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kundenzeitung der kelterei walther ­ gesunde obstsäfte seit 1927 saft presse themen dieser ausgabe ohne äpfel geht es nicht ­ geringe apfelernte 2010 seite 3 frische-spezialist setzt auf walthers saft ­ fruchtiges im rewe-markt in radebeul seite 6 jahresendflügelfigur ­ der geschichte einer wortschöpfung auf der spur seite 7 wortes mariann hänsel und alexander friede verantwortlich miro börner und rené nieswandt gehören dem edv kommunikations-team der dynamischen agentur an denn updesign.de sind nicht nur profis wenn es um die gestaltung fruchtig frischer saftboxen geht winter 2010 wir bringen leben auf die box das team von updesign.de gestaltet die saftboxen der kelterei walther es war bei der geburt der saftbox dabei und bis heute trägt das layout seine handschrift mehr als 100 saftboxen tiven part zeichnen in diesem ­ auf diese zahl sind mariann falle im wahrsten sinne des mehr auf seite 2 hänsel und alexander friede gekommen auf die frage wie viele boxen sie mittlerweile schon gestaltet haben das team von updesign.de in dresden zu dem die beiden gehören ist die kreative mannschaft die hinter der realisierung der berühmten saftfrau und den vielen unterschiedlichen designs der saftboxen steht in enger abstimmung mit keltereichefin kirstin walther entwerfen sie den look für die gesamte produktpalette der kelterei für den krea sie machen saftboxen unverwechselbar v.l.n.r mariann hänsel miro börner alexander friede und rené nieswandt wintergemüse kohl co sind wahre vitaminbomben und für den menschlichen stoffwechsel unentbehrlich seite 4 rezepttipp herrliche leckerei bratapfel-wintertraum mit marzipan seite 6 bastel-aktion werden sie kreativ beim basteln mit saftboxen und gewinnen sie einen tollen preis seite 8 immer wenn ich dieses editorial schreibe habe ich das gefühl die zeit würde fliegen es ist noch gar nicht so lange her dass ich bei über 30 °c das letzte schrieb und nun schaue ich aus dem fenster und es liegt schnee geht es ihnen auch manchmal so dass die zeit wie im fluge vergeht?jedenfalls möchte ich mich bei ihnen für ein wunderbares jahr 2010 bedanken dafür dass sie bei uns waren unsere produkte gekauft und uns weiterempfohlen haben vor allem möchte ich ihnen danken für die vielen nachrichten und wünsche die uns mit erscheinen jeder saftpresse errei liebe leserinnen und leser neue leckere winterprodukte pünktlich zur wintersaison gibt es auch bei walthers neue produkte die bei groß und klein für gute stimmung sorgen neben dem klassischen roten glühwein von walthers dem ausgesuchte rotweine winterliche gewürze wie zimt und nelken sowie auszüge von zitrusfrüchten seine unverwechselbare note geben können glühweinfreunde sich jetzt auf eine neue komposition freuen den apfel-zimt glühwein von walthers der beliebte apfel-tischwein hat also einen winterlichen bruder bekommen der auf ebenso viel zustimmung treffen wird die gewürzrezeptur wurde extra auf die apfeltypischen aromen abgestimmt entstanden ist ein schmackhafter apfelwein mit zimt und weiteren typisch winterlichen gewürzen und mit 9,5 vol alkohol ist er eine angenehm milde alternative zur klassischen roten variante chen das ist immer eine große freude und spornt uns sehr an dankeschÖn ihnen und ihren lieben möchte ich auf diesem weg alles alles gute wünschen schöne feiertage ein zauberhaftes jahr 2011 viel gesundheit und glück wahrscheinlich wird es gar nicht lange dauern und es ist schon wieder ostern und ich sitze am nächsten editorial so ­ nun aber viel spaß beim lesen unserer winterausgabe und bis bald herzliche grüße aus arnsdorf ihre kirstin walther apfel-quitte punsch alle großen und kleinen liebhaber winterlicher heißgetränke wird auch diese nachricht besonders freuen ab sofort ist der neue apfel-quitte punsch der kelterei walther erhältlich mit der komposition aus apfel quitte und orange sowie winterlichen gewürzen können jetzt nicht nur kinder sondern auch alle erwachsenen denen alkoholfreie winterfreuden am herzen liegen aus dem vollen schöpfen ­ oder besser von den saftboxen zapfen die schmackhafte helle alternative zum leckeren roten glühwein von walthers weitere infos unter http www.walthers.de/apfel-zimt

