p. 1

www.agroynegocios.info fundado el 15 de diciembre de 2005 buena informaciÓn para buenos negocios 20 de enero de 2011 publicaciÓn semanal de distribución gratuita op hag ase socio ecu a 2ª epoca aÑo vi nº 245 buenos augurios ante el comienzo de una nueva zafra de ovinos existen buenas perspectivas de que ésta sea muy buena superando a la de años anteriores es que los valores alcanzados tanto por la lana como por la carne de los ovinos hacen confiar a los productores de que sigue valiendo la pena apostar a las ovejas en nuestro departamento la za fra dará comienzo el próximo lunes 31 con la venta en tupambaé de los texel de lucas los corriedale de suc de juan o godiño iriarte y los merino de zabala y cortela con ventas a cargo del escritorio daniel silveira el mismo día en fraile muerto luis a bengochea rematará la reconocida genética corriedale de wilmar sosa y bottaro hnos al tiempo que ya se van ajustando los últimos detalles para una nueva edición de la expo ovina organizada por la sociedad agropecuaria de cerro largo la que promete ser un éxito r ia agro ynegocios .info d e e fi nd o el s intereses s oc ieda melo ru r a le s cerro largo d r ag

[close]

p. 2

agro ynegocios 2 www.agroynegocios.info 27 de enero de 2011 daniel silveira colocó 1.500 vacunos y más de 1.000 lanares en el cierre de enero con demanda activa se colocaron 1.500 vacunos y más de 1.000 lanares entre el miércoles 19 en la liga de trabajo de fraile muerto el viernes 21 en las instalaciones del local don bosco en tupambaé y el martes 25 el local gigena en batlle y ordoñez en negocios a cargo del escritorio daniel silveira con banco república los lanares se vendieron firmes en fraile muerto y con buena dinámica para los vacunos empujados por el precio del ganado gordo y el mercado exportador principalmente en la categoría de novillitos y terneros se vendieron muchos ganados en la zona y otros para el sur del país en la actividad de la liga mientras que en tupambaé el viernes 21 se fueron más ganados para fuera de cerro largo como ser lavalleja durazno con operaciones fuertes de un invernador grande de lavalleja que compró la mayor parte de los terneros y novillos y otro invernador fuerte de durazno que compró todas las piezas de cría y gran parte de las vacas de invernar según informó daniel silveira el martes 25 en el local gigena según el principal de la firma las ventas fueron totales y se concretaron en forma muy ágil a buenos valores y con buen número de compradores en el local de ventas se destacan buenas vacas de invernar que se despacharon dentro del marco de una buena demanda por la oferta de ganados que salieron a la venta el resultado de ventas del martes 25 fue en dólares mínimos máximos y promedios capones pelados 61 80 77 ovejas c/lana 50 76 65 borregas 30 56 49 corderos 35 48 39 vacunos vacas gordas 490 680 565 vacas invernar 350 510 445 piezas de cría 240 330 270 terneros 290 350 320 novillos 2 a 3 480 700 540 vaquillonas 1 a 2 240 360 295 vaquillonas 2 a 3 390 480 440 toros 500 650 600 caballos 340 500 430 padrillo 600 potrillos 250 320 300 agro ynegocios .info www.agroynegocios.info en internet arambillete servicios veterinarios veterinaria 70 años al servicio de la salud animal ecografías en vacunos lanares y equinos certificaciones despachos de tropa operadores de trazabilidad sanidad de equinos bovinos y ovinos evaluaciÓn de reproductores portal de productores www.agroferia.com.uy dr daniel arambillete cía saravia 435 tel 464 22 127 099 797 740 melo en cerro largo gustavo morales 094004568 carlos figari 099729100 asesoramiento roberto quadrelli cel 098 859 373 diagnóstico ecográfico despacho de tropa sanidad anual de tambos opredadores de trazabilidad cirugías certificación a frigiríficos laboratorio coprológicos y brucelosis inseminación ovina/bovina inseminacion por laparoscopia banco de semen transferencia de embriones v veterinario carlos e vila cel 099 803 982 laboratorio de anÁlisis de agua acompañando al agro y a la industria en su desarrollo ph contenido de cloro libre y total dureza heterótrofos coliformes fecales y totales pseudomonas aeruginosa estreptococos fecales clostridios sulfito reductores justino muniz 607 melo cerro largo dra claudia pereira cel 099 180 687 ing alim madelÓn beceiro cel 099 722 252 email garaoca@hotmail.com eber da rosa 616 melo tel 464 21 629 consultas cirugías mutualismo baños esquilas acuario tel 464 20974 veterinaria independencia certificaciones despacho de tropa operador de trazabilidad asesoramiento veterinario medicamentos servicio de ecografía urgencias 099800928 habilitaciÓn mgap número 0037 en breve le estaremos informando la incorporación de otros servicios de análisis enero 2011 oy jueves 27 h 101º remate pantalla uruguay 4.000 vacunos 500 lanares con banco 9 melo w ferreira 717 tel.fax 464 27557 cel 099 800 186

