KUMKAYA ROSTOV

 

Embed or link this publication

Description

KUMKAYA ROSTOV

Popular Pages


p. 1



[close]

p. 2

P R O F IL F irm a m iz 1986 y ilin d a TGrkiye’d e fin n cim izin g o k bGyGk sikintisin i go zen v e TGrk e k m e g in e uyg u n kesim y a p a b ile n h a m u r ke sm e ta rtm a m a kin a sin i im al e d e re k firin c ilik sektorG ne girm i§tir. S on ralari h a m u r i§lem e m a kin a la ri (gevirm e, d in le n d irm e , uzun §ekil ve rm e ), ko n ve ksiyo n e l firinlar, s ik lo te rm ik d o n e r a ra b a li e km e k firinlari, s ik lo m e trik ta§ ta b a n li katli firinlar, b o ru lu ta§ ta b a n li katli firinlar, h a m b u rg e r v e to s t e k m e k i§lem e m akina lari, h a m u r kazanlari, v e sp ira l h a m u r y o g u rm a m ikse ri (sa b it v e k a ld irm a d e virm e li) m o b il spiral y o g u rm a m ikserleri, p lc kontrollG tam o to m a tik yG ksek ka p a site li pi§ irm e hatlari G reterek GrGn ye lp a ze sin i y a k la § ik 150 a d e d e gikartm i§tir. O u r c o m p a n y jo in e d th e b a k e ry s e c to r in 1986 in Turkey by re so lvin g a m a jo r p ro b le m o f o u r b a kers in Turkey m a n u fa c tu rin g v o lu m e tric d o u g h d iv id in g m a c h in e w h ic h e n a b le s p ro d u c tio n o f Turkish ty p e b re a d . Later, p ro d u c tio n line is e x te n d e d b y m a n u fa c tu rin g d o u g h p ro c e s s in g m a ch in e s (ro u n d in g , p ro o fin g , lo n g m ou ld er), c o n v e c tio n b a ke ry ove ns, c y c lo th e rm ic b a k e ry ove n s w ith m o b ile carriers, m u lti-ra c k c y c lo th e rm ic ove n s w ith s to n e ba se, m u lti-d e c k tu b e ove n s w ith s to n e ba se, h a m b u rg e r an d s a n d w ic h lo a f p ro c e s s in g m ach in es, d o u g h m a c h in e s an d sp ira l d o u g h k n e a d in g m ixe r (fixed a n d m o b ile ), PLC c o n tro lle d fu lly a u to m a te d high c a p a c ity c o o k in g lines a n d now, p ro d u c t ra n g e a lm o s t in clu d e s 150 p ro d u c ts . your trust is our strength 1

[close]

p. 3

N o tre firm e a en tre au s e c te u r d e b o u la n g e rie en fa b ric a n t le m a c h in e d e d e c o u p a g e et d e p e s a g e d e p a te q u i est c a p a b le de faire un d e c o u p a g e c o n fo rm e a pa in d e Turquie et re s s o u d a n t le g ra n d p ro b le m e d e s b o u la n g e rs d e Turquie en 1986. Puis elle a a u g m e n te son eve ntail d e p ro d u it a p re s q u e 150 pie ce s to u t en fa b ric a n t les m a c h in e s d e p a tisse rie (actio n d e tourner, re p o s e r m o d e le r une fo rm e lo ng ue), fo u rs c o n v e n tio n n e ls , fo u rs d e pain a a u to to u rn a n t cy c le th e rm iq u e , fo u rs a e ta g e s d e b a s e pierre cycle th e rm iq u e , fo u rs a e ta g e s d e b a se pierre tu b u la ire , m a ch in e s d e tra ite m e n t p o u r h a m b u rg e r et pa in grille, c h a u d ie re s d e p a te et m ixe ur d e p e tris s e u r sp ira l (aux re n ve rse m e n ts s ta b le et a elevateur), m ixeurs d e p e tris s e u r sp ira l m o b ile , lig n e s d e c u is s o n a haute c a p a c ite full a u to m a tiq u e au c o n tro le d e plc. Наша компания начала свою деятельность с производства тестоделителей в 1986 году. На сегодняшний день КУМКАЯ современный завод с серийным производством, которое позволяет организовать комплектацию от одного производителя. Завод выпускает до 150 наименований: оборудование по обработке теста (тестоокруглители, тестозакаточные машины, камеры предварительной расстойки. шкафы окончательной расстойки), конвекционные печи, ротационные печи, подовые печи, подовые печи с паротрубной системой нагрева, спиральные тестомесы (стационарные и с функцией поднятия и переворота), тестомесы с откатной дежой, высокопроизводительные автоматические подовые линии с роботом-укладчиком для выпечки хлебобулочных изделий. bizim gOcQmQz, sizin gQveniniz. ( t V \ О N 1 «л * L _

[close]

