Informar Nueva Epoca, Numero 1, enero 2014

 

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Organo Informativo de la Dirección General de Educación en Ciencia y Tecnología del Mar

Popular Pages


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infor Infor mar, Nueva época, no.1, enero 2014 Pescadores en Cabo Pulmo, B.C.S.

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infor Puerto de Tuxpan, Veracruz. Infor mar, Nueva época, no.1, enero 2014

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infor úmero Consejo editorial: Ramón Zamanillo Miguel Ángel López Armando Herrera Víctor Rojas Ramiro Sagrero Jorge Jaime Cristina Barajas Colaboradores: Cristina Gómez Claudia Rocha Antonio García de León Cristina Araya Gildardo Rojo Marta Servín Livia Estrada Luisa Senderos-Luna Georgina G. Sandoval Teresa Vicencio Equipo editorial: José Fernando Ramírez Rubí Treviño Zuilma Mijangos Itzia Calixto Guillermo Valadés Florisa Valdés Claudia Dávila Miriam Hernández Hugo Benítez Arte y diseño: Lucia Ricart Cristina Barajas “…suelta las cuerdas de tus velas. Navega lejos del puerto seguro. Atrapa los vientos favorables en tu velamen. Explora. Sueña. Descubre.” Mark Twain Escritor, orador y humorista estadounidense Editorial Barlovento, con el viento a favor Programas de Investigación en la DGECyTM, Zuilma Mijangos Taller Regional de Investigación, Coordinación Regional Zona I, Gildardo Rojo La Sal: El oro blanco de Baja California Sur, Soraya López La gran travesía de la ballena gris, Soraya López La voz de la DGECyTM, Luisa Senderos Luna Deliciosas frituras a base de calamar en el CETMar No.11, Bertha del C. Martínez ¡Vamos por las actividades culturales! Concierto de arpa en el CETMar No. 17, en Yucalpetén, Luisa Senderos Luna Reconocimiento RMG 2013 al CETMar No. 02 en Campeche, Camp., Ismael León Integra, un proyecto pedagógico, Francisco Javier Lino En el mar, la vida es más sabrosa, Livia Estrada 3 5 7 8 9 10 11 12 13 14 Barco de papel 15 17 18 19 20 El mar,vía principal para el traslado de la cultura, Armando Herrera Historia del arte en el agua Biodiversidad, Exequiel Ezcurra Niñas y niños creadores de Tijuana Serpientes Marinas, Luisa Senderos Luna Rosa de los vientos 21 23 25 Quetzalcóatl, caracolas y educación, Alfonso Alvarado La educación y sus indicadores, Marcos de Jesús- Roldán Destellos del Saber, Ricardo Vidal Manzo Mar abierto 26 27 28 Recordando Infor mar: Cápsulas Científicas Breves, José de J. Ábrego Portafolio del Mar Caso de éxito, Cinthya Lucero Vargas Infor mar, Nueva época, no.1, enero 2014 Los contenidos de los artículos son responsabilidad exclusiva de los autores, La Dirección General de Educación en Ciencia y Tecnología del Mar se deslinda y queda excenta de toda responsabilidad legal.

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infor !"#$%&'(#')"*+,-.'/#$,0$"12 Infor mar, Nueva época, no.1, enero 2014

