Epicur 108

 

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placeres privados,virtudes públicas especial navidad 2011 nº 108 6,50 paraÍso helado mercedes benz amg s-63 esquÍ en helicóptero hokkaido motor heli-ski bocados de navidad el Último brindis delicatessen destilados aceite de baena oro puro de oliva lluvia de ideas shopping www.epicurmagazine.com 8 480002 197281 natalie portman el triunfo de la madurez 00108

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el champagne sólo se disfruta con moderación www.moet.com en 1761 tan sólo 18 años después de la fundación de la maison moët chandon claude moët envía las primeras botellas de champagne a españa son años de tradición de pasión por la perfección calidad y maestría más de dos siglos siendo la esencia de la celebración la magia del momento convirtiendo cada instante en único e incomparable moët chandon 250 años siendo el champagne más apreciado en españa.

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sumario nº 108 especial navidad 2011 6 14 32 72 76 77 80 84 86 88 90 94 95 96 97 98 22 77 86 4 46 90 62 6 8 10 14 16 18 23 32 42 44 46 60 62 66 tecnócratas y editorial natalie portman su mejor año gasol duelo entre hermanos mercedes benz s63 2012 nuevos estrenos noruega navidad a bordo tom sharpe genio y figura bocados de navidad brainstorming who s who turismo rural especial salón náutico el hotelito en Ávila el placer de navegar focus las 5 estrellas de thomas henry licores de producción limitada josep buján enólogo de freixenet caorunn gin la esencia celta parque temático star trek baena la ruta del aceite ferrari y maserati en barcelona café emma shibui el placer de beber el placer de beber motor estilo relojes entrevista focus el placer de beber focus entrevista delicatessen delicatessen focus bazar de navidad estilo belleza restaurante estilo belleza 10 fragancias 10 recuerdos secretos rejuvenecedores restaurante focus cohiba 1966 hokkaido paraíso helado sake el vino japonés el placer de viajar el placer de beber el placer de vivir focus casa chelis y la martinera los festivales del 2012 club hotel meliá cohiba ediciones regionales andorra restaurante 100 el placer de fumar qgat un espacio singular esquí en helicóptero termatalia 2011 97 68 70 focus termas cacheuta argentina el placer del spa 107 114 118 122 mesa de cata noticias tienda epicur crónica una leyenda urbana 7

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staff placeres privados virtudes públicas editorial por josé ilario nº 108 especial navidad 2011 edita presidente director directora de marketing y publicidad director de arte redacción selecpicur s.l josé ilario alfredo bruguera cristina hermida carlos franganillo gerard c bárcena alexia febi fernando b fleitas carmen a gonzález francisco corona dori g berridi silvia durán josé villamarín josé maría campos joan masats marc morte elena senao lucas vallecillos montse garcía xavier tarragó alexia febi yolanda roca selecpicur@selecpicur.com vanguard gràfic s.a c joan miró 17 san adriá de besós bcn tel 93 462 61 88 m-29 046-93 d tecnÓcratas y emócratas un juego de palabras que nos impone el actual tablero político de la europa de los 27 ¿qué necesitamos demócratas tecnócratas tecnócratas demócratas o simplemente tecnócratas italia ha elegido para sustituir provisionalmente al cavalliere un tecnócrata católico bien visto por el vaticano grecia ha nombrado igualmente de forma provisional un economista curtido en los pasillos de bruselas ¿qué hará el nuevo presidente del gobierno español mariano rajoy es en principio un demócrata escorado a la derecha que ejerce de gallego lo de gallego puede resultar positivo en un país donde siempre nos perdemos por hablar demasiado o demasiado poco donde siempre buscamos tres pies al gato y generalmente nunca nos acordamos de que el toro hasta el rabo sigue siendo toro hoy el más feliz de los políticos españoles ni es rajoy ni ninguno de los ministrables de su partido el más feliz es jose luís rodríguez zapatero que desde su león natal ahora verá los toros desde la barrera probablemente la historia dirá que ha sido uno de los peores jefes de gobierno en uno de los peores momentos pero sabemos aún menos de lo que dirá del nuevo presidente del gobierno al que le tocará lidiar una corrida de mihuras solo sin caballos sin banderilleros y con una muleta cargada de deudas y con cinco millones de parados llenando la plaza el eje franco-alemán considera a grecia un caso perdido que irlanda goza de la protección del lobby irlandés en estados unidos y que italia siempre acaba ganadora en las derrotas españa es hoy por hoy la gran incógnita en colaboradores fotografía estilismo secretaria de redacción y suscripciones imprime depósito legal placeres privados,virtudes pÚblicas especial navidad 2011 nº 108 6,50 paraÍso helado mercedes benz amg s-63 hokkaido motor esquÍ en helicÓptero heli-ski bocados de navidad el Último brindis nº 108 especial navidad 2011 delicatessen destilados aceite de baena oro puro de oliva lluvia de ideas shopping www.epicurmagazine.com 8 480002 197281 natalie portman el triunfo de la madurez selecpicur s.l edificio octàvia vallespir 19 2ª planta 08173 sant cugat del vallès barcelona spain tel 34 93 587 85 38 fax 34 93 587 85 45 e-mail selecpicur@selecpicur.com web www.selecpicur.com nuestro país se va a jugar el futuro del euro el calendario maya anuncia que el fin del mundo será en el 2012 creo que quién diseñó ese calendario era a buen seguro un tecnócrata maya economista y adivino que puso el dedo en la llaga de nuestro futuro 001_portada_108.indd 1 00108 23/11/11 11:08 www.epicurmagazine.com 4 queda totalmente prohibida la reproducción total o parcial de los artículos fotografías ilustraciones y demás contenidos de esta publicación sin la autorización por escrito del editor los artículos expresan únicamente la opinión de sus autores © 2011 epicur magazine impreso en españa.