p. 4

d e p re m le r igin o z e l g e z ic i e k m e k firin la ri (B e le d iy e O to b G s le rin e ), a s k e riy e ig in g e z ic i s a h ra ekm ek firin la ri, hizi d ijita l o la ra k a y a rla n a b ile n h a m u r k e s m e v e ig le m e m a k in a la ri, is te n ile n h e r k a p a s ite y e u y g u n ta g e k m e g i G reten k o m b in e e k m e k firin la ri g ib i daha b ir gok GrGnG firin c im iz in h iz m e tin e s u n m u g tu r. I G G nG m G zde is e K U M K A Y A , d o g a l tag e k m e g in i o to m a tik o la ra k G re te b ile c e k P L C (b ilg is a y a r) kon tro llG k o m b in e e k m e k G retm e h a tla rin i h iz m e te s u n m u g v e ta k d ir to p la m ig tir. H a lk in in dam ak ta d in a uygun ta g e k m e g in i B u te s is TGrk G reten tesistir. K U M K A Y A , d G n ya G ze rin d e y a k la g ik 7 3 G lkeye y a p tig i ih ra c a tiy la a d in i v e TG rk e k m e g in i D G nya 'ya ta n itm ig tir. F irm a m iz h a le n : T S E -E N -IS O 9001 - G .O .S.T., C e n o rm la rin a u y g u n im a la tin i sG rdG rm ekted ir. [ F ro m th e d a y it w a s fo u n d e d , K U M K A Y A h a s la u n c h e d se v e ra l p ro d u c ts s u c h as tra v e llin g b a k e ry (b re a d ) o v e n s to b e u s e d e n c o u n te re d in o u r c o u n try dough (p ro d u c ts d iv id e rs a fte r th e e a rth q u a k e s fo rc e s , d ig ita liy d e s ig n e d fo r m u n ic ip a l b u s e s ), tra v e llin g fie ld o v e n s fo r a rm e d s p e e d -a d ju s te d v o lu m e tr ic a n d p ro c e s s in g m a c h in e s a n d c o m b in e d b a k e ry o v e n s w h ic h p ro d u c e b re a d o n s to n e a n d w h ic h is c a p a b le o f m e e tin g all k in d s o f c a p a c itie s . Today, KUM KAYA. has in tro d u c e d P LC c o n tro lle d (c o m p u te r a id e d ) a u to m a tic s to n e b re a d b a k in g lin e s w h ic h a re a b le to a u to m a tic a lly b a k e n a tu ra l s to n e b re a d s a n d th a n k s to th e s e lin e s, th e c o m p a n y h a s b e e n c o n s id e ra b ly p ra is e d , e x p o rtin g its \ p ro d u c ts to a lm o s t 7 3 c o u n trie s in th e w o rld . K U M K A Y A , h a s in tr o d u c e d its n a m e to th e e n tire w o rld . C u rre n tly, o u r c o m p a n y g o e s o n m a n u fa c tu rin g as p e r T S E -E N -IS O 9001 G .O .S.T. a n d C E s ta n d a rts . ■ч 2

[close]

p. 5

epuis s a fo n d a tio n , K U M K A Y A a m is s e s p ro d u its en d is p o s itio n d e n o s b o u la n g e rie s . P a rm i c e s p ro d u its , n o u s p o u v o n s c ite r le s fo u rs m o b ile s s p e c ia u x (im p la n te s d a n s les b u s m u n ic ip a u x ) c o n g u s en c o n s e q u e n c e d e s s e is m e s s u rve n u s, les fo u rs m o b ile s o u v e rts p o u r les fo rc e s a rm e e s d u p a y s , les m a c h in e s a p a te s d o n t la v ite s s e d e tra ite m e n t n u m e riq u e m e n t re g la b le e t le s fo u rs a p a in c o m b in e s c a p a b le s d e p ro d u ire d e s p a in s s u r d e s s o le s en p ie rre d e d iffe re n te s c a p a c ite s . A c tu e lle m e n t, K U M K A Y A v ie n t d e c o m m e rc ia lis e r le s lig n e s c o m b in e e s d e p ro d u c tio n a u to m a tiq u e P L C (in fo rm a tiq u e ) q u i p e u v e n t p r o d u ire a u to m a tiq u e m e n t d e s p a in s n a tu re ls s u r d e s s u p p o r ts en p ie rre . En ta n t q u e s o c ie te e x p o rta tric e a y a n t d e s lie n s c o m m e rc ia u x d a n s 7 3 p a y s , K U M K A Y A n'a p a s s e u le m e n t re u s s i a fa ire re c o n n a itre s o n p ro p re n o m , m a is e lle a e g a le m e n t p ro m u le p a in tu rc au ra n g d e s p ro d u its m o n d ia u x . N o tre s o c ie te m a in tie n t s a p ro d u c tio n en c o n fo rm ite d e s n o rm e s T S E -E N -IS O 9 0 0 1 - G .O .S .T ., CE. \ К У М К А Я производит передвижные мини-пекарни (полевые пекарни) для вооруженных сил и для областей подверженных йсмической опасности, высокопроизводительные автоматические линии по выпечке хлебобулочных изделий на основе цифровых технологий. Производственные мощности завода позволяют выпускать другие виды оборудования, учитывая пожелания заказчика. Компания продолж ает свою деятельность в сф ере разработок и внедрения инноваций, дальнейшего технического усоверш енствования всей линейки продукции. Широкий ассортимент оборудования отличается современным и функциональным дизайном, высокой надежностью в эксплуатации. О бладает наилучшим сочетанием европейского качества и доступной цены, что сделало его популярным и широко востребованным у потребителей в 73 странах мира. Все оборудование тестируется на соответствие международным нормам, что подтверждено ISO 9001: 2008, сертификатами качества России и Украины. / / Ш / г/ 3

