Diciembre 242

 

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Diciembre 2013 Editorial Tormentas a la vista ¡Si se trata de lluvia, bienvenidas sean!, pero si se trata de políticas públicas… Los cambios que la derrota electoral movilizaron en el gabinete de la presidente CFK provocaron en el sector –durante las primeras horas– algo de alivio. Con Moreno y Yahuar afuera, el ingeniero agrónomo Carlos Casamiquela a cargo del Ministerio de Agricultura y Ganadería prometía un mejor clima. Incluso produjo en la dirigencia gremial alguna ilusión frente a la posibilidad de encontrar un interlocutor conocedor de que “el fuego quema y el agua moja”, como dijo el presidente de la FAA, Eduardo Buzzi. Jorge Capitanich como jefe de Gabinete también prometía mejoras. Pero nada de eso pasó. El ingeniero Casamiquela dio su primera entrevista como ministro al ultrakirchnerista Página 12 –el sector esperaba una conferencia de prensa con la presencia todos los medios– y en pocas líneas pulverizó las esperanzas de mejores tiempos. Entre otras frases célebres pronunciadas para la ocasión, dijo en referencia a las cadenas de valor: “Estamos en un proceso de análisis de cada una de ellas, evaluaremos la competitividad, pero con una mirada mucho más sistémica, holística e integrada”, lo cual traducido al lenguaje popular significa: no vamos a cambiar ni un ápice lo hecho hasta ahora, olvídense de las desregulaciones de los mercados o las bajas en las retenciones que vienen pidiendo hace tiempo. Después de tantos años ejerciendo la profesión en ámbitos públicos, el flamante ministro nos dice que necesita estudiar el desempeño de las cadenas de valor. Los productores, más decepcionados que nunca, le recordarán que tuvo 30 años para estudiarlas, que ahora es el momento de actuar positivamente para que expresen todo su potencial dejando de intervenirlas arbitrariamente, permitiendo que sean los productores los que capten la mejor parte del precio y no los intermediarios, como ha provocado la nefasta política K durante los últimos 10 años. ¡Suenan tambores de guerra! El actual gobernador del Chaco demoró apenas unos minutos más que el novel ministro para decepcionar a los productores agropecuarios pidiéndoles que “no especulen AÑO XXIII - Nº 242 Diciembre de 2013 MAR­ A­LÍQUI­ A­AGRO­ E­ UA­ IA C D PC R ISSN­1668-9224 Primera publicación agropecuaria mensual gratuita para productores del Centro del País. Marca Líquida Agropecuaria es una publicación adherida a ADEPA con la soja”. ¡Ruido de lanzas quebradas! Alguien debería contarle –lo peor es que lo sabe– al jefe de Gabinete que la especulación es parte indispensable de la formación de los precios de las commodities agrícolas y que las existencias de soja actuales son una de las pocas cosas que le quedan a los productores argentinos para sobrevivir, por lo que las venderán cuando se les dé la real gana a cada uno de ellos, sin que nadie pueda impedirlo. Así las cosas, la estrategia de supervivencia del productor argentino poco cambiará con el nuevo gabinete K. El Estado se ocupó de eliminar la competencia de los exportadores en los mercados de la carne, la leche y los cereales, permitiendo a los intermediarios “cazar en el zoológico”, dejando para más tarde el crecimiento y el desarrollo del sector. La intervención, las retenciones y la exagerada presión tributaria sólo generaron achicamiento, menor área de siembra, menor stock ganadero, frigoríficos cerrados y la mesa de los argentinos cada día más inaccesible. Queda claro que todo el sacrificio fue en vano, la menor producción generó aumentos de precios, la inflación de los costos internos produjo más aumentos de precios y finalmente la protección de la mesa de los argentinos se convirtió en otra promesa K incumplida, con el agravante de que mucha gente les creyó y hoy piensa que la culpa de la inflación la tienen los chacareros. Todo lo dicho no nos exime de responsabilidad a los propios productores. Muchos piensan que los reclamos han sido muy mansos y que los cambios necesarios hoy son tan profundos que difícilmente consigamos avanzar haciendo más de lo mismo. Tranqueras adentro la lluvia, tardía