Compartir lo Nuestro N°6

 

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Revista Pollolin

Popular Pages


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» para pensar sumario todos los días dios nos da un momento en que es posible cambiar todo lo que nos hace infelices el instante mágico es el momento en que un sí o un no pueden cambiar toda nuestra existencia tecnologÍa » 4 iqf o congelación rápida de manera individual utilización al 100 planta de rendering » 6 paulo coelho infografÍa » 8 planta de harina de visceras alerta en salud sobrepeso y obesidad mejoras para optimizar el trabajo salud » 10 da tu primer paso ahora no es necesario que veas el camino completo pero da tu primer paso el resto irá apareciendo a medida que camines sector despacho » 11 seguridad e higiene » 11 exámenes períodicos martin luther jr mantenimiento » 12 nuestra empresa » mantenimiento y producción van de la mano apostando a la capacitación del personal gente que se suma recursos humanos » 13 sector compras » 14 stock permanente nuestra gente » carta de lectores » queremos compartir con vos ¡envianos tu foto o comentario y nosotros los publicaremos compartir@pollolin.com.ar pollolin s.a san luis 3011 cipolletti río negro patagonia argentina tel 0299-4790207 2 compartir lo nuestro 15 16 staff compartir lo nuestro año 3 número 6 junio de 2013 director » fabián maionchi coordinadora editorial » maría fernanda enoch redacciÓn » nelly cantero nelly_cantero@hotmail.com colaboradores de este nÚmero » recursos humanos marcelo roberto josé luis minnena horacio sosa dr luis molinari marcelo martínez diseÑo » estudio ariel ibarroule dcv infografía nicolás arias dm fotografÍa » beto delloro archivo pollolin ilustraciones » estudio a4manos

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» editorial tecnología capacitación y compromiso herramientas para mejorar la productividad en tiempos difíciles nalizando el presente y pensando en el futuro no es difícil imaginar que la situación económica del pais de las empresas y de las instituciones en general tengan que atravesar por alguna coyuntura económico-financiera más o menos grave mil hipótesis podremos hacer tratando de imaginarnos el futuro que seguro no acertaremos por lo tanto propongo hacer algo más provechoso y concreto ocuparnos del presente hay algo que sí podemos hacer y con certeza va a redundar en beneficios para todos ser más eficientes en cada proceso que nos toque intervenir cada día en cada acción que generamos en cada decisión que tomamos hay una oportunidad de mejorar lo que hacemos en nuestro trabajo y fuera de él puedo cocinar limpiar mi casa manejar mi auto hacer las compras aprovechar mi tiempo libre y en estas o en otras tantas acciones de mi vida cotidiana puedo mejorar el modo de hacerlo poniendo la actitud indispensable para obtener el mejor resultado en la empresa debemos actuar de modo similar hacer un uso adecuado de cada elemento y de la tecnología que facilita el trabajo aprender a manipular correctamente la materia prima que transformaremos en producto terminado en definitiva lograr mayor eficiencia para producir más y mejor pensar en términos de productividad es pensar en resultados extraordinarios y ese debe ser nuestro objetivo en cada puesto de trabajo hay más de una posibilidad de mejorar el rendimiento o sea la productividad gerentes supervisores y operarios en conjunto pueden identificarlas y modificar acciones tendientes a lograr este objetivo por otro lado en pollolin tenemos el firme convencimiento de que la incorporación de tecnología asociada a la capacitación de las personas mejora los índices de productividad y la calidad de vida para que esto sea realidad hay que agregarle una importante cuota de compromiso que es lo que nos va a permitir producir los cambios necesarios para lograr los beneficios asociados a esa nueva tecnología lo único que puede producir cambios es una acción comprometida con un objetivo fabián maionchi gerente general pollolin s.a a la incorporación de tecnología asociada a la capacitación de las personas mejora los índices de productividad y la calidad de vida compartir lo nuestro 3