[close]

p. 6

K UM KAYA BR100 BR150 BR180 BR SERiSi BORU ISITMALI KATLI TiP EKM EK FIRINLARI Boru isitm ali firinlarda ozel ithal borularla kapali sistem le isinm a saglanm aktadir. Isinm a kabini ozel ateg tuglasi ile yapildigindan hem son derece dayaniklidir, hem de kati, sivi ve gaz yakiti sorunsuz yakabilm ektedir. Isi izolasyonu ozel isiya dayanikli beton ve izocam la yap ild ig ind an yakit sarfiyati gok dGgGktGr. Dogal tag ekm egi lezzetinde ekm ek pigirir. Firin on yCzC ve yan kaportalari 304 kalite paslanm az sacdan imal edilmigtir. Her katin taban ve tavani borularla kapli oldu gun da n pigirm e dengesi mGkemmeldir. Ozel tasarim buhar Gretme Gniteleri sayesinde mGkemmel buhari vardir. Uzun omGrlCdGr, dekoratiftir. BR SERIES M ULTIDECK STEAM TUBE OVENS - BRICK SYSTEM In steam tube ovens, heating is provided by special tubes in a closed circuit. As the heating cabinet is build by special fire-brick it is both very enduring and it can enkindle solid, liquid and gas fuels w ithout problem . Heating isolation is done by special heat resistant concrete and glass wool so fuel w aste is minim al. It cooks bread with the natural flavor of stone bread. Oven's bo dy is pro du ced by 304 quality stainless steel. Because each flo o r’s ceiling and base is surrounded with tubes, its baking balance is perfect. W ith its special de sig ned steam p ro du cing units it has perfect steam. It is longevous and decorative. 4

[close]

p. 7

KUMKAYA G A M M E BR - FOURS A SOLES FIXES A TUBES VAPEUR “ La transm ission de la chaleur est effectuee par des tubes speciaux im portes et resistants a la chaleur. La balance de cuisson est parfaite. Les tubes passent par les parois de chaque cha m bre de cuisson et assurent une cuisson parfaite du produit. La consom m ation d ’energie est tres faible car il n’y a pas de ventilateur de circulation.Les briques a feu se trouvant dans la cham bre de brulage assurent une cuisson de qualite exceptionnelle equivalente a la cuisson traditionelle. Ce system e assure la longevite de la cha m bre de brulage, nos fours a tubes peuvent etre ainsi utilises pour de longues annees. Les m urs des cotes, de l’arriere et du dessus sont couverts avec un m elange solide de pierre resistant a la chaleur qui allonge la duree de dissipation de la chaleur dans le four. Ceci perm et une econom ie de com bustible. Chaque cham bre de cuisson contient un tube de vapeur independant. Il est possible d ’em ettre la vapeur par une electrovanne. Ce produit est com p atib le avec plusieurs types de com b ustib les tels que le gaz, le gazole et le mazout. Le design m oderne du four est appro prie a l’usage dans les boulangeries et patisseries. L’aspirateur agrandi de cha rge toute la vapeur et la chaleur provenants de la cuisson. Les cham bres de cuisson ont ete elargies pour faciliter les proces d ’enfournem ent et de defournem ent." T E K N IK O Z E L L IK L E R / T E C H N IC A L S P E C IF IC A T IO N S S P E C IF IC A T IO N S T E C H N IQ U E S ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ P igirm e A lani - m 2 C o oking a rea - m 2 S urfa ce d e cu isson - m 2 / Площадь выпечки - м2 K at A dedi - N / N u m b e r of Flo o rs - N N o m b re d ’e ta g es - N / Количество ярусов F irin U zunlugu - m m / O ven Length - mm L on gu e ur du fo u r - m m / Длина печи - мм F irin G enigligi - mm / O ven W idth - mm L a rge ur du fo u r - m m / Ширина печи - мм F irin Y uksekligi - mm / O ven H eight - m m H a u te u r du fo u r - m m / Высота печи - мм F irin ig olguleri (e n xde rin lik) - mm O ven in te rio r d im e n sio n s (the d e p th ) - m m D im en sio ns in te rie u re s d u fo u r (la rg e urxlon g ue ur) - mm Внутренние размеры печи (ширина х длина) - мм F irin K at Y uksekligi - m m / O ven F lo o r H eight - mm H a u te u r ch a m b re d e cu isso n - mm Высота камеры выпечки - мм E le ktrik GCicCi - kw / E lectric P ow er - kw P uissan ce e lectriqu e - kw / Мощность сети - кВт Isi K apasitesi - kcal/h (K u lla nilan brClor tip in e gore) H eat C a p a city-kca l/h (in te rm s of the ty p e of b urner) P uissan ce th e rm iq u e - kcal/h - (S elon le ty p e de b rd le u r utilise) Тепловая мощность - кКал/ч (Зависит от используемого типа горелки) M a ksim u m S ic a k lik Degeri - 0C M axim um T e m p eratu re Value -0C T e m p e ra tu re m a xim a le d ’u tilisa tion du fo u r - 0C Максимальная температура - 0C E nerji K aynaklari P o w e r S ou rce s T yp es d e C o m b ustib le s Виды топлива F irin A g irlig i - kg / W eight of O ven - kg P oids d u fo u r - kg / Вес печи - кг B R 100 B R 150 B R 180 10 15 18 ПОДОВЫЕ ПЕЧИ С ПАРОТРУБНОЙ СИСТЕМОЙ НАГРЕВА СЕРИИ BR В подовых печах с паротрубной системой нагрева использованы специальные теплоизоляционные трубы. Наличие огнеупорных и прочных кирпичей в печи позволяет использование твердого, жидкого топлива, газа. Потребление топлива снижено за счет наличия жаростойкого бетона и стекловолокна. Качество выпекаемых изделий, как у выпечки с традиционными методами приготовления. За счет равномерного нагрева пекарной камеры, процесс выпекания происходит без обдува, что дает гарантию приготовления качественного продукта. Корпус печи изготовлен из нержавеющей стали. Верх и низ каждой камеры покрыты трубами, что дает изделиям сбалансировано пропекаться. Каждая кабина для выпечки оснащена отдельной системой подачи пара, которая регулируется на каждом уровне по отдельности. Декоративный внешний вид. Длительный срок эксплуатации. 4 4 4 3500 3500 3960 1960 2500 2500 2630 2630 2630 1 200x2080 1800x2 0 80 180 0x2 5 00 210 210 210 0.75 0.75 0.75 80000 1 20000 140000 300 300 300 Kati,Sivi,G az (Odun, F.kabugu, Lpg, Lng, Mazot, Fuel-Oil) Solid, Liquid, Gas (Wood, F shell, Lpg, Lng, Diesel, Fuel-Oil) S o lid e ,L iq u id e ,G a z (B o is,G P L ,G N L ,g azo le ,fio u l) твердое, жидкое, газ 6000 8000 9600 O rtalam a Y akit TCketim i / A verag e Fuel C o nsu m p tio n C o n so m m atio n m o ye nn e d ’e n e rg ie / Приблизительный расход топлива Dizel - lt/h / Diesel - lt/h / G azo le - lt/h / дизель - л/ч Lpg - lt/h / Lpg - lt/h / G P L - lt/h / Lpg - л/ч Dogal G az - m 3/h / N atural G a s - m 3 / h G a z naturel - m 3/h / природный газ - м3 /ч 6.5 7 7 9 10 10 10 11 11 P alet A ra ba si ve O lguleri / P allet V ehicle and D im en sio ns / D im en sio ns e n fo u rn e u r-d e fo u rn e u r / Паллетные тележки, размеры U zu nluk (m m ) / Length (m m ) / L o n g u e u r (m m ) / длина(мм) Eni (m m ) / B readth (m m ) / L a rge ur (m m ) / ширина - (мм) BrClor Q aligm a B a sin ci G az - m bar W orking P re ssure of B urne r G a s-m b a r P re ssure d ’o p e ra tion du b rd le u r G az - m b a r / Горелка, рабочее давление газа - мбар Su Q aligm a B a sin ci - b a r / W orking P re ssure of W ater-bar P re ssure d ’o pe ra tion d e l’eau - bar / Рабочее давление воды бар 2400 600 2400 600 2800 600 21 21 21 3 ....5 3 ....5 3 ....5 5

