maquinaria de panaderia

 

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maquinaria para panaderia funciones y descripcion de esta

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* PRESENTADO POR: LUZ MARINA HERNADEZ ALEJANDRA CUESTA EDNA ROCIO FRANCO DIANA SALAZAR PRESENTADO A: ANDREA PAOLA BARRERA QUIMICA DE ALIMENTOS TECNOLOGO EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS SENA - CEDEAGRO MACANAL - BOYACA

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* Funcionamiento Hace girar un eje, ese eje va conectado a una serie de engranajes, que se conectan a unas varillas de metal. Al girar, estas provocan el movimiento de batido de la mezcla de ingredientes. Suelen tener varias velocidades, controladas electrónicamente o mecánicamente mediante un interruptor haciendo la vida más fácil y rápida, y permitiendo crear nuevos alimentos uniendo ingredientes. Tiene un cuerpo compacto, y el accesorio mezclador suele estar montado en ángulo recto. Tiene varillas finas formando anillas, lo que permite que el aire penetre en la mezcla. Los modelos que valen para amasar disponen de otro accesorio con varillas metálicas más estrechas y rígidas. *

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* Batidora Industrial Sobremesa Capacidad 7 litros 3 Accesorios 2 Velocidades Bowl construido en Acero Inoxidable Capacidad de Bowl 0,6 Kg. Funcionamiento de Engranaje *

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* Su innovador diseño se caracteriza principalmente por llevar * * * * incorporado un deposito de agua abatible con capacidad de 25 litros, provisto de una resistencia para calentar el mismo. Los dos recipientes tanto el de agua como el de masa están construidos en acero inoxidable y ambos están situados sobre una base de aluminio, provista de ruedas giratorias que facilitan su desplazamiento. Además dispone de dos velocidades de amasado, lenta y rápida que junto con el diseño en forma de hélice de la pala, nos permite obtener un excelente resultado de la mezcla. Una vez hervida el agua, ésta podrá ser vertida fácilmente sobre la harina abatiendo el depósito de agua sobre el recipiente de amasado sin tener que retirar éste de la maquina, evitando así quemaduras producidas por posibles salpicaduras Esta amasadora lleva incorporada una resistencia para calentar la harina de 600W en el recipiente de amasado.. *

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* Son amasadoras diseñadas para amasar todo tipo de harinas para pizza, panes, biscochos, cachitos, crossiants, etc. en un menor tiempo. La amasadora rápida tiene un envase con cuchillas en acero inoxidable con un tratamiento de material anti-adherente. Posee un sistema de seguridad en la tapa que no permite su funcionamiento sin que la misma este cerrada. *

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* La maquina cilindradora a diseñar será accionada por un * Los cilindros R1 y R2 son accionados (motores) motor eléctrico y tendrá la capacidad de cilindrar chapas hasta de un espesor de ½ de pulgada. * El radio de curveado se obtiene mediante la regulación del cilindro superior R3. Este se puede desplazar verticalmente sobre bancadas logrando así distintos radios de curvatura * Una vez terminado el cilindrado, la extracción de la plancha se realiza liberando uno de los bordes del cilindro R3 *

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* Cilindradora de masa marca weston, -original * Motor simens 220 voltios de 2hp trifásico * Polea de doble canal con protector de seguridad * Cilindros en acero inoxidable * Sistema de alzado de rodillos por rodamiento tipo laminadora, * Forrada en la parte superior en acero inoxidable * Fase forrada en lamina para mayor higiene. *

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* Divisora de masa automática sirve para formar porciones iguales de masa y agilizar los procesos en la industria de panificación. * Automatiza y agiliza los procesos en la industria. Disminución de tiempos de proceso. Disminución de mano de obra. Estandarización de los pesos y formas de los productos. Menos contacto del operario con el producto lo que genera unas mejores prácticas de manufactura. Aumento de productividad, disminuyendo costos de producción. *

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* Divisoras de masa o pan. Semi-automáticas, apta a dividir las masas suaves como ciabatte, filones, baguettes, con el solo empleo de un control. Cierre y abertura de tapa manual. Es un equipo ideal y eficiente en panaderías, pastelerías y reposterías, permite mayor precisión, economía y rapidez en el negocio. *

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* La Rondomat se distingue por una construcción sólida y un diseño moderno y ergonómico que es especialmente fácil de limpiar, una laminadora fiable y potente que pueda manejar con facilidad y limpiarla rápidamente. mm le permite incluso la alimentación de mesas de corte, máquinas para croissants y líneas de producción menores. * Su potencia y su anchura de trabajo hasta 650 *

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* La extensa gama de laminadoras de masas de Rubhima está especialmente diseñada para la obtención de hojaldre. Funcionalidad, resistencia, robustez y sencillez de manejo. adaptan a las necesidades de todo tipo de obrador. * Son máquinas polivalentes y fiables ya que se * Disponibles en modelos de sobremesa y con pie. *

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