2019 Calendar of Eva Toneva

 
no ad

Embed or link this publication

Description

2019 Calendar of Eva Toneva

Popular Pages


p. 1

Календар 2019 EvaToneva

[close]

p. 2

Януари/January П В С ЧПСН Mo Tu We Th Fr Sa Su 1 2 3456 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 3

Маскарпоне мус с бял шоколад Продукти за 4 порции: 250 гр маскарпоне 200 гр бял шоколад 200 мл сметана 30% пресни плодове семена ванилия Начин на приготвяне: Разбийте сметаната до средни върхове. Разтопете шоколада на водна баня. Отстранете и охладете леко. Сложете маскарпонето в купа. Разбъркайте го със семената ванилия. Прибавете шоколада, разбъркайте. Прибавете внимателно сметаната. Разбърквайте с леко движения. Разпределете муса в 4 чаши, охладете за час. Поднесете с пресни плодове по избор. Моят е в компанията на Амарена в сироп. Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 4

Февруари/February ПВСЧПСН Mo Tu We Th Fr Sa Su 123 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 5

Постни бананови сладки Продукти за 14-16 броя: 100 гр пресято брашно (смлени бланширани лешници) 20 гр царевично нишесте 50 гр кафява захар 25 гр какао 5 гр бакпулвер 135 гр - 1 голям, зрял банан 40 гр лешников тахан Начин на приготвяне: Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете хартия за печене в тава. В купа смесете всички сухи продукти. Разбъркайте добре сместа. В друг съд смесете банана и тахана. Прибавете сухите продукти към банановата смес. Омесете гладко тесто, разделете го на 14-16 равни части. Оформете всяка на топче, подредете на разстояние в тавата. Изпечете сладките за 8-10 минути. Охладете ги за кратко в тавата, след това върху решетка. Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 6

Март/March Food Styling and Photography ПВСЧПС Н Mo Tu We Th Fr Sa Su 12 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 http://www.evatoneva.com

[close]

p. 7

Кекс с кондензирано мляко Продукти: 4 яйца 397 гр подсладено кондензирано мляко 35 гр слънчогледово олио 120 гр брашно 5 гр бакпулвер пудра захар за поръсване прах ванилия или настъргана цитрусова кора - по желание Начин на приготвяне: Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете с мазнина и поръсете с брашно форма за кекс с диаметър 20 см. Пресейте брашното и бакпулвера, добавете ванилията или настърганата кора. В купа сложете белтъците, разбийте ги на сняг. В друг съд разбийте жълтъците и кондензираното мляко - 5 минути. На тънка струя и непрекъснато бъркане прибавете олиото. Добавете белтъците и сухите продукти в три приема към жълтъчната смес. Изсипете тестото във формата. Печете кекса в долната част на фурната - 30-40 минути. Проверявайте готовността с дървена клечка. Охладете кекса заедно с формата за 10-15 минути върху решетка. Извадете го от формата и охладете напълно. Поръсете по желание с пудра захар и поднесете. Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 8

ПВСЧПСН Mo Tu We Th Fr Sa Su 1234567 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Април/April Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 9

Солени авокадо трюфели Продукти за 12-16 броя: 150 гр зряло авокадо, почистено 100 гр настърган Пармезан (Грана Падано) + за овалване 50 гр едро смлени бадеми* 1 ч.л. прясно изцеден лимонов сок черен пипер на вкус Начин на приготвяне: В купа пасирайте авокадото и лимоновия сок. Добавете сиренето и бадемите, подправете с пипер на вкус. Разбъркайте до хомогенна смес и охладете за час. Оформете еднакви по големина топчета. Оваляйте всяко в настъргано сирене. Съхранявайте в кутия, на хладно до момента на поднасяне. * Можете да намалите количеството сирене в сместа и да използвате равни количества сирене и бадеми. Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 10

Май/May П В С ЧПСН Mo Tu We Th Fr Sa Su 1 2345 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 11

Картофени слоени соленки Продукти за 20 броя: 150 гр брашно 200 гр сварени картофи 1 жълтък + 1 цяло яйце 80 гр меко краве масло 1/2 ч.л. сол Начин на приготвяне: Пресейте в купа брашното сипете в него солта. Прибавете кравето масло, жълтъка и пресованите картофи. Замесете много меко, но гладко тесто. Увийте го в прозрачно фолио и охладете за минимум 30 минути. Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото на правоъгълна кора. Прегънете я по дължина на три, като писмо. Завийте с фолио и охладете за 30 минути. Процедурата е същата, като при обикновено бутер тесто. Разточване, прегъване, охлаждане и се повтаря 3 пъти. Поставете хартия за печене в голяма тава. Разточете тестото на кора с дебелина 5-7 мм. Изрежете соленки с желаната форма. Подредете ги в тавата, намажете повърхността и, с разбито яйце. Охладете ги заедно с тавата за минимум 30 минути. Загрейте фурната до 200 градуса. Намажете соленките още веднъж с разбитото яйце. С върха на остър нож направете плитки разрези върху тях. Изпечете до златисто за 15 минути и охладете върху решетка. Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 12

