Estructura, Economía y Política Turística

 

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Estructura, Economía y Política Turística pretende cubrir, en primer lugar, la necesidad académica de una herramienta de uso, consulta y apoyo al trabajo cotidiano de la docencia universitaria en los grados de Turismo. Para ello los autores han diseñado u

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estructura economía y política turística

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marta magadán díaz jesús rivas garcía estructura economía y política turística

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estructura economía y política turística septem universitas primera edición febrero 2012 © 2012 marta magadán díaz y jesús rivas garcía © de esta edición septem ediciones s.l oviedo 2012 e­mail info@septemediciones.com www.septemediciones.com blog septemediciones.blogspot.com también en facebook linkedin y twitter este libro no podrá ser reproducido ni total ni parcialmente sin previo permiso escrito del editor derechos exclusivos reservados para todo el mundo el centro español de derechos reprográficos cedro vela por el respeto de los citados derechos cualquier forma de reproducción distribución comunicación pública o transformación de esta obra solo puede ser realizada con la autorización de sus titulares salvo excepción prevista por la ley diríjase a cedro www.cedro org si necesita fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra la editorial no se hace responsable en ningún caso de las opiniones expresadas por el autor la editorial no tiene obligación legal alguna de verificar ni la veracidad vigencia exhaustividad y/o autenticidad de los datos incluidos en el texto por lo que carece de responsabilidad ante los posibles daños y perjuicios de toda naturaleza que pudieran derivarse de la utilización de aquéllos o que puedan deberse a la posible ilicitud carácter lesivo falta de veracidad vigencia exhaustividad y/o autenticidad de la información proporcionada diseño cubierta y compaginación m&r studio isbn 978­84­92536­ 84­9 d l m­ ­2012 impreso en españa ­ printed in spain

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Índice presentación de la obra 13 parte 1 estructura del mercado turístico capítulo 1 breve historia del turismo 17 los movimientos prototurísticos de occidente 18 la caída del imperio romano 19 la edad media 19 el renacimiento 20 el viaje entre los siglos xvii y xix 20 el siglo xix 25 el siglo xx 28 el siglo xxi 30 capítulo 2 concepto definiciones y elementos relacionados con el turismo 33 definiciones y conceptos relacionados con el turismo 33 los impactos del turismo 40 impactos socioculturales 40 impactos económicos 43 impactos ambientales 46 los flujos turísticos evolución y expectativas de la actividad turística internacional 48 fuentes estadísticas del sector turístico 50 instituto de estudios turísticos iet 50 instituto nacional de estadística ine 52 otras fuentes para el análisis de la actividad turística 53

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capítulo 3 el turismo como actividad económica 55 la contribución del sector turístico al pib 55 el sector turístico y la generación de ingresos y empleo 56 la producción y el consumo turístico 57 la producción 57 el consumo turístico 63 la capacidad de acogida capacidad de carga concepto dimensiones y perspectivas 66 origen del concepto 66 concepto 67 dimensiones y perspectivas de la capacidad de acogida turística 67 ecuación de lindsay de capacidad de acogida 68 ecuación de glasson de capacidad de acogida 68 oferta demanda y política de precios 69 oferta 69 demanda 69 la formación de precios en el mercado turístico 70 influencia de la economía en el consumo turístico 71 la balanza de pagos turística 72 capítulo 4 el modelo turístico español 77 el desarrollo de la actividad turística en españa 77 el papel estratégico del turismo en la actividad económica española 78 hacia un nuevo modelo de turismo en españa 79 estructura y coyuntura del mercado turístico español 80 la estructura 81 ¿de quién dependemos realmente 81 ¿hemos cambiado -de verdad de modelo turístico 82 la coyuntura 86 las dos velocidades de la crisis 86 el hundimiento de los mercados emisores nacionales 88 la pérdida de potencia de nuestros mercados emisores extranjeros 89 ¿qué pasa con el gasto turístico 90 ¿y con la ocupación 91 el oscuro panorama del empleo 92 las perspectivas de dónde venimos y hacia dónde vamos 93

