Epicur 106

 

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placeres privados,virtudes públicas segundotrimestre 2011 nº 106 6,50 templos y palacios del nilo egipto london dry gin el alma del cÓctel maserati vs lamborghini motor especial verano terrazas premium un bocado exquisito la anchoa moda looks estivales cervezas artesanas www.epicurmagazine.com 8 480002 197281 diane kruger la perfección del estilo alemán sabor purista 00106

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sumario nº 106 segundo trimestre 2011 67 62 83 6 10 36 4 6 10 14 16 editorial who s who motor focus redes sociales 62 64 67 72 74 77 80 83 88 92 gadjets cámaras de fotos diane kruguer deslumbra de nuevo maserati vs lamborghini rosado y de navarra exclusiva originalidad pere navalles creativo y publicista el hotel el placer de beber el placer de beber jardines escénicos trou aux biches resort spa selección de london dry gin anna de codorníu brut nature estilo relojes el placer de diseñar el placer de comer el placer de vivir focus cervezas artesanas anchoas exquisito bocado 20 entrevista solares 26 estilo belleza 28 moda el placer de beber juan lópez selección nº5 terrazas de verano en barcelona 52 74 36 el placer de viajar 51 52 55 focus premio al mejor cóctel adiós al mal tiempo templos y palacios del nilo el placer de fumar el placer del golf restaurante finca prats hotel bitadorna en vigo 97 mesa de cata 103 restaurante feria de la industria del tabaco 56 el placer del spa 59 turismo rural novavila wine hotel 104 noticias 109 tienda epicur 114 crónica paladar la moraleja en cuba valbusenda bodega y resort una leyenda urbana 5 60 el placer de navegar bavaria sport ht 38

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staff placeres privados virtudes públicas editorial por josé ilario nº 106 segundo trimestre 2011 edita presidente director directora de marketing y publicidad director de arte redacción selecpicur s.l josé ilario alfredo bruguera cristina hermida carlos franganillo gerard c bárcena alexia febi fernando b fleitas carmen a gonzález francisco corona dori g berridi silvia durán josé villamarín josé maría campos david ilario ferran casellas juan jesús vallejo joan masats marc morte elena senao lucas vallecillos montse garcía xavier tarragó cristian di stefano alegna merlino yolanda roca selecpicur@selecpicur.com impresiones generales s.a c alarcón 138-144 san adrián de besós bcn tel 93 462 21 80 m-29 046-93 r redes sociales euerdo un cuento corto de ballart uno de los maestros de la ciencia-ficción en el cual ante la capacidad casi infinita del espacio los humanos habitaban cada uno en un planeta de modo que los dos atributos básicos de su existencia eran la soledad y la intimidad y sólo se comunicaban con los demás humanos a través del éter hoy no es neceasrio poseer un planeta para disfrutar si uno quiere de la soledad y la intimidad basta con encerrarse dentro de uno mismo y comunicarse mediante el éter que hoy llamamos internet el móvil es el instrumento que la tecnología de este incipiente milenio ha puesto en nuestras manos para acceder en cualquier momento y desde cualquier lugar a ese vehículo de transmisión y conectados a internet tenemos la capacidad de escondernos o mostrarnos permitiéndonos incluso falsear nuestra personalidad a través de las redes sociales y los blogs somos cada uno dueños de un planeta imaginario desde el cual nos comunicamos con otros humanos a los que podemos impunemente mentir o decir la verdad según nuestra predisposición o estado de ánimo a través de facebook o twitter hacemos amigos colgamos fotografías y nos comunicamos creando unas multitudinarias familias online que sustituyen cada vez más a la que tenemos en casa y que al parecer no nos gusta demasiado porque no es exactamente como quisiéramos que fuera en realidad esas redes sociales nos muestran que nuestra soledad y nuestra intimidad son igualmente ficticias que lo que verdaderamente deseamos es todo lo contrario sólo que cual cyrano de bergerac no nos atrevemos a mostrarnos como somos por miedo a ser rechazados cuidado porque con nuestra debilidad estamos creando un mundo muy peligroso colaboradores fotografía estilismo secretaria de redacción y suscripciones imprime depósito legal placeres privados,virtudes públicas segundotrimestre 2011 nº 106 6,50 templos y palacios del nilo egipto london dry gin el alma del cÓctel maserati vs lamborghini motor especial verano terrazas premium un bocado exquisito nº 106 segundo trimestre 2011 la anchoa moda looks estivales cervezas artesanas www.epicurmagazine.com 8 480002 197281 diane kruger la perfección del estilo alemán sabor purista selecpicur s.l edificio octàvia vallespir 19 2ª planta 08173 sant cugat del vallès barcelona spain tel 34 93 587 85 38 fax 34 93 587 85 45 e-mail selecpicur@selecpicur.com web www.selecpicur.com 00106 www.epicurmagazine.com 4 queda totalmente prohibida la reproducción total o parcial de los artículos fotografías ilustraciones y demás contenidos de esta publicación sin la autorización por escrito del editor los artículos expresan únicamente la opinión de sus autores © 2011 epicur magazine impreso en españa.