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seite 2 magazin eine box in der orangen stecken jeden tag ein glas frisch gepresster o-saft das ganze jahr über unter www.oh-saft de können fans von frischgepresstem orangensaft ein orangenabo abschließen ­ und müssen sich dann keine sorgen mehr um nachschub machen die orangen kommen alle zwei wochen bequem per post und eine saftpresse liefert oh!saft gratis dazu jede saftbox hat ihre geschichte von aronianektar über apfel und birnensaft bis hin zu heidelbeernektar und super 7 ­ die gestaltung der saftboxen liegt in den händen des teams von updesign.de an die saftfrau die freundlich mit einem korb frischer früchte von der box lächelt können sich sicher alle erinnern die schon länger treue walthersaft-trinker sind als updesign.de sie für die saftbox kreierte wurde bis ins letzte detail an ihr gefeilt rocklänge früchte ja sogar die oberweite wurden diskutiert erinnert sich alexander friede die intention war etwas zu schaffen das die saftboxen abhebt und markant macht worüber diskutiert wird so der creative director von updesign.de ­ und das ist auch gelungen nach und nach verschwand das charmante lächeln von den boxen und das design konzentrierte sich stärker auf früchte immer noch unverwechselbar macht die boxen aber die tatsache dass alles obst das auf den saftboxen abgebildet ist gezeichnet wurde jeder wassertropfen entstand mit viel liebe zum detail am computer da kam es auch schon einmal vor dass man bei der Überarbei in dieser box steckt frischer orangensaft in seiner urform mehr als 140 kg so viel muss man etwa in einem jahr an orangen schleppen will man jeden tag ein glas frischgepressten saft trinken wer auf das schwere tragen verzichten will der findet bei www oh-saft.de die lösung erfinder stephan schwarz war es leid ständig orangen quer durch die stadt und in seine wohnung schleppen zu müssen als teammitglied von mymuesli de individuelles bio-müsli das man sich online selbst zusammenstellt war er daran gewöhnt sich sein lieblingsfrühstück im netz zu bestellen ­ warum nicht orangensaft weitere infos unter http www.oh-saft.de alexander friede und mariann hänsel mit einem saftbox-dummy links die saftfrau zierte lange zeit die boxen der kelterei und wurde ebenfalls von updesign.de entworfen vielleicht gibt es ja irgendwann ein wiedersehen tung eines designs vergessen hat einen wassertropfen zu drehen und er lief dann nach oben aber wir haben es noch rechtzeitig bemerkt erklärt mariann hänsel dabei war die entschei dung für gezeichnete früchte eher pragmatisch fotografien von frischem obst sind nicht nur aufwendig sondern oft ist entsprechendes obst wie zum beispiel açai oder goji zwei der sieben superfrüchte nur sehr schwer zu bekommen wenn die box designt werden muss gezeichnete früchte sind aber zugleich auch viel charmanter und bringen die liebe zum produkt gut zum ausdruck weitere infos unter http www.updesign.de produktidee wiederbelebt wie zu opas zeiten kleine gastroflaschen gehören nun wieder zum sortiment der kelterei walther wie so oft steckt auch hinter diesem produkt eine geschichte miniflaschen für den gastronomiebereich hatte die kelterei walther schon einmal im sortiment der hohe aufwand bei der abfüllung der spezialflaschen sowie die große anzahl der hersteller mit ähnlichem angebot führten vor einigen jahren jedoch zur einstellung der produktion doch keine entscheidung die nicht aus bestimmten gründen rückgängig gemacht werden kann der wunsch waltherspezialitäten wie quitte birne und rhabarber auch in restaurants und cafés anbieten zu können führte zur wiederbelebung der miniflaschen dahinter stand die Überlegung dass diese saftsorten in der gastronomie kaum erhältlich sind unter doch damit endet die geschichte der gastroflasche noch nicht im freundeskreis hatte kirstin walther von der neuen alten flasche erzählt prompt bekam sie ein facebook-foto zugeschickt auf dem ein kleiner junge von 2 jahren apfelsaft aus einer kleinen flasche trinkt kirstin walther war begeistert es ist ne alte walthers-flasche und die sieht fast haargenau so aus wie die die ich gefunden habe so hat sich der kreis geschlossen die kindheitserinnerung hat nun ihren platz im walthers-sortiment diese sieben kleinen saftflaschen sind in vielen gastronomien und jetzt auch im saftshop zu finden auch im online-shop die begeisterte reaktion der walther-kunden auf die kleinen saftflaschen lies bei kirstin walther auch gleich die nächste idee reifen ab sofort sind die miniflaschen auch im onlineshop der kelterei erhältlich weitere infos unter http www.walthers.de/minis den walther-kunden aber viele fans haben eine abfüllung in standardflaschen die jeder hersteller nutzt kam für die kelterei allerdings nicht infrage es sollte eine besondere flasche sein am liebsten wollte ich eine die so ähnlich aussah wie die die wir schon verwendeten als ich noch kind war so vor 30 jahren ungefähr schrieb keltereichefin kirstin walther als sie die neuen flaschen in ihrem saftblog erstmals vorstellte allerdings gab es weder bilder jener flaschen noch war ein altbestand in der kelterei zu finden kirstin walther musste sich bei der recherche nach einem ähnlichen flaschendesign also ganz auf ihre erinnerung verlassen fündig wurde sie schließlich im glaswerk freital eine hier produzierte milchflasche kam ihren vorstellungen sehr nah ­ die miniflaschen-idee konnte also realisiert werden.

