Compartir lo Nuestro N°5

 

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revista de Pollolin

Popular Pages


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» deseos de nuestra gente deseo que mis hijos estén siempre sanitos y lograr tener mi casa propia fernando vidal distribución local doy gracias por la atención de pollolin ¡muchas felicidades paz y mucho trabajo para todos jaime cofré cliente con todo mi cariño les mando la receta de navidad juntemos varias medidas de ilusión una pizca de amistad y un gesto de ternura horneemos la mezcla con un ánimo de paciencia envolvámosla con risas luces y canciones y finalmente ofrezcámosla con el corazón feliz navidad norma garcía repositora sumario capacitacion 4 cuidan nuestros productos en góndolas ciclo de capacitaciones de bienestar animal brindemos por la salud recursos humanos » 6 salud » 7 nuestra empresa 8 avance nuevas obras control de calidad » 10 en el camino de la mejora contínua recursos humanos » 11 cumplió un año el convenio pollolinfederada salud menú completo para las fiestas pollolin en la feria comercial sial china recetas y consejos » 12 comercio exterior » nuestra empresa » 13 producciÓn primaria » 12 factor de eficiencia productiva nuestra gente » carta de lectores » seguridad e higiene » queremos compartir con vos ¡envianos tu foto o comentario y nosotros los publicaremos compartir@pollolin.com.ar pollolin s.a san luis 3011 cipolletti compartir río negro lo nuestro patagonia año 2 número 5 argentina tel 0299-4790207 diciembre de 2012 14 antiguedad 15 15 periodo sin accidentes sociales » 16 compartimos alegría staff director » fabián maionchi coordinadora editorial » maría fernanda enoch redacciÓn » nelly cantero nelly_cantero@hotmail.com colaboradores de este nÚmero » recursos humanos control de calidad producción primaria comercio exterior marcela sorondo y laura calcáneo diseÑo » estudio ariel ibarroule dcv infografía nicolás arias dm fotografÍa » beto delloro archivo pollolin ilustraciones » estudio a4manos 2 compartir lo nuestro

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» editorial tiempo de balance f in de año inevitablemente es una época en que empezamos a mirar para atrás a revisar las cosas buenas y malas que nos han pasado a ver cómo queda la balanza cuando a las doce de la noche del 31 de diciembre levantemos las copas para desear a nuestros afectos más cercanos un feliz año nuevo algunos con alegría felices por los progresos conseguidos y otros con dolor y angustia por situaciones difíciles de superar que hayan debido afrontar en este punto y en esa noche tenemos que imaginar el futuro cómo queremos que sea ese futuro asumir con determinación que podemos controlar nuestro destino nos permitirá ponernos objetivos posibles y alcanzarlos la navidad es tiempo de renovación de esperanza tener esperanza nos genera sentimientos de bienestar y este sentimiento positivo nos permite razonar mejor vincularnos con nuestros compañeros de trabajo con nuestros amigos con nuestra familia nuestra visión de las cosas refleja nuestra esperanza nuestras creencias y valores quienes han estudiado el comportamiento humano nos dicen que además de conocernos a nosotros mismos y cultivar la esperanza tenemos que tener empatía para entender las necesidades y sueños de los que nos rodean hace algún tiempo llamé a un trabajador de la planta quien no venía desde hacía varios meses por una operación de columna la intención era conocer su estado de salud y saber cuál era su mirada hacia el futuro me contó que estaba en rehabilitación y que su médico le había indicado la práctica de natación pero como no tenía dinero para ir a un gimnasio iba al río todos los días para recuperarse luego agregó no puedo aflojar ¿sabe porque tengo una nieta y por ella debo volver al trabajo la vida había puesto en su camino a una nieta que no buscó pero este hombre primero consciente de sus limitaciones tuvo esperanza y compasión suficientes para hacer lo que debía hacer y torcer un destino que las circunstancias querían imponerle este hombre hoy está a punto de jubilarse y dios quiera que lo disfrute por muchos años de nosotros depende lucas de san josé recursos humanos la navidad es tiempo de renovación de esperanza tener esperanza nos genera sentimientos de bienestar y este sentimiento positivo nos permite razonar mejor vincularnos con nuestros compañeros de trabajo con nuestros amigos con nuestra familia compartir lo nuestro 3