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who´s who por carmen a gonzález portman este 2011 será inolvidable para la actriz de origen israelí ganadora del oscar a la mejor actriz por su interpretación de una bailarina en black swan papel que también le valió para conseguir otros destacados premios 6 natalie

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n ació en jerusalén israel el 9 de junio de 1981 como natalie hershlag hija de shel ley y avner médico especialista en fer pa estudiantil fue coautora de dos ensayos de investigación publicados en revistas científicas conocida artísticamente como natalie portman debutó en el cine en la película francesa león 1994 de luc besson donde encarnó el papel de una huérfana que es salvada por un asesino a sueldo tras varios papeles secundarios fue seleccionada para dar vida al personaje de padmé amidala en star wars el año 2004 fue decisivo para la carrera de natalie portman con algo en común logró un inesperado éxito de público y crítica en estados unidos posteriormente por su actuación en el drama closer consiguió el globo de oro a la mejor actriz de reparto y fue nominada al oscar en la misma categoría para su papel protagonista en v de vendetta se rapó la cabeza y aprendió a hablar con acento británico su actuación le valió el premio saturn a la mejor actriz más tarde interpretó el papel principal en las películas los fantasmas de goya 2006 con javier bardem y las hermanas bolena 2008 con scarlett johansson ese mismo año fue el miembro más joven del jurado de la 61ª edición del festival de cannes y debutó como directora en el cortometraje eve estrenado en la 65ª edición del festival internacional de venecia 2011 ha sido su año mágico logrando el oscar a la mejor actriz el globo de oro el premio filmografía léon el profesional 1994 heat 1995 beautiful girls 1996 mars atttacks 1996 star wars ­ episodio i 1999 a cualquier otro lugar 1999 la fuerza del amor 2000 zoolander 2001 star wars ­ episodio ii 2002 cold mountain 2003 algo en común 2004 closer 2004 v de vendetta 2005 star wars ­ episodio iii 2005 free zone 2005 paris je t aime 2006 my blueberry nights 2006 hotel chevalier 2007 viaje a darjeeling 2007 mr magorium y su tienda mágica 2007 las hermanas bolena 2008 los fantasmas de goya 2008 brothers 2009 hesher 2010 black swan 2010 thor 2011 tilidad entre sus antepasados judíos hay víctimas del campo de exterminio de auschwitz y espías del servicio de inteligencia británico durante la ii guerra mundial en 1984 los padres de natalie se trasladaron con su hija a los estados unidos vivió en washington connecticut y lond island nueva york a los cuatro años su madre la inscribió en clases de baile y desde entonces participó en pequeñas obras una agencia de modelos visitó su escuela de danza en busca de modelos para un catálogo y la seleccionaron para una sesión fotográfica cuando tenía diez años un agente de modelos de revlon la vio en una pizzería y le ofreció trabajo como modelo pero rechazó la oferta porque quería ser actriz desde muy pequeña mostró gran facilidad para los idiomas habla inglés y hebreo y cursó estudios en francés japonés alemán y español estudió psicología en la universidad de harvard e hizo cursos de posgrado en la universidad hebrea de jerusalén durante su eta del sindicato de actores a la mejor actriz protagonista y el premio bafta a la mejor actriz todos por su soberbia interpretación en black swan 7