[close]

p. 8

U M KAYA BRY SERISI BORU ISITMALI KATLI TIP EKM EK FIRINI Bu firinlarim iz 3 katlidir. K um kaya’ya ozel boru sistem i sayesinde mGkemmel GrGnler pigirm ek mGmkGndGr. Isitm a borular vasitasiyla saglanm aktadir. Yeni nesil firinlarim iz dem onte edilebilir ozelligi oldugundan kolay taginabilmektedir.OrGnde gerekli olan isi degigiklikleri daha kolay yap ila bildigin de n her tGrlG ekm ek gegidi, unlu m am uller ve yufkali GrGnler lezzetli, kaliteli ve dengeli pigirilebilm ektedir. Buhar her kata ayri ayri verilmektedir. Kapaklar isiya dayanikli cam dan imal edilmigtir. BRY SERIES STEAM TUBE M ULTIDECK OVEN These types have 3 decks. You can bake perfect pro du cts thanks to K um kaya’s special tube system . Heating is provided by tubes. As our new generation ovens have the feature of disassem bling, they are easily transportable. W hile the tem perature changes can easily be done all types of bread, floury pro du cts and filo pastry products can be baked deliciously, with quality and w ell-balanced. Steam units can be operated individually in each deck. Lids are pro du ced with heat resistant glasses. 6

[close]