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» nuestra empresa capacitaciÓn cuidan nuestros productos en las góndolas pollolin cuenta con un equipo de repositores que trabaja en los puntos de venta donde la empresa ofrece sus productos tanto en alto valle de río negro y neuquén como en otros lugares del país a función que desempeñan los repositores es muy importante porque representan el nexo entre pollolin y el cliente ellos se ocupan de que los productos se encuentren bien presentados en góndola que estén en perfectas condiciones que sean frescos y se repongan permanentemente al realizar su tarea en sitios que se hallan fuera del centro de ejecución de la organización y en algunos casos en otras provincias se tomó la decisión de convocarlos a una visita guiada al núcleo industrial de pollolin esta iniciativa nació de la gerencia comercial y su objetivo fue l acercar a los repositores a la empresa física para conocerla brindar la posibilidad de interacción con otros repositores y otros actores de la firma garantizar un espacio de comunicación e intercambio donde canalizar informaciones dudas e impresiones y también ofrecer capacitación específica al rol el encuentro tuvo lugar los días 15 y 16 de noviembre con la asistencia de repositores de la zona y de las ciudades de trelew río grande comodoro rivadavia y usuahia se desarrolló una visita a la planta -guiada por responsables del departamento de control de calidad a incubación y el equipo de repositores atras de izquierda a derecha horacio pino lucas m perez juan rolando milton fritzler marcos pino claudio dublese beatriz paredesgustavo miglio jorge suarez cristian cid fernando maripan -analia bustos abajo izquierda a derecha silvana maionchi julieta rodriguezcarman lefiñanco lilibeth petit brenilh apablaza viviana toledo norma garcia isabel ramirez ernesto diaz lidia marcela elgueta 4 compartir lo nuestro

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más allá de lo relativo a las razones puramente laborales la finalidad de conocerse y compartir vivencias de un acercamiento humano y sensible completó las expectativas de la empresa agradecemos a lidia marcela elgueta repositores en su visita a planta de faena e incubación granjas ­coordinados por responsable de producción y a algunos puntos de venta ­acompañados por lidia elgueta este recorrido tuvo además de las visitas sus etapas de reuniones donde se intercambiaron criterios de reposición e impresiones relativas al trabajo y a los aspectos personales y humanos que incidieron en un mayor acercamiento entre los trabajadores y etapas de capacitación sobre seguridad e higiene laboral calidad buenas prácticas de manufactura y tendencias al consumo esta última dictada por gonzalo romero la idea original de esta convocatoria tuvo los resultados esperados más allá de lo relativo a las razones puramente laborales la finalidad de conocerse y compartir vivencias de un acercamiento humano y sensible completó las expectativas de la empresa fue importante conocer a los asistentes en su faz personal y familiar muchos de los que vinieron desde las provincias del sur del país curiosamente son trabajadores originarios del norte que arribaron allí en busca de mejores condiciones laborales cada uno con su historia de sacrificios y algunos trabajando a miles de kilómetros de su familia con el único fin de brindarles mejor calidad de vida todos pudieron manifestarse hablar de sí mismos y de sus afectos dejarnos sus impresiones pollolin aprovecha esta oportunidad para hacer un merecido reconocimiento a la labor de lidia marcela elgueta encargada de organizar las acciones de todos los repositores como un eslabón de comunicación muy importante entre ellos y la empresa lidia desempeña un entramado de tareas relacionadas se ocupa de visitar los puntos de venta de establecer contacto con gerentes de empresas comerciales de tomar pedidos de clientes de colaborar con el departamento de ventas entre otras actividades pero lo que se quiere destacar de esta empleada ejemplar es su compromiso con el trabajo su condición natural de conciliadora frente a situaciones conflictivas su capacidad de destrabar gestiones complicadas todo gracias a una actitud positiva y serena que pone a disposición de los demás a través de su impecable desempeño gracias lidia compartir lo nuestro 5

