Callebaut

 

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gama de productos

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callebaut la perfección belga a lo largo de nuestra historia nos hemos inspirado en el perfeccionismo de los fabricantes de chocolate belgas para desarrollar chocolates de primera calidad en los que hoy confía el profesional para potenciar su creatividad hoy las referencias de chocolate de callebaut 811 823 y w2 elegidas por confiteros chefs de pastelería y chocolateros de todo el mundo son referencias mundiales que gozan de inigualable sabor calidad y fiabilidad callebaut selecciona tuesta y procesa sus propias habas de cacao con su masa de cacao exclusiva el ingrediente más importante para los chocolates de cobertura se seleccionan las mejores únicas y exclusivas habas de cacao y se tuestan con cáscara para conservar así sus más delicados aromas y ofrecer un intenso sabor a cacao además a diferencia del resto de productores callebaut tritura todos los ingredientes con una gran finura posteriormente los ingredientes se conchan con la misma precisión y paciencia hasta que la textura el aroma y los sabores se mezclan a la perfección añadiendo pura manteca de cacao y un toque de vainilla natural se consigue la redondez en la textura y el sabor del chocolate cuando todos los ingredientes se mezclan en uno se le otorga al chocolate el sello de calidad y autenticidad de finest belgian chocolate auténtico chocolate belga 2

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origine sabores y aromas únicos de variedades de cacao coberturas negras viscosidad descripción composición cacao min manteca de cacao habas de cacao formato caducidad referencia sao thomé sss 70,0 de amargor excitante y acidez 39,4 refrescante con unas tímidas notas de dulzor contraresta revelando un carácter floral y aromático y sutiles notas de oliva especias y frutas su sabor se caracteriza por notas afrutadas de plátano frutos rojos y toques de tabaco dulce y regaliz 67,0 39,5 fabricado a partir de cacao forastero 24 meses calletstm bolsas 2,5 kg caja 10 kg saothome-552 madagascar sss 24 meses calletstm fabricado a bolsas 2,5 kg partir de una caja 10 kg mezcla de cacao trinitario forastero y criollo fabricado a partir de cacao trinitario 24 meses calletstm bolsas 2,5 kg caja 10 kg chd-q67mad-552 grenade sss muy fino chocolate sutil con un cuerpo intenso de ligera acidez y toques aromáticos algunos toques a especias y flores 60,0 37,8 grenade-552 coberturas con leche viscosidad descripción composición cacao min manteca de cacao leche habas de cacao formato caducidad referencia java sss sabor a caramelo galleta y fruta refrescante con suaves toques de acidez 32,0 29,6 20,9 fabricado a partir de una mezcla de cacao forastero trinitario y criollo 18 meses calletstm bolsas 2,5 kg caja 10 kg java-552 finest selection sabores intensos obtenidos a partir de mezclas de cacao coberturas negras viscosidad descripción composición cacao min manteca de cacao habas de cacao formato caducidad referencia kumabo sss sss intenso sabor a cacao con notas de frutos rojos pan con jengibre y olivas negras sabor pronunciado frutos tropicales 80,4 47,9 72,2 44,2 mezcla de habas calletstm de África bolsas 2,5 kg caja 10 kg mezcla de habas calletstm de África bolsas 2,5 kg caja 10 kg 24 meses chd-h8047kmbnv552 24 meses chd-l7243stgnv552 satongo 3

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growing great chocolatetm chocolate sostenible los chocolates finest belgian son producidos 100 con cacao sostenible ¿qué significa para usted sus callets tm y bloques mantienen el mismo sabor calidad y son fáciles de trabajar como siempre además su elección por callebaut ® muestra su apoyo por un cacao sostenible juntos podemos empezar a mejorar la calidad de los cultivos de cacao y colaborar con las cooperativas de agricultores un cambio para garantizar un perfecto chocolate hoy y mañana todo lo que quiera saber sobre growing great chocolatetm en www.callebaut.com/eses/growing-great-chocolate 4

