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genuss professional frühjahr 2012 das unabhängige branchenmagazin für handel und industrie 77237 nr 5 dezember 2011 neuheiten en masse outdoor-accessoires für griller und gartenfreunde mühlen menagen der rahmen für würze

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die trend und servicemesse für jede n das beste für alle die positiv in die zukunft blicken wollen ­ überzeugen sie sich von den systemlösungen der ek und bringen sie frischen wind auf ihre flächen profitable warenprogramme profitieren sie von den trends neuheiten und marken der ek/servicegroup wählen sie das beste aus den geschäftsfeldern living comfort family und fashion setzen sie sich mit unseren absatzkonzepten und verkaufsförderungsideen vom wettbewerb ab ek live 2012 empfängt sie mit exklusiven kollektionen top-messekonditionen margenstarken import und eigenmarken anregungen für kaufaktive cross-selling-themen und jede menge Überraschungen farbenfroh ins neue jahr steigern sie ihre frequenz wir unterstützen sie dabei ­ mit vielen farbenfrohen ideen für ihre schaufenster und einem neuen prospektkonzept das ihnen raum für ihre individuellen anforderungen lässt dazu erwarten sie viele große und kleine events die sie auch bei sich vor ort durchführen können persö nlich für sie da · direkter austausch mit händlerkollegen und industriepartnern · alle ek ansprechpartner vor ort dabei sein rmerken jetzt vo uar 2012 20 bis 22 jan trum ek messezen bielefeld

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editorial auf ein neues derweil am point of sale noch alles ganz im zeichen der weihnachtszeit steht ist genuss professional schon komplett auf frühling eingestellt mit der dezemberausgabe möchten wir sie einstimmen auf die ordertermine im januar bei denen farbspaß und sommerlaune im mittelpunkt stehen die ersten neuheiten die wir ihnen in dieser ausgabe von genuss professional zeigen bringen die wunderbare vielfalt unserer branche auf den punkt vielfalt ist auch mit blick auf trends ein gutes stichwort denn den trend gibt s ja schon lange nicht mehr das trendgeschehen 2012 ist bunt und breit gefächert zur neuen landlust passen folklore handwerkliches und natürliche materialien ­ in satter farbigkeit karos und streifen werden gemixt mit floralen motiven authentisch gut gelaunt ist dieser look auch glamourös darf s zugehen ­ extravagant und in dunklen farbtönen weiterhin angesagt bleiben pudrige pastells kombiniert mit organischen formen gern umgesetzt in glas intensive farben kombiniert mit reduzierten stilelementen der 70er und 80er jahre sind ein weiterer trend bei dem es plakativ zugeht unabhängig von stilistischen und farblichen schwerpunkten bleibt das thema nachhaltigkeit wichtig ­ und wird 2012 sicherlich noch wichtiger produkte mit herkunft umweltschonend hergestellt und transportiert werden von den immer umweltbewusster werdenden verbrauchern gesucht der startschuss für die aktuellen trends rund um tisch und küche wohnaccessoiund natürlich alles gute regina schauwecker klaus-peter piontkowski entspannte adventsstunden harmonische und genussvolle weihnachten einen fröhlichen rutsch und ein rundum gutes 2012 mit privatem glück und unternehmerischem erfolg wünscht ihnen das team vom wws-verlag mit der aktuellen ausgabe von genuss professional haben sie hoffentlich eine anregende lektüre die ihnen lust darauf macht im januar die regionalmessen zu besuchen um sich selbst einen ersten trend-eindruck zu verschaffen res und verschenkideen fällt auf den diversen orderterminen im januar ­ die erste gelegenheit im neuen jahr um das hoffentlich sehr sehr lückenhafte lager wieder mit neuen produkten aufzufüllen zwar war der rundruf bei handel und industrie zum redaktionsschluss mit blick auf das weihnachtsgeschäft nicht wirklich prickelnd mitte november war das kassenklingeln noch nicht so anhaltend und fröhlich stimmend aber die erfahrungen der vergangenen jahre haben es ja gezeigt kurz und schnatzelig ist die umsatz-saison vor dem fest also positiv denken da kommt bestimmt noch was für die umsatzstarken schlusswochen des jahres gönnen wir dem handel richtig stress am point of sale ­ und den lieferanten hektik bei den last-minute-orders gezählt wird zum schluss ­ und deshalb hoffen wir für die gesamte branche dass das jahr 2011 mit einem pluszeichen enden wird genuss professional 05/2011 dezember 3