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Editorial Recibimos con gusto el inicio de un año más, al tiempo que saludamos con entusiasmo a la comunidad que conforma la DGECyTM. Hemos preparado este número de Infor Mar, Nueva época, centrando la atención en la península de Baja California, región privilegiada de nuestro país y fundamental para nuestra labor educativa. Hablar de Baja California nos remite a confrontar aspectos aparentemente antagónicos pero que se complementan: al norte, el desarrollo en sus ciudades, un amplio espacio de semidesierto que ocupa parte importante de su región y todo enmarcado por el mar de Cortés y el Océano Pacífico. Se trata de una región con una historia de hace más de 15 mil años, según consignan investigadores y estudiosos pero una prueba de ello son las pinturas rupestres de la Sierra de San Francisco y Guadalupe. La península cuenta con escenarios naturales maravillosos. Es albergue y refugio de la ballena gris y de otras especies más, algunas de ellas, en riesgo de extinción; además, tiene parques nacionales y reservas naturales. En este territorio nosotros contamos con varios planteles que se destacan por su desempeño, proyectos de investigación y la vinculación con su comunidad y el entorno. De esto hablaremos en este número de Infor Mar, Nueva época, con el gusto de compartir entre la comunidad que somos, un poco del quehacer cotidiano de estos planteles. Y así seguiremos esta carta de navegación que nos hemos trazado. Queremos recorrer los litorales de México, acercarnos a sus puertos, adentrarnos a tierra firme y compartir juntos el potencial, que desde la perspectiva de la ciencia y la tecnología del mar y del agua, la DGECyTM tiene. Ya hemos empezado la travesía; súmense, acompáñenos en este recorrido con la firme certeza de que arribaremos a buen puerto. ¡Que así sea! infor Ramón Zamanillo Pérez Director General Infor mar, Nueva época, no.1, enero 2014

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Barlovento Programas de Investigación en la DGECyTM Armando Herrera, Gildardo Rojo, y Cristina Araya Zuilma Mijangos Encargada de Investigación E n la Dirección General de Educación en Ciencia y Tecnología del Mar, DGE CyTM, la investigación científica básica y aplicada siempre ha sido de suma importancia. Muestra de ello son los diferentes proyectos desarrollados por los docentes-investigadores del subsistema en el marco de las líneas de investigación y de los Programas Nacionales de Investigación que se han establecido. La premisa del área de investigación al interior de la DGECyTM es que todo trabajo de investigación esté orientado a impactar en uno o más de los aspectos académico, ambiental, social y de salud pública a partir del desarrollo de las competencias de los estudiantes. Así, los programas nacionales de investigación han contribuido al establecimiento de una estrecha colaboración con dependencias municipales, estatales y federales para buscar la coordinación de actividades y poder aplicar los resultados de nuestras investigaciones a la solución de problemas locales y regionales en las áreas temáticas que se abordan. La DGECyTM desarrolla los siguientes programas nacionales de investigación: Programa Nacional de Florecimientos Algales Nocivos y Toxinas Marinas Ha tenido un gran impacto en los ámbitos académico y de salud. A partir de los resultados de los proyectos adscritos a este programa, se han generado publicaciones en revistas arbitradas de reconocido prestigio académico y científico, como son: “Ciencias Marinas” y “Continental Shelf Research”. Como parte del programa se han realizado cursos para docentes de los planteles tanto de la DGECyTM, cursos para personal de la Secretaría de Marina, Semar, de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, Cofepris, y otras instituciones académicas. Programa Nacional de Bacteriología Sanitaria El impacto que este programa ha tenido en el ámbito de la salud pública y entre los habitantes de las zonas costeras en las cuales se lleva a cabo, ha sido de vital importancia. Algunas de las acciones que se realizan son: • El monitoreo de la calidad del agua de playas, esteros o bahías, en zonas costeras como Guaymas, Sonora; Mazatlán, Sinaloa; San Blas, Nayarit; Acapulco, Guerrero; Puerto Madero, Chiapas; Alvarado y Coatzacoalcos en Veracruz, y en Yucalpetén, Yucatán. 3 infor Infor mar, Nueva época, no.1, enero 2014