pero de muy buenos caudales, nos permite apuntar a mayores volúmenes de producción, nos obliga a ser cada día más eficientes y cautelosos a la hora de tomar decisiones. Nunca más que hoy se necesita prolijidad cuando de planificar se trata y calma para vender. Vienen meses trascendentales para el resultado de las explotaciones agropecuarias, meses complicados para algunos productores que arrastran dos o tres años de sequía. Sin embargo, los precios internacionales de cereales y oleaginosas no se derrumbaron a los niveles críticos que se esperaba, y los precios de la carne parecen reacomodarse lentamente, dos noticias que entusiasman sólo opacadas por algunas tormentas a la vista. Tirada: 15.000 ejemplares Prop. Int.: Nº 5033364 Propietario: Marca­Líquida­S.A. Los­ar­í­ u­os­fir­ a­ os­no­re­le­an­ne­ e­ a­ia­ en­e­la­opi­ ión­edi­o­ial, tc l m d f j c s r m t n t r y­son­co­a­ o­a­ io­ es­ad-ho­ o­em.­La­fir­ a­edi­o­a­no­se­res­ on­ a­ l b r c n n r m t r p s bi­i­ a­por­las­opi­ io­ es­ver­i­ as­en­los­ar­í­ u­os­fir­ a­ os,­co­ o­así lz n n td tc l m d m tam­ o­ o­del­con­e­ i­ o­de­los­avi­ os­pu­ li­ i­a­ios.­Se­au­o­i­ a­la­ p c t nd s b ct r t rz re­ ro­ uc­ ión­to­al­o­par­ ial,­siem­ re­que­se­ci­e­la­fuen­e. p d c t c p t t 5

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Agricultura Mercados Autor: Dr. Reinaldo R. Muñoz, referente regional de Comercialización Fuente: Comunicado enviado por el INTA Pergamino Perspectivas agrícolas 2013/2014 En el plano local, la reticencia a vender de los productores está generando subas que incluso superan a las paridades que sugieren los valores internacionales. Esto ocurre en caso del trigo, progresivamente en el maíz y persiste en el caso de la soja. Según los reportes luego de las lluvias, los avances de siembra de maíz siguen retrasados y los productores se lanzaron a la siembra de la soja. Las derivaciones a maíces tardíos o a la soja están a la orden del día. En el caso del trigo, el recorrido bajista de los precios del trigo fue un cambio muy importante, en parte atribuido al pronóstico de mayores stocks finales en el reporte de oferta y demanda del USDA de noviembre. Con ello se pone fin a la recuperación observada desde fines de septiembre y octubre. El cereal se ha visto arrastrado por las bajas del maíz y de la soja en dichas plazas. En el mercado de trigo, la producción mundial 2013/14 fue rebajada 2,5, a 706,4 millones de toneladas, siendo las mermas más relevantes las de Argentina, -1, y la de la ex Rusia, -3,8 millones de toneladas. La demanda del cereal ha sido muy activa. Esto llevó a afirmar los precios en septiembre y octubre. Se puede concluir que el mercado mundial de trigo en 2013/14 tiene proyectado récords de la producción y del consumo mundial. Los precios del cereal se habían fortalecido y la tendencia actual es a un ajuste bajista. En el mercado local, la Bolsa de Cereales de Buenos Aires estimó la cosecha de trigo 2013/14 en 10,3 millones de toneladas. A la vez, se corrigió el resultado del ciclo anterior, a un magro 8,80 millones de toneladas. El mercado debería comenzar en poco tiempo a recibir trigo nuevo, aliviando la situación de carencia, pero justamente también aquí puede ocurrir que no se venda fluidamente ante la posibilidad de capturar más subas y/o esperar una corrección del valor cambiario, uno de los factores más señalados entre las causales de demorar las ventas. No se avanzó en el mecanismo para reembolsar las retenciones al cereal oportunamente anunciadas. Probablemente, con altos precios internos no se canalicen exportaciones y/o pasen a un segundo plano, al menos hasta más avanzada la cosecha. La gran duda es si se permitirán exportaciones de trigo, o bien si se priorizará bajar el valor del trigo manteniendo cerrada la exportación. En ese sentido, con el interés del Gobierno de generar ingreso de divisas y aprovechando un saldo explotable de 2/3 millones de toneladas, es probable que se permita exportar ese monto. Luego la exportación se retiraría, con falta de permisos, y habrá que esperar que los molinos vuelvan a comprar activamente. Además, los derechos de exportación pasarían