03 bis frutta verdura

 

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Mangio locale e penso universale

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schede didattiche per gli alunni assessorato all’istruzione, PolitiChe giovanili, sPort e temPo libero Comune di bergamo Mangio locale e penso universale impariamo a conoscere i prodotti a “chilometro zero” del nostro territorio La scuola bergamasca si prepara all’Expo 2015 “Nutrire il Pianeta: Energia per la vita” 3bis. Frutti e ortaggi

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s c h e d e d i d a t t i c h e p e r g l i a l u n n i ALBICOCCA n bu iente e digeribile, co frutto saporito, nutr È un editerraneo (come idula. e si affacciano sul M nera e lievemente ac e, te i i paesi ch una polpa arancion Stati Uniti e in tutt ono coltivate negli Le albicocche veng estate. Grecia, la Turchia). ante primavera a tutta l’ l’Italia, la Spagna, la vitamina A, import tti va dalla fine della molta vitamina C e are questi fru contengono uta cuore e La stagione per gust re nutritivo, perché e di potassio, che ai poi sono ricchissim hanno un buon valo vista. E Le albicocche rti e per fortificare la a ai tuoi denti e ossa sani e fo per avere deale per ridare forz nare bene. se di albicocche è l’i tino a ba muscoli a funzio tto sport, uno spun senza RDA: dopo che hai fa QUINDI RICO o, con polpa soda e giallo-arancio caric ia di colore muscoli! no quelli con la bucc ana. re i frutti migliori? So Come sceglie per circa una settim oi conservare in frigo pu ammaccature, che rancio, sottile e ccia di colore giallo-a ude vellutata, che racchi GUSTIAMOLE COSÌ Ingredienti: albicocche ricotta miele amaretti zucchero succo di limone alla ricotta marinate con crema Albicocche ... frutti in fettine sottili, ba etti Tagliare le albicocche minuti. aggiungere gli amar iar marinare per 30 a soffice, alla fine una crem zucchero e lasc le fino ad ottenere to la ricotta con il mie Frullare rare con un amaret a alla ricotta. Deco n la crem sbriciolati. ppette e ricoprire co le albicocche nelle co Distribuire intero. succo di limone, ag gnarle subito con il giungere un cucchiai o di Mangio locale e penso universale Frutti e ortaggi - 1

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s c h e d e d i d a t t i c h e p e r g l i a l u n n i CILIEGIA di al tto succoso e pieno ciliegie sono un fru Le morbide o durette, più buona dell’altra: sono una alle porte! e varietà di ciliegie o paonazze, le tant Rosse, gialle, nere ll’estate. e. ne ll’anno: all’inizio de dolci o un po’ acidul regioni italiane che r un breve periodo de ia Occidentale. Le ovano solo pe e dell’As Purtroppo però si tr i boschi dell’Europa onte. ciliegie crescono ne , il Veneto ed il Piem Gli alberi delle re. a, l’Emilia Romagna no la Campani , senza ammaccatu te bene producono di più so cida e la polpa soda ia lu a di vitamine, e lava no quelli con la bucc loro sapore e la caric o a lungo il I frutti migliori so perché mantengan ervate in frigorifero, Vanno cons are A e C. a corrente. vitamine, in particol sotto un getto d’acqu , ma soprattutto di Sali minerali, fibre La ciliegia è ricca di ano in tavola ci dico legria e quando arriv no che l’estate è orm ai GUSTIAMOLE COSÌ Ingredienti: ciliegie zucchero di canna zucchero bianco menta succo di limone ricotta albumi Semifreddo di ricott ... a e ciliegie frutti Versare enta per 10 minuti. hero di canna e la m con lo zucc raffreddare e erle in un pentolino re dal fuoco.lasciar lare le ciliegie e cuoc io di minuti e toglie Snoccio r un pa e, farlo restringere pe inuto e indi il succo di limon qu rare per qualche m rifero. zucchero bianco, lavo e la composta in frigo sistemar a, unire lo o a renderla cremos l frigo. tacciare la ricotta fin Se ero. a di ricotta tolta da che questa in frigorif atamente alla crem mettere an colarli delic ve ben ferma e mes di ciliegie. tare gli albumi a ne ire con la composta Mon a in bicchierini e copr crem Suddividere subito la . e fogliolina di menta Guarnire con qualch Mangio locale e penso universale Frutti e ortaggi - 2

