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casos de sucesso produzindo arroz para alimentar o homem e a terra por jacira collaÇo mÉdica veterinÁria nascida no rio grande do sul em 1983 a volkmann é uma empresa familiar que abraçou para sua produção o princípio da agricultura biológico-dinâmica que integra de forma semelhante ao movimento orgânico conceitos do cuidado com o meio ambiente para manter ­ ou mesmo recuperar ­ a saúde da terra a ser cultivada sem esquecer dos benefícios para o ser humano a principal estrela é o arroz biodinâmico e irrigado volkmann produzido sem agrotóxicos adubos químicos ou conservantes a fazenda localizada no município de sentinela do sul também se dedica à criação de bufalinos bovinos ovinos eqüinos e suínos mas mesmo assim mantém a mata nativa em 35 de sua área total toda essa produção além de algumas culturas como milho soja e trigo que abastecem a família e funcionários é sustentada por técnicas que preservam a biodiversidade e pelos preparados biodinâmicos eles foram desenvolvidos por rudolf steiner que introduziu no início do século xx os conceitos da antroposofia do grego conhecimento do ser humano os preparados são em sua maioria plantas medicinais submetidas a processos especiais de fermentação a lavoura entrevistou o engenheiro agrônomo e proprietário joão batista amadeo volkmann que contou sua trajetória a lavoura além de engenheiro agrônomo quais são as suas funções na fazenda como todo agricultor precisamos ser ecléticos além de agrônomo sou tratorista operador de colheitadeira mecânico eletricista encanador campeiro enfim em todos os serviços precisamos atuar os trabalhadores sempre querem nos pôr à prova e é importante conseguir fazer para poder ensinar a lavoura como foi o começo da empresa volkmann nossa vontade era de continuar como produtores rurais mas ao beneficiar o arroz fomos impedidos de vender o arroz descascado assim tivemos de criar uma empresa para poder vender nossa produção acho que não temos porte de empresa mas precisamos atuar como uma a lavoura por que a opção pela cultura biodinâmica a agricultura biodinâmica tem seu fundamento filosófico científico na antroposofia minha família já estudava a antroposofia começando com o meu avô posso até dizer que existe algo de hereditário nesta opção desde minha adolescência sempre participei de movimentos ambientalistas como a fundação da associação gaúcha de proteção ao ambiente natural agapan acompanhando os passos do prof josé lutzemberger depois de formado nada mais natural que buscar trabalhar em harmonia com a natureza a lavoura foi necessário um processo de adaptação das áreas da fazenda para sair da cultura tradicional a fazenda onde produzimos o arroz passou por três momentos primeiramente com meu pai que a adquiriu entre os anos de 1954 a 56 e atuou como produtor rural até o ano de 1974 nesta fase posso dizer que a paisagem foi preparada para que futuramente uma agricultura saudável fosse praticada ­ só que os vizinhos não viam com bons olhos esta idéia maluca de plantar árvores e proteger os animais selvagens entre os anos de 1974 a 1983 a fazenda foi arrendada a terceiros e nesta fase a agricultura convencional foi praticada com grande intensidade deixando as áreas de cultivo de arroz totalmenvolkmann te contaminadas com o arroz vermelho até as áreas de pastoreio ficaram sem gramíneas devido ao cultivo continuado de soja com a aplicação de herbicidas já em agosto de 1983 assumi a fazenda da família para iniciar um processo de aprendizagem que se estende até hoje a agricultura biodinâmica não é algo que se encontra pronto mas sim conceitos que permitem descobrir como a vida funciona a lavoura quais são as diferenças entre a cultura convencional e a orgânica a agricultura convencional é fruto do esforço humano na direção de atingir um grande volume de produção linear nesta corrida produtivista desenfreada os aspectos ecológicos ficaram em segundo plano assim como os custos energéticos para atingir este alvo a agricultura orgânica leva em conta todo um conhecimento das relações de vida entre os seres vivos baseando-se neste conhecimento busca-se atingir produções equilibradas e saudáveis sem agredir