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copia omaggio speciale tutti a tavola una vera e propria perla verde nel cuore dell europa la slovenia può contare sulla bellezza di sei parchi ricchi di esemplari di piante e animali protetti itinerari di turismo enologico e piste ciclabili vi aspettano pag 5 parchi in slovenia la città dei violini a novembre si anima di spettacoli e eventi in onore della festa del torrone nell attesa del natale una ghiotta occasione per assaggiare questo dolce tipico cremonese leonella zupo a pag 8 dolce cremona tra le vie del capoluogo del friuli venezia giulia città di confine che conserva antiche tradizioni trieste e la barcolana tra queste la barcolana un vero e proprio spettacolo di vele che richiama ogni anno numerosi turisti chiara meriani a pag 14 per la tua pubblicità chiama 377-3139964 prodel@alice.it q m di uaderni ilano on the road per la tua pubblicità chiama 377-3139964 prodel@alice.it settimanale di informazione anno xxiv n 42 20 ottobre 2010 aut.trib.mi n 704 del 20/12/86 sped.in a.p.45 art.2 co 20b legge 662/96 mi 0,20 euro l elenco è lungo diabrotica e piralide due killer del mais lo pseudomonas syringae che sta facendo strage di kiwi il cinipide distruttore di castagne la metcalfa annientatrice di vigneti la varroa che spopola gli alveari basta pensare ai danni che ognuno di questi parassiti riesce a provocare per rendersi conto di come l agricoltura sia vulnerabile e se a parte qualche caso sospetto le invasioni sinora sono state naturali il rischio che possano essere provocate a scopo commerciale o politico per destabilizzare un paese è ben più che un ipotesi ecco perchè l agricoltura è stata inserita tra i possibili obiettivi di azioni terroristiche consistenti nell uso deliberato di parassiti per distruggere intere coltivazioni o contaminare derate agricole che porterebbero a conseguenze drammatiche non solo nei settori della produzione trasformazione e commercio ma anche in quelli della ristorazione e del turismo a lanciare l allarme è il presidente di confagricoltura federico vecchioni che commentando lo studio di agrinnova presentato durante un convegno dell organizzazione agricola a torino spiega in questi ultimi mesi abbiamo toccato con mano l importanza del settore agricolo a livello geopolitico la crisi climatica in russia ha fatto diminuire l offerta di frumento e impennare i prezzi il che è bastato per far scoppiare incidenti in mozambico con dieci morti e centinaia di feriti inoltre è proseguito il land grabbing che ha già determinato a livello globale il passaggio di mano di circa 15 milioni di ettari pari al 4/5 per cento della superficie del pianeta coltivati a cereali ad investire sono i paesi con ingenti risorse finanziarie ma che hanno fame di terra e la comprano soprattutto in africa e in america latina questo prosegue il presidente di confagricoltura dimostra come un agricoltura forte in grado di fornire cibo per tutti e a prezzi accessibili a tutti sia un pilastro della stabilità di una nazione allarme terrorismo sui raccolti conferenza nazionale turismo c è da discutere un pò su tutto cernobbio si muove su undici punti la proposta di piano strategico del turismo presentata dalle regioni alla conferenza nazionale del turismo svoltasi a cernobbio como il documento approvato dalla conferenza delle regioni affronta nodi importanti e mai sciolti a livello nazionale avviando di fatto il confronto con tutti gli attori principali del turismo a partire da governo enti locali e imprese partendo dalla precedente conferenza nazionale del turismo di il cibo simbolo di identità nazionale la cucina e i piatti della tradizione italiana sono l aspetto più rappresentativo dell identità nazionale per il 46 degli italiani che li ritengono più significativi della cultura 37 della moda 9 del calcio 5 e della scienza e tecnologia 3 e quanto emerge dall indagine realizzata da coldirettiswg e presentata durante la gioernata conclusiva del forum internazionale dell agricoltura e dell alimentazione in corso a cernobbio proprio a villa d este nell intento di celebrare i 150 anni dell unità di italia è stata apparecchiata per la prima volta la tavola dei piatti che hanno unito l italia in collaborazione con casa artusi a pellegrino artusi nato nel 1820 si deve il primo codice alimentare dell italia unita con il suo ricettario la scienza in cucina e l arte di mangiar bene da allora l agroalimentare italiano che significava arretratez piatti infatti descritti per za e fame sostiene la la prima volta dall