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coletânea de receitas especiais para rossana fernandes e marcelo loureiro 2012

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rossana e marcelo que vocês usem os melhores ingredientes para que a vida de vocês seja muito gostosa juntos recebam com carinho receitas feitas e testadas por amigos que estão na torcida e querem ver vocês dividindo tudo sempre até as delícias a serem feitas a dois na cozinha e compartilhadas sempre aproveitem e sejam felizes 2

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sumário das delícias testadas e recomendadas de norma rebello 5 parfait pudim gelado 5 bolo mousse xadrez 6 canelone invertido 7 lasanha à moda mineira 8 mousse de maracujá com chocolate 8 mousse de chocolate 9 band dia dia em 22/11/2010 9 de marcia narciso 10 torta gelada de bis 10 mousse 10 bacalhau À portuguesa receita da mamãe 11 bacalhau À espanhola receita da dinda 12 salada de feijÃo fradinho 12 pudim de ovos receita da mamãe 13 batatinha calabresa 13 pudim diferente 14 de chris honório 15 sopa creme de abóbora com gengibre e frango desfiado 15 macarrão na panela de pressão 16 de fê menezes 17 macarrão na panela de pressão 17 batata rostie 18 rocambole de carne moída 19 frango descabelado 20 de caroline lemos e antonio marcos 21 lasanha light de legumes 21 de luiza guerra 23 bronwie com sorvete 23 petit gateau 23 de marcelle rebelo kisa 24 pão de mandioquinha 24 iogurte natural 25 molho de tomate 26 cobertura de baunilha 27 cobertura de limão 28 ganache 28 creme de chocolate 28 cobertura de nutella 29 buttercream de chocolate 30 glacê de leite em pó 30 cobertura de marshmallow 31 de miguel rebelo guerra 31 cookie de chocolate 31 3

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de rodrigo guerra 33 irish coffee 33 de thompson stellet e flavia rebello 35 panqueca de banana 35 frango frito kfc style 35 torta de maçã 36 torta salgada 37 de elizabeth damasceno 38 rocambole de carne moida ingredientes 38 de lilian paccagnella 39 macarrão à carbonara 39 4

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de norma rebello parfait pudim gelado 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite 4 gemas 1º creme mexer no fogo formando um creme os 3 ingredientes deixe esfriar 2º passo caramelar uma forma de pudim depois preparar ½ xícara de leite com 4 colheres de sopa de achocolatado e colocar na forma já caramelada 5 3º passo bater 4 claras em neve com 2 colheres de açúcar misturar 1 lata de creme de leite sem soro e mexer ligeiramente com o 1º creme colocar este creme na forma jÁ pronta e levar ao freezer obs na hora de desenformar aquecer levemente para soltar passando uma faca ao redor da forma sucesso garantido!

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ps amiga já fiz várias vezes e agrada muito kisa bolo mousse xadrez massa 150g de manteiga com sal 1 ½ xícara chá de açúcar refinado 6 ovos 1 xícara chá de leite 3 xícaras chá de farinha de trigo ¾ xícara chá de chocolate em pó 50 nenhuma entrada de índice remissivo foi encontrada 1 colher sopa de fermento químico em pó 6 modo de preparo forre uma forma com papel manteiga e reserve pré aqueça o forno a 180ºc por 15 minutos peneire o açúcar refinado e reserve peneire a farinha de trigo o chocolate e o fermento químico em pó misture-os e reserve com uma batedeira bata a manteiga com o açúcar refinado até obter um creme adicione os ovos um a um e bata mais um pouco retire a mistura da batedeira e agregue a farinha de trigo reservada incorporando à massa suavemente despeje a mistura na forma com papel manteiga leve para assar em forno médio por 40 minutos mousse de chocolate 250 ml de creme de leite 300g de chantilly batido 12g de gelatina em pó sem sabor ¼ xícara chá de água