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» nuestra empresa capacitaciÓn ciclo de capacitaciones sobre bienestar animal e n pollolin los departamentos producción primaria y control de calidad iniciaron un ciclo de encuentros de capacitación para los diferentes sectores que trabajan con aves vivas su objetivo fue reunir a los trabajadores para brindarles información actualizada y para debatir acerca de las condiciones necesarias de bienestar animal para todo el circuito durante el cual las aves permanecen vivas en las granjas de producción durante el agarre y el transporte a la planta de faena y durante las primeras etapas del procesamiento hasta la fecha participaron de estas jornadas las siguientes áreas incluidos sus supervisores planta de faena sectores de colgado y sangrado agarradores de pollos vivos transportistas tercerizados en próximos encuentros participarán encargados de las granjas de producción propias e integradas este ciclo que tiene la finalidad de mejorar las condiciones de bienestar de las aves repercute directamente en la calidad de su carne para el consumo esas condiciones podrían resumirse en la nómina de las cinco libertades 1 estar libres de sed y de hambre 2 estar libres de incomodidad 3 estar libres de dolor lesiones y enfermedad 4 la libertad de expresar un comportamiento normal 5 estar libres de miedo y angustia el equipo completo de agarradores atras de izquierda a derecha currumil juan a soto julio duarte sebastian d acuña joaquín hernandez miguel w cancio adolfo l en el medio de izquierda a derecha currumil daniel morales bravo josé jara andrés mayo Ñanco luciano espinoza juan carlos valenzuela rubén e adelante de izquierda a derecha torres luis a painefil jerónimo toro raul contreras adrian a torres muñoz jaime jara victor se desea destacar que las reuniones de capacitación constituyen una excelente herramienta más de comunicación la empresa a través de estos procedimientos no solo mantiene informados a sus empleados sino que también les brinda un espacio de expresión y de análisis de problemas y soluciones posibles para continuar llevando adelante el propósito de integración 6 compartir lo nuestro

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» salud brindemos por la salud l finalizar el año gran número de personas acostumbran a celebrar reuniones que se articulan alrededor de vínculos tanto familiares como amistosos y laborales entre otros por lo general el eje de estos encuentros gira alrededor del qué comer y qué beber tal vez porque este ritual alimentario representa la posibilidad de comunicarse y compartir en estas ocasiones la organización implica algunas pautas que es necesario concretar son interrogantes geográficos como dónde juntarse matemáticos como qué cantidad de alimentos o bebidas hay que comprar personales como quién traerá qué cosas de tempe a ratura como definir si se tratará de platos fríos o calientes arquitectónicos como la reorganización de los espacios técnicos referidos a qué tipo de cocción se elegirá si horno parrilla etc las preguntas de la ilusión como ¿podrán venir este año de transporte como evitar las esperas y los retrasos esta forma de las celebraciones en torno a la comida tan propia de la idiosincrasia del país puede seguir respetándose teniendo en cuenta ciertos bocadillos que no pueden faltar en ninguna mesa platitos con moderación bandejas llenas de buenos deseos y jarras llenas de salud todo sobre un mantel bordado de esperanza y afecto para todos por igual ahora algunos consejos útiles para tener en cuenta · lavar correctamente las frutas y verduras dejar en remojo asegurar la potabilidad del agua o agregar 2 gotitas de lavandina por cada litro y esperar 30 minutos antes de utilizarlas · evitar la presentación de los alimentos en las mesas con demasiada anticipación conviene retirarlos de la heladera cuando los invitados ya estén todos sentados sin olvidarnos de que transitamos una estación muy calurosa y las preparaciones corren el riesgo de descomponerse ­ sobre todo aderezos como mayonesas salsas cremas fiambres quesos huevos entre otros · si tiene alguna preparación en el freezer recuerde que la manera de descongelarla es respetando la cadena de frío del freezer a la heladera y de ahí a la mesa · si tiene que trasladar alimentos a otro lugar utilice en lo posible una conservadora para transportarlos o bien moje manteles con agua fría escúrralos y envuelva con ellos los recipientes constatando previamente que estén bien cerrados · en el caso de ensaladas de frutas si no puede poner en práctica la sugerencia anterior trate de cambiar esta opción por frutas frescas o prepare la ensalada una vez que llegue a destino así se evitará que las frutas fermentan laura calcáneo licenciada en nutrición compartir lo nuestro 7

