Epicur114

 

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Epicur114 Especial 20Años

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PLACERES PRivAdoS,viRtudES PúbLiCAS nAvidAd 2013 - nº 114 - 6,50  Patagonia Motor EN LOS CONFINES DEL MUNDO MODELOS DE aNIvErSarIO Delicatessen Moda La CLavE DEL ÉXITO EL MUST DE La TEMPOraDa Shopping rEgaLOS CON CLaSE Restaurantes LUJO a La CarTa Nº 114 - NAvIdAd 2013 www.epicurmagazine.com 8 4 80002 197281 Fassbender 2014, POSIBLEMENTE SU MEJOR AÑO E S P E C I A L 001 14 Michael 2 0 A N I V E R S A R I O

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sumario nº 114 - Especial XX Aniversario 14 35 42 80 12 24 52 4 6 12 14 18 20 24 32 34 20 años después editorial 62 63 65 66 68 69 71 72 74 75 78 80 Dos décadas apasionadas Michael Fassbender, el gentleman con aire irlandés 911 Porsche y McLaren F1 Un capricho bien merecido Juan Verde 20 años contigo who’s who motor Islas Cook focus Castell Son Claret, en Mallorca Termatalia Hanse 505 el hotel focus el placer de navegar el placer del golf estilo relojes entrevista Club de Golf El Saler, en Valencia Ganadería La Finca el placer de comer focus El abrigo, el must de la temporada Museu del Disseny de Barcelona moda focus Estación de esquí Val Thorens el placer de diseñar Cava&Hotel MasTinell el placer de beber delicatessen focus The Macallan, the 1824 Series 69 35 42 Cócteles para cada velada La despensa más sibarita Regalos con clase el placer de vivir Day Planner. Guía de restaurantes Davidoff Ladies’ Masterclass - 12 Habanos Premium - Casas del Habano en Sudamérica - Casa del Habano Hong Kong - Humidor Partagás Serie D Nº4 shopping focus 72 48 50 51 52 Nuevos aires, nuevas fragancias Al rescate de la piel Viena, la ciudad del vals estilo belleza estilo belleza focus el placer de fumar Parque Nacional Torres del Paine el placer de viajar 89 94 98 mesa de cata noticias tienda epicur

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staff editorial por josé ilario Placeres privados, virtudes públicas nº 114 - especial xx aniversario edita presidente director directora de marketing y publicidad director de arte maquetación redacción selecpicur, s.l. José Ilario Alfredo Bruguera Cristina Hermida Carlos Franganillo Jordi Munt Alexia Febi, Carmen A. González, Francisco Corona, Silvia Durán, L. Irazusta, Alex Kristin, Iván Villegas, Veronique Benoist José María Campos, Carles Magdaleno, Xoan Luaces Montse García , Lucas Vallecillos, Acerbimoretti Photography Alexia Febi, Seila Grau Yolanda Roca selecpicur@selecpicur.com Vanguard Gràfic S.A. C/ Joan Miró, 17 Sant Adrià de Besòs (Barcelona) M-29 046-93 Q 20 AÑOS DESPUÉS ue en este país y en nuestros tiempos una publicación como Epicur cumpla 20 años no es sólo un éxito sino una auténtica heroicidad. Nacimos de la mano de un filósofo griego que propuso a los hombres de su tiempo que la felicidad podía consistir en ser prudente y moderado, tanto en la práctica de sus virtudes como de sus vicios, porque entendía que ni todas las virtudes son un buen ejemplo ni todos los vicios lo contrario. A Epicuro dedicó nuestra primera Editorial el que fue nuestro primer director, Néstor Luján, el más epicúreo de los hombres que he conocido y de su mano dimos los primeros pasos; creamos un club de fumadores de habanos con más de 3.000 socios, los premios Epicur, la Gala que a lo largo de más de diez años hemos ofrecido en La Habana durante la celebración del Festival del Habano, en honor de la industria tabaquera cubana; una edición en portugués, otra en México y una edición internacional en inglés. Y nos hemos enfrentado a la ley antitabaco en defensa de la libertad, de la libertad que nos otorga el derecho a decidir con nuestro propio albedrío lo que es bueno o no lo es para nuestra salud. Hemos insistido una y otra vez en que un cigarro no es un cigarrillo, que el papel y los aditivos que acompañan a los cigarrillos y que son la causa principal de las consecuencias cancerígenas que se atribuyen al tabaco no están presentes en los cigarros, un producto vegetal, natural en el que la nicotina sólo representa el 2% de sus composición y que, combinando y estrujando las tres calidades de sus hojas, las expertas manos de unos torcedores convierten en cigarros. Durante 20 años hemos defendido nuestra manera de entender la vida, haciendo de nuestro “vicio” una virtud, siendo fieles a la filosofía de Epicuro que hemos tratado de transmitir a todos nuestros lectores. Ahora queremos que disfruten de nuestro Aniversario que también es el suyo y que enciendan un cigarro, el que más les guste, aspiren su aroma, lo saboreen y brinden con nosotros por Epicuro y la planta que los indígenas taínos ofrecieron a Cristóbal Colón hace ya más de 500 años. colaboradores fotografía estilismo secretaria de redacción y suscripciones imprime depósito legal selecpicur s.l. Edificio Octàvia Vallespir, 19 - 2ª planta 08173 Sant Cugat del Vallès Barcelona - Spain Tel: (+34) 93 587 85 38 Fax: (+34) 93 587 85 45 e-mail: selecpicur@selecpicur.com web: www.selecpicur.com Foto de portada por John Russo www.epicurmagazine.com Queda totalmente prohibida la reproducción total o parcial de los artículos, fotografías, ilustraciones y demás contenidos de esta publicación sin la autorización por escrito del Editor. Los artículos expresan únicamente la opinión de sus autores. © 2013 Epicur Magazine // Impreso en España. 4