p. 9

KUMKAYA G A M M E BRY - FOURS A SOLES FIXES A TUBE VAPEUR La transm ission de la chaleur est effectuee par des tubes speciaux im portes et resistants a la chaleur. La balance de cuisson est parfaite. Les tubes passent par les parois de chaque cham bre de cuisson et assurent une cuisson parfaite du produit. La consom m ation d'energie est tres faible car il n'y a pas de ventilateur de circulation. Les briques a feu se trouvant dans la cham bre de brulage assurent une cuisson de qualite exceptionnelle equivalente a la cuisson traditionelle. Ce system e assure la longevite de la cha m bre de brulage, nos fours a tubes peuvent etre ainsi utilises pour de longues annees. Les m urs des cotes, de l'arriere et du dessus sont couverts avec un m elange solide de pierre resistant a la chaleur qui allonge la duree de dissipation de la chaleur dans le four. Ceci perm et une eco no m ie de com bustible. C haque cha m bre de cuisson contient un tube de vapeur independant. Il est possible d'em ettre la vapeur par une electrovanne. Ce produit est com p atib le avec plusieurs types de com b ustib les tels que le gaz, le gazole et le mazout. Le design m oderne du four est appro prie a l'usage dans les boulangeries et patisseries. L'aspirateur agrandi decha rge toute la vapeur et la chaleur provenants de la cuisson. Ce four contient 3 etages. ПОДОВАЯ ПЕЧЬ С ПАРОТРУБНОЙ СИСТЕМОЙ НАГРЕВА СЕРИИ BRY 3-х ярусная печь Кумкая, благодаря наличию особенной трубной системы, выпекает высококачественные изделия. Печь легко демонтируется и собирается в необходимом месте. Возможность регулировки температуры выпечки для всех видов хлеба, хлебобулочных и мучных изделий. Система пароувлажнения независимая для каждой камеры выпечки. Камеры снабжены съемными дверцами из закаленного стекла. T E K N IK O Z E L L IK L E R / T E C H N IC A L S P E C IF IC A T IO N S S P E C IF IC A T IO N S T E C H N IQ U E S ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ P igirm e A lani - m 2 / C o oking a rea - m 2 S urfa ce d e cu isson - m 2 / Площадь выпечки - м2 K at A dedi - N / N u m b e r of Flo o rs - N N o m b re d ’e ta g es - N / Количество ярусов F irin U zunlugu - m m / O ven Length - mm L o n g u e u r du fo u r - m m / Длина печи - мм F irin G enigligi - mm / O ven W idth - mm L a rg e u r du fo u r - m m / Ширина печи - мм F irin YCksekligi - mm / O ven H eight - m m H a u te u r du fo u r - m m / Высота печи - мм F irin ig olgCleri (e n xde rin lik) - mm O ven in te rio r d im e n sio n s (w idth xde p th ) - m m D im en sio ns in te rie u re s du fo u r (la rg e urxlon g ue urxha u te r) - m m В нутр е н н и е разм е р ы печи (ш и р и на x д л и на ) - мм F irin K at YCksekligi - m m / O ven F lo o r H eight - mm H a u te u r ch a m b re d e cu isso n - mm Высота камеры выпечки - мм E le ktrik G ucu - kw / E lectric P ow er - kw P uissan ce e lectriqu e - kw / Мощность сети - кВт Isi K apasitesi - kcal/h (K u lla nilan brClor tip in e gore) H eat C a p a city-kca l/h (in te rm s of the ty p e of burne r) P uissan ce th e rm iq u e - kcal/h - (S elon le ty p e de b rd le u r utilise) Тепловая мощность - кКал/ч (Зависит от используемого типа горелки) M a ksim u m S ic a k lik Degeri - 0C M axim um T e m p eratu re Value -0C T e m p e ra tu re m a xim a le d ’u tilisa tion du fo u r - 0C Максимальная температура - 0C E nerji K aynaklari P o w e r S ou rce s T yp es d e co m b u stib le s Виды топлива F irin A g irlig i - kg / W e ig ht of O ven - kg P oids d u fo u r - kg / Вес печи - кг B RY 30 3 3 2135 1275 1938 800 x12 0 0 210 0.75 30.0 00 300 Sivi,G az (Lpg, Lng, Mazot) Liquid, Gas (Lpg, Lng, Diesel) L iq u id e ,G a z (G PL, G NL, G azole) твердое, жидкое, газ 2150 O rtalam a Y akit TCketim i / A verag e Fuel C onsu m p tio n C o n so m m atio n m o ye nn e d ’e n e rg ie / Приблизительный расход топлива дизель Dizel - lt/h / Diesel - lt/h / G azo le - lt/h / дизель - л/ч Lpg - lt/h / Lpg - lt/h / G P L - lt/h / Lpg - л/ч Dogal G az - m 3/h / N atural G a s - m 3 / h G a z naturel - m 3/h / природный газ - м3 /ч 3.9 4 4.5 P alet A ra ba si ve OlgCleri / P allet V ehicle and D im en sio ns / D im en sio ns e n fo u rn e u r-d e fo u rn e u r / Паллетные тележки, размеры U zu nluk (m m ) / Length (m m ) / L o n g u e u r (m m ) / длина(мм) Eni (m m ) / B readth (m m ) / L a rg e u r (m m ) / ширина - (мм) BrClor Q aligm a B a sin ci G az - m b a r W orking P re ssure of B urne r G a s-m b a r P re ssure d ’o p e ra tion du b rd le u r G az - m b a r / Горелка, рабочее давление газа - мбар Su Q aligm a B a sin ci - b a r / W orking P re ssure of W ater-bar P re ssure d ’o pe ra tion d e l’eau - b a r / Рабочее давление воды бар 1600 4 00 /80 0 21 3 ....3 ,5 7

[close]

p. 10

KUMKAYA BRY SERiSi BORU ISITMALI KATLI TiP EKM EK FIRINLARI Bu finnlanm iz 5 katlidir. K um kaya’ya ozel boru sistem i sayesinde mQkemmel QrQnler pigirm ek mOmkOndOr. Isitm a borular vasitasiyla saglanm aktadir. Yeni nesil firinlarim iz dem onte edilebilir ozelligi oldugundan kolay taginabilm ektedir. OrOnde gerekli olan isi degigiklikleri daha kolay yap ila bildigin de n her tOrlO ekm ek gegidi, unlu m am uller ve yufkali OrOnler lezzetli, kaliteli ve dengeli pigirilebilm ektedir. Buhar her kata ayri ayri verilmektedir. Kapaklar Isiya dayanikli cam dan imal edilmigtir. BRY SERIES STEAM TUBE M ULTIDECK OVENS These types have 5 decks. You can bake perfect pro du cts thanks to K um kaya’s special tube system . Heating is provided by tubes. As our new generation ovens have the feature of disassem bling, they are easily transportable. W hile the tem perature changes can easily be done all types of bread, floury pro du ct and filo pastry products can be coo ked deliciously, with quality and w ell-balanced. Steam units can be functioned in each d e ck individually. Lids are p ro du ced with heat resistant glasses. 8

[close]