[close]

p. 3

www.agroynegocios.info 27 de enero de 2011 agro ynegocios 3 lunes 7 de febrero 49º remate lote 21 federico rodriguez dos santos negocios rurales 11 al 13 de febrero expo ovina sábado 19 de febrero remate 2 x 3 agustín de la rosa 767 melo telefax 464 22017 -464 21902 email escritorio@federicorodriguez.com www.federicorodriguez.com federico rodríguez dos santos concretó una muy buena feria en el inicio de 2011 con alza en los valores nia según indicó rodríguez dos santos que agregó que la dinámica del mercado que se presentó en la feria se debe a la firmeza de valores del ganado gordo y la exportación ya que están operando tres firmas exportadoras tanto en hembras como en machos situación que hace que los valores superen los del cierre del año y que solamente se puede reflejar un enlentecimiento de valores a causa de la falta de lluvias de ahora en adelante resultado de las ventas en dólares máximos mínimos y promedio vacas gordas 677 420 515 vacas invernada 420 305 397 terneras 350 193 227 vaquillonas de 2 años 472 300 360 vaquillonas de 1 a 2 años 375 180 320 novillos de 1 a 2 años 442 275 395 novillos de 2 a 3 años 587 342 506 novillos más de 3 830 520 605 toros 865 415 627 piezas de cría 290 240 261 terneros 375 230 291 vacas manufacturas 265 165 232 ovinos ovejas 65 16 57 capones 67 45 55 corderos 40.5 la próxima actividad de la firma esta prevista para el 7 de febrero con el comienzo de remates de lote 21 desde el hipódromo de maroñas con cierre de inscripciones mañana viernes 28 74ª exposición nacional 36º concurso de reproductores rústicos seleccionados 3 er concurso de corderos gordos programa entrada de productos concurso corderos viernes11 hasta la hora 17:00 concurso de galpón y campo sábado 12 hasta la hora 12:00 lanares generales a feria sábado 12 hasta la hora 10:00 jurado admisión concurso de corderos viernes 11 a la l legada y pesada concurso de galpón y campo sábado 12 de febrero a la l legada jurado calificación concurso de corderos en pie sábado 12 hora 8:00 concurso de corderos post mortem sábado 12 carneros de campo sábado 12 desde la hora 16:00 en dos pistas simultáneas reproductores de galpón domingo 13 desde las 8:00 horas dos pistas simultáneas ventas corderos viernes 11 desde hora 19:00 lanares generales sábado 12 desde la hora 17:00 concurso de galpón y campo domingo 13 a desde la hora 15 y en dos pistas simultáneas acto inaugural desfile de campeones y entrega de premios domingo 13 a partir de la hora 14 importante recordar concurrirán a premio y venta los carneros de pedigrí nacidos en el país e inscriptos en los registros genealógicos de a.r.u y los puros de origen tatuados m.o mejoramiento ovino imprescindible control de esquila en concursos carneros galpón y campo cierre de inscripciones 28 de enero de 2011 anulación de inscripciones hasta el 4 de febrero de 2011 el jueves 20 en local conventos se colocaron casi 400 vacunos en su mayoría vacas de invernar y novillos y más de 200 lanares oferta compuesta en su mayoría de ovejas y capones en la primera actividad del año del escritorio federico rodríguez dos santos se concretó un muy buen remate donde la gente acompañó tanto en inscripciones como en público para una feria que fue muy buena expresó el principal de la firma rematadora luego de la venta total de lanares se colocó la oferta de vacas gordas con buen mercado tanto para la vaca bien pesada como para la vaca mas liviana entrando carnudas carne blanca y la punta de más gordas luego entraron novillitos y terneros que se convirtieron en la frutilla de la torta ya que se fueron las categorías que presentaron la mayor suba con una demanda que se mostró sumamente activa y a precios muy buenos concretándose negocios a u$s 2 por kilo en pista los compradores fueron locales en una parte algo se colocó para canelones florida y colo jueves 27 con banco desde la rural del prado por tv cable para todo el país y por internet a todo el mundo 4.000 vacunos 500 lanares a nuestras consignaciones se destacan buenos lotes de agropecuaria paraiso de nilo da rosa e hijos y de mary y wilton pereira ganados que conocen mio mio desde el 15 de agosto de 1978 gente en quien confiar viernes 28 hora 14:00 administra y financia local conventos melo feria quincenal sociedad agropecuaria 900 700 vacunos dr herrera 600 melo a la fecha lunes 31 local don bosco tupambaÉ venta de carneros y vientres texel cabaÑa don josÉ de eduardo lucas cruz corriedale cabaÑa el charco de suc juan o godiÑo iriarte merino don beto de zabala santa catalina de d cortela a continuación feria general ovinos y yeguarizos financia brou 180 días 5 pago contado lunes 31deenero 2011 liga de trabajo fraile muerto remate corriedale de santa magdalena de wilmar sosa y larrañaga de codastor bottaro hnos 8 9 y 10 de febrero 92º remate plazarural cierre de inscripciones viernes 28 de enero hora 14:00 negocios rurales www.danielsilveira.com telfax 464 30536 464 24728 ancel 099 800 055 email dsrural@montevideo.com.uy lanares

