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copia omaggio speciale tutti a tavola l universal museum joanneum compie 200 anni la città conta 21 strutture distribuite in cinque location tra graz e dintorni cambiamenti e migliorie renderanno sempre più fruibile l immenso patrimonio che ospitano pag 5 graz museo da 200 anni definita l isola del sole cipro anche in autunno offre sole e caldo una meta ideale quindi per chi vuole scappare dal freddo e dal brutto tempo autunnale per una invidiabile vacanza fuori stagione pag 6 luce di stagione a cipro una kermesse unica sul territorio nazionale dedicata al tubero più famoso delle nostre tavole convegni sui metodi di coltivazione di raccolta e sulla promozione della patata hanno animato la manifestazione pag 13 bologna viva la patata per la tua pubblicità chiama 377-3139964 prodel@alice.it q m di uaderni ilano on the road tazione dell obesity day 2011 la crisi economica non aiuta a combattere il sovrappeso anzi secondo fatati quando una persona ha difficoltà economiche o deve affrontare un licenziamento si rompe un equilibrio prima di tutto sociale e in secondo luogo di stile alimentare il risultato è che si mangia di più soprattutto cibi meno costosi ma a più alta densità calorica gli esperti dell adi hanno lanciato un allarme anche sull obesità infantile aumentata aggiunge fatati nell ultimo ventennio in misura maggiore rispetto a quella degli adulti a ciò si aggiunge la constatazione che i bam settimanale di informazione anno xxv n 42 20 ottobre 2011 aut.trib.mi n 704 del 20/12/86 sped.in a.p.45 art.2 co 20b legge 662/96 mi 0,20 euro 25° anno bini hanno meno massa muscolare e più tessuto adiposo che brucia meno calorie una spirale viziosa causata dalla ridotta attività fisica e dalle cattive abitudini alimentari per invertire la tendenza fatati suggerisce un cambio culturale partendo dal concetto di attività fisica non sono efficaci una o due ore di palestra o jogging alla settimana che rappresentano invece un lasciapassare per le trasgressioni alimentari il segreto per dimagrire è invece spendere energia attraverso una costante attività fisica seppur leggera che potrebbe essere tradotta in 40 minuti di cammino giornaliero lc milano uniti per la san nell ambito di se.mi la settimana milanese per l alimentazione il sindaco dfi milano giuliano pisapia firma l agenda di realsan dei 24 sindaci un progetto cofinanziato dall unione europea e di cui il comune di milano è capofila volto a rafforzare la cooperazione internazionale tra europa e centro america in materia di sicurezza alimentare per garantire il diritto di tutti ad una alimentazione sana e nutriente la sicurezza alimentare e nutrizionale san globale è un obiettivo prioritario per l intera comunità internazionale per sicurezza alimentare si intende il diritto di ciascuno di avere accesso a un alimentazione sana e nutriente in coerenza con il diritto fondamentale al cibo l obiettivo comune di garantire la sicurezza alimentare passa attraverso la gestione sostenibile achtung siamo sempre più cicciotti si fa pesante senza ironia la situazione fisica degli italiani sempre più obesi e senza contromisure in venti anni la percentuale di italiani in sovrappeso o obesi è aumentata del 10 oggi gli adulti con problemi di eccesso di peso sono londra in tavola la ristorazione milanese un occasione di promozione di milano e della sua lunga tradizione gastronomica quello di oggi è un importante momento di incontro e confronto internazionale nel segno della cultura del gusto utile a sostenere le scelte compiute dall amministrazione in vista di expo 2015 che proprio sul tema dell alimentazione di qualità trova il proprio asset chef relatori oltre a daportante a incontrare i gourmand vide oldani appunto londinesi saranno sei massimo bottura antonino cannavacciuolo paolo lopriore davide scabin ciccio sultano tutti loro tra i massimi interpreti della cucina italiana contemporanea interagiranno con lo chef del town hall hotel il portoghese nuno mendes identità london è un occasione per ribadire l ampia varietà gastronomica del nostro paese e di milano attraverso al il 46 della popolazione quasi uno su due e non è più efficace l allenamento sporadico in palestra È quanto afferma giuseppe fatati presidente della fondazione adi associazione italiana di dietetica e nutrizione clinica alla presen delle risorse naturali l accesso a sistemi di produzione e distribuzione equi la