p. 1

faible plus nummer 4 · okt nov 2010 gastronomie tipps für weihnachten silvester

[close]

p. 2

faible plus 2

[close]

p. 3

faible plus etzt ist es wieder soweit die vorweihnachtszeit steht in den startlöchern und damit auch wieder die vielen verschiedenen feierlichkeiten mit diesem faible plus haben wir einen Überblick über die verschiedenen restaurants aus der region zusammengestellt ganz faible plus gleich ob die für die private oder firmenfeier vorweihnachtszeit das essen an den weihnachtstagen oder die große silvesterparty hier ist fast alles zu finden redaktionell haben wir uns natürlich auch weihnachtlich orientiert und in unserem großen test geht es um die frage welcher weihnachtstyp man ist wer noch etwas unnützes wissen für den glühweinstand braucht wird auf seite 6 fündig dort steht übrigens auch wie man einen leckeren glühwein selbst zubereitet j tipps zum festessen gastronomen aus stadt land so genug der worte viel spaß beim lesen wünscht impressum faible plus johannes jojo tapken hallo@faible-magazin.de www.faible-magazin.de erscheint zusätzlich zum faible magazin mehrfach im jahr im süden hamburgs inklusive rosengarten seevetal jesteburg und bendestorf verantwortlich für den inhalt anzeigen johannes tapken amelie schmidt der direkte draht gestaltung telefon 040 34 96 36 78 faible hamburg 3

[close]

p. 4

faible plus kein festessen bockwurst mit kartoffelsalat i n vielen familien ist es eine feste tradition heiligabend gibt es kartoffelsalat mit bockwurst aber warum früher wie auch heute ist heiligabend kein gesetzlich geregelter feiertag in der vergangenheit wurde an diesem tag einheitlich ganz normal gearbeitet nach feierabend ging es dann über zum hausputz der baum wurde geschmückt und die ganze familie war mit den vorbereitungen vollauf beschäftigt weihnachten begann mit der christmette die ursprünglich keine zeit für um mitternacht stattfand festessen an die tradition mit kartoffelheiligabend salat und der nur heiss zu machenden bockwurst ist darin begründet dass nicht genügend zeit war etwas aufwändigeres zu kochen kartoffeln mit kümmel in salzwasser etwa 20 minuten kochen abkühlen lassen schälen in scheiben schneiden und in eine schüssel geben während die kartoffeln kochen die eier acht minuten kochen abkühlen lassen zwiebel speck und lyoner in kleine würfel schneiden in butter anbraten und zu den kartoffeln geben essiggurken längs vierteln klein schneiden eier schneiden und mit salz pfeffer schnittlauch essiggurken zucker ebenfalls in die schüssel geben einen schluck gurkenwasser senf mayonnaise sahne dazu und gut umrühren 2 kg festkochende kartoffeln 1 glas mayonnaise 5 eier 1 große zwiebel 4 cornichons und gurkenflüssigkeit 200 g wurst lyoner 1 bund schnittlauch 100 g speck ½ becher schlagsahne 5 tl senf 2 el butter 1 prise zucker 3 tl kümmel salz und pfeffer die zubereitung die zutaten 4

[close]

p. 5

faible plus schnecken pute weihnachtsessen in den nachbarländern w ährend in deutschland der kartoffelsalat mit bockwurst zu heiligabend und das festtagsessen mit gans oder ente an den feiertagen auf dem speisezettel steht wird in unseren nachbarländern weihnachten teilweise ganz anderes diniert hier ein kleiner auszug in dänemark feiert man am 23 dezember einen kleinen weihnachtsabend dazu gibt es tee und apfelküchlein heiligabend gibt es gans ente pute oder schweinebraten mit rotkohl und braunen kartoffeln als nachspeise ris á lámande das ist ein reisbrei in dem eine mandel versteckt ist diese zwölf gänge menü soll im kommenden jahr in polen angelehnt glück bringen an die zwölf apostel in frankreich findet das große weihnachtsessen an heiligabend statt es gibt hier regionale unterschiede aber häufig werden austern schnecken gänsebraten truthahn mit kastanienfüllung und eine käseplatte aufgetischt als dessert gibt es den buche de noel foto das ist ein mit buttercreme gefüllter baumkuchen der wie ein holzscheit aussieht in polen wird an heiligabend gefastet das festessen beginnt wenn der erste stern zu sehen ist vor dem essen werden weihnachtsoblaten verteilt das essen besteht aus zwölf gerichten ­ nach den zwölf aposteln das essen wird traditionell mit einer rote-bete-suppe mit teigwaren oder einer pilzsuppe eröffnet danach gibt es dann panierten gebratenen karpfen mit frischem brot hering in Öl oder sahne gefüllte piroggen sauerkraut mit erbsen teigwaren mit mohn honig mandeln rosinen und nüssen das dessert besteht aus dörrobst mohnkuchen käsekuchen und pfefferkuchen !

