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a revista do varejo de vizinhança edição 33 mai/jun 2012 ano 5 r 13,90 www.revistaabastecimento.com.br eles querem a sua loja para manter a clientela e garantir a ocupação territorial grandes redes varejistas investem em lojas de vizinhança apas 2012 traz os valores que norteiam o consumo o consultor silvio passarelli e os desafios do empreendedorismo definição de funções ajuda a família nos negócios feira entrevista gestão 1 www.revistaabastecimento.com.br mai/jul 2012

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sumario s u m á r i o abastecimento33·mai/jun 2012 6 sua opinião a revista do varejo de vizinhança espaço para o leitor 8 portal edição 33 mai/jun 2012 ano 5 r 13,90 www.revistaabastecimento.com.br capa:avançodasgrandesredes|entrevista:silviopassarelli|gestão:famílianonegócio eles querem a sua loja para manter a clientela e garantir a ocupação territorial grandes redes varejistas investem em lojas de vizinhança o que você encontra na versão eletrônica da revista na internet 10 produtos as novidades nas gôndolas do varejo feira 58 negócios apas 2012 traz os valores que norteiam o consumo o consultor silvio passarelli e os desafios do empreendedorismo definição de funções ajuda a família nos negócios entrevista notícias sobre a economia e a cadeia de abastecimento 64 fique por dentro gestão 1 www.revistaabastecimento.com.br mai/jul 2012 capa 33.indd 1 abastecimento 33 23.05.12 16:39:57 interação no ponto de venda exige sintonia entre os elos 66 ponto final renato fechino fala sobre os planos da santa helena 16 na prática supermercado apolo de bento gonçalves/rs atrai mais consumidores com uma melhor prestação de serviços 20 capa saiba por que as grandes companhias varejistas investem na abertura de lojas de vizinhança 28 feira apas 2012 traz os valores que norteiam o consumo e elucida os fatores que colaboram para vendas melhores divulgação 34 entrevista o consultor silvio passarelli dá dicas para você ter sucesso no dia a dia dos negócios 40 categorias gerenciamento ajuda na organização da gôndola em itens como massas molhos temperos e sopas prontas 44 sortimento conhecimento do perfil da vizinhança permite adequar o mix de produtos de acordo com o gosto da região 50 gestão profissionalismo respeito e separação de papéis auxiliam a família na condução cotidiana da companhia paulo pepe 54 exposição cross merchandising estimula o cliente a comprar por impulso e pode ser aplicado em vários setores da loja mai/jun 2012 www.revistaabastecimento.com.br 3

