Compartir lo Nuestro N°7

 

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Revista Pollolin

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Una cadena de valor origen, distribución y destino

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» PARA PENSAR “ Sumario DISTRIBUCIÓN » “Tengo mi propia versión del optimismo. Si no puedo cruzar una puerta, cruzaré otra o haré otra puerta. Algo maravilloso vendrá, no importa lo oscuro que esté el presente..” 4 Una cadena de valor. origen, distribución y destino Nuestros choferes “Atendemos a todos por igual” “Siempre dan una mano” “Yo siento que nos atienden mejor que a nadie” 6 7 Rabindranath Tagore ” ” 8 EL TREN» SALUD» 9 “ Revalorizando los recursos Convivir con la celiaquía Disfrutar la misma comida Protección auditiva Bajá un cambio 10 11 “Vivir con plenitud es vivir equilibradamente, usando de todo sin abusar de nada” SEGURIDAD E HIGIENE » 11 Jaime Borrás SALUD» 12 NUESTRA EMPRESA » El pollo, un alimento que optimiza los hábitos alimenticios desde la infancia Por la Vida ¿Porque compostar la cama de los galpones de cría de aves? 10º seminario de actualización avícola de amevea Compartimos una pasión SALUD» PRODUCCIÓN PRIMARIA » 13 14 NUESTRA GENTE » 15 Queremos compartir con vos: ¡Envianos tu foto o comentario y nosotros los publicaremos! compartir@pollolin.com.ar POLLOLIN S.A. San Luis 3011, Cipolletti, Río Negro, Patagonia, Argentina. Tel: 0299-4790207 2 Compartir lo nuestro COMPARTIMOS ALEGRÍA » CARTAS » 16 Staff Compartir lo nuestro Año 3 Número 7 Noviembre de 2013 DIRECTOR » Fabián Maionchi COORDINADORA EDITORIA L » María Fernanda Enoch REDA CCIÓN » Amanda Barbini COLABORADORES DE ESTE NÚMERO » Nicolás Visnevetsky, Nelly Cantero, Lic. Fabiana Echevarría, Eugenia Plano, MV Horacio A bel Díaz, Jorge Muñoz, Ma. Guillermina Carrasco, Alfonso Sahores, Vicente Oddi, Carlos Mirasso Médica Radiologa Monica B. Lazcano. DISEÑO » Es tudio Ariel Ibarroule DCV FOTOGRAFÍA » Beto Delloro, Silvia Sanandrés, Archivo Pollolin ILUSTRA CIONES » Es tudio A4MANOS

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» EDITORIAL Productos y servicios a medida del consumidor E n esta última década hemos transitado por grandes cambios en nuestros hábitos de consumo. La era tecnológica y la globalización generaron esta transformación decisiva. “ Contamos con poco tiempo para elegir los productos que compramos, y con poco tiempo también para dedicarnos a la preparación y cocción de nuestros alimentos. Aparecen nuevos productos, con presentaciones diversas, más funcionales al ama de casa y a la familia. Hoy el consumidor busca alimentos más simples para poder presentar en la mesa, de fácil preparación, que sea sabroso, saludable y que, además, sea rentable para la economía familiar. Entendemos que el consumidor necesita estar más informado y preparado para elegir los alimentos, ya sea en el momento de la compra, de su traslado al domicilio, en su preparación, manipulación y conservación. Nuestros consumidores pueden encontrar en la rotulación de nuestras variedades la forma de preparación del alimento, su manipulación y conservación, y sus propiedades nutricionales, además de su contenido, otorgándole la posibilidad de conocer aspectos importantes de lo que está consumiendo. En esta edición queremos compartir nuestro día a día y presentar los recursos humanos puestos a disposición para que cada uno de nuestros clientes encuentre y deguste un producto a su medida. Para responder a la nueva demanda incorporamos una nueva línea de productos precocidos supercongelados “ PATAGONITOS “ con una variedad de medallones, nuggets y patagonitas , y la nueva línea de HAMBURGUESAS DE POLLO CONGELADAS sin TACC y MILANESAS DE POLLO CONGELADAS IQF. Se suman, además los TROZADOS AUTOMÁTICOS y Especialidades con tecnología que permite conservar de mejor forma las propiedades de los productos. Apostamos a una producción que responda a las exigencias diarias de nuestros consumidores, construir una mayor confianza frente a nuestros productos a la vez que intentamos aportar día a día a una mesa familiar en la que no solo se compartan buenos alimentos, sino lindos momentos de encuentro. Silvana Maionchi Gerente Comercial Apostamos a una producción que responda a las exigencias diarias de nuestros consumidores ” Compartir lo nuestro 3