artusi coldiretti ha saputo con sono sottolinea la coldiretti frutto di un mix delle diverse esperienze regionali che sono diventati oggi il simbolo del nostro paese dal sugo di carne della domenica italiana alla besciamella dai maccheroni alla napoletana al risotto alla milanese dalla fiorentina ai saltimbocca alla romana quistare primati mondiali fino al minestrone che sotdiventando simbolo e trai to un unico nome lungo no del made in italy facen tutto lo stivale incorpora do leva sul forte legame però ingredienti diversi con il territorio molti dei riva del garda del giugno 2008 le regioni sottolineano come il piano strategico nazionale non è stato mai adottato e molta parte delle proposte e delle priorità individuate nel 2008 sono ancora di stretta attualità il documento si apre con il problema della governance sottolineando che occorre un recupero della funzione di collaborazione costante del governo e del dipartimento del turismo con la conferenza delle regioni in modo tale da tradurre le politiche turistiche regionali in interventi e strumenti legislativi ed attuativi condivisi e di integrazione con gli altri comparti economici il terzo punto della piattaforma delle regioni è la promozione e il ruolo dell enit appare prioritario riprendere e portare a conclusione il confronto avviato ma interrotto sulla riforma dell agenzia nazionale del turismo enit rivalutandone il ruolo alla luce della sua esperienza e della sue capacità operative nel contempo aggiungono le regioni occorrerà che il governo doti l agenzia di risorse finanziarie adeguate alla realizzazio ne di azioni di promozione all estero al fine di rafforzare il brand italia fondamentale per qualunque azione promozionale da parte delle regioni non è possibile ha aggiunto il coordinatore di dalmazio pensare alla promozione a livello internazionale e poi ridurre le risorse finanziarie a favore dell enit in questo senso il coordinatore ha voluto palesare anche l imbarazzo delle regioni sul futuro dell agenzia ci rimane difficile ha osservato parlare dell enit quando sappiamo che circola negli ambienti istituzionali e governativi un disegno di legge che di fatto cancella l enit stesso e lo ingloba nell ice su questa linea di dalmazio ha ribadito altresì il dispiacere delle regioni italiane sulla vicenda del codice del turismo dove non sono state neppure interpellate www.ontheroadnews.eu

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8 speciale tutti a tavola boom di sequestri in campo alimentare le confezioni di generi alimentari sequestrate dai nas sono aumentate del 40 nel 2010 tanto che le frodi a tavola sono diventate quelle più temute dagli italiani con sei cittadini su dieci che le considerano più gravi di quelle fiscali e degli scandali finanziari a darne notizia è la coldiretti che ha fatto il punto sugli ultimi dati dell attività dei nuclei antisofisticazioni nel settore agroalimentare rendendoli noti nel corso del x forum dell agricoltura e dell alimentazione in corso a cernobbio per il 60 dei cittadini italiani rileva la coldiretti le frodi più gravi sono quelle alimentari poichè possono avere effetti sulla salute al secondo posto 40 vengono quelle fiscali mentre le truffe finanziarie sono lo spauracchio del 26 degli italiani seguite a stretta distanza da quelle commerciali come la contraffazione dei marchi 25 una situazione confermata dai numeri dei nas nel primo semestre di quest anno le confezioni di alimenti sequestrate e ritirate dal commercio ammontano a oltre 10 milioni con un aumento record del 40 rispetto allo stesso periodo del 2009 quando a finire nel mirino dei militari dell arma erano stati 7,2 milioni di pezzi aumenta anche il valore del cibo sequestrato che sale a 71 milioni di euro 4 cosiì come le strutture irregolari sottoposte a sequestro 23 o chiuse per motivi di salute pubblica 18 rispetto allo scorso anno precisa la coldiretti sono state inoltre effettuate oltre 18mila ispezioni 20 mentre sono restate sostanzialmente stabili le infrazioscens e venduto con nomi italiani come malga paradiso fattorie torresina e monteverdi ingannando i consumatori e causando gravi danni di immagine per gli allevatori italiani dopo il ritrovamento dei latticini colorati in varie città i carabinieri hanno sequestrato una tonnellata di mozzarelle prodotta in germania avviando un inchiesta con indagati in italia e all estero ma nel mirino dei nas sono finiti anche altri alimenti come gli oltre 10 milioni di uova non in regola con le norme igienicosanitarie scoperte a verona e