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Gracias por vuestro apoyo. 71

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aniversario Especial por j.m. campos epicur cuMpLe recuerdos de dos décadas apasionadas e n septiembre de 1993 salió el primer número de EPICUR. La idea tuvo un “padre”, José Ilario; un ideólogo, Néstor Luján, genial escritor y epicúreo encontré un maestro genial, una persona con extraordinarios conocimientos y que, además, era capaz de plasmarlos adecuadamente en el papel. Cualquier artículo o reportaje de la revista vivía un “subidón” cuando Luján añadía y firmaba un pequeño comentario recuadrado en el mismo. Por desgracia, tuve poco tiempo para conocerlo en profundidad, ya que falleció apenas año y medio después del nacimiento de EPICUR. Sin embargo, hubo una excelente química entre ambos, seguramente porque, como me dijo en cierta ocasión y sabiendo de mi origen gallego, su madre también era gallega. Y eso crea lazos inmateriales pero muy fundados. Con la dirección de Néstor Luján, EPICUR alcanzó un gran nivel y empezó a ser considerada una revista de culto en el mundo de la gastronomía, los vinos... y los cigarros. Algún tiempo después, y para honrar su memoria, EPICUR instauró el “Premio Néstor Luján de Gastronomía” que tienen algunos de los grandes chefs españoles, como Ferrán Adrià, Manuel de la Osa o Juan Mari Arzak. gourmand; y un “currito”, si me permiten decirlo así, quien firma este artículo. Es decir, Ilario puso la idea, la empresa y el dinero; Néstor Luján, su enorme conocimiento del mundo del sibarita, y yo, el trabajo diario en la redacción. Como en todo, los comienzos no fueron nada fáciles. Yo venía de una trayectoria periodística en las antípodas de lo que tenía que hacer en EPICUR. Había dejado atrás, por razones que ahora ya no importan pero que puedo explicar a quien lo desee, nada menos que 20 años de periodismo deportivo para integrarme en el mundo del lujo y el sibaritismo. Casi era comenzar de nuevo; eso sí, con el bagaje que da luchar por la noticia diaria en un mundo informativo del deporte que, en aquellos años, nada tenía que ver, afortunadamente, con el fanatismo a que hoy huelen los periódicos, las radios y las televisiones… y me refiero únicamente al apartado deportivo. Pero olv idemos eso. En Néstor Luján 8