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who´s who por carmen a gonzález diane kruger la actriz alemana vuelve a deslumbrar en la pantalla junto al veterano liam nesson en un thriller cargado de acciÓn 6

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l armani a actriz y modelo alemana -heidkrüger es su verdadero apellido nació el 15 de julio de 1976 en algermissen alemania su madre maria-theresia trabajaba en un banco y su padre en cula independiente the piano player junto a dennis hopper y cristopher lambert tras su debut diane colaboró en diversos films franceses como en la galardonada mon idole 2002 ni a favor ni en contra sino todo lo contrario 2003 y 24 horas al límite 2003 en 2004 protagonizó una de sus mejores interpretaciones en el film romántico wicker park con rose byrne y josh hartnett pero es en la superproducción troya 2004 cuando su carrera da un salto fundamental con un reparto de lujo brad pitt orlando bloom sean bean y eric bana diane interpretó a helena papel que le exigió engordar varios kilos por exigencias del director wolfgang petersen en 2004 vuelve a compartir cartel de excepción con el oscarizado nicolas cage en la búsqueda magnífica interpretación que le garantizó la continuidad en la búsqueda el diario secreto en diciembre de 2007 en 2005 otra producción frankie le lleva a afrontar otro gran reto profesional al tener que vivir durante tres semanas en un hospital mental en la película ella es la única actriz mientras que el resto de protagonistas son todos pacientes reales en la película francesa pur elle es encarcelada injustamente por el homicidio de su jefa y en 2009 aparece en el film malditos bastardos de quentin tarantino como la sofisticada agente encubierta brigget von hammersmark su película más reciente sin identidad estrenada el pasado 13 de mayo es un t hr i ller cargado de acción y de giros argumentales número uno en la taquilla estadounidense en ella se convierte en una extraña aliada del doctor martin harris liam neeson quien tras un accidente de coche en berlín recupera la consciencia para descubrir que su esposa january jones no le reconoce y otro hombre aidan quinn ha asumido su identidad una imprenta desde muy pequeña mostró un gran interés en el ballet y estudió en la escuela freese-baus destacó tanto fue admitida en el ballet royal de londres a la edad de 13 años pero una desafortunada lesión le obligó a interrumpir su brillante carrera de danza se mudó a parís capital de la moda donde asistió a la École florent y se convirtió en una de las más conocidas modelos fotográficas firmó con elite y pronto desfilaba por las pasarelas para firmas como dior yves saint laurent o giorgio diana dio clases de interpretación en parís y nueva york y en 2002 motivada por su entonces marido el actor francés guillaume canet del que se divorció años más tarde despegó su carrera cinematográfica su primer papel fue en la pelíque filmografía les adieux à la reine 2011 special forces 2011 sin identidad 2011 inhale 2010 pieds nus sur les limaces 2010 fringe al límite tv series 2010 las vidas posibles de mr nobody 2009 l affaire farewell 2009 malditos bastardos 2009 lascars 2009 pour elle 2008 la búsqueda 2 el diario secreto 2007 la sombra del cazador 2007 la edad de la ignorancia 2007 goodbye bafana 2007 copying beethoven 2006 les brigades du tigre 2006 frankie 2005 feliz navidad joyeux noël 2005 la búsqueda 2004 narco 2004 obsesión wicker park 2004 troya 2004 24 horas al límite 2003 mon idole 2002 ni a favor ni en contra 2002 the piano player 2002 duelles tv series 2002 7

