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fondazione per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari di qualità le attività della fondazione sono sostenute qualivita.it qualigeo.eu[close]
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introduzione giancarlo galan ministro delle politiche agricole alimentari e forestali interventi presidente della commissione agricoltura e sviluppo rurale del parlamento europeo presidente della fondazione qualivita paolo de castro presidente associazione italiana consorzi indicazioni geografiche giuseppe liberatore giornalista televisivo e conduttore della trasmissione televisiva occhio alla spesa alessandro di pietro[close]
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prefazione giancarlo galan ministro delle politiche agricole alimentari e forestali qualità è competitività è territorio è tradizione è occupazione in altre parole è una formidabile opportunità per dare strumenti alle imprese per affrontare il mercato italiano e quelli internazionali la qualità dei prodotti agroalimentari sarà nel prossimo decennio il punto di riferimento delle politiche di sviluppo della filiera agroalimentare in questo panorama le indicazioni geografiche quindi i prodotti dop e igp rappresentano l eccellenza dell agroalimentare italiano con 203 riconoscimenti a livello europeo siamo il paese guida per numero di registrazioni ma quel che più importa è che l italia è il paese di riferimento nell unione europea per la definizione delle politiche della qualità e i modelli di sviluppo di queste filiere gli strumenti che l atlante qualivita mette a disposizione di tutti gli operatori del comparto sono indispensabili per conoscere i prodotti distinguere le differenti qualità ed anche per guidare le scelte che il mondo dell agroalimentare italiano si troverà a prendere la qualità è il futuro della nostra agricoltura che è e resterà uno dei motori fondamentali della nostra economia.[close]
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intervento paolo de castro presidente della commissione agricoltura e sviluppo rurale del parlamento europeo presidente della fondazione qualivita agricoltura e al futuro delle politiche per il settore.ovviamente al centro dell intervento uno spazio importante dovrà essere riservato al tema della competitività e questo non può prescindere da una delle più importanti leve oggi disponibili per i nostri agricoltori la qualità e la distintività dell offerta agroalimentare europea molte delle prospettive future soprattutto dell agricoltura nazionale sono legate alla capacità di valorizzare sul mercato l enorme dotazione di valori materiali e immateriali che caratterizza il patrimonio agroalimentare dei nostri territori le possibilità offerte dall ampia gamma di produzioni alimentari nazionali che hanno caratteristiche distintive uniche per storia tradizione legame col territorio devono trovare percorsi sempre più efficaci di valorizzazione sia sul mercato interno che su quello internazionale l impegno ad accrescere promuovere e tutelare la qualità degli alimenti è del resto già parte integrante della pac con il regolamento 2081 del 1992 poi sostituito dal 510/06 l unione europea ha mostrato un inequivocabile segnale adottando indirizzi di politica tesi a creare un area di competizione per le produzioni agroalimentari europee in grado di differenziarsi dalle produzioni di massa con l istituzione dei marchi dop e igp in particolare ha inteso tutelare le produzioni tipiche di qualità specifiche dei diversi territori garantendo la salvaguardia di due categorie principali di interessi quella dei produttori attraverso l uso esclusivo della denominazione e il contestuale diritto di vietare e perseguire qualunque forma di utilizzo indebito del marchio da parte di soggetti non legittimati e quella dei consumatori sempre più interessati a conoscere e fruire dei valori materiali e immateriali che accompagnano il prodotto l apprezzamento e la fiducia dei produttori verso tali strumenti è testimoniata ed ormai estremamente diffusa si tratta di un importante paniere di prodotti che interessa un aggregato consistente di operatori tra agricoltori e imprese di trasformazione dare sostegno a questo sistema rappresenta oggi una priorità con questo volume la fondazione qualivita continua nella sua preziosa opera di divulgazione e approfondimento con un altro importante tassello che