o meio ambiente a lavoura explique por favor as linhas gerais do processo biodinâmico por exemplo na questão do uso de fertilizantes elementos corretivos do solo etc na visão da biodinâmica uma fazenda é um organismo vivo fechado em si mesmo assim o ideal é que não venham adubos de fora ou seja evitase a importação de carbono por exemplo um bom arquiteto tem uma visão geocêntrica para projetar uma boa moradia pois em função da inclinação do sol ele projeta o beiral do telhado a altura das janelas posicionamento das portas etc muitos detalhes são observados o bom agricultor também precisa levar em conta estes aspectos mesmo quem trabalha com agricultura convencional respeita as grandes leis cósmicas outro exemplo aqui no sul ninguém semeia arroz em julho isso só é feito entre os meses de outubro e novembro pois a maior insolação ocorrerá no verão se nos dedicarmos com mais atenção poderemos perceber que os pássaros também acompanham este processo na agricultura biodinâmica além dos conhe vista da cultura de arroz outro aspecto do arrozal com mata preservada ao fundo 38 agosto/2008 a lavoura

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casos de sucesso cimentos das leis de interação entre os seres vivos também estudamos as influencias cósmicas sobre a natureza como um todo ao acompanhar o movimento que a lua faz em sua órbita de 28 dias podemos observar que ela percorre todo o zodíaco e que à medida que ela passa de uma constelação para outra impulsos diferentes são enviados aqui para a terra os outros planetas também atuam de forma mais sutil e exercitar esta percepção é tarefa para nossa época isto tudo que estou falando parece muito estranho pois atualmente com o uso da eletricidade perdemos o costume de olhar para o céu ligamos a televisão e temos uma nova realidade criada pelo próprio homem um ambiente de entretenimento preenche nossa imaginação e não observamos mais a natureza estudar perceber e atuar de forma que estas forças cósmicas venham a colaborar na faina agrícola é a intenção da agricultura biodinâmica temos que elaborar e aplicar nossos próprios preparados biodinâmicos nas fazendas a fim de buscar uma harmonia com os ritmos e forças cósmicas a lavoura existe certificação específica sim podemos dizer que a primeira iniciativa de certificação partiu de um grupo de produtores biodinâmicos que criaram um selo com a intenção de proteger a qualidade se suas produções este selo chama-se demeter e garante a qualidade dos produtos biodinâmicos a lavoura no método biodinâmico qual a manutenção necessária às áreas de plantação para manter sua produtividade a presença das vacas traz equilíbrio e promove a sanidade do ambiente agrícola e o aumento de húmus do solo garante a produção para as próximas gerações a lavoura como é o manejo da água na propriedade para uma cultura tão dependente como o arroz além de contar com açudes próprios construímos terrraços nivelados e sistematizados para racionalizar a utilização da água quando comecei minhas atividades nesta fazenda tínhamos condições de irrigar 30ha de arroz hoje podemos irrigar 140ha e ainda sobra água mesmo nos anos de seca a lavoura qual o setor da produção que mais consome recursos não podemos imaginar a produção agrícola consumindo recursos e sim promovendo a formação de solo com húmus para as próximas gerações atualmente a matriz energética humana é o petróleo e os adubos sintéticos exigem grande quantidade de energia para serem produzidos e transportados precisamos reavaliar nossos conceitos de fertilidade do solo para reduzir os gastos energéticos atuais da agricultura convencional a lavoura como evitar problemas de contaminação por agrotóxico de culturas convencionais barreiras físicas com o plantio de árvores trazem proteção e compõe a paisagem junto a isso a busca de um movimento conciliador em busca de um plano de redução do uso de agrotóxicos para melhorar a qualidade de nossas paisagens a lavoura onde se localizam as principais áreas de produção na fazenda contamos com a presença de mais de 30 da área coberta com mata nativa o que traz harmonia e segurança de produtividade a lavoura o principal produto da fazenda é o arroz mas apostar em outras