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schede didattiche per gli alunni assessorato all istruzione politiche giovanili sport e tempo libero comune di bergamo mangio locale e penso universale impariamo a conoscere i prodotti a chilometro zero del nostro territorio la scuola bergamasca si prepara all expo 2015 nutrire il pianeta energia per la vita 5 bis il percorso del latte

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1 il pascolo la mucca per produrre il latte ha bisogno di alimentarsi con erba mangio locale e penso universale il percorso del latte

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2 la mungitura puÒ essere fatta sia a mano che con delle macchine specifiche mangio locale e penso universale il percorso del latte

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3 la filtratura il latte viene fatto passare attraverso un filtro per pulirlo mangio locale e penso universale il percorso del latte

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4 la refrigerazione in attesa del trasporto nelle centrali il latte viene messo in grosse cisterne con una temperatura interna di 4°c mangio locale e penso universale il percorso del latte

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5 il trasporto il latte viene trasportato alle centrali del latte ad una temperatura di 4°c attraverso delle autobotti mangio locale e penso universale il percorso del latte

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6 le analisi il latte viene controllato mangio locale e penso universale il percorso del latte

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7 la lavorazione pastorizzazione il latte viene scaldato a 80°c per 15 secondi per eliminare i germi dannosi per la salute dell uomo raffreddamento il latte viene raffreddato velocemente a 4°c per migliorare la conservazione mangio locale e penso universale il percorso del latte

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il latte uht a lunga conservazione 8 si frantumano i globuli di grasso le particelle di grasso si distribuiscono in modo uniforme e il latte diventa piÙ digeribile omogeneizzazione il latte viene portato a una temperatura di 120 °c per 2-4 secondi per aumentarne la conservabilitÀ sterilizzazione uht il latte viene messo in contenitori di plastica vetro o cartone imbottigliamento mangio locale e penso universale il percorso del latte

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9 il latte fresco si frantumano i globuli di grasso le particelle di grasso si distribuiscono in modo uniforme e il latte diventa piÙ digeribile omogeneizzazione il latte viene messo in contenitori di plastica vetro o cartone imbottigliamento ecco il latte fresco mangio locale e penso universale il percorso del latte

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