salvaguardia dell ambiente e la promozione dell agricoltura biologica come strumenti per la prevenzione dei danni derivanti dal cambio climatico una crescente consapevolezza degli effetti che hanno i comportamenti individuali sull ambiente attraverso il coinvolgimento di 24 autorità locali in italia 24 in spagna e 24 in centro america già presenti nel programma presanca si darà vita alla rete pilota realsan coordinata dal comune di milano e basata su un agenda di lavoro condivisa per la sicurezza alimentare globale da raggiungere attraverso politiche coerenti e pratiche efficaci di sviluppo sostenibile e di cooperazione internazionale la mobilitazione di autorità ed attori locali sarà realizzata tramite la creazione e diffusione di strumenti di informazione ed educazione destinati a un pubblico il più ampio possibile un documentario informativo per le autorità locali uno spot per il grande pubblico una mostra interattiva per le famiglie un gioco di ruolo per gli studenti delle scuole superiori e una brochure informativa sul ruolo delle autorità locali nella san la grande cucina di milano è protagonista di identità london l edizione londinese di identità golose È infatti lo chef davide oldani a rappresentare il capoluogo lombardo alla terza edizione della manifestazione che quest anno ha il sostegno del comune di milano identità london ha dichiarato l assessore al commercio attività produttive turismo marketing territoriale franco d alfonso rappresenta cuni capolavori del gusto come la pasta il tiramisù il risotto il caffè espresso e il panettone rielaborati in chiave moderna dalla creatività e dalla passione degli chef l edizione 2011 è un vero e proprio open day dedicato all attualità della cucina italiana alla sua costante capacità d innovazione frutto della creatività e della passione degli chef e dell eccellenza dei prodotti made in italy www.ontheroadnews.eu

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8 speciale tutti a tavola germania vino natura e cultura quando si pensa alla germania è più facile associarla idealmente a un boccale di birra che non a un calice di vino eppure esistono ben tredici regioni tedesche dove si producono vini di ottima qualità sulle rive dei grandi fiumi come il reno la mosella l elba e il meno sulle dolci e soleggiate alture della foresta nera attorno a friburgo in franconia o nel palatinato dove vini pregiati e buona cucina regionale fanno a gara con l enogastronomia dei vicini alsaziani andare alla scoperta dei vini tedeschi significa imbattersi in paesaggi rigogliosi dai mille colori e profumi punteggiati di castelli medioevali come la valle del reno o di caratteristici borghi dalle case a graticcio come quelli lungo la mosella grazie alla qualità dei vini e al crescente interesse per l enogastronomia di qualità negli ultimi anni in germania si è sviluppato un vero e proprio turismo del vino chi ama le attività all aria aperta si può dedicare a escursioni o veri e propri trekking tra i vigneti a piedi o in bicicletta molti produttori aprono le loro aziende e locande ai visitatori e offrono un altra realtà poco conosciuta della germania è il mare le grandi regioni costiere affacciate sul mare del nord nordsee a ovest e sul mar baltico ostsee a est sono un affascinante sequenza di dune e solitarie distese di sabbia di antiche città anseatiche e marinare e villaggi di pescatori località balneari di lunga tradizione e numerose isole le frisone sono piatte e sabbiose le minuscole halligen quasi scompaiono in mare quando c è l alta marea altre isole come rügen la più grande di tutte alternano scogliere e spiagge a viali alberati e aree di verde la palma dell isola più singolare e lontana spetta a helgoland un blocco di granito rosso sperduto in mezzo al mare del nord dove si fa vita di spiaggia sull antistante isolotto düne e ci si dedica allo shopping duty-free un fenomeno affascinante da osservare è quello delle maree sul mare del nord nelle ore in cui l acqua si ritira per chilometri è possibile camminare sui fondali osservarne la vita segreta e passeggiare con la guida da un isola all altra sulle secche in alcuni punti stazionano gruppi di foche e in alcuni villaggi costieri esistono centri dove vengono raccolti e accuditi i cuccioli che si sono persi in mare quello del wattenmeer il mare che resta asciutto per ore è un mondo raro e tanto particolare che l unesco di recente l ha riconosciuto come patrimonio naturale