Mein Frische Korb 01/2013

 

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Mein Frische Korb 01/2013

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ausgabe 01 jan feb 2013 gr m zu atis itn m eh m en tafeltrauben aus südafrika nachhaltiger genuss am liebsten frisch gepresst mit gewinnspiel bananen aus ecuador sicher und köstlich mit vielen specials lustige kinderseite saftiges gewinnspiel schmackhafte rezepte

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editorial inhalt unsere vision von genuss sie hatten freude daran wir auch und so halten sie nun schon die zweite ausgabe von mein frischekorb in den händen rund um obst und gemüse gibt es eben einfach so viel zu erzählen zum beispiel über südafrikanische tafeltrauben die viel mit nelson mandelas vision von einer besseren welt zu tun haben oder über europas garten die spanische region murcia die ein schauplatz spannender kultureller und sozialer initiativen ist auch praktische tipps finden sie auf den folgenden seiten hatten sie schon einmal frisch gepressten orangensaft im glas der plötzlich bitter schmeckte das muss nicht sein wir verraten ihnen das geheimnis der echten saftorangen so gelingt das perfekte sonntagsfrühstück mein frischekorb gibt es kostenfrei in den filialen der rewe dortmund und des kaufpark supermarktes haben sie fragen anregungen oder kritik dann schreiben sie michael roos chefredakteur uns an info@meinfrischekorb.de freuen sie sich auf viele frische genüsse in mein frischekorb ihr michael roos 04 tafeltrauben aus südafrika 09 rezepte ­ z b süßkartoffel-ingwersuppe 13 kinderspaß mit gary the grape 14 bananen aus ecuador 07 am liebsten frisch gepresst mit gewinnspiel produkt der saison tafeltrauben aus südafrika aus der region murcia ­ ein garten voll leidenschaftlicher zutaten 04 aus der region chile 08 warenkunde obst und gemüseinfos 12 06 rezepte köstlicher jahresanfang tipps nützliches 09 kinderspaß trauben-rätsel mit garyaufkleber-gewinnspiel 13 10 produkt des monats bananen aus ecuador 03 am liebsten frisch gepresst gewinnspiel entsafter von bosch 07 kräuterkunde gastkommentar und vieles mehr 14

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seit etwa 5.000 jahren wird aus trauben wein angebaut in europa haben die römer ihn bekannt gemacht später gelangte er von dort auch auf andere kontinente die liebe zur weintraube sei es zur frucht oder als getränk verbindet menschen überall auf der welt deswegen passt es umso besser dass gerade trauben in südafrika auch eine integrative komponente haben indigene bauern nehmen teil am kompletten produktionsprozess und gewinnen so mehr wirtschaftliche unabhängigkeit 04