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s c h e d e d i d a t t i c h e p e r g l i a l u n n i FRAGOLA tto avrai sicuramente de i sulla superficie e gola ne ntini verd ente notato dei pu ano acheni e ogni fra fragola avrai certam no i frutti, si chiam invece, so Guardando una falso! Quei puntini, ale i semi: niente di più che erano colo ingrossato, al qu è, in realtà, il ricetta porta circa 200! ù di 4000 anni, che chiamiamo frutto, tichissima, lunga pi e noi normalmente la ch una storia an La parte rossa, quel ri. Le fragole hanno vate. o, i frutti veri e prop grosse fragole colti aderiscono, appunt ne, per arrivare alle tanei delle nostre zo he estate! parte dai frutti spon primavera a tutta l’ e di sostanze chimic le? Dalla fine della iò si possono ricoprir go o, perc iere il La stagione delle fra molto vicine al terren corrente, senza togl ! Le fragole crescono to bene sotto l’acqua lavarle mol ATTENZIONE PERÒ giarle è necessario ima perciò prima di man e sporcizia, indi mangiali il pr pore. n dura a lungo, qu enti perderebbero sa o, che no calice verde, altrim frutto molto delicat le fragole sono un E ricorda che possibile! GUSTIAMOLE COSÌ Ingredienti: fragole limone mandorle yogurt magro zucchero di canna miele d’acacia bacca di vaniglia cannella ogurt gole marinate allo y Fra ... in il miele e conservare pizzico di cannella, pezzi e il l limone, un orza grattugiata de niglia divisa in 3-4 e lo yogurt con la sc hero di canna, la va Insaporir sporle, a cerchio, nei condirle con lo zucc fragole dal succo e di iare le fragole in 4, . Scolare le e non frigorifero. Tagl r marinare per un’ora fuoco medio fino a ch one. Coprire e lascia re in un pentolino a restringe succo di lim lla marinatura e farlo ae i. Filtrare il succo de piattin ema alo yogurt fredd ntro del cerchio la cr sciroppo. rsare nel ce diventa uno uirle sulle fragole, ve le mandorle e distrib Tritare iroppo. cospargere con lo sc frutti Mangio locale e penso universale Frutti e ortaggi - 3

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s c h e d e d i d a t t i c h e p e r g l i a l u n n i KIWI a di colore verde e pien e la polpa di un bel roncina ta, con la buccia mar a di una piccola pata e un po’ zuccherino. Il kiwi ha la form rnisce il 120% della scante, un po’ acido e un solo kiwi ti fo stoso e rinfre gu fibre C: pensa ch succo. Ha un sapore e tanta vitamina E, pieno di vitamina consente di fare il n solo: ti regala anch . Ma no È un frutto che ti bisogno in un giorno , si è cui il nostro corpo ha vitamina C di ve, da qualche anno e arriva in Italia, do rtati da cia in Cina e potassio. Anche se i frutti impo 700 anni, che comin e la Nuova Zelanda. storia lunga più di erno. sono il Cile Il kiwi ha una l nostro paese è l’inv tri paesi produttori i in un sua coltivazione. Al per gustare quelli de iniziata la il periodo giusto e più in fretta, infilal se vuoi farli maturar trovano tutto l’anno, orbidi e, paesi stranieri si ati e leggermente m banane. ri sono quelli profum I kiwi miglio e, delle pere o delle insieme a delle mel sacchetto di carta ... GUSTIAMOLE COSÌ Ingredienti: kiwi limone mandorle scorza d’arancia zucchero miele di agrumi ricotta cioccolato fondente tta e cio ni con crema di rico Kiwi ripie ccolato frutti con e 2 mezze scodelline, le in modo da ricavar in vertica bito con lo wi, dividerli a metà coltello. Condirla su o e asciugare bene i ki a e tritarla con un Lavare te la polpa intern tostare in un pentolin scavare delicatamen grattugiata. A parte miele, ia di arancia un cucchiaino larlo alla ricotta e al o di limone e la bucc ato fondente e mesco re , poche gocce di succ zucchero attugiare il cioccol line di kiwi e decora eddarle e tritarle. Gr e. Riempire le scodel dorle tostat le mandorle, raffr kiwi tritati e le man ungere la polpa dei quindi aggi rla intera. con qualche mando Mangio locale e penso universale Frutti e ortaggi - 4