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» nuestra empresa tecnologÍa iqf o congelación rápida de manera individual la iqf o congelación rápida de manera individual individual quick freezing es un procedimiento que se está imponiendo cada vez más entre los fabricantes de alimentos porque garantiza que una vez descongelado el producto conserve toda su textura valor nutritivo y sabor formado de las hamburguesas se trasladan por cinta al ingreso al girofreezer iqf vista interior del girofreezer a lo largo del recorrido el producto se congela a -18 º c e l empleo de este interesante recurso tiene múltiples beneficios en principio su diferencia con una congelación lenta es el tamaño del cristal que se forma los cristales de hielo dentro de las células de los tejidos son de tamaño muy pequeño lo que evi tará que las paredes celulares se rompan y que al descongelar el producto haya derrame de fluidos en una congelación lenta en cambio el tamaño del cristal es tan grande que rompe las paredes celulares ocasionando el derrame de fluidos internos y la consiguiente pérdida de sabor textura y valor nutritivo cuando descongelamos el alimento asimismo para su preservación el uso de este sistema permite que debido al cambio brusco de temperatura los alimentos reduzcan notablemente la presencia de microorganismos y que no necesiten de ningún tipo de químicos o preservantes otra de sus ventajas se presenta cuando vamos a emplear el alimento para cocinar podemos retirar de forma individual la cantidad de producto deseada sin que sea necesario descongelar el bloque entero por otra parte cada una de las piezas puede ser usada directamente en la cocción pollolin incorpora esta nueva tecnología para que sus clientes cuenten con más opciones en la góndola y puedan encontrar productos de alta calidad nutritiva que también hagan más fácil la tarea de la familia marcelo m roberto médico veterinario gerente de producción 4 compartir lo nuestro

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en 2011 pollolin implementa este sistema para el congelado de hamburguesas en sus distintos envases y hoy se está comenzando con otros productos como milanesas y trozados envase secundario cajas de 4 12 y 42 hamburguesas presentación al consumidor envase primario flowpack de 2 unidades ventajas tecnológicas del congelado en iqf 1 2 3 4 mayor control microbiológico por ser un congelado rápido mantiene el producto por mucho menos tiempo en temperaturas superiores donde hay mayor proliferación microbiana mejor calidad organoléptica y nutricional el congelado ultra rápido no permite que se formen cristales grandes de agua al congelarse sino más bien microcristales que no deterioran el tejido ni las paredes celulares manteniendo la textura y minimizando la pérdida de nutrientes porcionamiento con el sistema iqf cada producto se congela individualmente de manera que uno podría retirar para consumir de un paquete el número exacto de filetes por ejemplo sin tener que descongelar toda la bolsa el congelado en iqf no produce escarcha y minimiza la acumulación de agua en forma de hielo en la superficie de manera que el peso corresponde exactamente al producto novedad milanesas iqf compartir lo nuestro 5