contribuisce ad arricchire ed aggiornare il quadro delle conoscenze utili sia ai consumatori che a tutti gli operatori economici e istituzionali coinvolti nel sistema dei prodotti alimentari di qualità il 2010 è l anno in cui si apre ufficialmente il dibattito sul futuro della politica agricola comunitaria un percorso di riflessione e confronto che porterà a disegnare un nuovo profilo per quella che è ancora oggi la più importante politica economica e di gestione dei suoli adottata dall europa uno sforzo di elaborazione che assume un´importanza straordinaria perché calato in una fase storica del tutto particolare in un momento caratterizzato da significativi cambiamenti e soprattutto dalla pressione esercitata dalle grandi sfide che attendono la società nel prossimo futuro incremento della domanda di cibo scarsità di risorse idriche vulnerabilità delle risorse ambientali il tutto amplificato dal fenomeno del cambiamento climatico queste dinamiche stanno sottoponendo a grandi pressioni il sistema agricolo europeo e le fluttuazioni dei prezzi sono tali che in fasi calanti come quella attuale tutti i comparti soffrono in maniera acuta e talmente intensa da mettere a repentaglio la continuità di parti importanti del tessuto produttivo primario in questo scenario dobbiamo pensare alla nuova pac ad una nuova generazione di politiche che sappia valorizzare il contributo dell´agricoltura rispetto alle grandi sfide che attendono la nostra società l obiettivo deve essere quello di costruire un orizzonte entro il quale assicurare la continuità dell attività agricola e con essa la continuità dei servizi essenziali che essa fornisce ai cittadini e al benessere delle generazioni future biodiversità cibo vitalità delle aree rurali questi sono soloalcuni dei temi che ruotano intorno al concetto di[close]
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intervento giuseppe liberatore presidente associazione italiana consorzi indicazioni geografiche come un operazione culturale di importanza pari alla salvaguardia delle opere d arte a tal proposito per una corretta gestione della denominazione risulta fondamentale sottolineare l importanza dei consorzi di tutela che negli ultimi decenni hanno favorito la nascita e lo sviluppo di importanti produzioni che oggi costituiscono la base dell intera economia agricola in determinate zone il fenomeno della contraffazione è senza dubbio attuale e molto sentito da tutti i nostri soci che operano anche attraverso la nostra associazione contrastando attivamente le numerose pratiche concorrenziali scorrette che tentando di screditare le produzioni di qualità hanno un effetto fuorviante e negativo nei confronti del consumatore finale in particolare oggi i consorzi stanno lavorando per vedere rafforzato il proprio ruolo in ambito comunitario favorire la regolamentazione delle produzioni dop e igp e la loro protezione ex officio in europa appare infatti di fondamentale importanza trasferire al consumatore finale tutti gli elementi specifici di ciascun prodotto dop e igp le caratteristiche principali dei disciplinari di produzione costituiscono la base dell acquisto e differenziano i nostri prodotti il legame con il territorio e con le tradizioni non possono essere cancellati da politiche di globalizzazione l attenzione che i consumatori prestano in fase di acquisto di prodotti alimentari è in continua crescita e necessita di essere supportata e favorita in questo contesto l atlante qualivita è uno strumento fondamentale per una corretta diffusione delle caratteristiche di ogni singolo prodotto diventando anno dopo anno un importante fonte di informazione a disposizione di chiunque desideri conoscere e riconoscere i prodotti dop e igp troppo spesso assistiamo in italia ad iniziative sporadiche legate alla valorizzazione delle nostre produzioni agroalimentari dop e igp al contrario l attività svolta dalla fondazione qualivita si contraddistingue per omogeneità e coerenza il progetto atlante qualivita sempre condiviso dai consorzi di tutela ha una funzione fondamentale per il corretto sviluppo delle produzioni agroalimentari di qualità certificata al livello europeo a tal proposito è bene ricordare che i prodotti a indicazione geografica rappresentano la storia la cultura i valori di un determinato territorio in cui è andata sempre più specializzandosi l arte del saper fare in questi distretti la specializzazione produttiva è