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produkt der saison ­ nachhaltig ein genuss e s ist die geographische vielfalt in ihrer unendlichen weite die südafrika so faszinierend macht südafrikanern lohn und brot besonders geachtet wird auf die förderung indigener bauern damit sich die verbraucher selbst ein bild machen können entwickelte die south african grape industry sati den quick-response-code der im vergangenen jahr in großbritannien und nordirland getestet wurde er gab verbrauchern die möglichkeit durch einscannen eines codes detaillierte informationen über einzelne landwirte aus dem südafrikanischen tafeltraubensektor abzurufen fairness und verantwortungsbewusstsein gegenüber allen die von der produktion bis zum handel involviert sind werden groß geschrieben arbeitsrechtliche und soziale bedingungen orientieren sich weitgehend am westlichen niveau die ökologischen standards sind ebenfalls hoch so hat der südafrikanische tafeltraubenanbau im vergleich mit anderen lieferanten der südlichen hemisphäre die niedrigste co2-bilanz das resultat all dieser maßnahmen sind früchte von höchster qualität die sich mit bestem gewissen genießen lassen mehr noch aufgrund ihrer besonderen güte können die südafrikanischen tafeltrauben internationale kontrollen oft schneller passieren als anderes obst so dass sie besonders frisch beim verbraucher ankommen ihre saison währt etwa von november bis mai anders als die keltertrauben aus denen wein gewonnen wird haben tafeltrauben eine zarte schale die ohne zähes kauen sofort das köstliche überwiegend kernlose fruchtfleisch offenbart jt in diesem land gibt es wahrhaft alles ­ wüsten und lagunen regenwälder und trockensavannen feuchtgebiete pulsierende metropolen hochplateaus und die fruchtbaren täler der mittelgebirge hier wachsen die hellgrünen und dunkelroten vitaminbomben die mit ihrem unverwechselbaren aroma den herbst und den winter versüßen tafeltrauben sie schmecken nicht nur köstlich sondern stehen auch für eine inspirierende erfolgsgeschichte nelson mandela der erste farbige präsident südafrikas hatte viele visionen eine davon er wollte die lebensbedingungen für jene bevölkerungsgruppen die jahrhundertelang unterdrückt worden waren verbessern bis heute gehen verschiedene wirtschaftliche projekte auf mandelas bemühungen zurück dazu gehören auch die nachhaltigen programme der tafeltraubenbranche der anbau von trauben bringt vielen traubencocktail gin tonic zutaten für 2 personen 3 salbeiblätter 10 weiße tafeltrauben 10 ml frischer zitronensaft crushed eis 60 ml gin tonic water zubereitung salbei trauben und zitronensaft zusammen zerkleinern mit einem löffel über das crushed eis in zwei hohe gläser geben gin hinzufügen und mit tonic water auffüllen mit trauben verzieren 05

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aus der region ein garten voll leidenschaftlicher zutaten die einheimischen lieben sie die zitrone aus murcia ob als erfrischende beigabe zum longdrink in den populären gin-tonic-bars oder zum dessert ­ ihr intensives aroma wird sowohl in der gastronomie als auch im privatgebrauch mit viel leidenschaft eingesetzt die region murcia im süden spaniens ist nämlich ein paradies für hochwertiges obst und gemüse ­ und wird nicht nur von landwirten als garten europas bezeichnet doch sind es nicht nur die umweltschonend angebauten zitrusfrüchte denen man kulinarisch mit viel leidenschaft begegnet in murcia findet die bedeutendste flamenco-veranstaltung der welt statt das festival cante de las minas span lied von den minen gesang tanz und gitarrenspiel sind die drei zutaten welche die ehemalige markthalle von la unión in einen authentischen ort voller temperament und jugendlichkeit verzaubern ursprünglich im jahre 1961 als reiner gesangswettbewerb ins leben gerufen kamen in den folgenden jahrzehnten auch die beiden disziplinen gitarrenspiel und tanz hinzu das festival umfasst drei entscheidungswettbewerbe für junge künstler die eine vorherige mehrere monate dauernde ausscheidungsphase durchlaufen haben ganz la unión fiebert in dieser zeit mit und wartet gespannt auf die gewinner abgerundet wird das festival mit zusatzprogrammen wie zum beispiel ausstellungen weinverkostungen projektionen literatur und poesielesungen sowie kursen und diskussionsrunden ein event der besonderen art fand dieses jahr ebenfalls in murcia statt kinder aus sozial benachteiligten familien erlebten unter anleitung von renommierten köchen wie einfach und vielfältig gemüsegerichte aus der region zubereitet werden können unter dem leitmotiv we care you enjoy wurde es veranstaltet von den spanischen organisationen hortyfruta dachverband für obst und gemüse aus andalusien und proexport verband der produzenten-exporteure von obst und gemüse der region murcia die freude stand den jungen köchen wahrlich im gesicht geschrieben ­ so macht gemüse spaß zr murcia ­ 06