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carta ao leitor cartaaoleitor editora brasileira do comércio rua apeninos 1.126 04104-021 são paulo sp fone 11 5572-1221 fax 11 5572-1221 ramal 235 ebc@ebceditora.com.br www.ebceditora.com.br diretor-presidente vicente puerta vicente@ebceditora.com.br diretor-comercial/marketing rogério oliva oliva@ebceditora.com.br diretora-editorial claudia rivoiro claudiarivoiro@ebceditora.com.br revista de cara nova rojetos novos dão ânimo e vontade de fazer mais É com esse astral que apresento a nova cara da revista abastecimento que chega com o visual diferenciado arrojado e moderno e com seu conteúdo sempre informativo e didático e de qualidade reconhecida por todos os nossos leitores para ajudar o pequeno e médio empresário em seu negócio o projeto desenvolvido por fábio machado manoel mendonça e fábio geríbola tem tudo para agradar e acredito que será um sucesso afinal a publicação é a única revista que tem uma tiragem de 60 mil exemplares auditados pelo ivc ­ instituto verificador de circulação e distribuídos para lojas de varejo de vizinhança em todo o brasil na matéria de capa um tema espinhoso difícil de ser abordado mas com a persistência e a competência da repórter daniela guiraldelli conseguimos publicála nesta edição especial a reportagem trata do avanço das grandes redes varejistas sobre as lojas de vizinhança em sua busca progressivamente mais intensa pela ocupação geográfica do território e para isso precisam driblar os altos custos dos imóveis para venda ou locação essa é apenas uma das conclusões mas não se assuste porque também trazemos as armas para o enfrentamento da ameaça imperdível ainda nesta edição a cobertura da feira da apas que aconteceu no início de maio em são paulo em uma entrevista com o professor silvio passarelli diretor da faculdade de economia e da faculdade de artes plásticas da faap ­ fundação armando Álvares penteado e consultor empresarial o leitor encontrará preciosas informações a respeito de como se tornar um empreendedor de sucesso e na seção na prática ele irá acompanhando-nos conhecer de perto a operação do supermercado apolo de bento gonçalves no rio grande do sul que aposta na prestação de serviços para atrair um número cada vez maior de consumidores para suas oito lojas nessa matéria o leitor reconhecerá de imediato um exemplo de sucesso para ser copiado e para finalizar dou meus parabéns à nossa colaboradora adriana bruno que com a matéria 50 dicas para liquidar seu concorrente publicada na 26a edição de abastecimento de janeiro-fevereiro de 2011 foi uma das finalistas do prêmio sebrae de jornalismo anunciado em março último parabéns a toda a nossa equipe p editor cristiano eloi cristiano@ebceditora.com.br redação redacao.db@ebceditora.com.br repórteres daniela guiraldelli daniela@ebceditora.com.br jamille menezes jamille@ebceditora.com.br revisão newton roberval eichemberg criação e produção fábio geríbola fabio@ebceditora.com.br produção gráfica ronaldo secundo ronaldo@ebceditora.com.br edição de arte fabio matxado portal newtrade repórteres andréia martins andreiamartins@ebceditora.com.br rodrigo puerta rodrigo@ebceditora.com.br webdesign anderson souza souza@ebceditora.com.br mídias digitais gabriel baldin gabriel@ebceditora.com.br produção de vídeo denis vieira denis@ebceditora.com.br www.publitrade.com.br gerência comercial jorge rodrigues jorge@ebceditora.com.br gerência de clientes especiais josé paulo basílio jose.paulo@ebceditora.com.br marcos monaco monaco@ebceditora.com.br representantes são paulo paulo sérgio paulo.sergio@ebceditora.com.br darci pires darci.pires@ebceditora.com.br sp interior tânia nassif tania.nassif@ebceditora.com.br mg e centro oeste kamila fonseca kamila.fonseca@ebceditora.com.br rj/es norte e nordeste priscila marinho priscila.marinho@ebceditora.com.br rs ricardo cunha ricardo.cunha@ebceditora.com.br relacionamento institucional alceu de genaro genaro@ebceditora.com.br leitores/assinaturas/circulação fernando mendes relacionamento@ebceditora.com.br fale conosco 11 5572-1221 redacao.db@ebceditora.com.br gerência administrativa/financeira simone vargas simone@ebceditora.com.br jornalista responsável cristiano eloi ­ mtb 38.052 periodicidade bimestral circulação nacional tiragem 60.000 exemplares distribuição dirigida impressão abril gráfica ricardo bakker esta revista é destinada a proprietários sócios e gerentes de pequenas e médias lojas do varejo independente mercados com até dez checkouts apoio filiada ao claudia rivoiro diretora-editorial 4 www.revistaabastecimento.com.br mai/jun 2012