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finest belgian chocolates chocolates imprescindibles coberturas chocolate negro viscosidad descripción composición cacao min manteca de cacao formato caducidad referencia powerful 80-20nv 70-30-38nv sss sss intenso sabor a cacao alto contenido en cacao negra extra amarga alto contenido en cacao 80,1 44,3 70,4 38,8 calletstm bolsas 2,5kg caja 20kg bloques 5 kg caja 25kg calletstm bolsas 2,5 kg caja 20kg calletstm bolsas 10 kg caja 20kg bloques 5 kg caja 25kg calletstm bolsas 10 kg caja 20kg bloques 5 kg caja 25kg calletstm bolsas 10 kg caja 20kg bloques 5 kg caja 25kg bloques 5 kg caja 25kg calletstm bolsas 10 kg caja 20kg bloques 5 kg caja 25kg calletstm bolsas 2,5 kg caja 20kg calletstm bolsas 10 kg caja 20kg 24 meses 24 meses 80-20-44nv-553 70-30-38nv-120 70-30-38nv-553 70-30-38nv-554 70-30-42nv sssss negra extra amarga alto contenido en cacao 69,9 43,0 24 meses 70-30-42nv-116 70-30-42nv-554 60-40-38nv ssss negra y amarga alto contenido en cacao 60,1 38,9 24 meses 60-40-38nv-116 60-40-38nv-554 60-40-41nv l811nv sssss s negra y amarga alto contenido en cacao sabor equilibrado a cacao amargo 60,0 42,1 47,8 27,6 24 meses 24 meses 60-40-41nv-116 l811nv-120 l811nv-554 811nv sss sabor equilibrado a cacao amargo 53,8 36,2 24 meses 811nv-120 811nv-553 811nv-554 coberturas chocolate con leche viscosidad descripción composición cacao min manteca de cacao leche formato caducidad referencia 823nv sss sabor equilibrado de leche cacao y caramelo 33,6 30,2 21,8 18 meses bloques 5 kg caja 25kg calletstm bolsas 2,5 kg caja 20kg calletstm bolsas 10 kg caja 20kg bloques 5 kg caja 25kg calletstm bolsas 10 kg caja 20kg 18 meses 823nv-120 823nv-553 823nv-554 665nv-120 665nv sss sss color claro cremoso sabor a caramelo color claro cremoso sabor a cacao 30,7 29,7 26,6 33,3 32,3 14,0 668nv 18 meses 668nv-554 coberturas chocolate blanco viscosidad descripción composición manteca de cacao leche formato caducidad referencia velvet w2nv sss sss sabor intenso a leche fresca no muy dulce sabor equilibrado a leche cremosa 33,1 22,9 28,0 23,0 calletstm bolsas 2,5 kg caja 20kg bloques 5 kg caja 25kg calletstm bolsas 2,5 kg caja 20kg calletstm bolsas 10 kg caja 20kg bloques 5 kg caja 25kg 12 meses 12 meses chw-r2241nv-553 w2nv-120 w2nv-553 w2nv-554 3w2nv ssss sabor equilibrado a leche cremosa 30,0 22,3 12 meses 3w2nv-116 5

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chocolates comercio justo mismo sabor y uso que los chocolates convencionales coberturas chocolate negro viscosidad descripción composición cacao min manteca de cacao formato caducidad referencia 70-30-38nvfair 811nvfair sss sss negro extra amargo alto contenido en cacao sabor equilibrado a cacao amargo 70,4 38,8 53,8 36,2 calletstm bolsas 10 kg caja 20kg calletstm bolsas 10 kg caja 20kg 24 meses 24 meses 70-30-38nvfair-554 811nvfair-554 coberturas chocolate con leche viscosidad descripción composición cacao min manteca de cacao leche formato caducidad referencia 823nvfair sss sabor equilibrado a leche cacao y caramelo 33,6 30,2 21,8 calletstm bolsas 18 meses 10 kg caja 20kg 823nvfair-554 coberturas chocolate blanco viscosidad descripción composición manteca de cacao leche formato caducidad referencia w2nvfair sss sabor equilibrado a leche cremosa 28,0 23,0 calletstm bolsas 10 kg caja 20kg 12 meses w2nvfair-554 6

