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no 1 au in canada Édition 2010 guide croisières cruises montréal québec lévis tadoussac baie-ste-catherine l anse-st-jean rivière-du-loup croisieresaml.com en ligne

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environnement environment croisières aml soucieuse de son environnement tant écologique que social · respect du règlement sur les activités en mer dans le parc marin du saguenay­saint-laurent · implications financières et techniques dans des organisations à but non lucratif gremm fondation de la faune du québec · implication dans le développement social économique et touristique des régions où elle exploite un navire · minimisation de l impact des navires sur l écosystème du fleuve modernisation des équipements pour une diminution de la production de gaz à effet de serre · développement d un système de traitement des eaux usées surpassant les normes en collaboration avec premier tech environnement et navtech croisières aml committed to its social and ecological environment conception www.perfectiondesign.ca yan hamel yan hamel yves hamel yves hamel Édouard hamel Édouard hamel croisières aml à votre service depuis 38 ans at your service for 38 years la plus importante compagnie de croisières-excursions au canada croisières aml est une entreprise familiale établie au québec depuis 1972 dont les 18 navires sillonnent le saint-laurent et le fjord du saguenay la qualité l originalité et la diversité des croisières de l entreprise apportent chaque année bonheur émotion et émerveillement à plus de 500 000 passagers le service impeccable et l accueil chaleureux de ses 650 employés font la renommée de l entreprise depuis 38 ans croisières aml vous souhaite la bienvenue à bord · respect for the regulations on marine activities in the saguenay­st lawrence marine park · financial and technical support for non-profit organizations gremm fondation de la faune du québec · involvement in the social economic and tourist development of the regions where it operates · minimization of the impact of the boats on the ecosystem of the river modernizing equipment to reduce greenhouse gas emissions · development of a system for the treatment of waste water surpassing the norm in collaboration with premier tech environnement and navtech distinctions awards 2003 2005 2007 2009 the most important cruise/excursion company in canada established in the province of quebec since 1972 this familyowned enterprise operates 18 boats on the st lawrence river and the saguenay fjord the quality diversity and originality of these cruises provide pleasure emotion and thrills to over 500,000 passengers annually for the last 38 years the impeccable service and the warm reception from our 650 employees have contributed to the popularity and excellent reputation of the company welcome aboard partenaires partners gremm groupe de recherche et d éducation sur les mammifères marins 2 en ligne croisieresaml.com

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cavalier maxim montréal l excursion maritime maritime excursion brunch-croisière brunch cruise soupers-croisières dinner cruises croisière de soir evening cruise croisière feux d artifice fireworks cruise programmation spéciale special events louis jolliet pages 4 13 québec l excursion maritime maritime excursion brunch-croisière brunch cruise soupers-croisières dinner cruises croisière de soir evening cruise croisière feux d artifice fireworks cruise programmation spéciale special events grand fleuve pages 14 23 tadoussac ­ baie-ste-catherine baleines et fjord whales fjord zodiacs pages 24 27 expéditions en zodiac zodiac cruises fjord du saguenay cavalier royal pages 28 29 découverte du fjord du saguenay discover the saguenay fjord l anse-st-jean cavalier des mers rivière-du-loup des baleines des îles whales islands pages 30 31 forfaits packages forfaits bateaux blancs white boats packages forfaits bus-baleines express bus-whale express packages forfaits tours de ville et croisières tours cruises packages espèces du saint-laurent st lawrence species renseignements utiles useful information Événements nautiques nautical events pages 32 35 page 36 page 37 page 38 1 800 563.4643 3

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montréal à bord du aboard the cavalier maxim montréal ville aux milles et une découvertes faites une pause de la vie urbaine montréalaise et dépaysez-vous le temps d une croisière sur le fleuve saint-laurent de jour comme de soir offrez-vous le meilleur point de vue sur cette métropole au panorama saisissant À bord de l unique bateau restaurant de montréal le cavalier maxim vous vivrez une expérience enivrante qui comblera tous vos sens montreal a city of many discoveries take a break from the urbain life of montreal with a relaxing cruise on the st lawrence river during the day or in the evening enjoy the best viewpoint on this fascinating metropolis choose the cavalier maxim unique restaurant boat in montreal for special moments and a treat for all your senses 4 montréal en ligne croisieresaml.com

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d c b a bx cavalier maxim un bateau qui se distingue le cavalier maxim le choix par excellence dans le vieux-port de montréal pouvant accueillir jusqu à 800 personnes l unique bateau restaurant de montréal se démarque par sa cuisine à bord permettant à notre chef de concocter des plats de grande qualité avec ses salles à manger panoramiques entièrement vitrées ses magnifiques terrasses et le professionnalisme de ses employés le cavalier maxim vous impressionnera à coup sûr description du bateau description of the boat 3 salles à manger intérieures entièrement vitrées et climatisées unmatched viewpoint from our 3 fully glassed-in air-conditioned dining rooms a la salle panoramique pont principal feutré au style distinctif main deck comfort and distinction b le club maxim pont central idéal pour réception en famille entre amis ou collègues middle deck ideal for special events with colleagues friends or family a mark of distinction the cavalier maxim your choice of excellence in the old port of montreal this unique boat restaurant with a capacity of 800 passengers is renowned for the quality of its cuisine prepared aboard by our talented chef you will be impressed by the breathtaking panoramic view from our glassed-in dining rooms the magnificent outside terraces the professionalism of our staff and the remarkable service c la grande verrière pont supérieur avec vue panoramique top deck panoramic view en ologiqu Éc ironment eval le cavalier maxim un navire écologique avec ses moteurs à faibles émissions polluantes et son système de traitement des eaux usées surpassant toutes les normes en vigueur the cavalier maxim an ecological ship with a wastewater treatment system that surpasses all required standards and motors with low-level polluting emissions bx d 2 magnifiques terrasses vue imprenable et piste de danse 2 multipurpose terraces magnificent viewpoint and dance floor 514 842.3871 · 1 800 563.4643 montréal montrÉal 5