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» nuestra empresa planta de rendering utilización al 100 pollolin ofrece al mercado productos secundarios miles de toneladas de materiales perecederos producidos durante el procesamiento de aves son aprovechados a través de la industria del reciclaje de subproductos transformados en grasas y harina de proteínas de alta calidad durante el procesamiento de aves la industria genera toneladas de materiales perecederos que por razones estéticas o sanitarias no son adecuados para la alimentación humana sin embargo pueden reciclarse y ser transformados en materia prima para la elaboración de productos secundarios como harinas ricas en proteínas y en grasas con alto nivel energético destinados a la alimentación animal este proceso de transformación -conocido como rendering da como resultado un subproducto con gran valor nutricional que habrá de ser emple ado para complementar el alimento destinado al ganado a cerdos aves y mascotas en forma de alimentos balanceados y concentrados de no ser re aprovechados de este modo estos materiales representarían un serio problema de espacio razón por la cual gran cantidad de plantas de procesado de carne y de ave han debido establecer su propio departamento de producción de harinas d carga de bolsones de harina de 1,2 t en qué consiste este sistema la planta de pollolin desarrolla procesos diferentes para los distintos materiales que venimos mencionando en esta oportunidad presentaremos el trabajo que re aliza con las vísceras para la obtención de harinas se trata de un proceso continuo de fusión que elimina toda la humedad sin perder ningún componente nutritivo consiste en la cocción de los tejidos animales crudos dentro de un tanque horizontal a través de un sistema de calefacción por camisa de vapor equipado con un agitador interno digestor/cocinador se intenta lograr que la temperatura alcance el punto de ebullición del agua tan pronto como se a posible para liberar la grasa de la célula el residuo sólido cocido rico en proteínas pero aún no libre de grasas se saca del digestor y se deposita sobre tamices percolador para que aquellas drenen todavía caliente se transfiere a una prensa hidráulica de donde se extrae finalmente toda la grasa y después del prensado se muele el residuo las grasas o aceites se procesan a través de la bomba centrífuga separando las fases líquidas de las sólidas y produciendo un aceite sin componentes sólidos y una borra que luego es conducida a la prensa y tratada con el resto del producto 6 compartir lo nuestro los gases evaporados en el digestor son eliminados mediante tratamiento de aerocondensador y de acuocondensador el primero condensa los gases por circulación de aire y el segundo por agua que a su vez produce agua caliente segura que es aprovechada en la planta son básicamente colectores de gases basados en el intercambio de calor los vahos son capturados mediante una superficie celdas de contacto a menor temperatura este contacto hace que se produzca una condensación que lo transforma en residuo líquido industrial conducido a la planta de efluentes ver revista n°4 la tecnología propuesta para el manejo de este líquido genera olores de significancia menor algo de historia en la evolución de esta planta en 1994 la empresa comienza a abandonar la crianza de cerdos para apostar al crecimiento aviar por este motivo y por responsabilidad sanitaria empieza a trabajar un proyecto de procesado de subproductos como las vísceras en primer lugar en esta etapa la planta faenaba aproximadamente 12000 pollos/día es decir 6500 kg de vísceras para cocinar en diciembre de 1996 se inaugura la primera planta para un volumen de 20000 pollos/hora y en el mismo mes se produjeron 22 t de aceite de pollo sebo y 38 t de harina de víscera.

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importancia de la implementación del rendering en pollolin alrededor del 6 del peso del pollo está constituido por plumas entre el 11 y el 14 por vísceras y el 3 por sangre en consecuencia se generan alrededor de 30000 kg de vísceras 5000 kg de sangre y 13500 kg de plumas por día son cifras altamente significativas como para pensar en arrojarlas a cielo abierto ya que causarían graves problemas ambientales a cambio de ello la empresa las transforma en subproductos de alto valor nutricional para la industria de alimentos balance ados referencia gráfico cifras de la producción gráfico en pág nº 9 vista interior de la planta de visceras de no ser reaprovechados de este modo estos materiales representarían un serio problema de espacio razón por la cual gran cantidad de plantas de procesado de carne y de ave han debido establecer su propio departamento de producción de harinas como al año siguiente ya se había superado el cálculo original fue necesario operar más de las ocho horas previstas la harina era transportada a granel en camión y el aceite en camión tanque debido a los fríos intensos el aceite por debajo de 18c° se solidificaba transformándose en grasas por ello fue preciso incorporar procedimientos que mejoraran las condiciones de traslado en 2004 la faena había alcanzado los 50000 pollos por día con la planta trabajando las veinticuatro horas entonces se ampliaron las instalaciones y se separaron el digestor de plumas del de vísceras una serie de modificaciones permiten llegar hasta el año 2011 cuando se incorpora un digestor de 5000 kg evaporación/h y otra caldera y se da de baja al primer equipo actualmente la harina se acopia en bolsones tipo big bag con capacidad de 1200 kg según lo exigen las normas establecidas por senasa ing josé luis minenna pollolin agradece al personal que ha acompañado en este proceso a antonio inglieri quien re aliza el transporte de harina desde 1996 a pablo coronel que transporta el aceite en camión tanque al primer operador de la planta gastón danty a horacio sosa quien participó de la instalación y puesta en marcha de la planta original y hoy está a cargo de la supervisión a mauricio retamal basilio caseres y daniel martinez que desempeñan su actividad en la planta día a día compartir lo nuestro 7