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chocolates orgánicos coberturas chocolate negro viscosidad descripción composición cacao min manteca de cacao formato caducidad referencia bio negro comercio justo bio negro sssss sss chocolate negro orgánico de comercio justo chocolate negro orgánico 69,9 41,1 56,5 35,1 calletstm bolsas 24 meses 10 kg caja 20kg calletstm bolsas 24 meses 10 kg caja 20kg chd-p7142bnft-558 chd-q815nop-566 coberturas chocolate con leche viscosidad descripción composición cacao min manteca de cacao leche formato caducidad referencia bio leche sss chocolate con leche orgánico 35,3 31,1 18,5 calletstm bolsas 10 kg caja 20kg 18 meses chm-q825bio-558 coberturas chocolate blanco viscosidad descripción composición manteca de cacao leche formato caducidad referencia bio blanca comercio justo ss chocolate blanco orgánico comercio justo 23,8 28,8 bloques 5 kg caja 25kg 12 meses chw-s2bft-105 productos con maltitol dulce sin sacarosa viscosidad descripción composición formato caducidad referencia negro sss chocolate negro con maltitol sin sacarosa 53,9 cacao min 36,1 manteca de cacao 43,5 maltitol 462 kcal/100 g contiene 531 kcal/100 g ref 811nv bloques 5 kg caja 25 kg 24 meses malchoc-d-123 leche sss chocolate con leche con maltitol sin sacarosa 33,9 cacao min 21,5 leche 30,5 manteca de cacao 42,0 maltitol 495 kcal/100 g contiene 560 kcal 100 g ref 823nv bloques 5 kg caja 25 kg 18 meses malchoc-m-123 blanco sss chocolate blanco con maltitol sin sacarosa 22,3 leche 30,6 manteca de cacao 44,5 maltitol 512 kcal/100 g contiene 569 kcal 100 g ref w2nv bloques 5 kg caja 25 kg 12 meses malchoc-w-123 8

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chocolates para fuentes con manteca de cacao añadida para un fluido perfecto viscosidad descripción composición cacao min manteca de cacao leche formato caducidad referencia chocolate negro sssss chocolate negro para fuentes con un sabor equilibrado de cacao y azúcar chocolate con leche para fuentes con un sabor caramelizado equlibrado 56,9 40,6 37,8 34,7 20,4 calletstm bolsas 2,5 kg caja 20 kg calletstm bolsas 2,5 kg caja 20 kg 24 meses chd-n811founnv-553 chocolate con leche sssss 18 meses chm-n823founnv-553 calletstm color y sabor añada colores y sabores sorprendentes a sus creaciones viscosidad descripción composición cacao min manteca de cacao leche formato caducidad referencia caramelo sss sss sss sss sss chocolate con sabor y color a caramelo chocolate con sabor a cappucino chocolate con sabor y color a limón chocolate con sabor y color a naranja chocolate con sabor y color a fresa 31,2 30,2 27,3 30,8 30,5 22,5 27,5 20 29 23,5 30 23,5 calletstm bolsas 2,5kg caja 10kg calletstm bolsas 2,5kg caja 10kg calletstm bolsas 2,5kg caja 10kg calletstm bolsas 2,5kg caja 10kg calletstm bolsas 2,5kg caja 10kg 12 meses chf-n3438cara-556 cappuccino 18 meses cappuccino-552 limón 12 meses lemon-552 naranja 12 meses orange-552 fresa 12 meses strawberry-552 9