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inhalt ausgabe 05/2011 dezember branche 6 6 8 8 9 9 9 kahla in millionenhöhe investiert wmf auch international schmeckt s schön gefu verlinkung am pos leifheit zweistelliges ergebnis hde neue arbeitsplätze geschaffen hde gewinner stehen fest wmf weiter auf wachstumskurs 77237 genuss professional frühjahr 2012 das unabhängige branchenmagazin für handel und industrie nr 5 dezember 2011 nachgefragt 10 12 14 16 kuhn rikon für viele gute aufträge zwiesel kristallglas mit klaren strukturen gut aufgestellt jupiter trendprodukte mit geschichte fissler echt scharfe kampagne neuheiten en masse foto spring outdoor-accessoires für griller und gartenfreunde mühlen menagen der rahmen für würze nix wie raus ­ schickes für garten und terrasse 18 19 20 22 23 23 24 24 26 27 28 28 30 30 32 33 34 34 35 steba alles zart unter der haube arzberg getestet und für gut befunden rösle allroundtalent aus dem allgäu chef n farbspaß mit praxisbezug dt-collection der lesestoff zum grill elo standfest und schick outdoorchef unentbehrlich für freiluft-köche gilde grillmeister aufgepasst lurch nachhaltiger augenschmaus koziol der sommer kann kommen unold für erfrischenden party-spaß andrew s living room stylish unterwegs blomus für stimmungsvolles lichterspiel cilio mobile freiluft-tafeleien alfi trendfarbe trifft trinkspaß hoff interior alles am platz blomus exklusiver pflanzrahmen royal vkb stimmungsvolle lichteffekte blomus vom wind gedreht unser titel ohne spring wäre das fondue vermutlich nicht über die grenzen der schweiz hinaus bekannt und beliebt geworden Überhaupt ist das thema des geselligen genießens am tisch eine der kernkompetenzen der marke kontinuierlich wird das produktspektrum weiter ausgebaut ­ zum beispiel mit dem modularen raclette 2 mehr darüber lesen sie auf seite 56 top-news aus der branche produktpräsentationen und vkf-aktivitäten das portal genussprofessional.de bietet ihnen täglich aktualisierte informationen aus der branche für die branche der rahmen für würze ­ mühlen menagen 36 37 39 38 39 40 40 41 42 43 44 45 cole mason für pures geschmackserlebnis auerhahn faszinierendes für alle sinne robbe berking elegantes quartett zassenhaus präzision made in germany silit kleckerfreies würzvergnügen peugeot warme töne und perfekte form koziol schick und praktisch silit doppelkopf für würzgenuss zwilling design trifft funktionalität küchenprofi aromen ­ immer griffbereit jähn perfekte dosierungshelfer kuhn rikon design mit würzkraft www.genussprofessional.de rubriken 3 6 80 editorial branche leute 94 98 termin-telegramm vorschau impressum 4 genuss professional 05/2011 dezember

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42 tisch tafel 46 48 48 49 50 50 52 53 54 55 villeroy boch sommerlaune im country-style hutschenreuther frische farbigkeit ihr romantik ganz viel farbspaß royal copenhagen luxuriöse teatime porzellanmanufaktur reichenbach tradition moderne als starkes team peugeot für perfekten weingenuss alfi eleganz plus trendfarben sowden für aromatischen genuss la vida die romantik zum tafel-spaß münder email authentisch auf der trendwelle 72 verschenk-ideen 69 70 71 72 73 74 75 75 76 77 78 79 84 hutschenreuther frühlingsfrische verschenkereien gilde traditionelles trendig umgesetzt serene house duftende verschenkidee robbe berking märchenhaft limitiert villeroy boch wundervolle fantasiewelt casablanca frühlingsfarben und langohren hoff import dekorative nistplätze für drinnen ravensburger puzzlespaß weckt reiselust victorinox schärfe in neuem outfit leonardo farbspaß für s gute laune-feeling alfi pfiffige dessins für unterwegs casablanca schwein gehabt küchenwerkzeug 56 58 58 59 60 61 62 63 64 66 67 68 spring gemeinsam tafeln hat immer saison hawos frischer look für die küche kaiser nachhaltigkeit trifft backspaß unold pasta-spaß auf knopfdruck le creuset patentierte finesse für die küche caso germany dampfgarer mit top-benotung gefu erfolgreich mit dem dreh kaiser die große welt der kleinen kuchen gräfe und unzer kalorienfrei genießen kai kindgerechte schärfe unold für viele snackereien wmf ce elektro trifft edelstahl markt marke 84 86 87 88 90 91 92 93 bk cookware prominente markenbotschafterin wmf die tools für perfekte inszenierungen silit tauschwochen zum jahresstart villeroy boch pilotprojekt in sachen mittelstädte auerhahn für neustarts auf dem tisch elo kochspaß brachte jede menge kontakte wmf mehrwert eintauschen schreinerei müller laden-outfits der besonderen art genuss professional 05/2011 dezember 5

