Julio 237

 

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julio 2013 editorial falta trigo ¡y eso que te lo dijimos hace años que lo venimos diciendo pero en el equipo de la década ganada nadie escucha ya pasaron tres secretarios y dos ministros de agricultura -y el mismo secretario de comercio y ninguno tuvo la capacidad de entender las reglas que gobiernan a las principales cadenas de la producción agropecuaria nacional mucho menos tuvieron la capacidad de escuchar aprender y actuar en consecuencia si néstor prohíbe exportar carne todos aplaudimos como buenos monigotes si moreno -en sociedad con echegaray prohíbe y regula todos aplauden para eso están no para pensar da risa escuchar que el secretario de comercio prohibió las exportaciones de harina -de paso puso restricciones a las de ajo papa y cebolla para garantizar el abastecimiento del mercado interno da mucha risa ver que la secretaría de comercio siga diciendo que el pan vale 5 mangos el kilo cuando ya casi no se consigue por veinte prácticamente se tiran al suelo de la risa los productores cuando leen que el plan del gobierno para incrementar la superficie de siembra de trigo es devolver las retenciones ¡realmente muy gracioso los líderes de la década ganada no devuelven nada ya no hay manera de tomarse en serio las espasmódicas e improvisadas respuestas que la administración k ensaya cada vez que los precios de los alimentos básicos son noticia las mismas son fruto de una obstinada actitud de negación -un problema ideológico diríamos que les impide entender que solo con buenos precios se estimulará la producción de cualquier bien solo con la expectativa de una buena rentabilidad potencial los productores asumirán mayores riesgos y aumentarán el área de siembra o retendrán vaquillonas o invertirán más en insumos ¡no hay otra forma ni en argentina ni en la china con la diferencia que los comunistas chinos ya se dieron cuenta mucho antes que moreno y cía la realidad es que falta trigo ahora habrá que salir a resolver sobre la marcha y eso francamente da miedo los brillantes ideólogos k resuelven mal cuando trabajan tranquilos imagínese el lector como lo hacen cuando están presionados con la jefa gritando al teléfono los agricultores ya tomaron sus decisiones de siembra y se encuentran en la actualidad diseñando planes que les permitan sobrevivir y generar rentabilidad positiva en una campaña que tendrá muchos factores nuevos a considerar posible caída de precios de los commodities a nivel internacional cambio de las reglas de juego internas por ser este un año electoral mayor presión tributaria y mayor carga burocrática sobre los productores este último punto pareciera no tener una valor económico significativo pero más de uno se sorprenderá al analizar la evolución de los costos de administración de las empresas agropecuarias durante la última década más de uno no podrá creer cuanto más se gasta por culpa de la compleja normativa impositiva que los productores deben cumplir no podemos dejar de lado en el análisis la creciente mora del estado en la devolución de las retenciones de iva lo cual ya se ha transformado en un nuevo impuesto encubierto y sin ley que lo avale -nota página 27 el paro nacional agropecuario que se cumplió de manera exitosa no consiguió modificar ni siquiera la obcecada actitud del ya saliente ministro yahuar quien se sigue negando de manera casi infantil a recibir a los miembros de la mesa de enlace juntos tampoco consiguió el tranquilo paro rural mover ni un ápice el fiel de la balanza para el lado de la producción seguramente muchos ya estarán pensando que solo cortando rutas se consigue ser escuchado que solo generando desabastecimiento a las grandes ciudades se consigue que los noticieros hablen del tema son muchos lo que lo piensan el faltante de trigo y su impacto sobre el precio del pan produjo mucho más revuelo informativo que el paro nacional agropecuario actualmente son los propios errores y torpezas de la administración k los que desnudan la problemática del sector agropecuario nacional y ponen el tema en las portadas de los diarios y los títulos de noticieros ahora el tema central es que falta trigo ¡y eso que te lo dijimos tirada 15.000 ejemplares prop int nº 5033364 propietario marcalíquidas.a losarí uosfir a osnoreleanne e aia enelaopi iónedioial tc lmdfjcsrmtntr ysoncoa oa io esad-ho oem.lafir aedioanoseres on albrcnnrmtrps bii aporlasopi io esveri asenlosarí uosfir a os,co oasí lz n n td tc lmdm tam o odelcone i odelosavi ospu li iaios.seauoi ala p c t nd s b ct r t rz re ro uc ióntoalopar ial,siem requesecielafuene pdctcpttaÑo xxiii nº 237 julio de 2013 mar alÍqui aagro e ua ia c d pc r issn1668-9224 primera publicación agropecuaria mensual gratuita para productores del centro del país marca líquida agropecuaria es una publicación adherida a adepa 5