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s c h e d e d i d a t t i c h e p e r g l i a l u n n i PESCA Quando è matura la . a. vita e e C, fibre e potassio polpa dolce e succos a simbolo di lunga a ricco di vitamina A di calorie, m pesca è considerat anni, la È un frutto povero ta da più di 3000 Cina, dove è coltiva stralia. Pensa che in , in America e in Au ta sono editerraneo, in Asia talità. immor buccia: se è velluta e: nei paesi del M guerle è guardare la ltivano quasi ovunqu per distin Le pesche si co modo più semplice e le più o tante varietà, e il Ne esiston pesche noci. ucco: prendi sempr usa un semplice tr oprie, se è liscia sono sceglierle, ù dolci. pesche vere e pr ature, diventano pi o dell’estate e, per le che, una volta m tto più caratteristic sono quel Sono il fru chino acerbe, perché ate, anche se un po profum e ve o, con buccia sottile era piena di profum pesca è una bella sf una llutata che ricopre ... GUSTIAMOLE COSÌ Ingredienti: Yogurt intero Latte intero Pesche gialle Zucchero di canna Vaniglia Limone Ghiaccio yogurt all Frappè di pesche e a vaniglia sferire in frigorifero. 30 minuti, quindi tra niglia per fette e fusione la bacca di va pesche, tagliarle a rifero. Sbucciare le il latte e lasciare in in vaniglia), Intiepidire rlo in frigo tte freddo (togliere la lo zucchero e mette nei uto le pesche con il la lare lo yogurt con Mesco Frullare per un min uti. Versare il frappè ancora per 1-2 min poco succo di limone. e frullare bagnarle con e cubetto di ghiaccio re lo yogurt, qualch aggiunge lo zucchero di canna. hieri e decorare con bicc frutti Mangio locale e penso universale Frutti e ortaggi - 5

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s c h e d e d i d a t t i c h e p e r g l i a l u n n i SUSINE rsi sono due frutti dive oppure prugne, ma arle susine a susina e no indecisi se chiam do è fresco si chiam so frutto, che quan vedono le susine, so no lo stes Molti, quando a è semplicissima: so ono so frutto? La rispost o è lo stes le più acidule, poss varietà, soprattutto chiama prugna. re anche ottime quando è secco si fresche, ma alcune susine si possono fa susine si mangiano lle ropa. Con le La maggior parte de i paesi del Nord Eu me è tradizione ne ccose essere cucinate, co rosse e verdi, tutte su vedono di gialle, blu, lore: se ne marmellate. na con un proprio co o tante varietà, ognu Ne esiston l’estate. e saporite. ggermente sotto la ssono gustare tutta licatezza; se cede le tutta Europa e si po in a con de Le susine si coltivano le: si preme la polp atura. i frutti maturi? Faci de molto è troppo m Come si riconoscono al punto giusto, se ce , la susina è matura io. pressione delle dita ina A, fosforo e calc rtù: contiene vitam vi È un frutto ricco di GUSTIAMOLE COSÌ Ingredienti: Susine Acqua Fichi Uva nera Miele Alloro Composta di susine ... in una rli. Mettere le susine ciderli, senza divide i fichi e i fichi e in per 15 minuti. Unire e il nocciolo. Lavare e lasciar sobbollire are le susine ed eliminar Lavare Aggiungere l’acqua i d’uva e lasciar ripos decorare con gli acin n l’alloro e il miele. in coppette, casseruola co i 15 minuti. Versare re la cottura per altr prosegui ora prima di servire. al fresco per qualche frutti Mangio locale e penso universale Frutti e ortaggi - 6

