Panexpert Delikatessen

 

Embed or link this publication

Description

Panexpert - der Spezialist für hochwertige Backwaren

Popular Pages


p. 1

DELIKATESSEN 1 „Ein Traum ist unerläßlich, wenn man die Zukunft gestalten will.“ Victor Hugo (1802-85)

[close]

p. 2

„... alles andere ist eine kopie“ Sehr weiche Teige extremely liquid doughs Schonende Aufarbeitung careful handling Aufwändige Teigruhe elaborate long-time doughs „Es gibt keine kreative Arbeit ohne Tradition. Jede Neuheit ist immer eine Variation des Vergangenen.“ (Carlos Fuentes) Geschätzter Kunde, mit der nun vierten Auflage unseres Delikatessbrotkataloges nutze Ich die Gelegenheit, mich persönlich für Ihr bis jetzt entgegengebrachtes Vertrauen zu bedanken. Seit mehr als 5 Jahren bringen wir als einziger Anbieter im Tiefkühlbereich handgearbeitete Brotdelikatessen in kompromissloser Qualität und Rohstoffphilosophie europaweit in die Häuser der Gourmets. Auch der höchstqualitative Wiederverkäufer zählt zu unseren treuen Kunden. Ihr Vertrauen in uns und Ihre eigene Leidenschaft für Qualität hat uns zusammen erfolgreich gemacht. Dies führt aktuell zu der Entwicklung, dass andere Anbieter von Tiefkühl-Backwaren und Industriebetriebe auf unsere Niesche aufmerksam geworden sind. Mit einfachen Handgriffen auf rustikal getrimmte Produkte werden auf den Markt geworfen ohne jedoch unseren Geschmack, unser Esserlebnis, unsere Frischhaltung oder unsere Gesamtqualität zu erreichen. Der Versuch, uns nachzueifern ist legitim und bestätigt uns als Ihrem Lieferanten hervorragende Arbeit; denn nur das Beste wird kopiert. Sie können sich auch weiterhin auf uns verlassen. Als Anbieter mit den wohl besten Delikatessbackwarenprodukten Europas kennen Sie uns - und das wird auch so bleiben - denn alles andere ist eine Kopie. Hochachtungsvoll Jürgen Schmidt (Geschäftsführer) panExpert Heinz Schmidt GmbH

[close]

p. 3

„... everything else can be but a copy“ Optische Endkontrolle final visual inspection Handgerollte Baguettes baguettes rolled by hand Sorgfältiges Absetzen diligent handling ”There is no creative work without tradition. Each novelty is always a variation of the past.“ (Carlos Fuentes) Dear Customer This is the fourth edition of our catalog and I would like to take the great success as just occasion to express my thanks for your trust in us. After five busy years we remain the only provider of handmade bread specialties in the deep-freeze area. As our bakery products convince with their uncompromising quality and the employment of but the purest raw materials, they have found their way into the houses of gourmet chefs and cuisines all over Europe and have become an inherent merchandise to all those resellers who cherish quality. Your trust in us, your want of quality has made us successful. This success has, of course, brought us and our market niche to the attention of other suppliers of deep-freeze bakery and other products. With one or two simple moves they trim their products until they seem the real thing; however, they do not even come close to the flavour of our breads, to the freshkeeping feature, the allround quality of our specialties. Actually the unsuccessful attempts to copy our products only highlight the outstanding job that is done in our bakery. Only the very best is worth copying! You can rely on us. You know us as supplier of the best delicatessen bakery products and that is exactly what we will remain – because everything else can be but a copy. Thank you very much Jürgen Schmidt (Managing Director) panExpert Heinz Schmidt GmbH