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abastecimento 32 suaopini ã o a revista do varejo de vizinhanÇa edição 32 mar/abr 2012 ano 5 r 13,90 www.revistaabastecimento.com.br capa food service entrevista adão de souza gerenciamento de categorias bebidas a redação da abastecimento vem recebendo sugestões críticas e elogios ao longo dos meses alguns dos quais nós publicamos abaixo nesta seção para nós é importante que você nosso leitor continue a participar e a interagir conosco estamos aguardando a sua colaboração claudia rivoiro diretora de redação mar/abr 2012 festas juninas saiba como arrumar a loja e abastecê-la com os itens que vendem mais produtos orgânicos apesar de mais caros têm clientela fiel e são uma boa opção no pequeno varejo a revista vem inovando a cada edição parabéns para a sua equipe de profissionais que se esmeram para nos ajudar a entender melhor o nosso negócio andré pádua ­ batatais/sp gosto muito de todas as seções da revista especialmente a de lançamentos que nos deixa atualizados com o que as indústrias estão colocando no mercado priscila de faria gouveia ­ goiânia/go parabéns pela entrevista com o consultor adão de souza que esclareceu pontos importantes do negócio em especial o gerenciamento por categorias da loja percebi que além de conhecer muito bem o assunto o consultor tem uma linguagem de fácil entendimento marcos tavares de lima ­ rio de janeiro/rj foi sensacional ler a entrevista com o consultor adão de souza pela sua linguagem e abordagem simples pude avaliar o meu negócio e nele implementar algumas de suas sugestões matéria para ler guardar e aplicar no negócio joão bastos ­ belo horizonte/mg tenho muita vontade de incluir uma área nova na minha loja quando li a matéria de capa da última edição da abastecimento que aborda a venda de comida pronta convenci-me de que o caminho é esse parabéns pela escolha do tema são matérias como essa que nos norteiam para que incrementemos nosso negócio luiz laudelino de souza ­ niterói/rj gostaria de sugerir uma matéria que abordasse o tema estoque que é sempre uma dor de cabeça para nós pequenos empresários gostaria que ela trouxesse dicas para que evitemos desperdícios e gastos desnecessários luiza alberto de moura ­ patos de minas/mg estou com saudades de ler uma reportagem que retrate um negócio de sucesso vocês poderiam publicar mais matérias nessa linha pois nos ajudam a conhecer outros modelos pelo brasil silvana bento trindade ­ ouro preto/mg nota da redação silvana nesta edição trazemos uma reportagem com o supermercado apolo de bento gonçalves/rs que implementou boas ideias ao longo do tempo e obteve resultados excelentes confira vender comida pronta é tendência mundial que pode incrementar a renda do negócio mas é preciso ter estratégia para definir qual o modelo a ser adotado sirva à vontade abastecimento 32 mar abr de 2012 fale com a gente anuncie na revista e no site mostre a sua empresa e o seu mix de produtos aos varejistas do setor mercearil de todo o brasil anunciando na revista abastecimento e no site www revistaabastecimento.com.br entre em contato com o departamento comercial da ebc por carta pelo fax 11 5572-5335 pelo telefone 11 5572-1221 ou pelo e-mail comercial.ab@ebceditora.com.br assinaturas individuais e corporativas consulte a nossa área de relacionamento para conhecer a tabela da ebc faça a sua assinatura agora mesmo e receba a ab já no próximo mês discuta as reportagens com sua equipe e envie comentários para a redação envie suas cartas e sugestões a revista abastecimento quer conhecer a sua opinião envie suas críticas e sugestões para a revista abastecimento rua apeninos 1.126 cep 04104-021 são paulo sp ou pelo e-mail ebc@ebceditora.com.br com a sua participação faremos da ab uma revista cada vez mais útil para o mercado varejista 6 www.revistaabastecimento.com.br mai/jun 2012

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aprecie com moderaÇÃo venda e consumo proibidos para menores de 18 anos não contém glúten.

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portal portal 69 das pessoas querem a sacolinha plástica de volta pesquisa realizada pelo datafolha nos dias 2 e 3 de maio com 612 entrevistados na capital paulista constatou que 69 dos consumidores acreditam que os supermercados de são paulo tinham de voltar a distribuir gratuitamente as sacolas plásticas para o transporte de mercadorias um acordo feito entre o governo estadual e a apas ­ associação paulista de supermercados baniu a distribuição da embalagem que deixou de ser distribuída nos supermercados do estado a partir de 4 de abril podcast arquivo dryan dornelles o economista marcelo neri fala sobre o estudo que mede as mudanças da classe c a partir de novos conceitos de avaliação olegário araújo diretor de atendimento ao varejo da nielsen comenta os dados do ranking abad/nielsen 2012 divulgados em 21 de maio na edição 232 da revista distribuiÇÃo +acessadas indústria fotos divulgação as notícias campeãs de acesso do portal newtrade em maio atacado varejo jbs publica edital de ações da vigor a companhia publicou em 18 de maio o edital da oferta de permuta relacionada às ações da vigor divisão de lácteos da empresa o leilão que ocorrerá em 21 de junho envolverá 149,7 mil ações a um preço unitário de 7,96 reais o valor total da oferta será de 1,2 bilhão de reais cada acionista da jbs que aceitar a permuta receberá igualmente uma ação da vigor vuc volta a circular no centro de sp os veículos urbanos de carga de pequeno porte conhecidos como vuc estavam liberados para circular no centro expandido da cidade de são paulo apenas no horário específico das 10h às 16h a liberação concedida em 17 de maio atende a um pedido das empresas do setor de transporte e foi oficializada em decreto publicado no diário oficial do município mai/jun 2012 ricardo bakker supermercados não vendem mais remédios a presidente dilma rousseff vetou a liberação da venda de medicamentos que não exigem prescrição médica para uso em supermercados armazéns empórios lojas de conveniência e similares o veto foi publicado no diário oficial da união em 18 de maio dilma afirmou no texto enviado ao congresso que a liberação dificultaria o controle sobre a comercialização a revista abastecimento esteve entre os finalistas do grande prêmio sebrae de jornalismo com a matéria 50 dicas para liquidar seu concorrente da repórter adriana bruno a reportagem traz informações sobre as maneiras pelas quais os varejistas podem usar o conhecimento e a criatividade para ganhar espaço no mercado 8 www.revistaabastecimento.com.br