a manos de los productores y no a la recaudación fiscal. Todo esto genera alta incertidumbre. El atraso del maíz Hasta hace unas semanas las cotizaciones del cereal en Chicago mostraron debilidad, cediendo y con continuas bajas en las semanas. Cabe destacar la caída del cereal, que se prolonga desde el fin del contrato septiembre, cuando cotizaba a 250 US$/t. En agosto declinó a alrededor de 200 US$/t, y desde fines de ese mes fue cayendo gradualmente para cerrar por debajo de los 170 US$/t. El USDA estimó la cosecha de maíz de los EE.UU. un 30% mayor al año pasado, y alcanzaría un récord de 355,3 millones de toneladas, por debajo de lo esperado en el mercado. El precio local del maíz se mostró entre estable 6

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Mercados a bajista con leves mermas, orientado por las plazas referenciales. Se repitieron jornadas de poca actividad y de bajo volumen negociado. Para el MATBA, el maíz disponible se tonificó por la demanda y pasó de 170 a 180 US$/t. El precio del maíz local está divorciado del internacional. La necesidad del consumo interno lleva al precio a superar su paridad con el internacional. Los precios de la soja y los del maíz tuvieron fuertes bajas desde fines del contrato septiembre (cosecha vieja) a noviembre (cosecha nueva). La soja declinó desde los 525 US$/t, ubicándose en un canal estrecho entre los 460 a 480 US$/t, siendo su precio más frecuente 470 US$/t. Sobre el cierre hubo un tono alcista de las cotizaciones pese a los avances de la cosecha en los EE.UU., que fue atribuido al reporte del USDA de noviembre. Este esperado informe colocó a la cosecha de soja de los EE.UU. como la tercera más grande en la historia, en 88,7 millones de toneladas, apenas el 1% superior a las de los analistas. Respecto de los precios de los contratos futuros de soja poroto para marzo y mayo 2014, se mostraron con bajas de entre 10 y 17 US$/t, en cuanto a la posición noviembre 2013. Los precios siguen anticipando con dichos descuentos las perspectivas de una enorme producción futura de la soja en Sudamérica para la primera mitad de 2014. Para el nivel mundial, el mismo reporte de oferta y de demanda del USDA de noviembre y para 2013/14 mostró un aumento de la producción mundial a 283,5 millones de toneladas, las exportaciones de 107,8 millones de toneladas y el uso total de 269,9 millones de toneladas. Se prevé un cierre del balance mundial con un stock final de 70,2 millones de toneladas. La relación stock/uso seria del 26%. Los cambios no fueron sustantivos en cuanto a los remanentes esperados tanto de los EE.UU. como en los mundiales. Luego de dos meses de falta de información, los mismos fueron considerados estrechos y alcistas. Se puede concluir que el mercado oleaginoso continuará muy volátil y al tanto de las novedades productivas. No extrañaría nuevos rebotes y alzas de los precios. Para el mediano y largo plazo tenderán a converger los precios del maíz con la soja y el trigo. Esto supone que el maíz debe elevar sus cotizaciones o la soja ajustarse a la baja. En el mercado local las cotizaciones tuvieron una tónica firme, con un contexto externo variable. Los precios negociados para el disponible se ubicaron en un canal estrecho, desde los 1.980 y 2.050 $/t. En el mercado disponible local el volumen de negocios fue prácticamente nulo, con las exigencias de los vendedores no correspondidas por los compradores. Las fábricas cedieron su expectativa de lograr lotes retirándose de la plaza. Los vendedores de soja de la cosecha vieja sostuvieron su valor objetivo en 2.050 $/t, por arriba de lo propuesto por los compradores. Para la soja de la cosecha 2014 se mantuvieron las ofertas en forward entre 290 y 295 US$/t para Timbúes, San Martín y Arroyo Seco. Adoptando el valor FOB de referencia 490 US$/t para embarques nueva cosecha mayo 2014, con un dólar comprador BNA de 5,92 $/US$, las retenciones del 35% y los Agricultura La siembra de soja pasará el umbral de las 20 millones de hectáreas este nuevo ciclo y será récord, pues duplicaría el área de la campaña 2000/01, hace apenas 13 años. También el MinAgri estimó el área sembrada con