[close]

p. 4

Delikatessen von hand gearbeitet 4

[close]

p. 5

Inhaltsverzeichnis Andalusische Bergfladen.................... 44 Baguette Ancienne............................. 16 Baguette Rustique.............................. 52 BaguetteBrötchen.............................. 93 Bauern Mailänder.............................. 88 Bauernbrot gewürzt.......................... 115 Bauernbrot ungewürzt...................... 115 Bauernbrötchen................................. 92 Bauernsandwich................................ 83 Bio Dinkel Farmerbrötchen................ 101 Bio Dinkel Kürbis Sonnenbaguette.... 102 Bio Dinkel Oliven Peperoni Ciabatta... 112 Bio Kartoffelbrötchen......................... 97 Bouchette Provencale......................... 61 Boulot Campagne............................... 33 Brötchenblume................................ 103 Brötchenconfect „Continental“.......... 108 Brötchenconfect „Venezia“...................7 Brötchenconfect „Venezia“............... 107 Brötchentrio...................................... 63 Ciabatta 120g.................................... 81 Ciabatta 400g.................................... 30 Ciabatta Longa Olive.......................... 17 Ciabatta Longa Peperoni..................... 18 Ciabatta natur.................................... 30 Ciabatta Oriental................................ 29 Ciabatta Peperoni.............................. 48 Ciabatta Rustique............................... 59 Ciabatta Tomate-Basilikum................. 24 Ciabatta Walnuss............................... 25 Ciambella.......................................... 43 Crossini........................................... 106 Cuminette.......................................... 65 Deli Burger........................................ 76 Demi - Walnuss.................................. 31 Elsässer.......................................... 113 Englisches Rosinenbrot...................... 12 Épi.................................................... 13 Épicette............................................. 19 Farmer Baguettebrötchen................... 85 FitnessfLûte....................................... 37 Flûte................................................. 28 Flûte mit Frühlingszwiebeln................ 21 Flûte rustikal.......................................9 Focaccia mit grünen Oliven................. 68 Focaccia natur.................................... 69 Focaccia natur 100g........................... 72 Mini-Cocktailbrötchen...................... 110 Mini-Gourmet-Brötchenkiste, 8-fach sortiert.................................. 104 Mühlenbrot groß.............................. 120 Mühlenbrot klein.............................. 120 Münchner Malzbrot.......................... 118 Müslibrot.......................................... 55 Müslibrötchen................................... 99 Navette............................................. 49 Navettine.......................................... 84 Nussbrötchen.................................... 96 Olivenbrot......................................... 64 Olivenciabatta................................... 11 Olivenciabatta 400g........................... 11 Olivenflûte........................................ 27 Pain Boulot........................................ 22 Pain Soleil......................................... 51 Pane Noce......................................... 62 Pane Roma rund................................. 53 Pane Roma Rustikal............................ 56 Panelleau.......................................... 57 Pariser Baguette................................ 20 Parisienne halbgebacken......................8 Parisienne rustikal...............................9 Party Minis...................................... 105 Partystange....................................... 46 Peperoncino...................................... 15 Peperoniflûte..................................... 32 Pestobrötchen................................... 89 Pointú............................................... 35 Power Bread.................................... 116 Praliné Brötchen.............................. 111 Roggenbaguette................................. 47 Roggen-Farmerbrötchen..................... 86 Roggensingluette............................... 94 Rustini.............................................. 67 Sandwich rustikal.............................. 82 Schweizer Laib................................. 116 Seele Käse........................................ 74 Seele Kümmel / Salz.......................... 74 Singluette rustikal............................. 95 Sonnenblumenbrot groß................... 121 Sonnenblumenbrot klein.................. 121 Steinofen Kürbiskernbrötchen........... 100 Steinofen Mehrkornbrötchen............ 100 Steinofen Sonnenblumenbrötchen.... 100 Steinofenbaguette............................. 60 Mini-boule mini-longuet mini-ciabatta englische Beschreibung des produktes hier kommt der Text für das Produkt Focaccia Olive 100g........................... 73 2255 Steinofenbaguette rustikal................. 60 Artikel 2939 9393 Suprême du Goût............................... 42 Fougasse........................................... 71 Bezeichnung Name MiniBoule Mini-Longuet Mini-Ciabatta Suprême Noix.................................... 10 Französisches Landbrot...................... 45 22 Gourmet Brotrad................................ 66 Ta b l e o f C o n t e n t s Gewicht ca. in Gramm Approx. weight in grams 22 IDS Olivenciabatta 250g..................... 11 Irländer........................................... 117 22 120 Suprême Olive................................... 40 Suprême Peperoni.............................. 41 Tiroler Nussbrot............................... 119 Toscana Fladen.................................. 26 Toscanabrötchen................................ 90 Tournette........................................... 70 Trimmis............................................. 75 Wachauer.......................................... 77 Walnuss-Baguette.............................. 23 Walnussbrötchen............................... 14 Winzerring......................................... 58 Verpackungseinheit 100 Karottenbrötchen............................... 100 91 Units Kastenweissbrot.............................. 113 Palettierung 90 20 25 Knoblauchbrot................................... 54 Units per poliet Krusti natur....................................... 79 Auftauzeit in Minuten Defrost in min. 20 180-200 °C 9-12 2 20 Krusti Olive........................................ 80 Krusti Peperoni.................................. 80 Landmannsbrot................................ 114 Mailänder rustikal.............................. 87 Mailänder keine unbemehlt......................... 87 Mandelbrot........................................ 34 Mini Fladen........................................ 75 Mini Toscana...................................... 78 12 Backtemperatur in °C Baking temperature Baking time Steam Walnussbrot...................................... 14 Kürbis-Sonnen-Baguette. .................... 36 180-200 °C 180-200 °C Liliputs. ........................................... 109 12-15 Wellnessbaguette.............................. 38 10-15 Backzeit in Minuten Beschwadung in Sekunden 3 Zwiebelbaguette................................ 50 Zwiebelbrot..................................... 117 Zwirbel.............................................. 39 du Pain..................................6 keine Zwiebelbrötchen................................ 98 Bio-Artikelnummer 9888 Mélange 9988 Eco product code 5