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s c h e d e d i d a t t i c h e p e r g l i a l u n n i MELONE tti, e! Questo frutto, infa lo trovato: è il melon a C? ecco contiene re il pieno di vitamin lpa. Ma non basta: dolce e rapido per fa il bel colore della po suggerisce Cerchi un modo davvero alta e te lo belle antità di vitamina A ha una qu ssio. asto insieme a delle vitamina C e di pota i modi: come antip in tantissim anche un bel po’ di e lo puoi mangiare onia o con il gelato. usto dolce e buonissimo t in una bella maced Il melone è sser caldo. Il periodo gi clima temperato o udo, oppure come de zone a rno”, che fette di prosciutto cr rraneo e in tutte le mata “melone d’inve nei paesi del Medite icolare varietà, chia e una part Viene coltivato l’estate, ma ne esist e un bel melone è che altri per gustar invernale! nso si trasmette an durante la stagione il suo profumo inte perché matura, appunto, ero, ma stai attento, conserva in frigorif Il melone si cibi. ... GUSTIAMOLE COSÌ Ingredienti: Melone Fragole Succo d’arancia Ghiaccioli di melon e e fragola gere troppo densa, aggiun nere una purea. Se è o da otte e puree e, alternandole, le du betti e frullarlo in mod con le fragole. Versar melone, tagliarlo a cu Pulire il erazione dare. . Ripetere la stessa op re nel freezer a raffred po’ di succo d’arancia quattro strati. Mette un meno iaccioli, formando al negli stampini per gh frutti Mangio locale e penso universale Frutti e ortaggi - 7

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s c h e d e d i d a t t i c h e p e r g l i a l u n n i MELA tti, oprio vero: pochi fru uramente si, ed è pr rno”? sic fibre, che toglie il medico di to tamine, è ricca di re ntenendo molte vi “una mela al giorno Conosci il detto che, pur non co iene il 20% delle fib lute più della mela, una sola mela cont sa nsa che infatti, giovano alla erolo nel sangue, pe sso il livello di colest to Adige. Esistono aiutano a tener ba un giorno. icolare in Trentino Al gno in rd, in part ne, di cui abbiamo biso epoca di maturazio o nelle regioni del no coltivate soprattutt pore, dimensioni ed r colore, sa In Italia le mele sono verse tra di loro pe o tà di mele, tutte di circa 7000 varie tano ammaccature tte le stagioni. di, che non presen che maturano in tu e elli ben so rché le perciò abbiamo mel tti migliori sono qu a verdure a foglia, pe a buona mela? I fru n sistemarle vicino ione a no rovinarle. Come scegliere un frigo, facendo attenz ato etilene, che può sa, conservatele in gas naturale, chiam ucono un incavi. A ca re e le banane, prod come i meloni, le pe mele, ... GUSTIAMOLE COSÌ Ingredienti: Mele golden Ricotta Limone i Marmellata di mirtill Confettura di fragole i Marmellata di limon Marmellata di pesca Mandorle eme di ri Anelli di mela con cr cotta colorate frutti llino ca 1 cm. Con un colte a in 4 fette spesse cir iare ciascun di limone, due estremità e tagl are subito col succo in re le mele, scartare le piuttosto largo. Bagn Sbuccia i. Dividere la ricotta lasciando un foro rte centrale coi semi, a 180°C per 15 minut infornarle di colore eliminare la pa con la carta forno e da ottenere 4 creme in una teglia coperta armellate, in modo adagiarle a con le diverse m terno con le cremine re e farcire il foro in aromatizzare ciascun rle raffredda quattro ciotole e ela nei piatti, lascia in tavola! agiare le fettine di m diverso. Ad rla e portare subito ciascuna una mando colorate. Posare su Mangio locale e penso universale Frutti e ortaggi - 8