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Barlovento • Además, en el ámbito académico, se ha tenido la oportunidad de participar en foros científicos nacionales, donde se han presentado los resultados alcanzados a través de este programa nacional. Entre los eventos más relevantes se encuentra el Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología del Mar. Por otra parte, es importante mencionar que los programas nacionales de Bacteriología Sanitaria y Florecimientos Algales se suman a las tareas de las Secretarías de Marina y Salud, ya que ambos programas tienen incidencias con estas instituciones. Esta colaboración ha consistido en acciones de capacitación e intercambio de información para beneficio de la salud pública. Programa Nacional de Tortugas Marinas Las actividades comprendidas en los proyectos de investigación enmarcados en este programa nacional, contemplan: • Monitoreo de las tortugas marinas que desovan en las playas de influencia de los Centros de Estudios Tecnológicos del Mar participantes. • Establecimiento de campamentos tortugueros para la incubación de huevos de tortuga, su cuidado y mantenimiento hasta la eclosión; etapa en la cual son liberadas en el medio natural con el propósito de contribuir a la recuperación de las poblaciones de estas especies. • Difusión de una cultura de conservación y conciencia ecológica para lograr la preservación de este recurso. Programa Nacional de Camarón Este programa tiene como objetivo coadyuvar al desarrollo de la biotecnología relacionada con la camaronicultura, así como apoyar los contenidos educativos de la carrera técnica de acuacultura de aguas marítimas. Finalmente, cabe señalar que la pertinencia de la investigación en el nivel medio superior se refleja en los resultados obtenidos, así como en la capacidad y perfil de los docentes que la realizan en los planteles. Programa Nacional de Tiburones y Rayas Los docentes que realizan investigación en el marco de este programa están en contacto directo con habitantes de zonas rurales cuya actividad principal es la pesca ribereña. Como resultado de las investigaciones que se han realizado en la franja costera, tanto del Pacífico como del Golfo de México, se elaboró el proyecto de Norma Oficial Mexicana 029PESC-2004, sobre pesca responsable de tiburones y rayas. Otro resultado destacable es la participación en la elaboración de la guía que permitirá identificar las principales especies de rayas de México en el Océano Pacífico, para fines pesqueros, cuya creación estuvo a cargo de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca y de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Sagarpa. Al final, los alumnos son los principales beneficiados, tal como lo establece la Reforma de la Educación Media Superior, en donde la investigación es punto de apoyo para la organización y desarrollo de temas integradores a partir de secuencias didácticas para las asignaturas y módulos profesionales, lo que contribuye a lograr aprendizajes significativos. Además, promueve la actualización permanente del personal docente. 4 infor Infor mar, Nueva época, no.1, enero 2014

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Taller Regional de Investigación Coordinación Regional Zona I Mtro. Gildardo Rojo Coordinador Regional Zona I C omo parte de las actividades que la Coordinación Regional Zona I promueve, acordamos llevar a cabo un Taller Regional de Investigación en el que participaran todos los planteles que la integran y que son: CETMar no. 4 en la Paz, CETMar no. 21 en Guerrero Negro, CETMar no. 30 en San Carlos, CETMar no. 31 en Los Cabos y la extensión en San José del Cabo, así como el plantel anfitrión, el CETMar no. 11 en Ensenada; todos ubicados a lo largo de la península de Baja California. En total, fuimos 26 personas asistentes en esta actividad. Este taller se realizó durante la primera semana de diciembre de 2013, y tuvo como característica principal el entusiasmo y la responsabilidad de todos nosotros. El propósito fue intercambiar puntos de vista para establecer la planeación de los proyectos de investigación que cada plantel impulsará durante 2014. Fue muy certero llevarlo a cabo porque contribuyó a incrementar la motivación entre todos los que participamos y permitió que los integrantes de cada plantel eligieran temas de investigación logrando un equilibrio temático, lo que va a facilitar el posible intercambio de información y datos, en beneficio de cada proyecto. En total, se determinaron 13 proyectos y se acordó que durante la primera quincena de enero de 2014 quedarán registrados mediante los formatos establecidos por la Coordinación Sectorial de Desarrollo Académico, Cosdac. El diseño y contenido de cada uno de los proyectos va destinado tanto al desempeño académico de los profesores-investigadores involucrados en ellos, como a generar espacios de participación, con una clara orientación hacia la investigación científica, en donde los alumnos de los diferentes planteles, participen y formen parte de proyectos de investigación con un claro impacto y beneficio en su comunidad. 5 infor Infor mar, Nueva época, no.1, enero 2014

