p. 1

il professionista dell accoglienza gennaio 2010 newsletter a cura dei portieri d albergo ed addetti front office del piemonte e valle d aosta le chiavi d oro gennaio 2012 anno ii n° 9 torino f.a.i.p.a.

[close]

p. 2

il professionista dell accoglienza gennaio 2010 sommario pag 5 perché associarsi pag 6 intervista al presidente rosario spatafora pag 7 il 27 settembre 2011 è stata celebrata la giornata mondiale del turismo settore fondamentale per pace e lavoro che fine fanno i lavori usuranti pag 8 nasce in italia il sindacato on line pag 9 progetto turismo italia pag 11 un anno di impegni una mole di risultati pag 13 trend piemonte pag 14 provincia di alessandria pag 15 la vendita pag 17 attualità aziendali pag 19 nuovi turismi pag 22 carnet soci 2012 il tema scelto quest anno per celebrare la giornata internazionale del turismo `turismo legame di culture sottolinea il ruolo fondamentale del turismo nel favorire l intesa sul piano internazionale ed il rispetto reciproco ad evidenziarlo è il segretario generale dell unwto l organizzazione mondiale del turismo taleb rifai nel messaggio in occasione della giornata mondiale del turismo riferisce che non esiste modo migliore per conoscere una nuova cultura che sperimentarla di persona il turismo rappresenta un meraviglioso filo conduttore tra visitatore e comunità ospitante promuove il dialogo e l interazione questo contatto tra persone appartenenti ad ambienti diversi è il fondamento della tolleranza in un mondo che lotta per la coesistenza pacifica il turismo può costruire legami e contribuire alla pace i contributi del turismo allo sviluppo ­ prosegue rifai ­ promuovono inoltre la causa della solidarietà globale in un periodo di profonda incertezza economica l abilità del turismo di generare opportunità socio-economiche e di ridurre il divario tra ricchi e poveri è più importante che mai le celebrazioni ufficiali della giornata mondiale si sono tenute in egitto ad assuan ed hanno previsto tra l altro un convegno al quale han preso parte insieme ad altre personalità il ministro del turismo dell egitto mounir fakhi abdel-nour il segretario generale dell unwto taleb rifai ed il ministro della cultura e del turismo della grecia pavlos yeroulanos manifestazioni ed eventi si sono tenute in tutto il mondo 2

[close]

p. 3

il professionista dell accoglienza il mondo in guerra gennaio 2010 i morti medio oriente 1 iraq 140.000 morti dal 2003 4.000 2 israele-palestina 7.100 morti dal 2000 100 3 turchia kurdistan 45.000 morti dal 1984 4 yemen sciiti 16.000 morti dal 2004 5 yemen tribali 300 morti dal 2010 6 yemen secessionisti 200 dal 2009 asia 7 afghanistan 61.000 morti dal 2001 10.000 8 pakistan pashtunistan 31.000 morti dal 2004 5.000 9 pakistan balucistan 1.800 morti dal 2004 350 10 india kashmir 68.000 morti dal 1989 400 11 india assam 52.000 morti dal 1979 300 12 india naxaliti 13.000 morti dal 1980 1.200 13 birmania karen 30.000 morti dal 1988 14 thailandia-cambogia 20 morti dal 2008 15 thailandia pattani 4.200 morti dal 2004 700 africa 19 somalia 10.500 morti dal 2006 3.000 20 etiopia ogaden 4.000 morti dal 1994 21 r.d.congo kivu 6.000 morti dal 2004 22 uganda 100.000 morti dal 1987 23 sudan darfur 300.000 morti dal 2003 24 sudan sud 400 morti dal 2011 25 rep.centrafricana 2.000 morti dal 2003 26 ciad 2.000 morti dal 2005 27 nigeria delta 15.000 morti dal 1994 28 algeria 200.000 morti dal 1992 europa 29 russia nord caucaso 50 mila morti dal 1999 1.000 america latina 30 colombia 300.250 morti dal 1964 31 messico narcos 32.000 morti dal 2006 12.500 nb la differenza delle cifre rispetto all anno scorso registra sia incrementi indicati tra parentesi che ricalcoli delle vittime totali fatti sulla base di nuove e più attendibili informazioni 3

[close]