destinate alla lavorazione dei prodotti tipici delle festività natalizie panettoni e pandori in testa o ancora le 200 mila bottiglie di conserva di pomodoro pericolosa trovate a salerno e a siena i 10 milioni di litri di vino da tavola pronto per essere esportato negli stati uniti come chianti docg senza dimenticare continua la coldiretti le 25 tonnellate di cibi etnici irregolari sequestrati nel corso di un operazione che ha coinvolto diverse città italiane e le 50 tonnellate di alimenti scaduti ma riconfezionati con una nuova data di scadenza per essere rimessi sul mercato rinvenute a milano importanti operazioni hanno portato anche a smantellare un commercio di capi di bestiame con certificati contraffatti e un giro d affari per la macellazione abusiva dati che confermano sottolinea la coldiretti la necessità di tenere alta la guardia contro le frodi a tavola che mettono a rischio la salute dei cittadini e fanno concorrenza sleale alle imprese che sono impegnate nel mantenere alti standard di qualità ni penali e le amministrative sono invece diminuiti gli arresti da 32 a 11 ma non le denunce 10 e le segnalazioni all autorità giudiziaria 26 tra i casi più eclatanti del 2010 c è sicuramente quello delle mozzarelle blu il formaggio a pasta filata tedesco contaminato dal batterio pseudomonas fluore in salita l esportazione riccione per tutti i gusti del formaggio asiago nel primo semestre del 2010 per le esportazioni di formaggio asiago il segno è positivo davanti al 27 da gennaio a giugno dell anno in corso i quantitativi venduti all estero tornano a superare proporzionalmente i volumi registrati prima dell arretramento generale dell economia iniziato nel 2008 e che ha avuto il suo picco nel 2009 si tratta di un dato molto importante per il quarto formaggio italiano dop di latte di vacca poiché lo sviluppo dei mercati extraue può contribuire significativamente ad asprio l export fa inoltre registrare un altro importante traguardo il formaggio asiago dop è entrato recentemente nel paniere di prodotti offerti dalla piattaforma usa wal mart il colosso della grande distribuzione rappresenta la prima impresa non petrolifera degli stati uniti e l assortimento del formaggio asiago dop autentico costituisce una tappa di rilievo nel presidio di un mercato sempre più recettivo nei confronti dei prodotti alimentari italiani di qualità questi risultati premiano l impegno profuso dai produttori ma soprattutto rappresentano uno stimolo e una buona base di partenza per una strategia consortile che prevede nei prossimi mesi un accelerazione delle attività e un incremento degli sforzi per promuovere l export di asiago dop versi i paesi terzi ha commentato il direttore del consorzio tutela formaggio asiago flavio innocenzi che ha aggiunto la ripresa delle nostre esportazioni ha coinciso con un apprezzabile rivalutazione del dollaro un occasione che i nostri soci che trattano l estero hanno saputo cogliere con la tempestività necessaria www.coldiretti.it anche in autunno a riccione ce n è per tutti gusti gusti tradizionali gusti innovativi ma soprattutto gusti buoni la cucina romagnola è rinomata nel mondo e riccione è in grado di offrirne uno squisito esempio combinando in maniera unica i sapori della costa con quelli dell entroterra la città riesce a stuzzicare tutti i palati unendo all aspetto enogastronomico quello naturalistico che acquisiti nuovi colori e sfumature autunnali continua ad affascinare chi sceglie di soggiornare nella perla verde per chi predilige la cucina tradizionale ecco le tagliatelle gli strozzapreti i passatelli e i tortellini la ricetta della pasta all uovo viene tramandata di generazione in generazione insieme all amore per la tavola ingrediente fondamentale dell ospitalità romagnola insieme a un buon mattarello per coloro che invece si vogliono far suggestionare dalla cucina internazionale e più innovativa si possono trovare accostamenti inattesi dal sushi accompagnato con la piadina a creazioni speciali come la piadipizza un interessante incrocio tra una piada e una pizza non temano gli amanti del buon vino pronte ad essere degustate le cinque varietà di vitigni del territorio l albana la cagnina il pagadebit il sangiovese e il trebbiano ad una proposta culinaria tanto vasta e gustosa si aggiungono alcune iniziative e sagre che certificano la genuinità delle materie prime utilizzate nella cucina riccionese a chilometro zero l autunno è il periodo enogastronomico per eccellenza come dimostrano i diversi appuntamenti dedicati ai sapori di questa