[close]

p. 6

faible plus prost r ist der inbegriff der vorweihnachtszeit glühwein ganz gleich ob auf dem weihnachtsmarkt zu hause im garten oder auf den balkon das heißgetränk gehört einfach dazu während in deutschland der wein traditionell auch mit schuß entweder amaretto oder rum ­ angeboten wird ist dieser brauch beispielsweise in Österreich unbekannt für die zubereitung von glühwein am besten einen guten rotwein verwenden den man normalerweise auch so trinkt dann bekommt man am nächsten tag keinen dicken kopf sollte es ein gläschen glühwein mehr geworden sein rotwein in einen kleinen topf geben und frisch gepressten zitronensaft hinzufügen eine scheibe einer ungespritzten zitrone zimstange und nelken zufügen wenn der wein sehr trocken ist süßt man ihn noch mit etwas zucker glühwein nur erhitzen aber nicht kochen und in ein hitzebeständiges glas füllen fertig e so schmeckt der glühwein wer weiß es · die ersten aus glas geblasenen nüsse und früchte wur sinnlos aber gut zu wissen 6 den durch einen unbekannten lauschaer glasbläser 1847 geschaffen und sind insofern als vorläufer der heutigen christbaumkugeln anzusehen · der bundesverband deutscher versicherungskaufleute schätzt dass alljährlich rund 15.000 adventskränze und christbäume in brand geraten · der älteste deutsche weihnachtsmarkt ist der dresdner striezelmarkt der 1434 erstmals urkundlich erwähnt wird auch der nürnberger christkindlsmarkt lässt sich bis in die mitte des 16 jahrhunderts zurückverfolgen · den ersten mit lichtern und sternen geschmückten weihnachtsbaum zeigt ein kupferstich von lucas cranach d Ä 1472 1553 aus dem jahr 1509.

[close]

p. 7

faible plus leckere maronen j die edelkastanie ist vor allem gesund etzt werden wieder überall an den straßenecken vor allem demnächst auf den zahllosen weihnachtsmärkten heiße maronen angeboten das ist das zeichen dass wir dem winter entgegengehen und dass die adventszeit nahe ist viele tragen jetzt sorgsam ihre papiertüten mit den heißen maronen in händen wärmen sich die kalten finger daran essen davon und wissen vermutlich gar nicht dass sie damit sehr viel für ihre gesundheit tun die maronen auch edelkastanien genannt haben enorm viele wertvolle inhaltstoffe maronen stärken die nerven und können uns bei geistiger und körperlicher erschöpfung wieder aufbauen das ist den b vitaminen und dem phosphor zu verdanken wer sehr viel geistige arbeiten vermaronen sind richtet sollte etwa vor prüfungen neben sich immer reine maronen liegen haben und nervennahrung immer wieder eine knabbern maronen sind ideale kost für den abend sie sind leicht verdaulich und enthalten interessante mengen der aminosäure tryptophan sie bringt entspannung und einschlafbereitschaft wer viel fleisch isst sollte regelmäßig maronen genießen maronen sind reich an basischen mikronährstoffen und helfen einen säuren-Überschuss im körper abbauen unsere nahrung ist meistens ohnehin übersäuert rheumakranke sollten regelmäßig maronen essen maronen enthalten hochwertiges eiweiß sie haben weniger fett als nüsse sie sind reich an den mineralstoffen und spurenelementen kalium calcium phosphor schwefel eisen magnesium kupfer mangan maronen enthalten aber auch die vitamine e c sämtliche b-vitamine und das provitamin a betacarotin aus all diesen substanzen ist schon zu erkennen wenn ich das sonst alles aus der nahrung aufnehmen will muss ich gemüse obst fleisch oder fisch essen darum ersetzt so eine tüte maronen eine komplette mahlzeit und man ist danach auch richtig satt 7