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saft-presse magazin seite 3 ohne äpfel geht es nicht wenn der obstbunker der kelterei walther leer bleibt dann muss das schon gravierende gründe haben ­ die apfelernte 2010 fiel sehr gering aus wer in diesem herbst mit einer stiege Äpfeln aus dem eigenen garten vor den türen der obstannahme der kelterei walther stand wurde mit offenen armen empfangen das war in diesem jahr aber nur ein tropfen auf den heißen stein durchschnittlich 750 tonnen Äpfel werden jedes jahr in arnsdorf zu saft verpresst dabei stammen die früchte von streuobstwiesen aus gärten oder von bäumen am wegesrand die mischung der unterschiedlichen sorten brachte den unverwechselbar natürlichen geschmack des walther-saftes aber in diesem jahr machte mutter natur den apfelsaftliebhabern einen strich durch die rechnung sächsischer fruchtsaftverband die schlechte obsternte ­ insbesondere bei Äpfeln birnen und sauerkirschen ­ betrifft fast alle kleineren regional tätigen keltereien erklärt andreas mehlhorn der vorsitzende des sächsischen fruchtsaftverbandes die ernte 2010 so mehlhorn weiter ist durch einen bisher einmaligen flächendeckenden ausfall von 75 örtlich sogar bis zu 90 gekennzeichnet das ist die situation mit der die sächsischen betriebe konfrontiert sind aber auch für die außersächsischen mitgliedsbetriebe des verbandes stelle sich je nach region die lage ähnlich trübe dar erklärt er die kleinbetriebe sind besonders belastet denn für die keltereien ist der lohnmosttausch das hauptstandbein andreas mehlhorn schätzt dass im durchschnitt zwei drittel des geschäftes der verbandsmitglieder durch den lohnmosttausch bestritten werden dass in dieser saison kaum obst zum verpressen geliefert wurde ist ein herber rückschlag für die unternehmen ­ gerade für jene die in jüngster zeit hohe investitionen getätigt haben zudem müssen nun rohstoffe wie Äpfel zu höheren preisen eingekauft werden als verarbeiter landwirtschaftlicher produkte haben wir aber keinen anspruch auf staatliche unterstützung für ernteausfälle wie das beispielsweise bei bauern der der fall ist erläutert mehlhorn deshalb haben kaltes frühjahr es gibt einfach keine Äpfel sagt geschäftsführerin kirstin walther in den 80 jahren die unsere kelterei besteht gab es das bisher noch nie sichtbarstes zeichen dafür ist der leere obstbunker der kelterei nach einer rekordernte im jahr 2008 und einer eher durchschnittlichen ernte im letzten jahr schätzt kirstin walther dass für die aktuelle saison lediglich 20 bis 30 der früchte zur verfügung stehen die eigentlich benötigt werden da man in diesem zusammenhang auch nicht auf reserven zurückgreifen könne so die keltereichefin weiter stehe die kelterei vor einem apfelsaftproblem gründe für die schlechte ernte sind nach einhelliger meinung von experten das kalte frühjahr und die wetter-kapriolen des sommers zur apfelblüte war das klima zu rau und nur wenige bienen waren zur bestäubung unterwegs der sommer gab dann mit dem wechsel großer nässe und hitzeperioden den ohnehin schon wenigen früchten den rest aber nicht nur die kel das kalte feuchte frühjahr und der wechselhafte sommer haben den keltereien nur wenige Äpfel beschert terei walther hat mit dem problem apfelmangel zu kämpfen viele kleine keltereien aus dem umland sind ebenfalls vom obstmangel betroffen teilweise noch viel stärker als wir erläutert kirstin walther letztlich ist eine kelterei eben von der natur abhängig und es bleibt zu hoffen dass die nächste apfelernte besser ausfällt vor zwei jahren war der apfelbunker der kelterei walther noch bis zum rand gefüllt links in diesem jahr blieb er fast gänzlich leer weitere infos unter http www.walthers.de/apfelmangel der hilferuf im saftblog wurde erhört ein blogeintrag brachte eine überwältigende lawine von hilfsangeboten ins rollen um ihre kunden darauf hinzuweisen dass walthers apfelsaft in diesem jahr durch den zukauf anderer pressungen geschmacklich womöglich leicht abweichen würde verfasste kirstin walther im oktober einen post in ihrem blog die ankündigung auf der social network site facebook lautete muss euch um ganz viel verständnis bitten und vielleicht könnt ihr sogar helfen aber lest selbst mit ihrem blogeintrag trat sie im wahrsten sinne des wortes eine lawine von hilfsangeboten los die nachricht verbreitete sich durch ihre facebookfans und auch über twitter wie ein lauffeuer sie wurde auf noch nicht abgeerntete apfelbäume aufmerksam gemacht und menschen