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titelthema am liebsten frisch gepresst w as für ein glück ­ saftorangen gibt es das ganze jahr über obwohl sie kleiner sind grundsätzlich ist limonin nichts schlechtes sondern durchaus gesund auch größere orangen die limonin enthalten können also bedenkenlos gegessen werden durch das pressen entfaltet sich der bitterstoff aber so stark dass nicht alle orangen zum entsaften geeignet sind frischer saft aus süß+lecker-orangen schmeckt immer intensiv und erquickend ­ egal ob er von hand oder maschinell gepresst wurde besonders ergiebig sind die früchte wenn man sie vor dem aufschneiden kurz auf einer harten oberfläche unter der flachen hand kräftig rollt so zerplatzen die saftkammern schon vor dem pressen und noch ein tipp limonin was ist das überhaupt ganz einfach so heißt ein bitterstoff der in verschiedenen zitrusfrüchten vorkommt haben sie einmal keine saftorangen zur hand dann sind clementinen oder blutorangen eine leckere alternative jt als andere orangen haben sie einen besonders hohen saftanteil lassen sich also besonders ergiebig auspressen charakteristisch ist auch ihre schale sie ist dünner als bei anderen orangen und sogar zum verzehr geeignet nicht nur für saft sondern auch für bestimmte rezepte in denen orangen mit schale verwendet werden sollen sind die saftorangen von süß+lecker deswegen genau das richtige der wesentliche unterschied versteckt sich aber in ihrem inneren saftorangen sind besonders aromatisch und enthalten kein limonin bosch entsafter mes 3000 im wert von 169,99 euro zu gewinnen neben orangen lassen sich auch möhren Äpfel bananen und co zu einem frischen saft verarbeiten sie sind auch ein begeisterter saft-fan und haben ihren fitmacher für den jahresanfang kreiert dann senden sie uns ihr rezept mit bild einfach per e-mail oder im briefumschlag zu und gewinnen sie mit etwas glück einen hochwertigen mes 3000 von bosch schreiben sie an gewinnspiel@meinfrischekorb.de oder ­ ausreichend frankiert ­ an mein frischekorb leserservice weiherstraße 38 53111 bonn 07

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aus der region sonnige früchte aus chile w bringen wärme in den winter enn in deutschland die felder kahl und karg auf wärmere nur gute laune sondern auch lebenskraft mit vitaminen und mineralstoffen leisten sie einen wichtigen beitrag zur gesunden abwechslungsreichen ernährung auf die sollte man gerade jetzt nicht verzichten wenn sich das immunsystem ständig gegen die widrigkeiten des nasskalten wetters wehren muss chile ist der führende frischobst-exporteur der südhalbkugel das gemäßigte mediterrane klima des landes bietet einzigartige und unvergleichliche bedingungen für den obstanbau von allen seiten her haben die felder und plantagen einen natürlichen schutz im westen ist es der pazifik im osten sind es die anden nach norden hin schirmt die atacama-wüste die ernten ab im süden die antarktischen eisschichten das land das sich schmal bis zur südlichsten spitze lateinamerikas erstreckt hat auf einer länge von mehr als 4.000 kilometern fruchtbaren boden regional verschiedene mikroklimata verlängern die saison zusätzlich hier wachsen früchte von höchster qualität unter sicheren bewährten bedingungen nicht nur das klima macht dieses obst so besonders sondern auch die menschen die es anbauen pflegen und ernten die chilenen identifizieren sich stark mit dem obstanbau sie sind stolz darauf zuverlässig und professionell zu arbeiten um die hohen standards zu erfüllen die verbraucher weltweit zu recht voraussetzen jt tage warten dann geht es in chile richtig los Äpfel birnen pfirsiche nektarinen pflaumen avocados und sogar kirschen eine üppige palette von über 30 sonnigen obstsorten präsentieren die rewe dortmund und kaufpark-supermärkte ihren kunden während der chilenischen saison also von dezember bis juni köstliche vorboten finden sich in den regalen bereits jetzt ­ zum beispiel vitaminreiche blaubeeren mit denen ein winterliches dessert eine spannende neue note bekommt frische früchte bringen im winter nicht