soja en 20,6 millones de hectáreas. gastos habituales de la exportación, darían una capacidad teórica de pago de 1.840 $/t. Abajo del valor estimado por el MinAgri del 7/11 de 1.983 $/t. En el mercado de futuros local (MATBA) y para soja con entrega en Rosario, el disponible aumentó 9 y cerró a 350 US$/t. El contrato más cercano noviembre cerró a 355,7 US$/t. El contrato para enero 2014 ganó el 5% y cerró a 351,7 US$/t. Para mayo 2014 hubo alzas del 2% y cerró a 297,7 US$/t (291,2 quincena y 296,5 mes anterior). Para julio a noviembre 2014 cerraron con bajas inferiores al 1%, ubicándose entre 299 y 307 US$/t. Como vemos, los precios de la soja aumentaron en el disponible y quedaron en torno de 350 US$/t. Para mayo 2014 no consiguieron superar la barrera de los 300 US$/t, pero se mantienen muy cercanos a dicho techo. Los números de la soja son muy ajustados. Varios comentarios señalaron el “fin de la economía rentista del campo” por lo inviable de una renta exclusiva basada en alquileres por parte de los propietarios de la tierra. Las pautas comerciales siguen recomendando hacer ventas o fijar pisos para la soja y/o usar coberturas flexibles. Para la soja 2014 el precio se aproximó a 300, lo que supone una buena oportunidad en el contexto actual. La siembra de soja pasará el umbral de las 20 millones de hectáreas este nuevo ciclo y será récord, pues duplicaría el área de la campaña 2000/01, hace apenas 13 años. También el MinAgri estimó la proyección de área sembrada con soja en 20,6 millones de hectáreas. 7

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Actualidad Política agropecuaria Autor: David Miazzo - Economista FADA - Fundacion Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina Fuente: www.fundacionfada.org Generación de empleo genuino, la mejor política social La generación de empleo formal y genuino es la mejor de las políticas sociales, luego de lograr la estabilidad de precios, ya que el impuesto inflacionario erosiona los ingresos de los trabajadores y afecta principalmente a los sectores más vulnerables. En tal sentido, la generación y formalización del empleo privado, disminuyendo la precarización laboral y el subempleo, de modo que todos los argentinos puedan ejercer plenamente sus derechos en materia de seguridad social, garantiza la sustentabilidad del sistema y la calidad de vida para las próximas generaciones. Paralelamente, es imperioso revertir un nivel de pobreza del 27% en una economía de bajo crecimiento. Para ello la creación de empleo privado formal y genuino es el camino estructuralmente más sólido. En este marco, la actual economía está destruyendo puestos de trabajo privados, y desde hace tres años crece el empleo público, que es el 21% del total, y alcanza a 3,3 millones de personas. Este empleo es de desconocida productividad, y su incremento parece paliar los problemas de estancamiento económico, derivados de la propia política económica. Por otra parte, el empleo informal es el 38%. La clave está entonces en el relativo estancamiento del empleo privado, que es el 41% del empleo total, y con ello la capacidad de la economía para crear empleo productivo de largo plazo. Para la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) una combinación de las políticas económicas que se describen, generaría un shock de confianza y producción que lograría impulsar el potencial de competitividad agropecuario, agroindustrial, industrial, de servicios y turismo en todo el país, generando empleo genuino y digno con mejores salarios: - Estabilidad de precios y un tipo de cambio único, libre y competitivo, con política fiscal y monetaria controlada. - Seguridad jurídica y confianza, mostrando un equipo económico profesional y de trayectoria, unido a una moderación del discurso y accionar político. - Shock de inversión público-privada. - Redireccionamiento del modelo de inserción interna- cional hacia la región Asia-Pacífico, fomentando la exportación de las PyME. - Reducción del costo argentino y mejora de la competitividad a través de una reducción de los aranceles a los niveles originales del Mercosur; eliminación de organismos interventores del comercio