boten an ihr Äpfel aus allen teilen deutschlands zu schicken könnte auch Äpfel aus nrw anbieten nur wie kommen die zu euch schrieb doro das waren reaktionen mit denen kirstin walther nicht gerechnet hatte und die ihr wieder einmal aufs neue bewiesen haben dass auf walther-safttrinker verlass ist weitere infos unter http www.walthers.de/hilferuf in diesem herbst blieben die meisten obstkisten leer wir uns mit der sächsischen aufbaubank zusammengesetzt und liquiditätshilfen in form von zinsgünstigen darlehen vereinbart die die keltereien im einzelfall zusammen mit ihrer hausbank beantragen können so der verbandsvorsitzende das ist ein mittel den betrieb aufrechtzuerhalten aber auch dieses Überbrückungsgeld muss in den nächsten jahren von den firmen wieder erwirtschaftet werden weitere infos unter http www.walthers.de/verband

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seite 4 gesund geniessen so wertvoll ist wintergemüse max-rubnerinstitut klärt auf einige verbraucher wurden im sommer durch pressemeldungen verunsichert nach denen der verzehr von rohen aroniabeeren zu vergiftungen mit blausäure führen würde das max-rubner-institut hat dazu stellung genommen und festgestellt dass der genuss roher aroniabeeren gesundheitlich unbedenktlich ist darin heißt es nach literaturangaben entalten 100 g frische rohe aroniabeeren etwa 0,6­ 1,2 mg gebundene blausäure da frische aroniabeeren aufgrund des hohen gehaltes an polyphenolen und organischen säuren einen herb-säuerlich adstringierenden geschmack aufweisen ist nicht davon auszugehen dass diese beeren in größerer menge verzehrt werden zum vergleich der blausäuregehalt von süßen aprikosenkernen die als snack angeboten werden liegt im mittel bei 2,4 mg pro 100 g typische wintergemüse wie rotkohl rosenkohl rote bete und lauch sind besonders reich an wichtigen vitaminen und spurenelementen kohl und co sind wahre vitaminbomben und träger wertvoller inhaltstoffe die für den menschlichen stoffwechsel unentbehrlich sind grünkohl beispielsweise ist ein wahrer tausendsassa vitaminreich spendet er dank eines hohen eiweißund kohlenhydratspiegels in der dunklen jahreszeit kraft den höchsten vitamin-c-gehalt aller kohlsorten der übri gens erst beim garen freigesetzt wird hat weißkohl wirsing gilt als magnesiumspender schlechthin er stärkt das immunsystem und mit lediglich 100 g roh verzehrtem wirsingkohl decken sie ihren tagesbedarf an vitamin c und kalium auch rote bete ist ein exzellenter kalium und eisenlieferant darüber hinaus birgt die dunkelrote knolle viel provitamin a und wertvolle bioflavonoide sie stärken die durchblutung und wirken blutreinigend außerdem gilt rote bete als naturheilmittel bei erkältungskrankheiten lauch wird in diesem zusammenhang schleimlösende und appetitanregende wirkung zugeschrieben vitamin c und k sowie folsäure und zudem spurenelemente wie kalium kalzium magnesium eisen und mangan stecken in den schmackhaften stängeln alte un bekannte im 17 jahrhundert war topinambur in europa eine modemahlzeit die später von der kartoffel vom teller gedrängt wurde die knolle ist reich an kohlenhydraten fruchtzucker und mineralstoffen insbesondere der hohe gehalt an inulin gab der topinambur den beinamen diabetikerkartoffel denn sie soll sich positiv auf den cholesterinspiegel und die darmflora auswirken schon seit der steinzeit stehen pastinaken auf dem speiseplan auch sie zählen zum wintergemüse die wurzeln sind von süßem erdigem geschmack und enthalten viel kalzium und karotin welches vom körper sogar besser verwertbar sein soll als das der karotten um seiner gesundheit auch im winter etwas gutes zu tun bedarf es also nicht des griffs zu exotischem obst und gemüse wintergemüse sind sorten die vorwiegend im winter geerntet und durch ihre gute lagerfähigkeit über mehrere monate verzehrt werden können ­ zu ihnen zählen die bekannten kohl und rübensorten weitere infos unter http www.walthers.de/gemuese weitere infos unter http www.walthers.de/aronia-roh sieben kleine kraftpakete sind in diesen saft gepresst super 7 ist der neue premi früchte und palmherzen finden um direktsaft von walthers als nahrungsmittel verwendung in ihm stecken wie der aronia name schon verrät sieben lange zeit wurde aronia die tolle früchte ein jahr hat es gedauert bis die entsprechenden rohstoffe gefunden waren das ergebnis ist ein ausgesprochen wohlschmeckender saft der die tugenden von sieben besonderen früchten aus der ganzen welt in sich vereint die wertvollen