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Barlovento la primera etapa del proyecto se trabajará en estrecha colaboración con la Capitanía de Puerto de la ciudad. El proyecto consiste en la elaboración de una biblioteca digital con información georeferenciada y de una cartografía analógica y digital que permitirá visualizar la calidad y cobertura de la señal radiofónica en la bahía de La Paz. El plantel anfitrión, el CETMar no. 11, en Ensenada, va a desarrollar los proyectos Evaluación de la calidad del agua de la playa adyacente al plantel y su relación con las comunidades locales, y diseño y operación de un sistema de reuso de agua residual para riego de cultivos hidropónicos en el CETMar no. 11. Además, los docentes-investigadores de este plantel propusieron llevar a cabo la investigación titulada: Aislamiento, identificación, cultivo y producción de copépodos marinos, para su uso potencial en acuacultura de aguas marítimas. Los resultados fueron magníficos. Todos los que participamos en este taller pudimos constatar la riqueza temática, la vinculación con el entorno y el potencial que ofrecen nuestros planteles a través del desarrollo de proyectos de investigación. Con ellos se fortalece la estructura académica y además, se abre una opción para que nuestros alumnos participen en los mismos y adquieran una experiencia en el ámbito de la investigación, logrando vivenciar un aprendizaje significativo a nivel medio superior. Entre los proyectos establecidos están, por parte del CETMar no. 21, en Guerrero Negro, el proyecto, producción de semilla de almeja “Mano de León”, para ser desarrollado en el laboratorio de moluscos del plantel. El CETMar no. 30 de San Carlos trabajará el proyecto enlatado de sardina al natural y el programa de manejo de residuos sólidos en Puerto San Carlos, BCS; mientras que el CETMar no. 31 de Los Cabos propuso apreciación general de la pesca deportiva y su evolución en el tiempo y Natura, educación ambiental para todos. El CETMar no. 4 en La Paz va a desarrollar el proyecto cobertura de radiocomunicación en la Bahía de La Paz, con fines de seguridad marítima. El proyecto se desarrollará en conjunto con los alumnos de la carrera técnica en sistemas de información geográfica y, para El Parque Nacional Cabo Pulmo se encuentra en el Municipio de Los Cabos. En él habitan una gran cantidad de especies marinas y alberga en sus aguas una de las pocas áreas arrecifales del Pacífico Este y además, es la única en el Golfo de California o Mar de Cortés. Declarado patrimonio mundial natural por la UNESCO. 6 infor Infor mar, Nueva época, no.1, enero 2014

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Barlovento Ing. Soraya López Aguilar CETMar no. 21, Guerrero Negro, Baja California Sur el oro blanco de Baja California Sur empleados, la comunidad y el entorno ecológico, ya que ha operado durante casi 60 años la explotación industrial de los enormes depósitos de sal marina en las inmediaciones de las dos lagunas que se han constituido en importantes santuarios para la reproducción de la ballena gris, sin perjudicar las áreas para el desarrollo de numerosas especies, así como la preservación de esta biodiversidad regional, que forma parte de la Reserva de la Biosfera El Vizcaíno, que también cuenta con la declaratoria, por parte de la UNESCO, como patrimonio de la humanidad. La sal: a compañía Exportadora de Sal, S.A. de C.V., ESSA , ha sido parte fundamental de la historia y la vida cotidiana de Guerrero Negro, Baja California Sur. Esta empresa fue creada a mediados de los años 50 del siglo XX para aprovechar los enormes depósitos de sal que de manera natural se acumularon durante miles de años en las lagunas cercanas donde nace y se reproduce la ballena gris. Aprovechando las óptimas condiciones del lugar, la exportadora de sal ha creado la salina más grande del mundo, con vasos de evaporación que se extienden a lo largo de 281 km2 de blancos paisajes surrealistas surcados por enormes camiones, en los que se producen hasta 7 millones de toneladas de sal al año, mismas que son exportadas a los principales centros de consumo de la cuenca del Pacífico, donde destacan Japón, Corea, Estados Unidos, Canadá, Taiwán y Nueva Zelanda. La sal que exporta esta empresa se utiliza en procesos industriales y químicos, y a partir de ésta se elaboran dos compuestos básicos: el cloro y la sosa cáustica, usados para la elaboración de PVC, vidrio, aluminio, detergentes y antibióticos, entre otros. En sus instalaciones laboran mil 200 trabajadores y, por el compromiso que tienen con el entorno ambiental y social de la región, la empresa está catalogada como socialmente responsable y cuenta, con el Certificado de Industria Limpia emitido por Semarnat. Esta empresa se ha distinguido por su tamaño, crecimiento y rentabilidad, y también por el progreso que han alcanzado sus L Como parte del compromiso por apoyar a la comunidad educativa, esta empresa permite que los estudiantes de nuestro plantel, el CETMar no. 21, lleven a cabo prácticas dentro de sus instalaciones y realicen visitas para corroborar y reafirmar sus conocimientos del área profesional, tanto en sus talleres como embarcaciones. También somos convocados a asistir a conferencias de interés para los jóvenes. 7 infor Infor mar, Nueva época, no.1, enero 2014

