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sindiavipar.com.br 1

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editorial diretoria presidente domingos martins vice-presidente alfredo kaefer secretário roberto pecoits tesoureiro joão roberto welter diretores efetivos claudemir r bongiorno e roberto kaefer diretores suplentes sidney d bottazzari ciliomar tortola ivan lima paulo c felipe dilvo grolli e valter pitol conselho fiscal efetivos mário f camargo e célio b martins filho conselho fiscal suplentes paulo karakida evaldo ulinski e osvaldo f junior delegado representante efetivo domingos martins e pedrinho furlan suplentes cláudio de oliveira e paulo césar m t cordeiro sindicato das indústrias de produtos avícolas do estado do paraná av cândido de abreu 140 salas 303/304 curitiba/pr cep 80.530-901 tel 41 3224-8737 www.sindiavipar.com.br sindiavipar@sindiavipar.com.br crescimento das exportações paranaenses o paraná está descobrindo novos mercados para a carne de frango e ampliando o leque de exportações já começamos este primeiro trimestre com a carne de frango paranaense sendo destinada a dez mercados a mais do que os registrados no mesmo período de 2011 podemos dizer com orgulho que o paraná já embarca o produto para mais de 130 países em todo o mundo ao mesmo tempo em que busca novos clientes a avicultura paranaense também avança na participação em mercados conquistados entre eles a china que é o terceiro país que mais consome o frango produzido aqui outra boa notícia é que nunca estivemos tão perto do fim do embargo russo os governos federal e estadual bem como os players do setor fortaleceram as negociações políticas para reverter a situação o objetivo é sensibilizar as autoridades de que não há justificativas técnicas para o embargo tanto é que e nosso produto tem uma excelente situação nos mais exigentes mercados da europa Ásia e oriente médio isso é reflexo direto do alto grau de profissionalização das empresas avícolas paranaenses e da qualidade do frango de corte produzido no paraná fruto de investimentos em genética manejo ambiência e sanidade além disso internamente o crescimento do segmento avícola vem trazendo novas formas de investimento ­ o que traz novos ares e mais fôlego ao setor exemplo disso é que tem aumentado significativamente o número de integrados e propriedades com complexos avícolas em suas áreas os condomínios avícolas estão abrindo as portas da avicultura para outros empreendedores apresentando uma nova possibilidade de investimento para os investidores e tem rendimento garantido boa leitura fale conosco se você tem alguma sugestão crítica dúvida ou deseja anunciar na revista avicultura do paraná escreva para nós revista@sindiavipar.com.br domingos martins presidente do sindiavipar expediente revista avicultura do paraná produção cnc comunicação cnccomunicacao.com.br jornalista responsável guilherme vieira mtb 1794 ed nº 27 mar/abr 2012 reportagem cecilia gibson lyane martinelli karina kanashiro e ráisa guerra colaboração camila barbieri camila galvão mariana macedo e patricia herman edição guilherme vieira marketing mônica fukuoka design cleber brito diagramação cleber brito impressão maxi gráfica as matérias desta publicação podem ser reproduzidas desde que citadas as fontes.

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16 estrevista bom momento o presidente da organização da ocepar joão paulo koslovski fala so-bre o crescimento das cooperativas do paraná e seus volumes de exportações e importações no setor agropecuário seções espaço sindiavipar 06 radar 08 ciência 09 agenda 10 observatório 10 fiep 12 capacitação 13 eventos 14 18 oportunidades entrevista 16 oportunidades 18 mercado 20 rentabilidade condomínios avícolas é uma ótima oportunidade para investir e avançar no setor avícola a prática além de muito rentável possibilita a diversificação de investimentos foto aenoticias sustentabilidade 22 saúde do trabalhador 23 20 foto divulgação mercado barreira por meio de reuniões e relatórios o governo brasileiro tenta negociar com a rússia o término do embargo às carnes brasileiras decretado em junho do ano passado capa 24 artigo técnico 30 nutrição 31 ubabef 32 instituições 34 bem-estar animal 36 pesquisa e tecnologia 37 seab-pr 38 responsabilidade social 40 insumos 41 associados 42 estatísticas 44 informe 45 notas e registros 46 foto divulgação 24 capa embarques paraná descobre novos mercados para a carne de frango e amplia leque de exportações ao mesmo tempo aumenta participação em países já conquistados artigo motivacional 48 culinária 49 curiosidades 50