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küchenwerkzeug kindgerechte schärfe fotos kai europe der rutschfeste 10 cm lange griff liegt gut in kinderhänden die 11 cm lange klinge hat einen wellenschliff weil kinder intuitiv mit einer sägebewegung schneiden fingerschutz plus junior-kochmesser tim mälzer liegt sehr dran dass schon die kleinen früh ans kochen herangeführt werden für tim mälzer ist es eines der wichtigsten ziele kinder frühzeitig für gesunde und ausgewogene ernährung zu begeistern so setzt sich der starkoch für das projekt küchen für deutschlands schulen ein damit die kinder in Übungsküchen selbst essen zubereiten denn kinder die selbst kochen essen einfach automatisch bewusster so tim mälzer in einer küche wird geschnibbelt und geschnitten also hat tim mälzer gemeinsam mit kai das tim mälzer junior kochmesser entwickelt es hilft kindern ab etwa 6 jahren den richtigen umgang mit professionellen küchenwerkzeugen zu erlernen dank des speziell auf die kleine kinderhand konzipierten rutschfesten ergonomisch geformten griffes ist sicheres schneiden auch für gefahrlos schneiden ­ dafür wurde das tim mälzer junior kochmesser entwickelt kleine köche kein problem die rostfreie edelstahlklinge 11 cm ist mit einem wellenschliff versehen ­ weil kinder intuitiv mit einer sägebewegung schneiden damit das verletzungsrisiko reduziert wird ist das messer zusätzlich mit einer speziell abgerundeten stumpfen spitze sowie einem stumpfen ende konzipiert für maximalen schutz sorgt der flexible fingerschutz der dem junior kochmesser im set beigelegt ist 66

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für viele snackereien knuspriger toast ofenwarmes brötchen spiegelei nebst frühstücksspeck der snack master von unold liefert alle zutaten für ein tolles frühstück oder ein gemütliches abendessen der automatik-toaster liefert 2 brotscheiben kann mit dem aufsatz aber auch knusprilässt sich bei bedarf einfach herunterklappen und bietet dann platz um ein spiegelei würstchen oder bacon zu braten da ist keine zusätzliche pfanne erforderlich ­ und die grillplatte lässt sich bequem herausnehmen und reinigen kompakt und praktisch der snack master ge brötchen zubereiten der clou ist die integrierte antihaftbeschichtete grillplatte die zwei sekunden alle wird weltweit ein leifheit produkt gekauft profitieren sie von dieser markenpower k erne tv und st empfohlen ob brotscheiben oder brötchen der snack master liefert beides mit gewünschtem bräunungsgrad ­ und kann zeitgleich auch spiegelei und bacon braten h an risti n ch vo en ze 92 kundenzufriedenheit sowie 85 kaufinteresse für leifheit küchenprodukte die ausklappbare und antihaftbeschichtete grillplatte ist der dicke pluspunkt des snack master fotos unold quelle ipsos asi studie oktober 2008 weitere informationen unter www.leifheit.de de uts c hl and s be liebte stem och

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tisch tafel sommerlaune im country-style die frühlingsfrischen zutaten für gutelaune-tische im landhaus-look bietet die erfolgsserie farmers spring von villeroy boch für 2012 ist diese serie zu einer umfassenden frühstücks und tischserie ausgebaut worden ganz klar positioniert als ganzjahresdekor für frühling und sommer das gute-launetischprogramm für frühling und sommer farmers spring 46