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» NUESTRA EMPRESA DISTRIBUCIÓN Una cadena de valor origen, distribución y destino La distribución en Pollolin es un mecanismo de eslabones que mancomunadamente se ponen en funcionamiento. Son un estandarte para la empresa y un orgullo para los trabajadores. Las áreas implicadas son varias. Algunos de nuestros choferes Juan Jose Maggio, E n nuestra empresa, además del carácter propio que implica lo reglamentario o normativo, técnico, comercial, económico y logístico sumamos el compromiso de sostener la continuidad del servicio que brindó Pollolin en manos de la familia. Buscamos un equilibrio entre las demandas de estos tiempos de actualización en lo tecnológico y los valores que a lo largo de su historia la hicieron fuerte. Su impronta. La comercialización, gestión del transporte y la distribución constituyen hoy aspectos complejos. Se puede afirmar en términos muy generales, que dentro de los costos la distribución comercial y el transporte físico de mercancías representan un 10 %, lo que da una idea de su importancia económica y su repercusión en el margen comercial. El sistema puesto en marcha permite que las cargas lleguen en las condiciones de calidad necesarias, siempre atentos a las diversas condiciones requeridas por nuestros productos, sean pollos enteros, trozados, especialidades o los Patagonitos supercongelados . El circuito comienza con los pedidos de los clientes. En el área de administración se toma la información, se factura y a partir de ahí se dispara un interesante sistema de trabajo. Administrar estratégicamente el traslado y entrega de pedidos exige un proceso de planificación, instrumentación y control efectivo. Los lugares de destino se ampliaron considerablemente en comparación con lo que ocurría allá por los años 60, cuando Roberto y Pascualina repartían su producción. El 4 Compartir lo nuestro correr del tiempo, en cada etapa fue presentando sus Mario Mucci, desafíos. Así conformaron una red de distribuidores Victor Barloqui, Pablo Maripan, quienes son considerados como parte de la empresa. Se Fernando Vidal, apoya también la actualización de sus recursos, entenManuel Walter, diendo que en la medida en que ellos cumplan en forma Reginaldo Soto, Marcelo Schicchi, efectiva con su función el beneficio es para todos los que Rene Martinez, participan en la cadena, incluidos los mismos clientes. Epifanio LoncoLa diversidad de situaciones va desde la distribución man, Julio Rodriexclusiva hasta la distribución como unidad de negocio guez. independiente. Se transportan productos del lugar de producción al sitio de consumo, se acondicionan según los requerimientos y se almacenan para asegurar el plazo entre la elaboración y el consumo. Actualmente la empresa entrega en forma directa desde la Pampa hasta Administrar Tierra del Fuego y de costa a costa en la Patagonia. estratégicamente el En Pollolín todas las personas y las traslado y entrega de actividades forman un todo, se diseña y se produce en el marco de una pedidos exige un logística interna, marketing, publicidad y ventas conforman otra tarea proceso de planificaaleatoria de este servicio. ción, instrumentación A cada uno de los integrantes de este proceso de suministros se les y control efectivo. proporciona el apoyo y la confianza necesaria, constituyendo esto un valor agregado a nuestro producto. “ ”

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Hasta donde llegamos Actualmente la empresa entrega en forma directa desde La Pampa hasta Tierra del Fuego y de costa a costa en la Patagonia. Compartir lo nuestro 5

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» NUESTRA EMPRESA » DISTRIBUCIÓN Nuestros choferes Fue muy gracioso, haber llegado una hora antes de lo habitual al trabajo, por creer que me había quedado dormido! Maggio Juan José Pablo Devonder Soto Reginaldo Julio Rodríguez Loncoman Epifanio Una anecdota: Le arranqué la puerta de un furgón nuevo que recién me entregaban Esteban Oñate Lo bueno de mi trabajo es que me ha ayudado a progresar económicamente, he conocido lugares además de ayudarme a relacionarme mejor con la gente. ¿Qué Superhéroe serías? Alberto Varela Pablo Maripan Mario Mucci Carlos Rodríguez Manuel Walter Miguel Millar René Martínez Walter Toneguzi Nelson Fernando Vidal Rubén Boronobeik ¿Qué escuchás cuando viajas? La Radio y música variada Edgardo Keni Un regalo especial Ser abuelo, mis nietos! Herminio Estrada Gustavo Sosa En Andacollo me conocen como el pollo gordo! ... La frase: “D e racing y peronista no te olvides”! Victor Barloqui Es un lindo trabajo, una contra son los cortes eventuales de ruta. Marcelo Schicchi ¿Las funciones de un chofer, además de conducir? El trato con el cliente, la descarga y el mantenimiento del camion. 6 Compartir lo nuestro