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ações ações sindiavipar já nos primeiros meses do ano o sindiavipar participou de diversas reuniões e eventos em prol da avicultura paranaense no consagrado show rural coopavel que este ano recebeu mais de 180 mil pessoas a entidade esteve mais uma vez promovendo as empresas e a avicultura do estado através da divulgação da revista avicultura do paraná além disso diversas reuniões de âmbito econômico e ambiental foram realizadas com importantes entidades do ramo como a união brasileira de avicultura ubabef e a federação das indústrias do estado do paraná fiep confira abaixo as principais ações dos meses de janeiro e fevereiro janeiro programa de energia noturna Ícaro fiechter diretor executivo do sindiavipar participou juntamente com a federação da agricultura do estado do paraná faep das avaliações sobre o programa de energia elétrica noturna da copel reunião da fiep sobre controle ambiental foi discutido o resultado da reunião previa com o instituto ambiental do paraná para definição do limite de emissões como um dos instrumentos de controle ambiental fevereiro show rural coopavel o sindiavipar esteve presente no show rural coopavel 2012 realizado em cascavel de 6 a 10 de fevereiro mais de 180 mil pessoas visitaram o evento que é referência em tecnologia para a avicultura e tem como principal objetivo a difusão de tecnologias voltadas ao aumento de produtividade de pequenas médias e grandes propriedades rurais reunião na fiep sobre incentivos fiscais em reunião sobre assuntos tributários foram discutidos incentivos fiscais no âmbito estadual e as recentes decisões do supremo tribunal federal sobre a questão além da postura do conselho nacional de política fazendária sobre o tema reunião observatório da indústria Ícaro fiechter diretor executivo do sindiavipar participou da reunião do observatório da indústria foram analisadas propostas que contribuam com o projeto de lei que cria o código nacional de defesa do contribuinte reunião de mercado interno foi realizada em são paulo na sede da ubabef a reunião da câmara de mercado interno onde foram analisadas as atuais situações de mercado e foram apresentadas as projeções de exportação 6 sindiavipar.com.br

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ações o sindiavipar mais uma vez marcou presença no show rural coopavel na foto Ícaro fiechter diretor executivo do sindiavipar juntamente com dilvo grolli realizador do evento divulgam a revista avicultura do paraná em frente à feira que reuniu 180 mil pessoas interessadas em conhecer as novas tecnologias do setor Ícaro fiechter diretor executivo do sindiavipar com ozório dalbello da br foods e jair casarotto da coopavel no estande do sindiavipar onde foi realizada a divulgação do anuário da avicultura paranaense 2012 com os últimos dados do setor além do mapa da avicultura paranaense que contém a relação das indústrias avícolas do estado pré-moldados a confiança que você quer para sua obra com experiência em diversos ramos a prenorte está preparada para realizar a sua construção em qualquer local oferecendo produtos de qualidade com alta durabilidade dentro dos padrões de segurança exigidos forte atuante no seguimento de construção de pré-moldados é especializada em instalações de galpões para aviários suínos e caprinos além de comerciais e residenciais avenida teixeira de freitas 207 centro jacarezinho pr 43 3525 7574 www.prenortepr.com.br prenortepremoldados@uol.com.br 7 aceitamos o cartão bndes