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agricultura sanidad vegetal autor ing agr rubén a massaro inta eea oliveros fuente inta www.inta.gob.ar barbecho oportunidad para pulverizar diferente son varios los términos que conforman el léxico popular relacionado con la práctica de pulverización de agroquímicos fumigar hacer y/o esparcir humo o gas se realiza con productos fumigantes líquidos o sólidos que se gasifican y actúan en ese estado hay productos que se esparcen con agua y se volatilizan 2,4-d éster dimetoato endosulfán clorpirifos también cabe esta palabra cuando se hace una pulverización de gotas tan pequeñas que el líquido se hace humo la tendencia actual es reemplazar y evitar el uso de productos volátiles porque el gas es incontrolable en un espacio abierto pulverizar fraccionar una masa sólida o líquida en partículas o gotas es el proceso que realiza un equipo pulverizador fracciona la masa líquida contenida en el tanque mediante un chorro proyectado por cañerías que se rompe en las boquillas hidráulicas o pastillas generando gotas de diferentes tamaños para pulverizaciones en cultivos extensivos la forma de trabajar fumigando debería ser erradicada ya que mucho producto se pierde dañando así a otros cultivos o contaminando recursos naturales agua suelo atmósfera como consecuencia generalmente de alta deriva el concepto más correcto e integrador de la tecnología para el uso de plaguicidas es el de aplicar que es una práctica definida como el empleo de todos los conocimientos científicos necesarios para que un determinado fitoterápico llegue al blanco en cantidad suficiente para cumplir su cometido sin provocar contaminación ni derivas etiennot 2005 citado en massaro 2005 la deriva en las pulverizaciones la deriva ha sido definida como el desplazamiento de un plaguicida fuera del blanco determinado transportado por masas de aire o por difusión norma asae s327.1 de la american society for agricultural engineers standard es muy frecuente que se entienda como deriva sólo a lo que se va fuera del lote pulverizado y cause daño a algún cultivo cercano es necesario considerar que la deriva puede ser interna en el lote o cultivo pulverizado endoderiva o externa al mismo exoderiva este último tipo de deriva preocupa cuando se causa algún daño directo fitotoxicidad a otros cultivos o se afecta la salud de animales o personas a los que llega un plaguicida muchas veces se pulveriza con exoderiva pero el producto utilizado no permite visualizar fácilmente su efecto insecticidas fungicidas en cambio los herbicidas son los más fácilmente asociados con la exoderiva los productos y su relación con la deriva los plaguicidas volátiles son los más propensos a deri 6

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sanidad vegetal var dentro y fuera del lote o cultivo tratado porque a cielo abierto el gas no se puede retener y de esta manera queda expuesto al movimiento del aire tanto horizontal viento como vertical corrientes convectivas en cambio los productos no volátiles pueden derivar a través de las gotas que se pierden las gotas y su relación con la deriva el tamaño de las gotas producidas en la pulverización de una boquilla hidráulica o pastilla está directamente relacionado con la deriva así la norma asae s-572 clasifica el riesgo de deriva de la aspersión de acuerdo con el tamaño de las gotas según tipo y número de pastilla y la presión de trabajo tabla 1 el tamaño de las gotas producidas por cada tipo de pastilla abanico plano cono hueco cono lleno se encuentra en las tablas provistas por las empresas que originan el componente en la actualidad es posible disponer de esa información por parte de numerosas marcas comerciales y casi todos los tipos de pastillas agricultura es necesario considerar que la deriva puede ser interna en el lote o cultivo pulverizado endoderiva o externa al mismo exoderiva este último tipo de deriva es la que más preocupa cuando causa un daño directo a otros cultivos animales o personas la evaporación un fenómeno no deseado en las pulverizaciones terrestres el vehículo utilizado para transportar los plaguicidas hasta el blanco u objetivo es el agua este compuesto químico está expuesto a la acción de agentes que provocan su evaporación pasaje del estado líquido al vapor el área superficial de un líquido asperjado se incrementa enormemente cuando se divide en gotitas pequeñas esto favorece la evaporación y provoca la reducción en el tamaño y el peso de las gotas así como también se acorta su vida media recorrido hacia el blanco y se provoca la pérdida por las corrientes convectivas y/o el viento Ésta es la gran desventaja del agua los factores determinantes de la evaporación son la temperatura la velocidad del viento y la humedad relativa mattews 1988 este proceso es el que debe ser considerado para no pulverizar con gotas finas muy finas y aún medianas buscando un equilibrio entre la vida media de la gota en el ambiente meteorológico de trabajo y la necesidad de distribución del plaguicida aplicado gotas/cm2 de esta manera se evitaría la pérdida de producto por endo o exoderiva y daños a otros cultivos o personas así como también la contaminación de la atmósfera una gran oportunidad en el período durante el cual se realiza esta práctica otoño-invierno-primavera pueden presentarse diversas situaciones en cuanto a la existencia de malezas y su porte en el área pampeana · ausencia de vegetación sólo el rastrojo de los cultivos anteriores · vegetación de porte rastrero aun con plantas desarrolladas · especies de malezas rastreras o con rosetas al principio de su crecimiento y luego de porte semierecto o erecto puede decirse entonces que es una situación de trabajo con follaje rastrero o ausencia del mismo suelo y por lo tanto no es necesaria la penetración de las gotas a través de una barrera la penetración del plaguicida en las plantas y su movilidad en los tejidos de las mismas o en la solución del suelo es uno de los factores decisivos para definir la técnica de pulverización y su calidad entendiéndose por esto último la cobertura a lograr gotas/cm2 el tamaño de las gotas y la uniformidad de la pulverización en el ancho de trabajo según recomendaciones orientativas de la fao y verificaciones en ensayos sería suficiente lograr 20-30 gotas/cm2 en el rastrojo o malezas tabla 2 la mayoría de los herbicidas utilizados en barbechos químicos se caracteriza por tener una alta movilidad en el 7