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La gran travesía de la ballena gris La ballena gris (eschrichtius robustus) es una especie de cetáceo misticeto, es decir, cetáceos con barbas, de la familia eschrichtiidae, de tamaño medio que en la actualidad sólo habita la zona norte del Océano Pacífico. La ballena gris realiza una de las migraciones más largas entre los mamíferos, pues cada año recorre entre 15 y 20 mil kilómetros de ida y vuelta, desde los gélidos mares situados entre Alaska y Rusia, hasta las aguas de Baja California Sur para encontrar refugio en las aguas templadas de la Laguna Ojo de Liebre, en Guerrero Negro y la Laguna de San Ignacio, ambas declaradas patrimonio mundial de la humanidad por la UNESCO La ballena permanece tres meses todo el invierno, en estas lagunas, donde también se aparea y a donde regresará, al cabo de un año, para tener ahí a sus crías. En estas aguas templadas se enseña a los ballenatos a sobrevivir para la travesía que les espera hacia el mar de Bering. La ballena gris puede medir hasta 15 metros de largo y pesar 35 toneladas, pero curiosamente se alimenta de seres diminutos que habitan en el fondo del mar, consumiéndolos en grandes Ing. Soraya López Aguilar CETMar no. 21, Guerrero Negro, Baja California Sur cantidades. Puede comer ¡hasta una tonelada de alimento al día! Como otras ballenas “barbadas”, esta especie no tiene dientes sino unas estructuras, barbas, parecidas a grandes cepillos que actúan como filtro para dejar salir el agua y retener el alimento. La ballena gris es un mamífero adaptado para pasar la totalidad de su ciclo vital en el medio acuático; puede sumergirse hasta profundidades de 100 metros, pero siempre debe emerger para respirar en la superficie a través de dos orificios ubicados en la parte superior de su cabeza. Su sentido más desarrollado es el de la audición y, al igual que otras ballenas, pueden comunicarse a grandes distancias mediante diferentes sonidos. 8 infor Infor mar, Nueva época, no.1, enero 2014

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Barlovento Al cabo de un embarazo que dura entre 12 y 13 meses, las hembras paren a un solo ballenato de unos 5 metros de largo, que crecerá un metro al mes durante sus primeras 16 semanas de vida, gracias a la ingesta de hasta 150 litros diarios de una leche compuesta en 50% por grasa que reciben de sus madres. Esta especie puede llegar a vivir hasta 50 años. En la actualidad, la especie no sólo sigue siendo protegida, sino que en buena medida se ha generado una admiración y un interés reflejado en el hecho de ser la especie de ballena más estudiada por especialistas, y también en las decenas de miles de personas que se desplazan para poder observarla como parte de una actividad turística. Las comunidades y personas que viven a lo largo de la ruta migratoria y particularmente cerca de los santuarios de reproducción, han tenido un papel muy importante en su conservación. En síntesis, la ballena gris es un animal fascinante que nos permite reflexionar y admirarnos; por ello, y por mucho más, te invitamos a conocer y sumarte a nuestro proyecto. ¡Sigue a la ballena gris y su impresionante travesía! La voz de la DGECyTM Hace un par de meses, nuestro director general, el ing. Ramón Zamanillo Pérez, se entrevistó con el lic. Marcos Alberto Covarrubias Villaseñor, gobernador del estado de Baja California Sur, para tratar la construcción y apertura de un nuevo plantel en la ciudad de San José del Cabo. El compromiso fue que este plantel estuviera ya en funcionamiento para el ciclo escolar 2013-2014, como una extensión del CETMar no. 31, en Los Cabos. Desde septiembre de 2013, la Secretaría de Educación Pública en la entidad tenía plenamente identificada la solicitud de más de 600 jóvenes por contar con un espacio para cursar la educación media superior. A pesar de los esfuerzos realizados a través de todas las instancias educativas federales y locales, aún faltaban 200 adolescentes que demandaban un lugar para continuar con sus estudios. Con la apertura de dos grupos, en el turno vespertino, en la extensión en San José del Cabo, el CETMar no. 31 incorporó a los 200 jóvenes restantes, logrando así el 100% de la cobertura de educación media superior en el municipio de Los Cabos. Enhorabuena al CETMar No. 31 en Los Cabos y a la extensión en San José del Cabo, Baja California Sur. ¡Sigamos para adelante! 9 infor Infor mar, Nueva época, no.1, enero 2014