interior, así como las trabas a la comercialización; reducción de la presión tributaria; acceso a nuevos mercados internacionales de deuda; y libre retorno de parte de capitales argentinos genuinos bajo la forma de activos externos del sector privado. Estas medidas necesariamente tienen altos impactos en el empleo privado, con la creación de empleo privado formal y genuino en todo el territorio del país, mediante la liberación de las fuerzas económicas y del potencial exportador del país. Es importante resaltar el aporte de la comunidad agropecuaria y agroindustrial a la generación de puestos de trabajo. El empleo agroindustrial global (directo e indirecto) equivale al 35% del empleo, mientras que el agroalimenticio asciende al 20% (3 millones de ocupados). Cabe destacar que solamente las cadenas agroalimenticias crean la misma cantidad de empleo que el sector público consolidado. En suma, el aporte de la comunidad agropecuaria y agroindustrial es relevante para el desarrollo del país y la creación de empleo formal y genuino a lo largo de todo el territorio nacional, dado que actualmente ya se aporta el 13% del PIB, el 60% de las exportaciones y el 35% del empleo total. 8

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Fuente: Red de ensayos de Agricultura de Precisión www.agriculturadeprecision.org Agricultura de precisión Agricultura Con manejo variable de insumos aumentan un 35% las ganancias El foro de Agricultura de Precisión que se realizó en INTA Manfredi contó con la participación de productores, asesores y representantes de empresas del sector que llevan a cabo ensayos protocolizados de dosificación variable en diferentes puntos del país. Fue un encuentro de actualización donde se presentaron los resultados de los ensayos de la campaña 2012-2013, con espacios de capacitación y corrección del protocolo para ajustar la metodología del trabajo a campo. Durante la jornada de trabajo se realizó una puesta en común de las diferentes realidades con las que se enfrentan los encargados de los ensayos a la hora de desarrollar las tareas agronómicas con el aporte de las herramientas de agricultura de precisión en las diferentes regiones del país. Así es que pudieron destacar importantes limitaciones en algunas zonas productivas y todos los beneficios que le otorgó a cada uno el manejo variable de insumos. El coordinador de la red de ensayos, ingeniero agrónomo Juan Pablo Velez, de INTA Manfredi, explicó: “Además de las variables del clima y las condiciones de suelo que existen en las diferentes regiones del país, nos encontramos con otras limitaciones que los integrantes de la Red tuvieron que sortear para lograr buenos resultados a partir de ensayos realizados bajo el protocolo establecido. Pero el trabajo de la Red de Ensayos de Agricultura de Precisión que coordina el INTA desde hace 3 años, consiguió resultados que permiten resaltar importantes beneficios de la producción con manejo variable de insumos bajo una metodología estandarizada”. Con dosis variable, aumenta la rentabilidad Los ensayos consistían en la delimitación de dos zonas contrastantes en donde la reducción en la aplicación de insumos permitió bajar los costos, teniendo en cuenta que la disminución potencial de ingresos por el menor rendimiento de grano siga arrojando un balance positivo. La comparación se realizó con un análisis de los ingresos y los costos de la dosis variable por un lado, y la dosis fija por otro, respecto del testigo con dosis cero. “Como la rentabilidad depende mucho de la participación de cada una de las zonas de manejo, se ponderó por el porcentaje de participación de cada una de ellas, arrojando el beneficio marginal de todo el lote en caso de haber hecho dosis variable o dosis fija”, explicó Velez. Uno de los ensayos de la campaña 2012-2013 fue llevado a cabo en la zona de 9 de Julio, provincia de Buenos Aires, sobre cultivo de maíz, en donde la dosis fija fue de 100 kg de urea por hectárea en todo el lote y la dosis variable se realizó sin fertilizante en la zona de bajo potencial de rendimiento, aumentando su aplicación en la zona de alto potencial de rinde hasta llegar a