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s c h e d e d i d a t t i c h e p e r g l i a l u n n i PERA e, e: hanno polpa dolc caratteristica comun tte con una di 5000 varietà, tu o di burro”. do ne esistono più ite, nel 1700, “frutt In tutto il mon bida da essere defin e talmente mor entina e il Canada. r le succosa, profumata Nuova Zelanda, l’Arg liore, sopratttutto pe le, la ma il momento mig vano di più sono il Ci gustare, I paesi che ne colti a varietà di pera da ento dell’anno c’è un il 10% In ogni mom a tutto l’autunno. il 16% delle fibre e lia, va da fine estate lo frutto ti fornisce e un so pere coltivate in Ita vitamina C, pensa ch tti ricchi di fibre e di Le pere sono fru orno. lore! hai bisogno in un gi uri non cambiano co mente di vitamina C di cui a: quando sono mat istic issimo: premi legger o una strana caratter mangiarle? Semplic giusto per Questi frutti hann ando è il momento di essere mangiata! allora, per capire qu Come fare, a pera aspetta solo la tu polpa, se è tenera, con un dito contro la ... GUSTIAMOLE COSÌ Ingredienti: Pere Miele d’acacia Cannella Limone Mandorle in scaglie Pere alle mandorle frutti re cco di limone. Mette e spruzzarle con il su ese le ioli interni che contenga ben st età togliendo i nocc in un’ampia pentola le pere, dividerle a m Sbucciare e la cannella te d’acqua, il miele i. dalla bicchiere abbondan un o morbide. Toglierle iar cuocere 2-3 minut e a ebollizione e lasc inuti, finchè diventan pere, portar a, 10-15 m ere, a pentola copert a le pere e lasciar cuoc Unire minuto, finchè divent o il liquido di cottura. ta salsa per qualche restringere un pochin ocere ques egnere e pentola e far dorle in scaglie, sp con questo liquido, cu una delle pere cotte un cucchiaio di man Frullare limone, cucchiaio di succo di servire nsa. Infine unire un de mandorle rimaste e salsa e le scaglie di . con la mescolare i piattini, cospargerle uire le pere tiepide su Distrib e. con cannella a piacer Mangio locale e penso universale Frutti e ortaggi - 9

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s c h e d e d i d a t t i c h e p e r g l i a l u n n i UVA o! i che…uno tira l’altr canti, talmente buon osi e croc varietà, uva sono dolci, succ ne sono moltissime : ano il grappolo dell’ uta, come succo. Ce Gli acini che form in due grandi gruppi ia, ma anche sprem . Possiamo dividerla rale, nella macedon tu L’Italia aceo e nero L’uva è squisita al na mi e buccia sottile. lo, rosso, rosato, viol polpa soda, pochi se rsi: giallo, verdogno di tanti colori dive periodo giusto per e uva da tavola, con ù succosa e tenera, e dalla California. Il lpa pi dal Cile erla uva da vino, con po a da tavola, seguita giarla fresca dopo av tore mondiale di uv frigorifero, per man ervare i digeribili, è il maggior produt unno, la si può cons zuccheri facilmente da fine estate all’aut alla salute, ricco di gustare l’uva va buccia e i semi sono tto che fa bene e vitamine. Anche la ua corrente. È un fru cq iene poch ben lavata sotto l’a e di calcio, ma cont fruttosio, di potassio o. come glucosio e dei cibi nell’intestin aiutano il passaggio utili, perché GUSTIAMOLE COSÌ ll Focaccia integrale a ... ’uva Ingredienti: ento 00 250g Farina di frum e 150g Farina integral ra 600g Uva bianca e ne o 50g Farina di cocc 10g Lievito di birra Zucchero di canna Miele liva e sale Olio extravergine d’o iere anche il miele e etamente, poi sciogl rlo compl inuti. pida, fino a dissolve iar riposare per 45 m il lievito in acqua tie stella. Coprire e lasc il tutto alla Stemperare nere una pa bianca, fino ad otte di cocco. Incorporare e. gere 200g di farina ale, il sale e la farina aggiun con quella integr o morbido e uniform stante farina bianca ricavando un impast i di uva necessario, Mescolare la re ccio. Tagliare gli acin io e poca acqua, se con 3 cucchiai di ol i avvolto in un canova pastella avando due sfoglie. per altri 90 minut e parti e stenderlo ric o e lasciarlo lievitare pasto in du rnate a Incidere l’impast e i semi. Dividere l’im mezzi acini neri alte , ricoprirla con file di r il lungo ed eliminar a metà pe ondenza degli spazi leggermente oliata sfoglia in una teglia uva bianca in corrisp 30 e di acini di Disporre la prima sciar lievitare ancora lia e formare delle fil prire con l’altra sfog ire con un panno e la hero, copr file vuote. Co superficie con lo zucc ire fredda. vuoti. Cospargere la lasciati per 20 minuti e serv e la focaccia a 200°C minuti. Infornar frutti Mangio locale e penso universale Frutti e ortaggi - 10

