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sabato 12 novembre 2011 firenze 11-12novembre2011 artistic c r e at i o n economic.growth cultural.development

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bios panel i roger d.h warburton warburton teaches project management and supply chain management both online and in the classroom as associate professor department of administrative sciences metropolitan college boston university he lectures internationally about his research in outsourcing demonstrating that u.s manufacturing can be competitive and relentlessly challenging the obsession with manufacturing everything offshore his research in supply chains focuses on innovative algorithms that reduce inventories while reducing stockouts he approaches teaching both online and in the classroom with the idea that students will apply their expertise five or ten years from now using case studies discussion and modern tools he tries to establish practical methodologies principles and skills that will provide graduates with a competitive edge long after they have left the program roger warburton insegna come professore associato project management e supply chain management online e in classe presso il department of administrative sciences metropolitan college boston university partecipa a conferenze in tutto il mondo sul suo progetto di outsourcing dimostrando che la produzione statunitense può essere competitiva e che l ossessione del fabbricare tutto all estero può essere sconfitta la sua ricerca sulle catene di fornitura si concentra su algoritmi innovativi che tendono a ridurre gli inventari riducendo le scorte il suo approccio all insegnamento sia online che in classe è in prospettiva del fatto che tra cinque o dieci anni i suoi studenti metteranno in pratica le competenze acquisite utilizzando casi studio dibattiti e strumenti moderni cerca di stabilire delle metodologie pratiche e dei principi che forniranno ai laureati uno strumento competitivo da usare anche molto tempo dopo aver completato il loro programma nicola mitolo nicola mitolo ceo has more than 10-year experience in international industrial and research collaboration with a background in company management nicola is the person with the operative capability to manage the company administration and organization he is senior expert in multimedia content models and distribution digital rights licensing models promotion and advertising strategies nicola mitolo ceo possiede un esperienza pluriennale nella collaborazione internazionale industriale e di ricerca specializzato in company management nicola è la persona dotata delle capacità operative necessarie per gestire l amministrazione e l organizzazione di una compagnia è il massimo esperto di modelli multimediali e di distribuzione di diritti digitali di licenze di promozione e di strategie pubblicitarie panel ii sabatino annecchiarico hès an italo-argentinian born in 1951 in buenos aires from italian parents living in italy since 1985 he graduated in communication sciences he is a journalist a writer an instructor and a lecturer specializing in latin-american geopolitics migratory politics and tourism he is president of vision-italia an international association of writers and journalists writing on tourism in countries speaking latin languages based in málaga sp he is a member of the editorial board of el-ghibli a magazine on migratory literature a member of the accademia porteña of lunfardo a correspondent from italy for teleaire and a prolific writer as since 1982 he has been publishing widely both in italy and abroad he founded many non-profit organizations in italy among which stranieri-onlus 25 aprile crescere formatori associati coopecuador centro d arte e cultura dell ecuador 3

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italo-argentino nato a buenos aires nel 1951 da genitori italiani residente in italia dal 1985 ha una formazione in scienze della comunicazione è giornalista scrittore docente e conferenziere specializzato in geopolitica latinoamericana politiche migratorie e turismo è presidente di vision-italia associazione internazionale di scrittori e giornalisti del turismo dei paesi di lingue neolatine la cui sede internazionale è a málaga sp membro del comitato di redazione di el-ghibli rivista di letteratura della migrazione dell accademia porteña del lunfardo e corrispondente dall italia di teleaire ha al suo attivo numerose pubblicazioni sin dal 1982 sia in italia che all estero fondatore di varie associazioni non profit in italia tra cui stranieri-onlus 25 aprile crescere formatori associati coopecuador e il centro d arte e cultura dell ecuador nick ceramella nick ceramella currently teaches english at master s degree course in linguistic mediation tourism and cultures university of trento he is developer of academic activities english literature esp and translation studies consultant to the european union commission on south eastern european project for the advancement