p. 11

KUMKAYA G A M M E BRY - FOURS SOLES FIXES A TUBE VAPEUR Nos fours ont 5 etages. Vous pouvez faire grace parfaite de produits au system e de prise special de Kumkaya. Le chauffage est fixe par les prises. Nos nouveaux fours peuvent etre portes facilem ent. C haque genre de pain, de types de pain, de produits de boulangerie et de produits de patisserie peut etre fait cuire au four avec gout, qualifie et ecurie parce que les m odifications necessaires de la chaleur peuvent etre apportees facilem ent. La cuisson a la vapeur de l’unite peut etre faite separem ent. Des couvertures sont produites a partir du verre resistant a la chaleur. ПОДОВЫЕ ПЕЧИ С ПАРОТРУБНОЙ СИСТЕМОЙ НАГРЕВА СЕРИИ BRY 5 ярусная печь Кумкая, благодаря наличию особенной трубной системе, выпекает высококачественные изделия. Печь легко транспортируется за счет особенности легкой разборки. Возможность регулировки температуры выпечки для всех видов хлеба, хлебобулочных и мучных изделий. Система пароувлажнения независимая для каждой камеры выпечки. Камеры снабжены съемными дверцами из закаленного стекла. T E K N IK O Z E L L IK L E R / T E C H N IC A L S P E C IF IC A T IO N S S P E C IF IC A T IO N S T E C H N IQ U E S ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ P igirm e A la ni - m 2 / C o oking a re a - m2 S urfa ce d e cu isson - m 2 / Площадь выпечки - м2 K at A dedi - N / N u m b e r of Flo o rs - N N o m b re d ’e ta g e s - N / Количество ярусов F irin U zu nlug u - m m / O ven Length - mm L o n g u e u r du fo u r - mm / Длина печи - мм F irin G enigligi - m m / O ven W idth - m m L a rge ur d u fo u r - m m / Ширина печи - мм F irin YCksekligi - m m / O ven H eight - mm H a u te u r du fo u r - m m / Высота печи - мм F irin ig olgCleri (e n xde rin lik) - mm O ven in te rio r d im e n sio n s (w idth xde p th ) - mm D im en sio ns in terieu re s d u fo u r (la rg e urxlon g ue urxha u te r) - mm Внутренние размеры печи (ширина x длина) - мм Firin Kat YCksekligi - m m / O ven F lo o r H eight - mm H a u te u r ch a m b re d e cu isson - m m Высота камеры выпечки - мм E le ktrik GCcC - kw / E lectric P ow er - kw P u issan ce e lectriqu e - kw / Мощность сети - кВт Isi K apasitesi - kcal/h (K u lla nilan brClor tip in e g ore) H eat C a p a city-kca l/h (in te rm s of th e type of b urne r) P u issan ce th e rm iq u e - kcal/h - (S elon le typ e d e b rd le u r utilise) Тепловая мощность - кКал/ч (Зависит от используемого типа горелки) M a ksim u m S ic a k lik Degeri - 0C M a xim u m T e m p eratu re Value -0C T e m p e ra tu re m a xim a le d ’u tilisa tion du fo u r - 0C Максимальная температура - 0C E nerji K aynaklari P ow er S ou rce s T yp es d e co m b u stib le s Виды топлива F irin A g irlig i - kg / W e ig ht of O ven - kg P oids du fo u r - kg / Вес печи - кг B RY 50 B RY 80 B RY 85 5 8 8 5 5 5 2638 1275 1275 1675 2365 2365 2365 8 00 x1200 8 00x1800 1200x1200 210 210 210 340 00 3 80 00 42500 3 00 300 300 S ivi,G az (Lpg, Lng, Mazot, Fuel-Oil) Liquid, Gas (Lpg, Lng, Diesel, Fuel-Oil) L iq u id e ,G a z (B o is,G P L ,G N L ,g azo le ,fio u l) твердое, жидкое, газ 2000 2200 2400 O rtalam a Y akit TCketim i / A verag e Fuel C onsu m p tio n C o n so m m atio n m o ye nn e d ’e ne rg ie / Приблизительный расход топлива дизель Dizel - lt/h / Diesel - lt/h / G azo le - lt/h / дизель - л/ч Lpg - lt/h / Lpg - lt/h / G P L - lt/h / Lpg - л/ч Dogal G az - m 3/h / N atural G as - m 3 / h G a z naturel - m 3/h / природный газ - м3 /ч 5 P alet A ra ba si ve OlgCleri / P allet V ehicle and D im en sio ns / D im en sio ns e n fo u rn e u r-d e fo u rn e u r / Паллетные тележки, размеры U zu nluk (m m ) / Length (m m ) / L o n g u e u r (m m ) / длина(мм) Eni (m m ) / B readth (m m ) / L a rg e u r (m m ) / ширина - (мм) BrClor Q aligm a B a sin ci G a z - m bar W orking P re ssure of B urne r G as-m b ar P re ssure d ’o p e ra tion du b rd le u r G az - m b a r / Горелка, рабочее давление газа - мбар Su Q aligm a B asinci - b a r / W orking P re ssure of W a ter-b ar P re ssure d ’o p e ra tion d e l ’eau - b a r / Рабочее давление воды бар 1600 4 00/800 2000 4 00/800 1600 4 00 /80 0 21 21 21 9

[close]

p. 12

K U M K A ^A LiDER SERiSi DONER ARABALI EKM EK FIRINI K um kaya’nin urettigi yeni nesil doner arabali ekm ek firinlaridir. Firinin em sallerinden en onem li farki tek veya gift arabali olarak kullanilabilm esidir. Donerli firinlarda kapasite sorunu bu firinla ortadan kaldirilmigtir. Firinda pigen urunun kaliteli gikmasini sag la m ak igin buhar miktari ve izolasyonu artirilmigtir. Tamamen dem onte edilebildigi igin her yerden rahatlikla taginabilir. Tamamen paslanm az sacdan imaldir. Kullanimi kolaydir, tasarim iyla igyerinize estetik katar. LiDER SERIES ROTARY OVENS These are new generation rotary trolley bread ovens w hich are pro du ced by Kumkaya. Its biggest difference from its peers is; it can either be used with one or d o ub le trolley. C apacity problem of rotary ovens is elim inated. To im prove the product that is baked in the oven, the am ount of steam and isolation provided in the oven are increased. Because it can be fully disassem bled, it can be transported from everywhere. It is com pletely pro du ced by stainless steel. Easy to use, adds the aesthetic design to your w ork place. 10

