Catálogo de Servicios Centros Escolares

 

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catering y gestión de centros educativos residencias empresas asistencia domiciliaria eventos y celebraciones centros huarte pamplona cintruÉnigo navarra zaragoza-aragÓn la rioja tel 948 811 896 av europa 2· 31592 cintruénigo navarra administracion@gourmetfood.es www.catering-gourmetfood.com

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3 gourmetfood es una empresa dedicada desde hace más de 25 años a la restauración y servicio a colectividades nuestro servicio está basado en la flexibilidad y gestión eficaz que nos permite dar diferentes soluciones a cada cliente en el área de la alimentación nuestros menús están confeccionados en base a recetas y elaboraciones tradicionales de la cocina mediterránea además de cumplir las pautas de los organismos nacionales y europeos aesan feadrs oms en el área de la gestión y recursos humanos nuestros trabajadores son profesionales con una amplia experiencia y una formación continuada actualmente nuestros servicios comprenden · · · · · gestión de comedores colectivos servicio de restauración in situ o transportado distribución de comidas a domicilio organización de eventos y servicios de catering servicio de limpieza flexibilidad y gestión eficaz son la clave para dar soluciones diferentes a cada cliente nuestros clientes la adaptación y calidad de servicio nos permite un amplio abanico de clientes · · · · · · · centros escolares y universitarios escuelas infantiles de 0-3 años comedores sociales de tercera edad residencias ayuntamientos y administraciones públicas asistencia domiciliaria empresas privadas y públicas

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4 medios materiales preparados para adaptarnos al servicio que necesite nuestro personal está altamente formado y motivado · centro de producción línea fría y productos envasados · cocinas centrales establecidas regionalmente · ambientes controlados en temperatura y comprobados microbiológicamente · espacios diferenciados de trabajo · Última tecnología abatidores de temperatura máquinas de vacío termo selladoras y pasterizadores de última generación · vehículos isotermos propios · camiones con diferentes ambientes · contenedores isotermos carros calientes y de frío · hornos para la regeneración de alimentos recursos humanos visite nuestras instalaciones y compruébelo con sus propios ojos · administración y dirección planificación y control · dietistas elaboración de menús y control dietético y nutricional · jefe de producción cocina y elaboración productos · pedagogos planificación y supervisión de monitores · monitores de comedor · auxiliares de cocina · office · personal de limpieza

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5 10 claves para la satisfacción de nuestros clientes 1 · comida sana y natural 2 · profesionales con una amplia experiencia en el sector 3 · formación y motivación de nuestros trabajadores 4 · selección de proveedores 5 · elección de una materia prima de primera calidad 6 · trato personalizado a nuestros clientes 7 · infraestructuras de última generación 8 · innovación continúa de sistemas de trabajo 9 · sistema de control y seguimiento de los centros 10 · trabajo en equipo

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6 servicios prestados dependiendo de las instalaciones o requerimientos del cliente puede optarse por diferentes formas de realizar el servicio 01 servicio de restauración transportado o servicio de catering es el método tradicional mediante el cual se entrega la comida totalmente elaborada y caliente lista para su consumo 02 servicio de restauración in situ es el método por el cual nos encargamos de gestionar el personal las compras planificar preparar elaborar los menús y servirlos al cliente en sus propias instalaciones 03 servicio de restauración combinado in situ transporte es el método por el cual se entrega parte de la comida totalmente elaborada y el resto se cocina en las instalaciones del cliente 04 celebraciones y eventos para que te olvides de todo y te centres en pasarlo bien nosotros nos encargamos del resto mobiliario menaje camareros menú y hasta de la música 05 servicios sociales atención domiciliaria servimos la comida envasada individualmente y la llevamos a cada domicilio 06 línea fría línea fría es un nuevo concepto que por su sistema de elaboración conservación y distribución de comidas garantiza las cualidades nutricionales además de conservar todas las características organolépticas del producto en cuanto a la puesta a punto de la comida es tan sencillo como calentar al baño maría horno o microondas.