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mais anatÔmica mais bonita e mais prÁtica detergente ypÊ em nova embalagem ma modern is ypê cuidando bem da nossa casa o detergente ypê está com uma embalagem mais moderna prática e anatômica continua com a mesma quantidade e rendimento de sempre e ainda mais rme de segurar firmeza que você vai sentir nas vendas ma ustent is s a el Áv

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lancamentos l a n ç amentos interativo nova roupagem a marca chiclets apresenta embalagem moderna e com forte interação com as redes sociais com uma coleção de personagens que promete revolucionar a presença do produto no ponto de venda o nosso público-alvo os adolescentes vão querer colecionar os 135 personagens como acontece com álbuns de figurinhas mas com estilo especial e típico de chiclets comenta andré zanin gerente de marketing da marca fotos divulgação candies escolha dupla agora as linhas de goma de mascar e de balas da mentos estarão disponíveis na opção combinada dos sabores tutti frutti e menta com o nome up2u o conceito do produto é proporcionar ao consumidor a opção de sabor que preferir no momento a marca desenvolveu um novo display em que as duas linhas poderão ser vendidas juntas no ponto de venda grãos linha nutritiva a triunfo marca da arcor lança a linha de biscoitos cereal mix com extensão para a versão cookies o desenvolvimento completo do projeto desde o conceito do produto até o lançamento durou 18 meses foram investidos nesse período cerca de três milhões de reais levando-se em consideração investimentos no desenvolvimento do produto e em marketing conta rodrigo peçanha diretor de marketing de biscoitos da companhia 10 www.revistaabastecimento.com.br mai/jun 2012

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cachaça bebida para jovens a cereser lançou em abril a cachaça 88 viramel com baixo teor alcoólico 17 em comparação com as bebidas da categoria o produto é destinado ao publico jovem e deve ser servido gelado vamos trabalhar com muito vigor a distribuição desse produto e o consumo maior deverá ocorrer no verão conta josé fontelles diretor-comercial da companhia aposta sabor importado a marca de snacks doritos fabricada pela pepsico amplia o portfólio de sabores com a opção cool ranch que tem como característica principal o sabor do molho marcante ranch É uma marca de grande potencial de crescimento e esse lançamento é uma importante alavanca para que isso se expanda afirma renata figueiredo diretora de marketing da companhia a nova versão foi escolhida por ser sucesso de vendas nos eua e na europa suco nova linha a arbor brasil amplia seu portfólio com a nova linha de sucos greenday de acordo com mozart rodrigues diretor-executivo da companhia além da beleza das embalagens e da excelência dos produtos a empresa também investe na variedade de sabores inclusive nos exóticos as novidades estarão disponíveis para os consumidores em embalagens da tetra pak de um litro e de 250 ml mai/jun 2012 www.revistaabastecimento.com.br 11