p. 4

il professionista dell accoglienza gennaio 2010 perché associarsi e consuetudine quando si presenta una proposta associativa rendere esplicite le ragioni per le quali determinate persone dovrebbero provare interesse ad associarsi in verità basterebbe la lettura un pò attenta dello statuto associativo che di solito nei primi articoli enuncia gli scopi per i quali è stata costituita l associazione e i valori che questa persegue ma lo scritto per quanto ben presenti lo scopo è impersonale e non permette di interagire diversamente da quanto può accadere in una riunione alla presenza di persone in carne ed ossa per questo motivo in tutte le nostre riunioni invitiamo i colleghi a parteciparvi per apprendere dal vivo queste ragioni poi come può accadere per ogni associazione che si rispetti gli scopi sociali possono anche non destare interesse per tutti coloro a cui vengono presentati infatti entrare in un associazione già consolidata anche se non impegna tempo anche se non costa denaro crea sempre qualche dubbio o qualche indecisione iniziale probabilmente stanchi di sentir parlare nelle pubblicità di prodotti eccezionali miracolosi imbattibili unici di qualità eccelsa ecc si finisce col diffidare di chi vuol proporci o venderci qualunque cosa sia l associazione che presentiamo ai colleghi è un associazione professionale non è un associazione ricreativa o sportiva qui non si vende alcunché non si promette nessun elisir di lunga vita non si chiedono voti non si racconta la storiella di essere chissàchi tale associazione si propone semplice mente il compito di difendere il decoro della professione dei suoi associati ed elevarli professionalmente al pari delle altre associazioni dei barman dei cuochi dei maitre dei direttori e quant altro la nostra associazione si propone il compito di dare decoro alla nostra mansione che è quella di addetto all accoglienza sia nella mansione di portiere che in quella più ampia di segretario di ricevimento inoltre si pone l obiettivo di elevare la professionalità degli aderenti affinché il lavoro che si è scelto o che si è trovato possa avere un significato completo oltre ad essere una fonte di reddito per vivere questo è quanto si insegna e si apprende nella nostra associazione elevare la professionalità vuol dire sviluppare quelle capacità per svolgere con continuità e competenza la propria mansione potenziare determinate abilità imparare il più possibile cose nuove per essere all altezza di risolvere problemi quando questi si presenteranno vuol dire svolgere il proprio lavoro dando il meglio di sé per provare soddisfazioni anche in una realtà come quella del lavoro dipendente sovente molto scarna di soddisfazioni elevare la professionalità vuol significare che l associato troverà o creerà nell associazione gli strumenti per far sì che il lavoro che svolge quotidianamente nell azienda alberghiera possa produrre delle soddisfazioni questo pensiamo sia una ragione onorevole e chiara per associarsi il presidente antonio d antino 4

[close]

p. 5

il professionista dell accoglienza intervista al presidente nazionale rosario spatafora gennaio 2010 iniziamo l anno 2012 con un intervista al presidente nazionale della faipa rosario spatafora la sua lunga carriera lavorativa la carica al vertice della federazione dopo aver percorso anche un lungo cammino di impegno associativo ci sembrano condizioni sufficienti e validi motivi per considerare la sua esperienza e i suoi consigli fondamentali per tutti i giovani colleghi e per lo sviluppo della nostra associazione piemontese gli abbiamo sottoposto quindi alcune domande antonio d antino come ha conosciuto l associazione le chiavi d oro a18 anni dopo aver trascorso qualche anno a lavorare in giro per alcuni alberghi d europa sono rientrato in italia a palermo ed ho trovato occupazione al grand hotel villa igiea l albergo dell alta aristocrazia e dei vip internazionali ho iniziato la mia carriera lavorativa come assistente di portineria ed è proprio qui per merito dei due maestri giovanni girani e antonino napolitano chef concierge dell hotel ho incominciato ad apprezzare l associazione dei portieri così ancora giovane ventenne sono entrato nella famiglia delle chiavi d oro al grand hotel villa igiea ho percorso tutti i passi della mia carriera lavorativa fino al raggiungimento della qualifica di chef concierge executive in pratica il responsabile della portineria del grand hotel nel 1981 ho assunto con molto entusiasmo la carica di segretario regionale dell associazione trinacria le chiavi d oro e da quella data è iniziata quindi anche la mia carriera parallela nella prestigiosa associazione italiana dei portieri d albergo cosa ha rappresentato per lei essere delle chiavi d oro il fatto di essere delle chiavi d oro ha costituito per me come per gli altri colleghi associati un motivo di orgoglio ed entusiasmo lavorativo di gratificazione e certamente non una ragione per sentirsi superiori agli altri colleghi che non erano associati ho presto imparato che i colleghi di lavoro dentro o fuori dell associazione erano tutti uguali e degni di rispetto e questo era un principio ben radicato tra i membri dell associazione la federazione dei portieri come sua caratteristica storica era nata e si era diffusa in italia nel secondo dopoguerra inizialmente negli alberghi di lusso allora di 1° e 2° categoria se questo costituiva un motivo di orgoglio non determinava però tra gli associati né atteggiamenti né tanto meno convinzioni di essere un casta di privilegiati al contrario il nostro scopo era quello di metterci a disposizione dei colleghi e sopratutto dei più giovani affiancandoli nella loro carriera questo comportamento ci ha aperto non solo alle loro simpatie ma anche al rispetto delle altre organizzazioni presenti nelle aziende come i sindacati i partiti o altre la mentalità flessibile che acquisivamo nell associazione ci permetteva di affrontare anche le dinamiche del lavoro le sue trasformazioni in modo positivo e a fronte dei cambiamenti di mansioni che ci venivano richiesti mostravamo una pronta capacità di adattamento ed integrazione e diventavamo sovente noi stessi attori o promotori del cambiamento quali sono stati gli insegnamenti più validi ricevuti dalle chiavi d oro le chiavi d oro hanno contribuito notevolmente allo sviluppo della nostra professionalità si badi bene che aver a che fare con persone come ministri deputati imprenditori finanzieri banchieri aristocratici persone famose attori di livello internazionale capi di stato di diversi paesi persone quindi abituate a comandare e a vedersi ossequiare non era cosa semplice e in questi casi se non si mostra un elevato livello di professionalità capacità di controllo della situazione ed anche autorevolezza si rischiava di divenire un loro servitore più che un elargitore di servizi nelle chiavi d oro ho appreso anche l importanza dei sentimenti di amicalità e solidarietà sul lavoro non sempre facili da realizzare se non si possiede una base di convinzione e che venivano rivolti non solo ai colleghi sul territorio nazionale ma anche verso quelli di altri stati ci si è reso conto in anticipo di qualche decennio che la globalizzazione del lavoro era già in atto 5