of languages 2010 2013 university for foreigners perugia nick ceramella insegna attualmente inglese per un corso di master in mediazione linguistica turismo e culture presso l università di trento è promotore di attività accademiche e letteratura inglese esp e consulente di studi di traduzione per la commissione dell unione europea del south eastern european project per l avanzamento delle lingue 2010 2013 università per stranieri perugia james g albano albano is a life member of the art students league of new york where he served as monitor for robert beverly hale he is a member of the salmagundi art club of new york and the former executive director of the italian cultural heritage committee of new york he has received a number of new york state council on the arts grants and has exhibited in new york and florence italy his works are in private collections and at the smithsonian archives in washington d.c he also lectures on language and culture at touro college of new york albano è membro a vita dell art students league di new york dove ha seguito le orme di robert beverly hale iscritto al salmagundi art club di new york ex direttore esecutivo dell italian cultural heritage committee di new york ha ricevuto una serie di onorificenze al new york state council on the arts e ha esposto sia a new york che a firenze le sue opere si trovano in collezioni private e negli archivi smithsonian a washington d.c tiene conferenze sulla lingua e sulla cultura al touro college of new york luigi fontanella luigi fontanella ph.d harvard is professor of italian at stony brook university poet literary critic and novelist he has published 12 books of poetry 9 books of criticism and 3 books of narrative his most recent novel is controfigura marsilio 2009 but among his volumes there are pasolini rilegge pasolini archinto-rizzoli 2005 presently also in french ed arlea 2007 land of time chelsea editions 2006 l azzurra memoria moretti vitali 2007 città di marineo prize and laurentum prize oblivion archinto-rizzoli 2008 he is the editor of gradiva and president of ipa italian poetry in america in 2004 fontanella was nominated cavaliere della repubblica by our president carlo azeglio ciampi luigi fontanellaphd a harvard è professore d italiano presso l università di stony brook poeta critico letterario e romanziere ha pubblicato 12 libri di poesie 9 di critica e 3 di narrativa il suo romanzo più recente è controfigura marsilio 2009 mentre tra i volumi più recenti ci sono pasolini rilegge pasolini archinto-rizzoli 2005 adesso anche in francese ed arlea 2007 land of time chelsea editions 2006 l azzurra memoria moretti vitali 2007 vincitore dei premi città di marineo e laurentum oblivion archinto-rizzoli 2008 È editore della rivista gradiva e presidente della società ipa italian poetry in america nel 2004 fontanella è stato nominato cavaliere della repubblica dal presidente carlo azeglio ciampi 4

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sara piccolo paci born in florence paci has been teaching history of costume and fashion art history etnography and cultural anthropology for many years at various academic institutions among which fua polimoda state university of florence and the fashion institute of technology of new york her main field of interest is the interaction between body and society throughout the centuries she collaborates with various magazines and she is author of many books among which parliamo di moda cappelli 2004 3 vols storia delle vesti liturgiche ancora 2008 and s maria a fagna storia di una pieve e di una comunità pagnini 2011 nata a firenze è docente da molti anni di storia del costume e della moda storia dell arte etnografia e antropologia culturale presso varie istituzioni scolastiche tra le quali la fua il polimoda l università degli studi di firenze ed il fashion institute of technology di new york i suoi interessi di studio vertono principalmente attorno all interazione tra corpo e società attraverso i secoli oltre a collaborare con numerose riviste è autrice di diversi libri tra cui parliamo di moda cappelli 2004 3 voll storia delle vesti liturgiche ancora 2008 e s maria a fagna storia di una pieve e di una comunità pagnini 2011 beverly l kahn kahn is professor of political science and former provost and academic vice president of farmingdale state college state university of new york she has had a thirty-eight year career in academia seventeen years as a professor of political science at the university of south carolina and the ohio state university followed by twenty-one years in administration at fairfield university pace university and farmingdale state college recipient of the rome prize in modern italian studies from the american academy of rome her research and publications focus on comparative politics and political philosophy kahn insegna scienze politiche è stata rettore e vice presidente al farmingdale state college università statale di new york ha un esperienza lavorativa di trent otto anni nel