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focus por xxxxxxxxx por cristina hermida duelo entre hermanos juntos por primera vez en un spot de televisiÓn uno de los anuncios más impactantes y sorprendentes del pasado verano fue el que protagonizaron los dos hermanos gasol pau i marc con la cerveza sanmiguel 0 0 un canto a la humildad y la camaradería que gustó a todo el mundo l director de márketing del grupo mahou-san miguel javier herrero velarde explica las razones que llevaron al spot grabado con los dos hermanos nba apellido y acaba destacando que del que más orgulloso se siente es del que aparece en la camiseta de su hermano con ello pretendemos demostrar la importancia de la humildad para el triunfo san miguel 0,0 responde a estos valores y creemos que con este spot lo mostramos ¿fue fácil trabajar con los dos gasol son grandes profesionales dentro y fuera de las canchas su actitud positiva y constante facilitó mucho la labor desde el primer momento mostraron un gran entusiasmo por realizar juntos el spot ya que no lo habían hecho antes ¿cuánto se tardó en grabar el anuncio el spot se rodó en los días previos de la gira preparatoria de cara al eurobasket debido a que necesitaban máxima concentración se hizo en el menor tiempo posible de hecho el rodaje ya se pensó teniendo en cuenta sus entrenamientos y sólo necesitamos de la presencia de los jugadores durante media jornada ambos mostraron su voluntad en todo momento a repetir las diferentes tomas que hicieran falta aunque su labor como actores fue sobresaliente y casi no fue necesario ¿qué estudiaron de cada hermano en todo momento se intentó que parecieran lo más naturales posible queríamos huir de una actitud forzada y reflejar su complicidad ¿alguna anécdota aunque por separado tanto pau como marc ya se habían puesto delante de las cámaras en más de una ocasión por lo que se comportaron como auténticos profesionales fue curioso comprobar su pique sano en la escena final a pau le costó dejar que marc le sobrepasara como requería el guión e ¿cómo surgió la idea san miguel es patro cinador oficial de la federación española de baloncesto llevamos más de diez años de la mano de la feb quizá la década más prestigiosa para nuestro baloncesto compartiendo éxitos por todo el mundo el europeo en lituania era una magnífica oportunidad para realizar un spot de televisión con los hermanos gasol y san miguel 0,0 era la primera vez que se conseguía reunirlos para el rodaje de un anuncio además los gasol transmiten valores que encajan a la perfección con la marca son dos nombres con proyección internacional que han saboreado el triunfo dentro y fuera de nuestras fronteras y que han generado admiración y orgullo entre sus seguidores su perseverancia su trabajo constante pero sobre todo su humildad es lo que les ha llevado a ser quiénes son y a estar donde están desde san miguel 0,0 queremos inculcar el valor de tener los pies en la tierra un valor muy positivo para una marca ¿qué significa humildad en el spot es el leit motiv del anuncio y algo muy característico de estos hermanos pau aparece recordando todas las ocasiones donde ha visto escrito su 8

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motor por j.m campos mercedes benz s 63 amg y cl 63 amg mayor potencia y comodidad para un menor consumo de combustible y una considerable reducción de emisiones alta tecnología hecha obra de arte l os nuevos mercedes-benz s 63 amg y cl 63 amg incorporan una cadena cinemática de desarrollo completamente nuevo la exclusiva combinación del motor también se ha actualizado el diseño externo del cl 63 amg con un porte más atlético la inclusión en el elenco de equipos de serie de la dirección directa la función torque vectoring brake y la función de estabilización frente al viento lateral conlleva un aumento de la agilidad y la seguridad activa entre los nuevos equipos opcionales destacan el detector activo de cambio de carril y el control activo de ángulo muerto los exclusivos modelos con motor v12 el s 65 amg y el cl 65 amg desarrollan ahora una potencia nominal de 630 cv los renovados s 63 amg y cl 63 amg abren un nuevo capítulo en la estrategia de propul amg v8 biturbo de 5,5 litros con una potencia nominal de hasta 571 cv y el exclusivo cambio automático deportivo de 7 velocidades speedshift spmct amg contribuye a una reducción considerable del consumo y las emisiones acompañada de un aumento de las prestaciones superando a sus competidores directos en este campo su demanda de combustible ha disminuido en más de un 25 frente a los modelos antecesores con motor v8 atmosférico 10