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ater 24 beefe ugh fundador de beefeater ginebra perfecta james burro la en su búsqueda por elaborar de ingredientes botánicos con diferentes combinaciones incansablemente iprobó r experimentar usó sus conoc z mente y su innato gusto po con su perspica ccionar y refinar sus recetas mientos de farmacia para perfe muchos iginal de beefeater durante as salvaguardar la receta or tr destiladoo de los mejores maestros años desmond payne un bra o para crear la nueva gine gin del mundo fue elegid res de s las pái ahora dos años despué super premium del siglo xx lan su proceso de creación su diario creativo nos desve ginas de el mundo la mejor ginebra d el making off de descubrimiento durante el curso de mi investigación descubrí un hecho histórico muy interesante durante el siglo xix el padre de james burrough fue un importante proveedor de té para la reina victoria por designación real este hecho me sirvió de inspiración durante mi viaje a japón en julio de 2006

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la clave del éxito una mezcla única de los exóticos té verde chino y té sencha japonés incorporados a la receta original de beefeater inspiración elté 15 de julio 2006 viaje a japón en mis viajes normalmente pruebo la ginebra con productos locales como alternativa a las mezclas habituales en japón probé a beber beefeater con tés verdes y encontré que combinaban muy bien buscaba tés con altas notas aromáticas sin alterar el sabor y finalmente el té sencha de los tés imperiales japoneses del monte fuji fue el elegido experimentación nombre probé con diferentes graduaciones alcohol por volumen y me decidí por 45º con esta graduación las aromáticas y volátiles notas de té y los cítricos extras se mantienen unidos el equilibrio entre sabor y aroma es perfecto tras dos años de experimentación y docenas de micro destilaciones beefeater 24 estaba lista beefeater 24 debe su nombre a las 24 horas de maceración de sus ingredientes botánicos previa a la destilación el resultado una london dry gin con carácter aromática y sensualmente suave una botella muy especial un auténtico homenaje al origen de beefeater londres la base roja es un guiño a la torre de londres dónde se guarda el rubí más famoso del mundo el rubí ballas y los colores azul oscuro y rojo a los uniformes de sus guardianes yeomans el labrado del cristal está inspirado en las vasijas en las que se embotellaba beefeater entorno a 1900 mejor ginebra del mundo tras su lanzamiento el 30 de octubre de 2008 beefeater 24 fue nombrada mejor ginebra del mundo en el greenall s trophy 2009 máximo galardón al que una ginebra puede aspirar.

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motor por gerard c bárcena masera ti gt ms stradale maserati gt mc stradale l incentivo para crear este modelo lo dieron los clientes de maserati que demandaban un coche superdeportivo para carretera similar a los coches de carreras gt4 y trolos modelos gt4 motorsport de competición el maserati granturismo mc stradale es más potente pesa menos ofrece una excelente manejabilidad y alcanza una velocidad punta de más de 300 km/h el nuevo maserati incorpora los conocimientos sobre maniobrabilidad y aerodinámica adquiridos en los tres programas de competición de maserati produce más carga aerodinámica sin aumentar la resistencia aerodinámica genera más potencia sin incrementar el consumo de combustible y es rápido sin renunciar a la elogiadísima calidad de conducción del gran dos superdeportivos frente a frente e 10 turismo s con sus 450 cv suministra 10 cv vs más de potencia al motor v8 que el granturismo s mientras que la reducción del peso a 1.770 kg con respecto al mismo granturismo s lo que significa 110 kg menos pone de relieve su linaje de competición además ofrece las ventajas de los coches de carreras maserati porque mantiene una distribución del peso óptima de 48 52 garantizando una conducción equilibrada y un desgaste de los neumáticos homogéneo en el diseño de la carrocería en el nuevo maserati se han tomado muchas referencias de su feo en cuanto a fisonomía y sensaciones de conducción es la última etapa del largo camino recorrido entre los programas de competición de maserati y su adaptación a los coches de carretera fabricados en serie el nuevo maserati granturismo mc stradale es el coche más rápido ligero y potente de la gama maserati inspirado en el trofeo granturismo mc y en