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rezepte jaroma®-kohl mit garnelen aus dem wok www.jaro-fruit.de/jaromakohl_rezepte.html zutaten 1 portion 3 mittelgroße frische garnelen 1 el sesamöl salz weißer pfeffer aus der mühle 150 g jaroma®-kohl 2 el knoblauchbutter 25 g sojasauce 2 stiele kerbel zutaten 4 personen garzeit 20 minuten 1/2 kleinen butternusskürbis geschält entkernt und in kleine keile geteilt 2 el japanischer süßer reiswein 1 el olivenöl für die karamellisierten pflaumen 65 g demerarazucker 60 ml rotweinessig 6 südafrikanische pflaumen halbiert und entkernt 1 el pflanzenöl 2 stücke entenbrust ohne haut in dünne streifen geschnitten 1 bund brunnenkresse 50g walnüsse geröstet 4 tl walnussöl tipp als beil age aromati sierter reis oder baguett e zubereitung garnelen bis auf das schwanzstück aus der schale brechen rücken der länge nach leicht einschneiden und den schwarzen darm vorsichtig herausziehen garnelen auf 2/3 halbieren sesamöl mit salz und pfeffer würzen garnelen darin kurz marinieren jaroma®-kohl putzen waschen und gut abtropfen lassen jaroma®-kohl in grobe streifen schneiden knoblauchbutter in einem wok erhitzen weißkohl zufügen und darin ca 5 min andünsten der jaroma®-kohl sollte unbedingt gebräunt werden dann die rohen marinierten garnelen zugeben und ca 3 min weiterbraten mit salz pfeffer sojasoße und gewürztem sesamöl abschmecken kräuter waschen trocken schütteln und die blättchen abzupfen weißkohl und garnelen auf einem teller anrichten kräuter drüberstreuen ente mit butternusskürbis und karamellisiertem südafrikanischem pflaumensalat zubereitung 1 ofen auf 220 °c vorheizen butternusskürbisstücke mit süßem reiswein und olivenöl auf einem backblech vermengen sautieren und 20 minuten rösten lassen bis sie golden und durchgegart sind währenddessen ein mal wenden su kartoffel-ingwersuppe bildnachweis süßkartoffeln aus north carolina zutaten für 4 personen 500 g süßkartoffeln 2 zwiebeln 2 knoblauchzehen 1 kleine rote chilischote 1 el Öl 50 g eingelegter ingwer mit saft 4-6 zweige thymian 1 l geflügelbrühe instant salz pfeffer zucker nach belieben koriander zum garnieren 2 für die karamellisierten pflaumen zucker in einem topf bei hoher hitze anbraten und 1-2 minuten kochen lassen bis sich karamell bildet rotweinessig behutsam beifügen wird aufzischen und langsam kochen lassen sodass sich der karamell auflöst pflaumen hinzufügen und 1-2 minuten weiterkochen lassen bis pflaumen weich werden abkühlen lassen 3 pflanzenöl im wok erhitzen und ente 2-3 minuten kurz anbraten lassen 4 zum servieren brunnenkresse butternusskürbis und ente auf tellern anrichten mit karamellisierten pflaumen übergießen walnüsse beifügen und mit walnussöl beträufeln tipp die sup pe können sie raffiniert mit einem g arnelensp ieß veredeln das rezept wurde von reuben riffel chefkoch des reuben s restaurant franschhoek südafrika kreiert zubereitung weinempfehlung nederburg shiraz mehr als bei anderen trauben belohnt der shiraz die ernte zum optimalen reifezeitpunkt mit einem besonderen erlebnis intensive gewürz und beerenaromen kündigen den besonderen genuss an sehr weich umschmeichelt von holznoten schmeckt dieser granatrote shiraz ein intensiver geschmack der angenehm lange verweilt 1 süßkartoffeln schälen und würfeln zwiebeln und knoblauch pellen und fein würfeln chilischote putzen längs aufschneiden kerne entfernen und fein hacken 2 Öl erhitzen zwiebeln knoblauch chili und ingwer darin glasig anschwitzen süßkartoffeln und thymian zugeben und mit anschwitzen mit geflügelbrühe auffüllen und die süßkartoffeln ca 15 minuten weich kochen thymian entfernen alles pürieren und mit salz pfeffer zucker und ingwersaft abschmecken nach belieben mit koriander garniert servieren 09