[close]

p. 6

Mélange du Pain mixed box of bread Mischkarton für kleinere Gastronomiebetriebe aus unseren begehrten Tpo-5-Broten: je 5 Stück Epi, Olivenciabatta, Walnußciabatta, Bouchette Provoncale und Peperoni Flûte. Artikel 1584 Bezeichnung Name Mélange du Pain Gewicht ca. in Gramm Approx. weight in grams ca. 200-350g +/- 10% 5x5 St. Verpackungseinheit Units Palettierung 28 Units per poliet Defrost in min. Auftauzeit in Minuten Backtemperatur in °C Baking temperature Baking time Steam 15-20 180-200 °C 5-7 keine Backzeit in Minuten Beschwadung in Sekunden Bio-Artikelnummer Eco product code 6

[close]

p. 7

Brötchenconfect „Venezia“ Mixed assortment of Italian-style mini rolls Der Höhepunkt eines jeden Buffets im „südländischen“ Stil: Enthält Brötchen in folgenden Geschmacksrichtungen: Olive, Peperoni, Tomate-Basilikum, Kräuter (Toscana), Natur Artikel 1437 Bezeichnung Name Brötchenconfect „Venezia“ ca. 35g +/- 10% 5 x 70 St. Gewicht ca. in Gramm Weight Units Verpackungseinheit Palettierung 28 Units per poliet Defrost in min. Auftauzeit in Minuten Backtemperatur in °C Baking temperature Baking time Steam keine 190-210 °C 4-5 keine Backzeit in Minuten Beschwadung in Sekunden Bio-Artikelnummer 7

[close]

p. 8

halbgebacken Handmade French-style baguette 500 g Parisienne Baguette geniessen wie „Gott in Frankreich“ Artikel 1313 Bezeichnung Name Parisienne halbgebacken ca. 500g +/- 10% Gewicht ca. in Gramm Weight Units Verpackungseinheit 15 Palettierung 28 Units per poliet Defrost in min. Auftauzeit in Minuten Backtemperatur in °C Baking temperature Baking time Steam 20-30 190-210 °C 7-9 keine Backzeit in Minuten Beschwadung in Sekunden Bio-Artikelnummer 1568 8

[close]

p. 9

Parisienne rustikal flûte rustikal Old-fashioned baguettes with natural surface Natürlich rustikale Baguettes Natürliches Aroma wie vor 200 Jahren! Artikel 1340 1455 Bezeichnung Name Parisienne rustikal ca. 500g +/- 10% Flûte rustikal Gewicht ca. in Gramm Weight Units ca. 250g +/- 10% 25 Verpackungseinheit 15 Palettierung 28 28 Units per poliet Defrost in min. Auftauzeit in Minuten Backtemperatur in °C Baking temperature Baking time Steam 20-30 190-210 °C 7-9 keine 15-20 190-210 °C 5-7 keine 1904 Backzeit in Minuten Beschwadung in Sekunden Bio-Artikelnummer 9