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chocolates horneables intenso sabor resistente a 200 ° c y pueden ser congelados gotas de chocolate descripción drops xs chocolate negro composición cacao min formato ± 22.000 gotas/kg bolsas 10 kg caja 20kg ±10.500 gotas/kg bolsas 10 kg caja 20kg caducidad 24 meses referencía vh-9466-554 43,5 drops m chocolate negro 47,9 24 meses vh-9401-554 chunks de chocolate descripción composición cacao min leche formato caducidad referencia chunks negros chunks leche chunks blancos trozos grandes de chocolate negro trozos grandes de chocolate con leche trozos grandes de chocolate blanco 39,1 25,0 24,6 19,9 24,8 cajas 10 kg cajas 10 kg cajas 10 kg 24 meses 18 meses 12 meses chd-cu-20x014-471 chm-cu-20x023-471 chw-cu-20v001-471 barritas descripción barritas negras barritas de 5,3g y 8cm de largo composición cacao min formato cajas 1,6 kg caja 15kg caducidad 24 meses referencia tb-55-8-356 43,9 10

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productos semiacabados más sabor y color masa de cacao descripción masa de cacao masa de cacao ideal para aromatizar composición formato caducidad 24 meses referencia cm-cal-552 aplicaciones 100 masa de calletstm cacao pura bolsas 2,5 kg caja 10 kg · idealparamousses,cremas,heladoybombones manteca de cacao composición manteca de cacao 100 manteca de cacao pura formato cubo 4 kg caja16 kg calletstm cubo 3 kg caja 12 kg caducidad 24 meses referencia cb-655 ncb-hdo3-654 aplicaciones · idealparaqueloscoloressedisuelvenyparamezclarcon chocolate líquido para pulverizar · perfectaparaaumentarlafluidezdeunchocolate · tambiénsepuedeutilizarparaatemperarelchocolate cacao en polvo descripción cp cacao en polvo alcalinizado 22 -24 composición 100 cacao en polvo formato bolsas 1 kg caja 20 kg bolsas 5 kg caja 20kg caducidad 24 meses referencia cp-776 cp-777 aplicaciones · perfectoparaañadirsabor · bizcochos,glaseados,etc · paradecorar nibs de cacao descripción nibs de cacao crujientes trocitos de cacao composición 100 granos de cacao tostados formato bolsa 0,8 kg caja 3,2kg caducidad 24 meses referencia nibs-s502-x47 aplicaciones · inclusiones · paradecorar 11

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productos a base de frutos secos preparados con los mejores frutos secos frutos secos enteros descripción almendras almendra entera tostada y pelada composición 100 almendras formato 5 kg bolsas al vacío caja 20kg caducidad 9 meses referencias nun-wn-al2b-t64 aplicaciones · idealpararellenoydecoración frutos secos troceados descripción almendras crocanti avellanas almendras troceadas tostadas sin piel crocanti de avellanas composición 100 almendras 37 avellanas formato cubo 5 kg caja 20kg caja 8 kg bolsas de 0,8kg caducidad 9 meses 10 meses referencias nun-pi-al2b24-t64 bres-x27 aplicaciones ·añadenunsutiltoquecrujienteasuscreaciones ·combinablesconelchocolate ·rellenoydecoración pastas puras descripción pasta almendra cruda pasta almendra tostada pasta avellanas tostadas pasta nuez pecan pasta de almendra cruda pasta de almendra tostada pasta de avellana pasta de nuez pecan ligeramente tostada frutos secos 100 almendras 100 almendras 100 avellanas 100 nuez pecan formato cubo 1 kg caja 8 kg cubo 5 kg caja 20kg cubo 5 kg caja 20kg cubo 1 kg caja 8 kg caducidad 12 meses 12 meses 12 meses 12 meses referencias npn-al0b-t62 npn-al2b-t61 pnp-666 npo-pe1-t62 aplicaciones · laspastasdefrutossecosdanungran sabor a sus creaciones ·estosproductosdefrutossecosson perfectamente compatibles con el chocolate y garantizan resultados finales perfectos.