dell umanità esplorando le coste della germania ci si imbatte in paesaggi selvaggi e pittoreschi chilometri di dune e argini che proteggono i retrostanti pascoli campi di colza dalle sfumature dorate e boschi che lambiscono il mare l ambiente ideale per una vacanza a stretto contatto con la natura molto amato dai tedeschi che ne apprezzano l aria frizzante e corroborante e ideale per salutari passeggiate a piedi o in bicicletta ovunque le spiagge sono punteggiate di coloratissime poltrone-cabina di vimini chiamate strandkorb letteralmente cesto da spiaggia che servono a proteggersi dal sole e dal vento le città che si allineano lungo le coste settentrionali sono tra le più belle della germania a cominciare da brema con l avamposto marino bremerhaven lubecca con travemünde kiel la roccaforte dei velisti tedeschi rostock stralsund e tante altre ricche di storia e cultura incuriosiscono con le architetture in laterizio rosso e splendidi palazzi che sono testimoni di antiche fortune marinare e mercantili al pari dei velieri che animano i raduni organizzati periodicamente lungo le coste gec brindare con il miglior riesling d italia alla coltivazione del vitigno riesling in particolar modo alcuni paesi di questa valle possono essere identificati come maggiori produttori si parte da casteggio cuore dell oltrepò pavese e porta della valle arricchito dalla certosa del `700 a poca distanza mairano elegante borgo dove è sicuramente consigliato gustarsi un buon bicchiere di vino passeggiando nel parco di villa bussolera segue calvignano antico feudo di nobili famiglie e montalto pavese icona della valle del riesling che da esso viene dominata con il suo castello altri paesi vantano una tradizione nella produzione di riesling come mornico losana che vide percorrere le sue strade da federico barbarossa i e torricella verzate paese dominato dal santuario della passione in cima al sacro monte con le sue 14 cappelle barocche della via crucis e per finire oliva gessi e rocca dè giorni che chiude la valle del riesling non solo vino aspetta i visitatori di queste zone naturalmente il vitigno riesling nelle sue due tra le varie aziende produttrici di riesling troviamo anche quella del presidente dell associazione valle del riesling gabriele marchesi l azienda agricola marchesi di montalto nasce nel 2000 seguendo la tradizione tecnica e enologica della zona dei 100 ettari di superficie vitata dell azienda solo il 20 della produzione annua è trasformato in bottiglie mentre il rimanente viene conferito alla più grande cooperativa della zona l azienda producie due grandi rossi canuè e pizzotorto gli spumanti metodo classico millesimati il montaltus e il passirè vini nati dalla vigna e cresciuti dalla passione sm varietà renano e italico è il protagonista principale durante una visita nella valle ma quest ultima offre anche numerosi prodotti tipici di antica tradizione si va dal miccone di strabella pane bianco di forma tondeggiante al famosissimo salame di varzi dop molto buoni anche i numerosi formaggi di capra il miele d acacia lo speck la torta paradiso e la mandorlata il concorso quindi è una grande occasione sia per i produttori di resling per l ottima vetrina che per gli amanti del buon vino e dei prodotti tipici sara marchesi anche ospitalità per la notte alcuni resort enogastronomici tedeschi spesso ricavati da storiche dimore sono confortevoli quanto alberghi a cinque stelle e insieme a una cucina molto raffinata offrono piscine e spa per una vacanza di relax e benessere immersi nel verde numerose anche le taverne storiche quella di vinzenz richter a meissen sulle rive dell elba esiste da secoli e offre il meglio dell enologia sassone e tedesca tra le tante curiosità legate ai vini tedeschi ci sono la gigantesca botte conservata nel castello di heidelberg e quella altrettanto grande di bad dürkheim sulla deutsche weinstrasse nel palatinato che ospita al suo interno un ristorante proprio qui a settembre di ogni anno si tiene una delle feste del vino più vivaci chiamata wurstmarkt mercato delle salsicce la vendemmia viene celebrata in tutte le regioni vinicole con feste spumeggianti abbondanti libagioni e l immancabile elezione della reginetta locale del vino un effetto singolare della nuova passione per i buoni vini è poi la nascita del weintheater il teatro del vino con attori che ambientano le loro performance artistiche tra i vigneti brema nel mese di novembre un doppio