[close]

p. 4

agro ynegocios 4 www.agroynegocios.info 27 de enero de 2011 el lunes 31 en tupambaé daniel silveira rematará texel corriedale y merino de excelentes cabañas con buena expectativa de demanda y valores por los ovinos se prepara escritorio daniel silveira para el tradicional remate del lunes 31 en el local don bosco en tupambaé saldrán a la venta carneros y vientres texel de cabaña don josé de eduardo lucas cruz corriedale de cabaña el charco de suc juan o godiño iriarte y merino de don beto de zabala y santa catalina de douglas cortela a continuación feria general ovinos y yeguarizos con operaciones financiadas por banco república con 180 días libres y 5 por pago al contado para daniel silveira existe una gran expectativa los buenos valores que registran los lanares las grandes perspectivas del mercado la baja oferta de lanares con un rodeo ovino muy disminuido en uruguay son factores que se suman a que la expectativa de buenos negocios sea firme todo ello sumado a la gran calidad de la cabaña texel de lucas con una oferta destacada de carneros y vientres seleccionados y también a la oferta corriedale y merino lo que conforma una destacadísima oferta de reproductores ovinos enero 2011 hoy jueves 27 pantalla uruguay dr luis alberto de herrera 711 telefax 464 2 2085 464 2 5589 cel 099 638 980 099 604 224 099 801 856 lunes 31 fecha jueves 27 viernes 28 lunes 31 cartelera de remates enero/febrero 2011 local lugar enero 2011 desde rural del prado local conventos melo pantalla uruguay daniel silveira luis a bengochea remate anual larrañaga de bottar o y sta magdalena de w sosa daniel silveira remate anual de don josé de lucas el charco de godi ño don beto de zabala y sta catalina de cortela consignatario liga de trabajo fraile muerto 4.000 vacunos 500 lanares con banco don bosco tupambaé email risasa@adinet.com.uy febrero 2011 lunes 7 martes 8/jueves 10 viernes 11/domingo 13 jueves 17 telecentro esc ritorio telecentro en escritorio local conventos local conventos maroñas desde hotel sheraton melo melo lote 21 plaz a rural expo ovina 2011 federico rodriguez uruguayos trabajando para una tierra fértil

[close]