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» nuestra empresa avance de nuevas obras a medida que se advierten las necesidades y las circunstancias lo requieren pollolin continúa desarrollándose como lo ha hecho siempre a lo largo de su historia al como viene advirtiéndose desde hace ya varios años la tendencia mundial y de argentina en particular indica que los consumidores han ido cambiando sus costumbres alimenticias y en consecuencia la elección de sus comidas hoy en día prefieren alimentos que sean sanos sabrosos y que no insuman demasiado tiempo de preparación atendiendo a estas circunstancias pollolin ha debido plantearse nuevos objetivos que condujeran al aumento en la producción de pollo trozado para lograrlo ha hecho una gran inversión en la compra de máquinas de última generación que permitirán trozar en forma automática 6.000 pollos /hora y para alojar esta nueva tecnología se está ampliando el sector de desposte esta reestructuración ha hecho necesario ajustar y mejorar las instalaciones de otros sectores hablamos de una nueva sala de menudos y de la adquisición de un nuevo chiller de 3m de diámetro por 21m de largo para reemplazar a dos más pequeños ya existentes las reformas también se extendieron al sector de material de empaque que está próximo a inaugurarse esta ampliación comprende un área de 900m cuadrados y ofrece un espacio más adecuado para la organización y la logística t 8 compartir lo nuestro

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equipos de trabajo de josé pepe rivera y mauricio geldres equipos de trabajo de bernardino sandoval y patrico oses equipo de trabajo de patrico oses no queremos dejar de mencionar otra obra ya concluida se trata de un nuevo estacionamiento de 2850 m2 con capacidad para 228 vehículos que reúne las condiciones necesarias para la protección de los mismos y de gran importancia para todos los empleados de esta empresa que asisten en automóvil a su trabajo fiel a su política de siempre pollolin elige el camino de la inversión a pesar de las incertidumbres políticas y económicas porque cree que es la única vía de crecimiento para sostener una empresa de la que dependen muchas familias compartir lo nuestro 9

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» nuestra empresa control de calidad en el camino de la mejora contínua a comienzos de este año el área de control de calidad puso en práctica la ejecución de un proyecto en la sección trozado y especialidades l proyecto denominado generar conciencia alimentaria fue inicialmente analizado y consensuado entre los sectores participantes gerencia general recursos humanos laboratorio pollolin y control de calidad además de jefatura y supervisión del área específica en esa instancia se decidió su aplicación durante los meses de mayo y junio y se comunicó al personal que luego de este período se sortearía un premio estímulo entre aquellas personas que presentaran resultados favorables en todos los controles realizados el objetivo general de la propuesta reside en la promoción de una conciencia alimentaria en el sector a través de conductas orientadas a disminuir la ocurrencia de desvíos durante el proceso a optimizarlo y a superar sus propios estándares de calidad para lograr este objetivo una de las acciones ha sido implementar un sistema de verificación e informes de desempeño que lograra el estímulo del personal para el trabajo en equipo y el sentido de pertenencia al mismo de esta manera a lo largo del tiempo establecido se intensificaron los controles por parte de control de calidad se realizaron verificaciones individuales a través de las cuales cada integrante del sector fue evaluado durante estos dos meses y por otro lado se realizaron controles de desempeño a los grupos de trabajo donde cada subsector debería responder en términos de equipo considerando que las acciones individuales del mismo podrían sumar o restar a la proyecto sala desposte buenas prÁcticas de manufactura e evaluación final del conjunto una vez finalizado el tiempo de trabajo se llevó a cabo un análisis de resultados por el cual se atribuyó un puntaje tanto individual como grupal incluyendo además los resultados de análisis microbiológicos del personal y de los productos elaborados por los distintos equipos por último se elevó un informe al sector de recursos humanos para su correspondiente evaluación y entrega del premioestímulo evaluación de resultados la respuesta del sector de trabajo fue muy positiva porque se comprobaron importantes mejoras a nivel individual en el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación uno de los más alentadores fue un notable progreso en los resultados microbiológicos individuales hisopados de guantes que pasó de un porcentaje de desvío del 28 en los primeros meses del año a un 7 en el período de prueba estos índices fueron la consecuencia directa de una labor más cuidadosa en el lavado de manos antes de ingresar al sector de trabajo lo que nos indica un cambio conductual muy positivo en el personal por otro lado el proyecto permitió obtener un diagnóstico de situación más preciso sobre aquellos factores que en el día a día afectan el desarrollo de las actividades dando así la posibilidad de planificar la búsqueda de soluciones como conclusión general se pudo comprobar que más allá de las dificultades del día a día en las actividades del sector el esfuerzo y la datos comparativos aÑo 2011 enero abril 2012 mayo junio 2012 control gmp hisopados de guantes de operarios de desposte se analiza como indicador de higiene recuento de enterobacterias ufc/cm2 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 año 2011 enero abril 2012 mayo junio 2012 resultados referencias inaceptable marginal aceptables responsabilidad de cada trabajador hicieron la diferencia el cambio del comportamiento en cada uno integrado al equipo de trabajo hace que los resultados sean superadores participantes del proyecto laboratorio pollolin mercedes barthes laura nuñez control de calidad laura sequeira gini zalazar sol bastán rrhh sonia novick lucas de san josé desposte elcira mella jorge troncoso el equipo de calidad agradece la ayuda recibida del resto de los participantes del proyecto para llevar a cabo con éxito los objetivos propuestos gini zalazar 10 compartir lo nuestro

