Carta Fuentelabrada 2019

 
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Carta Fuentelabrada

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Temporada invierno 2019 Para picar: Gamba blanca a la plancha (300 grs.) Pulpo a la brasa Pulpo a la gallega con cachelos Almejas a la sartén Calamar de potera Chipirones a la plancha Asadillo de pimientos con ventresca de atún y cebollino Croquetas de gambas al ajillo (12 un) Croquetas de jamón ibérico (12 un) Setas Shiitake salteadas con jamón ibérico Morcilla de Burgos con patatas paja Callos a la madrileña Mollejas de cordero lechal Ensaladilla rusa (con nuestro "toque") 27,00 € 22,00 € 22,00 € 21,00 € 17,50 € 16,00 € 16,00 € 12,00 € 10,00 € 15,00 € 9,00 € 12,00 € 19,00 € 9,50 € Especialidad en jamones, embutidos, salazones y quesos: Jamón de bellota 100% raza ibérica D.O. Guijuelo Lomo de bellota 100% raza ibérica D.O. Guijuelo Cecina de vacuno D.O. León acompañado de pan con tomate Rueda de ibéricos (jamón bellota, lomo, chorizo, salchichón y queso puro oveja) Queso curado puro de oveja leche cruda Bacalao marinado con cama de tomate y cebolleta Anchoa D. O. Santoña acompañada de pan al ajo Matrimonio 25,00 € 25,00 € 16,00 € 25,00 € 12,00 € 16,00 € 20,00 € 20,00 €

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Temporada invierno 2019 De la huerta: Espárragos trigueros a la sal Parrillada de verduras Ensalada de la huerta Ensalada clásica Ensalada de escarola con aliño 12,00 € 15,00 € 6,50 € 9,50 € 7,50 € Del corral: Huevos rotos con jamón ibérico Huevos y habitas fritas Tortilla de bacalao de sidrería Tortilla de jamón ibérico Tortilla de gambas a la malagueña Revuelto de Morcilla de Burgos con pasas Sopas: Calientes: Sopa de pescadores con almejas Sopa castellana con huevo escalfado Sopa de cocido Caldo de la olla Frías (en temporada) Gazpacho andaluz Salmorejo cordobés 16,00 € 16,50 € 12,00 € 10,00 € 10,00 € 9,50 € 12,00 € 6,50 € 6,00 € 4,50 € 6,50 € 6,50 €

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Nuestros pescados: Cocochas de bacalao Merluza a la bilbaína Bacalao al ajo tostado Sapito a la parrilla Temporada invierno 2019 21,00 € 21,00 € 19,00 € 23,00 € Nuestras carnes: Carne roja al peso (precio por Kg.) Solomillo de cebón Entrecot de carne roja (400 grs.) Chuletas de cordero lechal a la parrilla Secreto de cerdo ibérico con salsa andaluza 44,00 € 23,00 € 20,00 € 18,50 € 16,50 € Nuestra mayor especialidad, los asados en horno de leña: Cuarto de cordero delantero para 2 personas Cuarto de cordero trasero para 2 personas Paletilla de cordero Cochinillo asado (ración) 40,00 € 36,00 € 23,00 € 19,00 €

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Temporada invierno 2019 Postres preparados a diario por nuestro personal: Chocolate especiado Torrija con helado Milhojas de crema y nata Pastel del día Tarta de queso Copa de chocolate blanco con frutos rojos Natillas Flan de caramelo Pan de Calatrava Arroz con leche Helados variados Fruta natural de temporada 8,00 € 5,50 € 5,50 € 5,00 € 5,00 € 5,00 € 4,50 € 4,50 € 4,50 € 4,50 € 5,50 € 4,00 €

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