p. 5

www.agroynegocios.info 27 de enero de 2011 agro ynegocios 5 el lunes en fraile muerto bengochea realiza el 6º remate conjunto de los reconocidos corriedale de cabañas santa magdalena y larrañaga ne de interesante es que aporta un índice que hace un ranking de los animales por las características que la sociedad de criadores de corriedale define como comercialmente más importantes como ser peso de cuerpo peso de vellón y finura de lana como características más resaltables eso da un orden que permite complementar lo que se ve en el animal con algún dato objetivo que permite estimar algo mas de la performance futura del animal el conjunto forma un lote parejo que están en buenas condiciones en buen estado perfectamente aptos para reproducir como dato adicional se está haciendo más énfasis en la finura de la lana ajustarnos un poco a las pautas comerciales del mercado de lanas y a modo de comentario destacamos que la gran mayoría de los borregos están por debajo de 30 micras de finura de lana hecho que es interesante nuestra cabaña busca mantener el peso del vellón manteniendo buenas características carniceras buenas conformaciones con buenos traseros y buenas patas que permitan un buen desplazamiento esas son las condiciones de reproducción que van a encontrar en los borregos de nuestra cabaña dijo rafael bottaro el principal de cabaña santa magdalena wilmar sosa en diálogo con agroynegocios.info dijo que quienes vayan al remate se encontrarán con el corriedale tradicional de santa magdalena de buen peso de lana buscando moderar un poco la finura no somos hinchas de los extremos de las finuras de lana muy bajas pero este año se dio que las finuras andan el eje de 27,8 micras de promedio según datos sacados en el mes de agosto entonces los típicos vellones pesados de la cabaña este año están más suaves ya que se usó en forma masiva un carnero de echaniz por lo que pienso que para los modernismos que existen hoy está más que adecuada dijo sosa la oferta se compone de 30 borregos y 30 borregas y ovejas mo las que se venden para aliviar el stock en ocasión del remate se va a hacer un homenaje a don héctor paysse turena porque es un referente del corriedale en uruguay y es un gran amigo al que le debemos mucho de lo que sabemos de la raza ya que ha sido un hombre fundamental en nuestra formación como productor de corriedale miguel bengochea analizó que es una buena oportunidad de adquirir animales de campo y de gran calidad principalmente teniendo en cuenta que estamos en un año particularmente bueno con buenos valores para la carne ovina y la lana y la oferta no será tan grande para la necesidad que va a haber el lunes 31 en el local de la liga de trabajo de fraile muerto se realizará el 6º remate en conjunto de las cabañas santa magdalena de wilmar sosa y larrañaga de codastor s.a de bottaro hnos que ofrecerán 60 borregos corriedale pi y po 30 borregas corriedale mo de santa magdalena en lo que se ha consolidado como un remate clásico de la zona las ventas estarán a cargo del escritorio luis a bengo chea organizando en la zona andrés machado la oferta se vende con 90 días libres y 3 de descuento por pago contado destacando que se puede consultar por el plan pago con la próxima zafra de lana según dijo miguel bengochea a agroynegocios.info consultado rafael bottaro de cabaña larrañaga dijo que la cabaña ofrecerá 30 borregos de 2 dientes con datos de flock testing que lo que tie en febrero volvemos al aire agro ynegocios .info buena informaciÓn para buenos negocios 4 4

[close]

p. 6

agro ynegocios 6 www.agroynegocios.info 27 de enero de 2011 lunes 31 de enero corriedale en la liga de trabajo de fraile muerto 6º remate anual en conjunto de las cabaÑas santa magdalena de wilmar sosa y larraÑaga de codastor s.a de bottaro hermanos 60 borregos pi y po 30 borregas mo de santa magdalena 90 dias libres 3 de desc por pago contado consulte por plan pago con la prÓxima zafra de su lana flete gratis a.c.g mercado de haciendas período 16/01/2011 al 22/01/2011 semana nro 3 cotizaciones promedio a levantar remata escritorio en melo 46422687 46423143 en fraile muerto andrÉs machado 099800768 46889639 mercado de reposición sem ana del 15/01/2011 al 22/01/2011 n° 3 precios promedio para razas carniceras y sus cruzas a levantar del establecim iento con pagos hasta 30 días destare promedio del 5 al 7 s/condiciones carga estipuladas semana a nterior actual 2.05-2.15 2.05-2.15 1,90-2.05 1,75-1.90 1,55-1.65 1,50-1.60 1,55-1.65 1.55-1.65 1,40-1.50 1,40-1.50 440-500 1,25-1.35 280-320 flete a cargo comprador novillos gordos vacas gordas vaquillonas gordas precios en u$s en pie carne en 2da bal s ant actual s ant actual 1,64 1,44 1,57 1,66 1,46 1,59 3,20 3,01 3,09 3,23 3,04 3,12 tern eros tern eros novillitos novillos novillos novillos tern eras tern eras vaquillonas vaquillonas vaquillonas y vacas preñadas vacas de invernada pieza de cría hasta 160 k 160 a 200 kg 201 a 240 kg 241 a 300 kg 301 a 360 kg más 360 kg hasta 160 kg 160 a 200 kg 201 a 240 kg más 240 kg u$s/kilo u$s/kilo u$s/kilo u$s/kilo u$s/kilo u$s/kilo u$s/kilo u$s/kilo u$s/kilo u $s/pieza u $s/pieza u$s/kilo u $s/pieza 1,95-2.05 1,95-2.05 1,85-1.95 1,65-1.80 1,50-1.60 1,45-1.55 1,45-1.55 1,45-1.55 1,35-1.45 1,30-1.40 430-480 1,18-1.28 260-300 cotizaciones al 27/01/2011 venta compra dólar 19,50 20,00 peso 4,60 5,60 real 10,80 12,30 euro 26,05 28,10 ovinos gordos industria toros y novillos vacas manufactura corderos s/c cordero pesado s/c borregos s/c capones s/c ovejas s/c cotizaciones promedio 1,21 0,91 0,74 s/c 4,32 4,33 s/c 4,22 4,35 s/c 4,04 4,17 s/c 3,87 4,00 s/c 3,78 3,86 flete a cargo vendedor 1,22 0,92 0,74 2,18 1,95 1,72 2,18 1,95 1,72 conserva nota los precios en pie contado son u$s 0,02 menos que a plazo los precios en 2da.balanza contado son u$s 0,04 menos que a plazo valor ur año 2010 agosto 463,82 setiembre 468,65 octubre 469,75 noviembre 471,39 indice flaco gordo a.c.g vacunos con poca oferta y disparidad entre plantas mercado firme lanares con muy poca oferta mercado demandado 1,2650 los precios de punta de la categoría terneros corresponde a los terneros más livianos destetados castrados y de razas definidas comenta rio con muy poca oferta mercado demandado diciembre 473,08 año 2011 enero 478,63 agro ynegocios .info www.agroynegocios.info el rincÓn www.elrincon.com.uy m