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» nuestra empresa recursos humanos cumplió un año el convenio pollolin federada salud d esde sus comienzos la empresa pollolin se ha preocupado por mejorar la calidad de vida de sus trabajadores y lo ha demostrado con hechos concretos dentro de esta línea de acción en 1998 firmó un convenio con la mutual federada salud en busca de una mejor prestación para sus empleados este compromiso se sostuvo en el tiempo hasta que hacia mediados del año 2011 directivos de la mutual federada salud solicitaron una reunión con la gerencia de la empresa para plantear concretamente la imposibilidad de continuar brindando su servicio médico convenio pollolin por diversas razones algunas económicas y otras vinculadas con el prestador médico contratado sin dudarlo la gerencia transformó una situación problemática y delicada en una idea superadora pidió a las autoridades de federada salud evaluar un plan que incluyera a todos sus empleados con su grupo familiar para que pudieran acceder a un mejor servicio de salud abonando una suma accesible para todos y así fue en la siguiente reunión se evaluaron distintas alternativas finalmente se acordó la creación de un sistema solidario basado en la suma de aportes de todos los empleados de la empresa afiliados a la mutual este procedimiento hizo posible la creación del plan 4000 pollolin de federada salud portador de un profundo cambio en el producto se pasó de un plan cerrado a uno abierto a través del cual los empleados tendrían entre otros beneficios la posibilidad de elegir médicos laboratorios sanatorios centros de diagnóstico e internación y descuentos adicionales del 20 en la compra de medicamentos en la farmacia de la mutual el nuevo convenio ya cumplió un año desde su implementación y muchas son las familias que han hecho el traspaso a este servicio pues comprobaron que con el acompañamiento de la empresa y a través de una baja cuota mensual pueden acceder junto a sus familiares a una amplia cobertura que de otro modo no hubieran podido obtener el plan se financia con el 30 de aporte personal y contribución por obra social que se deriva a federada más el 26 que se descuenta del sueldo mensual y el 44 que paga la empresa actualmente el 65 de los empleados ha elegido el plan 4000 pollolin de federada el que continúa abierto para quienes decidan adherirse lic sonia m novick directora de recursos humanos asesoramiento lunes y jueves de 12 a 15 hs en comedor de planta de faena lunes a viernes de 9 a 17 en oficinas de federada salud miguel muñoz 149 ­ cipolletti compartir lo nuestro 11 el departamento de recursos humanos les desea muy felices fiestas y un 2013 que encuentre a todos trabajando unidos