terra tra i vari appuntamenti in calendario fossa tartufo e cerere il 21 e il 28 novembre mondaino si trasforma in una mostra mercato dedicata al tartufo bianco delle colline riminesi e al formaggio di fossa in occasione della festa della sfiossatura altro ospite del paese sarà il mercato dell artigianato artistico capace di racchiudere tutto il folklore locale il 13 e il 14 e il 20 e il 21 novembre a talamello si tiene la xxv edizione della festa dedicata al formaggio di fossa prodotto stagionato nelle fosse scavate nella roccia arenaria una prelibatezza unica definita dal poeta tonino guerra come l ambra di talamello per via dello straordinario colore che assumono le arenarie alla riapertura delle fosse ci sono anche la fiera di san martino e il palio della piadina a santarcangelo di romagna l 11 e il 14 novembre oltre ai cibi tipici della tradizione culinaria romagnola la fiera di san martino si contraddistingue per la presenza dei cantastorie che si danno appuntamento ogni anno in occasione della sagra nazionale a loro dedicata e le corna appese sotto l arco della centralissima piazza ganganelli che oscillando dovrebbero segnalare se la persona che vi passa sotto in quel momento è stata vittima del tradimento dell amata/o la fiera dei golosi a morciano di romagna il 20 e il 21 novembre è l occasione per assaggiare le specialità proposte dalle tante aziende locali presenti oli funghi tartufi salumi formaggi salse condimenti conserve sott oli confetture prodotti da forno dolci e salati pasticceria paste alimentari prodotti delle api vini liquori distillati fuori dal padiglione fieristico osterie allestite per l occasione e punti ristoro renderanno al meglio l atmosfera delle antiche sagre di paese sicurare alle stalle ed ai caseifici della zona a denominazione di origine protetta la necessaria remunerazione del lavoro svolto quotidianamente da migliaia di allevatori e dalle loro famiglie per produrre secondo regole certe un formaggio garantito lungo tutta la filiera pro via zucchi 10 monza ospitalità nello stile irlandese nel pieno del centro storico di monza zona pedonale a 3 minuti dal parco e dal suo autodromo a 10 minuti a piedi dalla stazione a 15 dal metrò camere singole doppie e triple con colazione personalizzata uso cucina e su richiesta biciclette a disposizione per informazioni e prenotazioni 02.2135447 339.8559708 328.3561152 ibehan@tiscali.it errigal bed breakfast

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tutti a tavola speciale 9 cremona il buon torrone in festa torna come ogni anno un appuntamento atteso da tutti i golosi e gli amanti della storia dal 19 al 21 novembre infatti le strade e le piazze di cremona ritorneranno ad essere animate da eventi spettacoli e degustazioni in occasione della festa del torrone meglio nota con il nome di torrone torroni per indicare allo stesso tempo il dolce cremonese per eccellenza e i prodotti e le aree geografiche non solo italiane ma anche europee diverse dalla realtà cremonese comune provincia e camera di commercio di cremona hanno affidato per il terzo anno consecutivo l organizzazione della manifestazione a sgp società modenese speciaristi e curiosi provenienti da ogni parte d italia e da oltre confine da non perdere i percorsi per scoprire il fascino cittadino tra cultura tradizione e dolci degustazioni gastronomiche cremona infatti in ambito turistico è impegnata per dar vita a un sistema di offerta ampio e variegato in grado di affrontare le sfide competitive e di attirare nuovi mercati il turismo culturale e quello gastronomico oltre a rappresentare una significativa attività economica sono sicuramente anche un prezioso strumento di marketing che ne migliorano l immagine e ne rafforzano il prestigio il centro storico pressoché intatto i musei gli eventi culturali la gastronomia l atmosfera di grande ospitalità propria della terra padana sono senza dubbio tutti elementi in grado di proporre cremona come destinazione di grande interesse per un turismo nazionale e internazionale che ama approfondire i luoghi e apprezzarli nella loro autenticità ad iniziare dai loro prodotti tipici qual è il torrone quella dolce delizia fatta di ingredienti genuini che rappresenta da sempre un vanto per questa città in piazza roma sarà allestita inoltre una tensostruttura il ristorrone in cui saranno serviti i piatti della tradizione cremonese in versione fast food per soddisfare il numeroso pubblico presente nei giorni di sabato e domenica visitare cremona nei giorni della festa del torrone diventerà