p. 1

drikke fryser ut 007 side 9 reise lørdag 8 november 2008 aftenposten.no/reise knut espen solberg portrett svetter for arktis side 10­11 bordeaux sprek gammel by side 6­8 foto paal audestad

[close]

p. 2

6 reise frankrike lørdag 8 november 2008 bordeaux har mange ansikter selv om hele byen handler om vin handlet det for denne mannen bare om å vente på bussen berusende de fleste nyter bordeaux i glass men byen har så mye mer arkitektur på verdensarvlisten kule trikker sanddyner østers og skatepark vibeke knoop rachline paal audestad foto bordeaux der tar cédric sats med brettet og hopper himmelhøyt ­ opp mot de vakre 1800-tallsfasadene i den gamle delen av bordeaux nettopp de som unesco skrev inn på verdensarvlisten i 2007 i alt 350 restaurerte bygninger en av verdens største bevarte byensembler den splitter nye skateparken der cédric og kameratene holder på utgjør en typisk kontrast for «vinens hovedstad» bordeaux har nemlig utrolig mange flere fasetter enn den klare hvite eller dyp røde vinen av samme navn ­ bordeaux er en av verdens vakreste byer mener henning thoresen 44 betatt av bordeaux den tidligere vinagenten fra oslo har like godt flyttet til byen ved garonnes bredder han lever nå av å kjøpe opp de beste vinene fra slottene rundt byen og selge dem videre til asia fra kontoret sitt ved place de la comédie har han en av de vakreste utsiktene i byen til det ærverdige teateret fra 1780 og det nyrestaurerte luksushotellet regent grand hôtel tvers overfor de splitter nye grønne trikkene svin ger lydløst over plassen som ellers er forbeholdt fotgjengere alle fasader er strålende opplyst og minner mest om en perfekt dekor for en berlioz-opera burdigala kalte romerne byen det var de som innførte de berømmelige vindruene som senere skulle gjøre byen og distriktet rundt verdensberømt men den ble ikke grunnlagt på grunn av dem bordeaux hadde nemlig en meget strategisk beliggenhet ved elven garonne området rundt besto mest av sumper og pesten rådde en er ennå temmelig «bourgeois» besteborgerlig stolt av seg selv sin vin og sin lange historie konservativ vikingene truet fra første stund ble det strid om byens herredømme vandaler vestgoter frankere arabere og vikinger på 800-tallet forsøkte å erobre bordeaux i 1154 lyktes englands fremtidige kong henrik ii ikke med våpen i hånd men ved ekteskap med vakre mektige eleanor av aquitaine den dag i dag kan det merkes at bordeaux var engelsk i 300 år by harry men ikke bare vi snublet bokstavelig talt over en skikkelig texansk rock n roll-kafé midt i sentrum herlig harry akkurat som innehaveren patrick guerineau med mange årganger av tatoveringer sort lærjakke og cowboyhatt ­ jeg havnet her etter å ha reket rundt på harley-en i frankrike belgia og portugal det er jo en slags motorsykkelklubb da folk stikker innom og tar en øl eller spiser litt franskgresk sier han de fleste harley-frelste men ikke alle bruno og fra gulvet hunden picsou spiser middag klokken er ikke mer enn 10 om morgenen biffen fordeles likt mens bruno beholder rødvinen ­ jeg selger frukt og grønnsaker på markedet ved siden av her ca-

[close]