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» infografÍa sector harina de vísceras e l sector de harina de visceras se encuentra dentro de la planta de rendering o de tratamiento de subproductos en este múmero desarrollamos el proceso 8 compartir lo nuestro

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» salud alerta en salud sobrepeso y obesidad s i bien la obesidad fue reconocida antiguamente como un símbolo de estatus fuerza y fertilidad las civilizaciones occidentales modernas han mudado sus parámetros estéticos y un cuerpo obeso no solo es considerado no atractivo sino que en las últimas décadas también es una condición médica descripción de la enfermedad y causas que la provocan el sobrepeso y la obesidad pueden definirse como la acumulación excesiva de grasa en el organismo perjudicial para la salud su causa reside en una alteración en el balance de energía entre las calorías consumidas y las gastadas en tal sentido actualmente hay dos situaciones a nivel mundial que condicionan esos desbalances · aumento en el consumo de alimentos hipercalóricos pobres en vitaminas minerales y fibras · descenso de la actividad física y aumento del sedentarismo a causa de algunos tipos de trabajo y de desplazamiento empleo de computadoras como herramientas de trabajo y de entretenimiento inclusive desde la infancia aumento del parque automotor etc la grasa se acumula en el organismo cuando el número de calorías ingeridas supera el de las calorías gastadas y provoca un aumento de peso además de estos factores exógenos alimentación excesiva e inactividad también existen factores endógenos aunque no sean los más frecuentes mal funcionamiento de ciertas glándulas como la hipófisis glándulas sexuales y tiroides ¿cómo detectar la enfermedad se hace a través del índice de masa corporal imc este es un indicador simple de la relación entre el peso y la talla altura se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por 10 compartir lo nuestro el cuadrado de su talla en metros por ejemplo para una persona de 80 kilos de peso y 1,70m de altura su imc será de 28 de acuerdo con la organización mundial de la salud oms un imc igual o superior a 25 determina sobrepeso y si es igual o superior a 30 determina obesidad existen múltiples factores que llevan a las personas a comer en exceso malos hábitos en el hogar elección inadecuada de los alimentos razones afectivas como ansiedad o disgustos entre otros el sobrepeso provoca no solo la deformación del cuerpo sino también molestias como agitación ante el menor esfuerzo cansancio fácil tendencia excesiva al sueño entre otras muchos de estos síntomas pueden revelar enfermedades del corazón infecciones respiratorias artrosis reumatismo trastornos menstruales diabetes algunos cánceres etc son obesos y un 15 lo son en edad escolar un resultado preocupante es que más de la mitad de la población argentina tiene exceso de peso ¿cómo reducir y prevenir la enfermedad el sobrepeso y la obesidad así como las enfermedades no transmisibles asociadas son en gran parte prevenibles por tanto se recomienda limitar la ingesta energética aumentar el consumo de frutas verduras legumbres y cereales limitar la ingesta de azúcares y realizar actividad física periódica para ello resulta de gran importancia el acompañamiento y apoyo del entorno en cada caso es necesario consultar al médico e investigar la causa del sobrepeso para recibir el tratamiento adecuado además del incremento en enfermedad y mortalidad existen otras implicancias para la actual tendencia mundial a la obesidad algunos países basándose en sus propias estadísticas evalúan alternativas como aumento en los costos de tarifas aéreas por incremento en el ancho de los asientos y el peso adicional de los pasajeros disminución de la productividad de los trabajadores obesos por ausentismo en el trabajo aumento de los costos médicos atribuibles a la obesidad etc un resultado preocupante es que más de la mitad de la población argentina tiene exceso de peso sobrepeso obesidad en argentina las estadísticas revelan que hay una disponibilidad calórica de 29003000 kcal habitante aproximadamente 3500 kcal por adulto equivalente por lo menos unas 1200 más de las necesarias si bien esos valores se mantuvieron en las últimas décadas lo que cambió es la composición de esas calorías más calorías provistas por azúcares simples y grasas y menos por granos frutas y hortalizas la prevalencia de la obesidad parecería que aumenta con la edad un 10 de los niños menores de 6 años dr luis molinari dra ana garcía