[close]

p. 6

il professionista dell accoglienza intervista al presidente spatafora gennaio 2010 l associazione delle chiavi d oro infatti si era estesa a livello mondiale ed era presente in decine di stati questi sentimenti questi comportamenti sono diventati il patrimonio conservato e preservato ora da tutti i senior i soci cioè che hanno terminato la loro attività lavorativa ma che non cessano di esercitare la loro missione nelle chiavi d oro i senior sono la storia delle chiavi d oro tramandano il loro sapere alle future generazioni e quindi rimarranno i consiglieri a vita della federazione e siamo al punto più importante veniamo cioè ai giovani di oggi per questi continua ad aver senso entrare nelle chiavi d oro i valori che vengono professati nelle chiavi d oro non sono valori passeggeri che scadono col tempo di moda solo in determinati periodi storici sono valori validi in eterno e riteniamo che dovranno sempre essere proposti ed insegnati la grande forza delle chiavi d oro risiede quindi nei suoi valori e questi devono essere diffusi tra i giovani che rappresentano il futuro associativo e lavorativo i giovani che partecipano all attività associativa possono disporre oltre alla cultura appresa a livello scolastico anche del sapere professionale dei senior e grazie a questa notevole esperienza da questi tramandata sono in grado di confrontarsi con le nuove realtà lavorative disponendo di una marcia in più su questi giovani che osserviamo con estremo piacere continuano ad entrare nell associazione oggi si deve puntare affinché anche loro possano trasmettere formidabili ed eterni valori alle loro generazioni molti giovani dimostrano di essere sensibili agli scopi formativi apprezzano chi parla di professionalità e continuano a vedere nell associazione una garanzia di stabilità di lavoro questa associazione continuerà quindi a proporre ai giovani i messaggi e i propositi che le le chiavi d oro hanno mantenuto ben saldi nei decenni per generazioni senza barattarli con altri falsamente più moderni continuerà a diffondere i valori della cultura d accoglienza e dell ospitalità in tutti gli uomini il rispetto dell attività lavorativa l uguaglianza tra i colleghi l amicizia tra gli associati l aggiornamento professionale continuo i rapporti umani improntati alla solidarietà questi valori sono fondamentali perché se diffusi come fanno le chiavi d oro in tutto il mondo sicuramente contribuiscono ad assicurare la pace tra i suoi popoli lavoro a cura di stefano martignano che fine fanno i lavori usuranti tratto da la stampa di walter passerini nell agitazione scattata per la riforma delle pensioni che vedrà la luce nel consiglio dei ministri di oggi si rischia di aggiungere danni alle beffe parliamo dei lavori usuranti per i quali è stabilita almeno sino ad ora la possibilità di usufruire di uno sconto di tre anni per la pensione di anzianità se è giusto che tutti partecipino alla loro quota di sacrifici è altrettanto necessario fare attenzione ad alcuni rischi di iniquità per addetti ai lavori pesanti che da anni attendono una soluzione la normativa per i lavori usuranti per inciso notturni alle catene in miniera sott acqua nei trasporti ha avuto un incubazione che dire annosa è un eufemismo da inizio anno sono scattate le procedure per la consegna delle domande al solito la burocrazia ci ha messo la manina a un certo punto mancavano i moduli i criteri nascosti nelle pieghe della legge hanno sommato ritardi a ritardi ora il taglio alle pensioni di anzianità rischia di aggiungere altri tormenti si tratta di lavoratori precoci che spesso hanno iniziato a lavorare a 15 anni dopo 40 anni di lavoro ne hanno 55 fino a quando dovranno lavorare e una domanda legittima perché il diavolo si nasconde nei dettagli 6

[close]

p. 7

il professionista dell accoglienza gennaio 2010 lavoro a cura di stefano martignano nasce in italia il sindacato on line offre tutele individuali in rete e i social strike tratto da la stampa di walter passerini un logo in campo blu con dell arancione e una scritta job different È il biglietto da visita di un nuovo sindacato che ha un differenziale e una particolarità offre servizi e tutele esclusivamente on line e si rivolge al popolo della rete a dipendenti free lance o autonomi che lavorano nel mondo dell ict e hanno bisogno di informazioni e tutele «siamo il primo sindacato italiano on line ­ spiega l ideatore e coordinatore di sindacatonetworkers.it questo è il nome dell organizzazione per la tutela individuale dei professionisti e dei lavoratori della rete si tratta di oltre un milione di persone realizzare questa iniziativa è stato possibile grazie alla uil-tucs che si occupa di terziario e innovazione i professionisti e i lavoratori dell ict hanno bisogno di un sindacato 2.0 che sposti la propria attività sulla rete e sia in grado di dare risposte innovative alla esigenze di tutela individuale oltre a parlare il linguaggio dei nativi digitali l obiettivo è ambizioso diventare il sindacato di riferimento dei networkers in italia» l iniziativa si vuole distinguere anche dai mezzi dal target dai linguaggi e dai servizi offerti da altre sigle sindacali che spesso si occupano dei lavoratori della rete all interno di altre categorie inoltre la particolarità dell offerta risiede anche nel fatto che sindacatonetworkers.it vuole sfuggire alle inconcludenze della rappresentanza collettiva spesso anonima e generale per imboccare la strada della tutela individuale «il sindacato tradizionale per poter dare risposte alle domande di riconoscimento e tutela che provengono dalle nuove aree professionali e lavorative ­ commenta brunetto boco segretario generale della uil-tucs deve sapersi modificare profondamente nella sua struttura interna nelle modalità operative e anche negli strumenti più tipici e tradizionali della sua attività e nei linguaggi con sindacatonetworkers it cerchiamo di cogliere sino in fondo questa sfida» le tutele e i servizi verteranno sui temi più critici della rappresentanza dalle qualifiche ai contratti,dal versamento dei contributi alle pratiche di ricongiungimento contributivo sino ai tempi e alle forme di pagamento del lavoro dei networkers i servizi offerti sulla piattaforma on line sono la consulenza on line a 360 gradi sul rapporto di lavoro un offerta di formazione professionale attraverso l e.learning sulle principali competenze digitali necessarie l incontro e il matching tra domanda e offerta di lavoro nel settore ict e una borsa delle professioni «che vuol essere il primo esempio italiano di quotazione in tempo reale del valore di mercato delle singole professioni e delle specifiche competenze ict» conclude di nardo oltre a servizi di news tramite una testata giornalistica online networkersnews sono stati predisposti servizi di comunità online forum sui diritti del lavoro community delle professioni ict e blog aziendali verrà usato anche lo sciopero «sì useremo il social strike campagne online di sensibilizzazione sui social media per costruire insieme la società digitale e valorizzare i lavoratori della rete» [w p 7