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radar carta do leitor prezados tenho um cliente na europa que precisa comercializar 1.000 toneladas de frango congelado mês com certificado halal gostaria de saber se alguma empresa do paraná afiliada ao sindiavipar tem interesse em fechar uma parceria comercial leonardo cuiabá-mt resposta olá leonardo repassamos sua solicitação para as empresas associadas ao sindiavipar de qualquer maneira hoje 28 dos 34 abatedouros instalados no paraná estão habilitados para exportação o que representa quase 85 das indústrias do ramo destes 27 possuem abate halal você pode conferir a relação de todas essas empresas na página 47 desta revista ou se preferir acesse o site do sindiavipar no link sindiavipar.com.br conexão sindiavipar fique por dentro de todas as novidades do setor avícola recebendo diariamente o informativo online do sindiavipar É muito fácil cadastre-se no site www.sindiavipar.com.br e receba as notícias em primeira mão assine já sindiavipar.com.br fotos césar machado mapa da avicultura paranaense a revista avicultura do paraná apresenta nesta edição o mapa da avicultura paranaense com os dados sobre os associados produção e exportação são mostradas no mapa as empresas divididas por região apresentando o número de abatedouros incubatórios e avicultores você encontra também detalhes sobre a habilitação de exportação de cada indústria contendo informações como os números de abate de cabeças de frango nos últimos cinco anos fazendo uma comparação entre o resultado total do país e a porcentagem estadual o mapa também está disponível no site sindiavipar.com.br uma foto perfeita causa uma Ótima impressÃo o melhor e mais completo banco de imagens do agronegócio suínos aves bovinos culturas alimentos carnes maquinário etc 8 www.agrostock.com.br sindiavipar.com.br

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ciência tuberculose a tuberculose é uma doença crônica de aves adultas que coloca a vida do animal em risco e possui tratamento de longo prazo caracterizada pela formação de granulomas nas vísceras o que facilita o diagnóstico da doença a tuberculose causa perda de peso progressiva atrofia muscular e até mesmo a morte causada pelo complexo bacteriano mycobacterium avium a tuberculose tem ocorrência mundial e infecta a maioria das espécies de aves sendo mais comum em aves de cativeiro e fundo de quintal em humanos o isolamento de m avium é pouco frequente porém cresceu a preocupação devido o aumento de casos de tuberculose em portadores do vírus hiv a bactéria pode persistir no ambiente solo por vários anos sendo resistente ao calor baixa umidade baixo ph e à maioria dos desinfetantes exceto cresóis como creolina e lisol sua ocorrência em aves adultas deve-se na maioria das vezes devido ao longo período de incubação que pode variar de semanas a meses a infecção ocorre através da ingestão de alimento água cama ou solo contaminados quando a bactéria invade vários órgãos tais como fígado baço intestino medula e pulmão as aves contaminadas eliminam o organismo doença pode dizimar lotes inteiros quando diagnosticada tardiamente através das fezes tem sido constatado que pombos também podem ser veículos disseminadores desta doença um dos principais sintomas é a perda de peso constante que leva ao definhamento da carcaça há uma atrofia dos músculos do peito e em alguns casos as aves podem apresentar dificuldade de locomoção e também diarreia ocasionalmente alguns animais podem ter morte súbita devido a ruptura do fígado o histórico de doença crônica em aves adultas com o definhamento da carcaça é muito sugestivo de tuberculose para obter o diagnóstico correto é feito o isolamento e a identificação do m avium nas lesões o teste de tuberculina onde um pedaço da pele do pescoço da ave é examinado também pode ajudar no diagnóstico o tratamento não é uma maneira efetiva de eliminar as bactérias aves tratadas podem continuam eliminando os bacilos por certo tempo o que aumenta o risco de contaminação os organismos que mesmo após o tratamento não forem eliminados tornam-se bastante resistentes permanecendo por muito tempo no ambiente É preferível a erradicação ao tratamento recomenda-se a eliminação das aves contaminadas quando assim diagnosticadas prevenção a prevenção é baseada em boas regras de segurança e manejo deve-se evitar misturar aves de diferentes espécies e idades e sempre certificar-se da origem de novas aves introduzidas no plantel além disso incinerar aves infectadas e mortas manter bom controle de roedores e evitar o contato com animais selvagens em aves comerciais pelo curto ciclo de vida os padrões de instalação manejo higiene e isolamento podem manter as aves livres da doença que ainda não possui vacina disponível no mercado fonte alberto back sindiavipar.com.br 9

