волжский МБДОУ д/с общеразвивающего вида №53 «Теремок» Кузьмина Наталья Алексеевна «Веселая полянка» Требуется: џ колбаса или ветчина – 50г, џ сыр твердый – 20г, џ помидор – ½, џ огурец – ½, хлеб – ½. Приготовление: из колбасы сделать цветок, на кусочек хлеба положить сыр, расположить произвольно, цветок из колбасы положить произвольно, из остатков колбасы сделать еще один цветок, добавить огурец и помидор тоже произвольно. Калорийность блюда: 290 ккал. Каша «Улыбка» Требуется: џ каша «Геркулес» - 150г, џ ягоды – 50г, џ молоко – 300г, џ масло – 5г. Приготовление: сварить кашу, выложить на тарелку и украсить ягодами в виде личика. Калорийность блюда: 171,5 ккал. г. Волжский МБДОУ д/с №104 «Звоночек» Клюшникова Елена Ивановна «Макароны с сыром» Это блюдо готовят у ребенка в детском саду. Ребенок его так любит, что уже умеет готовить сам, правда с маминой помощью. Наша тема: макароны с сыром. Для тех, кому интересно, рецепт прост: макароны отварить, откинуть, добавить кусочек сливочного масла и посыпать сверху тертым сыром, наше блюдо готово. Приятного аппетита! Сына зовут Вова, ему всего 5 лет! Он очень любит помогать готовить. 10 Всероссийский конкурс «Лучшее блюдо для детей дошкольного возраста «ЭСТЭТ»

[close]

p. 12

Федеральный журнал «Профессия воспитатель» №6 Всероссийский конкурс «Лучшее блюдо для детей дошкольного возраста «ЭСТЭТ» г. Санкт-Петербург ГБОУ СОШ №684 «Берегиня» Цыганкова Светлана Павловна Творожные треугольники џ 200 грамм сливочного масла џ 200 грамм творога, џ 1/3 чайной ложки соли џ 2 яйца, ванилин џ цедра лимона џ 1 стакан сахара џ 2-2,5 стакана муки Ингредиенты: џ 1 стакан теплой воды џ 1 чайная ложка соли без горки џ 2-3 стакана просеянной муки Мягкое сливочное масло растираем с творогом, добавляем ванилин, цедру лимона, соль, яйца, тщательно все перемешиваем. Добавляем муку, замешиваем тесто (тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам). Раскатываем тесто толщиной 0,5 см, вырезаем кружочки. Кружок обмакиваем в сахарный песок, складываем пополам, опять обмакиваем в сахарный песок и еще раз складываем. Получился треугольник, который тоже не забываем обмакнуть одной стороной в сахаре. Ставим в духовку, выпекаем при температуре 180 15-20 мин. Вкусное печенье готово. Приятного аппетита. Пирожки с зеленью Ингредиенты: для теста: для начинки: џ 100 грамм шпината џ головка репчатого лука џ 20 грамм щавеля џ 50 грамм укропа џ 50 грамм петрушки џ сахар и соль по вкусу џ 50 грамм творога Делаем обычное тугое пресное тесто. Накрываем салфеткой, даем ему постоять 10-20 минут. В это время готовим начинку: пассируем репчатый лук до золотистого цвета, режем мелко всю зелень и добавляем к пассированному луку, добавляем соль, сахар, по желанию черный перчик и зиру. Как только зелень уменьшится в объемах в сковороде, снимаем с огня и добавляем творог. Тесто разрезаем порционно, тонко раскатываем, с одной стороны подсушиваем на сухой сковороде, затем кладем на одну половинку теста фарш, закрываем второй половинкой и обжариваем с двух сторон на сухой сковороде. Более легкий способ приготовления: раскатать два тонких пласта теста, на один разложить фарш, вторым накрыть и защипнуть. Поставить в духовку на 20 минут. Как только пирог зарумянится вытащить с духовки смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем, чтобы он стал мягким. Разрезаем на куски, подаем на стол со сметаной и сладким чаем. Приятного аппетита. Старший воспитатель г. Волжский МБДОУ д/с общеразвивающего вида №53 «Теремок» Труляева Мария Петровна «Мышиная история» џ 50 грамм темного хлеба (113 ккал) џ 50 грамм вареной колбасы (250 ккал) џ 40 грамм плавленого сыра (113 ккал) џ листья салата (14 ккал) Для приготовления данного блюда Вам потребуется: Способ приготовления: на сервировочную тарелку уложить свежие, промытые листья салата, ломтик темного хлеба, два кусочка колбасы и плавленый сыр. Для оформления «мордочек мышат» используется душистый черный перец горошком, кетчуп. Приятного аппетита! Всероссийский конкурс «Лучшее блюдо для детей дошкольного возраста «ЭСТЭТ» 11