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s lamborghini avent ador lp 700-4 ma mediante embrague haldex distribuye la fuerza hacia el eje delantero o trasero en cuestión de milisegundos detrás un diferencial autoblocante junto a un diferencial delantero electrónico y controlado por el esp refuerzan la dinámica de este superdeportivo la caja de cambios de siete velocidades es manual robotizada con embrague pilotado trabaja sobre un sofisticado sistema automatizado isr independent shifting rods capaz de sincronizar el cambio de velocidades en tan sólo 50 milisegundos similar a la que emplean el audi r8 o el lamborghini gallardo pero l lamborghini aventador lp 700-4 o más nuevo de la marca creada por ferruccio lamborghini y propiedad del grupo volkswagen desde 1998 es este trueno llamado aventador llamado a sustituir con dos sincronizadores simultáneos para engranar marchas es una de las cajas más rápidas del mundo y lamborghini asegura que es más ligera y compacta que una de doble embrague se puede cambiar con levas tras el volante en modo automático hay dos modos de conducción strada auto y sport auto esto afecta a la respuesta del motor cambio diferencial dirección asistida y control de estabilidad las puertas se abren en forma de tijera como todos los modelos lamborghini v12 desde la época del countach en el interior el habitáculo está muy cuidado en sus acabados y el como buque insignia de la marca al conocido murciélago se trata de un superdeportivo biplaza que marca una nueva era en el mundo del automóvil el motor un 12 cilindros en v ha sido desarrollado específicamente partiendo de cero para este modelo y ofrece una brutal potencia de 700 cv el propulsor se mueve por un sistema de doble tracción el siste 11

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homólogo de carreras el maserati granturismo mc tanto en la versión trofeo como en la versión gt4 así incorpora un divisor de flujo delantero parachoques protecciones delanteras largueros y escapes nuevos e incluso un parachoques trasero nuevo para destacar su carácter dinámico maserati también ofrece el granturismo mc stradale con barra antivuelco trasera opcional y cinturón de seguridad deportivo de cuatro posiciones el interior ofrece elementos específicos respecto al resto de gama granturismo se han eliminado detalles en cromo y aleación y usa colores oscuros que recuerdan el interior de los coches de competición destacan sus envolventes asien tos de competición de fibra de carbono tipo bacquet los cinturones de seguridad con cuatro puntos de anclaje y los pedales de aluminio perforado con la eliminación de los asientos traseros el mc stradale se ha convertido en el primer maserati de dos plazas desde el mc12 y también ofrece otras prestaciones como nuevos frenos carbocerámicos brembo neumáticos pirelli específicos un sistema de suspensión único y asientos de competición rígidos y ligeros de fibra de carbono la transmisión con disposición transaxle y con cambio de competición mc que incorpora el maserati granturismo mc stradale es prueba de la electrónica avanzada que utiliza y permite realizar cambios de velocidad en sólo 60 milésimas de segundo es el primer maserati de la historia que incorpora una modalidad de competición específica que se añade a las ya existentes auto y sport seleccionable desde un botón situado sobre una consola central simplificada diseñado para ser conducido fácilmente conserva las características de conducción maniobrabilidad y estabilidad propias de la gran distancia entre ejes del granturismo s aunque alcanza la velocidad de un turismo de carreras ofrece una conducción progresiva que permite considerarlo un coche superdeportivo extremadamente práctico ficha técnica motor:v8 cilindrada 4.691 cc potencia 450 cv velocidad máxima 300 km/h maserati gt mc stradale aceleración 0-100 km/h 4,6 segundos consumo litros/100 km 12,2 l 100 km dimensiones 4,930 m long x 1,910 m anch 1,350 m alt precio 173.200 euros 12