appuntamento aspetta tutti i migliori riesling d italia sull agenda delle più note aziende produttrici c è infatti la settima edizione del concorso nazionale del riesling organizzato tradizionalmente a naturno in alto adige a cura del comitato giornate del riesling il concorso vede quest anno la nascita di una collaborazione tra gli storici organizzatori e la valle del riesling oltrepò una sinergia che è sicuramente destinata a durare nel tempo da que st anno quindi la competizione si svolgerà ad anni alterni nella valle del riesling e in alto adige una staffetta dove il testimone è uno dei più prestigiosi e conosciuti vini bianchi un giuria internazionale coronerà i tre migliori riesling prodotti nel 2010 scelti tra tutti i produttori italiani che hanno aderito alla manifestazione la valutazione dei vincitori 2011 sarà ospitata quest anno dalla valle del riesling e saranno effettuate due premiazioni distinte la prima durante lo storico merano wine festival dal 4 al 7 novembre e la seconda nel corso della manifestazione emergente presso la certosa di cantù a casteggio 12 novembre l associazione valle del riesling ritiene particolarmente importante questa collaborazione che offre una grande opportunità di visibilità al territorio e alle sue tipicità partendo dal vino come protagonista saranno sottolineati aspetti legati al turismo alla storia all arte e a tutti i prodotti enogastronomici locali si punta quindi a far conoscere questa zona dell oltrepò pavese centrale storicamente vocata

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tutti a tavola speciale 9 e arrivata l ora dell olio buono pietroburgo ogni fase della lavorazione è seguita con cura e attenzione segno tangibile dell amore della famiglia per questa attività un buon produttore infatti segue con trepidazione la vita dei propri ulivi sensibili ai capricciosi cambiamenti atmosferici e agli attacchi di animaletti nocivi qui si presta molta attenzione a ogni oliva perchè per essere di ottima qualità l olio deve provenire da olive sane raccolte al giusto stadio di maturazione con stacco forzato dall albero quindi non devono cadere a terra appena raccolte devono essere trasportate al frantoio e lavorate immediatamente la lavorazione delle olive passa attraverso la defogliazione dell oliva il lavaggio in acqua corrente e a seconda della maturazione e della temperatura dell oliva si passa alla frangitura a pietra o a dischi l estrazione avviene a freddo la sansa viene utilizzata come combustibile per azionare gli impianti delle macchine e il riscaldamento dell azienda una produzione completamente ecocompatibile quindi che rende ancora più prezioso quest olio frutto della vera tradizione italiana sara marchesi a ognuno il suo orto enologica conoscere e capire il vino tà enogastronomica il suo tratto distintivo di scena infatti ci saranno grandi chef all opera in diretta nel teatro dei cuochi massimo bottura e pier giorgio parini per fare due nomi esperti produttori giornalisti insomma il meglio dell intero e variegato universo dell enogastronomia e anche quest anno ci sarà l antipasto di tutti pazzi per enologica il calendario di eventi che anticipa la rassegna coinvolgendo il territorio regionale in un rapporto sempre più stretto con la sua tradizione il tema al centro di questa edizione è il 150° dell unità d italia con la frase di jorge luis borges a fare da sfondo alle iniziative nessuno è patria tutti insieme lo siamo per quanto riguarda il programma circa 50 sono gli eventi la grande novità è rappresentata da uno spazio dedicato ai blogger di enogastronomia che non solo potranno seguire la rassegna ma anche raccon divertente i prodotti ectarla in presa diretta cellenti dell emilia romomento di partecipa magna un viaggio a tapzione e dibattito cultura pe fatto di abbinamenti e scoperte di artigiani le in rete ci sarà lo spazio cara straordinari che hanno vanserraglio edificio lavorato per tradurre nel ispirato alla cultura per modo più autentico il siana e allestito per la concetto di tipicità da sosta delle carovane ultimo ma non meno che a enologica si tra importante il prestigiosforma in un luogo di ac so spazio de il teatro coglienza e dibattito in dei cuochi in compaaccordo con la sua anti gnia di grandi chef delca funzione sarà un am l emilia romagna prebiente di scambio di co sentati da matteo tammunità estemporanea e bini cuoco professore di confronto sul cibo e di cucina curioso e apdintorni