mondo accademico diciassette anni come professore di scienze politiche presso la university of south carolina e la ohio state university seguiti da ventun anni nell amministrazione presso fairfield e pace university e al farmingdale state college ha vinto il premio roma in studi italiani moderni all american academy la sua ricerca e le sue pubblicazioni si concentrano sulla politica comparatistica e sulla filosofia politica elaine a hughes elaine hughes is currently ceo of e.a hughes co an executive search firm specializing in the consumer fashion goods industry e a hughes is located in new york city with affiliates in both hong kong and europe elaine s firm is known globally for their expertise in the fashion industry elaine is widely quoted by the press including the wall street journal new york times as well as the trades including wwd and dnr elaine s roster of clients consists of both public and private companies and includes liz claiborne kellwood avon girbaud sean john polo fossil gnc maidenform and ann taylor to name a few elaine hughes è attualmente direttore generale della e.a hughes co azienda specializzata nell industria dei beni di moda e a hughes si trova a new york e ha affiliati sia a hong kong che in europa la ditta di elaine è nota a livello internazionale per la sua competenza nell industria della moda elaine è ampiamente citata dai giornali tra cui lo wall street journal e il new york times e menzionata nel settore ad esempio da marchi come wwd e dnr la rosa dei clienti di elaine include aziende pubbliche e private quali liz claiborne kellwood avon girbaud sean john polo fossil gnc maidenform e ann taylor per nominarne solo alcuni 5

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zachary nowak zachary nowak completed his m.a in italian studies at middlebury college in 2009 with a thesis on tuscan butcher dario cecchini and the new food critique he is currently the coordinator of the food studies program at the umbra institute an american university program in perugia he teaches italian food history as well as a course in sustainable food nowak s academic interests include the invention of tradition and food myth as well as the calculus of food sustainability zachary nowak ha completato un master in studi italiani al middlebury college nel 2009 con una tesi sul macellaio toscano dario cecchini e sulla nuova critica culinaria attualmente coordina il food studies program all umbra institute un programma universitario americano a perugia insegna storia del cibo italiano e un corso sul cibo sostenibile gli interessi accademici di nowak includono l invenzione della tradizione culinaria e del mito culinario e l analisi della sostenibilità culinaria sonia massari sonia massari holds a laurea in communication studies at università degli studi di siena an m.a in web and tv reporting 2004 and one in marketing and communication 2005 she is currently completing her dottorato program at state university of florence in telematics and information society focusing on human food interactions and technologies in 2006 2007 she was visiting professor at the school of arts and communication at montclair state university nj massari is the director of gustolab institute center for food and culture rome she designs and directs all gustolab institute academic programs in addition she is the academic director of university of illinois urbana champaign in rome she is lecturer at the university roma 3 graduate program she is founder and chair of the international project id city identities of the italian cities she is co-editor of id city identities and italian cities published in september 2011 she is pamla nemla csis asfs member sonia massari si è laureata in scienze della comunicazione presso l università degli studi di siena ha un master in web and tv reporting 2004 e uno in marketing e comunicazione 2005 al momento sta completando un dottorato all università degli studi di firenze dipartimento di telematica e società dell informazione con una tesi sulle interazioni e tecnologie del cibo umano tra il 2006 e il 2007 è stata visiting professor alla school of arts and communication della montclair state university nj sonia massari è direttore del gustolab institute center for food and culture a roma definisce e dirige i programmi accademici del gustolab institute oltre a essere direttore accademico dell università dell illinois urbana champaign a roma insegna all università roma 3 programma di laurea è fondatrice e presidente del progetto internazionale id city identities of the italian cities è stata co-editore di id city identities and italian cities pubblicato a settembre del 2011 è socia di pamla di nemla di csis e di asfs alexandra lawrence lawrence is the managing editor of the florentine an english-language news publication distributed in the city of florence lawrence graduated in political science at the college of charleston in south carolina specializing at san francisco state university where she studied italian