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sores amg performance 2015 que prosigue la impresionante historia de mercedes-amg con la nueva combinación de motor y caja de cambios la marca cumple su promesa de seguir reduciendo el consumo de combustible y las emisiones de los nuevos modelos no de competencia el motor amg v8 biturbo de 5,5 litros desarrolla una potencia nominal de 544 cv en combinación con el paquete amg performance estos valores aumentan a 571 cv basta con echar un vistazo a las curvas características de par motor para comprobar que ningún otro propulsor de su categoría de potencia alcanza tales cotas además la cubierta del motor de los modelos con paquete amg performance es de fibra de carbono de alta calidad con un consumo de combustible de 10,5 litros a los 100 km los nuevos s 63 amg y el cl 63 amg precisan 3,9 litros menos que los modelos antecesores con motor atmosférico amg v8 de 6,3 litros a pesar del aumento de la potencia nominal un ahorro que supone más de un 25 también han disminuido considerablemente las emisiones de co2 el nuevo valor 244 gramos por kilómetro es casi 30 menor que el del anterior motor al mismo tiempo el s 63 amg y el cl 63 amg alcanzan prestaciones excelentes al nivel de un automóvil deportivo los dos modelos v8 aceleran de 0 a 100 km/h en 4,5 segundos y la velocidad máxima está limitada en ambos casos por vía electrónica a 250 km/h con el paquete amg performance el sprint hasta la cota de los 100 km/h termina a los 4,4 segun dos la velocidad máxima aumenta a 300 km/h limitada electrónicamente sistema de alerta por cansancio gracias a una tecnología innovadora la clase s y la clase cl poseen una especial sensibilidad que les permite analizar la atención del conductor y son capaces de advertir a tiempo de un cansancio peligroso el nuevo sistema de alerta por cansancio attention assist de serie en los dos modelos capta y evalúa continuamente más de 70 parámetros diferentes en relación con la conducción si el equipo electrónico de evaluación detecta pautas de manejo del volante características de un conductor cansado a partir de los datos suministrados por el sensor de alta precisión que capta el ángulo de la dirección emite una señal acústica y visualiza en el cuadro de instrumentos el mensaje «attention assist descansar» el sistema de alerta por cansancio forma parte del equipamiento de serie de los dos modelos amg los motores el nuevo motor v8 es un ejemplo de eficiencia e impresiona con una larga serie de detalles tecnológicos de vanguardia es la primera mecánica de amg que aprovecha las ventajas de la inyección directa guiada de gasolina en combinación con inyectores piezoeléctricos tecnología que optimiza el rendimiento termodinámico y permite aprovechar mejor aún el combustible con lo que disminuyen las emisiones en los gases de escape amg combina la inyección directa guiada con sobrealimentación biturbo otros rasgos distintivos del innovador propulsor de ocho cilindros son bloque motor de aluminio cuatro válvulas por cilindro con reglaje de los árboles de levas intercooler de aire y agua gestión del alternador y función de parada y arranque controlled efficiency de serie este paquete de alta tecnología es la clave de un mayor nivel de potencia y par motor unido a valores de consumo sin igual en su entor habitáculo exclusivo el diseño cuidado del interior del cl 63 amg cautiva por la combinación de detalles exclusivos de equipamiento el cuadro de ins 11