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für gebäck und co die dekorative farmers spring-dose und eierbecher gibt es den neuen unterdekor hahn henne mit dem man originelle akzente in die tischgestaltung einbringen kann mit insgesamt 22 neuen produkten 15 artikeln aus dem bestehenden sortiment und acht neuen accessoires farmers spring traditionelle bauernhof und blumenmotive in reduzierter interpretation spiegeln den aktuellen country-style wider und greifen das trendthema landleben wunderbar entkitscht auf in der typischen villeroy boch-handschrift präsentiert farmers spring erfrischende und klare landlust mit motiven wie gänseblümchen-wiesen sattroten kirschen oder dem farbenprächtigen hahn dezente farbakzente in hell und grasgrün dazu orange rosa rot und blau bringen frische auf den tisch ­ und die formensprache ist von alten gebrauchsgegenständen inspiriert große zentrale einzelmotive luftige streumotive und schmuckbordüren mit motiv-ketten am rand sorgen für abwechslung im dekor farmers spring bietet alles für ein gemütliches sonntagsfrühstück einen ausgiebigen brunch oder ein rustikales abendessen teller tassen dosen schalen becher und kännchen in verschiedenen ausführungen neue teile wie speiseteller suppenteller coffee to go tea for one oder eine vase vervollständigen die kollektion sie sind im design sehr neutral gehalten und mit floralen motiven dekoriert für frühstücksteller henkelbecher specials ­ stabkerze zwei verschiedenen säulenkerzen ein deko-windlicht zwei lunch-servietten-sets und zwei cocktailservietten-sets ­ ist farmers spring eine umfassende tischkollektion die gute laune auf den tisch bringt verpackt in hochwertigen gelben geschenkkartons sind die farmers springartikel aus hartporzellan in lithografietechnik dekoriert und teilweise mit handbemalten details ideal auch als verschenkidee coffee to go im landhaus-look ganz einfach schön liebevolle details schmücken einzelne teile der kollektion farmers spring ­ hier sind es kleine vögel die die eierplatte im auge behalten fotos villeroy boch frische für den tisch ­ mit der farmers spring-platte die durch die aufwändige randgestaltung ins auge fällt tea for one im landlust-look bei farmers spring mit duftigen streublümchen genuss professional 05/2011 dezember 47

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nachgefragt sabine weiß kerstin messner mit klaren strukturen gut aufgestellt mit einem zweistelligen plus beendete die zwiesel kristallglas ag ihr geschäftsjahr ein zeichen dafür dass vertrieb und marketing offensichtlich einen guten job gemacht haben genuss professional sprach mit vertriebschefin kerstin messner und marketingchefin sabine weiß über markenstrategie und mehr genuss professional die zwiesel kristallglas ag setzt auf eine klare drei-markenstrategie ­ und die betrifft doch sicherlich auch unterschiedliche vertriebskanäle frau messner pure ­ gläser für profis bietet schott zwiesel kerstin messner wir setzen in den unterschiedlichen channels unterschiedliche schwerpunkte der marken und auch in den marken werden bei den sortimenten differenzierte zusammensetzungen der serien gewichtet genuss professional welche bedeutung hat der fachhandel im zusammenhang mit diesem marken-portfolio glasdesign vom feinsten luxe von zwiesel 1872 kerstin messner der fachhandel ist die größte herausforderung an der sich die strategie messen kann diese strategie wird auf die bedürfnisse der anderen kanäle differenziert mung des markenimages von zwiesel kristallglas in der Öffentlichkeit erheblich entscheidend ist der richtige mix der letztlich die stärkung unserer marken forciert und damit unser geschäft und das unserer partner im handel fördert genuss professional flagge zeigen sie auf diversen endverbraucher-events ­ sicherlich nicht gerade preiswert bringt die präsenz beim fernsehpreis bei der eat style und so weiter etwas frau weiß sabine weiß hier muss man unterscheiden zwischen aktivitäten wie der eat style die dazu dienen das bewusstsein und die präferenz der verbraucher für unsere marken zu stärken und damit letztlich den fachhandel nachhaltig zu unterstützen genussmessen wie die eat style fördern die aktive und persönliche auseinandersetzung mit unseren sortimenten indem sie diese erlebbar macht diesen effekt kann man mit klassischer werbung niemals erreichen maßnahmen wie zum beispiel der deutsche fernsehpreis unterstreichen die wahrneh genuss professional welche marketing-maßnahmen sind zur stärkung des fachhandels in 2012 geplant sabine weiß besonderen wert legen wir auf die steigerung der attraktivität unserer marken am pos und werden demnach einen schwerpunkt im merchandising legen flankierend gibt es für alle marken abverkaufsfördernde vkf trade marketing-aktivitäten und gezielte trainings für das personal des handels ein verjüngtes produktspektrum eine wahre frischzellenkur durchlebt wie laufen die geschäfte mit dieser marke sabine weiß jenaer glas zahlt dort flankierend auf die gesamtkompetenz von zwiesel kristallglas ein wo es um das zubereiten und servieren von speisen und getränken geht und es auf besondere produkteigenschaften wie hitzebeständigkeit thermoeffekte oder hohe hygienefaktoren genuss professional schauen wir uns nochmal die einzelnen marken an jenaer glas ­ ein name mit tradition ­ hat durch 12 genuss professional 05/2011 dezember