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» NUESTRA EMPRESA » DISTRIBUCIÓN “Atendemos a todos por igual” Representaciones Don Vicente, un ejemplo de constancia epresentaciones Don Vicente es una distribuidora exclusiva de Pollolín desde hace 34 años. Vicente Oddi es el gerente de esta empresa familiar que lleva adelante junto con Mirta y Orfelia. Actualmente cubre Neuquén, Plottier, Senillosa, El Chocón, Picún Leufú, Piedra del Águila y Villa La Angostura. “Representaciones Don Vicente” lleva el nombre del padre de Oddi, quien fue la persona que lo acompañó desde un principio prestándole el vehículo cuando era muy joven. La virtud de la distribución que maneja Don Vicente es la constancia, el cumplimiento de los tiempos y el respeto por el cliente. “Atendemos a todos por igual, a los grandes y a aquellos que solo necesitan algunos pollos”. “Empezamos de muy abajo, hemos logrado tener una línea de camiones en muy buen estado y la empresa ha crecido en estas décadas, más allá de los sinsabores que significa a veces tener comercio o ser un pequeño empresario… Todo nació por casualidad, un día me encontré en una esquina con el que era distribuidor de Pollolín en esa época. Justamente él se iba a la competencia y ofreció recomendarme en su puesto, esto fue a fines de 1979. Me presentó a Maionchi y así arranque el trabajo con la empresa, siempre con el apoyo de Roberto y su familia. De esa manera comenzó la relación con la empresa.” Pilar clave de la empresa fue la participación de Jorge Oddi, su hermano, quien falleció hace poco y quien fue una de las personas más importantes. Dice Vicente, emocionado: “él es el responsable del éxito”. Actualmente cuenta con una cámara, 25 empleados y 10 vehículos al servicio de la distribución, adecuados a congelado y refrigeración. Cuentan con preventa de productos congelados donde realizan la tarea diaria: tomar los pedidos y visitar a los clientes. La mercadería se retira de Pollolín todos los días. Se baja en las instalaciones de Primeros Pobladores 2171 donde está la cámara y desde donde parte toda la logística de distribución de Representaciones Don Vicente. Se cuenta también con una boca de expendio en el Mercado Concentrador de Neuquén para ventas por mayor y menor. “A los 6 meses de haber entrado a trabajar en Pollolín, Roberto Maionchi me compró un vehículo 0 km y me lo dejó de sorpresa en un baldío cerca de lo de mis padres. Yo estaba usando una Ford modelo 60. Rober- R Vicente, Ofelia y Mirta más de 34 años con Pollolin “ La virtud de la distribución que maneja Don Vicente es la constany el respeto por el cliente. cia, el cumplimiento de los tiempos to fue a Villa Regina a comprar unos camiones, una camioneta nueva, roja muy bonita, para nosotros. Luego compramos un furgón en Cipolletti. Trabajamos mucho con ella. Luego crecimos siempre con el apoyo incondicional de Roberto y su esposa Pascualina. Trabajamos todos los días salvo el 1ro de enero y el 1ro de mayo”. Al tradicional concepto de distribución que afirma que el producto adquiere su valor cuando el cliente lo recibe en el tiempo, en la forma adecuada, los Oddi incorporan una nueva logística que asegura la integración de las actividades a un sistema técnico que asegura al cliente la atención de su necesidad cumpliendo con los estándares de calidad. Compartir lo nuestro ” 7

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» NUESTRA EMPRESA » DISTRIBUCIÓN “Siempre dan una mano” Mirasso.SA es un servicio de cargas que transporta los productos de Pollolín desde hace 11 años. Nuestra empresa reconoce y agradece la disponibilidad puesta a nuestro servicio. arlos Alfredo Mirasso presenta a su empresa como una prolongación de los transportes Santa Rita instalados por su padre en la provincia de Buenos Aires. Las cargas de fruta fueron en principio las que fortalecieron sus relaciones con el valle rionegrino hasta que en 1983 funda su propia empresa en Villa Regina. Actualmente trabajada también por sus hijos. Hace 9 años tienen su sede en Cipolletti. Mirasso S.A. cuenta con 29 años de trayectoria en el rubro de transportes de cargas a nivel nacional e internacional. Los objetivos que se plantean giran alrededor de ofrecer un servicio logístico diferenciador en forma ágil y dinámica, generando calidad y confianza. Para que esto sea posible implementan un sistema de seguridad y seguimiento de los despachos, adaptados a las necesidades operativas y estratégicas de los clientes. Convencido de que la logística es fundamental, las actividades del transporte enlazan la producción de Pollolín con los mercados separados fundamentalmente en distancia. Unen ciudades tan distantes como Comodoro Rivadavia, Rio Gallegos, Trelew, Ushuaia, así como también Bs As y Chile. Pone a disposición de esta empresa avícola 17 camiones de larga distancia con equipo de frío que van desde los 0 hasta los 25 grados bajo cero. La demanda comprende el 30 a 35 % de su facturación de la empresa. El diseño de la red de transporte no se limita solo a la planificación de los trayectos sino que implica además la capacitación de choferes en el manejo del frío y control de cargas. Carlos Mirasso admite “es un orgullo transportar los productos de Pollolín.SA. Tenemos continuidad de trabajo y de pago. Nos da la posibilidad de desarrollo. Aprendí a trabajar: control de mercaderías, frío, documentación… mejoramos nuestros equipos. Nuestra relación comercial es muy buena. Siempre dan una mano”. “Yo siento que nos atienden mejor que a nadie” Alfonso Sahores, responsable de la cadena de supermercados Topsy, abre las puertas de su oficina para mostrarnos de cerca un contrato afectuoso y humano de trabajo con Pollolín. opsy trabaja con Pollolín desde hace muchos años. “Tenemos cierta exclusividad con ellos. El hecho de ser familias de un mismo pueblo, con un mismo sentido de trabajo y construcción nos ha llevado, entre otras cosas, a trabajar juntos seguramente. Damos prioridad al comerciante regional. Estas razones, entre otras hacen que desde la aparición del mercado avícola los adoptemos como proveedores.”- dice Sahores, actualmente a cargo de la gerencia. La compra semanal de esta empresa, es significativamente importante, del total de productos vendidos por la cadena de supermercados, el 7% pertenece a los productos de Pollolín S.A. Se destaca el respeto por los tiempos y la estructura que instala para mantener en góndola los productos. La cadena de frío que asegura para la entrega y distribución, responde a las exigencias de calidad y C T seguridad. Esto genera satisfacción y tranquilidad. El aporte es destacable y valorado a la hora de atender las demandas de frío tanto en la zona como en el interior. En el mundo de productos, los vacunos van perdiendo espacio a pesar de su inclusión cultural en nuestro país, sin embargo los avícolas se mantienen firmes según los medidores de consumo de estos últimos tres años. Topsy y Bomba, cadena de la misma firma, comercializan los productos Pollollín en 33 sucursales a lo largo de 9 ciudades de la región del Comahue. Para ellos son un estandarte. “No paro de escuchar buenos comentarios, sobre todo de los congelados, tienen mucha rotación, además, yo siento que nos atienden mejor que a nadie. Nos sentimos privilegiados” cierra Sahores, poniéndole broche a una relación de muchos años que cotidianamente da sus frutos. 8 Compartir lo nuestro