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lancamentos l a n ç amentos agito biscoito para beber o trakinas shake surge da parceria entre sua fabricante kraft foods e a brfoods o leite aromatizado tem o sabor dos biscoitos trakinas nas opções chocolate e morango com efeito shake que garante cremosidade depois do agito da embalagem em cinco anos pretendemos colocar esse produto entre os três mais vendidos conta luciane matiello diretora de marketing da unidade de lácteos da brf brasil congelados lasanha de atum a gomes da costa amplia sua linha de pratos prontos com as lasanhas de atum congeladas práticas e com sabor caseiro o prato está disponível em três versões lasanha de atum ao sugo lasanha de atum ao molho branco e lasanha de atum aos três queijos o produto se agrega à linha atual de pratos congelados da companhia que fabrica empanados com merluza as três versões vêm em embalagens de 600 g suco novos sabores a marca maguary da ebba ­ empresa brasileira de bebidas e alimentos inova e amplia seu mix de produtos com o lançamento das edições limitadas de sucos nos sabores maçã e tangerina queremos oferecer uma linha cada vez mais completa e diversificada de sucos para nossos consumidores ressalta lílian yokota gerente de produtos da ebba importado novo mercado a paramount farms maior produtora e processadora de pistaches e amêndoas do mundo traz ao mercado brasileiro a wonderful pistachios a marca oferece aos consumidores uma nova linha de pistaches cultivados na califórnia estados unidos somos a única empresa no brasil que produz e comercializa o pistache o que garante controle total da qualidade ao longo de todo o processo explica carlos daher diretor de vendas da américa do sul 12 www.revistaabastecimento.com.br mai/jun 2012

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tem novidades que vão movimentar sua prateleira buscando atender aos paladares mais exigentes e requintados apresentamos a linha de atomatados tomadoro premium alta concentração de tomates processados logo após a colheita posicione junto aos produtos premium mai/jun 2012 www.revistaabastecimento.com.br 13 www.goiasverde.com.br

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lancamentos l a n ç amentos molho toque especial a masterfoods apresenta três novos sabores da linha de molhos cremosos creme de espinafre queijo com ervas e funghi cristina iglesias gerente de marketing da companhia acredita que a praticidade do preparo dos molhos atende às necessidades dos brasileiros que buscam uma alimentação saudável e prática a linha completa oferece seis sabores prático massa rápida pronto em apenas quatro minutos esse é o conceito do macarrão da adria que chega ao mercado em embalagem prática para preparo no micro-ondas o lançamento está disponível em três sabores tomate com manjericão molho branco com queijo e molho branco com brócolis trazemos um novo conceito na categoria de massas depois de inovarmos no mercado de biscoitos com as tortinhas adria diz eliana lopes diretora de marketing da empresa chocolate dois em um a garoto lança uma versão divertida do chocolate baton com os sabores branco e ao leite o chocolate chega na opção dois em um segundo a empresa o produto atende à demanda do público pois esse novo formato foi o mais pedido pelos consumidores de acordo com o serviço de atendimento ao cliente sac da garoto comercializado há 65 anos o baton está presente em cerca de 400 mil pontos de venda do país 14 www.revistaabastecimento.com.br mai/jun 2012

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aposta produto funcional a la rioja investe em uma nova linha de alimentos funcionais de marca própria com destaque para o Óleo de coco extravirgem nas versões 200 ml e 500 ml o óleo de coco é uma tendência de consumo mundial e com esse lançamento esperamos obter um crescimento da ordem de 5 ao ano sobre o faturamento global da marca la rioja comenta rodrigo gonzalez vice-presidente do grupo lácteo saúde feminina o queijo biofrescal é o novo produto da tirolez É o primeiro queijo adicionado de probióticos em embalagens de 270 g segundo maurício chiavolotti gerente de marketing da companhia o item atende ao apelo do consumidor por produtos mais saudáveis ele foi desenvolvido principalmente para as mulheres acima de 30 anos que desempenham diversos papéis e se preocupam com a saúde e o bem-estar afirma licenciado refresco infantil a general brands fabricante de refrescos em pó e de sucos prontos para beber apresenta a nova linha camp clube do mickey e seus amigos da disney que terá como alvo o consumidor infantil de 3 a 10 anos de idade com esse lançamento a expectativa da companhia é aumentar as vendas em 40 nos próximos meses comenta isael pinto diretor-presidente da empresa mai/jun 2012 www.revistaabastecimento.com.br 15

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