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s c h e d e d i d a t t i c h e p e r g l i a l u n n i PEPERONE a più di un’arancia! M e ne contiene 3 volte anza che a C: pensa ch tamina A e una sost più ricco di vitamin d: proteine vegetali, vi il peperone è quello Tra gli ortaggi, che Sali minerali, ù sono quelle del su ortaggio contiene an e ne producono di pi to regioni ch vazioni non finisce qui: ques a la penisola, ma le cato grazie alle colti ne. È coltivato in tutt tutto l’anno sul mer lori: verde, o, si trova stimola la digestio e troviamo in tre co o tipicamente estiv sso nia, Puglia.Ortaggi di forme diverse, ch Sicilia, Campa che diventerà poi ro il frutto, una bacca frutto non maturo, e noi mangiamo è o oppure e indica un in serra.La parte ch devi mangiare crud renti, il colore verd e tà del peperone, lo on sono varietà diffe rosso, giallo.N ollentate per qualch le numerose proprie a metà o a fette, sb sfruttare al meglio r che gliateli o giallo. Ricorda: pe ntro l’altro in modo elatore: puliteli e ta due sacchetti uno de nservazione in cong i mettendololi in cotto al forno. Co biente e cucinateli. ddateli e congelatel za a temperatura am affre ico e un’ora e mez minuto o grigliato.R erbe odorose il basil bi. Scongelateli per aglio, mentre tra le e sapore agli altri ci cipolla e diano il loro odore rone vanno ricordati aromatiche del pepe Tra le affinità l’erba cipollina. GUSTIAMOLI COSÌ ... Peperoni ripieni Ingredienti: Carne trita le sbattute! Uova, solo dopo aver Pepe Pangrattato ettini Porro tagliato a pezz serire il ripieno nei a ciotola, quindi in ienti in un tere il ogni peperone. Met ettere tutti gli ingred mezza sottiletta su sbattuto le uova m aggiungere Dopo aver sporli nella teglia e ni tagliati a metà, di pepero io fare alla mamma! ... ma questo lo lasc tutto in forno ortaggi Mangio locale e penso universale Frutti e ortaggi - 11