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» NUESTRA EMPRESA » EL TREN Revalorizando los recursos E n el año 1857 se construye la primera línea ferroviaria desde el centro de la ciudad de Buenos Aires hacia los suburbios- 10 Km. La fiebre ferroviaria en Argentina va del año 1870 a 1914 con capitales argentinos, ingleses y franceses. Llegó a ocupar el décimo lugar en el mundo con cerca de 47000 kilómetros. Hoy sigue siendo la más extensa de Latinoamérica. Hace más de 10 (diez) años Pollolin S.A. decide transportar por tren el alimento balanceado para la crianza de sus pollos desde Aliba S.A. (Bahía Blanca), para lo cual realiza una combinación estratégica con Ferrosur Roca S.A., resaltando la importancia del tren en las cargas de larga distancia. El transporte de camiones por carretera es más flexible, Pollolin S.A., aprovecha el gran volumen punto a punto del tren y la complementa con su flota de camio- Factores que decidieron su implementación » Factor económico, disminuir los costos para lograr que la actividad se a sustentable. » El cuidado del medio ambiente siempre fue un objetivo de Pollolin S.A., el tren ayuda a reducir las emisiones de dióxido de carbono (CO2). » No sobrecargar las rutas con el movimiento semanal de camiones a lo largo de la peligrosa ruta 22. » Pensó en el cuidado de los pro pios transpor tistas disminuyendo el riesgo de accidentes. » El mundo piensa en el tren para el transpor te de carga a larga distancia. “ Como complemento de esta operatoria posee una flota de camiogables incorporadas para nes con tolvas autodescar- tal fin, que le permite abastecer a los distintos criaderos instalados en el Alto Valle ” nes para poner el producto final en los criaderos. Cómo lo re aliza Pollolin S.A. tiene desarrollada una logística muy interesante y compleja. Dispone de dos estaciones de descarga, una sobre el ramal que va a Cinco Saltos, en su propia Planta de Cipolletti, y otra en Mainque (a 60 Km.) sobre el ramal que va a Bahía Blanca. Como complemento de esta operatoria posee una flota de camiones con tolvas autodescargables incorporadas para tal fin, que le permite abastecer a los distintos criaderos instalados en el Alto Valle. Gracias al trabajo en conjunto, estas dos empresas y su personal especializado logran realizar una tarea tan compleja con mucho profesionalismo y eficacia. Volvamos a mirar y soñar con el tren como cuando éramos niños. Compartir lo nuestro Equipo de trabajo del tren y flota de camiones... Abel Montani, Carlos Reyes, Néstor Perez, Marcelo Cosma, Guillermo Koller, Fabián Malvido, Fabián Medero, Emilio Cotal, Carlos Menard, Sergio Menard. 9