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“en néstor Luján encontré un Maestro geniaL, una persona con extraordinarios conociMientos y que, adeMás, era capaz de pLasMarLos adecuadaMente en eL papeL”. Los cigarros y eL cLuB de FuMadores Porque ese mundo, el de los cigarros, ha sido la gran aportación de EPICUR al mundo de las publicaciones. Y ahí tuvo todo que ver el hombre que creó la revista, José Ilario. No recuerdo haberlo visto nunca sin un cigarro (casi siempre habano) encendido. Con un enorme bagaje profesional a sus espaldas (fue el creador de Interviu, entre otras muchas revistas), Ilario hizo de EPICUR su revista soñada. En los dos años anteriores a su salida, habíamos hecho en su editorial otra revista, Class, de matriz italiana y dedicada al mundo empresarial, pero seguro que no le llenó tanto como EPICUR. L a revist a f ue creciendo. Y, al mismo tiempo, se creaba el CLUB EPICUR DE FUMADORES DE PUROS HABANOS, con sedes en toda España (posteriormente las tuvo también en Lisboa, Toulouse, Marruecos, Madeira… hasta 12), lo que le daba a la revista una promoción espectacular. José Ilario era el presidente-general del Club, que tenía, además, un presidente en cada sede. Todos los clubes fueron importantes, pero quiero recordar con cariño especial a algunos de ellos: Galicia (donde el llorado Diego Bernal hizo un enorme trabajo y cada año entregaba un premio al fumador del año, a “persoeiros” como Paco Vázquez –exalcalde de A Coruña y exembajador en el Vaticano-, Mariano Rajoy, Domingo García Sabell, Carlos Casares…); Madrid (con otro gran colaborador de EPICUR también desaparecido, Ramón Muñoz, que contaba con la fundamental ayuda de su esposa Gina); País Vasco (donde Julián Arméndariz hizo un trabajo enorme) y, claro está, Barcelona, con su sede en el restaurante La Vaquería, propiedad de Ignacio Ribó, que fue donde nació el Club y donde aún, en la actualidad, se siguen reuniendo mensualmente los fumadores más acérrimos. La colaboración de los diferentes clubes ha sido muy importante para la revista. Además de hacer labor de promoción, nos ha permitido acceder a personajes que, de otro modo, hubiera sido imposible entrevistar, sobretodo con un cigarro en la mano. Pienso, por ejemplo, en el actual presidente del gobierno, Mariano Rajoy, premiado como “fumador del año” por el Club de Galicia en el castillo de Soutomaior cuando era ministro de Administraciones Territoriales en el primer gobierno de Aznar. Gracias a la 9

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mediación de Diego Bernal, accedió a ser entrevistado por mí y fotografiado –fumando un habano- por Joan Masats. Hoy, con las leyes anti-tabaco tan presentes, sería imposible. mundo en el que me movía. Y eso también me llevó, con el beneplácito del editor, José Ilario, a ser redactor-jefe de EPICUR (el cargo de director estuvo varios años vacío, como último homenaje al maestro Néstor Luján) y aumentar mis responsabilidades en la revista, que se había hecho con un sector del mercado donde éramos únicos, y es que no había otra revista que tratara los temas que nosotros publicábamos, con tanta calidad, y además, del mundo del cigarro, donde creamos escuela. Una nueva etapa de EPICUR, con nueva propiedad (un grupo empresarial presidido por un buen amigo mío desde nuestra juventud), coincidió con la gran crisis de 2008 y también con las restrictivas leyes anti-tabaco que tanto han perjudicado a la publicación. La redacción y sede de la revista se trasladó a Sant Cugat del Vallés y, durante los últimos años, EPICUR ha conseguido, no sin problemas, llegar a estos 20 años que ahora cumple, un hito dentro del mundo editorial, sobre todo en estos tiempos donde la publicidad parece huir de las publicaciones en papel para volcarse en los medios digitales y las redes sociales. En 2010 creí llegado el momento de dejar paso a las nuevas generaciones y, de acuerdo con la empresa, dejé la dirección de EPICUR y me pre-jubilé, aunque sigo –y seguirécolaborando, en lo que pueda y sepa, con una revista que ha marcado de forma decisiva mi vida profesional y a la que, sería imposible negarlo, le tengo un gran cariño. Los “top cheF” en epicur En los 114 números publicados de EPICUR he tenido la suerte de entrevistar a grandes personajes. Prácticamente a todos los grandes chefs de España (Juan Mari Arzak, Ferrán Adrià, Joan Roca, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Carme Ruscalleda, Santi Santamaría, Sergi Arola…) y al mítico Paul Bocusse, durante una visita que hizo el gran chef de Lyon a Barcelona. Entrevisté también a políticos, bodegueros, empresarios, etc… Pero hay una entrevista que guardo como oro en paño, la que le hice en Laxe (en plena Costa da Morte) a Domingo García Sabell, presidente que fue de la Real Academia Galega y galleguista de primera hora. Conversé con él en gallego y al final me firmó, con una dedicatoria, los apuntes que le había estado tomando. Fue para mí, como decimos en gallego, “unha honra”. “en Los 114 núMeros puBLicados de epicur he tenido La suerte de entrevistar a grandes personajes. prácticaMente a todos Los grandes cheFs de españa.” 10 Las enseñanzas primeras de Néstor Luján, la presencia constante de José Ilario y mi natural curiosidad me hicieron evolucionar de aprendiz de gourmands (desde siempre, incluso cuando estaba en el mundo del deporte, yo sentía una especial inclinación por el mundo del vino, lo que me llevó a hacer cursillos de cata y me fui haciendo, poco a poco, con una nutrida y selecta bodega personal) a conocer en profundidad el nuevo