elevatissima e rappresenta un vantaggio competitivo che va difeso e tutelato occorre poi sottolineare l importanza socioeconomica che rappresentano le produzioni di cui ci occupiamo sia in termini economici sia da un punto di vista occupazionale i prodotti dop e igp costituiscono l asse portante dell intero settore agricolo nazionale le grandi come le piccole realtà sono per il territorio di origine una fonte di guadagno importante È bene specificare che le produzioni dop e igp essendo inscindibilmente legate al territorio non potranno mai subire reali politiche di delocalizzazione per questi motivi è necessario rafforzare la visione del settore agroalimentare di qualità quale patrimonio indiscusso del nostro paese affinché l azione di protezione e di valorizzazione delle indicazioni geografiche sia vista[close]
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intervento alessandro di pietro giornalista televisivo e conduttore della trasmissione televisiva occhio alla spesa dard agronomici sono quanto meno discutibili ma il cui prezzo è assolutamente attraente questo però è inversamente proporzionale al loro grado di sicurezza alimentare in nessuna parte del mondo vengono applicati gli stessi standard di sicurezza richiesti in italia e in europa oggi si sta affermando una promozione degli acquisti alimentari basata esclusivamente su banali semplicistici slogan pubblicitari senza che siano esaltate la qualità l identità e la storia ma anche il territorio il lavoro e l imprenditorialità insite in quel prodotto le produzioni agrolimentari a denominazione di origine rappresentano assolutamente l eccellenza che contiene in una sola sintesi tutte queste valenze produzioni dop e igp cioè di eccellenza che come è stato più volte e tangibilmente dimostrato nella mia trasmissione televisiva occhio alla spesa non costano più delle altre omologhe dove il rapporto qualità/prezzo è manifestamente vantaggioso e dove la sicurezza alimentare è garantita da rigidi protocolli di produzione spesso migliori di quelli dell industria farmaceutica comunicare in televisione la natura la provenienza il costo e la qualità dei cibi italiani non è difficile quando si presentano i prodotti italiani di eccellenza ma di fronte all aggressione dei mercati e dei mercanti c è ancora tanta strada da fare per questo occhio alla spesa svolge il suo ruolo di televisione di servizio e il mio impegno di comunicatore il mio obiettivo editoriale rimane quello di far sì che l italiano medio di qualsiasi età consapevolmente faccia ogni giorno una spesa dop o igp nonostante i media da molti anni abbiano espanso la comunicazione sul cibo e sull alimentazione ancora oggi il consumatore nel suo rapporto con il prodotto e con il cibo non fa un acquisto consapevole informato determinato ragionato da lui stesso a tavola testato o da cui ha edotto garanzie di sicurezza igienico-sanitaria nel fare la spesa lui spesso sceglie e trasferisce il prodotto dallo scaffale al carrello per impulso per tradizione familiare per induzione pubblicitaria spinto insomma da un inconscio meccanismo psicologico-comportamentale assolutamente soggettivo in tal senso però è corretto identificare in questa ampia fascia di pubblico il consumatore di età superiore ai 50 anni mentre l acquisto e la spesa delle giovani famiglie e soprattutto delle giovani donne tra i 25 e i 45 anni è molto più informata avveduta e cognitiva basta osservare i flussi e le dinamiche che si sviluppano in un supermercato le persone oltre i 50 anni fanno la spesa veloce e ad occhi chiusi e l unico discrimine di scelta è semmai il prezzo mentre i più giovani si fermano osservano leggono con attenzione le etichette valutano il rapporto qualità/prezzo e arrivano alle casse in molto più tempo questi ultimi sono coscienti ed informati che vivono in un mercato globale e che spesso risulta difficile rintracciare con sicurezza l origine di un prodotto pomodori cinesi vongole filippine pompelmi africani carni di dubbia provenienza parmigiano tedesco uova di galline allevate in batterie spacciate per uova biologiche vini inscatolati prodotti spesso proposti ed etichettati per europei ma importati sottobanco da paesi extracomunitari i cui stan-[close]
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atlante qualivita i prodotti agroalimentari italiani dop igp stg 2010 autore mauro rosati[close]
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