[close]

p. 8

il professionista dell accoglienza gennaio 2010 progetto turismo italia tratto da una proposta di renato andreoletti prima parte renato andreoletti scrittore giornalista esperto di turismo direttore della rivista hotel domani e direttore di solidus con esperienza trentennale nel settore turistico possiede come il lettore si accorgerà l esperienza le competenze e la vision giusta per proporre un progetto turismo per la nostra italia dalle mille potenzialità e mille contraddizioni solidus il forum permanente delle associazioni professionali del mondo alberghiero cui fanno capo direttori impiegati barman maître sommelier cuochi governanti portieri propone una bozza di discussione su un tema fondamentale per il futuro dell economia e della società italiana il progetto turismo italia per introdurre nel nostro settore gli standard dell eccellenza sviluppati nel settore industriale internazionale negli ultimi trent anni l obiettivo raddoppiare il fatturato del settore turismo diretto e indotto -portandolo a 300 miliardi di euro l italia nella seconda metà del 1900 è diventata uno dei paesi più importanti al mondo per i flussi turistici nazionali e internazionali che ha generato il suo fantastico patrimonio culturale e storico americani ed europei prima il resto del mondo in seguito hanno scoperto un patrimonio culturale unico quanto articolato che spazia su 3000 anni di storia e affonda le sue radici nelle principali civiltà nate e cresciute attorno al mare mediterraneo italici etruschi celti greci egizi fenici romani goti longobardi arabi normanni spagnoli francesi austriaci e un mix di civiltà assai diverse tra di loro che rende unico e irripetibile il patrimonio storico e culturale dell italia e spiega fenomeni incredibili come la magna grecia roma il rinascimento l italia ospita anche la città del vatica no sede di una delle tre più importanti religioni del pianeta la chiesa cattolica ciò ha generato e continua a generare un flusso ininterrotto di decine di milioni di pellegrini che ogni anno si recano a roma o nelle principali destinazioni religiose presenti nella penisola ciò ha creato e continua a creare una eccezionale visibilità mediatica dell italia sia che il papa viaggi per il mondo sia che accolga i fedeli in san pietro a roma in termini di marketing la presenza del papa ha consentito all italia di risparmiare qualche centinaio di milioni di euro in termini di promozione della propria immagine nel mondo la commercializzazione di tutto ciò che è legato alla religione cattolica rappresenta inoltre una vera e propria industria fonte di reddito e di posti di lavoro l italia nella seconda metà del 1900 ha conosciuto anche un eccezionale sviluppo industriale ­ che l ha collocata tra i 10 paesi più industrializzati del pianeta che si è tradotto in un autentica esplosione sia del tenore di vita del paese che del suo livello culturale a partire dall affermazione di un istruzione di massa mai conosciuta in precedenza ciò ha creato un mercato turistico e culturale interno di notevole spessore che contribuisce oggi al 60/70 per cento dell intero fatturato turistico nazionale attestato attorno ai 100 miliardi di euro 8

[close]