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tipps nützliches die urkraft südafrikas dieser vitale kräuterbusch mit seinen wertvollen inhaltsstoffen wächst ausschließlich in südafrika 100 km nördlich von kapstadt diese einzigartige pflanze ist wahrhaft robust denn sie gedeiht unter heißesten bedingungen auf kargen böden und kommt mit wenig regen aus zur erntezeit im europäischen winter färben sich die zweige bräunlich-rötlich und prägen damit seinen namen rotbusch oder redbush sowie die warme farbe dieses milden kräutertees rooibos enthält von natur aus kein koffein und ist deshalb ein beliebter begleiter rund um die uhr die zubereitung ist unkompliziert einfach aufbrühen und genießen im Übrigen ist rooibos auch ideal für eistees geben sie einfach kleingeschnittene frische fruchtstückchen zu und mischen nach belieben etwas saft bei dann mit minze garnieren und gekühlt servieren weitere infos/tipps und rezepte unter www.rooibosforlife.de vegetarische leichtigkeit von dubai bis bayern es ist ein außergewöhnlicher kulinarischer spagat den gabriele kurz in ihrem kochbuch natürlich gut essen hinlegt die star-köchin aus bischofswiesen im berchtesgadener land wurde von headhuntern nach dubai geholt wo sie nun für ein hochkarätiges wellness-restaurant kocht was verbindet bayern und dubai in diesem fall ist es die liebe zu einer eleganten leichten bio-küche ohne fleisch manche ihrer rezepte sind süß und außergewöhnlich ­ zum beispiel der tannenwipfelhonig mit buchweizencrêpes und brombeeren oder das rosensüppchen mit topfeneis-knödeln auch wer es lieber herzhaft mag findet hier inspirationen die zeigen dass deftiges nicht schwer im magen liegen muss da wäre zum beispiel der karamellisierte radicchio mit roquefort-dressing und zedernkernen da wären fenchel und feigen in pergament gebacken und das rotebeete-laiberl auf wirsing in meerrettichmilch manches verlangt vielleicht etwas mut caffè latte von belugalinsen mit gemüsemilchschaum wer freude am ausprobieren hat wird mit gabriele kurz keine langeweile bekommen erschienen im ludwig-verlag 192 seiten ca 24,95 euro 10