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» recetas y consejos menú completo para las próximas fiestas u na nueva celebración para las fiestas de fin de año revive cada vez las mismas emociones y los deseos de renovar el diseño y la organización de los festejos una de las grandes ocupaciones de estos eventos está relacionada con el menú que prepararemos por eso presentamos algunas ideas que disfrutarán chicos y grandes durante este mes de cosas compartidas m marcela f.c de sorondo food styling ecónoma para cuando llegan una buena idea para agasajar a los invitados durante los días de calor es una sencilla bebida refrescante que prepararemos en jarras con agua fría hielo hojas de menta frutillas y gajos de limón también se pueden servir aguas saborizadas a las que se agrega hielo y fruta el copetín para servir antes de la comida podemos presentar unas ricas tostadas o unas galletitas untadas con la siguiente preparación mezclar una lata chica de atún 170 gr con una cebolla de verdeo bien picada un tomate en trozos pequeños 40 gr de aceitunas en tiritas y suficiente mayonesa para que resulte cremosa otra opción puede ser una mezcla de queso crema mezclado con paté mayonesa y cebollita picada para la cena preparar un pollo entero al horno para cocinar este menú te sugerimos las siguientes indicaciones » condimentar el pollo por dentro con sal pimienta y orégano y rellenarlo con cebolla de verdeo gajos de manzana y jugo de limón luego atar las patas para que tenga buena forma y pasar las alas por debajo del cuerpo para que se mantenga derecho durante la cocción » colocar en la asadera un colchón de verduras de sabor cebollas tomates calabaza puerro apio de 3 cm de alto y sobre éstas disponer el pollo también se pueden agregar limones y/o manzanas » pincelarlo con una mezcla de 1 taza de caldo 2 cucharadas de miel 1 cucharada de salsa de soja y 3 cucharadas de perejil picado » hornearlo a fuego mediano 180° durante una hora o una hora y media rociándolo cada 15 minutos con el jugo de cocción » cuidar que la asadera conserve siempre el líquido para que el pollo quede bien jugoso » una vez cocido retirarlo y dejarlo enfriar pincelándolo de vez en cuando con el jugo de cocción de la asadera pasarlo a una fuente y taparlo con papel adherente o papel plateado » desgrasar el jugo de cocción dejarlo enfriar y llevarlo al freezer de 15 a 20 minutos la grasa subirá a la superficie y podrá retirarse con una cuchara reservar este jugo para pintar el pollo una vez cortado y para mezclar con mayonesa y servirlo como salsa cómo cortar el pollo para armar una linda fuente la presentación del menú también es importante acá ofrecemos una alternativa » primero separar las dos patas-muslo y a su vez las patas de los muslos Éstos también pueden servirse deshuesados » luego separar las pechugas cortándolas por el medio pegado al hueso y retirarlas enteras cortarlas en tajadas finas » colocar las tajadas de pechuga con forma de abanico en el centro de la fuente y disponer los muslos y las patas alrededor » podemos decorar con uvas nevadas pasar unas uvas por clara de huevo y luego por azúcar limones y tomatitos para acompañar el pollo ensalada con los colores de la navidad 4 porciones mezclar 300 gr de chauchas hervidas y cortadas en trocitos con un atado de hojas pequeñas de espinacas o de rúcula y 300 gr de tomatitos cherry o bien tomates perita pequeños cortados en gajos aderezar con dos cucharadas de aceite una cucharada de vinagre un diente de ajo picado opcional una cucharada de miel sal y pimienta ensalada de arroz de colores 4 porciones preparar 250 gr de arroz parbolizado el que no se pasa hervido en agua sal y ½ limón y luego enfriarlo mezclar con una zanahoria rallada dos cucharadas de perejil picado ½ morrón rojo picado ½ taza de apio picado aderezar con la mezcla de tres cucharadas de aceite una cucharada de vinagre una cucharada de jugo de limón sal pimienta una cucharadita de pimentón y una cucharadita de azúcar 12 compartir lo nuestro