p. 9

il professionista dell accoglienza gennaio 2010 progetto turismo italia tratto da una proposta di renato andreoletti prima parte l italia è il secondo paese manifatturiero d europa dopo la germania ciò ha comportato che sia la nascita che la crescita di un sistema ricettivo nazionale ­ diventato il terzo del pianeta dopo stati uniti e giappone ­ si sono avvalse dell industria nazionale creando un importante indotto interno proiettando nello stesso tempo molte aziende italiane all estero per valorizzare il know how sviluppato sul mercato nazionale i distretti del mobile da pesaro alla brianza al basso veronese e della sedia attorno a udine hanno svolto un ruolo strategico per l affermazione del design italiano nel mondo l indotto vale almeno 50 miliardi di euro da aggiungere ai 100 miliardi di euro prodotti direttamente dal turismo italiano non esistono statistiche ufficiali altro paradosso italiano ma è certo che il settore turistico italiano incide sul pil nazionale il prodotto interno lordo per una percentuale che va da 10 al 12 per cento l italia è diventata un paese di riferimento a livello mondiale nel campo del design e del fashion lo stile italiano è diventato uno degli stili di riferimento della moda a livello planetario contendendo in questo settore l egemonia al modello francese infine l enogastronomia italiana è diventata una delle industrie e delle cucine più apprezzate al mondo grazie anche al valore salutistico della dieta mediterranea di cui l italia è la maggiore rappresentante italia e giappone sono diventati i paesi più longevi della terra grazie al loro stile di vita di cui la cucina è un elemento fondamentale la differenza tra italia e giappone però è che mentre la cucina giapponese è assai più povera della nostra come numero di piatti e spesso è difficile da gustare per il palato occidentale terribile il sapore salmastro delle alghe per esempio la nostra è incredibilmente ricca di piatti abbiamo ben 70.000 ricette regionali e assai apprezzata per il suo sapore in tutto il mondo grazie al clima mediterraneo alla posizione longitudinale della penisola clima continentale al nord clima temperato al centro clima africano al sud e alle tradizioni regionali l italia offre una varietà di prodotti dalle verdure ai formaggi dai cereali agli agrumi all olio d oliva al vino che la rende unica anche nella cultura del chilometro zero la capacità di far provare i prodotti della terra del mare e del cielo direttamente dove sono stati coltivati e allevati nel raggio comunque di 200 chilometri come nella moda e nel fashion l italia ha contestato e spesso superato l egemonia francese in europa e nel mondo ciò è avvenuto per la cucina come per l enologia continua 9

[close]

p. 10

il professionista dell accoglienza gennaio 2010 un anno di impegni una mole di risultati alla cena degli auguri di natale il presidente dell associazione piemontese antonio d antino parlando dei risultati raggiunti nell anno rilevava che tutto quello che si è ottenuto non è stato regalato da alcuno ma è il frutto di una impegno costante pressoché giornaliero per rafforzare l associazione in vista del suo sviluppo sul territorio piemontese vogliamo perciò pubblicare una sintesi dell attività svolta nell anno a testimonianza di quale impegno i giovani portieri ed addetti al front office sono riusciti a portare avanti ben inteso oltre l impegno lavorativo la famiglia le incombenze quotidiane e una testimonianza che vogliamo rendere noto agli altri colleghi per proporlo come stile di vita professionale resoconto attivita associativa del 2011 della piemontese a cura di silvia monticone gennaio -nella prima riunione del consiglio è stato preparato il planning dell attività 2011 -e avvenuta una riunione con i dirigenti scolastici dell ipssar colombatto il consiglio ha presentato un progetto di collaborazione con l istituto -ideazione e sviluppo dei progetti nazionali sito web bollettino news letter -costituzione comitato editoriale per redigere la news letter bimestrale per il momento i componenti sono antonio annalisa silvia ma sono prossimi ulteriori ingressi di collaboratori -preparazione ed inviti per l assemblea annuale soci di maggio -inviata la news letter n°6 -invito al forum di formazione ai soliti 1000 alberghi del piemonte ricevute una quarantina maggio di adesioni -partecipazione al direttivo nazionale faipa a roma e presentazione di alcune proposte per rafforzare l associazione nazionale -svolgimento assemblea annuale soci all hotel statuto -forum sul revenue management all università di torino facoltà di economia consegnati anche gli attestati di partecipazione ai partecipanti -costituito il comitato archivio storico della associazione piemontese con i soci long ronchail alaimo gilli -si rafforza il comitato news letter con l ingresso di silvia monticone detta silvia ii febbraio -riunione a villa gualino sono intervenuti anche alcuni colleghi di tre strutture alberghiere del torinese e della provincia di vercelli e la dimostrazione che è possibile allargarci a livello piemontese -preparazione news letter 5 marzo -e stata completata ed inviata la news letter n° 5 ai 1000 alberghi del piemonte e valle d aosta -spettacolari le richieste di informazioni ricevute a seguito dell invio da nuovi colleghi -riunione consiglio direttivo all hotel atlantic si è parlato di formazione di rapporti con gli istituti alberghieri e di progetto collocamento una sorta di informativa sulle aziende che chiedono personale -preparazione news letter 6 giugno -i soci fabio zavattaro antonio d antino giuseppe fiorenza e antonella maculan hanno partecipato in qualità di esperti esterni agli esami di qualifica al colombatto e al beccari -inviato il primo bollettino mensile ai soci -ristrutturazione news letter costituite 9 rubriche su specifici argomenti -il prof iacovo vice preside del colombatto comunica che a breve ci sarà l incontro per ufficializzare l assegnazione di un locale dell istituto colombatto a sede della associazione chiavi d oro -il comitato eventi inizia a sviluppare le prime ipotesi di progetti di eventi conviviali per la stagione estiva aprile -inviati auguri di buona pasqua agli hotel del piemonte -sviluppo ed organizzazione del forum di formazione sul revenue management in collabora zione con l università 10