inhaltsstoffe in diesem premiumprodukt sind aufgrund der ausgewählten früchte so konzentriert dass es ausreicht ein kleines glas ca 100 ml am tag zu trinken um sich gut zu versorgen diese kraftpakete hat das team der kelterei walther für sie in super 7 gepackt leuchtend rote oder orange-gelbe eiförmige früchte granatapfel die heimat des granatapfels punica granatum liegt in westbis mittelasien heute wird er unter anderem im mittelmeerraum angebaut er wächst als sommergrüner kleiner baum wird oft als strauch kultiviert und kann einige hundert jahre alt werden apfelbeere lediglich als zierstrauch angepflanzt obwohl sie beispielsweise in russland und lange zeit davor schon bei den amerikanischen ureinwohnern zum verzehr genutzt wurde der nordamerikanische kontinent ist die ursprüngliche heimat der aronia heidelbeere ebenfalls in unseren breiten bekannt sind die heidelbeeren oder auch blaubeeren heute gibt es eine reihe von zuchtformen und kreuzungen mit den amerikanischen varianten cranberry im deutschen sprachgebrauch wird sie auch als großfrüchtige moosbeere bezeichnet und ist eine verwandte der in unseren breitengraden beheimateten preiselbeere die früchte sind in der größe vergleichbar mit kleineren kirschen rote traube weinbeeren gehören zu den ältesten kulturpflanzen der menschheit im vergleich zur ebenfalls kulturell angebauten hellen traube gelten rote trauben als aromatischer und vollmundiger im geschmack im neuen premium direktsaft von walther steckt die kraft aus sieben tollen früchten ­ ein kleines glas macht fit für den tag weitere infos unter http www.walthers.de/super7 açai die früchte der kohlpalme euterpe oleracea sind im deutschsprachigen raum als açai-beere bekannt sie ist von panama bis brasilien verbreitet die stämme der palme sind 3 bis 20 m hoch insbesondere goji níngxià guq heißt die pflanze in china bei uns ist sie auch als gemeiner bocksdorn bekannt das natürliche verbreitungsgebiet erstreckt sich von südosteuropa bis china goji tragen

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saft-presse magazin seite 5 ein webseiten-start mit tücken praktisch gut praktischer als jeder einkaufszettel ist diese erfindung von lebensmittel.de einem kunden der kelterei walther gibt es jetzt eine praktische iphone-app die den einkauf von saft müsli co ungemein vereinfacht man kann aus 24.000 lebensmitteln rund um die uhr und von jedem ort aus auswählen ­ einfach barcode scannen oder produkt per volltextsuche finden sam heute funktioniert auf der website von walthers www.walthers.de alles reibungslos saftladen saftplausch und wissenswertes über die kelterei und den lohnmosttausch können flüssig abgerufen werden das war in den ersten stunden nach dem relaunch der neuen internetpräsenz noch anders der start der neuen website der kelterei walther lief etwas holperig ­ der ansturm auf den vielerwarteten relaunch war einfach zu groß am donnerstag dem 22 juli sollte die neue seite online gehen zur motivation schickte keltereichefin kirstin walther an diesem heißen sommertag ein paar gekühlte getränke zum mindbox-team am nachmittag wurde die seite von der testumgebung auf den zukünftigen server überspielt gegen abend stellten sich kleinere probleme mit dem shop heraus sodass der start auf freitag verschoben wurde aber auf den relaunch der seite fiel auch die veröffentlichung der saftpresse mit großer ankündigung des neuen internetauftritts ­ die zeit saß dem team also im nacken auszug aus dem saftblog freitag 23 juli 15.06 uhr verzweiflungstweet von kirstin walther kunden wollten wissen weshalb die website nicht erreichbar ist das team von mindbox ­ die engagierte mannschaft welche die neue internetpräsenz programmierte ­ kurz vor dem relaunch mit von kirstin walther spendierten eisfrappés es war ein heißer tag 8000 e-mails wurden verschickt würde ich [kirstin walther nächstes mal definitiv zu nem späteren zeitpunkt machen hätte allerdings auch nicht gedacht dass gleich so viele deswegen rüber auf die walthersseite kommen ­ 15.10 uhr server überlastet seite funktioniert nicht mehr der ansturm auf die webseite war zu groß ­ obwohl der server schon die 10fache kapazität vorhielt reichte das nicht aus selbst das mindbox-team konnte nicht auf die seite zugreifen um eine umleitung für die notmaßnahmen einzurichten das dauerte eine stunde gegen 16 uhr lief der umzug auf den schnellsten verfügbaren server zwischenzeitlich erreichten kirstin walther e-mails von kunden die nicht auf die