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kräuterkunde manfred kobinger basilikum würzig-scharf und am liebsten ganz frisch in kombination mit tomate und mozzarella begegnet man ihm heute am häufigsten doch tatsächlich hat das basilikum schon eine lange solo-karriere hinter sich bevor diese mediterrane spezialität in unseren küchen heimisch wurde nicht nur die Ärzte der griechischen und römischen antike schätzten es sondern auch gelehrte wie hildegard von bingen oder sebastian kneipp mit dem würzig-warmen aroma des basilikums lassen sich zahlreiche gerichte abrunden je nach sorte wirkt es mal scharf und leicht kühlend dann wieder erinnert sein duft an anis oder nelken die sattgrünen blätter passen bestens zu salaten tomatengerichten pasta und pizza aber auch kräuteröle oder pesto profitieren davon ein erfolgsgeheimnis um basilikum in vollen zügen genießen zu können es sollte nicht mitgekocht werden sondern wird frisch über das jeweilige gericht gestreut deswegen schmeckt basilikum auch am besten wenn man es frisch erntet als kräuterpflanze in der küche hat es zugleich den vorteil jederzeit einen würzigen köstlichen geruch im raum zu verbreiten tipp so bleiben kräuter länger frisch www.dreesen.de/tipps/frisch_halten.html liebe leserinnen liebe leser gutes essen ist wertvoll aber es muss nicht teuer sein mich hat mein frischekorb von anfang an überzeugt weil das magazin für einen bodenständigen bewussten umgang mit gesundem essen steht gleichzeitig macht es appetit darauf mehr über die obst und gemüsesorten zu erfahren die uns manchmal so alltäglich erscheinen manfred kobinger was würde mir heute schmecken eine gute mahlzeit kann horizonte öffnen und beflügelt die phantasie da ist es nur folgerichtig früchte nicht ausschließlich unter dem preisaspekt zu betrachten sondern ihre geschichte kennenzulernen genau das macht mein frischekorb möglich kochen hat viel mit kreativität zu tun um ein leckeres mahl zu zaubern bedarf es keiner aufwändigen ausbildung freude am umgang mit frischem obst und gemüse ist einer der wichtigsten grundsteine damit leckeres essen gelingt kommt dann noch eine entspannte atmosphäre dazu lässt sich der abend im kreise von freunden und familie verbringen dann stellt sich der genuss von ganz alleine ein lassen sie sich inspirieren von der geschmacklichen vielfalt und erleben sie das tolle gefühl durch ein bisschen kreativität einzigartige gerichte zu schaffen frische und farbe sollten uns beim essen jeden tag begleiten ­ gerade jetzt im winter herzlich ihr manfred kobinger www.rohrmeisterei-schwerte.de bol des herbes eine tasse voller kräuter ­ frische küchenkräuter werden immer beliebter und es macht spaß sie zu hause zu ziehen außerdem hat man sie dann immer zur hand wenn man auf die schnelle grüne würze für ein gesundes gericht braucht aus dem supemarkt nehmen wir sie in einem simplen plastiktopf mit aber wie sieht das denn aus bol des herbes heißt die bessere lösung siehe www.hoff-interieur.de 11

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warenkunde kleine obst gemüsekunde farbstarkes geschmackserlebnis herkunft geschichte jaroma-kohl® ist eine wiederentdeckte variante des weißkohls die bereits im 16 jahrhundert bekannt war dann aber in vergessenheit geriet seine zarten magenschonenden blätter haben eine kurze garzeit und schmecken köstlich saison klassisches wintergemüse von wegen jaroma-kohl® hat das ganze jahr über saison inhaltsstoffe 100 g enthalten 25 kcal 90,3 g wasser 0,22 g eiweiß 0,2 g fett 4,2 g kohlenhydrate außerdem ein hoher gehalt folgender vitamine und mineralstoffe vitamin c 50 mg magnesium 14 mg calcium 45 mg und kalium 255 mg verwendung lagerung kohl mag es kühl und dunkel etwa im keller zubereiten lässt er sich in vielerlei kombination ­ im winter zum beispiel mit steinpilzen hackfleisch oder mettklößchen doch er harmoniert auch ganz frühlingshaft mit garnelen oder maibock und ingwer weitere rezepte unter www.jaro-fruit.de jaromakohl_rezepte.html verwendung lagerung süßkartoffeln lagern am besten warm und trocken sie lassen sich zubereiten wie kartoffeln also kochen backen frittieren oder braten erinnern geschmacklich aber eher an kürbis inhaltsstoffe 100 g enthalten 108 kcal 69,2 g wasser 1,6 g eiweiß 0,6 g fett 24,1 g kohlenhydrate außerdem mit 370 mg extrem viel kalium 1.300 µg vitamin a 7.900 µg carotinoide und 30 mg vitamin c saison die süßkartoffel ist ein ganzjähriges gemüse wiederentdeckter winterstar weißkohl brassica oleracea convar capitata süßkartoffeln ipomoea batatas herkunft geschichte die süßkartoffel stammt aus nordund mittelamerika eines der wichtigsten anbaugebiete ist north carolina wo die knollen in klimakontrollierten hallen nachreifen und so ihren charakteristischen leicht nussigen geschmack optimal entfalten können bildnachweis süßkartoffeln aus north carolina der süße geschmack von sonnenstrahlen wein von seiner besten seite orange herkunft geschichte in der antike kannte man vor allem bittere orangen nachdem der seeweg nach indien entdeckt worden war brachten seefahrer ab dem 16 jahrhundert die ersten süßen orangen aus nordafrika nach südeuropa wo sie kultiviert werden konnten saison es stimmt noch immer die alte faustregel orangen schmecken am besten in den monaten mit r also im herbst und winter inhaltsstoffe 100 g enthalten 47 kcal 88,7 g wasser 0,7 g eiweiß 0,16 g fett 10,7 g kohlenhydrate frisch gepresst bleiben vitamine und mineralstoffe optimal erhalten vitamin c 50 mg magnesium 12 mg calcium 40 mg und kalium 165 mg verwendung lagerung saftorangen können im kühlschrank verwahrt werden aber nie unter null grad wer gepressten saft vorbereiten möchte stellt diesen auch am besten gleich wieder kalt ­ in einem gut verschlossenen behälter saftorangen eignen sich für getränke aber auch für besondere gerichte citrus sinensis tafeltrauben vitis vinifera herkunft geschichte als eine der ältesten kulturpflanzen der welt war wein schon vor 7.000 jahren bekannt kaukasus und sumer heute georgien und irak sollen erste anbauländer gewesen sein es folgten Ägypten griechen und römer ­ und durch die kolonialisierung schließlich länder in allen kontinenten saison bei uns wird wein im herbst geerntet der weltweite anbau und handel macht jedoch möglich zu jeder zeit frische tafeltrauben zu genießen inhaltsstoffe 100 g enthalten 68 kcal 81,1 g wasser 0,7 g eiweiß 0,3 g fett 415,2 g kohlenhydrate hoch ist der anteil an kalium 195 mg und den b-vitaminen 1 2 3 5 und 6 verwendung lagerung tafeltrauben haben eine sehr dünne schale das macht sie lecker aber auch empfindlich sie sollten stets nur wenige tage lagern kühl und feucht wichtig tafeltrauben immer erst kurz vor dem verzehr abwaschen 12