[close]

p. 13

KUMKAYA G A M M E LIDER-FOURS A CHAR IO T ROTATIF Dans la ga m m e des fours a chariot rotatif Lider, la vapeur est obtenue par le biais des canaux de vapeur places dans des plaques laterales. Le four Lider 300 est un four a chariot rotatif de nouvelle generation qui supporte l’utilisation de 2 chariots rotatifs. Le problem e de capacite rencontre par les boulangers a d o n c ete resolu grace a cette innovation. La balance de cuisson est absolum ent ho m og ene grace a la repartition uniform e de la chaleur. La chaleur produite par le bruleur est transportee vers la cha m bre de cuisson par les canaux d ’air ajustables. Le panneau de com m a nd e a ete congu pour une utilisation aisee. Le bruleur est place sur la partie arriere gauche et assure une eco no m ie de place. L’isolation parfaite m inim ise la consom m ation d ’energie. Ce four utilise des lam pes d ’eclairage standard, il est d o n c facile de les rem placer si besoin. Il est possible d ’enfourner des m oules de pain lourds grace au system e rotatif renforce. РОТАЦИОННАЯ ПЕЧЬ СЕРИИ LIDER Ротационные печи нового поколения. Основное отличие от подобных печей, во время процесса выпечки можно использовать одну или две тележки. Тем самым решился вопрос связанный с производительностью. Основами принципа работы печей являются простота использования и отсутствие проблем при эксплуатации. Повышенная теплоизоляция и количество выделяемого пара дают возможность повысить качество выпекаемой продукции. Полностью демонтируется и легко перевозится. Выполнена полностью из нержавеющей стали. Придает гармоничный вид рабочему месту. T E K N IK O Z E L L IK L E R / T E C H N IC A L S P E C IF IC A T IO N S S P E C IF IC A T IO N S T E C H N IQ U E S ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Tava E badi - m m / P an S ize - m m D im en sio ns d e s p la q u e s - m m / Размеры противней - мм Tava A dedi - a de t / N u m b e r of Pan - adet N o m b re d e p la q u e s - N / Количество противней - шт. F irin U zunlugu - m m / O ven Length - mm L on gu e ur d u fo u r - m m / Длина печи - мм F irin G eni§ligi - m m / O ven W idth - mm L a rge ur du fo u r - m m / Ширина печи - мм F irin YCiksekligi(m ax) - mm / O ven H eight (m ax) - mm H a u te u r du fo u r (m ax) - m m / Высота печи (max) - мм E lektrikli F irin la r igin E le ktrik K apasitesi - kw E le ctricity C a pa city fo r E lectric O ven - kw P uissan ce e lectriqu e req uise p o u r le s m o d e le s e lectriqu e s - kw Для электрических печей - кВт P i§irm e A lani - m 2 C o oking A re a - m 2 S urfa ce d e c u isson - m 2 / Площадь выпечки - м2 E le ktrik GCicCi - kw / E le ctric P ow er - kw P u issan ce e le ctriq u e - kw / Мощность сети - кВт Isi K apasitesi - kcal/h H eat C a p a city - kcal/h P uissan ce th e rm iq u e - kcal/h / Тепловая мощность - кКал/ч M a ksim u m S ic a k lik Degeri - 0C / M axim um Tem p eratu re Value - 0C T e m p eratu re m a xim a le d ’utilisa tion du fo u r - 0C Максимальная температура - 0C Enerji K aynaklari P ow er S ou rce s T yp e s d e co m b u stib le s Вид топлива F irin A g irlig i - kg / W eight of O ven - kg P oids du fo u r - kg / Вес печи - кг L ID E R 300 6 00 x10 0 0x2 1000x1 2 00 15 17 2 87 0 2 35 0 2 50 0 125 19,2 4.5 1 40,000 300 D ogalgaz, LNG, LPG, Motorin N atural G a s , LNG, LPG, Diesel G az n atu re l,G N L,G P L ,ga zo le газ,LNG,LPG,дизель 3 650 O rtalam a Y akit TCiketimi / A verag e Fuel C o nsu m p tio n C o nso m m atio n m o ye nn e d ’e ne rg ie / Приблизительный расход топлива Dizel - lt/h / Diesel - lt/h / G azo le - lt/h / дизель - л/ч Lpg - lt/h / Lpg - lt/h / G P L - lpg lt/h / Lpg - lpg л/ч Dogal G az - m3/h / N atural G as - m 3/h G a z naturel - m 3/h / природный газ м3 /ч Su Q ali§m a B asinci - b a r / W orking P re ssure of W a ter - bar P re ssure d ’o pe ra tion d e l’e au - b a r / Рабочее давление воды - бар BrCilor Q ali§m a B a sin ci G az - m bar W orking P re ssure of B urne r G a s - m bar P re ssure d ’o pe ra tion du b rd leu r G az - m bar Горелка, рабочее давление газа - мбар 11 1 2 ...1 3 1 2 ...1 3 3 ....4 21

[close]

p. 14

LiDER SERiSi DONER ARABALI EKM EK FIRINI K um kaya’nin urettigi yeni nesil doner arabali ekm ek firinlaridir. Firinin em sallerinden en onem li farki silikon kapi contasi yerine yay geligi bulunm asidir. S izdirm azlik K um kaya’nin ozel tasarim iyla saglanmigtir. Ayrica tava arabalarinin firina yUklenmesini saglayan hareketli kapi ram pasi yoktur. Ariza riski ortadan kaldirilmigtir. Kullanicinin kolay ve sorunsuz kullanm asini saglayacak prensipler esas alinmigtir. Firinda pigen urunun kaliteli gikm asini sag la m ak igin firinda saglanan buhar miktari ve izolasyonu artirilm igtir Tamamen dem onte edilebildigi igin her yerden rahatlikla tag ina b i lir. Tamamen paslanm azdan imaldir. Kullanimi kolaydir, tasarim iyla igyerinize estetik katar. LiDER SERIES ROTARY OVENS These are new generation rotary trolley bread ovens w hich are pro du ced by Kumkaya. Its bigg est difference from its peers is that, it has spring steel instead of silicon gasket. Im perm eability is provided by spring steel. Also it doesn't have a m oving d o or ram p w hich is used for loading the trolley to the oven. Failure risk is elim inated. Principles are based on easy and hassle free usage of user. To im prove the pro du ct that is baked in the oven, the am ount of steam and isolation provided in the oven are increased. Because it can be fully disassem bled, it can be transported from anywhere. It is com pletely p ro du ced by stainless steel. Easy to use, ad ds the aesthetic design to your w o rk place. 12