website kamen ab 19 uhr legte sich die hektik die seite lief auf dem neuen server reibungslos am samstag dem 24 juli lag die neue saftpresse auf dem frühstückstisch vieler familien und die seite erreichte wieder zugriffsspitzen die den ursprünglichen server lahmgelegt hätten weitere infos unter http www.walthers.de/relaunch meln sie ihre einkaufsliste über die ganze woche und senden sie sie mit einem klick ab ­ egal ob frisches obst edlen wein oder tiefkühlpizza falls das gewünschte produkt gerade nicht lieferbar ist werden leckere alternativen vorgeschlagen die lieferung erfolgt innerhalb von 48 stunden oder mit express bei bestellung bis zehn uhr wobei ab einem bestellwert ab 60 euro die versandkosten entfallen weitere infos unter http www.walthers.de/app internetportal informiert über walthers solarstrom im sommer 2010 wurde auf dem dach der kelterei walther eine photovoltaikanlage installiert seitdem werden rund 20 des energieverbrauchs der kelterei durch sonnenenergie abgedeckt Über die leistung der anlage können sich walther-kunden und solarenergie-fans inzwischen auch öffentlich im internet informieren das sunny-portal und die dazugehörige iphone-app dienen der kelterei nämlich nicht nur zur unkomplizierten anlagenüberwachung sondern machen die entsprechenden daten auch für andere nachvollziehbar anhand eines diagramms können interessierte nachlesen wie hoch die leistung und der ertrag der anlage jeweils im laufe von vier tagen waren dabei werden nicht nur die aktuellen daten wiedergegeben ­ man kann auch zurücknavigieren so wird nachvollziehbar wann die sonne geschienen und der kelterei energie geliefert hat ein weiteres diagramm informiert monatsweise über den gesamtertrag der anlage diese wird in der kelterei übrigens naheliegenderweise saft-spender genannt in zukunft sollen die daten über die stromerzeugung der photovoltaik-anlage auch direkt über die homepage der kelterei walther abrufbar sein weitere infos unter http www.walthers.de/saftspender auf dem dach der kelterei arbeitet seit dem sommer eine photovoltaik-anlage foto links im internet kann man sich anhand verschiedener diagramme über leistung und ertrag des saft-spenders informieren das große bild zeigt die daten die jeweils über 4 tage erfasst werden.

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seite 6 gesund geniessen der radebeuler frische-spezialist die meißner straße 5 in radebeul ist nicht nur die adresse des rewemarktes von frank scharschuh sondern auch die vieler großartiger produkte ­ wie walthers-saft seit 1986 ist der gebürtige radebeuler frank scharschuh im einzelhandel tätig mit seiner langjährigen erfahrung hat er für seinen rewe-markt ein simples aber einleuchtendes konzept entwickelt mit dem er den nerv der kundschaft getroffen hat die qualität meiner produkte drückt sich in drei wichtigen punkten aus ­ frische bio und regionalität so frank scharschuh auf basis dieser prämisse hat der radebeuler für seinen markt genau die richtige mischung und produktvielfalt eingestellt die es ihm und seinem team von 40 mitarbeitern ermöglicht die wünsche der kunden zur vollsten zufriedenheit zu erfüllen besonders im bio-bereich können wir auch ganz individuell auf kundenwünsche eingehen das wissen die leute und schätzen diesen service sehr erklärt der chef des rewe-marktes neben vielen produkten die man in jedem gut sortierten supermarkt finden kann vervollständigen produkte namhafter bioerzeugnishersteller wie gepa naturbelassene milch und käsespezialitäten von andechser und söbbeke sowie bio-backwaren das angebot und so finden sich in den einkaufskörben vieler kunden bio-waren neben konventionellen lebensmitteln und auch walthers-säften frank scharschuh war einer der ersten händler der waltherssäfte und -saftboxen im produkt-portfolio hatte er erinnert sich begonnen hat eigentlich alles mit unserem bio-frischemarkt auf unserem parkplatz damals kam der erste kontakt zu den säften der kelterei walther zustande das war im frühjahr 2002 den bio-frischemarkt gibt es nicht mehr seitdem führt frank scharschuh die säfte von walthers in seinem sortiment spezialitäten wie rhabarbernektar heidelbeernektar aronia-saft oder quittennektar gehören zu den verkaufsschlagern im rewe auf der meißner straße Überhaupt die ganzen beerensäfte sind eine ganz tolle sache erklärt der symphatische einzelhändler geschmack und qualität setzen sich eben hier gibt s walthers-saft dresden und umgebung durch in allen konsum und fridamärkten