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obst und gemüse-profis macht euch frisch im kopf kinder frisch gepresst oder packung mach den orangensaft-test okay einfacher ist es schon einen orangensaft zu kaufen aber seinen eigenen orangensaft herzustellen macht viel mehr spaß und schmeckt viel besser mach den test verbinde einem testkandidaten z b deinem freund oder einem deiner geschwister die augen und stelle zwei gläser bereit eins mit normalem orangensaft aus der packung und eins mit frisch gepresstem saft ihr werdet überrascht sein wie groß der unterschied ist du brauchst 3-5 saftorangen 1 saftpresse eine elektrische geht auch 1 messer vorsichtig sein 1 brettchen 1 glas so geht´s 1 nimm die erste orange und halbiere sie mit dem messer so gehst du mit allen orangen vor 2 und jetzt presst du hälfte für hälfte bis der letzte tropfen saft aus den orangen herausgepresst ist bloß nicht so schnell aufgeben 3 gieße den ausgepressten saft in das glas fertig tipp Überrasche deine eltern doch mal mit einem glas orangensaft zum frühstück suche nach dem lösungswort und gewinne gary the grape aufkleber das große traubenquiz um es herauszufinden musst du jedem nummerierten satzanfang das dazugehörige satzende zuordnen danach ergänze unten jedes kästchen mit dem entsprechenden buchstaben schreibe das lösungswort an gewinnspiel@meinfrischekorb.de oder ­ ausreichend frankiert ­ an mein frischekorb ­ traubenquiz weiherstraße 38 53111 bonn einsendeschluss ist der 28 februar 2013 der rechtsweg ist ausgeschlossen teil 1 1 trauben gibt es schon lange schon die alten Ägypter bauten sie 2 die pflanze an der die trauben wachsen heißt 3 traubensaft wird hergestellt 4 viele reihen von reben die nebeneinander wachsen nennt man 5 trauben wachsen am besten wenn das wetter 6 getrocknete trauben die man zum backen verwendet nennt man 7 trauben gibt es in verschiedene farben blau rosé und 8 trauben vor dem essen immer gründlich 9 es gibt tafeltrauben und 10 die traube gehört zu den 11 trauben sind gesund sie enthalten unter anderem viel 12 die kerne in den trauben sind gut für die teil 2 g mit warmen wasser waschen e verdauung p kalium und vitamin b t warm und mild ist a rebe r keltertrauben g vor ca 5.000 jahren an e weiß a beerenfrüchten r indem trauben zerdrückt und gepresst werden h rosinen y weinberge das lösungswort lautet 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