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l excursion maritime croisière guidée maritime excursion guided sightseeing cruise vue du fleuve la ville se révèle sous un angle nouveau montez à bord du cavalier maxim et découvrez la métropole comme vous ne l avez jamais vue revivez une page d histoire en compagnie de notre guide paul chomedey de maisonneuve qui vous fascinera par ses récits et anecdotes profitez de nos terrasses ensoleillées pour relaxer tout en admirant la ville et ses environs un point de vue incomparable qu est-ce qu on vous sert vous avez une fringale venez faire un tour à notre bistro ou laissezvous servir sur nos terrasses faites un choix parmi les mets rafraîchissants de notre menu estival salades sandwiches breuvages et grignotines en plus d un service de bar complet en tout temps a gourmet break drop by our bistro or let yourself be served on our terraces choose a refreshing summer menu salads sandwiches wraps snacks and beverages for your convenience our full-service bar is always open enjoy see the city from a whole new angle come aboard the cavalier maxim and discover the metropolis like you ve never seen it before relive a page of history with our famous explorer paul chomedey de maisonneuve who will fascinate you with his anecdotes and historical facts take advantage of our sunny terraces and relax while admiring the city and its surroundings a viewpoint beyond compare dÉparts departures durÉe duration enfant · child adulte · adult 6-12 13 famille family Étudiant · student aÎnÉ · senior 11h30-14h 1h 30 14 16 h 1 h 11 27 23 enfants gratuit children free 25 21 les enfants on s en préoccupe special attention given to children embarquement · boarding pier quai king-edward pier taxes frais de rÉservation tÉlÉphonique 4 pers et surcharge de carburant si applicable en sus taxes reservation fees 4 pers and fuel surcharge if applicable not included 6 montréal en ligne croisieresaml.com

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brunch-croisière samedis et dimanches brunch cruise saturdays and sundays ensoleillez votre fin de semaine brisez la routine avec croisières aml À l occasion d un délicieux brunch au fil de l eau régalez-vous des plats colorés préparés par notre chef la vue sur la métropole vous charmera un pur plaisir à savourer en famille ou entre amis animation spéciale et séance de maquillage au rendez-vous pour les enfants buffet déjeuner breakfast buffet arc-en-ciel de fruits frais de saison rainbow of seasonal fresh fruit yogourt nature petits fruits et assortiment de céréales plain yogurt with fruit and assortment of cereals salades composées assorted salads casserole de fruits de mer seafood casserole miroir de charcuteries mirror of cold cuts oeufs brouillés omelettes et crêpes concoctés devant vous scrambled eggs omelettes and pancakes prepared to your liking fèves au lard bacon et saucisses pork and beans bacon and sausages pommes de terre rissolées sauté potatoes pièce de viande à la coupe selon l inspiration du chef different cuts of meat chef s inspiration brighten up your weekends break the routine with croisières aml in a unique maritime setting treat yourself to a delicious and colourful brunch prepared by our chef while enjoying a captivating view of the metropolis a delightful getaway to savour with family and friends special animation and a makeup session for the children dÉpart · departure durÉe · duration embarquement · boarding point fines crêpes au parfum d érable thin crepes with maple syrup pains dorés fruits et coulis au chocolat french toast fruit and chocolate syrup panier de pains et viennoiseries basket of fine breads and rolls jus d orange café thé et infusion orange juice coffee tea and herbal tea 11 h 30 enfant · child adulte · adult 6-12 13 1 h 30 quai king-edward pier Étudiant · student aÎnÉ · senior tarif incluant la croisière le buffet et le service buffet cruise and service included famille · family 2 adultes adults 2 enfants children 24 45 115 42 restez à bord gratuitement pour la croisière suivante « l excursion maritime » une invitation du capitaine stay aboard for the next cruise maritime excursion at no extra cost as our captain s guest taxes frais de rÉservation tÉlÉphonique 4 pers et surcharge de carburant si applicable en sus taxes reservation fees 4 pers and fuel surcharge if applicable not included 514 842.3871 · 1 800 563.4643 montréal montrÉal 7

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escapade gourmande souper-croisière gourmet getaway dinner cruise saveurs et plaisirs laissez-vous tenter par une expérience culinaire sans pareille à bord du cavalier maxim c est dans une ambiance conviviale et chaleureuse que vous apprécierez les délices concoctés par notre chef cuisinier ajoutez-y la splendeur du paysage montréalais et des îles avoisinantes et vous passerez une soirée des plus réussies terminez votre croisière sur nos terrasses extérieures et dansez sous les étoiles table d hôte 5 services 5-course meal mise en bouche entrée en matière prélude plat principal dessert café-thé-infusion mise en bouche appetizer prelude main course dessert coffee-tea-herbal tea choix du plat principal choice of main course blanc de volaille avec julienne de légumes grillés et fromage de chèvre sauce demi-glace aux tomates rôties chicken breast with grilled vegetables and goat cheese roasted tomatoes in a demi-glace sauce 32 carré de saumon de l atlantique et sa croûte panko aux herbes sauce au beurre blanc safran et ciboulette atlantic salmon filet with a panko herb crust white butter saffron and chive sauce 32 filet mignon de boeuf sauce bordelaise avec infusion de truffes beef filet mignon bordelaise sauce with truffle infusion 37 37 37 43 54 gratin de fruits de mer sauce bisque de homard seafood gratin with a lobster bisque sauce bon appétit let yourself be tempted by an exceptional culinary experience aboard the cavalier maxim in a warm and convivial atmosphere savour the gourmet delicacies prepared by our chef while enjoying a breathtaking view of the city and the surrounding islands end your cruise on our outside terraces and dance under the stars dÉpart · departure durÉe · duration embarquement · boarding point l inspiration du terroir inspiration from the terroir homard au beurre lobster with butter terre et mer surf and turf sélection de vins à bord selection of wine aboard 19 h enfant · child 6-12 4h adulte · adult 13 quai king-edward pier Étudiant · student aÎnÉ · senior orfait or croisière apéritif table d hôte 5 services assiette de fromages verre de porto demi-bouteille de vin par personne tarif de la croisière repas payable à bord cruise rates meal payable on board 35 repas/meal 49 repas/meal 45 repas/meal old package cruise aperitif 5-course meal cheese platter glass of porto and half bottle of wine 135 service taxes par personne per person taxes frais de rÉservation tÉlÉphonique 4 pers et surcharge de carburant si applicable en sus taxes reservation fees 4 pers and fuel surcharge if applicable not included 8 montréal en ligne croisieresaml.com