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» nuestra empresa comercio exterior cómo podemos preparar el pollo para los más chicos presentaremos una receta de patitas de pollo al horno para comer con la mano tibias o frías ingredientes 8 patas de pollo sal y pimienta 2 cucharadas de ketchup ½ cucharada de mostaza 1 taza de caldo 1 cucharada de miel preparación » condimentar las patas de pollo con sal y pimienta » hornearlas a fuego mediano rociándolas con el ketchup mezclado con la mostaza el caldo y la miel agregar más caldo durante la cocción para que la asadera siempre tenga líquido » cuando estén cocidas rociarlas con el jugo de cocción y dejarlas entibiar tapadas » envolver la parte del hueso con papel glacé dorado formando un cucurucho de flequitos con estas instrucciones 1 doblar el papel por la mitad con la parte dorada hacia adentro 2 hacer cortes con una tijera del doblez hacia los bordes sin terminar de cortar el papel 3 dar vuelta el papel y doblarlo del revés se forman flecos dobles arrollar el cartucho alrededor de las patas y sujetarlos con cinta o hilo » servir las patas en un bol profundo para que se vean los bordes dorados pollolin en la feria sial parís l pasado 21 de octubre se llevó a cabo una nueva edición de la feria sial parís esta muestra que movilizó a más de 140 mil profesionales de la alimentación y representó a 200 países es la más importante de occidente para el rubro alimentos e una vez más pollolin participó de este evento bajo el paraguas del consejo federal de inversiones cfi viajamos en un grupo de 15 empresarios de 7 organizaciones diferentes y los productos promocionados fueron carne de libre de oveja menudencia vacuna y cerdo cabra pescado gallina y por supuesto carne de pollo sial parís nos brinda el marco de encuentro para interactuar con la mayoría de los clientes con los cuales venimos operando esto nos ayuda a mejorar y reforzar el vínculo comercial asimismo esta feria es una ventana al mundo que también permite ofrecer los productos pollolin a nuevos mercados internacionales un postre ideal para días calurosos copa de queso crema yogurt y frutas 6 porciones mezclar 300 gr de queso crema con 250 gr de yogurt de vainilla y 200 gr de crema de leche previamente batida con tres cucharadas de azúcar armar copas alternando esta mezcla con frutas cortadas en gajos duraznos ciruelas frutillas etc mantener en la heladera y al momento de servir espolvorear 80 gr de merenguitos picados decorar con ramitas de menta compartir lo nuestro 13

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» nuestra empresa producciÓn primaria cómo evaluar los resultados de una crianza f.e.p » factor de eficiencia productiva ada edición de esta revista responde al criterio inicial de pollolin de compartir con sus lectores toda la información que permita conocer las múltiples tareas que se realizan en cada sector en esta oportunidada entrevistamos al dr edgardo lucotti gerente de producción de la empresa c rv ¿ qué valores de fep son obtenidos por pollolin dr para responder a esa pregunta podemos mostrar los resultados de los últimos años año 2008 2009 2010 2011 peso viabilidad del pollo 2794 2795 2752 2875 92.45 92.50 92.30 92.24 conversión 1980 1995 2008 1990 dias de crianza 47.00 47.10 47.05 47.48 fep 278 276 269 281 rv en el primer número de la revista se hizo referencia a la evaluación de los resultados de una crianza ¿cómo se realiza ese cálculo dr el cálculo que realizamos relaciona los distintos parámetros que se registran durante la crianza y se resumen en una cuenta que denominamos f.e.p factor de eficiencia productiva peso del pollo x viabilidad fep conversiÓn x dias de crianza analicemos brevemente como se registra cada ítem y cual es su incidencia en el resultado final rv ¿también es posible acceder a los resultados de otras empresas dr en nuestro país hay varias fuentes que suministran esos datos y hoy gracias a internet podemos consultar en forma periódica y saber como está funcionando la industria tanto a través de los organismos oficiales senasa como privados pollolín está subscripta a avimetria una organización que recibe información de las distintas empresas adheridas la procesa estadísticamente y la distribuye entre sus asociados mensualmente a modo de ejemplo les mostramos los valores a nivel nacional en los últimos años publicados en el último informe de avimetria año 2008 2009 2010 2011 peso viabilidad del pollo 2716 2727 2698 2713 92.51 92.38 92.30 92.87 conversión 2076 2062 2050 2010 dias de crianza 49.30 49.07 48.42 48.89 fep 247 250 254 262 peso del pollo x viabilidad fep conversiÓn x dias de crianza el peso del pollo se obtiene sumando todos los kilos de pollos ingresados y se divide por el número de pollos que se trajeron a faena cuanto más alto es ese valor mejor será el resultado peso del pollo x viabilidad fep conversiÓn x dias de crianza por viabilidad entendemos el porcentaje de pollos que terminan la crianza en relación al número de bb alojados cuanta mayor sea la cantidad de pollos que lleguen a la faena aumentarán el valor del fep peso del pollo x viabilidad conversiÓn x dias de crianza fep resultado anual global ultimos tres aÑos avimetria diciembre 2011 el cálculo de conversión que hacemos total de kilos de alimento balanceado dividido el total de kilos de pollos obtenidos permite establecer cuan eficiente fueron los pollos convirtiendo el alimento en carne por ello cuanto menos alimento necesite mejor será el resultado peso del pollo x viabilidad fep conversiÓn x dias de crianza el dato de los días que duró la crianza está incluido en el cálculo puesto que si se logra el mismo peso en menos días el resultado será notablemente mejor 14 compartir lo nuestro rv para finalizar que utilidad tiene para la empresa calcular de esta forma los resultados de cada crianza dr en primer lugar permite hacer una evaluación global del desempeño de cada granja y tomar las medidas necesarias para corregir las posibles deficiencias por otro lado el poder comparase con el resto de la industria es una forma de saber en que situación nos encontramos y si es posible esperar mayores rendimientos por último pero no menos importante la empresa utiliza estos datos para retribuir el trabajo de los integrados y dar incentivos al personal propio logrando así compartir los rendimientos y estimulando la mejora continua.