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300g de chocolate branco derretido modo de preparo derreta o chocolate branco em banho-maria ou microondas acrescente o creme de leite misturando até que fique homogêneo hidrate a gelatina em pó na água e leve para derreter nas microondas acrescente no creme de chocolate bata o chantilly conforme instruções da embalagem agregue o chantilly batido ao creme de chocolate incorporando delicadamente recheie a torta e leve para gelar band bom dia de 24/11/2010 300g de queijo prato fatiado recheio 300g de macarrão cabelo de anjo cozido?al dente 200g de ricota fresca passada pela peneira 2 colheres sopa de azeite do bom ½ xícara chá de nozes picada ½ xícara chá de salsinha e cebolinha picada sal pimenta fondor noz moscada a gosto molhos 3 vidros de molho pronto de sua preferência 1 litro de molho branco 1 xícara chá de parmesão ralado modo de preparo misture delicadamente todos os ingredientes e tempere a gosto recheie as fatias de queijo e presunto e corte ao meio disponha sobre os molhos regue molho também por cima canelone invertido chef jurandyr affonso falecomigojura@uol.com.br 0xx118361-6412 300g de presunto cozido 7

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lasanha à moda mineira 1 pacote de lasanha cozida 1 maço de couves picado e refogado 300g de queijo minas ralado grosso ou mussarela molho 300g de lombo picado 200g de linguiça de calabresa picada 1 cebola picada 2 latas de tomate pelado picado 2 colheres sopa de azeitonas pretas picadas 1 pitada de orégano sal a gosto salsa picada a gosto 2 colheres sopa de queijo parmesão ralado modo de preparo numa panela refogue o lombo a linguiça a cebola o tomate azeitonas e o sal coloque um pouco de água e deixe apurar montagem num refratário coloque um pouco do molho as tiras de massa cozida a verdura 8 novamente as tiras de massa o molho as tiras de massa o restante do molho e o queijo ralado leve ao forno para gratinar salpique parmesão ralado e leve ao forno para gratinar mousse de maracujá com chocolate ingredientes 3 cremes de leite 1 leite condensado 1 chocolate meio amargo 170g 1 suco de maracujá 2 pacotes de bolacha maizena 1 leite 1 chocolate em pó modo de preparo montar em um recipiente 2 camadas de bolacha maizena molhadas ao leite com chocolate em ó morno para o chocolate derreter o.

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chocolate meio amargo 1 minuto no micro-ondas e depois misturar com uma lata e meia de creme de leite e colocar por cima das camadas de bolacha para o mouse de maracujá misturar 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado e 1 lata de suco de maracujá no liquidificador colocar o mouse por cima do chocolate e levar a geladeira por alguns minutos 55g açúcar 500g creme de leite fresco modo de preparo derreta o chocolate com a manteiga reserve bata o creme de leite reserve cozinhar as gemas com o açúcar à 60ºc por 3 minutos esfriar na batedeira com acessório globo para uma maior incorporação de ar misture o chocolate derretido com as gemas depois misture o creme de leite batido metade por vez colocar nas fôrmas usar o saco de confeitar para taças cobertura spray 250g de manteiga de cacau mousse de chocolate 285g chocolate meio amargo 70 cacau 55g manteiga 6 gemas 250g de chocolate meio amargo modo de preparo derreta os dois ingredientes peneire e coloque na pistola para spray band dia dia em 22/11/2010 9

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colher sopa manteiga mousse de marcia narciso torta gelada de bis 200g de chocolate meio amargo picado 1 lata de creme de leite 2 claras em neve 3 colheres sopa de açúcar modo de preparo no processador coloque todas as unidades de uma caixa de bis e a manteiga e triture até formar uma pasta com a pasta forre o fundo de uma forma de aro removível ou assadeira de vidro com 22 cm de diâmetro reserve ingredientes 2 caixas de bis ½ colher sopa de manteiga creme creme 1 ½ lata medida da lata de leite 2 colheres sopa de amido de milho maisena lata de leite condensado gema 10 em uma panela misture o leite e o amido de milho acrescente o leite condensado a gema e a manteiga leve ao fogo brando mexendo sempre até que engrosse deixe esfriar e coloque sobre a pasta de bis reservada

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mousse derreta o chocolate em banhomaria acrescente o creme de leite e misture bem reserve bata as claras em neve junte o açúcar e bata mais um pouco misture as claras batidas ao chocolate reservado por cima do creme branco distribua as unidades restantes de bis picado e ponha a mousse por cima leve ao freezer por duas horas conserve na geladeira até o momento de servir decore com bis picado bacalhau À portuguesa receita da mamãe molho cebola pimentão tomate azeitonas 1 colher sopa molho de tomate 1 dente de alho sal a gosto ingredientes 1 kg bacalhau ½ dúzia de cebolas cenoura batata couve ou brócolis ½ dúzia de ovos lavados e escovados 1 litro de azeite modo de preparo coloque o bacalhau de molho para dessalgar de um dia para o outro trocando sempre a água antes de levar ao fogo retire toda a pele corte a cenoura e a batata em pedaços grandes e coloque 11