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» SALUD Convivir con la celiaquía Es una enfermedad sistémica autoinmune que produce intolerancia permanente a las prolaminas, fracción proteica del trigo, avena, cebada y centeno, que afecta a individuos genéticamente predispuestos. Provoca la atrofia de las vellosidades intestinales con la consecuente alteración de la absorción de nutrientes, vitaminas y minerales. sta condición es tratable pero no curable. El tratamiento consiste en una dieta libre de prolaminas, conocida como dieta libre de gluten porque el gluten se forma a partir de la harina de trigo y esta es la harina mas utilizada en la industria alimentaria. Los últimos estudios realizados en nuestro país indican una prevalencia de 1/100 habitantes, dato coincidente con la prevalencia estimada a nivel mundial. E como la determinación en sangre de anticuerpos específicos – antigliadina, antiendomisio y antitransglutaminasa -. De resultar positivas las determinaciones se debe realizar una biopsia intestinal (duodeno) a través de una endoscopía digestiva alta para confirmar el diagnóstico. La alimentación en la Enfermedad Celíaca: La alimentación es muy variada. Incluye a alimentos naturalmente libres de gluten como leche, manteca, crema, carnes, huevos, frutas, verduras, arroz, maíz, legumbres, azúcar, aceite. Además se agregan productos alimenticios que hayan sido analizados y se certifique la ausencia de los cereales tóxicos para el celíaco. La realización del tratamiento en forma adecuada y permanente permite al celíaco gozar de un perfecto estado de salud. niones y talleres de cocina en la Comisión Vecinal del Bº Progreso, Padre Mascardi y Chajarí de la ciudad de Neuquén. Por teléfono se puede solicitar información al 4425679 o por e-mail a acelaneuquen@yahoo.com.ar En la provincia de Neuquén funcionan grupos de celíacos en Plottier, Centenario, Zapala, Plaza Huincul, Junín de los Andes, Villa la Angostura y Chos Malal. Lic. Fabiana Echevarría. Nutricionista Asesora de ACELA Filial Neuquén. Síntomas: La Enfermedad Celíaca puede manifestarse a cualquier edad. Los síntomas clínicos más frecuentes son: » Diarrea crónica, dolor abdominal y distensión abdominal. » Pérdida de peso y disminución de crecimiento. » Aftas en la boca y alteración del esmalte dental. » Anemia crónica. » Alteraciones ginecológicas, infertilidad, abortos espontáneos. » Alteraciones óseas por descalcificación, osteoporosis. » Epilepsia, cefaleas, neuralgias, irritabilidad y decaimiento. Diagnóstico: Ante la sospecha de que una persona puede ser celíaca se pueden realizar estudios específicos no invasivos, 10 Compartir lo nuestro “ La realización del tratamiento en forma adecuada y permanente permite al celíaco gozar de un perfecto estado de salud. ACELA: ACELA – Asistencia al Celíaco de la Argentina – es una asociación sin fines de lucro que nuclea a los celíacos, les brinda la información y el apoyo necesario para la realización del tratamiento. La sede Central funciona en Buenos Aires y hay filiales en todo el país. ACELA Filial Neuquén realiza sus reu- ”

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» SEGURIDAD E HIGIENE LABORAL Disfrutar la misma comida La alimentación se ha modificado en estos últimos años por cambios demográficos, económicos y sociales. Nosotros no estamos exentos de esta situación y nos hemos ido adaptando a las necesidades de los consumidores. La persona que es diagnosticada con enfermedad celiaca no solo debe tratar sus síntomas, sino asumir que en forma crónica deberá realizar una dieta restrictiva, exigente y permanente. Es una problemática que impacta en lo social a la hora de compartir la mesa y consumir los mismos alimentos. Pensando en nuestro aporte, hemos desarrollado una hamburguesa de pollo para que todos puedan disfrutar de la misma comida en el mismo momento, sin diferencias. Logramos conjugar en un mismo producto una solución de salud para algunas personas, lo rico y lo sabroso para todos. Está formulada con materias primas que cumplen con las exigencias para ser un alimento apto para celíacos, sin que por ello sea de consumo exclusivo para estos. Las hamburguesas, así como todos los productos para celíacos, deben estar certificadas. Pollolin ha aprobado y realizado los análisis correspondientes ante el INAL para garantizar y dar tranquilidad a quien los consuma. Protección auditiva. A partir del mes de septiembre, el sector de Seguridad e Higiene realizo las mediciones anuales de niveles de ruido en los diferentes sectores de la empresa. Con los valores obtenidos, se podrá verificar si los controles del ruido siguen siendo efectivos. Los sectores de desposte y especialidades del Establecimiento de calle San Luis han sido objeto de modificaciones, tanto en sus equipos como en su proceso, lo cual requiere una exhaustiva evaluación de los niveles de ruido resultantes de este nuevo diseño. En aquellos lugares en que se registren altos niveles de ruido, se desarrollarán distintas técnicas de control del ruido, según corresponda. Todas estas acciones, junto a las audiometrías que anualmente se realizan al personal expuesto a este agente, disminuirán la probabilidad de que los empleados experimenten una disminución de la capacidad auditiva a causa de la exposición a altos niveles de ruido. Prevención. En el trabajo y en casa. Sin embargo, nuestros esfuerzos en este sentido no serán suficientes si los empleados no adoptan medidas de prevención en el orden laboral, tales como el uso correcto de los protectores auditivos, y en el ámbito del hogar, como la reducción de uso de equipos de audio con auriculares, bajar el volumen de equipos de audio y televisión en general, evitar la modificación a “escapes libres” de autos y ciclomotores y el uso incondicional de protectores auditivos al operar motosierras, cortadoras de césped, etc., entre otras. En el auto también. No hay que olvidar que el uso de equipos de audio de los vehículos representa un doble riesgo; por un lado, la exposición a altos niveles sonoros, producto de la desproporcionada potencia de los sistemas de audio instalados y por otro, la imposibilidad del conductor de percibir los ruidos del tránsito que podrían alertarlo de un peligro en la vía. Sergio Marcelo Schiancariol Ceo Natura unidades unidades en tu forma de conducir A partir de este cambio la velocidad depende de vos UNO construye su propia seguridad Bajá un cambio Recordá que esperan que vuelvas CINCOsecuencias No olvides que de el dolor y las pérdidas es dificil REGRESAR CUATRO reglas para conducir: » Hacerlo en adecuadas condiciones psicofísicas » Con el rodado en condiciones » Anticipandose a situaciones de riesgo » Prorizando la vida sobre cualquier otro objetivo Si trasladas pasajeros DOBLE es tu compromiso Certificado de Producto Libre de Gluten emitido por el INAL (Instituo Nacional de Alimentos) Ministerio de Salud de la Nación Liliana Ibarguen » Adm. Dpto. de Seguridad Compartir lo nuestro 11