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s c h e d e d i d a t t i c h e p e r g l i a l u n n i POMODORO rie di colore vinato di va frutto molto grosso È un tempo come pianta coltivato per molto li nel XVI secolo. no are, venne in Europa dagli spag periodo del 1500. e buono da mangi e il pomodoro foss ile sembra risalire al ortaggio mmestib Prima di capire ch tto come vegetale co oprietà: è infatti un ione. le sue numerose pr , mentre l’uso del fru ornamentale pore, ma anche a, aiutano la digest o poi il suo buon sa ntenute nella polp acide co tti che un Gli antichi scopriron Inoltre, le sostanze isce qui: pensa infa e. sso vivo. Ma non fin ssetante e diuretico. rinfrescante, di , le zanzare e le vesp a di un bel colore ro a il frutto, una bacc lontane le formiche gi r tenere scante Della pianta si man so in casa, è utile pe ta. Ha azione rinfre condo solo alla caro ie di pomodoro appe giato crudo, è se mazzetto di fogl potassio,rame,sodio, tamina A, e se man nesio,manganese, di vi lari. o,iodio,mag Il pomodoro è ricco iene i crampi musco (calcio, ferro, fosfor ricco di potassio, prev co di Sali minerali essendo hiamento e dissetante. È ric le cellule dall’invecc tività sportiva perché idante che protegge È ideale per chi fa at za antioss zinco e zolfo). l licopene una sostan acinata entale la presenza de Fondam con limone e una m pomodoro condito i. un succo di dei radicali liber amente superiore! vitamine, preparati a il beneficio è sicur r un concentrato di Un’idea: pe di frutta, m ono come un succo pe; è dissetante e bu di pe dell’America del forme. È originario sud ed è stato introd otto ... GUSTIAMOLO COSÌ Minestra di pomod oro veloce ortaggi Ingredienti: 1 cipolla 1 aglio 1 zucchina oliva extravergine 1 cucchiaio di olio di passata 200 g di pomodori, tale 200 ml di brodo vege Basilico a dadini. Scaldare , mondarla e tagliarla zucchina ssata finemente. Lavare la na. Aggiungere la pa olla e l’aglio e tritarli io e i dadini di zucchi e a fuoco Pelare la cip cipolla, l’agl prire e lasciare cuocer larvi brevemente la o rtare a ebollizione, co in una pentola e roso l’olio e fogliolina di basilico re di sale e pepe. Po e il brodo e aggiusta , decorare con qualch sale e pepe di pomodoro porire a piacere con r circa 7 minuti. Insa lento pe . prezzemolo e servire Mangio locale e penso universale Frutti e ortaggi - 12

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s c h e d e d i d a t t i c h e p e r g l i a l u n n i PATATA o il dice. Diffuse in tutt ingrossata della ra sta ogni e terminale ano circa 40 kg a te tubero, cioè la part di patate se ne consum ggio si consuma il Di questo orta che di amidi, di ù importanti fonti del pane perché ric iscono una delle pi itute indi tico, costitu mondo, valide sost ente assimilabile, qu basso valore energe smo, in forma facilm e lo: pur avendo un anno. Ma non so a C (che diminuisc per il nostro organi ccheri e di vitamin sio, fosforo e fibra agne o di zu va da potassio, cromo, m Ha un alto contenut riodo della raccolta mbini e gli anziani. tto l’anno, ma il pe fresco. ovano tu sono adatte per i ba io in un ambiente one). Le patate si tr a lungo, tienile al bu te con la conservazi progressivamen ssa, perché hanno la tà. Per conservarle le patate a buccia ro seconda della varie a nti e lio: utilizza marzo a settembre, e le rende più crocca ra ascolta un consig a crosticina dorata ch patatine fritte? Allo perficie un Vai matto per le ura formano sulla su da, e durante la cott odotto. polpa più so are all’interno del pr sce all’olio di penetr impedi ... GUSTIAMOLA COSÌ rb Purè di patate alle e Ingredienti: sta bianca 750 g di patate a pa tale 100 ml di brodo vege 2 olio Maggiorana Erba cipollina Basilico e ortaggi basso io mescolarle a fuoco n in una pentola di accia tere, passarle e d’olio, insaporire co tate a pasta bianca in o, unire 2 cucchiai e dal fuoc usare Lessare 750 g di pa getale caldo. Levart sto del brodo potete -100 ml di brodo ve ollina o basilico. Al po a, erba cip omaria per versando 75 scelta tra maggioran nso scaldate a bagn e un sapore più inte a aromatica tritata a un’erb desiderat o con poca acqua. Se tte scremato allungat la a aromatica scelta. i l’olio insieme all’erb 5 minut Mangio locale e penso universale Frutti e ortaggi - 13

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