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para cozinhar em uma panela grande junto com o bacalhau os ovos e as cebolas inteiras sem casca quando os legumes estiverem précozidos junte a couve ou o brócolis após escorra a água retire as cascas dos ovos e coloque em um refratário refogue os ingredientes do molho com ½ litro de azeite e jogue por cima do bacalhau regue com o restante do azeite sirva com arroz branco modo de preparo coloque o bacalhau de molho para dessalgar de um dia para o outro trocando sempre a água antes de levar ao fogo retire toda a pele dê uma fervura no bacalhau coloque no refratário com as batatas pré-cozidas as cebolas ovos cozidos azeitonas e as cabeças de alho cruas e com casca levando ao forno préaquecido regando tudo com 1 litro de azeite sirva com arroz branco bacalhau À espanhola receita da dinda ingredientes 1 kg bacalhau ½ dúzia de cebolas batata ½ dúzia de ovos lavados e escovados 1 litro de azeite azeitonas 4 cabeças de alho salada de feijÃo fradinho ingredientes ½ kg feijão fradinho 3 postas de bacalhau cheiro verde tomate cebola pimentão 12

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azeite para temperar modo de preparo cozinhe o feijão fradinho e o bacalhau dessalgado e sem pele misture o feijão ao bacalhau desfiado com o tomate pimentão cebola e cheiro verde picados e coloque em uma saladeira refratário e leve à geladeira tempere a gosto bata tudo no liquidificador faça a calda de caramelo na forma e coloque o creme batido cozinhe em banho-maria depois coloque na geladeira dica para o pudim não ficar com cheiro de ovo a mistura deve ser muito bem batida no liquidificador pudim de ovos receita da mamãe ingredientes 12 ovos 12 colheres de açúcar 1 litro de leite batatinha calabresa ingredientes 1 kg de batata calabresa 1 cabeças de alho amassadas modo de preparo 13

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1 unidades de cebola raladas 1 copos de azeite 1 colheres sopa de pimenta calabresa 2 xícaras chá de vinagre branco 4 folhas de louro 1 pacote de linguiça fininha perdigão picada pudim diferente ingredientes frutas em conserva ou natural a gosto 1 pacote de gelatina sem sabor 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite1 1 pacote de gelatina com sabor modo de preparo lave as batatas com casca com o uso de uma escovinha e leve ao fogo com água e sal até ficarem pré-cozidas reserve em uma panela grande que caibam todas as batatas refogue a linguiça picada com o alho a cebola as folhas de louro cortadas em pedaços e o azeite depois que ficar dourado acrescente a pimenta calabresa misture bem e acrescente as batatas e o vinagre deixe cozinhar um pouco neste molho até reduzilo e as batatas ficarem al dente deixe esfriar bem e sirva 14 modo de preparo 1ª parte colocar em uma travessa pedaços de frutas a gosto junto com 1 pacote de gelatina com sabor dissolvidas em 250ml de água deixar na geladeira até endurecer 2ª parte bater no liquidificador 1 lata de leite condensado 1

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lata de creme de leite 1 pacote de gelatina com sabor dissolvida em 250ml de água fervente 1 pacote de gelatina sem sabor dissolvida depois do creme batido colocar por cima da gelatina com frutas e levar à geladeira até endurecer de chris honório sopa creme de abóbora com gengibre e frango desfiado essa é uma das melhores sopas que faço a receita dá pra 2 pessoas comerem bem ainda dá para congelar para outro dia e fica com o sabor do gengibre bem marcado lembrando que o gengibre tem inúmeras propriedades terapêuticas e ainda aquece no friozinho ingredientes 500 gramas pedaços de abóbora sem casca e semente cortada em cubinhos um pedaço de gengibre ralado 1 peito de frango sem osso salsinha e cebolinha picadinhas 2 tomates sem casca e semente picados 15

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