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Évasion gastronomique souper-croisière dinner cruise gastronomic getaway Élégance et distinction dans une ambiance romantique et raffinée notre chef vous proposera un menu 7 services digne des plus grandes tables laissez-vous surprendre par la fine cuisine et le service haut de gamme du cavalier maxim une expérience mémorable aux parfums du terroir qui comblera tous vos sens la vue saisissante sur la métropole l atmosphère féerique à bord combinées au charme d une croisière voilà la soirée parfaite table d hôte 7 services 7-course meal apéro mise en bouche entrée en matière prélude trou normand plat principal assiette de fromages dessert café-thé-infusion apero mise en bouche appetizer prelude trou normand main course cheese platter dessert coffee-tea-herbal tea choix du plat principal choice of main course magret de canard et son ravioli de canard fumé sauce pinot noir à l érable duck breast with its smoked duck ravioli pinot noir maple sauce filet de flétan avec orzo à la canneberge et noix de pin beurre blanc à la lime et chardonnay halibut filet with a cranberry and pine nut orzo chardonnay and lime butter sauce médaillon de veau au fondant de fromage le douanier gratin dauphinois aux pommes de terre douces ciboulette et ail rôti veal medallions topped with le douanier cheese sweet potatoes dauphinoise chives and roasted garlic blanc de volaille avec julienne de légumes grillés et fromage de chèvre sauce demi-glace aux tomates rôties chicken breast with grilled vegetables and goat cheese roasted tomatoes in a demi-glace sauce carré de saumon de l atlantique et sa croûte panko aux herbes sauce au beurre blanc safran et ciboulette atlantic salmon filet with a panko herb crust white butter saffron and chive sauce elegance and distinction you will be astonished by the high quality dishes and courteous service aboard the cavalier maxim in an intimate and refined ambiance our chef will treat you to a 7-course table d hôte worthy of the best restaurants in town add an enchanting atmosphere and a breathtaking view on the metropolis all the ingredients for a perfect evening les jeudis vendredis et samedis thursdays fridays and saturdays dÉpart · departure durÉe · duration embarquement · boarding point filet mignon de boeuf sauce bordelaise avec infusion de truffes beef filet mignon bordelaise sauce with truffle infusion terre et mer homard à l estragon et filet mignon à la sauce bordelaise surf and turf lobster with tarragon and beef filet mignon with bordelaise sauce extra sélection de vins à bord selection of wine aboard 19 h forfait incluant croisière et repas package includes cruise and meal 4h quai king-edward pier orfait diamant croisière table d hôte 7 services incluant terre et mer accord mets et vins verre de porto 115 150 service taxes par personne per person taxes service frais de rÉservation tÉlÉphonique 4 pers et surcharge de carburant si applicable en sus taxes service reservation fees 4 pers and fuel surcharge if applicable not included iamond package cruise 7-course meal including surf and turf wine and food pairing glass of porto 514 842.3871 · 1 800 563.4643 montréal montrÉal 9

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croisière de soir evening cruise vos plus belles soirées d été vivez l évasion estivale aml profitez d un moment de détente sur nos ponts extérieurs pour admirer la ville les rives et les îles de boucherville au crépuscule transportez-vous sur la plus grande terrasse flottante de montréal pour une soirée enivrante et festive avec notre « dj live » vous serez envoûté par le panorama de la métropole illuminée plaisir garanti the most spectacular evenings are yours enjoy treat yourself to a summer getaway with aml take time to relax on our outside decks and admire the city the shores and the islands of boucherville at sunset join our lively dj on the largest floating terraces of montreal for a exhilaration and festive evening you will be charmed by the breathtaking panorama of the metropolis all lit up pleasure guaranteed ne gracieuseté de croisières aml croisières aml vous offre gratuitement un « menu spécial bistro » composez votre trio variété de salades croustilles sandwiches ou quiches bon appétit dÉpart · departure durÉe · duration embarquement · boarding point 19 h enfant · child adulte · adult 6-12 13 4h quai king-edward pier Étudiant · student aÎnÉ · senior famille · family 2 adultes adults 2 enfants children ompliments of croisières aml croisières aml offers you a free special bistro menu create your trio variety of salads chips sandwiches or quiches 35 49 129 45 taxes frais de rÉservation tÉlÉphonique 4 pers et surcharge de carburant si applicable en sus taxes reservation fees 4 pers and fuel surcharge if applicable not included 10 montréal en ligne croisieresaml.com