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pralinés descripción praliné de avellanas praliné de avellanas caramelizadas kosher praliné de almendras praliné de almendras y avellanas prali passion avellanas y azúcar composición frutos secos 49,5 avellanas formato cubo 5 kg cubo 5 kg cubo 5 kg cubo 5 kg cubo 5 kg caja 20 kg cubo 30 kg caducidad 12 meses 12 meses 12 meses 12 meses 12 meses referencia pra-666 prn-ha50c2cal-t61 prama-666 pramano-666 fnf-q83exo-656 ·pralinécontoqueexótico ·pralinélistoparausarconmezcladeinclusiones de frutas secas · fabricadosconavellanasyalmendrasde primera calidad procedentes de turquía y california · tostadasparapronunicarsugusto · idealbombones,turrones,heladosypastelería en general aplicaciones · fabricadosconavellanasyalmendrasde primera calidad procedentes de turquía y california · tostadasparapronunicarsugusto · idealbombones,turrones,heladosypastelería en general avellanas caramelizadas y azúcar 50 avellanas azúcar y almendras azúcar avellanas y almendras praliné de almendras con un toque de frutas de la pasión piña plátano y coco praliné de avellanas sin sacarosa 46,5 almendras 24,0 almendras 24,0 avellanas 44 almendras praliné de avellanas sin sacarosa 60 avellanas 39,5 maltitol 497kcal/100g vs 532kcal/100g ref pra-clas 12 meses malpra-668 giandujas descripción gianduja 100 avellanas oscura gianduja 100 avellanas gianduja negra gianduja con leche composición frutos secos formato bloques 5 kg caja 25kg bloques 5 kg caja 25kg bloques 5 kg caja 25kg bloques 5 kg caja 25kg caducidad 18 meses referencia ncd-144 ncb-144 gia-d2-144 gia-144 aplicaciones ·mezcladechocolateypastadeavellanalistasparausar solo tiene que fundir atemperar y formar un relleno ·perfectasparadarsaboracremas,bavarois,interioresde pastelería etc ·lasgianduiassonidealesparabombonesyturrones praliné con manteca de cacao y 42,5 avellanas pasta de cacao praliné con manteca de cacao pasta de gianduja negra pasta de gianduja con leche 40,5 avellanas 30 avellanas 25 avellanas 18 meses 18 meses 18 meses

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creme dell artigiano descripción extra bitter bianco nocciola crema negra extra amarga crema con sabor a chocolate blanco sabor y color de avellana composición formato caducidad 12 meses 12 meses 12 meses referencia v21-oh35nv-t06 v00-oh35-itwnv-t06 n05-oh40-t06 cubo 10 kg 12 meses fnn-q8038-t06 25,5 cacao min cubo 10 kg 13,0 leche 5,0 cacao min 10,5 avellanas 40,2 materia grasa 42 azúcar 25,5 grasa vegetal 18 avellanas cubo 10 kg cubo 10 kg gold crema de avellanas sin grasas hidrogenadas y estable al horneado glaseado choc.o.shine formato caducidad referencia · glaseadolistoparausar,elaboradocon chocolate puro ·texturaflexibleconunaagradable sensación en boca · sepuedeconservarenelcongelador tras su uso sin perder brillo · seadhiereprefectamenteala superficie del pastel sin despegarse · secortaperfectamentetrasla decoración glaseado negro brillante cubo 6 kg caja 24 kg 12 meses fwd-41chocsh-z35 massa ticino descripción massa ticino pasta de azúcar moldeable especial para cupcake y tartas de boda formato cubo 7 kg caja 14 kg caducidad 12 meses referencia cow-5031dp-z40 aplicaciones ·masa azúcarada especial para recubrir tartas y cup-cake gracias a su elasticidad ·semantieneblanda 14

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