im obst und gemüsebereich in jacques wein-depots sowie in vielen rewe und edeka-märkten bundesweit jacques wein-depots naturkostläden reformhäuser apotheken shop-suche im web-shop und im blog der kelterei kann jeder über eine plz-suche geschäfte in seiner nähe finden in denen walther ssäfte verkauft werden online-bestellung selbstverständlich hat die kelterei walther auch einen internet-shop die lieferung erfolgt ganz bequem zu ihnen nach hause neu walthers-saft gibt es jetzt auch bei amazon.de hier funktioniert das bestellen genauso einfach der hauptmarkt des rewe auf der meißner straße in radebeul frank scharschuh bietet seinen kunden neben konventionellen produkten ein abwechslungsreiches angebot an naturerzeugnissen und produkten aus der region an ­ ein konzept das ankommt shop-suche und web-shop http www.saftboxen.de rezepttipp bratapfel-wintertraum mit marzipan wenn es draußen frostig kalt ist und schneeflocken vor dem fenster tanzen duftet es im haus nach dieser herrlichen leckerei wer kennt ihn nicht diesen verführerischen duft eine ganz besondere variante des bratapfels der winterträume wahr werden lässt können sie ganz einfach selbst im handumdrehen zubereiten ­ und so geht s die Äpfel gründlich waschen und den oberen teil mit stiel abschneiden damit erhalten sie einen deckel für die bratäpfel anschließend die Äpfel aushölen für die füllung die schokolade hacken und die marzipanrohmasse in kleine würfel schneiden nüsse mandeln marzipan und schokolade zusammen mit dem rum zu einer masse vermengen die masse gleichmäßig in den Äpfeln verteilen und die deckelchen darauf platzieren die auflaufform leicht einfetten und die gefüllten Äpfel hineinstellen danach ab damit in den vorgeheizten ofen und alles bei 180 °c etwa 30 min backen lassen wer mag kann die fertigen bratäpfel wenige minuten vor garzeitende mit puderzucker und zimt bestreuen zum servieren bieten sich ein klecks geschlagener sahne heiße vanille-soße oder zerlassene schokolade an weitere infos unter http www.walthers.de/bratapfel zutaten für 4 personen · 4 große Äpfel z.b boskop oder cox orange marzipanrohmasse · 75 g · 30 g vollmilchschokolade sse · 2 el haselnüsse oder walnü nach belieben hacken · 2 el gehackte mandeln · 2 el rum eine auflaufform für gefüllte bratäpfel bietet sich eine vielzahl leckerer zutaten ­ geschmack und fantasie bestimmen das rezept ausgehöhlt und gefüllt mit der masse aus marzipan nüssen rum und schokolade werden aus diesen äpfeln in 30 min traumhafte bratäpfel.

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saft-presse magazin seite 7 geheimnisvolle wortschöpfung alljährlich zur weihnachtszeit geistert ein wort durch die wohnstuben die jahresendflügelfigur als synonym für den weihnachtsengel der journalist und autor bodo mrozek hat sich in einem artikel für spiegel online auf die suche nach dem urheber dieser ungewöhnlichen bezeichnung gemacht angeblich so die anekdote zum wort geht dieser begriff auf eine offizielle sprachregelung der ddr zurück die damit den christlich besetzten begriff engel abschaffen wollte beleg für die wortschöpfung führte mrozek zur arbeitsstelle deutsches wörterbuch der berlin-brandenburgischen akademie der wissenschaften dort so mrozek finden sich viele wörter aus der ddr und unter dem buchstaben j auch das wort jahresendprämie katalogisiert in den 1980er jahren die geflügelte jahresendfigur ist den wörtersammlern offenbar durch die lappen gegangen ­ vorausgesetzt es hat sie jemals gegeben sollte das ganze also doch nur ein witz gewesen sein dafür hat bodo mrozek hinweise gefunden sowohl ein chemnitzer kabarett als auch das ddrsatire-magazin eulenspiegel könnten demnach für die wortschöpfung verantwortlich sein zumindest dem ehemaligen eulenspiegel mitarbeiter ernst röhl ließe sich die erfindung unterstellen die jahresendflügelfigur taucht in seinem 1986 erschienenen buch wörtliche betäubung auf doch auch das gespräch mit ernst röhl erwies sich bezüglich des worterfinders als sackgasse es war anfang der achtziger jahre da besuchte er ein kunstgewerbegeschäft vielleicht auf dem berliner alexanderplatz genau weiß er es nicht mehr Über dem tisch mit den weihnachtsengeln habe er ein pappschild gesehen das ,jahresendflügelfiguren angeboten habe für röhl steht fest ,das wort ist keine erfindung ich habe es vorgefunden und mich erst hinterher in meinem buch darüber lustig gemacht winterspaß in sachsen wer gern auf verschneiten pisten fährt muss nicht auf den