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croisière feux d artifice fireworks cruise l international des feux loto-québec offrez-vous un point de vue exceptionnel sur les feux d artifice de l international des feux loto-québec au coeur du fleuve saint-laurent admirez cette explosion de couleurs avec la transmission en simultané de la musique relaxez ou dansez sur nos terrasses pour une soirée magique vos options your options soupers-croisières dinner cruises à partir de from table d hôte 5 services 5-course dinner buffet tropical tropical buffet 112 94 croisière cruise incluant gratuitement le « repas sur le pouce » including a free meal on the go 69 l international des feux loto-québec treat yourself to a special evening with an exceptional viewpoint on the fireworks of loto-québec international fireworks from the heart of the st lawrence river admire these colourful explosions with the musical score diffused simultaneously aboard relax or dance on our terraces for a magical and memorable evening taxes service frais de rÉservation tÉlÉphonique 4 pers et surcharge de carburant si applicable en sus taxes service reservation fees 4 pers and fuel surcharge if applicable not included programmation 2010 2010 program 12 juin june 19 juin june 26 juin june 3 juillet july 10 juillet july 17 juillet july 24 juillet july 31 juillet july 7 août august 14 août august ouverture 26e édition opening taïwan italie italy pologne poland portugal hommage à céline dion tribute to celine dion États-unis united states canada suède sweden france clôture closing dÉpart · departure durÉe · duration embarquement · boarding point 19 h 4 h 30 quai king-edward pier 514 842.3871 · 1 800 563.4643 montréal montrÉal 11

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souper-concert classique classical concert dinner les dimanches du 4 juillet au 29 août sundays from july 4 to august 29 table d hôte 5 services 5-course meal mise en bouche entrée en matière prélude plat principal dessert café-thé-infusion mise en bouche appetizer prelude main course dessert coffee-tea-herbal tea choix du plat principal choice of main course blanc de volaille fromage de chèvre sauce demi-glace aux tomates rôties 32 chicken breast goat cheese roasted tomatoes in a demi-glace sauce une expérience musicale et gastronomique c est avec la contribution de l orchestre métropolitain et de son chef yannick nézet-séguin que croisières aml vous présente les soupers-concerts classiques une expérience unique qui saura ravir tous vos sens des oeuvres classiques interprétées avec brio par un quatuor de l orchestre une savoureuse table d hôte et un panorama changeant au fil de l eau une soirée à partager dans une atmosphère intimiste qui vous invitera au voyage et à la découverte carré de saumon de l atlantique sauce au beurre blanc safran et ciboulette 32 atlantic salmon filet white butter saffron and chive sauce filet mignon de boeuf sauce bordelaise avec infusion de truffes beef filet mignon bordelaise sauce with truffle infusion 37 37 37 43 54 gratin de fruits de mer seafood gratin l inspiration du terroir inspiration from the terroir homard au beurre lobster with butter terre et mer surf and turf sélection de vins à bord selection of wine aboard gastronomy and music at its best in collaboration with the orchestre métropolitain and its conductor yannick nezet-séguin croisières aml is proud to present its classical concert dinner let yourself be carried away by musical masterpieces presented by four musicians of the orchestra while savouring an exquisite 5-course table d hôte a memorable evening of discovery and emotion dÉpart · departure durÉe · duration embarquement · boarding point 19 h enfant · child 6-12 4h adulte · adult 13 quai king-edward pier Étudiant · student aÎnÉ · senior orfait or croisière apéritif table d hôte 5 services assiette de fromages verre de porto demi-bouteille de vin par personne tarif de la croisière repas payable à bord cruise rates meal payable on board old package cruise aperitif 5-course meal cheese platter glass of porto and half bottle of wine 35 repas/meal 49 repas/meal 45 repas/meal 135 service taxes par personne per person taxes frais de rÉservation tÉlÉphonique 4 pers et surcharge de carburant si applicable en sus taxes reservation fees 4 pers and fuel surcharge if applicable not included 12 montréal en ligne croisieresaml.com

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souper-croisière jazz jazz dinner cruise les 1er 2 5 6 7 8 et 9 juillet july 1 2 5 6 7 8 and 9 table d hôte 5 services 5-course meal mise en bouche entrée en matière prélude plat principal dessert café-thé-infusion mise en bouche appetizer prelude main course dessert coffee-tea-herbal tea choix du plat principal choice of main course blanc de volaille fromage de chèvre sauce demi-glace aux tomates rôties chicken breast goat cheese roasted tomatoes in a demi-glace sauce une soirée « jazzée » avec johanne blouin célébrez l été sur le fleuve saint-laurent en juillet À bord du cavalier maxim vibrez au son des grands succès jazz chantés par l une des plus belles voix du québec accompagnée du trio robin chemtov offrez-vous un délicieux souper 5 services que vous dégusterez dans une ambiance hors de l ordinaire amoureux de jazz réservez dès maintenant pour cet événement exceptionnel carré de saumon de l atlantique sauce au beurre blanc safran et ciboulette atlantic salmon filet white butter saffron and chive sauce filet mignon de boeuf sauce bordelaise avec infusion de truffes beef filet mignon bordelaise sauce with truffle infusion gratin de fruits de mer seafood gratin l inspiration du terroir inspiration from the terroir homard au beurre lobster with butter extra a jazzy evening with johanne blouin celebrate summer on the st lawrence river in july aboard the cavalier maxim you will be carried away by popular jazz hits interpreted by one of the most beautiful voices in quebec accompanied by the robin chemtov trio treat yourself to an exquisite 5-course dinner cruise in a unique maritime setting jazz lovers reserve today for this exceptional event dÉpart · departure durÉe · duration embarquement · boarding point terre et mer surf and turf extra sélection de vins à bord selection of wine aboard 19 h 4h quai king-edward pier orfait or croisière apéritif table d hôte 5 services incluant terre et mer assiette de fromages verre de porto demi-bouteille de vin par personne forfait incluant croisière spectacle et repas package includes cruise show and meal 112 taxes service frais de rÉservation tÉlÉphonique 4 pers et surcharge de carburant si applicable en sus taxes service reservation fees 4 pers and fuel surcharge if applicable not included old package cruise aperitif 5-course meal including surf and turf cheese platter glass of porto and half bottle of wine 159 service taxes par personne per person 514 842.3871 · 1 800 563.4643 montréal montrÉal 13