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» nuestra empresa sector despacho l sector de despacho cuenta recientemente con la habilitación de una nueva sala de carga y mantenimiento para autoelevadores y carretillas mejoras para optimizar el trabajo e disponer de es te lugar no solo optimiza la movilidad y disposición del espacio en antecámara sino también el mantenimiento de las unidades de uso diario permitiendo prolongar la vida útil de la maquinaria por otra parte se implementó el control de s tock en línea de cámara de congelado es te beneficio permite que el área comercial cuente con información on line sobre la mercadería disponible des tacamos es tos progresos y agradecemos a todo el personal por trabajar con responsabilidad en el mantenimiento y desarrollo del área operarios de carga choferes autoelevadoris tas y supervisores a los que se incorpora personal de certificación y control de cámara 9 marcelo martínez » seguridad e higiene laboral exámenes médicos periódicos os examenes periodicos tienen por objetivo la detección precoz de afecciones producidas por aquellos agentes de riesgos determinados por el decreto 658/96 a los cuales el trabajador se encuentra expuesto por motivo de sus tareas con el fin de evitar el desarrollo de enfermedades profesionales la realización de estos exámenes es obligatoria en todos los casos en que exista exposición a los agentes de riesgo antes mencionados debiendo efectuarse con las frecuencias y contenidos minimos indicados en el anexo ii de r.c s.r.t s.a.f j.p 58-190/98 incluyendo un examen clínico la realización del examen periódico es responsabilidad de la aseguradora art l dichos exámenes médicos son obligatorios para el trabajador quien deberá proporcionar con carácter de declaración jurada la información sobre antecedentes médicos y patologías que lo afecten y de los que tenga conocimiento asimismo para evitar las afecciones que puedan desencadenar en enfermedades profesionales los empleados tienen la obligación de usar los epp elementos de protección personal que les brinda la empresa cada sector de la planta tiene asignado el/los epp que les corresponde usar este año los exámenes comenzaron en mayo y se han re alizado casi la totalidad a la fecha liliana ibargüen compartir lo nuestro 11