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trumentos se presenta con un nuevo diseño al abrir la puerta del conductor se muestra el mensaje «amg v8 biturbo» en la pantalla otra novedad es el volante deportivo amg con levas de cambio de aluminio plateado aro con forro de cuero perforado en la zona de apoyo de las manos el menú principal amg muestra la temperatura del aceite del motor y del agua refrigerante el cronómetro de carreras integrado calcula los tiempos por vuelta en circuitos cerrados al público y memoriza la vuelta más rápida la velocidad media la velocidad máxima y la longitud de una vuelta la escala del velocímetro del cuadro de instrumentos amg alcanza en el s 63 amg hasta 320 km/h un detalle especial es el exclusivo reloj analógico en diseño exclusivo «iwc ingenieur» en la consola central el equipamiento de serie del coupé incluye asientos deportivos amg con doce vías de ajuste y kit de memorias paquete de ajustes de confort con asientos multicontorno activos delante incluyendo función de masaje y función dinámica calefacción y ventilación en los asientos función de posicionamiento pre-safe® y reposacabezas de confort neck-pro el tapizado de cuero passion tiene un diseño deportivo de los módulos específico de amg así como distintivos amg de alto valor en los respaldos el exclusivo tapizado interior está a disposición en tres conceptos cromáticos negro/negro beige cachemira/beige sabana y gris alpaca/gris basalto en combinación con las tres versiones de las molduras de madera fresno negro brillante raíz de nogal oscuro brillante y raíz de nogal claro brillante existen numerosas posibilidades de personalización ficha técnica motor cilindrada potencia aceleración 0-100 km/h velocidad máx consumo medio 100 km longitud anchura altura maletero depósito precio cl 63 amg 8 cilindros en v 5.461 cc 544 cv 4,5 sg 250 km/h 10,5 litros 5,106 m 1,871 m 1,426 m 490 litros 90 litros s 63 amg 8 cilindros v 5.461 cc 544 cv 4,5 sg 250 km h 10,5 litros 5,122 m 1.871 m 1,488 m 560 litros 90 litros limitado electrónicamente 12

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relojes estilo por dori g berridi a 2012 c nada mejor que darle la bienvenida al nuevo año con energías renovadas y por qué no con un nuevo compañero que nos marque los nuevos tiempos d e b 14

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a bovet fleurier amadeo tourbillon automático convertible caja de oro blanco o rojo de 18 k cristal de zafiro tratamiento antirreflejos en ambas caras reserva de marcha 5 días estanco a 30 m correa de cocodrilo www.bovet.com b iwc portofino movimiento mecánico caja de oro rojo o acero fino esfera negra plateada o pizarra cristal de zafiro antirreflejo por ambos lados fondo transparente reserva de marcha 8 días estanco a 30 m correa de piel de aligator www.iwc.com c victorinox chrono classic movimiento de cuarzo caja de acero inoxidable fondo atornillado cristal de zafiro tratamiento antirreflejos agujas luminiscentes estanco a 100 m www.victorinoxswissarmy.com d roger dubuis la monegasque cronógrafo movimiento automático caja de acero u oro rosa decoración côtes de geneve esfera satinada reserva de marcha 48 horas estanco a 50 m www.rogerdubuis.com e longines ladies diamond conquest movimiento de cuarzo caja de acero inoxidable bisel de acero engastado con diamantes esfera negra lacada o de nácar blanco con 11 diamantes brazalete de acero inoxidable www.longines.com f patek philippe perpetual calendar chronograph carga manual caja de oro gris 18 k fondo de oro gris y cristal zafiro intercambiables esfera opalina plateada fase de luna y fecha a las 6 año bisiesto a las 4,30 h estanco a 30 m pulsera aligator de escamas color negro cosida a mano hebilla desplegable de oro gris www.patek.com g chopard imperiale movimiento automático o de cuarzo caja de oro blanco o rosa fondo de esfera de nácar delicadamente tallado números romanos corona en forma de flor de loto correa de piel o de metal www.chopard.com h rado d-star xl movimiento automático caja de cerámica negra pulida parte central de acero dorso de acero con cristal de zafiro corona de acero con chapa de cerámica negra cristal de zafiro curvado estanco a 100 m correa de cerámica de alta tecnología negra cierre de titanio www.rado.com i ebel classic 100 conmemora el centenario de la marca edición limitada a 1.911 ejemplares caja de acero pulida y cepillada esfera plateada agujas tipo hoja aguja trotadora de color azulado cuatro índices aplicados tipo bastón fecha a las 3 h www.ebel.com j zenith heritage ultra thin lady movimiento automático caja de oro rosa 18 k cristal de zafiro curvado fondo transparente esfera de nácar blanco con diamantes Índices horarios de diamantes correa de piel de caimán marrón hebilla ardillón de oro www.zenith-watches .com fighj 15

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