literature and language today she combines her experiences with academics administration reading and discussion she is a professor at palazzi apicius and since september 2007 also works full-time at the florentine lawrence è redattrice del the florentine una pubblicazione in lingua inglese distribuita a firenze si è appassionata presto di politica e dibattiti così da laurearsi in scienze politiche al college of charleston in south carolina si è specializzata alla san francisco state university dove ha studiato letteratura e lingua italiana oggi unisce la sua esperienza d insegnamento alla sua esperienza nel campo dell amministrazione della lettura e del dibattimento insegna presso palazzi apicius e dal 2007 lavora full-time al the florentine 6

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abstracts panel i r warburton the third decade of online education what have we learned as one of the earlier and premier adopters of a rigorous academic online education model boston university has a vested interest and a keen desire to contribute to the growing debate about the academic quality in online education the application of high pedagogical standards as well as the innovative use of online teaching frameworks and tools this paper will address and document these issues and assist in raising awareness of emerging `best practice in the online education domain il terzo decennio di educazione online cosa abbiamo imparato tra i primi ad adottare un rigoroso modello educativo accademico boston university ha un interesse ormai rodato e un grande desiderio a contribuire al dibattito crescente sulla qualità accademica dell educazione online sull applicazione di alti standard pedagogici e sull uso innovativo di strumenti d insegnamento online questo intervento si rivolge e documenta questi argomenti oltre a contribuire alla crescita della consapevolezza dell esistenza di un metodo più efficacè nell ambito dell educazione online n mitolo m paolucci m serena university of florence cultural heritage valorization via collaborative platform and europeana eclap european collected library of artistic performance is a project to set up a best practice network and a service portal that will take advantage of advanced social network semantic solutions and delivery tools for the aggregation and distribution of rich multilingual performing arts content this will result in cultural enrichment and promotion of european culture and in improvements in learning and research in the field of performing arts eclap is focused on setting up an infrastructure http www.eclap.eu for integrating multi-lingual metadata and content coming from several european institutions and making content available on europeana the european digital library valorizzare il patrimonio culturale attraverso la piattaforma collaborativa e la europeana la eclap european collected library of artistic performance è un progetto per allestire un best practice network e un portale di servizi che utilizzi soluzioni semantiche di social network avanzati e strumenti di recapito per l aggregazione e la distribuzione dei ricchi contenuti multilinguistici delle arti performative questo porterà in un arricchimento culturale e nella promozione della cultura europea oltre che in un miglioramento dell apprendimento e della ricerca nel campo delle arti performative eclap è focalizzato alla costruzione di un infrastruttura http www.eclap.eu che permetta di integrare i metadata e i contenuti multi-linguistici provenienti da varie istituzioni europee e di rendere disponibile il contenuto su europeana la biblioteca digitale europea panel ii s annecchiarico homo turisticus in the digital era if the relation between tourism and digital communication evolves exponentially as the result of the versatility of information implied in this new communicative technology the treachereous risks of distorting the human contact and the respect towards nature cultures people and places grow implicitly while the definition industry of tourism is now commonly used the new social subject of homo turisticus can be assimilated to it this lecture will focus on the vocabulary that the new digital technologies dedicate to tourism and to cultural tourism in a strict sense to then open a debate on the possible solutions for minimising the risk of distorting the human and social relationship among the various subjects involved 7