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québec à bord du aboard the louis jolliet québec ville au patrimoine exceptionnel imprégnez-vous du charme unique de la seule ville fortifiée en amérique du nord réputée pour son dynamisme sa gastronomie son romantisme et son histoire À partir du fleuve contemplez les vestiges de son passé la chute montmorency ainsi que la beauté de l Île d orléans venez profiter du meilleur point de vue sur la ville à bord du louis jolliet quebec city and its exceptional heritage immerse yourself with the unmatched charm of quebec the only fortified city in north america renowned for its dynamism gastronomy romanticism and history contemplate the relics of the past and marvel at the montmorency falls and the beauty of luxuriant ile d orleans take advantage of the best viewpoint on this historic city aboard the louis jolliet 14 québec en ligne croisieresaml.com

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d bx s c cx b a louis jolliet un bateau à redécouvrir prenez place à bord du louis jolliet l unique bateau restaurant de la ville de québec pouvant accueillir jusqu à 1 000 personnes ce restaurant flottant est le seul à vous offrir des repas concoctés à bord par notre chef et sa brigade le louis jolliet vous impressionnera par le confort de ses salles à manger vitrées ses trois terrasses distinctes sa vue panoramique et son personnel dévoué À travers sa gamme d activités variées venez redécouvrir ce bateau description du bateau description of the boat 4 salles intérieures adaptées à chacun de vos besoins 4 indoor dining rooms to suit all your needs a salle polyvalente multipurpose deck pont principal très vaste et disposant d une scène main deck vast convention hall with elevated stage b salle panoramique panoramic deck pont central confort et distinction middle deck comfort and distinction c pont privé private deck pont supérieur discrétion terrasse et bar privé double verrière top deck with panoramic view discreet private terrace a boat to rediscover welcome aboard the louis jolliet quebec city s unique restaurant boat with a capacity of 1,000 passengers this floating restaurant with an unmatched cuisine prepared by our talented chef and his brigade is your guarantee for a superb dining experience the louis jolliet will empress you with its comfortable glassed-in dining rooms its three distinctive terraces a breathtaking view of the city and its friendly and devoted staff rediscover this boat and the pleasure of cruising relaxing and dining on the st lawrence river s salon du capitaine private lounge pont supérieur intimité confort top deck privacy comfort d bx cx 3 spacieuses terrasses vue imprenable et piste de danse 3 spacious terraces magnificent viewpoint and dance floor 418 692.1159 · 1 800 563.4643 québec quÉbec 15

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l excursion maritime croisière guidée maritime excursion guided sightseeing cruise le meilleur point de vue sur la capitale mettez les voiles le temps d une croisière captivante d une heure et demie sur le fleuve saint-laurent notre guide costumé louis jolliet vous fera découvrir des aspects insoupçonnés de la vieille capitale du fleuve et des environs profitez de ce moment de détente sur nos terrasses tout en appréciant la vue imprenable sur le paysage exceptionnel de québec de la chute montmorency de la côte-de-beaupré et des laurentides qu est-ce qu on vous sert vous avez une fringale venez faire un tour à notre bistro ou laissezvous servir sur nos terrasses faites un choix parmi les mets rafraîchissants de notre menu estival salades sandwiches breuvages et grignotines en plus d un service de bar complet en tout temps a gourmet break drop by our bistro or let yourself be served on our terraces choose a refreshing summer menu salads sandwiches wraps snacks and beverages for your convenience our full-service bar is always open enjoy the best viewpoint to admire the old capital set sail for a captivating 90-minute cruise on the st lawrence river our costumed guide louis jolliet will reveal the unsuspected history of the old capital the river and the surroundings take time to relax on our terraces while admiring the exceptional landscape and breathtaking view of quebec the montmorency falls the côte-de-beaupré and the laurentian mountains dÉparts · departures durÉe · duration embarquement · boarding point 11 h 30 14 h 16 h enfant · child adulte · adult 6-12 13 1 h 30 famille family quai chouinard pier Étudiant · student aÎnÉ · senior 17 32 enfants gratuit children free 30 les enfants on s en préoccupe special attention given to children taxes frais de rÉservation tÉlÉphonique 4 pers et surcharge de carburant si applicable en sus taxes reservation fees 4 pers and fuel surcharge if applicable not included 16 québec en ligne croisieresaml.com