[close]

p. 13

Всероссийский конкурс «Лучшее блюдо для детей дошкольного возраста «ЭСТЭТ» Федеральный журнал «Профессия воспитатель» №6 Воспитатель г. Набережные Челны МБДОУ детский сад №37 «Малыш» Хлопцева Наталья Валентиновна Лучшее блюдо для детей дошкольного возраста – макароны отварные с «ёжиками» Что приготовить и как подать? Вот два вопроса, которые ежедневно задают себе тысячи женщин. Я, как мама троих детей, задаю себе эти вопросы очень часто. Ведь мне необходимо, чтобы блюдо было вкусным, полезным и понравилось моим детям и мужу. Мы часто готовим все вместе. В нашей семье очень любят макароны с «ёжиками». Вот как мы готовим это блюдо. Берем фарш телятины или свинины, прокручиваем туда лук через мясорубку добавляем промытый в холодной воде рис, немного молока или яйцо, рубленую зелень, соль и перец черный молотый по вкусу, перемешиваем. это время варим макароны. Прокаливаем на сковороде 1 столовую ложку муки до светлокоричневого цвета, добавляем, быстро помешивая, в бульон к «ёжикам». Выкладываем на тарелку с макаронами. Для приготовления этого блюда вам понадобятся: фарш телятины или свинины (нежирный) - 0,5 кг, лук репчатый - 1 большая Формируем небольшие по размеру шарики из головка, зелень укропа – по вкусу, рис - 1/3 стакана, соль и черный молотый перец – по фарша, обваливаем их в муке, выкладываем на вкусу, 1 яйцо или немного молока (для ёжиков), раскаленную сковороду с подсолнечным маслом, обжариваем со всех сторон и заливаем макароны любой формы (по настроению). Приятного аппетита! кипятком так, чтобы «ёжики» были покрыты , оставляем на медленном огне на 10-15 минут. В Воспитатель г. Волжский МБДОУ д/с общеразвивающего вида №53 «Теремок» Нефедова Елена Владимировна Десерт «Летнее настроение» Потребуется: џ 1 апельсин џ 1 яблоко џ 1 банан џ 1 киви џ черешня Приготовление: почистить от кожуры апельсин, банан, вымыть и просушить ягоды. Порезать все фрукты и ягоды, выложить на сервировочную тарелку в виде бабочки. Каллорийность: 127 ккал. 12 Всероссийский конкурс «Лучшее блюдо для детей дошкольного возраста «ЭСТЭТ»

[close]