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agenda avesui 2012 data 2 a 4 de abril de 2012 local são paulo sp realização gessulli agribusiness e-mail avesui@gessulli.com.br informações 11 2118-3133 site avesui.com economia crescerá cerca de 3,3 em 2012 analistas do mercado financeiro consultados pelo banco central bc estimam que o crescimento da economia ­ produto interno bruto pib ­ este ano foi mantida em 3,3 para 2013 a previsão caiu de 4,2 para 4,1 segundo o boletim focus a expectativa para o crescimento da produção industrial neste ano passou de 2,79 para 2,7 para 2013 permanece em 4 a projeção para a relação entre a dívida líquida do setor público e o pib passou de 36,95 para 36,9 este ano e de 35,8 para 35,5 em 2013 a expectativa para a cotação do dólar ao final do ano segue em r 1,75 tanto para este ano quanto para 2013 já a previsão para o superávit comercial saldo positivo de exportações menos importações passou de 19,5 bilhões de dólares para 19,1 bilhões em 2012 e de 14,5 bilhões de dólares para 14 bilhões no próximo ano xiii simpósio brasil sul de avicultura e iv poultry fair data 17 a 19 de abril de 2012 local chapecó sc realização nucleovet e-mail nucleovet@nucleovet.com.br informações 49 3329-1640 site nucleovet.com.br xxiv world s poutry congress data 5 a 9 de agosto local bahia convention center ba realização brazilian branch ­ facta e-mail wpsa.br@facta.org.br informações 19 3243-6555 site wpc2012.com empresas avícolas são destaque na exportação dentre os 250 principais exportadores brasileiros de 2011 encontram-se 12 empresas e cooperativas que se dedicam a exportação de carne de frango sadia brasil foods seara marfrig doux frangosul cooperativa aurora c vale kaefer agro-industrial copacol tyson do brasil cooperativa lar e diplomata a considerar os processos de fusão e separação que envolvem sadia seara brasil foods e marfrig a lista poderia sofrer modificações em relação ao número de empresas vale ressaltar que se considerada a fusão entre brasil foods e sadia elas ocupariam a quarta posição no ranking em comparação a 2010 destaca-se o aparecimento de um avisulat 2012 data 21 a 23 de novembro local fundaparque rs realização asgav sips e sindilat e-mail vendas@tribecaeventos.com.br informações 51 3076-7002 site avisulat.com.br quer divulgar seu evento aqui entre em contato conosco pelo e-mail revista@sindiavipar.com.br ou ligue 41 3224-8737 novo integrante da área avícola a tyson do brasil que já aumentou em 64 sua receita cambial.

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observatório pesquisa avalia impacto ambiental na avicultura com o objetivo de instruir a indústria avícola sobre a redução do impacto ambiental da atividade os governos da inglaterra escócia e irlanda do norte desenvolvem desde 2009 uma pesquisa nesta área em parceria com universidades o projeto avalia como reduzir o impacto da produção de frangos e de ovos sobre o meio ambiente e em sua primeira fase avaliou a eficiência desta produção sob diferentes sistemas de criação multiparticipativa a pesquisa utiliza um software específico denominado lifecycle assessment para observar e registrar os impactos ambientais dos dois setores nesta fase do projeto eles avaliam uma ampla série de novas possibilidades como mudanças no manejo bem como a introdução de tecnologias capazes de aumentar a eficiência energética da propriedade estima-se que o projeto seja concluído ainda em setembro deste ano e que com ele o avicultor possua uma ferramenta que auxilie no uso consciente dos insumos na produção cresce produção brasileira de alimentos até 2050 o brasil tem condições de produzir 400 milhões de toneladas de alimentos essa é a previsão da confederação da agricultura e pecuária do brasil cna segundo a presidente da cna senadora kátia abreu com esse número de produção o brasil cumprirá com a meta de produção mundial de 2,8 milhões de toneladas estimada pela organização das nações unidas para agricultura e alimentação fao para alimentar as cerca de 9 bilhões de pessoas que habitarão o planeta em 2050 atualmente o brasil produz 170 milhões de toneladas de grãos e o aumento da produção será resultado de ganhos de produtividade sem aumento de área de produção e com a adoção de tecnologias sustentáveis que contribuirão para a redução das emissões de gases de efeito estufa explica a senadora ubabef leva 12 agroindústrias para a gulfood dubai 2012 agroindústrias exportadoras participantes do projeto de promoção comercial a partir da parceria entre a união brasileira de avicultura ubabef com a agência brasileira de promoção de exportações e investimentos apex-brasil estiveram entre os dias 19 e 22 de fevereiro na gulfood dubai nos emirados Árabes em sua quinta participação no evento a ubabef contou com uma área de 144 m² onde estiveram presentes 12 agroindústrias copagril minuano superfrango tramonto frinal pif paf globoaves unifrango frangos pioneiro diplomata frangos canção e jaguafrangos durante o evento a ubabef distribuiu materiais promocionais e informativos sobre a avicultura nacional com dados sobre a produção e sobre os diferenciais que fazem do brasil líder mundial em exportações sindiavipar.com.br 11

