MANUAL DE GALLINA PONEDORA

 

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MANUAL BASICO PARA LOS APRENDICES Y PUBLICO EN GENERAL ACERCA DE LOS CUIDADOS Y MANEJO DE LA PRODUCCION DE LA GALLINA PONEDORA

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manual de gallina ponedora manual de gallina ponedora carlos rafael vargas albarracin sena cedeagro 2012 [seleccionar fecha]

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manual de gallina ponedora introduccion dentro de las diferentes actividades del sector agropecuario se destaca la avicultura por el rápido crecimiento que ha experimentado en los últimos años tanto a nivel mundial como nacional todo debido a los avances en genética nutrición y manejo de los animales el huevo de gallina constituye uno de los alimentos más completos para el ser humano tradicionalmente se realizó la crianza de gallinas en forma casera con los animales en libertad y con poca tecnología aplicada en la actualidad existe un nuevo enfoque aprovechando la aparición de técnicas modernas incrementándose la producción con la aparición de los llamados sistemas productivos intensivos la industria avícola con sus diferentes sectores y áreas de desempeño en el ámbito empresarial técnico comercial y de servicios se ubica en el referente macroeconómico como uno de los renglones de mayor importancia y crecimiento en el sector pecuario la avicultura es un recurso muy importante para la alimentación de la gente en nuestro país sólo que actualmente y en el futuro las exigencias serán mayores por las características de esta actividad es posible desarrollarla para contribuir a mejorar la economía de la familia en la medida en que se logre una buena organización del grupo y de la participación de la comunidad 2 carlos rafael vargas a mvz

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manual de gallina ponedora tabla de contenido la avicultura sistemas de explotacion avicola el galpon los equipos densidad poblacional razas y lineas nutricion sanidad avicola actividades diarias manejo y produccion de huevos registros 4 5 9 10 12 12 14 17 21 22 26 3 carlos rafael vargas a mvz

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manual de gallina ponedora 1 la avicultura la palabra avicultura designa genéricamente a toda actividad relacionada con la cría y el cuidado de las aves como así también el desarrollo de su explotación comercial bajo esta denominación se incluye el cuidado y explotación comercial de distintas especies avícolas como son las gallinas pavos patos gansos codornices faisanes aves canoras y hasta especies consideradas silvestres no obstante existe un grado diferencial de importancia de cada especie en relación a su importancia comercial y nivel de desarrollo por lo tanto por ser la producción de pollos y gallinas de mayor difusión generalmente en nuestro país la palabra avicultura está relacionada con la actividad avícola de producir pollos y gallinas aves del género gallus 1.1 mercado mundial y polÍticas internacionales para la produccion de huevo colombia ocupa el puesto 28 en la producción mundial de huevo con una participación marginal de apenas el 0,6 los principales productores son china y estados unidos que concentran el 51 de la producción mundial pero solamente el 14,7 de las exportaciones destinando al mercado internacional proporciones muy bajas de su producción 1.2 posicionamiento de colombia en la avicultura colombia se posiciona como la tercera industria avícola de la región entre 20 países detrás de brasil y méxico ­ brasil 4.700 millones méxico 1.600 millones y colombia 535 millones 1.3 produccion estimada de ponedoras en latinoamerica colombia esta en el tercer lugar detrás de méxico y brasil ­ méxico 130 millones brasil 93 millones y colombia 36 millones 4 carlos rafael vargas a mvz

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manual de gallina ponedora 2 sistemas de explotacion avicola los sistemas de explotación avícola se clasifican de acuerdo con la cantidad de terreno a disposición de las aves y del capital invertido como tales tenemos 2.1 sistema extensivo o tradicional pastoreo o gallinas de traspatio desde el momento en que nacen los polluelos tienen que defenderse alimentarse y cuidarse ellos mismos con un poco de ayuda al comienzo por parte de la madre el dueño solo les arroja alguna que otra vez desechos de cocina o puñados de grano aunque la muy reducida cantidad de trabajo y gastos implicados sería al parecer una ventaja este método de crianza produce aves y huevos de baja calidad las aves son pequeñas y huesudas y los huevos pequeños los que hay veces quedan ocultos donde el productor no los encuentra desventajas su puesta en práctica exige disponibilidad de abundantes tierras bajo ninguna circunstancia es adecuado para la producción comercial el objetivo principal huevo en demasiadas ocasiones se pierde debido a la dificultad para su recolección las aves son presa fácil de los predadores hay excesiva incidencia de todo tipo de enfermedades amigo avicultor esta práctica de producción además de ser ineficaz trae problemas de salud y enfermedades en sus aves debido a que no hay control alguno por parte de usted 5 carlos rafael vargas a mvz