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produkt des monats sicher und köstlich f ruchtbares land so weit das auge reicht ­ das ist ecuador weltweit der größte exporteur von bananen durch die lage viele bewohner das landes nämlich etwa zwei millionen menschen sind in den anbau von bananen oder in den handel mit der frucht involviert permanente kontrollen stellen sicher dass beim bananenanbau die arbeitsgesetze gewissenhaft eingehalten werden verschiedene zertifizierungen belegen dass internationale qualitätsstandards erfüllt werden der ecuadorianische bananenexport hat eine lange tradition bereits vor etwa hundert jahren liebten europäer die milde süße frucht mit der satt-gelben schale so allgegenwärtig wie heute war sie damals freilich noch nicht inzwischen behauptet die banane seit jahrzehnten ihren festen stammplatz an der deutschen obsttheke dabei punktet sie mit ihrem guten geschmack mindestens ebenso sehr wie mit einem hohen anteil an vitaminen und mineralstoffen durch beides ist sie besonders für die ernährung von kindern und sportlern geeignet jt am Äquator und durch die küstenebene die sich zum pazifik hin flach erstreckt verfügt der andenstaat über unterschiedliche klima und naturzonen diese voraussetzungen sind für den ganzjährigen anbau der leckeren nährstoffreichen staudenfrucht ideal aus ecuador stammen 30 prozent der bananen die weltweit gegessen werden sie gedeihen hier bei optimalen bedingungen vielfach werden sie in bio-qualität angebaut dabei setzt ecuador nicht nur auf den klassiker die cavendish banane die hierzulande zwar namentlich kaum bekannt dafür aber umso häufiger im handel zu sehen ist auch baby-bananen die besonders süß schmecken und die deutlich herberen koch-bananen gelangen von hier in die ganze welt 14

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impressum impressum mein frischekorb das magazin für obst gemüse erscheint bei roos agentur für markenaktivierung michael roos weiherstraße 38 53111 bonn tel +49 0 228 20 77 77 0 ­ 0 fax +49 0 228 20 77 77 0 ­ 99 internet www.meinfrischekorb.de e-mail info@meinfrischekorb.de herausgeber michael roos redaktion johanna tüntsch jt zeljka remmen zr produktion sylvia weimann zeljka remmen www.more-communication.biz bonn jahresabonnement kontaktieren sie uns um mein frischekorb auch privat zu abonnieren info@meinfrischekorb.de erscheinungsweise 6 ausgaben im jahr auflage 150.000 vertrieb eigenvertrieb druck druckerei vetters gmbh co.kg radeburg anzeigenpreise und -beratung mediadaten 2012 michael roos produktion@meinfrischekorb.de tel +49 0 228 20 77 77 0 ­ 0 © 2013 by roos agentur für markenaktivierung bonn beiträge die mit dem namen des verfassers gekennzeichnet sind decken sich nicht unbedingt mit der meinung der redaktion keine gewähr für unverlangt eingesandte manuskripte oder besprechungsexemplare einsender von manuskripten briefen oder Ähnlichem erklären sich mit redaktioneller bearbeitung einverstanden die zeitschrift und alle in ihr enthaltenen beiträge und abbildungen sind urheberrechtlich geschützt mit ausnahme der gesetzlich zugelassenen fälle ist eine verwertung ohne einwilligung des verlages strafbar fotohinweise rechtefreies bildmaterial shutterstock und more-communication.biz 15

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