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fiep mão de obra qualificada senai-pr desenvolve programas de capacitação desde o recebimento de aves até o carregamento final a avicultura é um dos principais negócios do setor produtivo do paraná o estado abateu em 2011 segundo dados do sindicato das indústrias de produtos avícolas do estado do paraná sindiavipar 1,3 milhões de cabeças de frango É o maior produtor brasileiro representando 28 da produção nacional que em 2011 abateu 4,6 milhões de cabeças um estado com esse potencial e com esses números precisa de mão de obra qualificada para atender as necessidades do setor atento a isso o serviço nacional de aprendizagem industrial ­ senai paraná desenvolveu programas de treinamento e capacitação exclusivamente pensados para a avicultura de acordo com o diretor regional do senai-pr marco antonio secco o foco principal da entidade é a educação inovadora e de qualidade na formação da mão de obra os alunos do senai entram no mercado de trabalho antes mesmo de concluírem o curso nosso índice de empregabilidade é de 95 por isso estamos sempre buscando o melhor da educação profissional para a indústria reforça no município de toledo no oeste do estado onde está concentrada grande parte da produção de aves o senai oferece curso de aprendizagem industrial e cursos técnicos em alimentos assim como em toda a educação profissional ofertada pelo senai os cursos para este setor aplicam a metodologia de formação por competências essa metodologia faz com que os alunos busquem o conhecimento por meio da orientação do professor explica ademir fiametti gerente da unidade do senai em toledo nossos professores não são expositores mas sim mediadores da aprendizagem afirma ele além da preocupação em manter um corpo docente altamente qualificado o senai toledo possui infraestrutura moderna e inovadora dispomos de laboratórios de análises físico-químicas de alimentos microbiologia de alimentos e áreas de processamento de carnes e de leites com projeto para o desenvolvimento de uma unidade móvel para atendimento das indústrias o que evita deslocamento dos colaboradores reforça fiametti como resultado o senai toledo forma em média 500 profissionais para o setor de avicultura a cada ano na prática a educação profissional de qualidade é uma necessidade do setor produtivo brasileiro para a gerente da universidade corporativa da c vale cooperativa agroindustrial sandra mara hendges a qualificação para o setor de alimentos deve ser específica para atender as particularidades desta área que engloba desde as boas práticas para fabricação manutenção até as normas regulamentadoras para exportação de alimentos a c vale está presente nos estados do paraná santa catarina mato grosso do sul e mato grosso além do país vizinho paraguai infraestrutura moderna sede do senai em toledo-pr 12 sindiavipar.com.br

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capacitação workshop avícola o ii workshop sindiavipar organizado pelo sindicato das indústrias de produtos avícolas do paraná já está com as suas inscrições abertas programado para agosto de 2012 o evento deste ano terá como tema a avicultura de corte do paraná para o mundo em sua segunda edição o evento pretende dar continuidade a capacitação e a promoção do desenvolvimento do setor avícola através de palestras sobre o mercado sanidade bem-estar e nutrição animal uma das palestras contará com ii workshop sindiavipar trará palestras sobre o mercado sanidade bem-estar e nutrição animal ariel mendes diretor da união brasileira de avicultura ubabef o tema será a compartimentalização do país por regiões de acordo com a suas capacidades e características próprias o conceito que é defendido pela organização mundial da saúde animal oie na sigla em inglês visa habilitar unidades de produção de carne de frango ao invés de reconhecer um estado como apto a exportar uma das maiores vantagens da compartimentalização é no caso de ocorrência de surto de alguma doença com o novo sistema mesmo que a unidade habilitada esteja no estado afetado ainda poderá manter suas exportações o evento será realizado em foz do iguaçu no mabu thermas e resort no dia 24 de agosto a partir das 9h ao final das palestras está marcado um coquetel de confraternização para as 18h além de sorteios de brindes e bolsas de estudo para quem realizar a inscrição até 30/6 o valor é de r 70 posteriormente de 1/7 a 20/8 ­ r $100 e depois desta data r 150 as inscrições podem ser feitas pelo site do sindicato sindiavipar.com.br