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» nuestra gente antigüedad esta empresa se complace en destacar a aquellos empleados que han desarrollado una labor prolongada en la misma estos trabajadores acumularon una antigüedad de entre 38 y 25 años ininterrumpidos en pollolin ¡muchas gracias » carta de lectores gerencia pollolin loncoman epifanio distribución ingreso 1975 38 años 33 años 32 años 30 años carrasco fuentes rumaldo r faena ingreso 1977 36 años 33 años 32 años 30 años altabelapis eva maria faena ingreso 1978 35 años 32 años 32 años 29 años carrasco ma guillermina prode ingreso 1979 33 años 32 años 31 años 29 años diaz ernesto repositor ingreso 1980 huaiquifil berta faena ingreso 1980 barriga perez jose a depósito ingreso 1981 cabrera luciano mantenimien ingreso 1981 cortes luis oscar distribución ingreso 1981 gomez margarita faena ingreso 1981 mella elcira prode ingreso 1981 barriga segundo e f-ply ingreso 1981 rodriguez jorge c adm ingreso 1982 rivera marÍa inÉs faena ingreso 1983 martinez v edg chac ingreso 1983 retamal marisa inÉs prode ingreso 1983 al equieros queremos dar gracias a usted y en mi nombre y el de todos mis compañ grandes que le solicitade los pedidos más po de trabajo por haber concretado uno o estacionamiento para autos con un tech ron sus empleados tener un por cada operario que ón hacerlo usted vela si bien sabemos que no era su obligaci dio oportunidad a obtener su autito pollolin no solo con sacrificio y ahorro pudo s campo grande vista eros de distintas ciudade gente de cipolletti tenemos compañ es importante n fernández oro allen para quienes alegre cinco saltos neuqué ue saben que su auto está ve contentos porq tener una movilidad hoy por hoy se los cionamiento y el calor porque tienen un lugar de esta protegido de las lluvias el frío de nosotros ni siquiera en el corazón muchos para ser sinceros y con una mano en el vehículo por un lugar así de hermoso para guardar nuestra propia casa tenemos do al costado y nos haya ue usted no haya mira eso estamos más que agradecidos porq la situación dado este beneficio a pesar de pensar s de pollolin le damos las gracias por en nombre de cada uno de los operario en nosotros sector de empaque beneficios para empleados » seguridad e higiene » planta de harina » planta de efluentes » mantenimiento electrico » taller » ferrocarril » granjas cerro reproductores la falda don pedro » volantes » control de calidad » laboratorio » administracion » choferes » sub sectores de desposte sector afilado operador de trozadora estos sectores no registraron accidentes en el período junio a diciembre de 2012 pollolin destaca el compromiso de los sectores que han incorporado las normas de seguridad dentro de su disciplina de trabajo y para los cuales éstas son parte de una conducta habitual pollolin ha firmado un convenio con la colonia de vacaciones palitos en el marabunta rugby club los empleados de la empresa contarán con un descuento del 20 y podrán acercarse a las oficinas de recursos humanos o al cel 155-189529 profe luis y 154-017346 rosana para obtener más informaciones ¡suerte para sus niños ¡que lo disfruten datos registrados por el dpto de seguridad e higiene liliana ibargüen compartir lo nuestro 15

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