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parte 2 economía turística capítulo 5 análisis de la demanda turística 99 factores de la demanda turística 99 demografía 99 tiempo libre 100 renta disponible 100 clases sociales 101 estacionalidad elasticidad y tendencias de la demanda turística 103 estacionalidad 103 elasticidad 105 tendencias 105 segmentación de la demanda turística 106 estructura de la demanda turística en españa 107 evolución en 2010 108 líneas generales del informe 108 mercados emisores 108 destinos turísticos 109 destinos turísticos y mercados de origen 110 coyuntura en julio de 2011 111 líneas generales 111 mercados emisores 111 comunidades autónomas de destino principal 112 vías de acceso alojamiento y forma de organización 113 coyuntura en agosto de 2011 113 líneas generales 113 mercados emisores 113 comunidades autónomas de destino principal 114 vías de acceso alojamiento y forma de organización 114 coyuntura en noviembre de 2011 115 comunidades autónomas de destino principal 115 vías de acceso alojamiento y forma de organización 115 capítulo 6 análisis de la oferta turística 117 servicios turísticos generales 117 servicios de intermediación 118 servicios de alojamiento 119 servicios de restauración 124 servicio de transporte 126 especial referencia a las compañías aéreas de bajo coste cbc 135

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un nuevo segmento de mercado las compañías clase bussines a tarifa reducida bussines class a low fares o compañías de alto coste cac 142 servicios de animación y espectáculos 144 servicios de información 144 otros servicios 144 capítulo 7 taxonomía de la oferta turística 145 turismo de negocios convenciones congresos e incentivos 145 turismo de negocios 145 convenciones y congresos 146 el papel del spain convention bureau 148 incentivos 148 ferias y bolsas de contratación 150 turismo cultural 150 turismo idiomático y educativo 153 turismo de salud balnearismo 153 turismo religioso 154 turismo de sol y playa 156 turismo activo y de aventura 159 turismo de naturaleza y ecoturismo 163 turismo rural y agroturismo 164 turismo náutico 165 turismo industrial 166 turismo enológico o enoturismo 168 turismo gastronómico 171 turismo de juego y casinismo 171 turismo de compras shopping tourism 172 turismo musical 173 turismo literario 177 turismo solidario voluntourism 180 turismo residencial o inmobiliario 181 parques temáticos 185 capítulo 8 la comercialización del producto turístico 191 paquetes turísticos 191 actividades turístico­informativas privadas 193 los seguros turísticos 195

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el seguro de asistencia en viaje 196 coberturas posibles 197 el seguro hotelero 198 el seguro zontur como experiencia pionera de los seguros hoteleros 199 coberturas concretas de estos seguros 200 publicaciones y guías de viaje 201 parte 3 política turística capítulo 9 introducción a la política pública 205 fallos de mercado 205 monopolio 205 bienes públicos 205 efectos externos 207 información costosa 207 inexistencia de mercados 207 políticas públicas y niveles de gobierno 208 desventajas de la descentralización 208 problemas de eficiencia derivada de efectos externos positivos de los bienes y servicios públicos locales 208 economías de escala en la provisión de bienes públicos 208 sistemas impositivos ineficientes 209 economías de escala en la recaudación de impuestos 209 problemas de equidad 209 ventajas de la descentralización 209 adaptación de la producción a las preferencias locales 209 fomenta la competencia entre gobiernos 209 capítulo 10 la política turística en un contexto de globalización 211 la política turística dentro de la política pública 211 el turismo como elemento para el desarrollo económico 212 ocio y turismo como objetivos de bienestar social 213 globalización y política turística 213 capítulo 11 la política turística en españa 217 introducción 217 los inicios de 1951 a 1962 219 el desarrollo de 1962 a 1974 221