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eventos show rural coopavel 2012 com 5 a mais de visitantes em comparação ao ano passado evento alcançou público recorde recorde número de visitantes nos cinco dias de evento chegou a quase 200 mil nicas e 406 expositores o evento se mostrou como uma excelente oportunidade para difundir novas tecnologias e selar bons negócios para o pequeno médio e grande produtor o show rural coopavel 2012 serviu como uma vitrine tecnológica que facilita o acesso de produtores rurais a equipamentos e técnicas que auxiliam a produzir mais e melhor várias palestras foram ministradas por órgãos como a empresa brasileira de pesquisa agropecuária embrapa o instituto agronômico do paraná iapar o instituto paranaense de assistência juntamente com o encerramento da edição do show rural coopavel 2012 veio também a certeza do sucesso e da notoriedade que o evento alcançou ao longo de todos esses anos no setor do agrobusiness neste ano o evento que tem como principal objetivo a difusão de tecnologias voltadas ao aumento de produtividade de pequenas médias e grandes propriedades rurais ultrapassou todas as expectativas de público entre os dias 6 a 10 de fevereiro com uma perspectiva de que 180 mil pessoas comparecessem ao local os organizadores registraram um número superior a este nos cinco dias de evento o número de visitantes chegou a 197.906 maior público já recebido em uma edição do show rural desde sua criação em 1989 esse número corresponde a 5 a mais de visitantes comparado à edição anterior quando foram registrados 187.738 também estiveram presentes no evento importantes lideranças paranaenses como o deputado estadual e presidente da assembleia legislativa valdir rossoni o ex-senador agora vice-presidente de agronegócio e de micro e pequenas empresas do banco do brasil osmar dias o secretário estadual da agricultura e abastecimento norberto ortigara o presidente da federação das indústrias do estado do paraná edson campagnolo dentre outros com 250 apresentações téctécnica e extensão rural emater e o banco regional de desenvolvimento do extremo sul brde entre outros segundo o coordenador geral do show rural coopavel rogério rizzardi o interesse do público presente frente aos produtos e as informações apresentadas foi muito grande todos os visitantes produtores e suas famílias mostraram que gostariam de aprender mais sobre tecnologia no agronegócio rizzardi destaca ainda que esse cenário consagra o show rural coopavel como um evento difusor de tecnologias para a melhoria no campo a próxima edição do show rural coopavel acontecerá de 4 a 8 de fevereiro de 2013 14 sindiavipar.com.br

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eventos brasil recebe o wpc o xxiv world poultry congress vai reunir estudantes pesquisadores e empresas avícolas do mundo todo para discutir os aspectos da produção de carne e ovos assim como promover suas tecnologias e inovações o evento será realizado no centro de convenções de salvador na bahia entre os dias 5 e 9 de agosto e será organizado pela fundação apinco de ciência e tecnologia avícolas facta e produzida pela associação mundial de ciência avícolas wpsa na sigla em inglês que já tem 100 anos de história esta é a primeira vez depois de 34 anos que a wpsa volta a organizar o evento no brasil o congresso oferece dentro dos quatro dias de programação diversas palestras sobre genética nutrição sanidade e manejo de aves além de centenas de apresentações de trabalhos científicos na área o wpc contará também com a presença de empresas de diversos segmentos que irão apresentar novas tec 24ª edição do evento que acontece na bahia reunirá 9 mil participantes em quatro dias de programação nologias e inovações para melhoria do sistema de produção no total espera-se um público de 9 mil visitantes sendo 3 mil congressistas o wpc 2012 terá ciclo de palestras com pesquisadores e especialistas de renome internacional além da participação de centenas de empresas dos mais diversos segmentos que mostrarão as últimas novidades em tecnologia para promover melhorias no sistema de produção conta edir nepomuceno da silva presidente da facta e da wpsa no brasil sindiavipar.com.br 15

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