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» nuestra empresa mantenimiento mantenimiento y producción van de la mano 2da parte como decíamos en la edición anterior el sistema de mantenimiento consiste en un conjunto de normas y técnicas establecidas para optimizar el rendimiento de una planta industrial durante el mayor tiempo posible s i bien en sus inicios el mantenimiento era considerado solo una actividad correctiva para la solución de desperfectos y anomalías con el desarrollo de la tecnología ha cambiado sustancialmente su valoración a través del sistema de mantenimiento se busca aumentar la producción y acrecentar su confiabilidad para ello hay que pensar en sus distintas variantes mantenimiento preventivo predictivo y proactivo también en la gestión de estudio de periodicidad para el mantenimiento asistido por un computador y las evaluaciones técnico-económicas cuanto más complejo es el sistema a utilizar como tpm mantenimiento productivo total por sus siglas en inglés rcm mantenimiento centrado en la fiabilidad o la combinación de ambos se ofrecen mejores resultados pero también más condiciones de necesidad hablamos de las garantías de cumplimiento de planes y su consecuente aumento de la calidad y la efectividad como notas positivas y de la necesidad de disponer de adecuadas áre as de trabajo y de personal calificado para investigaciones de la propia ejecución de inspecciones y el elevado costo de equipos de monitoreo -como registradores de vibración mecánica aline adores láser registradores de parámetros eléctricos termografía análisis químicos de lubricantes etc pollolin es hoy una empresa electro-intensiva y como es de suponer depende muchísimo de este recurso especialmente en épocas de calor y en lugares donde permanece el pollo vivo como en incubación camiones de transporte granjas y acopio vivo por una parte y en el proceso final como en faena y sala de trozados -con los correspondientes subsectores como tratamiento de efluentes rendering sala de calderas descarga de alimento túnel de congelado cámaras de conservación con su sala de máquinas despacho de productos y oficinas de administración no podemos dejar de destacar el lugar importante que ocupan los trabajos de mantenimiento predictivo entre ellos se puede mencionar » el registro de variables eléctricas que brinda el estado de las cargas para ver capacidades de los distintos equipos como transformadores cables table12 compartir lo nuestro imagen normal imágenes de la utilización de la termografía imagen termográfica ros comprobación de consumos y verificación de facturas de energía » el registro de vibraciones y control de aline aciones mecánicas que detecta si la vibración a través de recepción de frecuencias las ondas de baja frecuencia indican problemas en acoples equipos sueltos desbalances/aline ación y los de alta frecuencia problemas de rodamientos lubricación » el análisis de lubricantes que brinda información sobre aspecto físico densidad viscosidad punto de combustión e inflamación sedimentos agua entre otros datos » la termografía que refleja las distintas temperaturas de un equipo y que luego con su estudio e interpretación permite analizar si se está dentro de los rangos límites establecidos pollolin cuenta con varios rubros industriales con aplicación de distintas tecnologías desde equipamientos electrónicos máquinas complejas hasta varios kilómetros de líne as y estaciones transformadoras de 13,2 y 33 kv grupos electrógenos de grandes potencias una instalación frigorífica de gran envergadura planta de trozado automático planta de faena con rendering y tratamiento de efluente túnel de congelado de última generación galpones de crianza semiautomatizados planta incubadora de avanzada y sistemas de bomberos de aguas de altos caudales por lo tanto se requiere de diferentes departamentos y sectores de mantenimiento como Áre a mecánica Áre a eléctrica y Áre a civil con las correspondientes subdivisiones para cada una de ellas ing josé luis minenna ing lucio isern

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» nuestra empresa recursos humanos apostando a la capacitación del personal l a importante decisión de pollolin al invertir en capacitación conduce al crecimiento y desarrollo de su personal en este caso el curso está destinado a los mandos medios de la empresa y el objetivo es mejorar sus habilidades comunicativas de trabajo en equipo y liderazgo estas competencias inciden notablemente en el mejoramiento de la actividad diaria tanto en su vida laboral como personal la metodología de aprendizaje está basada en el entrenamiento a través de abundantes prácticas en clase acompañadas de instancias de reflexión en un clima participativo y de apoyo mutuo que les permite desarrollar todo su potencial la capacitación se desarrolla todos los sábados por la mañana con un grupo de 25 personas que se manifiestan muy comprometidas con la actividad que no dejan de asistir cumplen con el horario y aplican todas las herramientas que van aprendiendo resulta altamente gratificante colaborar con personas que contribuyen con esta oferta poniendo ganas intentando cambios y logrando resultados que no solo los ayudan a ellos sino también a su equipo y a la organización felicito a pollolin por el compromiso que observo en su gente por el agradecimiento que tienen por su empresa y porque sin lugar a dudas es una empresa que ha logrado estos resultados por sembrar valores muy importantes de esfuerzo y humildad en la búsqueda de excelencia y calidad van por muy buen camino ¡felicitaciones y tienen con quienes ir por más mónica novello gente que se suma ollolín le da la bienvenida al dr marcelo roberto como nuevo gerente operativo de planta industrial en el ejercicio de su función será responsable de organizar dirigir y controlar las operaciones de las áreas productivas garantizando el cumplimiento de los planes de producción con un eficiente manejo de recursos y dentro de estándares de productividad y calidad establecidos por la gerencia general la empresa ha valorado positivamente su trayectoria y su valía profesional así como su excelente preparación técnica a lo largo varios años dedicados a la actividad avícola p la empresa apuesta a esta designación con la necesidad de fortalecer el funcionamiento de toda la estructura operativa de producción orientando todos los esfuerzos a obtener mejores y mayores resultados en este desafío es primordial la interacción positiva de las diferentes áreas y la colaboración seria y responsable de la totalidad del personal la buena gestión del profesional designado debe redundar en beneficio de todos con lo cual solo nos resta desearle mucha suerte y empezar a caminar juntos felicitaciones dr roberto y mucha suerte compartir lo nuestro 13