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homo turisticus nell era digitale se ogni giorno si evolve esponenzialmente il rapporto tra il mondo del turismo e la comunicazione digitale come risultato scaturito dalla versatilità dell informazione sottintesa in questa nuova tecnologia comunicativa è altrettanto vero l implicito aumento degli insidiosi rischi di snaturare il contatto umano e il rispetto della natura delle culture e del rapporto tra persone e luoghi siccome si è già coniata popolarmente la definizione industria del turismo un nuovo soggetto sociale che potrebbe assimilarsi ad essa è l homo turisticus la relazione verserà sul lessico che le attuali tecnologie digitali dedicano al turismo e al turismo culturale in stricto sensu per poi aprire un confronto su quali possibili soluzioni si possono approcciare per minimizzare il rischio di snaturare il rapporto umano e sociale tra i diversi soggetti che in essa intervengono n ceramella università per stranieri di trento eccentrics in tuscany literature food wine new perspectives on tourism what do we mean by `cultural tourism besides the traditional activities as visiting museums and cities of art the concept has expanded to entertainment e.g theatre concerts sport events natural attractions mountain and sea activities but there are two relatively new entries literary and eno-gastronomic tourism though they represent two particular niches in the tourist world both of them are growing fast especially the latter i will try to show how they can be combined together focusing my attention on tuscany by far the leading destination with italians and foreigners alike indeed visitors from all over the world have always been mesmerized by such a magic region offering them unique scenery and art add to that literature food and wine and you will have the most appealing `cocktail of all enjoy eccentricità in toscana letteratura cibo vino nuove prospettive sul turismo cosa intendiamo per turismo culturalè oltre alle attività tradizionali come le visite ai musei e alle città d arte il concetto si è espanso fino ad includere spettacoli produzioni teatrali concerti eventi sportivi attrazioni naturalistiche e attività per mare e montagna ma si aggiungono due new entry piuttosto recenti il turismo letterario ed eno-gastronomico sebbene rappresentino due espressioni di turismo di nicchia entrambe stanno crescendo velocemente soprattutto la seconda cercherò di mostrare come si possono combinare concentrando la mia attenzione sulla toscana di gran lunga la destinazione preferita da stranieri e italiani visitatori da tutto il mondo sono da sempre affascinati da questa regione magica che offre scenari ed arte unici se si aggiungono a questo la letteratura il cibo e il vino ne trarremo un cocktail letale buon divertimento panel iii j g albano new media art studio drawing the figure with the mind of michelangelo software a presentation of the new media software mind of michelangelo developed by j g albano in collaboration with harvestworks of new york designed for studio artists to assist in developing innovative figure renderings as well as unique compositions the creation of the software was influenced by albano s development as an artist at the art students league of new york where he served as robert beverly hale s studio assistant and monitor as well as his study of renaissance drawings and michelangelo the principles of drawing the figure established in the florentine renaissance are applied to the new media program that allows modern artists to incorporate the software to their artwork or capture the life model in innovative posing the presentation will demonstrate these features and present the audience with an opportunity to explore the software s ability to create innovative images and to find more information about albano s book drawing the figure with the mind of michelangelo and the software 8

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new media art studio disegnare la figura con il software mind of michelangelo questa è la presentazione del nuovo software mind of michelangelo sviluppato da j g albano in collaborazione con la harvestworks di new york e ideato per gli artisti al fine di assisterli nello sviluppo di un rendering figurativo innovativo e nella composizione di creazioni uniche la nascita del software è stata influenzata dalla trasformazione di albano in artista all art students league di new york dove lavorò come assistente di atelier di robert beverly hale e custode artistico del suo studio di disegni sul rinascimento e su michelangelo i principi del disegno della figura fissati dal rinascimento fiorentino vengono applicati al nuovo programma che permette agli artisti moderni di incorporare il software nella loro opera d arte o di catturare il modello dal vivo in pose originali questo intervento esaminerà tutti questi aspetti e presenterà al pubblico l opportunità di esplorare la capacità del software di creare immagini innovative oltre che avere maggiori informazioni sul libro di albano the figure with the mind of michelangelo e il software l fontanella stony brook university italian poetry in the digital era programs and perspectives how does poetry interact within our telematic age how do its long pauses for reflection and absorption cope with the short and quick times of online reception what are poetry s perspectives what are the new expressive and interactive fields of a genre like this one which is traditionally considered as a private and a secret practice in our time some years ago cesare segre talked about the progressive