[close]

p. 10

suprême noix Bread with lots of walnuts Exquisites Walnussbrot mit grösstmöglichem Anteil an ausgesuchten Walnüssen. Artikel 1635 Bezeichnung Name Suprême Noix Gewicht ca. in Gramm Weight Units ca. 500g +/- 10% Verpackungseinheit 20 Palettierung 28 Units per poliet Defrost in min. Auftauzeit in Minuten Backtemperatur in °C Baking temperature Baking time Steam 20-30 170-180 °C 12-15 keine Backzeit in Minuten Beschwadung in Sekunden Bio-Artikelnummer 10

[close]

p. 11

OlivenCiabatta Ciabatta with black olives and olive oil Das unvergleichliche Ciabatta mit Olivenöl und ganzen, griechischen Oliven. Artikel 1310 1447 1459 Bezeichnung Name Olivenciabatta IDS Olivenciabatta 250g ca. 250g +/- 10% Olivenciabatta 400g ca. 400g +/- 10% 15 Gewicht ca. in Gramm Weight Units ca. 250g +/- 10% Verpackungseinheit 30 30 Palettierung 28 28 28 Units per poliet Defrost in min. Auftauzeit in Minuten Backtemperatur in °C Baking temperature Baking time Steam 15-20 190-210 °C 5-7 keine 15-20 190-210 °C 5-7 keine 15-20 190-210 °C 5-7 keine Backzeit in Minuten Beschwadung in Sekunden Bio-Artikelnummer 1561 11

[close]

p. 12

Englisches Rosinenbrot English raisin-and-hazelnut bread Rosinen und Haselnüsse extra, dazu etwas Rosmarin fertig ist das Highlight eines jeden Buffets. Passt perfekt zu edlem Käse! Artikel 1432 Bezeichnung Name Englisches Rosinenbrot ca. 350g +/- 10% Gewicht ca. in Gramm Weight Units Verpackungseinheit 30 Palettierung 28 Units per poliet Defrost in min. Auftauzeit in Minuten Backtemperatur in °C Baking temperature Baking time Steam 15-20 190-210 °C 7-9 keine Backzeit in Minuten Beschwadung in Sekunden Bio-Artikelnummer 12

[close]

p. 13

épi The beauty among French baguettes Die Venus der Baguettes - Schönheit und Essgenuss in Vollendung! Artikel 1383 Bezeichnung Épi Name Gewicht ca. in Gramm Weight Units ca. 350g +/- 10% Verpackungseinheit 15 Palettierung 28 Units per poliet Defrost in min. Auftauzeit in Minuten Backtemperatur in °C Baking temperature Baking time Steam 15-20 190-210 °C 7-9 keine Backzeit in Minuten Beschwadung in Sekunden Bio-Artikelnummer 13

[close]

p. 14

walnussbrot Walnut bread „In jeder Beziehung Produkt Nr. 1!“ Unnachahmliches Nußbrot mit dem besonderen Aroma. Artikel 1305 1362 Bezeichnung Name Walnussbrot Walnussbrötchen ca. 100g +/- 10% 100 Gewicht ca. in Gramm Weight Units ca. 1000g +/- 10% Verpackungseinheit 12 Palettierung 28 28 Units per poliet Defrost in min. Auftauzeit in Minuten Backtemperatur in °C Baking temperature Baking time Steam 15-20 190-210 °C 9-12 keine 5-10 190-210 °C 5-7 keine 1936 Backzeit in Minuten Beschwadung in Sekunden Bio-Artikelnummer 1556 14

[close]

p. 15

Peperoncino Bread ring with hot green peppers Mit frischen griechischen Peperonis. Das müssen Sie probieren! Artikel 1378 Bezeichnung Peperoncino Name Gewicht ca. in Gramm Weight Units ca. 250g +/- 10% Verpackungseinheit 22 Palettierung 28 Units per poliet Defrost in min. Auftauzeit in Minuten Backtemperatur in °C Baking temperature Baking time Steam 15-20 190-210 °C 7-9 keine Backzeit in Minuten Beschwadung in Sekunden Bio-Artikelnummer 15

[close]

Comments

no comments yet