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Deliciosas frituras a base de calamar en el CETMar no. 11 Mtra. Bertha del Carmen Martínez Villalobos Docente del CETMar no. 11 en Ensenada, Baja California El problema de sobrepeso es un reto nacional que todos los sectores debemos enfrentar. El CETMar no. 11, en Ensenada, Baja California, es consciente de esta situación y sabe que la preferencia por los productos chatarra entre los jóvenes es un reto que hay que atender. Por eso decidimos aprovechar los recursos del mar y con ellos desarrollar una propuesta alternativa al consumo de alimentos chatarra. Decidimos experimentar con distintos procesos de frituras, tipo snack, tomando como base al calamar. El calamar gigante (dosidicus gigas) es un producto rico en proteínas que tiene gran cantidad de colágeno, lo que le aporta plasticidad y disponibilidad para manejarse como materia prima para el desarrollo de alimentos con valor agregado. La materia prima para la elaboración de estas botanas consistió en pasta pura de calamar. Utilizamos 6 tipos de fórmulas para lograr el prototipo más similar a las frituras que actualmente se encuentran en las tiendas. La masa cárnica que desarrollamos está compuesta en un 80% por calamar y un 20% de harina de trigo y especias para darle un sabor agradable. Como el calamar posee una alta cantidad de agua y un sabor un tanto ácido, primero se coció ligeramente para neutralizar el sabor, lo que permitió obtener una materia prima con mejor textura. Una vez fritos, se empacaron en bolsas de aluminio. Estas frituras se compararon con las que se venden en las tienditas y consumen nuestros alumnos para ajustar la fórmula en cuanto a sabor, textura y cantidad por empaque individual. 10 Fue así como obtuvimos dos tipos de fórmulas aceptadas: una al tajín y otra al chipotle. Entre las fortalezas de este producto destacamos que su costo es competitivo con respecto al de las frituras comerciales, además de ser nutritivo y con la ventaja de que la materia prima, es abundante en el territorio nacional. Consideramos que esta propuesta es una magnífica oportunidad para emprendedores que desarrollen esta tecnología para su producción y la destinen a niños y jóvenes, quienes tendrán la opción de consumir un producto, de origen del mar, con sabor y textura agradable. También representa una alternativa de alimento sano y accesible para los alumnos del CETMar no. 11, que puede ser replicada en otros planteles. La realización de este proyecto cumple con las indicaciones y recomendaciones que establece la Reforma Integral de la Educación Media Superior, RIEMS, por la aplicación de las competencias genéricas y profesionales que se aplican, y cumple con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, OMS, en cuanto a la calidad de alimentos destinados a los jóvenes. Finalmente, nos complace constatar el aprovechamiento que podemos hacer de los recursos del mar en beneficio de nuestra comunidad escolar y de los jóvenes mexicanos. infor Infor mar, Nueva época, no.1, enero 2014