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agricultura sanidad vegetal el tamaño de las gotas producidas por cada tipo de pastilla abanico plano cono hueco cono lleno se encuentra en las tablas provistas por las empresas suelo o en el follaje de las plantas esto constituye una gran ventaja en las pulverizaciones debido a que no es necesario lograr una alta cobertura con las gotas por este motivo se puede trabajar con gotas grandes muy grandes y aun extremadamente grandes asae s-572 como ejemplos se describen dos situaciones de barbecho químico definiendo la técnica de pulverización necesaria para lograr un resultado eficaz tabla 3 ca un arrastre o succión de las gotas hasta el blanco este funcionamiento sin pérdida de gotas se mantiene aun con vientos de mayor velocidad que las recomendadas habitualmente de 10-12 km/hora como máximo en la tabla 4 se puede ver claramente que para una misma presión de trabajo el tamaño de las gotas depende del tipo de pastilla abanico plano que se utilice el menor riesgo de deriva sólo se logra con pastillas ai experimentos realizados durante las últimas campañas agrícolas nos permiten asegurar que las pulverizaciones en barbecho químico con las condiciones descriptas son eficaces y sin deriva de gotas massaro y otros 2013 no publicado como puede observarse en la tabla 3 la propuesta es utilizar pastillas con aire inducido ai o tipo venturi para aprovechar el gran beneficio de no producir deriva de las gotas no sólo el mayor tamaño quita la deriva sino también su diseño interior con un sistema venturi que provo 8

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autor matías a sara twitter @contalito fuente contaldevertefeliz.blogspot.com.ar producción de carne ganadería el asado el novillo y sus costos una abjuración al optimismo pecuario más barato que hace uno y dos años atrás respecto de otros productos como las salchichas el queso pategrás el pollo el pan o la papa en el último año sólo aumentó el 5 mientras que el queso pategrás y las salchichas aumentaron el 8 el pan el 15 y el pollo el 19 ni qué hablar las papas el 62 de aumento si arrancamos la cuenta en abril de 2011 el asado aumentó el 11 mientras que las salchichas lo hicieron el 22 el queso el 26 el pollo el 19 y el pan el 81 ¿las papas el 153 de aumento en general las carnes han aumentado menos que lo demás rubros alimenticios salvo los fiambres y fundamentalmente menos de la mitad de lo que lo hizo el pollo y los huevos como decía la carne está barata esto se debe a la enorme oferta fruto de la mayor producción y menor exportación cabe recordar que el usda estima que este año aumente la oferta local de carne de cerdo el 7 respecto de 2012 y el 8 respecto de 2011 y la oferta de pollo el 3 en comparación con 2012 y el 10 con 2011 según ciccra en el primer cuatrimestre del año la oferta de carne vacuna fue el 11 superior al mismo periodo del año pasado y el 19 superior respecto de 2011 como la carne está más barata culpa del mercado que está sobreofertado baja el precio de la hacienda los precios de la hacienda gorda comenzaron a declinar en el últi 13