[close]

p. 11

il professionista dell accoglienza gennaio 2010 luglio -si sviluppano due accordi di partenship con prontotaxi e studio legale rizzio -si svolge presso la facoltà di economia a torino la conferenza su pricing e revenue managemet in collaborazione con l università e aziende di programmi informatici la percezione associativa dei soci novembre -viene effettuato un consiglio direttivo allargato il 4 novembre all hotel nh ambasciatori in esso si svolge anche un confronto associativo con il presidente dell ada dario dadone -viene pubblicata sul bollettino una sintesi dei risultati dell inchiesta l associazione che vuoi tu inchiesta condotta per individuare eventuali punti di forza e di debolezza dell associazione e per definire le opportune conseguenze -vengono potenziate le rubriche sul bollettino mensile per far si che questo diventi un reale strumento informativo per i soci anche riguardo gli avvenimenti della città di torino in cui si opera -viene effettuata una riunione del comitato editoriale all hotel crystal per deliberare una nuova ristrutturazione della news letter che uscirà in una nuova versione a gennaio più potenziata e ci auguriamo con temi più professionali -il comitato eventi zavattaro ciaschini maculan organizza una serata conviviale chiamata cabajazz all hotel atlantic di notevole successo -interessante anche la piccola inchiesta effettuata dal cadetto luca torso tra i suoi compagni di istituto sulle aspettative dei giovani sul lavoro che viene pubblicata sul bollettino mensile agosto -pubblichiamo sul bollettino le riflessioni del vice presidente zavattaro riguardo la sua esperienza in qualità di esperto agli esami di qualifica -viene pubblicato su job in tourism un articolo del presidente nazionale che esprime soddisfazione per i risultati raggiunti dalla nostra associazione regionale -su job in tourism è stato pubblicato l articolo del nostro fabio zavattaro sulla esperienza di esperto agli esami di qualifica dell alberghiero settembre -il 16 settembre è stato rieletto il nuovo direttivo e ridefinite le cariche sociali tra i consiglieri -inviata la lettera del nuovo presidente d antino a tutti i soci per ringraziarli della fiducia accordatagli -e stata predisposta la news letter n° 8 che verrà inviata ai mille alberghi del piemonte e valle d aosta -si è organizzata una mega riunione per ottobre di rilancio dell attività -vengono attivati gli accordi con i partner prontotaxi e studio rizzio dicembre -si è svolto il 3 dicembre un importante consiglio direttivo ospitato all hotel e residence centro nella stessa riunione si è avuto un primo approccio con un delegato dell amira che ha reso noto lo stato della organizzazione dei maitre a torino -il comitato editoriale ha prodotto una nuova pubblicazione per i soci la rassegna stampa settimanale -si è svolta la cena degli auguri il 23 dicembre al ristorante discoteca colors -si è elaborato ed inviato a tutti i soci per l occasione il presente resoconto il carnet dei soci con tutti i benefits a loro disposizione e un agenda di tutta l attività in programma per il 2012 con date e scadenze settimanali e mensili come è nostra usanza le pubblicazioni sono state inviate in formato digitale -inviati ai mille alberghi piemontesi gli auguri di buone feste con l invito rivolto a tutti i colleghi di questi ad associarsi alle chiavi d oro 11 ottobre -si svolge una riunione associativa il 13 ottobre all hotel nh ligure a torino con una ventina di associati e colleghi di 15 alberghi torinesi per fare il punto sullo stato dell associazione e sulle sue prospettive di sviluppo -viene terminata la news letter n° 8 a partire da questo numero si sviluppa in essa in conformità con gli scopi sociali di solidus una nuova rubrica sulle tematiche relative al rapporto turismo e la pace -apriamo sul bollettino l angolo delle offerte di lavoro per favorire l incontro tra le richieste di lavoro delle aziende con l eventuale domanda dei nostri associati -viene attuata l inchiesta l associazione che vuoi tu un test associativo per ragionare sul-

[close]

p. 12

il professionista dell accoglienza gennaio 2010 trend piemonte andamento presenze 14.000.000 12.000.000 11.094.330 12.365.034 11.560.866 11.593.800 10.209.190 8.770.355 8.944.345 8.591.889 9.341.598 10.316.710 10.000.000 anni 8.000.000 6.000.000 4.000.000 2.000.000 0 8.092.269 presenze lineare presenze 2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010 presenze fonte dati sviluppo piemonte turismo forse uno dei migliori grafici che si possono vedere in giro in questi tempi bui e tempestosi in italia esprime un trend in crescita ma non è quello del debito pubblico e l andamento delle presenze turistiche in piemonte una crescita del 50 circa in 10 anni a fronte del ridimensionamento del settore industriale e in particolare dell automotive fiat e dintorni il settore turistico incoming segna un andamento stabile in crescita e rassicurante non è evidenziato nel grafico ancora il dato del 2011 che comunque sicuramente riuscirà a confermare il trend la regione piemonte si sta quindi imponendo con il suo tipico passo da montanaro senza troppo clamore e per qualcuno con una certa sorpresa come una regione anche ad attrattiva turistica in effetti tra località montane lacustri collinari città d arte e d affari eventi sportivi religiosi culturali congressi enogastronomia spettacoli in un crescendo di quantità e qualità la regione sta mostrando il suo inaspettato volto turistico un turismo di richiamo anche internazionale lo dimostrano le presenze straniere che hanno raggiunto nel 2010 il 34 sul totale lo dimostra il trend dell offerta turistica impressionante che vede incrementarsi del 77 le complessive strutture ricettive le 2.800 strutture di accoglienza in tutte le tipologie del 2000 sono diventate nel 2010 quasi 5.000 e in queste la parte del leone la fanno gli agriturismi i bed breckfast e l extralberghiero che accolgono ormai il 39 dei flussi nei dieci anni quindi si è consolidato un trend di tipo strutturale che costringe ora la struttura turistica piemontese complessiva ad autoalimentare la domanda se vuole continuare ad esistere imponendo scelte imprenditoriali e amministrative decise basate su strategie di territorio di destination di sistema di condivisione il 2012 l anno di sinistre previsioni sulla economia italiana sarà un banco di verifica della capacità del settore di resistere ma non è il singolo anno determinante per individuare la tendenza è il lungo periodo che sembra ormai abbia consolidato la sua fisionomia definitiva lo dimostra l arretramento del 2002 2044 2007 e la conseguente ripresa gli anni successivi 12