Юни/June Food Styling and Photography ПВ С Ч П СН Mo Tu We Th Fr Sa Su 12 34 5 6 7 89 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 http://www.evatoneva.com

[close]

p. 13

Палачинкова торта "Роза" Продукти за 15-17 палачинки: 85 гр краве масло + за намазване на тигана 300 гр брашно екстракт розова вода 60 гр фина захар 650 гр пълномаслено мляко 6 яйца Продукти за мус с вкус на рози: 600 гр бял шоколад 600 гр заквасена сметана 600 гр сметана 30% екстракт розова вода червена сладкарска боя - по желание 15 гр желатин Продукти за 18-20 роза трюфели: 100 гр бял шоколад 50 гр сметана 30% 30 гр краве масло 60 гр Маскарпоне екстракт розова вода червена сладкарска боя За овалване: розова кристална или пудра захар червена сладкарска боя Продукти за желето от розов сироп: 5 гр желатин 100 мл сироп от рози Начин на приготвяне на палачинките: Разтопете кравето масло и оставете да се охлади до стайна температура. Пресейте брашното в купа, добавете захарта, разбъркайте сместа. Разбийте заедно яйцата, розовата вода и прясното мляко. Направете кладенче в средата на сухите продукти. Изсипете в него течните и разбърквайки от центъра навън смесете до гладкост. Добавете кравето масло и разбийте с миксер докато мазнината се усвои от тестото. Покрийте с фолио и оставете тестото да се охлади най-малко 1 час. Извадете тестото от хладилника и го оставете за поне 30 минути на стайна температура. Изпържете палачинките в намазан с краве масло тиган с незалепващо покритие. Слагайте ги разделени една от друга с пергаментова или кухненска хартия. Начин на приготвяне на муса: Залейте желатина със 2 с.л. студена вода, разбъркайте и оставете за 5 минути. На слаб огън или на водна баня го загрейте до разтварянето му, охладете леко. На водна баня разтопете шоколада, охладете леко. Прибавете към него заквасената сметана и розовата вода. Разбийте до меки върхове сметаната, внимателно я прибавете към останалата смес. Разбъркайте до хомогенност, прибавете 1-2 с.л. от крема към желатина. Прибавете го към останалия крем, разбъркайте за последно. Разделете крема на три равни части, оцветете по желание в различни нюанси на розовото. Начин на приготвяне на трюфелите: На водна баня разтопете шоколада, кравето масло и сметаната. Добавете розовата вода, оцветителя и Маскарпонето, разбъркайте до еднородност сместа. Охладете до пластичност и с помощта на чаена лъжица оформете 20 топчета. Прибавете няколко капки червена сладкарска боя към кокосовите стърготини. С върха на пръстите ги разтъркайте докато се оцветят равномерно всички. Оваляйте в тях трюфелите, поставете в хартиени чашки и съхранявайте на студено. Сглобяване на тортата: С помощта на метален ринг изрежете всички палачинки така, че са с диаметър 19 см. Поставете регулируем метален ринг за тори с диаметър 21 см върху поднос. За да не изтича от него крема, обвийте го с прозрачно фолио така, че то да обхваща дъното на тортата и външната страна на ринга. Поставете една палачинка в средата на така подготвената форма. Разнесете равномерно върху палачинката 2-3 с.л. крем. Върху него поставете друга палачинка, притиснете я леко така, че излишния крем да запълни празнината до тортената форма. Следва отново крем, палачинка и т.н. до изчерпване на продуктите. Завършете с палачинка и приберете тортата за минимум 3 часа във хладилника. Начин на приготвяне на желето: Залейте желатина с 1 с.л. студена вода, разбъркайте и оставете за 5 минути. Загрейте го на водна баня и разбъркайте до разтварянето му, добавете го към сиропа. Охладете до стайна температура и залейте вече готовата торта. Охладете я за поне 30-40 минути, отстранете от формата, декорирайте с листа от рози и трюфелите. Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 14

П В С ЧПС Н Mo Tu We Th Fr Sa Su 1 2 3 456 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Юли/July Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 15

Сметанки Продукти за 24 броя: 500 гр брашно 7 гр суха мая 2 ч.л. захар 1 к.л. сол 400 гр заквасена сметана 2 яйца, леко разбити 35 гр меко краве масло слънчогледово олио за обработка и пържене Начин на приготвяне: Пресейте брашното в купа, добавете захарта и маята, разбъркайте. Направете кладенче в средата, изсипете в него яйцата и сметаната. С миксер и приставки за тесто омесете до гладкост. В края добавете мекото краве масло и солта, месете 5-10 минути. Тестото е много меко и трябва да започне да се отделя от стената на купата. Не добавяйте повече брашно, намажете ръцете си и работния плот с растително олио. Извадете тестото, разделете го на 24 равни части, оформете всяка на топка. Покрийте ги с кърпа и оставете да починат 20-30 минути. Загрейте на среден огън слънчогледовото олио. В случай, че температурата е висока, ще останат сурови вътре. Направете с пръст отвор във всяка топка, оформете геврече и изпържете до златисто от двете страни. Отцедете излишната мазнина върху кухненска хартия и поднесете веднага. Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

Comments

no comments yet