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who’s who por carmen a. gonzález DESDE QUE DIERA EL SALTO A LA PANTALLA GRANDE HACE TAN SÓLO CINCO AÑOS, SU CARRERA ACELERA A UN RITMO VERTIGINOSO, TANTO QUE YA FIGURA EN TODAS LAS QUINIELAS AL OSCAR POR SU PAPEL EN “12 AÑOS DE ESCLAVITUD”. Michael EL GENTLEMAN CON AIRE IRLANDéS 12

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P elirrojo de ojos azules, sólo su apellido desenmascara sus verdaderas raíces germanas. Aunque nació en Alemania (2 de abril de 1977), y con el que quedó demostrado el gran talento del actor. Su actuación le valió el galardón del Cine Independiente Británico (BIFA) y el premio IFTA al mejor actor, así como el premio de los Críticos de Cine de Londres. Al año siguiente, era premiado de nuevo por el Festival Internacional de Cine de Chicago como mejor actor secundario por su trabajo en la película Fish Tank y era también nominado a los premios BIFA e IFTA. En 2009, Fassbender coprotagonizó el gran éxito de taquilla Malditos bastardos, del director Quentin Tarantino, y compartió con sus compañeros el premio del Sindicato de Actores (SAG) a la mejor actuación de reparto, así como el premio Critics´ Choice a la mejor interpretación conjunta. Desde entonces, el actor ha trabajado en nada más y nada menos que 16 películas muy aclamadas por la crítica, recibiendo numerosos reconocimientos y premios, como las nominaciones al Globo de Oro y al BAFTA al mejor actor por la película de Steve McQueen Shame. También recibió una excelente crítica por el drama Un método peligroso, de David Cronenberg; por el filme X-Men: Primera Generación, de Matthew Vaughn, dando vida al villano “Magneto”, y Prometheus, entre otros. El germano-irlandés tiene ahora 36 años y al menos ocho películas en cartera. El estreno más reciente, El consejero, de Ridley Scott, es la primera película que se basa en un guión original del escritor estadounidense Cormac McCarthy. El filme, en el que compartirá reparto con Javier Bardem, Cameron Diaz, Penélope Cruz y Brad Pitt, narra la historia de un respetado abogado del sudoeste de Estados Unidos, Fassbender, que se introduce en el mundo del tráfico de drogas para colmar de dinero a su futura esposa. Su otra apuesta, 12 años de esclavitud, se estrenará a mediados de diciembre. La película, que ya figura en todas las quinielas al Oscar, cuenta la historia de un hombre libre de raza negra, Solomon Northup, que es drogado y secuestrado en Washington para ser vendido como esclavo en una plantación de Louisiana hasta que fue rescatado 12 años después. Fassbender se crió en Killarney, un pueblo al suroeste de Irlanda, donde sus padres regentaban un restaurante. Estudió en Saint Brendan’s College y se graduó en la prestigiosa escuela de interpretación Central School of Speech and Drama. Su primera actuación a gran escala fue en el 2001 en la miniserie HBO Band of Brothers (Hermanos de sangre) sobre la II Guerra Mundial, producida por Tom Hanks y Steven Spielberg, en la que interpretó al sargento Burton “Pat” Christenson. Participó en distintas series de televisión británicas y creó su propia productora “Peanut Productions”, la cual produjo Reservoir Dogs del director Quentin Tarantino. En 2006 dio el salto a la gran pantalla con 300, a las órdenes del realizador Zack Snyder, para interpretar al Capitán Stelios; papel que le abrió la puerta a otras propuestas como La masacre de Town Creek, de Joel Schumacher; Eden Lake, Jonah Hex, Angel, junto a Sam Neil, y Centurión, de Neil Marshall. Pero, sin duda, la película que le hizo ganarse la admiración de Hollywood fue Hunger (2008), del realizador londinense Steve McQueen, en la que protagonizaba a Bobby Sands, el mártir del IRA que falleció a causa de una huelga de hambre en una prisión del norte de Irlanda en 1981. Un desafío que le exigió perder más de 20 kilos en apenas 10 semanas FILMOGRAFíA 300 (2006) ANGEL (2007) FISH TANK (2009) LA MASACRE DE TOWN CREEK (2009) MALDITOS BASTARDOS (2009) CENTURIÓN (2010) JONAH HEX (2010) X-MEN: PRIMERA GENERACIÓN (2011) UN MÉTODO PELIGROSO (2011) JANE EYRE (2011) SHAME (2011) DE STEvE McQUEEN INDOMABLE (2011) PROMETHEUS (2012) EL CONSEJERO (2013) 13