fertilizar como máximo con 100 kg/ha de urea. Con esta prueba se llegó a la conclusión que en un lote dividido en partes iguales de zonas de manejo (la mitad con bajo potencial y la otra mitad con alto potencial), con dosis variable permitió incrementar la ganancia de 63,20 US$/ha, comparándolo con un lote en producción con dosis fija de insumos. Éste es el resultado de la suma de beneficios en la zona de bajo rendimiento, ya que se ahorró 23 US$/ha de fertilizante y se incrementó el rendimiento el 6%, lo que significa 40 US$/ha. En soja es otra historia En un ensayo sobre soja, los beneficios de la dosificación variable superaron a la dosis fija en 16 US$/ha al ahorrar 120 kg de SPT/ha en zonas de bajo potencial, en 11

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Agricultura Agricultura de precisión INTA, y los resultados de cada prueba se comparten con los demás integrantes de la Red en un encuentro anual y mediante un soporte web. De esta manera se ponen en común situaciones agronómicas de diferentes zonas productivas del país, lo que permite obtener conocimientos sobre el alcance de la herramienta de dosificación variable en todas las ecorregiones argentinas. El ingeniero agrónomo Damián Dulau, uno de los integrantes de la Red de Ensayos de Agricultura de Precisión que lleva adelante ensayos en cultivos de maíz y soja en la zona de Olavarría, provincia de Buenos Aires, valoró el funcionamiento de la Red que coordina el INTA y se mostró interesado por seguir sumando gente que realice ensayos y participe en estos encuentros de intercambio. Dulau aseguró: “Con el protocolo de ensayos y la formación que uno recibe, se puede realizar fácilmente un buen ensayo y lograr valiosos resultados. El intercambio de realidades, con sus limitantes y los resultados que se obtienen en cada ensayo, fortalecen mucho la red y permiten seguir avanzando, por eso es tan importante seguir sumando interesados que realicen nuevas pruebas y compartan sus experiencias”. Asimismo, el asesor contó que en su región están trabajando en equipo con otros especialistas para ambientar la zona, algo que les llevará tiempo, pero los beneficios justifican el trabajo. Expresó el ingeniero agrónomo Juan Pablo Velez: “Los datos de los ensayos son nucleados en una base del INTA, donde se clasifican y se resumen mediante análisis estadístico y económico”. En un futuro estos datos serán transmitidos en forma automática en una “nube” virtual con el objetivo de realizar una selección de ellos en donde se pueda concluir mediante todas las variables relevadas y en todos los niveles regionales y de cultivo. El técnico agrónomo Elías Haye, colaborador de la Red de Ensayos, explicó: “Con esos avances se podrá saber, por ejemplo, cuál es la rentabilidad de la dosificación variable de nitrógeno de una variedad de trigo específica en una zona determinada del país en una campaña seca; o cuál es la respuesta de la fertilización de maíz en las mejores condiciones climáticas y de suelo en una región delimitada”. El protocolo definido para la realización de los ensayos se hizo extensivo a todos los interesados para estandarizar la metodología con la que debe regirse cada ensayo. Especialmente en cuanto al relevamiento de los principales factores de producción en forma común, para que al experimentar en diferentes situaciones agroecológicas y de suelo se puedan confrontar los resultados. En este último encuentro se realizaron algunas correcciones del protocolo, especialmente en la parte metodológica del relevamiento de datos. Además, se adicionó el protocolo de análisis de los datos obtenidos, es decir que ahora también regula cómo bajar y analizar los datos del monitor de rendimiento, obteniendo un gráfico con la respuesta de los cultivos a los insumos. Para mayor información de la Red de Ensayos de Agricultura de Precisión, puede visitar: www.agriculturadeprecision.org El resultado suma beneficios en la zona de bajo rendimiento, ya que se ahorró 23 US$/ha de fertilizante y se incrementó el rendimiento el 6%. donde no se podrían lograr respuestas significativas. Esto se debió a que si bien en la zona menos productiva hubo una