curato insieme passionato viaggiatore gastronomico la proa scattodigusto.it ambiente diverso e pro mozione di un territorio poste diverse in are e dei suoi prodotti enoyou experienced labo gastronomici ha bisogno ratori tra lezione e degu di riferimenti di luoghi stazione che www.enologica.org ospiteranno i vini del mondo e i degustatorigiornalisti più importanti d italia tante sollecitazioni con un tema al centro non c è identità senza consapevolezza e non c è consapevolezza senza cultura gli estrosi abbinamenti saranno i protagonisti di toccata e fuga uno spazio di appuntamenti per conoscere in modo speciali di personaggi e di storia in altre parole di modelli l emilia romagna in particolare è un territorio che ha bisogno di evidenziare e riconoscere il ruolo dei ristoratori che rappresentano la tradizione e la capacità di testimoniarla la personalità dei cuochi è lo strumento per proporre il territorio quell entità complessa che deve essere promossa in modo complesso prodotti vini paesaggi esperienze accoglienza ma enologica ha anche nel pubblico specializzato e negli operatori un punto di riferimento tanto da dedicargli un intera giornata enologica di lunedì nell idea che la filiera debba partecipare complessivamente al processo di specializzazione e di affermazione della qualità enologica fa parte del wine food festival emilia romagna il ricco cartellone di eventi enogastronomici promosso dagli assessorati regionali all agricoltura e al turismo in collaborazione con apt servizi il clima di quest anno prima di intenso gelo e poi caldo anomalo che si è protratto fino ai primi giorni di ottobre non ha nuociuto agli ulivi dell azienda redoro che anche quest anno ha registrato un miglioramento in termini di qualità redoro si trova a grezzana a nord di verona nel cuore delle verdi colline della valpantena da più di 100 anni prosegue la tradizione di un azienda familiare che generazione dopo generazione si dedica con amore e passione alla coltivazione dell olivo e alla produzione di olio extra vergine di oliva di grande qualità la passione e i segreti per creare l olio extra vergine redoro 100 italiano sono stati passati di padre in figlio e hanno portato a metà degli anni 90 al passaggio da realtà produttiva locale a realtà nazionale ed internazionale i loro prodotti infatti sono sempre più presenti sulle tavole dei migliori ristoranti e vengono distribuiti principalmente nella ristorazione nella grande distribuzione nelle manifestazioni di piazza e di settore e aumentata poi l esportazione verso il giappone gli usa il nord europa germania belgio e danimarca e nell est europa mosca e san con il boom degli orti in città arriva il personal trainer della zappa per offrire assistenza a domicilio al numero crescente di italiani affascinati dalla possibilità di coltivare l orto per garantirsi cibi genuini a contatto con la natura direttamente in casa propria l iniziativa è della fondazione campagna amica promossa dalla coldiretti che sottolinea come nel 2011 ben un italiano su quattro si sia dedicato all orto ad essere coltivate sottolinea la coldiretti non sono solo erbe aromatiche 73 per cento e i fiori 73 per cento ma anche ortaggi e frutta 39 per cento ci sono peraltro precisa la coldiretti quasi un milione di italiani che non si accontentano di coltivare l orto in casa ma che diventano dei veri coltivatori hobby farmer al lavoro su appezzamenti di terreni spesso ereditati che hanno in media un ettaro di superficie in cui coltivare ortaggi frutta ed anche vino o olio se in passato erano soprattutto i più anziani a dedicarsi alla coltivazione dell orto memori spesso di un passato vissuto in campagna adesso continua la coldiretti la passione si sta diffondendo anche tra i più giovani e tra persone completamente a digiuno delle tecniche di coltivazione un bisogno di conoscenza che precisa la coldiretti è stato colmato con il passaparola e con le pubblicazioni specializzate ma che ora ha favorito la nascita di una nuova figura professionale ritorna enologica il salone del vino e del prodotto tipico dell emilia romagna la più importante vetrina regionale dedicata all enologia l appuntamento è a faenza dal 18 al 20 novembre 2011 con le oltre 140 cantine in rappresentanza da piacenza a rimini e un ricco programma culturale che da sempre affianca l evento e riduttivo definire enologica come una rassegna dove ritrovarsi per esporre vini perché la tre giorni è soprattutto un evento che fa della cultura e dell identi via zucchi 10 monza ospitalità nello stile irlandese nel pieno del centro storico di monza zona pedonale a 3 minuti dal parco e dal suo autodromo a 10 minuti a piedi dalla stazione a 15 dal metrò camere singole doppie e triple con colazione personalizzata uso cucina e su richiesta biciclette a disposizione per informazioni e prenotazioni 02.2135447 339.8559708 328.3561152 ibehan@tiscali.it errigal bed breakfast