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» nuestra empresa sector compras stock permanente las compras de la empresa lejos de ser azarosas responden a determinadas necesidades relacionadas con el logro de los objetivos de la misma que deben ser detectadas y justificadas para desarrollar su correspondiente proceso de gestión y concreción ste sector se ocupa de la compra de todos los materiales de empaque para la producción de la planta repuestos y elementos para reparaciones y obras productos químicos de limpieza etc para efectuar los pedidos de materiales de empaque se usan el stock y los datos de consumo diario que permiten contactar a los proveedores habituales para la compra de otros insumos pollolin emplea un procedimiento que comienza con una orden de pedido proveniente del sector que hace el requerimiento luego se realiza el pedido de presupuestos que una vez analizados permiten dar curso a la orden de compra compras debe intentar equilibrar los objetivos con frecuencia conflictivos y hacer las negociaciones necesarias para obtener la mezcla óptima de las siguientes siete prioridades e la empresa desarrollan múltiples actividades tanto propias de la recepción y la provisión de recursos ­como por ejemplo el control de la mercadería que se recibe y su verificación de cantidad y calidad como otras relacionadas con el lavado y entrega diaria de ropa reglamentaria a los empleados carga descarga y almacenamiento de materiales limpieza de bandejas y jaulas de traslado de pollos despacho de combustible para vehículos de la empresa sellado de bolsas con su correspondiente fecha de vencimiento almacenaje de detergentes y productos químicos para la limpieza y desinfección de la planta labor administrativa encargada del orden riguroso que requiere esta tarea valdebenito se manifiesta satisfecho con la actividad de su personal y agradece en su nombre y en el nombre de pollolin a todos los empleados que lo acompañan objetivos generales de las funciones de compras obtener los materiales adecuados que satisfagan los requerimientos de calidad la cantidad debida el envío en el momento el el lugar correcto al precio conveniente de la fuente correcta el vendedor que sea confiable y que desempeñe su trabajo con puntualidad prestando el servicio correcto antes y después de la venta el equipo completo de compras cristian valdebenito hilario millar francisco matamala josé barriga albertino zapata richard cárcamo pablo toro diego mellado juan saenz juan rain humberto soto y antonio fernández en esta oportunidad nos entrevistamos con cristian valdebenito encargado de la división compras nos explica que su sector abastece a toda la planta de producción con el 85 de la mercadería que se necesita aquí recurren las diferentes áreas en busca de los elementos que precisan para trabajar y el sector tiene que estar pronto para proveerlas de tal modo que no se obstaculice el proceso de trabajo para tal fin se encuentra organizado a través de diferentes mecanismos de compra tanto para desplazarse dentro del ámbito regional como a sitios más alejados el personal que lo integra es relativamente nuevo en relación con la antigüedad registrada en otras áreas de 14 compartir lo nuestro algunos datos que debemos conocer existen insumos de uso frecuente y regular que compras puede organizar con anticipación para cubrir rápidamente las necesidades otros en cambio están sujetos situaciones no previstas y por lo tanto necesitan que el sector opere rápidamente para proveerlos pero los dos casos citados no son los únicos porque entre ambos está el de aquellos elementos que no pueden reponerse por anticipado ya que sus plazos de renovación son variables en esta circunstancia son las demás áreas de trabajo las que deben prever sus necesidades y anunciarlas a compras con el tiempo suficiente como para que este sector pueda gestionar su adquisición y traslado sin afectar la continuidad de los trabajos.