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la modernización de 1974 a 1982 224 la adaptación institucional de 1982 a 1991 227 la innovación de 1991 a 1996 229 la cooperación de 1996 a 2004 232 la nueva política turística de 2007 a 2011 234 la administración turística central 240 la secretaría general de turismo 241 el instituto de turismo de españa turespaña 241 el instituto de estudios turísticos 242 paradores nacionales 245 la administración turística autonómica y local 252 capítulo 12 planificación turística y ordenación del territorio 253 la planificación estratégica del turismo 253 concepto 253 la dirección estratégica de la política turística 253 los objetivos de la planificación estratégica 255 normas precios e inversiones públicas como factores críticos en la planificación estratégica 256 planificación del espacio turístico 257 el plan de desarrollo turístico 258 justificación y objetivos del pdt 258 antecedentes 259 recursos naturales 259 calidad ambiental de la zona objeto de análisis 259 geológicos 260 históricos 260 urbanísticos 260 climáticos 260 socio­culturales y etnográficos 262 económicos 262 institucionales 263 oferta turística 263 inventario catalogación y valoración de aspectos positivos y negativos 263 sectorial 263 infraestructuras 263 recursos turísticos efectivos 264 recursos turísticos potenciales 264 demanda turística 264 encuesta sectorial 264 propuestas y recomendaciones 264 ordenación del territorio 266 la ordenación del territorio en españa infraestructuras y transporte 266

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carreteras 268 ferrocarriles 269 puertos 269 aeropuertos 270 la dimensión municipal 273 turismo y medio ambiente el desarrollo turístico sostenible 274 turismo y medio ambiente 274 el desarrollo turístico sostenible 276 capítulo 13 organizaciones turísticas internacionales 281 teoría general de las organizaciones turísticas internacionales 281 concepto 281 características y funciones 281 principales organizaciones y asociaciones internacionales mundiales europeas públicas y privadas relacionadas con el turismo 282 la organización de las naciones unidas onu 282 la organización mundial del turismo omt 283 la asociación mundial de agencias de viajes wata 286 federación universal de asociaciones de agencias de viajes fuaav 286 unión de federaciones de asociaciones de agencias de viajes uftaa 287 alianza internacional del turismo ait 288 asociación internacional de expertos científicos en turismo aiest 288 asociación mundial para la formación turística amfort 288 consejo mundial del turismo wttc 289 federación internacional de touroperadores ifto 289 oficina internacional del turismo social bits 289 asociación internacional hotel&restaurant ih&ra 291 asociación internacional de hostelería aih 292 asociación internacional de hoteleros restauradores y cafeteros horeca 292 comisión europea del turismo cet/ect 292 grupo de acción del turismo europeo etag 293 bibliografía y webgrafía bibliografía 297 webgrafía 319

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presentación de la obra estructura economía y política turística pretende cubrir en primer lugar la necesidad académica de una herramienta de uso consulta y apoyo al trabajo cotidiano de la docencia universitaria en los grados de turismo para ello hemos diseñado una estructura interna flexible que trate de dar cobertura a la diversidad tan amplia de contenidos reflejados en los programas docentes de las distintas universidades españolas en segundo lugar nuestra intención como autores es haber elaborado un texto que ­sin desatender ese objetivo principal­ pueda satisfacer el interés de aquellos otros docentes que fuera del circuito universitario también puedan sacar provecho y rendimiento del libro no solo hemos sido sensibles a los cambios operados en la nueva forma de enseñar en nuestras universidades sino que hemos intentado no perder de vista la existencia de ciclos formativos de grado superior orientados al sector y engarzados como un peldaño de acceso a la formación universitaria en tercer lugar los autores también desearían llegar a un público especializado profesionalmente en consultorías en estructuras directivas empresariales en quienes tienen responsabilidades públicas en materia de turismo para que se produzca una mayor aproximación entre el proceso didáctico que se lleva a cabo en nuestras universidades y centros formativos de grado superior y las necesidades o perspectivas de aquéllos la obra responde estrictamente a su título en su estructura interna se divide en tres partes estructura economía y política y sus trece capítulos se reparten del modo más proporcionado entre las mismas la primera parte titulada estructura del mercado turístico español se compone de cuatro capítulos el primero dedicado a efectuar un brevísimo recorrido por la historia del fenómeno turístico el segundo dirigido a ofrecer de un modo sistemático los principales conceptos y definiciones técnicas relativas al turismo el tercero inmerso en la reflexión sobre el papel que tiene el sector sobre la actividad económica y finalmente el cuarto donde se exponen los principales rasgos distintivos del modelo turístico español 13

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