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» SALUD El pollo, un alimento que optimiza los hábitos alimenticios desde la infancia Por su alta calidad de proteínas, vitaminas y minerales y su escaso contenido de grasas saturadas, el pollo se convierte en una opción ideal para la alimentación de los niños esde la infancia el pollo es un punto a favor anotado para el lado de los hábitos alimenticios. Los nutricionistas afirman que el denominador común de todos sus estudios en relación al desarrollo de estos hábitos es cumplirlos desde la niñez, para garantizar una salud sólida en la adultez. A partir de un estudio realizado por el Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (Cesni), el 24% de los preescolares, el 37% de los escolares y el 27% de los adolescentes están excedidos de peso. La nutrición desde la niñez implica la prevención de trastornos nutricionales, anemia, sobrepeso, obesidad, caries dental y problemas de aprendizaje escolar. La base de una alimentación saludable durante la infancia se sustenta en el consumo adecuado e indicado por edad de lácteos; frutas y verduras; cereales y carnes, pescados y huevos. El pollo por su alta calidad de proteínas, vitaminas y minerales y su escaso contenido de grasas saturadas, se convierte en una opción ideal para la alimentación de los niños. Se puede incorporar como complemento de la leche materna a partir de los 6 meses de edad. Por ser una carne tierna y con alto porcentaje de nutrientes, el pollo es recomendado por los pedia- D “ El pollo por su alta calidad de proteínas, vitaminas y minerales y su escaso contenido de grasas saturadas, la alimentación de los niños. se convierte en una opción ideal para tras como un tipo de carne ideal para los primeros pasos en la alimentación. El consumo de alimentos ricos en proteínas durante la niñez y la adolescencia contribuyen al desarrollo de músculos, huesos y órganos propios de esta etapa. El consumo de pollo durante la infancia implica la incorporación de vitaminas del complejo B, fundamentales para cumplir varias funciones en el cuerpo como dar la energía necesaria para desarrollar las actividades intelectuales y físicas que los niños ejercen a diario. Nutricionistas infantiles recomiendan prepararlo con verduras y cereales y retirar la piel de todos y cada uno de los trozos del pollo. Eugenia Plano Fuente: www.vidapositiva.com 12 Compartir lo nuestro ”