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programa de personalización y el de los colores exteriores casi no tiene límites la distribución de los sistemas multimedia así como el drive select de ajuste de dirección motor suspensión o transmisión es muy similar a audi pero con todos los mandos y componentes de factura propia en el habitáculo destacan dos pantallas tft led una en el tablero de instrumentos digital y otra central y que se utiliza para las funciones de entretenimiento equipo de música navegador etc estéticamente sorprenden los grupos ópticos con luces diurnas de led en forma de y y las enormes tomas de aire centrales situadas tras las puertas de apertura y cierre automáti cas en función de la temperatura y la necesidad de refrigeración de su motor central trasero por detrás un alerón móvil un enorme difusor y una carrocería inferior carenada garantizan la mejor carga aerodinámica este nuevo e impresionante deportivo de la marca italiana tiene un peso total de 1.575 kg lo que no le impide alcanzar los 100 km/h en tan sólo 2,9 segundos el depósito de combustible alberga hasta 90 litros de gasolina en cuanto a la amortiguación el nuevo aventador equipa una sofisticada suspensión tipo pushroad inspirada en la fórmula 1 la aplicó en red bull su ingeniero jefe adrian newey y perfecta para las altísimas prestaciones de es te deportivo el nuevo lamborghini monta neumáticos 255/35 delante llantas de 19 y 335/30 para las ruedas traseras sobre llantas de 20 los frenos de disco cerámicos de carbono son de 400x38 mm con pinzas de seis pistones de fuerza en la parte delantera y cuatro pistones en las pinzas traseras a destacar igualmente su precisa dirección hidráulica con tres grados distintos de asistencia lamborghini ha cuidado el bajo centro de gravedad de su nuevo modelo y ha colocado el motor 60 mm más bajo que en el modelo murciélago y el morro se puede levantar 40 mm para sortear diversos obstáculos urbano o rampas de garaje ficha técnica motor:v12 cilindrada 6.502 cc potencia 700 cv velocidad máxima 350 km/h lamborghini aventador aceleración 0-100 km/h 2,9 segundos consumo litros/100 km 17,2 l 100 km dimensiones 4,780 m long x 2,260 m anch 1,130 m alt precio 265.000 euros 13

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focus por j m campos rosado y de na varra garantía de calidad de las diversas d.o españolas en las que se elaboran vinos rosados la de navarra merece atención especial c on más de 75 años a sus espaldas la denominación de origen navarra se presenta como una de las grandes defensoras del vino rosado un los hollejos se tiñe de rosa y en precursores de aromas que se encuentran en la piel de la uva y que sólo se extraen si hay maceración a continuación el depósito se sangra abriendo el grifo de la parte inferior y permitiendo que fluya por gravedad el mosto rosado una vez limpio el mosto y fermentado a temperatura controlada el vino se sulfita clarifica y estabiliza debiendo embotellarse lo antes posible para que llegue al mercado con toda su frescura y sabor afrutado de esta forma nos encontramos con un vino ligero sabroso muy afrutado y que debe consumirse en los meses siguientes a su embotellado tiempo en el que conserva íntegras sus cualidades un vino para diario como comenta de una manera gráfica y curiosa la presidenta de la d.o la enóloga pilar garcía granero algunos vinos de reserva se recomiendan para tomar cuando se come becada venado y platos así yo no sé cuántos días al año se comen esos platos pero sí sé que prácticamente durante todo el año se come pasta ensaladas carnes ligeras quesos embutidos y esos son platos a los que un vino rosado les sienta muy bien hasta con productos como el espárrago fresco y las verduras tan navarros ambos el vino rosado es compatible en realidad el único que admite maridaje con el espárrago es sin duda un vino para el verano pero en navarra como en otras d.o se trabaja ya pensando en hacer rosados con más recorrido con ligeras crianzas en barrica por ejemplo sin perder un ápice de su calidad al contrario ganando en carácter y fuerza vino a menudo desprestigiado y dejado de lado en los grandes eventos y que sin embargo merece cuando se hace bien como en navarra los mejores reconocimientos un vino además que por su carácter ligero y recuerdo a fruta fresca es ideal para quienes deseen introducirse en el mundo del vino por primera vez un vino excelente y también barato para que por ejemplo los jóvenes lleguen a la cultura del vino dejando de lado otros productos no tan aconsejables tal vez no lo tengamos en cuenta o no lo sepamos pero hacer un buen vino rosado no es sencillo los rosados de navarra se elaboran siguiendo el método llamado de sangrado que es el que ofrece vinos de mayor calidad la variedad de uva empleada mayoritariamente es la garnacha aunque también se elaboran pequeñas cantidades a partir de merlot cabernet sauvignon y tempranillo el proceso de elaboración se inicia despalillando y estrujando la uva pasándola a un depósito donde macera entre 8 y 24 horas después los hollejos se separan por gravedad y van a la parte superior del depósito el mosto queda en el fondo donde se enriquece en pigmentos de 14 14

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