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16 speciale tutti a tavola c erano una volta gli avanzi gettati dal piatto alla spazzatura un epilogo triste per gli avanzi di pranzi e cene consumati al ristorante evento frequente visto le porzioni big-size perché in italia a differenza dei paesi anglosassoni lidi di avanguardie e nuovi costumi non è ancora attecchita del tutto l arguta usanza di portare a casa quel che rimane del proprio pasto sdoganata dall iconografia operaia e militare la `schiscetta vive un altra stagione in realtà sono i ristoranti e fast food di milano che ridettano le regole e sposano la rivoluzione nel mondo del `food esaltando il valore dell avanzo è così che nasce la doggybag un contenitore che inizialmente fu creato per trasportare il cibo per il cane ma che facevano solo finta di essere tale date le considerevoli potenzialità dell oggetto diventò infatti ben presto non una semplice borsa ma un servizio per permetteva ad ognuno di portare a casa gli avanzi del proprio pasto siccome siamo in italia e qui l occhio vuole la sua parte non ci si accontenta di un involucro qualsiasi e in realtà una linea semplice ed elegante di design l involucro in carta resistente è caratterizzato da linearità della forma e colori vivaci mentre le due pratiche impugnature in corda permettono di trasportarla a casa o in ufficio senza il terrore che qualcosa si `versi durante il tragitto la comodità di questo oggetto è che si adatta perfettamente anche alle temperature del microonde ed è assolutamente riutilizzabile poiché lavabile anche in lavastoviglie i proventi della doggy-bag saranno devoluti alla fondazione fratelli di san francesco e all ambulatorio veterinario della asl di milano e così che lentamente diciamo addio a `schiscette fai-da-te ed inutili imbarazzi al ristorante gratificando anche la nostra predisposizione all attenzione dell ambiente contribuendo ad evitare lo spreco degli alimenti e a diminuire lo smaltimento dei rifiuti battere lo spreco con stile dunque un idea che nasce dalla passione degli animali commenta francesca de bernardi imprenditrice e ideatrice della doggy-bag e da un costante impegno verso le persone meno fortunate la doggy-bag ha fatto il suo debutto ufficiale lo scorso 22 maggio durante la seconda `advantix running corsa non competitiva per cani e padroni al parco sempione tutti i partecipanti ne hanno ricevuta una in omaggio e la quota d iscrizione è stata destinata alla lega del cane l oggetto di gran moda sarà disponibile nei migliori ristoranti fastfood pub pizzerie e servizi di catering che vorranno offrire un servizio in più al cliente e saranno riconoscibili dal logo visibile sulla vetrofania o all interno del menù sara tufariello formaggi artistici torna alti formaggi art collection con una nuova galleria di acquarelli dell artista catalana marta bach che si ispirano a taleggio provolone valpadana quartirolo lombardo e salva cremasco sul portale altiformaggi.com opere d arte figurativa e cultura gastronomica un punto di incontro online tra arte e frutti del mondo lattiero caseario alcune delle fasi di elaborazione di questi quattro formaggi come la coagulazione la salatura la stagionatura o il taglio sembrano infatti veri e propri gesti artistici questa nuova galleria di acquarelli comprende 17 opere che saranno proposte sul portale di alti formaggi fino a natale e le ultime 5 uscite del mese di dicembre andranno a creare il menù dedicato alle feste www.altiformaggi.com per ogni acquerello è possibile scaricare la ricetta da cui è ispirato www.doggy-bag.it perugia nuova capitale dell enoturismo tivo di stimolare discussioni su un ampia gamma di aspetti legati al settore e al turismo eno-gastronomico ogni giornata prevede un post convegno con degustazioni dedicate tra queste l italy grand tasting a cura del master of wine jane hunt l ultima giornata è dedicata al workshop piattaforma per comprare e vendere pacchetti enoturistici prodotti del turismo