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» SALUD Por la Vida E l cáncer es un problema de salud mundial. En la medida en que otras causas de mortalidad son controladas y la población envejece, las enfermedades neoplásicas aparecen entre las más importantes causales de muerte y discapacidad en el mundo. El cáncer de mama es el tumor más frecuente en la mujer, representando el 31% de todos los tumores de la población femenina. Se estima que una de cada ocho mujeres que alcancen la edad de 85 años habrá desarrollado un cáncer de mama en el curso de su vida. Es la principal causa de muerte por cáncer, entre las mujeres en los países desarrollados y en la mayoría de los países en vías de desarrollo. Mundialmente, se producen alrededor de 1.200.000 casos nuevos por año, que implican más de 500.000 muertes. La mortalidad para los países del continente americano oscila entre un 9,7 por 100.000, para Ecuador y un 24,1 por 100.000 para Uruguay. La República Argentina tiene la segunda tasa de mortalidad en el continente (21,8 por 100.000); lo que se traduce en alrededor de 5.400 muertes por año. Esta es una enfermedad difícilmente prevenible. La prevención primaria (evitar la aparición del problema) sólo puede hacerse con recomendaciones de cambios de estilo de vida saludables: lactancia materna, dieta con bajo contenido de lípidos, aumento de la actividad física, evitar el tabaquismo. La prevención secundaria (detección precoz) resulta fundamental para las posibilidades de curación, que están estrechamente ligadas al momento de la detección. El diagnóstico temprano es muy importante, evita y disminuye en gran medida las cirugías radicales y atenúa la repercusión psíquica y socio familiar, desencadenados por la enfermedad, que compromete a muchas mujeres en etapas muy activas en el ámbito familiar, social y profesional. Si bien no existen a nivel nacional aún, sistemas de detección masiva, el Instituto Nacional del Cáncer (INCA) está organizando una campaña de detección de Cáncer de Mama, que ha comenzado con un estudio de estado de la enfermedad en las provincias y de los recursos con que se cuenta. Esto incluye la puesta en marcha de sistemas de control de calidad en Mamografía factor fundamental para la eficacia de estas campañas. Consenso Nacional Inter-Sociedades sobre Cáncer de Mama 2006 ACADEMIA NACIONAL DE MEDICINA Recomendaciones: 1- Autoexamen mamario mensual: A partir de los 20 años una vez por mes. El mejor momento para realizarlo es de 7 a 10 días después del comienzo del ciclo menstrual, cuando las mamas están menos tensionadas. 2- Examen clínico mamario: Anualmente por médico especialista, a partir de los 30 años. 3- Examen mamográfico: Una mamografía de base a partir de los 35 años, y una por año a partir de los 40 años, en mujeres asintomáticas y sin antecedentes familiares de cáncer de mama. En casos de poseer antecedentes familiares, especialmente si presentaron esta enfermedad antes de los 50 años, los estudios mamográficos pueden comenzar más precozmente. Mónica B. Lazcano Médica Radióloga Especialista en Diagnóstico e Intervencionismo Mamario M.N. 56168 - M.NQN. 1237 - M.P.R.N. 1320 Afiche de la actividad a realizarse el 10 de Noviembre de 2013. La 3ra Caminata por la Vida. POLLOLIN comparte y apoya la iniciativa d e es ta actividad sobre la concientización d e la d etección precoz d e cáncer d e mama. Compartir lo nuestro 13

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» NUESTRA EMPRESA » RPODUCCIÓN PRIMARIA ¿Porque compostar la cama de los galpones de cría de aves? L a cama de pollos es el material que se utiliza para aislar del piso al pollito que es alojado en el galpón. Este material además de ser aislante, actúa como absorbente de las deyecciones de los pollos, ayuda a mantener el control de temperatura y de la humedad. Normalmente se pueden utilizar como material de cama, cáscara de girasol, cáscara de arroz, viruta, chips (trocitos de madera) o arena. Si bien se conocen todos estos materiales, es muy dificil conseguirlos en nuestra zona. La mayoría de estos insumos se encuentran en el norte del país, traerlos hasta esta zona representa uno de los mayores costos. Ante esta situación, la industria intenta plantear cual es la mejor alternativa para la reutilización de la cama para pollos. Esta reutilización esta regulada por SENASA, a través de su reglamentación 106/2013, que exige la reutilización de cama tratada por no más de 5 crianzas. Como comentamos, la reutilización de camas para pollos necesita de un proceso de fermentación en el periodo que no hay pollos en el galpón. ¿Para que se realiza la fermentación de la cama de pollo? Esta fermentación se realiza con el objetivo de bajar la carga de posibles microorganismos, reduciendo así, la posibilidad de problemas sanitarios. ¿Como se realiza el proceso de fermentación? Existen varios procesos de fermentación, uno de los cuales la empresa a tenido resultados favorables, consiste en la formación de una fila central de cama en el medio del galpón, comprimiéndola con tractor con el objetivo de quitarle la mayor cantidad de aire; la cama al tener humedad propia de las deyecciones de las aves, comienza a elevar su temperatura por un proceso conocido como fermentación 14 Compartir lo nuestro anaeróbica, la temperatura que alcanza la hilera ronda entre unos 60ºC a 68 ºC al cabo de dos días, y permanece así por un periodo de 5 días mas, este es el tiempo suficiente para la disminución de todos los microorganismos que pueda tener la cama y así poder permitir su reutilización. Si la temperatura de la pila de cama no alcanza la temperatura deseada, se le debe agregar agua en forma de rocío, hasta que la cama alcance una humedad promedio de 65%, con esto se logra un aumento considerable de la temperatura. Pollolin S.A., viene realizando diferentes pruebas a lo largo de estos últimos años, con el fin de encontrar diferentes alternativas a la falta de este insumo clave para la producción y a los altos costos del mismo. Otro sistema de fermentación probado en nuestra empresa, fue la fermentación de cama tapada, sin la formación de hileras, y con mayor tiempo de espera. Si bien es un tipo de fermentación diferente, este proceso tarda mucho tiempo y no da los resultados esperados. Otra razón importante sobre la reutilización de cama y la fermentación, es la contribución que se le realiza al medio ambiente. Todas las camas fermentadas y reutilizadas, tiene como destino final la elaboración de un composta que sirve para la recuperación de suelos salitrosos, arcillosos y con falta de porosidad, también para la mejora continua dado al gran aporte de materia orgánica y su alto contenido de nitrógeno. Este compost, es utilizado por la industria frutícola, vitivinícola y por empresas dedicadas a la forestación. Existen otras alternativas para el uso alternativo de las camas de pollos, que esta siendo estudiada por INTI, y se trata de implementación de nuevas tecnologías para la producción de gas a partir de la cama de pollo, que comentaremos en los próximos números de la revista. Mv. Díaz, Horacio Abel Producción Primaria Componentes del Compos t Galpón en proceso de fermentación Compos t terminado para su utilización