culturas foi um movimento planejado e como está a receptividade das outras variedades ou apresentações de arroz o cultivo de arroz é uma realidade em nossa região clima e solos são excelentes para seu cultivo assim respeitando as aptidões regionais incrementamos lentamente novas antigas variedades de arroz em nossos campos como possuímos uma topografia e solos bastante variados temos condições de fomentar além do arroz silvicultura fruticultura pecuária hortaliças e outros a lavoura houve impactos das variações de preços de alimentos recentes embora seu produto seja diferente fizemos uma pequena correção em nossa tabela de preços e agora não temos uma diferença tão grande com o produto convencional a lavoura há treinamentos de mão-de-obra específica existem cursos para os produtores se aprimorarem em nossa fazenda oferecemos dois cursos por ano no outono e na primavera quando elaboramos os preparados biodinâmicos as pessoas são convidadas e durante quatro dias estudamos fazemos algum tipo de atividade artística e trabalhamos elaborando os preparados a lavoura em seu trabalho como consultor quais foram os erros na atividade mais comuns que o sr observou como alguns poderiam ser solucionados ou minorados as pessoas não sabem mais o que é paisagem e isto é muito grave para que uma árvore ou um conjunto de árvores inicie sua influência benéfica no meio ambiente é necessário alguns anos estamos com as paisagens doentes e este trabalho o quanto antes começar será melhor para o meio ambiente e para a sociedade podemos dar exemplos de quebra-ventos que são produtivos de diversas formas com produção de madeira óleos essenciais etc a lavoura qual o público-alvo da empresa produzir alimentos saudáveis em harmonia ao volkmann meio ambiente e servir de exemplo a novas iniciativas a lavoura qual é o principal meio de venda varejo ou atacado pretende diversificar nosso porte é muito pequeno não temos como atender de forma profissional as redes de supermercados assim atuamos com pequenas lojas de produtos naturais e muita venda direta pela internet a lavoura estão investindo em marketing e informação para os consumidores na medida do possível participamos de feiras e elaboramos folders pouco a pouco a qualidade de nossos produtos vem sendo reconhecida a lavoura em sua visão como o mercado para o produto biodinâmico pode se expandir oferecendo sempre sempre produtos de excelente qualidade a lavoura como está a concorrência acho que a palavra concorrência é algo do passado quem diz que na natureza vence o mais forte está tremendamente equivocado quem vence na natureza é quem faz as melhores associações assim eu vejo que as pessoas que consomem nosso arroz são fiéis que estão em busca de um alimento excelente e é isto que oferecemos buscamos sempre ensinar outros agricultores e assim quem vence é a sociedade com o meio ambiente protegido e alimentos saudáveis a lavoura como superar problemas de logística passo a passo a sociedade vai atuando de forma pró-ativa na busca de alimentos saudáveis hoje já estamos em melhores condições que há cinco anos mas existe um longo caminho ainda a ser percorrido a lavoura como as empresas agrícolas que investem em produtos de qualidade podem/devem se organizar para atingir o mercado externo a volkmann já realiza este trabalho para atingir o mercado externo é necessário participar de feiras internacionais e de forma freqüente nos primeiros anos o estande da empresa é apenas visitado mas à medida em que o projeto se mantém traz a credibilidade os compradores vêem e pensam este não é um projeto aventureiro está presente com seriedade assim se conquista a confiança neste mercado restrito e exigente a lavoura a fazenda é um exemplo de que há viabilidade econômica na implementação de uma agricultura não convencional mas o sr apontaria algum cuidado a ser tomado por alguém que queira seguir o mesmo caminho a perseverança é uma qualidade que nunca pode ser perdida ao mesmo tempo nunca esquecer de ouvir pensar compreender querer e fazer colheitadeira sendo preparada para o trabalho a embalagem final a vácuo e com a certificação demeter a lavoura agosto/2008 39

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