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» nuestra gente comparsa mascaritas de ferri francisco romano trabaja en el sector de empaque de pollolin nos cuenta que fuera del horario laboral lleva adelante desde hace dos años conjuntamente con otros coordinadores la organización de una comparsa cipoleña se trata de una tarea sin fines de lucro que se sostiene con la colaboración de participantes y familiares de los alumnos que asisten a ella se llama las mascaritas de ferri aludiendo al barrio donde se originó y actualmente está formada por 37 chicas y 10 varones de diferentes edades entre 4 y 25 años para participar de esta iniciativa no se requieren conocimientos previos porque durante el aprendizaje los coordinadores enseñan pasos sencillos de baile y otras técnicas de zamba brasilera y percusión además se forman grupos de acuerdo con las edades y las posibilidades de cada niño y joven interesado las mascaritas de ferri participó este año con una carroza alegórica en defensa del medio ambiente y la vida animal en el carnaval de los peques 2013 en cipolletti también se han presentado como invitados en allen plottier y senillosa donde recibieron premio a la participación cartas compartidas s agradecer mi familia y yo queremo a través de la presente rentes por llolin y a sus dueños y ge a todo el personal de po ndado frendicional que nos han bri la ayuda y el apoyo incon e atravesamos te al difícil momento qu de que gerado tuvimos la noticia en setiembre del año pas ía sido sanis hijos que siempre hab mán uno de nuestros tre que parecía fuimos al médico por lo to padecía de leucemia d difícil de s sorprendió una realida una bronquiolitis y no unos días se fuera poco al cabo de aceptar como si esto o de cáncer reveló que yo que padezc la luz nos s para soportarlo pero creímos no tener fuerza nos hicieron que aun sin conocerlos llegó de todos aquellos tendida vino esada la primera mano llegar su ayuda desinter ien un día debió sos humanos qu de la señora sonia recur res que desesperado de unos pad responder a un llamado con su ella mites de la obra social necesitaban resolver trá lo hizo darnos y así voz calma prometió ayu a nutrirnos el nos mandaron llegó par toda la energía que y han estas todos se han ocupado alma nuevamente gracia e sentir resra situación y eso nos hac do pendientes de nuest nosotros que han compartido con paldados aun aquellos n para no personales y nos alienta sus propias experiencias nes de cualquier elevaron sus oracio bajar los brazos los que gunten por uien nos dijo no se pre creencia que fuera alg de entender el para qué qué nos pasa esto traten que con su tro añitos y la verdad es germán cumplió sus cua os estarte y nos contagia a tod corta edad es el más fue do que nos familia y aun sabien mos más unidos como cada día tratamos de ver la luz queda un largo camino ma julio cesar pal rilleros coordinador postura par francisco nos dice que esta vocación proviene de su experiencia en comparsas cuando vivía en tucumán y que se trata de una actividad que le gusta mucho y quiere enseñar su objetivo es ofrecer una ocupación gratificante que reúna a los jóvenes y a los niños la comparsa permite el encuentro la comunicación y la contención cada vez son más los que quieren integrarse y las casas de familia están resultando chicas para el entrenamiento romano se muestra preocupado por no contar con un espacio más amplio otro ejemplo que nos muestra la labor desinteresada de adultos que piensan en la juventud pollolin alimenta el deporte c on motivo de disputarse el 33º campeonato norpatagònico de navegación a vela el 9,10 y 11 de febrero de 2013 pollolin fue invitado a colaborar con la organización de dicho evento que estuvo a cargo del club náutico tiro federal argentino de cinco saltos y lo hizo de la mejor manera suministrando las viandas marineras que los participantes recibieron en los almuerzos durante las regatas todos manifestaron un especial elogio por la calidad y abundancia de los almuerzos pero fueron los más pequeños parti ciparon cerca de 60 timoneles de 8 a 10 años en la clase optimist quienes agradecieron el gesto de la empresa vivando espontáneamente el nombre de pollolin durante la entrega de premios este torneo que se realiza anualmente en distintos espejos de agua de la norpatagonia convoca a tripulantes y embarcaciones de todos los clubes de navegación a vela de rio negro neuquén y chubut y además este año se contó con la participación de embarcaciones de quilmes y bahía blanca pcia de bs as compartir lo nuestro 15

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