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» NUESTRA GENTE 10º seminario de actualización avicola de amevea a Asociación de Médicos Veterinarios Especialistas En Avicultura, en la provincia de Entre Ríos, organizó el 10º seminario de especialización avícola del país. Estos encuentros, que se realizan cada dos años, tienen como objetivo la capacitación y perfeccionamiento de los veterinarios dedicados al sector avícola. Este año, como ya en otras oportunidades, Pollolin S.A. dijo presente. Los profesionales del área de producción primaria, Edgardo Lucotti y Abel Díaz participaron del seminario de actualización realizado en la ciudad de Colón, Pcia. de Entre Ríos los dias 14, 15 y 16 de mayo del corriente año. L Los temas desarrollados que más interés despertaron en los presentes fueron: » Que nos depara la genética para el futuro, » Gasto energético ante problemas respiratorios, » Consideraciones sobre bronquitis infecciosa, » Interacción entre nutrición e inmunidad de las aves, » Puntos críticos en el manejo del pollo parrillero, » Implementación y desarrollo de técnicas de fermentación de cama, » Controles en planta de incubación: lo que hay que saber » Porque y como mantener a los pollitos confortables, » Importancia del transporte de pollitos bebes desde planta de incubación a granjas, » Manejo de ventilación invernal en pollos parrilleros, ambiente, galpones oscuros y respuesta productiva de las aves. En los próximos números de nuestra revista, iremos desarrollando cada uno de estos temas de interés en el sector. Mv. Díaz, Horacio Abel Producción Primaria En esta oportunidad, se presentaron disertantes reconocidos a nivel mundial, exponiendo temas de manejo, sanidad, genética, nutrición animal, mercados y economía. Compartimos una pasión M i nombre es Rafael Carrera, soy cipoleño, tengo 42 años y trabajo en la empresa desde el año 2006, desempeñándome actualmente en el sector de empaque. Luego de la jornada laboral, ocupo el ocio mayoritariamente en el deporte, considerándome un apasionado del atletismo. A los veintidós años de edad, en la época en la que Osvaldo Quiñones organizaba con la peña Borocotó las recordadas competencias de calle, comencé a participar asiduamente en pruebas pedestres de la ciudad y la región. A partir de allí nació un vínculo entrañable con el deporte que se fue consolidando con el transcurso de los años. Fue así que tomé la disciplina atlética con seriedad y responsabilidad, entrenando a conciencia dentro de mis posibilidades para estar a la altura de las circunstancias en los eventos en los que participaba. La perseverancia dio sus frutos y durante ocho años fui el mejor atleta cipoleño clasificado en la tradicional “Corrida ciudad de Cipolletti”, considerada por los especialistas en la materia como la prueba mas importante que se diputa en la Patagonia. En forma paralela a la práctica activa, desde hace algunos años he montado una organización de tipo familiar y sin fines de lucro que bajo el nombre de “Organización El Viento”, tiene como finalidad el desarrollo de pruebas atléticas. Son tres las fechas que ocupan en el calendario anual: en el mes de junio un Trekkin de 21 km. y otro de 9 km. en la zona del Balneario el 30; en octubre el Duatlón “Aniversario de Cipolletti” en el mismo escenario (este año el día 06 la 5º Edición) para finalizar también en octubre, la prueba “Homenaje a Osvaldo Quiñones”, el destacado impulsor del deporte amateur de la zona, que se corre en un circuito de la zona norte de la ciudad con epicentro en el Parque Norte. Esta competencia ya lleva once años de disputa ininterrumpida y la 12º Edición tiene fecha de realización el día 20. Mis perspectivas son seguir apostándole al deporte y de alguna manera, mantener vivo el atletismo en la ciudad, para que la semilla que sembró Osvaldo Quiñones siga generando buenos atletas y mejores personas. Compartir lo nuestro 15

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