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brunch-croisière samedis et dimanches brunch cruise saturdays and sundays les matinées gourmandes sortez de votre quotidien le temps d un brunch copieux en croisière tous les samedis et dimanches matins notre chef vous invite à vivre une escapade originale un buffet coloré et convivial à partager en famille ou entre amis animation spéciale et séance de maquillage sont au rendez-vous pour les tout-petits buffet déjeuner breakfast buffet arc-en-ciel de fruits frais de saison rainbow of seasonal fresh fruit yogourt nature petits fruits et assortiment de céréales plain yogurt with fruit and assortment of cereals salades composées assorted salads casserole de fruits de mer seafood casserole miroir de charcuteries mirror of cold cuts oeufs brouillés omelettes et crêpes concoctés devant vous scrambled eggs omelettes and pancakes prepared to your liking fèves au lard bacon et saucisses pork and beans bacon and sausages pommes de terre rissolées sauté potatoes pièce de viande à la coupe selon l inspiration du chef different cuts of meat chef s inspiration weekend delicacies change your weekend routine and share the pleasure of a hearty brunch and a relaxing cruise with family or friends every saturday and sunday morning our chef invites you to a gourmet escapade with delicious and refreshing dishes special entertainment and makeup session for the kids fines crêpes au parfum d érable thin crepes with maple syrup pains dorés fruits et coulis au chocolat french toast fruit and chocolate syrup panier de pains et viennoiseries basket of fine breads and rolls jus d orange café thé et infusion dÉparts · departures durÉe · duration embarquement · boarding point orange juice coffee tea and herbal tea québec 11 h 30 lévis 11 h 45 enfant · child adulte · adult 6-12 13 2h 1 h 30 quai chouinard pier quai paquet pier Étudiant · student aÎnÉ · senior tarif incluant la croisière le buffet et le service buffet cruise and service included famille · family 2 adultes adults 2 enfants children 24 45 115 42 restez à bord gratuitement pour la croisière suivante « l excursion maritime » une invitation du capitaine stay aboard for the next cruise maritime excursion at no extra cost as our captain s guest taxes frais de rÉservation tÉlÉphonique 4 pers et surcharge de carburant si applicable en sus taxes reservation fees 4 pers and fuel surcharge if applicable not included 418 692.1159 · 1 800 563.4643 québec quÉbec 17

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buffet tropical souper-croisière tropical buffet dinner cruise chaleur rythmes et saveurs du sud dépaysez-vous le temps d un souper-croisière aux saveurs tropicales vous vous délecterez de plats ensoleillés et débordant de fraîcheur vibrez aux rythmes de nos percussionnistes dans une ambiance festive du sud pour terminer la soirée dansez sur nos terrasses extérieures célébrez l été à bord du louis jolliet au menu on the menu salade des îles aux crevettes mangues et caramboles shrimp mango and starfruit salad salade de calmars épinards et shiitaké spinach baby squid shiitake salad salade de fusillis prosciutto maïs et poivrons grillés fusilli salad with prosciutto corn and grilled red peppers méli-mélo de verdurette d été et ses vinaigrettes mixed summer salad with assorted dressings porc fumé et rôti ketchup aux fruits des îles et crème sûre pork smoked and roasted country style fruit ketchup and sour cream poulet antillais au cumin lime et gingembre west indian chicken prepared with cumin lime and ginger warmth rhythm and southern flavour looking for a new dining experience try our tropical buffet dinner cruise and savour the delicious and colourful dishes prepared by our talented chef in the festive ambiance of our comfortable dining area listen to the rhythm of our percussionists end your evening by partying on our outside terraces you ll love it saumon mariné émulsion de papaye et sambuca marinated salmon papaya and sambuca emulsion saucisses aux épices tropicales assortiment de champignons et olives pimentées sausages with tropical spices assorted hot mushrooms and olives desserts délices du capitaine captain s delights sélection de vins à bord selection of wine aboard les jeudis vendredis et samedis thursdays fridays and saturdays dÉparts · departures durÉe · duration embarquement · boarding point québec 19 h lévis 19 h 30 enfant · child 6-12 4h 3 h 30 adulte · adult 13 quai chouinard pier quai paquet pier Étudiant · student aÎnÉ · senior orfait fiesta profitez de notre formule tout inclus pour agrémenter votre soirée notre forfait comprend croisière apéritif buffet demi-bouteille de vin par personne tarif incluant la croisière le buffet et le service buffet cruise and service included 40 65 63 iesta package enjoy our all inclusive formula to give more punch to your evening our package includes cruise aperitif buffet a half bottle of wine per person 80 service taxes par personne per person taxes frais de rÉservation tÉlÉphonique 4 pers et surcharge de carburant si applicable en sus taxes reservation fees 4 pers and fuel surcharge if applicable not included 18 québec en ligne croisieresaml.com

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escapade gourmande souper-croisière gourmet getaway dinner cruise gastronomie et romantisme laissez-vous séduire par une expérience gastronomique inoubliable à bord de l unique bateau restaurant à québec dans une ambiance feutrée et romantique vous dégusterez une succulente table d hôte tout en admirant le coucher de soleil au large en soirée profitez des terrasses extérieures pour admirer la vue spectaculaire de la ville de québec illuminée table d hôte 5 services 5-course meal mise en bouche entrée en matière prélude plat principal dessert café-thé-infusion mise en bouche appetizer prelude main course dessert coffee-tea-herbal tea choix du plat principal choice of main course blanc de volaille avec julienne de légumes grillés et fromage de chèvre 32 sauce demi-glace aux tomates rôties chicken breast with grilled vegetables and goat cheese roasted tomatoes in a demi-glace sauce carré de saumon de l atlantique et sa croûte panko aux herbes sauce au beurre blanc safran et ciboulette atlantic salmon filet with a panko herb crust white butter saffron and chive sauce 32 filet mignon de boeuf sauce bordelaise avec infusion de truffes beef filet mignon bordelaise sauce with truffle infusion 37 37 37 43 54 125 gratin de fruits de mer sauce bisque de homard seafood gratin with a lobster bisque sauce gastronomy and romanticism let yourself be tempted by an unforgettable gastronomic experience aboard the unique boat restaurant in quebec in the hushed ambiance of our comfortable dining room savour a succulent 5-course table d hôte prepared by our chef after dinner stroll on our outside terraces and take the time to admire the spectacular view of quebec by night l inspiration du terroir inspiration from the terroir homard au beurre lobster with butter terre et mer surf and turf informez-vous sur notre forfait or ask about our gold package sélection de vins à bord selection of wine aboard orfait découverte laissez-vous charmer par notre chef inspiré des produits de saison il vous surprendra avec un menu 6 services unique digne des plus grandes tables votre forfait inclus croisière apéritif table d hôte accord mets et vins assiette de fromages verre de porto dÉparts · departures durÉe · duration embarquement · boarding point québec 19 h lévis 19 h 30 enfant · child 6-12 4h 3 h 30 adulte · adult 13 quai chouinard pier quai paquet pier Étudiant · student aÎnÉ · senior tarif de la croisière repas payable à bord cruise rates meal payable on board iscovery package 125 20 repas/meal 39 repas/meal 36 repas/meal taxes frais de rÉservation tÉlÉphonique 4 pers et surcharge de carburant si applicable en sus taxes reservation fees 4 pers and fuel surcharge if applicable not included service taxes let our chef charm you par personne per person inspired by seasonal products the chef will surprise you with a unique 6-course meal worthy of the best restaurants in town your package includes cruise aperitif table d hôte wine and food pairing cheese platter glass of porto 418 692.1159 · 1 800 563.4643 québec quÉbec 19