[close]

p. 13

il professionista dell accoglienza gennaio 2010 provincia di alessandria la provincia di alessandria è una terra di multiformi espressioni culturali un diversificato patrimonio storico artistico dai contenuti profondi e radicati nel territorio e nella cultura popolare definibile come un mosaico fatto di tasselli bellissimi singolarmente ma impareggiabili nel disegno complessivo del territorio colline vigne filari grappoli vino già dal panorama e via via sempre più nel dettaa cura di giuseppe ena glio tutto nel monferrato conduce al vino il principe della tavola rosso bianco dolce spumante passito accompagna i momenti importanti rafforza la amicizia sana le contese e in provincia di alessandria se ne può trovare per ogni gusto ma sempre di eccellente qualità da pasto di eccellenza di meditazione gustosa vale la pena assaggiare una delle grappe distillate secondo antiche tradizioni alessandria promuove una serie di percorsi di interesse turistico tali percorsi toccano località che si 3 560 km² superficie puntano sul patrimonio artistico e sulle abilità enogastronomiche delle varie località della provincia il 440 613 01-01-2011 monferrato casalese ricco di monumenti nel suo abitanti capoluogo e di castelli sulle colline offre anche una 123,77 ab km² densità ricca gastronomia nonché il piacere delle degusta190 comuni comuni zioni di vini schietti o raffinati pavia piacenza ge ricca la presenza nel territorio di edifici della fede di notevole valore artistico dalla trinità da lungi a province confinanti nova savona asti castellazzo bormida al complesso di santa croce a torino e vercelli bosco marengo dall abbazia di santa giustina a sezzadio al sacro monte di crea presso serralunga di crea ora patrimonio dell umanità dell unesco le colline dell alto monferrato racchiudono suggestivi borghi alcuni di origine preromana centri come acqui terme e gavi ligure e ovada sono al centro di percorsi enogastronomici e culturali che toccano borghi pittoreschi come cremolino carpeneto tagliolo monferrato e rocca grimalda con il suo impianto altomedioevale e l antico carnevale della lachera di notevole interesse sono i resti anfiteatro teatro due isolati della città romana di libarna sita nel territorio del comune di serravalle scrivia alcune immagini della provincia 13

[close]

p. 14

il professionista dell accoglienza gennaio 2010 formazione la vendita di antonella maculan antonella maculan nostro associato aderente da anni esercita la professione di responsabile commerciale in aziende alberghiere piemontesi sul campo ha quindi acquisito esperienza pratica e conoscenze teoriche riguardo le tecnica di vendita ma soprattutto ha maturato la convinzione che ogni azienda deve utilizzare una pluralità di strumenti commerciali non solo quindi le tecnologie e gli addetti specialisti e responsabili vendite ma anche il personale front office compreso i portieri presentiamo il suo punto di vista che sicuramente apre un interessante discussione e confronto di pareri la vendita il management commerciale la vendita non c è dubbio è il punto più critico per ogni albergo se non c è vendita non c è vita c è solo vita grama se dietro la vendita non c è una visione strategica la vendita non può essere adeguata ciò nonostante l aspetto commerciale è trascurato e spesso ignorato in tante strutture questo compito viene affidato al direttore generale ma pretendere che un direttore pur bravo pur bravissimo si occupi della parte commerciale è improprio per una ragione molto semplice un direttore per un albergo di dimensioni non troppo piccole è sempre pieno di lavoro quindi non ha tempo di occuparsi seriamente delle vendite come d altronde un direttore commerciale non avrebbe il tempo di fare il direttore per giunta le due funzioni richiedono un attitudine un esperienza una preparazione differente un direttore commerciale non sempre è un buon direttore d albergo per non parlate di quei casi in cui il direttore d albergo il direttore commerciale il direttore vendite e magari il proprietario si fondono in un unica persona con risultati non sempre esaltanti dunque l organizzazione degli alberghi è un puzzle dove se manca un pezzo il risultato non sarà completo oggi siamo sommersi dalla tecnologia e spesso questa si sostituisce alla figura commerciale tradizionale anche se il sito internet perché funzioni deve essere il parto di una mente marketing strategico e tattico capace di pubblicizzare allettare in poche parole di vendere bene o male il prodotto quindi la scelta di un reparto commerciale inevitabile per le catene un po meno scontata per gli hotel di piccole dimensioni è uno dei costi più utili da inserire nel budget catene gds portali e anche possibile associarsi ad una delle molte catene presenti sul mercato che oltre a dare un marchio spesso di qualità che contraddistingue la struttura crea una rete di prenotazioni allargate capace di portare il nome del nostro hotel in ogni parte del mondo così come possono fare i gds global distribution system strumento di prenotazione nato per le compagnie aeree e poi esteso a tutto il mondo del business-travel coi quali si possono ottenere dei buoni risultati oggi i gds vengono utilizzati da più di un milione di agenzie di viaggio nei lor quattro sistemi galileo sabre amadeus wordsplan ovviamente perché il sistema gds porti dei risultatigli hotel devono avere delle caratteristiche attinenti al servizio:ubicazione in città o zone limitrofe ma sempre di interesse business se il mercato dell hotel sarà prettamente leisure l ubicazione dovrà essere in località molto conosciute al grande pubblico non interessa che l hotel abbia più o meno camere questo può essere interessante da altri punti di vista ma che offra servizi interessanti per il business-travel estrema attenzione occorre prestare quando vi propongono un contratto di rappresentanza sui gds affinché si venga rappresentati su tutti e quattro i sistemi da un po di anni a questa parte si utilizza il revenue mana-gement trasformazione dello yield management con risultati soddisfacenti soprattutto nell immediato e non si dimentichi le ota online travel agencies tour operators agenzie fiere oltre a tutto questo mondo cloud non ci dobbiamo dimenticare del classico e più o meno tradizionale metodo di vendita consorzi tour operator convenzioni aziende pco fiere di settore a questo proposito mi sento di aprire una piccola parentesi in quanto molti vedono la fiera di settore come tempo perso e soldi buttati personalmente non condivido questo modo di pensare in quanto anche se sono passati i tempi in cui si tornava a a casa con uno o due gruppi praticamente confermati non sono passate le relazioni umane sempre molto importanti anzi oserei dire fondamentali nel lavoro di commercializzazione possiamo avere un database con migliaia di contatti di operatori ma sono sicura che a parità di prodotto con il face to face i rapporti che ne conseguono sono di gran lunga più importanti 14