così l occasione giusta per scoprire le specificità di questo territorio nonchè il suo ricco patrimonio culturale fatto di storia arte tradizioni e prodotti tipici leonella zupo lizzata in ideazione di eventi e manifestazioni fieristiche molto nota nel territorio il tema dell edizione 2010 è la musica materia cara alla tradizione cremonese che contribuisce a rendere la città famosa a livello internazionale come importante centro per la liuteria spettacoli eventi giochi e momenti di intrattenimento della tre giorni sono stati pensati e realizzati per sottolineare e celebrare il binomio torrone-musica la kermesse si presenta come un grande evento gastronomico-culturale che ha come obiettivo la valorizzazione dell intero territorio in tutti i suoi aspetti di prodotto culturali ambientali e sociali grazie a un ricco e variegato programma di iniziative dalle degustazioni ai convegni e alle mostre tut ti orientati verso la creazione di forte impatto e interesse per tutti i presenti una manifestazione che è diventata un appuntamento di rilievo nel panorama nazionale come testimoniano i numeri della passata edizione con cento espositori presenti oltre 24 tonnellate di torrone venduto circa trenta iniziative culturali e d intrattenimento oltre centomila presenze di turisti provenienti da ogni parte d italia arrivati a cremona in auto pullman e camper e centinaia di turisti stranieri in particolare da svizzera spagna e sud america un ricco calendario di eventi tra novità e riconferme anche quest anno accompagnati dalla mascotte della manifestazione il simpatico cremoncino nato nel 2009 dalla collaborazione con il centro fumetto andrea pazienza si inizierà con l ormai celebre rievocazione storica del matri monio tra francesco sforza e bianca maria visconti passando poi forte dei successi riscontrati nelle scorse edizioni all assegnazione del torrone d oro a un personaggio cremonese di popolarità nazionale quest anno carla fracci fra i nuovi appuntamenti alta cucina al torrone l evento degustazione che vedrà impegnato un famoso chef che metterà a disposizione del pubblico la sua abilità culinaria presentando creazioni a base di torrone per una cucina fuori dall ordinario e violino in barrique l incontrodegustazione nella cornice di una suggestiva liuteria dove un maestro liutaio e un esperto sommelier illustreranno il suggestivo percorso parallelo tra il processo di produzione di alcuni vini e la creazione degli strumenti della famiglia del violino in entrambi i casi il legno e il tempo giocano un ruolo fondamentale il legno come materiale vivo dotato di una propria identità e di un proprio respiro e il tempo come protagonista assoluto in grado di cambiare e condizionare il risultato finale nel bene o nel male di entrambi riconfermati anche i laboratori dedicati ai bambini sistemati in vari punti della città pensati per l intrattenimento dei più piccoli con animazioni che avranno come temi principali la cucina e la musica la liuteria e la musica sono dunque le vere novità dell edizione 2010 un portafoglio di iniziative e di incontri per raccontare il violino nelle sue diverse espressioni a sottolineare il dna musicale che caratterizza la città di cremona il violino giocherà il ruolo del protagonista e sarà il fil rouge che legherà eventi che toccano diversi ambiti il teatro con una pièce dedicata al prezioso strumento il cinema con la proiezione di un film con protagonista la musica l arte con mostre fotografiche e pittoriche fino all originale talk show violinviolino tutto quello del violino che avete sempre voluto sapere e non avete mai osato chiedere immancabile anche quest an no sarà inoltre la cena di gala sulla base del successo riscontrato nelle scorse edizioni si conferma infatti come appuntamento di apertura della manifestazione l elegante convivio in programma per la serata di venerdì 19 novembre presso la prestigiosa cornice di palazzo trecchi un crescendo di iniziative che nei tre giorni si avvicenderanno per condurre allo spettacolo finale quando nella suggestiva piazza del comune ruoteranno intorno all immagine del violino le coreografie del corpo di ballo i danzatori su trampoli e l eleganza degli strumenti ad arco rendendo lo spettacolo un breve ma travolgente viaggio emotivo nella musica e nell animo di questo magico strumento diverse anche le possibilità per visitare la splendida città durante le tre giornate di eventi e divertimento periodo in cui si riempirà di tu www.festadeltorronecremona.it

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