p. 3

lørdag 8 november 2008 frankrike reise 7 patrick guerineau havnet i bordeaux etter å ha reket rundt på harley ­ og åpnet kafé på markedet foran st michel-kirken kan man få alt også høygafler breddene mot garonne er blitt nesten som aker brygge med stilige kafeer og butikker bordeaux pucins og har holdt på siden klokken 4 så nå har jeg lov til å være sulten sier bruno på veggene i det lille lokalet henger det plakater for et kommende tatoveringsstevne etter alt å dømme like populært i bordeaux som i bergen jean-pierre xiradakis kan mer enn å steke utsøkt kjøtt på sin restaurant la tupina han vet alt om bordeaux lukt og smak markedet i sidegaten capus på folkemunne er neppe særlig større enn fisketorget i bergen men tilbudet er adskillig mer variert josette tilbyr minst 20 forskjellige pateer den ene mer typisk enn den andre nabodisken er overlesset med åpne kryddersekker i alle farger og dufter alle vil selge oss de guleste gulrøttene de beste jordbærene eller de billigste potetene ingen tilbyr en høygaffel det skjer noen kvartaler nærmere garonne foran st michel-kirken på loppemarkedet der selges alt fra gamle slitte sko til møbler fra 50tallet en fraskrudd sykkel eller miniatyr parfymeflasker flasker ja de dukker jo opp overalt da litt større fylt med vin det er ikke til å komme fra at bordeaux først og fremst er vinens hovedstad i lekre utstillingsvinduer eller dunkle kjellere ligger de i hvilemodus og venter på å bli åpnet men de skal nytes helst sammen med god mat man tyller ikke i seg en bordeaux gen saus den kan slå vinen ihjel henning anbefaler spesielt i bordeaux østers kamskjell gåselever og andebryst hans andre lidenskap er båter det tar ham bare én time å komme ut til havet ved arcachon ­ for øvrig med digre østersbanker like ved ligger de flotte sanddynene i pyla medbrakt henning thoresen lever av bordeauxvin «verdens beste» han tok like godt med seg sin egen han på restauranten chez greg ­ går det an ­ ja eieren er en god venn av meg vi pleier å prøvesmake litt det er jo så mange viner å ta av ­ det ligger 6000 vinslott i distriktet rundt byen 300 greier seg bra sier henning vinen smaker fortreffelig ­ til verdens ofte enkleste mat ­ de bare snur og vender på kjøttstykkene servert halvt rå med salat eller pommes frites in rå Østersene fra arcachon kommer blant annet levende inn til restauranten joel d ­ de åpnes ikke før kunden ser det sier bruno gaüzere med kniven klar i bordeaux serveres ikke østers alene de får følge av en liten paté litt vinpølse og en annen varm pølse gaüzere anbefaler hvitvin til nød rød men det må være en graves thoresen foreslår champagne huset tar med gjestene som ønsker det ut til østersbanken i arcachon «bordeaux-menyen» kan også avsluttes med en konjakk ­ i selveste cognac-distriktet også det bare én time unna heldigvis slipper man å gå langt i bordeaux trikkene går overalt de smale smågatene er bilfrie med små rare butikker shopping kan ellers legges til rue ste catherine og cours de l intendance i de store boulevardene er de gamle historiske fasadene pusset rene med nennsom hånd borgermester alain juppé mener bordeaux nå ikke står tilbake for st petersburg han skryter også av byens tre intellektuelle litterære m-er montaigne montesquieu og mauriac og selvsagt også m for medoc menneskehandel man må føye til s for slaver bordeaux er ikke bare blitt rik på grunn av edle dråper fra slutten av 17 århundre og frem til revolusjonen hadde byen en gullalder takket være slavehandel flere hundre tusen per fortsetter neste side »

[close]