crushing of literary creativity meaning for example that poetry risks suffocation or trivialization in this modern frantic and often superficial times a general disaffection towards poetry may be added to all this this is considered today as a difficult complex and not usable genre what are the most significant websites promoting and spreading italian poetry what projects and programmes do they present to poetry readers and writers how has poetry audience changed my lecture examines these questions and new problems and suggests some new possible ways out for italian poetry and possible future openings to the digital field la poesia italiana in ambito digitale programmi e prospettive come agisce la poesia in un epoca sempre più telematica com è quella di oggi come si pone con i suoi tempi lunghi di riflessione e assorbimento rispetto a quelli brevi e perfino immediati della ricezione online quali prospettive quali nuovi campi espressivi e interattivi un genere come la poesia può avere nella nostra epoca attuale basata perlopiù sulla spettacolarizzazione della fenomenologia culturale cesare segre ha parlato qualche anno fa della progressiva polverizzazione della creatività letteraria intendendo ad esempio che la poesia nel mondo convulso e spesso superficiale qual è quello odierno rischia di essere soffocata o banalizzata in modo irrimediabile a tutto ciò va aggiunto una generale disaffezione nei confronti della poesia un genere ostico complesso e spesso non facilmente fruibile quali i siti più significativi che oggi come oggi promuovono e diffondono la poesia italiana quali progetti e quali programmi essi presentano ai lettori/scrittori di poesia com è cambiato il pubblico della poesia a queste domande e a queste nuove problematiche si rivolge la mia relazione indicando le attuali strade nuove della poesia italiana e i possibili sbocchi futuri in campo digitale panel iv s piccolo paci fua avatar s fashion role-playing games and virtual fashion who judges by the cover the look era judges the world by impressions appearances and a superficial look the digital world is often a master of illusions the web is full of countless websites where you can interact with images even with one s own and play virtual games with an avatar these virtual simulacra are much inspired by traditional imagery and by the imagery influenced by manga cartoons the fantasy genre science fiction and many other icons of the postmodern world this year the qrtribe capsule collection s/s 2011 project allows to share files videos and network profiles simply by framing a t-shirt with a cell phone this lecture uses a questionnaire addressed to a group of players who both play live and online to examine whether virtual identities set up in online and offline games correspond to any socio-cultural identity that is dis/similar to the one in the real world and whether the concept of privacy has a role in this process 9

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avatar s fashion giochi di ruolo e moda virtuale quale abito fa il monaco l epoca del look basa la sua analisi del mondo sull impressione sull apparenza sullo sguardo un po superficiale il mondo digitale è spesso maestro dell illusione sul web si trovano innumerevoli siti dove è possibile giocare con le immagini anche la propria e partecipare a giochi virtuali con un avatar questi simulacri virtuali si ispirano molto all immaginario tradizionale come anche a quello influenzato da manga fantasy fantascienza e ogni genere di icona del mondo postmoderno quest anno il progetto qrtribe capsule collection p/e 2011 consente di condividere file video e il proprio profilo network semplicemente inquadrando una t-shirt con il cellulare questo intervento vuole prendere in considerazione per mezzo di un questionario rivolto ad un gruppo di giocatori che giocano sia dal vivo che on-line se l identità virtuale che è possibile costruire sia in giochi on-line che off-line corrisponda comunque ad un identità socio-culturale simile o altrimenti dissimile da quella del mondo reale e quale posto abbia in questo processo il concetto di privacy b kahn e a hughes farmingdale and eahughes co inc trends advantages and challenges of digitalization in the fashion industry in this presentation the speakers will provide examples and case studies as to how the digital renaissance is transforming all facets of the fashion industry today whether one speaks of the work of the fashion designer or of leadership management marketing and finance in the industry itself or the experience of the consumer/customer trends advantages and challenges will be examined the speakers will conclude by offering some lessons for the next generation of students who aspire to careers in the fashion industry tendenze vantaggi e sfide della digitalizzazione nell industria della moda i relatori offriranno esempi e casi di studio su come il rinascimento digitale stia trasformando oggi tutti gli aspetti dell industria della moda che si parli del lavoro del