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manual de gallina ponedora 2.2 sistema semi-intensivo el corral consiste en corrales rústicos elaborados con materiales de tu región como ramas listones de madera o guadua tejas de cartón zinc o aluminio paja etc los corrales deben estar rodeados por una cerca que no permita la dispersión de las aves tiene la ventaja de un bajo costo en la construcción y alimentación debido a que las aves aprovechan insectos hierbas lombrices etc el cerco o corral que determina el terreno asignado puede ser construido en malla guadua madera redonda u otro material que exista en la región y que garantice el objetivo durante el día las aves deambulan por el cercado y en la noche se les encierra en el gallinero situado dentro del cercado o corral los comederos y bebederos pueden estar ubicados bien sea dentro del corral o bien dentro del gallinero ventajas es adecuado para la producción de huevo a escala comercial nivel doméstico su manejo es fácil para la familia campesina no requiere equipo costoso y puede ser construido con materiales de la región brinda seguridad a las aves y huevos contra depredadores no exige altas inversiones económicas a través del pastoreo el ave ayuda a su sostenimiento desventajas incidencia de enfermedades parasitarias exige demasiada área no permite especializar la producción 6 carlos rafael vargas a mvz

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manual de gallina ponedora 2.3 sistema intensivo o confinamiento este sistema comprende manejo de aves en jaula y manejo de aves en piso las altas densidades que en este sistema maneja requiere un esfuerzo económico por parte del productor para poder proveer alojamiento agua alimento y todas aquellas condiciones que permitan un óptimo desempeño productivo de las aves ventajas mayor producción mejor aprovechamiento del alimento mayor y mejor control de todo tipo de enfermedades mayor número de animales por m2 más facilidad y eficiencia en el manejo más seguridad para animales contra depredadores y ladrones permite al productor observar más de cerca las aves pudiendo detectar a tiempo cualquier irregularidad permite especializar la producción huevos carne permite el control absoluto de la producción es aceptado para posibles créditos 7 carlos rafael vargas a mvz

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manual de gallina ponedora desventajas requiere mayor inversión de capital por parte del productor para proveer alimento agua alojamiento luz y ventilación la acumulación de la gallinaza en el área donde las aves están confinadas se constituye en un reto para la salud de éstas pues generalmente es portadora de gérmenes infecciosos y parásitos requiere un mercado asegurado necesita buena capacitación para su administración y manejo en cualquiera de las formas de explotación que selecciones debes procurar rodear a tus aves de todos los cuidados posibles vigilándolas continuamente así podrás diagnosticar a tiempo alguna enfermedad y darles el tratamiento correspondiente si haces lo indicado evitarás pérdidas considerables 3 el galpÓn 8 carlos rafael vargas a mvz

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manual de gallina ponedora las aves se crían en todas las regiones frías cálidas y templadas para lo cual se adecuan las instalaciones según el sistema de explotación el clima existente y materiales a utilizar la ubicación de los galpones debe proporcionar las condiciones ambientales óptimas para permitir que el ave desarrolle todo su potencial genético se obtenga un producto de excelente calidad a un mínimo costo posible es importante nuevamente resaltar que las condiciones de bienestar de las aves están basadas en tres aspectos fundamentales temperatura humedad ventilación es importante tener en cuenta · sitio y clase de terreno donde se construirá el galpón · orientación de la nave de acuerdo con el clima y viento predominante ya que ello repercute sobre la ventilación y la luz · dimensiones de la nave que deben ajustarse a las necesidades de la explotación · tipo de equipo a utilizar para la ubicación y orientación de un galpón se deben tener en cuenta los siguientes aspectos · ubicación sobre una cima no es aconsejable porque está demasiado expuesta a los rayos solares y el viento · ubicación sobre una depresión la ventilación de la nave en esta ubicación es difícil el drenaje es deficiente · ubicación sobre un terreno ligeramente inclinado es la más aconsejable porque la pendiente actúa como una barrera contra el sol y el viento permite una buena ventilación y es fácil el suministro de agua · ubicación sobre un terreno plano es aconsejable cuando existe una barrera natural que permita amortiguar el viento sin impedir la circulación del aire al interior de la nave 9 carlos rafael vargas a mvz

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manual de gallina ponedora orientación la orientación del galpón en climas fríos y templados debe ser de sur a norte con el fin de que los rayos solares penetren a los galpones durante algunas horas del día en la mañana y en la tarde en climas cálidos el galpón se orientará de este a oeste siguiendo la dirección del sol para obtener la mayor área sombreada todo el día las barreras naturales como arboledas deberán estar a 10 m de distancia del galpón 4 los equipos nidos los nidos deben ser del tamaño adecuado para que la gallina se sienta confortable en los nidos individuales conviene que el ancho sea no menor de 30 cm por 30 de profundidad y 30 de alto un nido individual es suficiente para cuatro a cinco gallinas en postura 10 carlos rafael vargas a mvz