winterurlaub in den alpen warten die sächsischen gebirge bieten eine reihe von wintersportmöglichkeiten skigebiete gibt es von a wie altenberg bis z wie zschopau wer sich auf den weg machen will sollte sich aber vorab über die bedingungen vor ort informieren auf geht s infos über pisten und skilifte gibt es unter www.snowfun-sachsen.de begriff von oben seine spurensuche hat mrozek im erzgebirge begonnen hier werden seit jahrhunderten traditionelle leuchterfiguren wie weihnachtsengel und bergmann hergestellt und tatsächlich ist das wort hier ein begriff mrozek schreibt über sein gespräch mit einem kunsthandwerker rolf steinert vom drechselzentrum olbernhau war früher geschäftsführer des ,warenzeichenverbandes der kunsthandwerker und kunstgewerbetreibenden der ddr der schon in der ddr gegen engelsplagiate aus billiglohnländern kämpfte an das wort jahresendflügelfigur erinnert er sich ,diesen begriff gab es in der ddr der kam von oben doch der erfinder bleibt letztlich im dunkeln die weitere recherche nach einem beweise fehlen noch wer die jahresendflügelfigur letztlich erfunden hat bleibt also weiter im dunkeln bodo mrozek resümiert ein beweis für die reale existenz des sozialistischen phantomwortes ist noch immer nicht erbracht möglich dass er irgendwo in einem archiv oder einer privaten sammlung schlummert sachdienliche hinweise zur entstehung des wortes jahresendflügelfigur nimmt bodo mrozek übrigens gerne unter der e-mail-adresse rettet bedrohte-woerter.de entgegen weitere infos finden sie unter http www.walthers.de/engel buchtipp die jahresendflügelfigur gehört zu jenen bedrohten wörtern die der berliner journalist und autor bodo mrozek jahrgang 1968 gesammelt hat in einem zweibändigen lexikon stellt er fast vergessene begriffe der deutschen sprache vor bodo mrozek das große lexikon der bedrohten wörter bd 1 und 2 reinbek bei hamburg 2008 drei exemplare des buches verlosen wir beim kreuzworträtsel auf s.8 einen guten Überblick über die sächsischen skipisten bietet die website www snowfun-sachsen de die skiregionen werden hier einzeln vorgestellt außerdem wird ihre lage auf karten visualisiert ein gezielter blick auf die webcam-bilder einiger pisten zeigt auch gleich ob die witterung stimmt detailliert informiert die homepage jeweils über die anzahl und die schwierigkeitsgrade der pisten über zugehörige skilifte sowie über die aktuellen schneebedingungen weitere infos unter http www.snowfun-sachsen.de wintersport skifahren an den hängen des jestd für skifahrer und snowboarder lohnt sich ein ausflug nach tschechien hoch über der tschechischen stadt liberec thront deren hausberg der 1012 meter hohe jestd zu deutsch jeschken der berg mit dem weithin sichtbaren markanten gebäude in form einer rotierenden hyperbel auf dem gipfel ist der höchste des jeschkengebirges im winter avancieren die hänge am jestd zu einem beliebten wintersportgebiet das von der sächsischen landeshauptstadt dresden aus mit auto und zug in rund zweieinhalb stunden erreichbar ist am fuße des jestd angekommen haben skifahrer und snowboarder die wahl zwischen 12 skipisten darunter eine mit höchstem schwierigkeitsgrad sechs skilifte und drei sessellifte verhelfen zum aufstieg komplettiert wird das skigebiet von einem sprungschanzenareal das 2009 ein austragungsort der nordischen ski-wm war und auch langläufer kommen in liberec auf ihre kosten das langlaufgebiet im stadtteil liberec-vesec ist ebenso ansprechend wie der skipark am jestd das architektonisch beeindruckende gipfelgebäude wurde in den jahren von 1966 bis 1973 nach einem entwurf des architekten karel hubácek errichtet im jahr 2000 wurde das bauwerk zum besten tschechischen bauwerk des 20 jahrhunderts gekürt das gebäude das die form des jestd optisch fortführt fungiert nicht nur als aussichtsturm und sendemast es beherbergt auch ein hotel mit gaststättenbetrieb wintersportler können also auch in unmittelbarer nähe zum skigebiet übernachten eine gipfelstraße ermöglicht die anreise mit auto gepäck und skiausrüstung weitere infos unter http www.walthers.de/jested gipfelbesuch ein ausflug zum gipfel des jestd lohnt sich übrigens nicht nur für wintersportler ist der gipfel zu fuß oder mit der kabinenseilbahn erreicht erwartet den ausflügler eine beeindruckende rundumsicht über das tschechische gebirgsland verschneiter gipfel ein ausflug auf den jestd ist ebenso lohnenswert wie die abfahrt von den hängen des bergkamms.

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