fashion designer di leadership management marketing o finanza nell industria o dell esperienza del consumatore/cliente saranno esaminate tendenze vantaggi e sfide i relatori concluderanno l intervento offrendo alcuni consigli alla nuova generazione di studenti che desiderano intraprendere una carriera nell industria della moda panel v z nowak the umbra institute the digital globalization of local food a sustainable paradox in our hyper-modern world the celebration of local food and the digitalization most of life s spheres seem antithetical are they my presentation will look at the binomial local-global to see if the new gastronome can truly be local one fundamental question is if the use of the internet as a marketing tool for small often artisanal producers will lead to their success in a global market does this render the green of local food a shade lighter or do transport costs represent only a small overall part of a food product s energy footprint making global just as green la globalizzazione digitale della cucina locale paradosso sostenibile nel nostro mondo iper-moderno la celebrazione di prodotti gastronomici locali e la digitalizzazione della maggior parte delle sfere della nostra vita ci sembrano antitetici ma lo sono il mio intervento esaminerà il binomio locale-globale per dimostrare se la nuova gastronomia può dirsi davvero locale una domanda fondamentale è se l uso di internet come strumento di marketing per piccoli produttori spesso produttori artigianali darebbe loro successo in un mercato globale forse renderebbe i prodotti locali meno verdi o forse i costi di trasporto incidono solo su una piccola parte dell energia del prodotto e il globale resta sempre verde 10

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s massari università di firenze siena e urbana champaign university of illinois interaction food design between food practices and culture this paper will define the ambiguous term of food design what does food design mean and how much the design process is strongly connected with social and modernity changes should food design be included in culinary arts how technologies and new socialization media can influence or modify usual human activities behaviours related to food experiences discipline definitions are changing and so are the expectations for people working in the many aspects of gastronomy the interconnections between food and society food and markets food and culture and certainly food and politics are starting to be perceived and very strongly felt around the world interazione e food design tra cibo pratica e cultura questo contributo vuole definire l ambiguità del termine food design cosa significa food design e quanto è legato il processo di design ai cambiamenti sociali e della modernità il food design si può includere nelle arti culinarie come possono le tecnologie e i nuovi strumenti di socializzazione influenzare o modificare le normali attività dell uomo e i comportamenti in relazione alle esperienze culinarie le definizioni delle discipline stanno cambiando così come le aspettative degli individui che lavorano nei molti settori della gastronomia le interconnessioni tra cibo e società cibo e mercati cibo e cultura e sicuramente tra cibo e politica si cominciano ora a percepire e a sentire da vicino in tutto il mondo a lawrence apicius starved for culture the potential role of food blogs in the study abroad experience this paper explores the idea that italian food blogs websites and related social media can support students abroad in their search for a deeper cultural understanding not only do these blogs and websites introduce and educate students about local specialties but they explain and often connect gastronomy to the larger concepts of culture and values in the host culture most significantly i will examine the potential of food blogs and related new media to act not only as information education and support but as motivators for a more active i.e non-virtual involvement with italian gastronomy and related interactions thereby satisfying students hunger on both a physical and cultural level affamati di cultura il ruolo potenziale dei blog culinari nell esperienza di studio all estero l intervento esamina la possibilità di utilizzare blog siti e altri social media di cucina italiana per aiutare gli studenti all estero ad approfondire la conoscenza culturale del paese ospitante questi blog e siti non solo introducono ed educano lo studente sulle specialità locali ma spiegano e spesso collegano la gastronomia ai concetti più generali della cultura e dei valori della cultura ospitante in particolare esaminerò il potenziale non solo informativo educativo e di supporto dei blog e dei nuovi media correlati ma anche la loro azione motivazionale in direzione di un più attivo non-virtuale coinvolgimento nella gastronomia italiana e nelle relative interazioni venendo incontro alla fame fisica e culturale dello studente 11

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