p. 4

8 reise lørdag 8 november 2008 paris frankrike reisetips arcachon «om du er i bordeaux og har behov for litt sol sommer sjø og strandliv kan jeg anbefale en tur ut til kysten til arcachon arcachon er en flott liten ferieby med mange strender spesielt fint er noe jeg tror de kalte dynen som nærmest er en ørken rett ved sjøen,» skriver budget bordeaux marseille st emilion «ca 1 time med bil inn i landet fra bordeaux de vakre fasadene i bordeaux er på verdensarvlisten ligger en spennende men skateparken er helt ny og cédric tar sats middelalderby st emilion jeg skal ikke skryte på meg å være noen vinkjenner eller spesielt interessert i vin men en tur i st emilions omliggende vindistrikt var både spennende og lærerikt st.emilion er mener jeg å huske bordeaux eldste vindistrikt og har veldig mye historie bak seg på en guidet rundtur kan man få med seg en hel del også selve byen st emilion er veldig fascinerende en veldig kompakt by og akkurat sånn en ser for seg en middelalderby i dag er det veldig få fastboende og jeg mener guiden påsto at det er noe sånt som 5 innbyggere pr vinutsalg,» skriver budget les flere reisetips på aftenposten.no/reise prøv østers med pølse og champagne bruno gaüzere åpner dem mens du ser på henning thoresen tar med egne vinflasker på restaurant her krysser han byens mest kjente plass place de la comédie « fortsetter fra forrige side soner levde av dette selv om bordeaux ikke var den største byen for slavehandel i frankrike i dag er slavenes lidelse glemt langs den nyoppussede kaien er det bare idyll noen av de siste bygningene minner litt om aker brygge i oslo her sitter ungdommen i bordeaux og er mer opptatt av mobiltelefonen enn hva de har i glasset jean-pierre xiradakis fyller nå vann i sitt glass men heller gjerne litt vin i suppen som filmskaperen claude chabrol xiradakis eier restauranten la tupina og har skrevet om sin by i alt fra guider til gastronomiske kriminalromaner ­ følg garonne sier han ­ da vil dere se det bordeaux er den vakreste byen i verden den er elegant den kan kunsten å leve men har samtidig helt andre strøk med helt andre mennesketyper den er et puslespill og en mosaikk den er ikke stor men det er nok av plass og det er nok å se til fots eller på sykkel sier han æren av å spise middag med sjefen går vi glipp av all moroa normalt troner xiradakis foran det åpne ildstedet og følger med på alt men i dag er han sliten ­ vi drepte en hel gris i dag morges da skulle du ha vært her sier han til fotografen til gjengjeld får vi smake på den så det monner pølse suppe kjøtt det blir ganske fett og mektig etter hvert men vi bedyrer at det er noe av det beste vi har spist det skjærer seg bare da vi nekter å la oss invitere da vil han nesten ikke snakke med oss mer vi har såret hans gresk/franske gjestfrihet bordeaux er gjestfri og det skjer noe hele tiden fra antikvarmesse og verdenscup i ridning til golf open og orgelfestival «lille roma» er blitt en moderne metropol grønn vil borgermesteren med trikker sykler rollers og båter flammetemmer siden vi har inspirerende bordeaux har i alle år inspirert kunstnere som goya delacroix gauguin og richard wagner et helt strøk i byen heter le quartier des grandshommes eller det gylne triangel det aller gjeveste ved bordeaux ­ og området rundt ­ er og blir vinene det skal godt gjøres å slå 57 aoc-viner totalt de kan ses luktes og smakes overalt ­ in vino veritas i vinen er sannhet sa den greske dikteren alkaios ja bordeaux smakfulle viner løsner på tungebåndet men som franskmennene sier «un verre ça va et glass er ok trois verres bonjour les dégâts tre glass god dag trøbbel » det er bare byen som på ingen måte bør nytes med måte reise@aftenposten.no mindre metropol 230 600 innbyggere 750 000 med kommunene rundt historisk stor del av byen fredet på unescos verdensarvliste siden 2007 vinens hovedstad 57 aoc-viner i bordeauxregionen 6000 vinslott 11 000 vinprodusenter Én av seks arbeidsplasser i regionen grønn kul trikk sykkel og gågater 20 kvadratmeter grøntareal pr innbygger turistby 2,5 millioner besøkende i året 152 hoteller utallige restauranter og kafeer adkomst direkte fra oslo med norwegian sjekk reisedager 3300 kroner via paris sas air france hurtigtog til bordeaux 4 timer losji bo dyrt på hotel regent grand hotel www.theregentbordeaux.com ­ nyrenovert i syv år ­ ren luksus med gourmetrestaurant bo mer overkommelig 15 min utenfor på hotel hauterive saint-james www.saintjamesbouliac.com ­ vakker beliggenhet på en høyde med flott utsikt over byen gourmetrestaurant med én stjerne restauranter l estaquade www.lestacade.com på en utstikker ut i elven spektakulær utsikt god mat godt vinkart le port de la lune www.leportdelalune.com/jazz.htm cool jazz og cool mat ­ 7 dager i uken svinger la tupina www.latupina.com hos xiradakis tradisjonsrik midt i verdensarven et must chateau cordeillan-bages i pauillac www.cordeillanbages.com to michelin-stjerner Én time fra sentrum ­ overnatting anbefales hostellerie de plaisance i saintemilion www.hostellerie-plaisance.com i hjertet av verdens beste vinranker to stjerner joel d 13 rue des piliers de tutelle +33 0 5 56 52 68 31 Østers aktiviteter guidet tur i gammelt sentrum tematiske turer byen rundt på sykkel byen rundt i cabriolet også om natten eller turistdrosje samt kurs om vin og besøk på vinslott www bordeaux-tourisme.com turistkontor bordeaux reise

[close]