[close]

p. 7

www.agroynegocios.info 27 de enero de 2011 agro ynegocios 7 este lunes 31 se venden los afamados texel de lucas el lunes en el local don bosco en tupambaé se vende la muy buena oferta texel de cabaña don josé compuesta por 130 vientres 90 borregas virgenes y 40 carneros 2 dientes pi y mo todos positivos en dialogo con agroynegocios.info eduardo lucas se refirió a la oferta que presenta la cabaña don josé ofreceremos a la venta borregas con datos de epd de la central de conexión de la raza texel que está ubicada en tupambaé esas borregas son hijas de los cinco carneros con mejores aptitudes de epd y que participan en la prueba perteneciendo a algunas de las mejores cabañas del uruguay por lo cual salen a la venta hijas de carneros de jacqueline both diego ricceto doble zeta de vinicio mazzei que serán hijas del carnero de esa cabaña que fue campeón en el prado 2010 rancho grande de paiva e hijas de un carnero de nuestra cabaña que van con la garantía de estar evaluadas por sul e inia además le sumamos a nuestra oferta 11 borregas de pedigree con una línea de borregas de que son nietas de un carnero importados de brasil nueva zelanda y de las líneas tradicionales de nuestra cabaña anexamos borregas de 2 dientes con muy buenos datos de epd hijas de el mejor dato de epd de la muestra que por suerte pertenece a nuestra cabaña el 2946 premiado por inia por mejor epd completan la oferta ovejas usadas que dan 3-4 corderos más y ovejas seleccionadas que dan 1 cordero más de muy buena caja buscando conformar a todos los compradores y criadores se presentarán en lotes chicos para poder elegir con datos de cada animal expresó lucas en cuanto a la oferta de carneros serán 40 todos de 2 dientes todos positivos el año pasado ya ofrecíamos carneros con epd y el 60 de los carneros eran positivos sobre todo a peso final y a peso de destete y en este remate todos los carneros son positivos a peso final y a peso de destete haciendo hincapié que entre elegir entre un carnero que está ya evaluado que se sabe lo que va producir muestran que estos animales por sus datos de epd ya podemos predecir lo que van a dar nos genera muchos kilos de diferencia al destete o sea que es una garantía para quien compra de diferencia de diferencia de corderos después al destete finalizó lucas m