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nuestra forma de hacerlo 7 ¿qué cocinamos lo de siempre en algunos aspectos de la vida lo tradicional sigue siendo lo mejor es decir productos autóctonos de nuestra tierra y variados que se han demostrado como los mejores aliados del crecimiento y la salud en la elaboración de los menús nuestros dietistas combinan los productos de la dieta mediterránea como las legumbres verduras pescados frutas aceite de oliva etc utilizando los criterios y recomendaciones de la oms organización mundial de la salud y la aesan agencia española de seguridad alimentaria y nutrición ¿cómo cocinamos cocinamos como siempre se ha cocinado,es decir · elaboramosnuestrosproductosevitandosiempre platospreparados con nuestras propias elaboraciones con ello conseguimos evitar en gran medida las grasas saturadas o trans tan presentes en estos preparados · lassalsasseelaboranennuestrascocinasutilizandobasesdeverdura lo cual tiene un gran aporte nutricional y bajo contenido calórico · lasverduraslaselaboramosensupuntodecocción,utilizandomuchas veces el vapor con lo cual mejoramos la calidad organoléptica y nutricional de las verduras · utilizamossalyodada · lasensaladasyverdurasfrescaslascortamosypreparamospara garantizar siempre su frescura · tomatefritoelaboradocomoantes,conzanahoriapimientoycebolla · cocinamosmuchosplatosenelhorno,evitandoaceites · siempreutilizamosaceitesdegirasolydeoliva · semanalmenteintroducimosennuestrosmenúsproductosecológicos y del comercio justo elaboramos todas las salsas con el máximo aporte nutricional y menor contenido calórico

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8 selección de la materia prima unavezelaboradolosmenúsporeldepartamentodenutriciónydietética es necesaria la selección de materias primas esta selección se realiza sobre las siguientes bases · marcas de contrastada calidad · proveedores de reconocido prestigio y cercaos a los puntos de consumo · control en la recepción almacenamiento y manipulación de los productos · riguroso control y seguimiento de los appcc análisis de puntos críticos · alimentos ecológicos del comercio justo

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9 catering y gestión de centros educativos centros huarte pamplona cintruÉnigo navarra zaragoza-aragÓn la rioja tel 948 811 896 av europa 2· 31592 cintruénigo navarra administracion@gourmetfood.es www.catering-gourmetfood.com

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10 centros educativos existe un consenso claro en la sociedad sobre la importancia de la alimentación en el desarrollo infantil y mantenimiento de la salud en consecuencia tenemos que incidir sobre las necesidades de una adecuada alimentación desde la infancia teniendo en cuenta que la formación de preferencias hábitos gustos y aversiones alimenticias tiene lugar en edades tempranas nuestra empresa presta un servicio de calidad que pretende ser un elemento de conciliación entre la vida familiar y laboral proporcionando además de una dieta con garantías nutricionales e higiénicas un nuevo concepto que suponga una continuidad de la labor educativa a la que ya se realiza en el centro escolar para ello formamos a los monitores con la ayuda de nuestro departamento de pedagogía centros educativos elaboramos nuestros propios platos prescindiendo de los precocinados la cercanía y nuestra forma de elaborar los alimentos hacen que nuestros menús mantengan unas cualidades nutricionales y de sabor excepcionales utilizamos proveedores y materia primas de la zona además de recetas y menús regionales incorporando alimentos ecológicos elaborados en nuestras instalaciones prescindiendo de los platos preparados impresión de menú mensual bilingüe además de nuestra cercanía nos comunicamos a través de canales dinámicos como nuestra web y blog:

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11 www.catering-gourmetfood.com centros huarte pamplona cintruÉnigo navarra zaragoza-aragÓn la rioja tel 948 811 896 av europa 2· 31592 cintruénigo navarra administracion@gourmetfood.es www.catering-gourmetfood.com

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