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ganadería producción de carne subió el 30 en el último año y el 71 desde 2011 el sueldo mensual de un peón general subió el 20 en el último año y el 50 desde 2011 el gasoil subió sólo el 4 en el último año ¡gracias galuccio y el 50 desde 2011 y un tractor de 170 cv aumentó el 28 en el último año y el 51 desde 2011 mo año el -2 la vaca de consumo y el -3 los novillos los terneros de invernada acompañan la baja en el 2 y las terneras bajan el 2 y acumulan el 3 de descenso desde 2011 las vaquillonas preñadas para cría recuperan parte de lo que habían bajado el año pasado subieron el 5 pero igual acumulan el -4 de variación desde 2011 con los precios yendo para un lado y los costos para el otro no es raro que el poder de compra de la hacienda vaya cayendo como el poder de compra va cayendo o sea que hace falta vender más hacienda para comprar la misma cantidad de insumos no es raro que se faenen más animales hace varios meses se viene advirtiendo que aumenta la faena de hembras a medida que el resultado del negocio va siendo menor más hembras van al frigorífico y menos a repoblar campos o renovar rodeos el resultado se verá en uno o dos años cuando vuelva a faltar hacienda y los precios asciendan a pesar de que los precios casi no suben los costos sí lo hacen por ejemplo el glifosato subió el 51 desde el año pasado y el 115 desde 2011 la vacuna antiaftosa 14

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autor luis enrique monguillot san francisco del chañar departamento sobremonte córdoba coloratum klein pasturas coloratum en la argentina breve historia el coloratum klein verde como se lo llama en los ee.uu tuvo su introducción y multiplicación en forma inmediata en 1987-88 en la república argentina en el norte de córdoba existía un grupo de productores en los departamentos sobremonte y río seco que pertenecían a la agencia villa de maría de río seco agrupados al inta regenteada en esos tiempos por el ingeniero león a murúa una de las mayores preocupaciones de aquella época era sin duda la pastura para la hacienda ya que la producción general en un 90 era ganadera y una incipiente agricultura que la producían los corajudos y personas con buenos recursos económicos este grupo ganadero había recorrido zonas importantes del país con el fin de incorporar otra pastura que se adecuase a las características de la zona en cuanto al clima y suelo se recuerda una gira por san luis y la pampa buscando algo que no había aquí el ingeniero cobos del inta anguil nos envió 15 kg de pasto llorón como el mejor que había logrado de esa pastura ya que tenía más proteínas y menos fibras el ingeniero murúa lo separó en lotes de 3 kg cada uno y los repartió entre varios productores del grupo tales como jorge peuser san francisco del chañar carlos romanutti cañada larga a otros en río seco y a mí que estaba en sobremonte recuerdo que cada uno puso en práctica diferentes estrategias con el fin de lograr mayor rendimiento de dicha semilla que si bien era muy buena no dejaba de ser pasto llorón con sus limitaciones en invierno una difícil implantación y mala resiembra todo lo cual hacía que esta pastura tuviese un manejo complicado en un planteo ganadero que perdurase en el tiempo hacia 1979 junto al ingeniero gonzalo ruiz que encabezaba la aer jesús maría del inta realizamos un viaje ganadero a los ee.uu recorrimos de sur a norte el país visitando todo cuanto había de novedoso relacionado con el sector ganadero desde texas y el golfo de méxico hasta canadá en el extremo norte fue impresionante lo observado y aprendido de cada pasto extraía un puñado ­y de ahí a la valija­ obtuve muestras de 17 clases de pasturas perenne secas y con semillas ya que el viaje se realizó en otoño uno de los primeros campos que nos asombró fue king ranch en texas con 135.000 hectáreas áridas y apo treradas en lotes de 10.000 hectáreas cada una con una única pastura el klein sobre el establecimiento recuerdo algo que me impactó al margen de la superficie de los lotes y fue que contaban con 15.000 animales a corral y una persona que manejaba el tablero de la computadora armaba la ración para cada lote en función del tamaño y kilogramos de cada uno y se combinaban las proteínas energía y volumen con distintos botones que se cargaban en acoplados distribuidores otras de las particularidades que recuerdo es que ese día se contaba con cinco helicópteros para juntar la hacienda de los potreros para la clasificación animal de cada lote que se realiza una vez por año de todas las semillas obtenidas lo más importante fue que la única que logró germinar era ese pastito denominado klein y acá nadie lo conocía tampoco los semilleros se preocupaban mucho por estas pasturas en 1987 se realizó un viaje con la estancia y cabaña el arroyo de arvial s.a del contador rubén trecco a los ee.uu con el propósito de adquirir genética hereford en un remate en texas sucedió que retrasamos casi una semana el regreso ya que no me vendría sin semillas de klein y aunque no era la época adecuada a pesar de las dificultades logramos traer casi 3 kg de semillas llegamos aquí el 24 de diciembre de ese mismo año hablé con agrometal para que me hicieran placas especiales para una máquina de dicha marca con separación de 0,70 cm y 5 surcos con orificios de 2 mm de diámetro coloqué como inerte 15 kg de polenta del mismo tamaño que la 15

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