[close]

p. 8

agro ynegocios .info buena informaciÓn para buenos negocios fundado el 15 de diciembre de 2005 la leche nuestra de cada día 20 de enero de 2011 www.agroynegocios.info publicaciÓn semanal de distribución gratuita josé pedro varela 1355 teléfono/fax 46422228 46423400 e-mail coleme@coleme.com.uy 2ª epoca aÑo vi nº 245 en un país carnicero es importante capacitar a quienes manejan el 60 del abasto nacional ponsable entonces lo que esta haciendo inac es aportar los conocimientos necesarios para que todas las personas que operan en el ramo estén capacitadas para discernir que es lo que esta bien y lo que está mal y hasta donde pueden llegar esto nos da una tranquilidad a nosotros como institución y al consumidor final de acceder a un producto inocuo dijo costa el curso se basó en legislación para el funcionamiento de la carnicería manejo vestimenta del operario cómo deben estar las instalaciones la maquina de picar carne temperatura de cámaras temperatura para mayor conservación de carne terminando con la parte práctica enseñando distintas variedades de corte tanto en ovinos como en vacunos para el dr alfredo fratti esto es una conjunción de esfuerzos entre todos los actores involucrados agradeciendo especialmente a las autoridades locales como ser intendencia de cerro largo sociedad agropecuaria agencia de desarrollo de cerro largo entre otros el intendente de cerro largo luis sergio botana felicitó al gobierno nacional en la figura del dr fratti y al ing rosendo garcía por la capacidad de organizar el curso en poco tiempo botana destacó que este curso no es un cursito para pasar el tiempo sino una importante contribución de agregado de valor al producto insignia del departamento es distinto el aporte del producto bien presentado y cortado al artesanal de ir haciendo como nos parece o como nos sale en ese sentido la agregación de valor además del disfrute mismo que pasa a tener el producto lo hace un enorme aporte a la riqueza del departamento y a la captación de conocimientos por parte de la mano de obra local dijo botana el diputado yerú pardiñas destacó el rol de las actividades de extensión que realizan los distintos organismos como en este caso inac que tienen el conocimiento y el manejo de las normativas y el manejo de los mercados es importante que ese conocimiento sea democratizado y el otro elemento como decía el intendente es que se desarrolla una capacidad agregada que tenemos hoy en el departamento y que estos operarios al insertarse a trabajar puedan ser reconocidos por sus nuevas capacidades adquiridas expresó pardiñas el viernes 21 en el local centro de la sociedad agropecuaria de cerro largo se hizo entrega por parte del instituto nacional de carnes inac en el marco del curso que estuvo a cargo de técnicos de la dirección de mercado interno de dicho instituto de los diplomas a 27 carniceros y productores ganaderos que participaron del programa de capacitación de operarios del sector cárnico que es impulsado por inac junto a la facultad de veterinaria tanto en el interior como en montevideo participaron de la jornada el vicepresidente de la sociedad agropecuaria de cerro largo dr roberto lizasuaín presidente de inac dr luis alfredo fratti intendente de cerro largo ec luis sergio botana diputado yerú pardiñas ing agr rosendo garcía por agencia de desarrollo de cerro largo por mercado interno inac los dres mariana lizasuaín pablo formento y gabriel costa la secretaria general de la intendencia cerro largo mirian alvez contando también con el apoyo de centro comercial e industrial de cerro largo según el dr gabriel costa este tipo de cursos surge a raíz de que existe una gran demanda de este tipo de operarios por parte de toda la industria frigorífica y de las grandes superficies y las carnicerías hoy por hoy se está dando el fenómeno que el interior esta consumiendo el 60 de la carne del abasto nacional por lo cual la intención de inac es llevar capacitación a las personas para que ocupen esos puestos de trabajo donde se está viendo esa necesidad y por eso se ha comenzado con esta serie de seis módulos de los cuales uno es este curso también se ha hecho acá un curso sobre bienestar animal y el objetivo es ir repicando este tipo de cursos hacia otros departamentos y después traer a cerro largo los otros cuatro restantes básicamente el curso consta de dos partes una aborda el rendimiento y presentación del corte para obtener mayor atractivo para el cliente y mayor rédito económico ya que ésta es una operación económica si no logramos una buena ecuación económica vamos a tener que levantar mucho el precio de los cortes que se venden así que el objetivo es lograr un aprovecha miento total de la carne dijo el técnico por otra parte la parte de inocuidad que es muy importante ya que internacionalmente lo que se busca es que todo el comercio se auto controle no esperando que venga un organismo como inac o la intendencia a decir al comerciante como debe estar pintado el local o a que temperatura tiene que estar funcionando la heladera se supone que cada uno dentro de su ramo es res-

[close]