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croisière de soir evening cruise votre rendez-vous à ne pas manquer offrez-vous une « croisière d un soir » sur le fleuve saint-laurent relaxez sur nos terrasses et sirotez un cocktail tout en profitant d un point de vue saisissant sur la chute montmorency les fortifications la capitale toute en lumières ou encore lors du passage sous les ponts À votre guise prêtez l oreille à notre guide qui vous fera découvrir la ville autrement au coucher de soleil plongez dans une atmosphère propice à la fête en compagnie de notre « dj live » a rendez-vous not to be missed treat yourself to an exceptional evening on the st lawrence river relax on our terraces sip your favorite cocktail and enjoy a striking view of the montmorency falls the old fortifications the quebec bridges and beautiful quebec city all lit up lend an ear to our guide as he reveals the facts and anecdotes of la belle capitale as the sun goes down sway to the rhythm of our lively dj or dance the night away under starry skies dÉparts · departures durÉe · duration embarquement · boarding point ne gracieuseté de croisières aml croisières aml vous offre gratuitement un « menu spécial bistro » composez votre trio variété de salades croustilles et sandwiches bon appétit québec 19 h lévis 19 h 30 enfant · child adulte · adult 6-12 13 4h 3 h 30 quai chouinard pier quai paquet pier Étudiant · student aÎnÉ · senior famille · family 2 adultes adults 2 enfants children ompliments of croisières aml croisières aml offers you a free special bistro menu create your trio variety of salads chips and sandwiches 20 39 99 36 taxes frais de rÉservation tÉlÉphonique 4 pers et surcharge de carburant si applicable en sus taxes reservation fees 4 pers and fuel surcharge if applicable not included 20 québec en ligne croisieresaml.com © martin st-amant

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© louise leblanc croisière feux d artifice fireworks cruise les grands feux loto-québec montez à bord pour assister au spectacle grandiose et féerique qui fera briller la chute montmorency de mille feux profitez d un point de vue unique sur ces prestations pyrotechniques hautes en couleur avec la transmission en simultané de la musique soyez aux premières loges vos options your options soupers-croisières dinner cruises à partir de from table d hôte 5 services 5-course dinner buffet tropical tropical buffet 102 84 croisière cruise incluant gratuitement le « repas sur le pouce » including a free meal on the go 59 taxes service frais de rÉservation tÉlÉphonique 4 pers et surcharge de carburant si applicable en sus loto-québec international fireworks competition come aboard the louis jolliet and experience the enchantment of a colourful display of fireworks illuminating the montmorency falls with a million sparks take advantage of this unique viewpoint and admire the grandiose production of pyrotechnics with the musical score diffused simultaneously throughout the boat dÉparts · departures durÉe · duration embarquement · boarding point taxes service reservation fees 4 pers and fuel surcharge if applicable not included programmation 2010 2010 program samedi 24 juillet saturday july 24 mercredi 28 juillet wednesday july 28 canada espagne spain france mexique mexico États-unis united states la grande finale loto-québec loto-québec grande finale québec 19 h lévis 19 h 30 4h 30 4h quai chouinard pier quai paquet pier samedi 31 juillet saturday july 31 mercredi 4 août wednesday august 4 samedi 7 août saturday august 7 mercredi 11 août wednesday august 11 418 692.1159 · 1 800 563.4643 québec quÉbec 21

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souper-concert classique classical concert dinner les dimanches du 4 juillet au 29 août sundays from july 4 to august 29 table d hôte 5 services 5-course meal mise en bouche entrée en matière prélude plat principal dessert café-thé-infusion mise en bouche appetizer prelude main course dessert coffee-tea-herbal tea choix du plat principal choice of main course blanc de volaille fromage de chèvre sauce demi-glace aux tomates rôties 32 chicken breast goat cheese roasted tomatoes in a demi-glace sauce carré de saumon de l atlantique sauce au beurre blanc safran et ciboulette 32 une évasion gastronomique toute en musique vous serez séduits par les oeuvres d une qualité exceptionnelle interprétées par des musiciens de l orchestre symphonique de québec laissez-vous envoûter par un concert en toute intimité accompagné d une table d hôte 5 services préparée à bord par notre chef savourez ce moment tout en appréciant le paysage romantique de la ville de québec atlantic salmon filet with a panko herb crust white butter saffron and chive sauce filet mignon de boeuf sauce bordelaise avec infusion de truffes beef filet mignon bordelaise sauce with truffle infusion 37 37 37 43 54 125 gratin de fruits de mer seafood gratin l inspiration du terroir inspiration from the terroir homard au beurre lobster with butter terre et mer surf and turf informez-vous sur notre forfait or ask about our gold package sélection de vins à bord selection of wine aboard présenté par presented by a musical and gastronomic getaway you will be charmed by the exceptional quality of the music interpreted by musicians from l orchestre symphonique de québec let yourself be captivated by this intimate concert while savouring a 5-course table d hôte prepared by our chef a memorable evening of music and gastronomy with a breathtaking view of romantic quebec city all lit up dÉparts · departures durÉe · duration embarquement · boarding point orfait découverte laissez-vous charmer par notre chef inspiré des produits de saison il vous surprendra avec un menu 6 services unique digne des plus grandes tables votre forfait inclus croisière apéritif table d hôte accord mets et vins assiette de fromages verre de porto québec 19 h lévis 19 h 30 enfant · child 6-12 4h 3 h 30 adulte · adult 13 quai chouinard pier quai paquet pier Étudiant · student aÎnÉ · senior tarif de la croisière repas payable à bord cruise rates meal payable on board iscovery package 125 20 repas/meal 39 repas/meal 36 repas/meal taxes frais de rÉservation tÉlÉphonique 4 pers et surcharge de carburant si applicable en sus taxes reservation fees 4 pers and fuel surcharge if applicable not included service taxes let our chef charm you par personne per person inspired by seasonal products the chef will surprise you with a unique 6-course meal worthy of the best restaurants in town your package includes cruise aperitif table d hôte wine and food pairing cheese platter glass of porto 22 québec en ligne croisieresaml.com

