p. 1

casos de sucesso por jacira collaÇo mÉdica veterinÁria trilhando o caminho foi um longo caminho desde o primeiro contato de a lavoura com o sítio do moinho há sete anos depois de muitos produtos negócios novidades mudanças corajosas e a participação no projeto organicsnet da sna o empreendedor dick thompson conta sua trajetória marcada pela paixão sempre renovada pelo mundo orgânico pesquisa da diretora da sna sylvia wachsner por produtores dedicados aos orgânicos levou a lavoura até petrópolis em 2003 lá encontrou dick e Ângela thompson do sítio do moinho começando a firmar os primeiros passos no fornecimento a supermercados uma tarefa bastante exigente para qualquer empresa o sítio já era conhecido e crescia com a entrega em domicílio de hortaliças e legumes outros alimentos não produzidos na fazenda eram adquiridos de terceiros contudo em sua visão thompson acreditava que a empresa deveria abrir um leque maior de opções ao consumidor ­ e aos poucos preparou-se para isso tanto que em fins de 2004 se contava sylvia wachsner a com 30 produtos hoje a oferta chega a mais de 400 encaro o sítio como um `supermercado virtual pois não quero que o cliente fique restrito apenas aos hortifrutis explica thompson outra decisão de grande porte foi a inauguração da primeira panificadora orgânica do brasil em 2004 a molino d oro foi um enorme passo empresarial que contou com consultoria e padeiro italianos dois engenheiros e a dedicação integral do casal thompson manter a panificadora envolveu até a importação de máquinas específicas para duas linhas de pães assados e semi-assados mas essa iniciativa significou outro trabalho de base como classifica thompson para nacionalizar a panificadora em fases sylvia wachsner presença do sítio do moinho na biofach américa latina-sp no final do ano passado ainda que toda a matéria-prima e maquinário sejam importados atualmente o know-how da fabricação está em mãos de um padeiro brasileiro bem como o controle administrativo mantido pelo casal thompson apenas um detalhe que os entusiastas da indústria nacional podem lamentar a qualidade da farinha brasileira ainda não rivaliza com a italiana brasileiro ou não parafraseando a piada produzir pães de diversos sabores como integral de fibra e de passas não é biscoito É preciso um esquema de entrega eficiente e ágil dadas as condições particulares dos pães orgânicos que não têm conservantes nem aditivos em sua fórmula sua validade chega apenas a sete dias ­ exceto os semi-assados cuja refrigeração confere 25 dias de prazo ­ enquanto os pães comuns chegam a 15 desta empreitada apenas saiu de linha o pão de forma branco por menor procura mas continuam em plena produção os semi-assados baguetes pães italianos diversos e outros 12 tipos 34 abril/2010 a lavoura

[close]

p. 2

casos de sucesso orgânico sem desvios que vem mostrando os benefícios de consumir um produto mais nobre o que justifica seu preço mais elevado uma vida nova revelou thompson de 110 empregados chegaram a 60 concentrando-se na venda domiciliar entregas especializadas e algo maior a idéia de abrir uma loja própria de novo com muito planejamento o sonho se concretizou em dezembro de 2008 na forma de uma loja no leblon bairro da zona sul do rio de janeiro para isso considero que foi fundamental trabalhar no grande varejo foi uma maneira do orgânico chegar ao conhecimento do grande público talvez nem chegássemos ao que somos agora sem passar por esse estágio ressaltou com essa bagagem de mercado o sítio do moinho olha para o presente o ano de 2010 com o apoio do sebrae e da sna o gerente administrativo cléber miranda foi enviado para negociar com mexicanos que produzem agave uma substância extraída de um cacto local mais famoso por ser a matéria-prima da tequila a ótima surpresa é que sua cachopa processada produz um xarope de baixa casÍtio do moinho produtos diversificados uma característica da marca em relação às importações a empresa mantém uma grande diversidade de demandas aproveitando o contato com o consórcio bio itália num mesmo contêiner de 20 toneladas de capacidade no qual metade é ocupada pela farinha italiana chegam ao brasil caixas de azeite extra-virgem óleo de girassol massas azeitonas molhos diversos grãos etc de novo thompson guia-se pela intenção de aumentar a diversidade de produtos para os clientes os grãos e sementes que importamos da europa nos permitiram criar uma linha de granola que está recebendo boa aceitação comemora grande mudança grandes efeitos em abril de 2006 dick angela e seu sítio do moinho já fornecedores estáveis para supermercados tomaram uma decisão crítica abandonar o grande varejo movidos pelo germe da insatisfação quisemos nos dirigir mais às pessoas que entendessem um conceito o mais novo lançamento o agave adoçante de baixa caloria e reduzido índice glicêmico loria e reduzido índice glicêmico provocando sua lenta absorção pelo sangue isso permite seu uso por pessoas diabéticas ou para quem queira utilizar um substituto realmente saudável do açúcar thompson comemora a representação exclusiva da empresa endul no brasil comercializando o xarope do agave em garrafas plásticas o 2o contêiner está esperando a liberação na alfândega e já pensamos em pedir o 3o agora na mente de dick thompson o processo de fortalecer a imagem de produtos sítio do moinho ocupa cada vez mais espaço ainda estudamos esta possibilidade em alguns produtos mas no momento também nos dedicamos ao projeto de uma outra loja no o2 centro empresarial na barra da tijuca na zona oeste do rio revela o que thompson não revela é sua carta na manga em termos de mercados saudável que pretende lançar em seis meses apesar da experiência acumulada no mercado orgânico thompson tem consciência de seu principal desafio ainda comum a todos os produtores o preço final do produto É óbvio que o orgânico custa mais mas se o consumidor não estiver a par de todas as vantagens que poderia ter ao consumir o orgânico não poderá compreender que na verdade isso o torna barato em comparação alerta curioso é saber que o entusiasmo que thompson mostra pelo setor hoje nem existia em 1989 ano em que pediu um estudo de viabilidade econômica de sua área em petrópolis para a empresa agrossuisse do diretor fábio ramos aposentado do mercado financeiro não pensava em parar de trabalhar mas plantar hortaliças e legumes em seu sítio também não lhe parecia nada atraente apenas depois que ramos expôs os conceitos e filosofia orgânica foi que sua paixão se iniciou ­ ou mais duradouro que isso um amor de 21 anos a lavoura abril/2010 35

[close]