[close]

p. 15

KUMKAYA G A M M E LIDER - FOURS A CHAR IO T ROTATIF Dans la ga m m e des fours a chariot rotatif Lider la v apeur est obtenue par le biais des canaux de vapeur places dans des plaques laterales. La balance de cuisson est absolum ent hom ogene grace a la repartition uniform e de la chaleur. La chaleur produite par le bruleur est transportee vers la cham bre de cuisson par les canaux d ’air ajustables. Le panneau de com m a nd e a ete congu pour une utilisation aisee. Le bruleur est place sur la partie arriere gauche et assure une eco no m ie de place. L’isolation parfaite m inim ise la consom m ation d ’energie. Ce four utilise des lam pes d ’eclairage standard, il est d o n c facile de les rem placer si besoin. Il est possible d ’enfourner des m oules de pain lourds grace au system e rotatif renforce. РОТАЦИОННЫЕ ПЕЧИ СЕРИИ LIDER Ротационные печи нового поколения. Резиновые уплотнения дверей заменены на стальные. Отсутствует возвышение на въезде тележки в печь, что предотвращает риски в процессе работы. Основами принципа работы печей являются простота использования и отсутствие проблем при эксплуатации. Повышенная теплоизоляция и количество выделяемого пара дают возможность повысить качество выпекаемой продукции. Полностью демонтируются и легко перевозятся. Выполнены полностью из нержавеющей стали. Придают гармоничный вид рабочему месту. T E K N IK O Z E L L IK L E R / T E C H N IC A L S P E C IF IC A T IO N S S P E C IF IC A T IO N S T E C H N IQ U E S ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Tava E badi - m m / Pan S ize - mm D im en sio ns d e s p la q u e s - m m / Размеры противней - мм Tava A dedi - a de t / N u m b er of Pan - adet N o m b re de p la q u e s - N / Количество противней - шт. F irin U zu nlug u - m m / O ven Length - mm L on gu e ur du fo u r - m m / Длина печи - мм F irin G enigligi - m m / O ven W idth - mm L a rge ur du fo u r - m m / Ширина печи - мм F irin YCiksekligi(m ax) - mm / O ven H eight (m ax) - mm H a u te u r du fo u r (m ax) - m m / Высота печи (max) - мм E lektrikli F irin la r igin E le ktrik K apasitesi - kw E le ctricity C a p a city fo r E lectric O ven - kw P uissan ce e lectriqu e req uise p o u r le s m o d e le s e le ctriq u e s - kw Для электрических печей - кВт P igirm e A lani - m 2 C ooking A re a - m 2 S u rfa ce de cu isso n - m 2 / Площадь выпечки - м2 E le ktrik GCicCi - kw / E le ctric P ow er - kw P uissan ce e le ctriq u e - kw / Мощность сети - кВт Isi K apasitesi - kcal/h Heat C a p a city - kcal/h P u issan ce th e rm iq u e - kcal/hi / Тепловая мощность - кКал/ч M a ksim u m S ic a k lik Degeri - 0C / M axim um T e m p eratu re Value - 0C T e m p eratu re m a xim a le d ’u tilisa tion du fo u r - 0C Максимальная температура - 0C Enerji K ayn a klari / P ow er S ou rce s T yp es d e c o m b u stib le s / Вид топлива F irin A g irlig i - kg / W eight of O ven - kg P oids du fo u r - kg / Вес печи - кг L ID E R 140 L ID E R 250 6 00x800 16 14 2260 8 00 x1000 18 16 2330 1405 1750 2455 2700 60 80 7.68 6.72 4.5 14.4 12.8 4.5 6 00 00 70000 3 00 300 D ogalgaz, LNG , LPG, M otorin / N atural G a s , LNG, LPG, Diesel G az n a tu re l,G N L ,G P L ,g a zo le / газ,LNG,LPG,дизель 2050 2300 O rtalam a Yakit TOketim i / A verag e Fuel C onsu m p tio n C o n so m m atio n m o ye nn e d ’e n e rg ie / Приблизительный расход топлива Dizel - lt/h / Diesel - lt/h / G azo le - lt/h / дизель - л/ч Lpg - lt/h / Lpg - lt/h / G P L - lpg lt/h / Lpg - lpg л/ч D ogal G az - m3/h / N atural G as - m 3/h G a z naturel - m3/h / природный газ м3 /ч Su Q aligm a B asinci - b a r / W orking P re ssure of W a ter - bar P re ssure d ’o pe ra tion d e l’e au - b a r / Рабочее давление воды - бар BrCilor Q aligm a B a sin ci G az - m bar W orking P re ssure of B urne r G a s - m b a r P re ssure d ’o pe ra tion du b rd leu r G a z - m b a r Горелка, рабочее давление газа - мбар 6.85 6 7.3 8 6.9 9.2 3 ....4 3 .4 21 21 13

[close]

Comments

no comments yet