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© nicolas-frank vachon croisière moulin à images the image mill cruise les jeudis du 1er juillet au 2 septembre thursdays from july 1 to september 2 brunch-croisière tour de l Île d orléans ile d orleans tour brunch cruise le dimanche 10 octobre sunday october 10 vous en aurez plein la vue assistez à la 3e édition du renommé chef-d oeuvre de robert lepage à bord du louis jolliet À partir du bassin louise venez contempler les silos à grains du port de québec qui deviendront pour l occasion le plus grand écran de projection jamais exploité avec transmission en simultané de la musique revivez l histoire de québec en traitement vip et dans un confort inégalé découvrez les secrets de l Île profitez du paysage d automne sensationnel pour découvrir l Île d orléans sous un angle nouveau au menu un brunch coloré aux saveurs de l Île venez rencontrer des producteurs locaux qui vous feront découvrir leurs spécialités culinaires tout au long de la croisière vous en apprendrez plus sur l histoire et le patrimoine de cette île fascinante une date à retenir you ll be impressed attend the 3rd edition of the renowned robert lepage s masterpiece aboard the louis jolliet from the bassin louise marvel at the grain silos of the quebec harbour who for the occasion will be transformed into one of the largest screens ever utilized with the musical score diffused simultaneously throughout the boat relive the history of quebec in an intimate setting with vip treatment discover the secrets of ile d orleans this fall take advantage of the colourful landscape and enjoy a savoury brunch with a special ile d orleans flavour come aboard the louis jolliet meet the local producers and taste their many culinary specialities as the boat makes it way around the island our guide will inform you about this fantastic region its history and numerous attractions don t forget the date dÉpart · departure durÉe · duration embarquement · boarding point vos options your options soupers-croisières dinner cruises à partir de from table d hôte 5 services 5-course dinner buffet tropical tropical buffet 71 61,25 39 croisière cruise incluant gratuitement le « menu spécial bistro » including a free special bistro menu dÉparts · departures durÉe · duration embarquement · boarding point 9h enfant · child 6-12 7h adulte · adult 13 quai chouinard pier Étudiant · student aÎnÉ · senior tarif incluant la croisière le buffet et le service buffet cruise and service included québec 19 h lévis 19 h 30 4h 3 h 30 quai chouinard pier quai paquet pier 29 69 66 taxes service frais de rÉservation tÉlÉphonique 4 pers et surcharge de carburant si applicable en sus taxes service reservation fees 4 pers and fuel surcharge if applicable not included taxes frais de rÉservation tÉlÉphonique 4 pers et surcharge de carburant si applicable en sus taxes reservation fees 4 pers and fuel surcharge if applicable not included 418 692.1159 · 1 800 563.4643 québec quÉbec 23

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tadoussac baie-ste-catherine au coeur du parc marin du saguenay­saint-laurent à bord du aboard the grand fleuve cavalier royal zodiac situées au confluent du fleuve saint-laurent et du majestueux fjord du saguenay tadoussac et baie-ste-catherine forment la porte d entrée du plus beau site d observation des baleines au monde véritable carrefour de vie la région regorge de nourriture pour les mammifères marins ce qui en fait une destination privilégiée pour tous les amants de la nature situated at the confluence of the st lawrence river and the saguenay fjord tadoussac and baie-ste-catherine are the main entrance to the most beautiful whale-watching site in the world this exceptional environment is teeming with rich food for marine mammals making it a privileged destination for an unparalleled experience with nature 24 tadoussac baie-ste-catherine croisieresaml.com

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e bacddcba description des bateaux description of the boats les meilleurs bateaux d observation au canada the best observation boats in canada grand fleuve visibilité et confort incomparables incredible visibility and comfort a verrière panoramique glassed-in main deck b c cavalier royal confort vue panoramique et terrasse comfort panoramic view and sunny deck a verrière panoramique boutique service plate-forme d observation observation platform bistro et boutique bistro and boutique b c de restauration main deck with boutique and restaurant d ponts couverts protégeant du soleil et des intempéries covered upper deck for protection from the sun and inclement weather e plate-forme d observation observation platform pont « soleil » sunny deck lieu d observation réservé aux enfants observation deck reserved for children zodiac sportif et sécuritaire safe action-packed · contact privilégié avec le milieu marin close contact with the marine milieu · la plus grande flotte au canada canada s biggest fleet 1 800 563.4643 tadoussac baie-ste-catherine tadoussac baie-ste-catherine 25

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