p. 14

Федеральный журнал «Профессия воспитатель» №6 Всероссийский конкурс «Лучшее блюдо для детей дошкольного возраста «ЭСТЭТ» Воспитатель г. Энгельс МБДОУ «Детский сад № 81» Сычевская Надежда Александровна Картофельный рулет с морковью от Зайки џ 4 – 5 небольшие отварные картофелины џ 1 яйцо џ соль џ 200 г моркови џ немного сахара џ мука џ 100 гр сливочного сыра џ черешковый сельдерей (можно ещё грибы, разровнять и свернуть рулетом, положить на противень, смазать яйцом всё хорошо вымесить и мокрыми руками (чтобы фарш не прилипал) скатать небольшие шарики В серединку положить небольшой кусочек замороженного) сливочного масла тоже вкусно) Горячий картофель помять, добавить соль, яйцо, муку и выпекать в духовом шкафу минут 40 (пока не зарумянится). Готовый рулет, когда слегка остынет нарезать. Для него можно приготовить соус из натурального йогурта, болгарского сладкого перца (или очищенного огурца), не много оливкового масла, зелёного лука или укропа, хорошо всё перемешать и выложить на тарелочку Положить в форму для запекания или противень и поместить в холодильник на несколько минут (15-20). Выпекать в духовом шкафу до румяной корочки. Пока пекутся фрикадельки нужно приготовить соус из 100 гр. сливочного сыра, 300 мл воды, 2 ст. ложки сметаны, когда всё закипит, убавить огонь и добавить 2ч. л. крахмала, разведённого в небольшом количестве воды. Достать фрикадельки и залить соусом и потомить минут 5. хорошо вымесить и раскатать в тонкий пласт (удобнее всего на целлофановом пакете). Морковь отварить, натереть на тёрке, добавить сельдерей, грибы (по желанию), добавить масло сливочное, сыр и слегка потушить. На раскатанное картофельное тесто выложить начинку Для этого рулета очень хорошо приготовить фрикадельки из куриного фарша «Курочка Ряба»: куриное филе без кожи и жира пропустить через мясорубку, добавить соль, немного перца А на десерт я предлагаю блинчики «Привет от обезьянки» Завести тесто для блинчиков из молока, муки, соли и сахара, тесто должно быть жидким, чтобы блинчики были тонкие, а чтобы легче снимались со сковороды – добавьте немного подсолнечного масла, приблизительно столовую ложку, и дайте постоять тесту минут 30. Мука набухнет, и тесто слегка станет гуще и эластичней. Всероссийский конкурс «Лучшее блюдо для детей дошкольного возраста «ЭСТЭТ» 13

[close]

p. 15

Всероссийский конкурс «Лучшее блюдо для детей дошкольного возраста «ЭСТЭТ» Федеральный журнал «Профессия воспитатель» №6 тарелочку, остывать. Испечь блины, положить дольку банана Выложить на тарелочку, разрезать, положить дольки банана, или мёда, сметаны или сливки, или йогурт (кому что нравится), присыпать сахарной пудрой и…. Приятного аппетита, пусть ваш малыш растёт большим и здоровым! Очистить бананы, разрезать на дольки сначала поперёк, а потом и вдоль. свернуть трубочкой и подогреть на сковороде с маслом (не зажаривать). На разогретой сковороде (со сливочным маслом) обжарить бананы, слегка присыпав сахаром обжаренную сторону, переложить на Журнал «Соляночка» № 1 2009г с 11 «Картофельный рулет с морковью» с моими доработками. Воспитатель г. Челябинск МБДОУ ЦРР ДС №435 Байрашина Наталья Викторовна Десерт «Пальмы» Приготовление: фрукты хорошо помыть, Отваренные макароны уложить в виде облаков. очистить от кожуры. Киви разрезать и уложить в Завтрак для ребёнка готов. Приятного аппетита! шахматном порядке на большой тарелке. Банан разрезать вдоль и полукольцами, мандарин разделить на дольки, уложить в виде пальм. Из долек яблок выложить солнце. Витаминный десерт готов. Вашим детям приятного аппетита! Необычный завтрак «Зайчик» Ингредиенты: џ макароны џ колбаса варёная џ сосиски џ сыр џ огурец џ помидор џ банан џ яблоко џ мандарин џ киви Ингредиенты: Приготовление: Огурец и помидор помыть и нарезать узкими дольками, уложить внизу тарелки. Отрезать два кружочка варёной колбасы, уложить вертикально. Отварить одну сосиску, разрезать её вдоль и поделить пополам. Затем выложить из этих кусочков уши, лапки. Из кусочков сыра выложить солнце. 14 Всероссийский конкурс «Лучшее блюдо для детей дошкольного возраста «ЭСТЭТ»

[close]

Comments

no comments yet