disminución del rinde de 60 kg con un valor de 16 US$/ha, ante la disminución del fertilizante aplicado el ahorro de insumos compensó significativamente con 34 US$/ha. Cabe destacar que con el mismo protocolo se han obtenido beneficios potenciales de hasta 75 US$/ha. Este caso corresponde a un experiencia realizada en la zona de San Julián, Bolivia, sobre maíz variando sólo urea. La importancia de un correcto diagnóstico La ingeniera agrónoma Cecilia Justo, del INTA General Villegas, destacó: “También existen casos en los que se han obtenido resultados negativos de la dosis variable. Ocurrió en zonas de manejo que no fueron correctamente analizadas y por lo tanto no se logró un buen diagnóstico a partir de toda la información georreferenciada y los análisis de suelo realizados”. Además, la especialista valoró “los resultados obtenidos en esos casos, que permitieron cuantificar la importancia de un correcto diagnóstico a la hora de iniciar una nueva prueba a campo”. Así funciona la Red de Ensayos de AP La red de ensayos de Agricultura de Precisión es coordinada por el INTA y trabaja con el objetivo de estandarizar métodos, nivelar conocimientos y protocolizar una metodología para realizar los ensayos a campo con manejo variable de insumos a nivel nacional, publicando los resultados de los mismos después de cada campaña. Los integrantes de la Red son productores, asesores, contratistas y empresas del sector que intercambian experiencias, se capacitan y realizan sus trabajos a campo respetando un protocolo previamente establecido en común acuerdo. Los ensayos son realizados por cada participante en sus propios campos, con la ayuda de especialistas del 12

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Autores: Ing. Agrs. Ezequiel Pezzoni y Santiago Galante. Fuente: Agritotal.com Opinión Ganadería El despegue de la ganadería en el norte “La ganadería del norte tuvo importantes progresos en los últimos 20 años y está en condiciones de duplicar la producción de carne. No hay restricciones técnicas para hacerlo, pero sí particularidades que deben contemplarse. Hay que poner en marcha un plan sustentable y accesible, basado en la cría y recría sobre forrajeras tropicales y la terminación a corral”, dijo a Valor Carne el ingeniero agrónomo Oscar Melo, ex decano de la Facultad de Agronomía de la Universidad Católica de Córdoba y especialista en nutrición animal de MBG Ganadería. El detonante del desarrollo fue la amplia incorporación de forrajeras tropicales. Las megatérmicas son gramíneas de fotosíntesis carbono 4, que se diferencian de las de carbono 3, de climas templados y típicas de la pampa húmeda, en el ciclo de producción y en la capacidad de crecimiento en pleno verano. En la década del 80 empezaron a entrar especies como el Gatton Panic, Buffel Grass, Brachiaria y Grama Rhodes, y en los 90 se generalizaron. “Esto cambió el panorama porque antes uno llevaba una festuca al norte, que es carbono 3 y producía poco pasto, mientras que ahora uno implanta una carbono 4 y obtiene tanto pasto como con una festuca en Buenos Aires”, explicó Catalina Boetto, que trabaja junto a Melo en MBG Ganadería. Estas forrajeras se adaptaron muy bien a los modelos silvopastoriles, lo que permitió hacer desmontes más racionales, sin necesidad de limpiar demasiado los lotes, ni sacar todos los troncos ni leñas, como se hacía en los años 70. “Fue una combinación clave para el desarrollo de la ganadería, ya que abarató mucho los costos y, entre los 80 y los 90, se pudieron incorporar numerosas hectáreas a la actividad”, agregó Boetto. Para tal pasto, tal vaca Las nuevas forrajeras dieron lugar al afianzamiento de las razas sintéticas. “Como hubo pasturas que producían en pleno verano, hacían falta vacas que no tuvieran calor cuando las pasturas estaban produciendo. Entonces, la resistencia al calor y a la garrapata fue otra cuestión clave, y las razas Brangus y Braford, entre otras, cambiaron el paradigma del norte”, indicó Ana Gómez Demmel, también de la consultora. Otro aporte trascendente fue el empuje de los ganaderos con visión empresarial, que llegaron desde la región central del país. “Eran productores