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¡Vamos por las actividades culturales! Concierto de arpa cautivó al CETMar no. 17 en Yucalpetén Tan sólo al leer esta copla, ya se siente una emoción. Ahora imagínenla acompañada de los sonidos del arpa de Verónica Valerio, jarocha de origen y un tanto viajera del mundo. Sí, con esta copla inició su presentación en el CETMar no. 17 en Yucalpepetén, Yucatán, frente a más de 300 alumnos reunidos en la sala de cómputo. El concierto fue realmente hermoso, pero se necesitaría escuchar a Verónica tocando su arpa para poder comprender realmente la belleza y sutileza que causó ante los alumnos del plantel; en cambio, podemos describir, el desarrollo del concierto. Verónica platicaba con los jóvenes mientras intercalaba una y otra pieza musical. Les habló de su infancia, de su gusto por la música, de sus sueños y los estudios que realizó para poder concretarlos. Les enseñó cómo se componen canciones, las rimas, octetos y sextetos. Les habló de cuartillas, entre palabras graves y agudas e invitó a cantar a los estudiantes. Luisa Senderos Luna Contramaestre Soy agua desde que estuve en el vientre de mi madre, soy agua que regresa convertida en nube en medio de pájaros y cipreses, un arco iris sin alas, sólo un ave. Y así, en medio de este diálogo musical, los alumnos del plantel disfrutaron de la música, de la compañía y de una actividad lúdica que los envolvió en un entorno diferente a lo que sucede cotidianamente en la escuela. Verónica Valerio se presentó en otros planteles de la DGECyTM donde logró un efecto similar al que causó entre los adolescentes y sus familias en Yucalpetén, y con este tipo de presentaciones se reafirma la importancia de generar espacios donde los alumnos interactúen con las distintas manifestaciones artísticas. 11 infor Infor mar, Nueva época, no.1, enero 2014

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Reconocimiento RMG 2013 Campeche, Campeche. al CETMar no. 2 en D Mtro. Ismael León Ortega Jefe de departamento de Vinculación CETMar 2, Campeche, Camp. esde 2002, la Secretaría de Educación Pública, SEP, promueve el Reconocimiento a la Mejora de la Gestión, RMG que premia las mejores prácticas del sector educativo. Este año, nuestro CETMar no. 2 en Campeche, obtuvo dicho reconocimiento en la categoría: mejora de la gestión social; subcategoría: responsabilidad social, con la práctica Procesos de Alimentos para las Familias con Pobreza Alimentaria, lo que nos llena de orgullo y satisfacción. El plantel ofrece la carrera técnica en producción industrial de alimentos, y contamos con una población estudiantil de 180 alumnos, distribuidos en seis grupos. Contamos con una infraestructura conformada por equipos, instalaciones y herramientas para el procesamiento industrial de alimentos, que si bien son adecuadas, es necesario complementar la formación de los jóvenes con una participación directa con el entorno social o de servicios. Por eso, ha sido necesario crear proyectos de apoyo, colaboración e intercambio con instituciones y proveedores de materias primas; es así que surge la práctica procesos de alimentos para las familias con pobreza alimentaria, de la maestra IBQ Martha Isabel Escalante Sandoval. El contexto El Centro de Solidaridad Juvenil A.C. es una asociación con más de 25 años que realiza actividades de beneficio social para el desarrollo integral de niños, niñas, jóvenes y familias. Este centro recibe - mediante donaciones- alimentos perecederos destinados a la preparación de alimentos para ofrecerlos en su comedor; sin embargo, dadas las características y limitaciones de su infraestructura, los alimentos donados suelen echarse a perder, ya que no cuentan con los recursos humanos para su preparación y terminan tirando estas materias primas al basurero sin beneficiar a nadie. La práctica galardonada consiste en recibir estos alimentos perecederos; es decir, la materia prima por parte del centro social, para que nuestros alumnos la procesen y preparen con ello los alimentos. Así se obtienen alimentos industrializados para desayunos y comidas que se ofrecen a través del centro social. De esta manera se logra un beneficio para ambas instituciones y además se contribuye a la alimentación sana y balanceada de las familias con pobreza alimentaria del Estado de Campeche. Esta práctica ha dado tan buenos resultados, que le insistimos a la maestra Martha Isabel a participar en la convocatoria 2013 de la RMG. La competencia estuvo reñida; participaron más de 185 propuestas y sólo 86 prácticas fueron evaluadas por expertos de la SEP y por el comité técnico de selección. Resultaron 24 prácticas ganadoras, entre ellas, fue la nuestra, la del CETMar No. 2 en Campeche, Campeche. 12 infor Infor mar, Nueva época, no.1, enero 2014

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