[close]

p. 8

faible plus eihnachstfeiern bis zu 30 personen und der große meckelfelder weihnachtsmarkt am 4 und 5 dezember das sind nur zwei von vielen vorweihnachtsangeboten des schnurrbart teams in meckelfeld und eine weitere besonderheit wird in meckelfeld zelebriert für alle die nicht genug vom silvesterfeiern bekommen können oder selbst arbeiten müssen gibt es die erste silvesterparty des neuen jahres am 7 januar wird der start von 2011 ein zweites mal gefeiert w der schnurrbart weihnachtsmarkt und party pur frohes neues silvesterparty am freitag 7 januar 2011 tradition heiligabend wird ab 22.30 uhr gefeiert 8 rönneburger strasse 12 · 21217 seevetal-meckelfeld telefon 040 768 80 40 · www.schnurr-bart.de mo bis sa 17 uhr · sonntag 10 uhr

[close]

p. 9

faible plus grünkohl wild treibhaus marxen lädt zum feiern n der vorweihnachtszeit bietet das treibhaus zusätzlich zur normalen speisenkarte jede menge deftige gerichte von grünkohl über gans bis hin zu wildgerichten auch buffets für weihnachtsfeiern von firmen vereinen oder den privaten rahmen stellt das team zusammen am 2 weihnachtstag öffnet das treibhaus um 17 uhr auch am darauffolgenden montag ist geöffnet silvester gibt es zwischen 18 und 22 uhr essen à la carte für den jahreswechsel und weihnachten sind reservierungen erforderlich i silvester weihnachten reservierungen erforderlich vereine firmen oder privat ihre weihnachtsfeier 9 treibhaus marxen unter den eichen 10 · marxen telefon 041 85 47 58 Öffnungszeiten di bis sa ab 18 uhr so ab 17 uhr

[close]

p. 10

faible plus das gambrinus hittfeld gemütlich feiern speisen it einem großen angebot in der vorweihnachtszeit steht das team des gambrinus in hittfeld in den startlöchern mit der martinsgans ab donnerstag 11 november beginnt das winterprogramm auf der speisenkarte dicht gefolgt von der grünkohlzeit die bis februar in hittfeld läuft räumlichkeiten ab zehn personen für die familien oder betriebsfeiern stehen außerdem zur verfügung bis zu 200 personen können hier in gepflegtem ambiente feiern und genießen am 1 und 2 weihnachtstag ist zwischen 11 und 15 uhr geöffnet reser vierungen sind erbeten m martins und weihnachtsgans im gambrinus weihnachtsfeiern für zehn bis 200 gäste 10 mühlenstraße 4 21218 seevetal hittfeld telefon 041 05 24 16 www.gambrinus-hittfeld.de di sa 12 bis 14 uhr 17 23 uhr · so 11 bis 14.30 uhr montag ruhetag

[close]

p. 11

faible plus 11

[close]

p. 12

faible plus 12

[close]

p. 13

faible plus 13

[close]

p. 14

faible plus i nostalgie-café kaffee und kuchen in helmstorf n den wohnzimmern im nostalgie-café ist es in der vorweihnachtszeit ganz besonders heimelig nicht nur der kamin ist weihnachtlich geschmückt überall glitzert und glänzt es ganz im nostalgischen stil des cafés passt sich natürlich auch das kuchenangebot an die adventszeit an im stöberstübchen im 1 og gibt es jetzt auch viele weihnachtliche accessoires zu kaufen oder einfach nur zu bewundern am sonntag 12 dezember liest der harburger schriftsteller ewald benecken ab 17 uhr urige weihnachtsgeschichten weihnachtliche accessoires zu bewundern schriftsteller ewald benecken liest originelle weihnachtsgeschichten 14 garbershoff 4 · 21218 seevetal helmstorf telefon 04105 692 104 · www www.nostalgie-cafe-helmstorf.de mittwoch bis sonntag 14 bis 19 uhr

[close]

p. 15

faible plus alte bekannte da bruno e daniele jetzt in meckelfeld m it dem 6 november lebt eine tradition aus dem bixio bei da bruno e daniele in meckelfeld wieder auf das antipasti buffet ab 18 uhr weitere termine dafür sind der 4 dezember und der 5 februar in der vorweihnachtszeit bietet sich das sympathische italienische restaurant für weihnachtsfeiern an hier sind auch kleinere gruppe willkommen am 2 weihnachtstag gib es neben der normalem karte außerdem ein 3 gänge menü als hauptgericht stehen hirsch und zander zur auswahl an diesem tag ist durchgehend geöffnet das 5-gänge silvester-menü für 50 euro beginnt um 19.30 uhr gourmet feuerwerk 5-gänge silvester-menü am 6 november das antipasti buffet 15 an den höfen 3 · 21217 seevetal-meckelfeld telefon 040 768 80 05 · www.dabrunoedaniele.de mo fr 12 bis 14.30 18 23 uhr · sa 17 23 uhr

[close]