[close]

p. 15

il professionista dell accoglienza gennaio 2010 formazione la vendita di antonella maculan possibilità di inviare offerte e promozioni spesso si tende a sottovalutare la prima e l ultima fase pensando che l accoglienza si limiti durante il soggiorno il customer care permette di fidelizzare il cliente e i clienti abituali ritornano e sono più facili da gestire perché conosciamo le loro abitudini oltre a farci una buona pubblicità e a differenziare la nostra offerta rispetto ai concorrenti tutto il personale gioca un ruolo strategico direttamente o indirettamente per assicurare la qualità costante dell accoglienza al cliente agli occhi dell ospite il personale di contatto rappresenta l azienda perciò la qualità percepita è strettamente legata al comportamento di queste persone l attenzione costante le capacità interpretative l anticipazione delle esigenze lavorano per capire quello di cui ha bisogno cercando di trovare la soluzione che più possa gradire i clienti sono una risorsa molto importante non solo per il vertice aziendale ma anche per ogni dipendente dal momento che è proprio il cliente che paga loro lo stipendio anche se attraverso l azienda conclusione la buona immagine mi permetto di dare alcuni suggerimenti per una buona immagine da proporre ai clienti · saluto sorridente e personalizzato all arrivo in hotel · breve colloquio non invasivo per capire le sue esigenze · grande disponibilità e gentilezza sia al telefono che di persona · dare segnali di considerazione comunicando eventuali tempi d attesa · capacità di illustrare al cliente in modo professionale i servizi offerti e di rispondere alle richieste più svariate in tempi rapidi e in modo garbato · chiarezza nel presentare al cliente il conto che deve essere possibilmente senza errori · dare al cliente non solo la camera ma un atmosfera accogliente amicale · creare un gruppo di lavoro dove i collaboratori si sentano parte di una squadra vincente la scommessa è la soddisfazione dell ospite che si ottiene soltanto se il servizio offerto sarà tale che egli partendo sarà dispiaciuto di lasciare l albergo e sentirà il desiderio di tornarvi o di consigliarlo ad amici e parenti in questo caso si potrà dire che la vendita è andata a buon fine le fiere servono molto a tener vivi suddetti rapporti e ricordare le novità che posiamo offrire e non solo della nostra struttura racconto un piccolo aneddoto che potrebbe spiegare meglio il mio punto di vista un operatore italiano referente per uno dei più grandi to tedeschi mi ha chiesto di trovare un contatto per un agenzia incoming in città con determinate caratteristiche per un gruppo sul quale non poteva sbagliare fatto questo oltre al grande ringraziamento ha guardato con un attenzione diversa la struttura per la quale lavoravo con il risultato di ottenere una pubblicazione nel successivo catalogo sembra una marchetta ma in realtà è uno scambio di informazioni tra due persone che si vedono regolarmente agli appuntamenti di settore con una conseguente stima reciproca alle fiere non si incontrano solo to ma anche agenti di viaggio meeting planners e tante altre figure che completano l offerta commerciale e che possono essere importanti per il nostro albergo l accoglienza finalizzata alla vendita chiudendo parentesi e tornando al fattore umano che mi sento di inserire ai primi posti dobbiamo assolutamente renderci conto che una delle figure che può aiutare notevolmente il commerciale e quindi la vendita lo abbiamo dietro il bancone del ricevimento i portieri d albergo rivestono un ruolo essenziale nell immagine che lasciamo dell hotel e dalla quale può dipendere la scelta da parte del cliente di tornare o di farci una bella pubblicità con il passaparola istruire i collaboratori significa avere un marketing a costo zero inoltre è vitale per una buona riuscita di eventuali azioni commerciali che si sono intraprese o si desidera intraprendere non è da sottovalutare il momento della prenotazione attraverso chiamata diretta o via mail oppure semplicemente all entrata in albergo e importante rilevare che fin da questa fase il tono di voce la cura nella risposta scritta il sorriso di un portiere contribuiscono in modo determinante alle creazione della percezione della struttura durante il soggiorno quando si possono fare attività di upselling e quindi vendere servizi connessi ristorante spettacoli visite guidate,ecc alla partenza allorquando il rapporto che si è venuto a creare tra albergo e cliente permette di ottenere un contatto con la 15

[close]