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khunn micha s thai-rezepte phadphaggunghed gebratene reisnudeln mit garnelen und morcheln 1 packung reisnudeln 4 mm je 4 pers 125 gr kleine garnelen gegart 1 große karotte 3 stangen frühlingszwiebeln 1/2 weiße zwiebel 1 zehe knoblauch ca 25 gr getr mu-err wolkenohren 1 el palmzucker 2 thai-schalotten ca 200 gr frische mungo-sprossen 1 großes ei oyster-sauce 2 el neutrales Öl 1 bis 2 rote thai-chili je nach wunsch 1 stengel koriander wenn gewünscht die reisnudeln mit heißem wasser übergießen und weichen lassen die mu-err ebenfalls mit heißem wasser übergießen und weichen lassen.

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khunn micha s thai-rezepte die schalotten halbieren und in feine scheibchen schneiden die weiße zwiebel in feine streifen schneiden den knoblauch schälen und in sehr dünne scheiben schneiden die chili ebenfalls in feine scheibchen schneiden den palmzucker mörsern stückware oder aus dem töpfchen kratzen die karotte putzen in ca 3 mm dicke stifte schneiden die frühlingszwiebeln putzen die stangen in schräge anschnitte scheiben schneiden.

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khunn micha s thai-rezepte die garnelen vorbereiten ggf putzen tk-ware auftauen vor verwendung mungo-sprossen gründlich waschen und abtropfen die mu-err abgießen die harten strunk-stückchen entfernen die pilze in streifen schneiden.

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khunn micha s thai-rezepte das wasser von den reisnudeln abgießen in der pfanne wok das Öl erhitzen darin die karottenstifte an-schwitzen den palmzucker und die weiße zwiebel hinzufügen alles zusammen unter rühren karamellisieren die pilze in die pfanne geben unterrühren die sprossen hinzufügen und unterheben thai schalotten und knoblauch sowie chili hinzufügen.

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khunn micha s thai-rezepte die garnelen hinzufügen und alles unterrühren die nudeln hinzugeben dazu in der mitte der pfanne etwas platz schaffen die nudeln etwas anbraten lassen und alles gut vermischen die frühlingszwiebeln hinzugeben und unterrühren.

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khunn micha s thai-rezepte wenn alles durch-erhitzt und leicht angebraten ist das ei über die pfanne geben unterheben und kurz mit garen lassen zum abschluss mit der oyster-sauce ca 4-5 el abschmecken in die pfanne geben unterrühren und wenn gewünscht etwas gehackten koriander untermischen sowie gezupften koriander zur deko auf die servier-fertigen nudeln geben ­ g ­ ginn hai a roi guten appetit!

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