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motor por jan puig MODELOS DE ANIVERSARIO McLaren F1 EL ESPECTACULAR P1 VUELVE A SITUAR A McLAREN EN LA CIMA DE LOS SUPERDEPORTIVOS. VELOCIDAD EN ESTADO PURO D esde que el neozelandés Bruce McLaren abandonara la escudería Cooper para fabricar y pilotar sus propios bólidos de Fórmula 1 en el Hace 20 años, a mediados de diciembre de 1993, McLaren entregaba la primera unidad del soñado superdeportivo, el McLaren F1. Un automóvil que para la mayoría de aficionados sigue siendo la expresión definitiva de la velocidad en estado puro: tracción trasera, cambio manual y ausencia total de ayudas electrónicas. Además, fue el primer modelo de producción en usar masivamente para finalidades estructurales la fibra de carbono, además de titanio, magnesio, kevlar u oro. Estaba dotado con un propulsor V12 atmosférico de 6,1 l. y 627 cv a 7400 rpm, ubicado en posición central, obra de los ingenieros de BMW Motorsport, que propulsaba al F1 hasta unos impresionantes 391 km/h -ostentó el record de velocidad absoluta hasta 2004-. lejano 1963 han pasado ya 50 años. Durante estos años, McLaren se ha convertido en uno de los equipos de competición más exitosos del deporte automovilístico internacional. La aventura de diseñar vehículos de calle nació en 1988, cuando en el aeropuerto de Milán, después de la acaparadora victoria de sus pilotos de F1, Ayrton Senna y Alain Prost en el circuito de Monza, los responsables de la escudería decidieron iniciar el proyecto de diseño de un deportivo que buscase la excelencia técnica en todos los aspectos. 14

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Técnicamente se trata de una obra de arte de la ingeniería que 20 años después sigue vigente en muchos aspectos, aún habiendo visto como la electrónica se ha apoderado de todos sus sucesores. Se fabricaron únicamente 80 unidades de calle; entre F1, una versión aligerada llamada F1 LM -en honor a la victoria en LeMans de 1995- y tres F1 GT1. Adicionalmente, 26 unidades de competición F1 GTR fueron ensambladas. Este hecho hace que actualmente sea uno de los modelos más cotizados entre los coleccionistas, llegándose a pagar en Estados Unidos 8,47 M. $€en subasta. Nada puede honrar mejor la memoria del F1 que la senda que ha retomado McLaren con la presentación de sus nuevos modelos de calle, el 12C y el espectacular P1. Este último vuelve a situar McLaren 20 años después en la cima de los superdeportivos. Ahora, con propulsores híbridos y cambios robotizados pero con la velocidad como objetivo. Un gran legado para un apasionado de las carreras como Bruce McLaren. 15

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