eno-gastronomico e servizi correlati l evento farà da volano a un economia che ha ancora ampi margini di crescita in umbria come in tante altre aree enologiche del paese oltre alla conferenza ha detto lungarotti sono prewww.movimentoturismovino.it www.iwinetc.com visti educational per giornalisti e operatori anche nelle marche in toscana e in campania il movimento turismo del vino ha aggiunto con le sue mille cantine italiane selezionate per qualità dell accoglienza e qualità delle produzioni ha ritenuto fondamentale essere partner di un evento di grande importanza per l offerta e per la domanda l umbria sarà perugia l epicentro internazionale del turismo del vino dal 30 gennaio al 2 febbraio 2012 infatti centinaia di operatori dell enoturismo provenienti da 45 paesi si incontreranno in umbria per la conferenza internazionale sul turismo del vino l annuncio è stato dato dalla presidente del movimento turismo del vino main sponsor dell evento chiara lungarotti dall assessore regionale all agricoltura e politiche agroalimentari fernanda cecchini dal presidente del movimento turismo del vino umbria ernesto sportoletti e dal presidente dell ente organizzatore wine pleasures anthony swift il principale focus itinerante su un settore che oggi vale fino a 5 mld di euro l anno dopo spagna e portogallo farà tappa per la prima volta in italia e ospiterà oltre 300 professionisti del vino e dei viaggi provenienti da tutto il mondo al centro dei lavori in programma all hotel gio wine jazz area di perugia 40 relazioni su enoturismo case history da tutto il mondo e possibilità offerte dai social media traino per uno dei pochi comparti turistici in crescita continua cinque le sessioni plenarie con l obietcon 190 aziende vitivinicole di cui 62 socie del movimento turismo del vino regionale ha costituito un tavolo di lavoro che vede la partecipazione della cciaa umbria del centro estero della regione assessorato all agricoltura e del coordinamento delle strade del vino in umbria ha sottolineato l assessore cecchini ci sono i numeri e la qualità del prodotto ma occorre ripensare l offerta regionale individuando gli obiettivi e gli strumenti di un marketing che punti anche sulle peculiarità del territorio e le esperienze che vi si possono vivere a questo scopo con i consorzi dei produttori di vino e le organizzazioni agricole riuniti nel tavolo verde la regione ha deciso di dar vita a un gruppo di lavoro che dovrà elaborare un piano organico di interventi finalizzati ad irrobustire le azioni a sostegno del settore sia per la sua qualità e innovazione ma soprattutto per la promozione e commercializzazione del vino gec frodi a tavola quanto ci costano supera le 150 euro l anno per ogni famiglia italiana il danno provocato dalle frodi e dalle sofisticazioni alimentari un vero e proprio inganno a tavola che genera un business illegale di oltre 2 miliardi di euro pagato non soltanto dai consumatori ma anche dagli agricoltori si tratta infatti di alimenti `pericolosi che valgono poco meno del 5 per cento della produzione agricola nazionale e quanto sottolinea la confederazione italiana agricoltori commentando l viii rapporto sulla sicurezza alimentare `italia a tavola 2011 di legambiente e movimento difesa del cittadino e troppa la merce che entra `clandestinamente e attraverso strane `triangolazioni ma la cosa più grave è che così sui banchi di vendita arrivano prodotti alimentari di scadente qualità e soprattutto non sicuri sotto l aspetto della salubrità ci troviamo a fronteggiare avverte la cia una vera invasione di prodotti che poi grazie all incessante opera delle forze dell ordine in tantissimi casi vengono sequestrati però molti finiscono sulle nostre tavole anche a causa della crisi che spinge i consumatori ad acquistare prodotti a basso costo e di dubbia provenienza il fenomeno della truffa a tavola d altra parte è molto sentito dai nostri connazionali basti rilevare sottolinea la cia che 9 italiani su 10 vogliono un etichetta chiara dove risulti l indicazione d origine non solo l 83 per cento preferisce il prodotto nazionale specialmente se tipico e tradizionale il 62 per cento ritiene che il biologico sia più sicuro il 75 per cento considera le dop e le igp prodotti di grande qualità e sicurezza in più l 86 per cento degli italiani dice `no agli ogm mentre l 84 per cento vorrebbe meno passaggi dal campo alla tavola lc

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