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z.b für das aufbewahren von speisen des materials ankommt jenaer glas muss sich im handel noch stärker etablieren ­ dazu entwickeln wir gezielte maßnahmen für diese marke on des kunden in den vordergrund und hat weitreichendes verständnis für die prozesse der gastronomie und hotellerie entwickelt tritt also als problemlöser auf letztlich steht bei unseren partnern ja nicht das betriebsmittel glas sondern eines im fokus der gast genuss professional zwiesel 1872 limitierte serien glasdesign der extraklasse ­ schick und edel trendig und lifestylig ist zwiesel 1872 im fachhandel so präsent wie sie es erhofft haben die wiener kennt ihre Österreicher genuss professional zum schluss war 2011 ein gutes jahr für die zwiesel kristallglas ag sind sie für 2012 gut aufgestellt und auf welchen messen kann der deutsche fachhandel ihre sicherlich spannenden neuheiten 2012 in augenschein nehmen sabine weiß für die marke zwiesel 1872 planen wir im jahr 2012 eine designoffensive dazu gehört vor allem bei der lifestylemarke eine deutliche steigerung der attraktivität und deren umsetzung am pos kunden wollen heute keine ware sehen sondern sich ideen und anregungen durch ansprechende inszenierungen holen daran müssen wir vorrangig ­ und dies vor allem gemeinsam mit dem handel arbeiten sabine weiß zwiesel kristallglas hat das geschäftsjahr 2010/11 ende september mit zweistelligem umsatzplus zum vorjahr abschließen können und auch für 2012 ist das unternehmen sehr gut aufgestellt die umstellung der dritten schmelzwanne auf die ressourcenschonende oxyfuel-technologie geht mit einem erneuten investitionsvolumen von 6 mio euro in die finale phase für die zukunft sind wir als einzig ökozertifiziertes unternehmen der glasbranche sehr gut aufgestellt für 2012 wollen wir unseren handelspartnern anlässlich der ambiente einen vielfältigen strauß an neuheiten vorstellen und haben uns im zuge unseres 140-jährigen jubiläums für unsere treuen kunden auch einige Überraschungen einfallen lassen 24,90 [d 25,60 [a isbn 978-3-8338-1691-8 genuss professional schott zwiesel ­ diese marke steht doch für die produkte die in den vergangenen jahren die top-gastronomie weltweit erobert haben oder sabine weiß das ist richtig die marke schott zwiesel ist das glas der profis und dank unseres einzigartigen tritan® verfahrens ist das unternehmen zum weltmarktführer in der spitzengastronomie und ­hotellerie avanciert nicht vergessen darf man aber dabei dass insbesondere die sternegastronomie die vorzüge eines hochwertigen handgearbeiteten gourmetglases der marke zwiesel 1872 zu schätzen weiß und auf innovative servierlösungen der marke jenaer glas zurückgreift zwiesel kristallglas stellt stets die verwendersituati das erste Österreich-kochbuch der beliebten fernsehköchin mit vielen köstlichen und authentischen gerichten aus nachhaltig erzeugten lebensmitteln das buch zur serie auf arte und orf fotos zwiesel kristall glas Überall wo`s bücher gibt und auf www.graefeundunzer-verlag.de hitzebeständig durch doppelwandigkeit mit thermoeffekt ausgestattet besonders hygienisch jenaer glas.

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