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manual de gallina ponedora bebederos es necesario que cada gallina cuente con 2.5 cm de borde de bebedero canal si se usan bebederos de campana será necesario uno por cada 100 gallinas la altura del borde del bebedero debe quedar un poco más alta que la espalda de las gallinas para evitar que derramen el agua la profundidad del nivel del agua en los bebederos no debe ser inferior de 1.25 cm los bebederos deben distribuirse simétricamente en toda el área de la caseta comederos una gallina en postura debe disponer de 8 cm de comedero de canal o bien si se dispone de comederos colgantes de tubo estos nos servirán para 50 la cama el material que cubre el piso es decir la cama debe ser absorbente materiales adecuados son la viruta de madera cascarilla de arroz materiales muy finos como aserrín fino no debe usarse ya que afecta las vías respiratorias y los ojos de las gallinas 11 carlos rafael vargas a mvz

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manual de gallina ponedora el material de cama debe mantenerse en un término de humedad media ni muy húmeda ni muy seca el grosor de la cama debe ser de 15 a 20 cm para que permanezca en buenas condiciones durante todo el período de producción 5 densidad poblacional es la cantidad de pollos que pueden criarse en un metro cuadrado la densidad depende al número de aves que se van a alojar y a la topografía densidad es el número a tener en cuenta de aves alojadas por m2 ponedoras pesadas 4aves m2 ponedoras semipesadas 6 aves m2 ponedoras livianas 6 aves/m² pollos clima caliente 10pollos/m² pollos clima medio y frío 11-12 pollos /m² 6 razas y lineas el concepto de raza hace alusión a un grupo de individuos con características fenotípicas externas y genotípicas internas definidas que se transmiten a su generación uno de los aspectos más importantes que debe tener en cuenta el campesino avicultor es el de la clase de aves que compra o cría para el sistema semiintensivo e intensivo es necesario considerar el objetivo de producción en relación con el mercado carne huevos doble propósito la disponibilidad de alimento de buena calidad el tipo alojamiento 12 carlos rafael vargas a mvz

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manual de gallina ponedora las razas avícolas se pueden dividir en tres categorías según su peso corporal pesadas semi-pesadas livianas razas semi-pesadas o de doble fin descripción también llamadas de doble utilidad las características principales son plumaje por lo general es de color castaño aunque también las hay negras y blancas rusticidad buen nivel de postura eficiencia moderada para el engorde color de la cáscara del huevo marrón temperamento tranquilo se encluecan con facilidad se adaptan bien a los sistemas de explotación extensivos a partir de estas características se han creado las líneas comerciales productoras de huevo y carne las principales líneas comerciales son · · · · · · · · lohmann brown marrón harco sex link hisex brown isa brown he line brown bacon dekalb warren babcock 13 carlos rafael vargas a mvz

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manual de gallina ponedora fases de vida de las aves ponedoras cría inicia desde la primera hasta la octava semana en esta fase la pollita recibe los cuidados especiales de la cría tales como la calefacción y la alimentación especializada levante comprende desde la 8ª hasta la 18a ­ 19ª semanas en este período se cambia el alimento y se inician programas sanitarios y de adecuación para la fase de la producción aves de reemplazo las fases de cría y de levante son las que integran la función llamada «de reemplazo» en otros términos la reposición de las aves por razón de terminación de los ciclos de producción se inicia y continúa con la adquisición y el manejo de pollitas para criar y adecuar a la producción como nuevos lotes comerciales producción se extiende desde la 18a ­ 19ª semana hasta la 80a aproximadamente la producción de huevos dura alrededor de 57 60 semanas sin embargo por razones de rentabilidad la ponedora en este período puede ser desechada por disminución de la producción 7 nutricion el aspecto de mayor importancia en avicultura es el alimento este debe recibirlo las aves en cantidad y calidad suficientes y en él deben encontrarse en proporciones adecuadas las sustancias alimenticias necesarias para que las aves ofrezcan un rendimiento apropiado de carne o huevos cuando el alimento posee estas características se le denomina alimento balanceado componentes nutritivos los principales componentes nutritivos de un alimento son proteína energía suplementos de minerales vitaminas 14 carlos rafael vargas a mvz

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manual de gallina ponedora proteÍna son componentes nitrogenados contenidos en algunos alimentos de origen vegetal o animal y que son básicos para la nutrición y el fortalecimiento del organismo la proteína es indispensable a las aves especialmente durante el período de cría pues son constituyentes esenciales de los músculos la sangre y las plumas la deficiencia de proteínas ocasiona retrasos en las aves demorándose la iniciación del periodo de postura los principales alimentos por su contenido de proteínas son los siguientes origen animal harina de vísceras harina de pescado harina de sangre harina de carne huevos de desecho derivados lácteos lombrices insectos energÍa es la propiedad obtenida de ciertos alimentos de alto contenido de carbohidratos estos alimentos aportan calorías útiles para el engorde y el crecimiento los principales alimentos fuentes de energía son maíz arroz melaza harina de yuca harina de plátano bore quinua sorgo cebada subproductos de molinera aceites y grasas vegetales y animales plantas gramíneas zapallo ahuyama amaranto origen vegetal grano de soya torta de algodón harina de alfalfa leguminosas en general plantas forrajeras plantas acuáticas 15 carlos rafael vargas a mvz

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