que a lo mejor tenían vacas en Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba, las vendieron para hacer agricultura y armaron un campo con hacienda en el norte. Así se diseñó un modelo de gestión mucho más dinámico”, subrayó. También hay que resaltar el importante desarrollo agrícola regional de la mano de la soja, el maíz y el sorgo. En ese sentido, el menor valor relativo de los granos en el norte respecto de la región central, por la lejanía al puerto, significa una ventaja competitiva para la ganadería. Además, la fuerte demanda de carne de las provincias norteñas, todas ellas deficitarias en el producto, representó una oportunidad para el despegue de la producción. En este escenario, con la disponibilidad de terneros, granos más baratos y consumidores desabastecidos, el 13

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Ganadería Opinión El agua para bebida animal también es una dificultad en ciertos campos. Algunos tienen una cantidad importante de vientres y el agua del subsuelo es salada. “En estos casos hay que desarrollar técnicas de captación de agua superficial. Se puede acumular agua de lluvia y luego mezclarlas, no hay imposibilidad técnica para hacerlo”, indicó. Una verdadera limitante para hacer crecer la ganadería del norte son las regulaciones para el manejo del monte. “Si bien hay un marco normativo nacional, la llamada Ley Bonasso, cada provincia tiene un criCon la disponibilidad de terneros, granos más baratos y consumidores desabastecidos, el feedlot cayó por su propio terio distinto, lo que genera inseguripeso y empezaron a instalarse numerosos emprendimientos. Asimismo, comenzó a aumentar la capacidad de faena. dad. Si vos comprás un campo te En Forres, Santiago del Estero, se construyó un frigorífico de consumo y exportación de última generación. dicen que presentes un plan de desfeedlot cayó por su propio peso y empezaron a instalarse monte, que después se verá, pero el inversor necesita numerosos emprendimientos. Asimismo, comenzó a saber qué podrá hacer antes de invertir”, planteó Melo. aumentar la capacidad de faena. Por ejemplo, en Forres, Para el especialista, los gobiernos provinciales deberíSantiago del Estero, se construyó un frigorífico de consuan transmitir sus normas con más claridad para fomentar mo y exportación de última generación del Grupo Beltrán. el desarrollo. “Hay fuerte presión de los ecologistas, sin embargo existen tecnologías disponibles para que la Los desafíos ganadería conviva con el monte en planteos silvopastoriLa ganadería del norte está sujeta a variaciones climáles sustentables”, aseguró. ticas más importantes que las de la región central. “Los productores recién llegados, que no estaban acostumbraLa potencialidad dos a secas tan prolongadas, no contemplaron que los sisEn síntesis, no hay límites tecnológicos para producir temas ganaderos debían planificar los forrajes y el sumicarne en el norte. “La genética de pasturas y de ganado nistro de agua de otro modo. Por eso, estos fenómenos todavía tienen mucho para mejorar, o sea que hoy estaestán impactando mucho más de lo esperado”, señaló mos en un piso, no en un techo”, reveló Boetto. Las proGómez Demmel. vincias norteñas podrían autoabastecerse de carne, algo Desde 2008/09, por ejemplo, el norte tiene precipitaque, más allá de generar riquezas genuinas en el interior, ciones menores a lo habitual y no hubo un par de años resulta estratégico para la Argentina. “Actualmente, buenos como para acomodar el campo. “Esto es una aler- poblaciones muy importantes como las de Mendoza, San ta, no una limitante. Hay que darle a los planteos un nivel Juan, Jujuy, Salta, Tucumán, Santiago del Estero, Formosa, de seguridad mayor, disminuir el riesgo, aumentando la Catamarca, La Rioja y Chaco, compran carne en el cencantidad de reservas forrajeras: no se pueden confecciotro-sur del país. Si produjeran lo que consumen, quedaría nar pensando sólo en el próximo año, hay que prever las un saldo exportable muy importante, sobre todo de la región central”, finalizó Melo. necesidades a mediano plazo”, recomendó Boetto. 14

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