Revista TodoPirque Junio 2108

 

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ADMISIÓN 2018 De Play Group a IV Medio NUESTRO MODELO EDUCATIVO Desarrollamos un curriculum académico enriquecido, flexible, equilibrado y diverso. El trabajo escolar se realiza en el colegio, no se imponen tareas para la casa, la disciplina y el estudio se estimulan creativamente. Educamos para el mundo de hoy, donde el liderazgo sustentable y el trabajo colaborativo son herramientas fundamentales para el desarrollo humano. Coherente con ello nuestro sistema evaluativo equilibra rendimiento individual con metas colectivas. Nuestro Plan de Estudios incluye todas las asignaturas obligatorias decretadas por el Ministerio de Educación. Este plan lo enriquecemos con otras asignaturas y actividades como Religiones Comparadas, Huerto Biointensivo, Taller de Ecología Interior, talleres deportivos y artísticos; salidas pedagógicas, entre otras. Educamos en un espacio donde decimos no a la violencia, no a la discriminación, no al maltrato en ninguna de sus formas, y decimos sí a la Paz, al diálogo, sí al respeto por todos los seres sintientes y nuestro medio ambiente. 2 Todo Pirque - Junio 2018 Mail: admision@fundacionorigen.cl Teléfono: +56 2 2 849 5869 www.colegiovirginiasubercaseaux.cl

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2 Principal Gas La energía de vivir 22 854 7518 99 404 0519 800 20 9000 Principal Gas La energía de vivir 22 854 7518 989004024009501090 BOMBEROS 22 850 12 11 - 132 POSTA PUNTILLA 22 854 60 33 POSTA PRINCIPAL 22 854 70 40 POSTA LO ARCAYA 22 854 70 39 POSTA SAN VICENTE 22 854 70 38 POSTA SANTA RITA 22 854 65 13 65 COMISARIA DE CARABINEROS DE PIRQUE 022 922 6280 TELÉFONO CUADRANTE 9 929 1900 MÓDULO RÍO CLARILLO 22 854 84 97 EMERGENCIAS CONSULTORIO 22 385 85 80 - 22 385 85 81 22 385 85 70 - 22 385 85 74 PARROQUIA DE PIRQUE SANTÍSIMO SACRAMENTO 22 853 11 00 I. MUNICIPALIDAD DE PIRQUE 22 385 85 00 Todo Pirque - Junio 2018 3

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Director y Representante Legal Juan Andrés Acuña Cruz juanandres@todopirque.cl Directora Comercial M. Isabel Valdés isabel@todopirque.cl Diseño Pablo Acuña V. pabloacval@gmail.com Desarrollo Sitio Web Marcelo Hernán Arre Márfull marcelo.arre.marfull@gmail.com Fono Contacto: +569 9231 9855 +569 9407 4235 revista@todopirque.cl www.todopirque.cl Periodista Vania Salinas Columnistas Julia Tribes David Ordenes M. Fernanda Miranda Constanza Von Marees Catalina Avendaño (parla.cl) Impresión Gráfica Andes Revista Todo Pirque Edición Nº 246 Junio 2018 JUNIO 2018 Queridos lectores, El frío llegó a la Región Metropotilana y Pirque es una de las comunas que todos los años marca las temperaturas mínimas más bajas. Hace unos días, llegamos a -4°C, debido a las masas frías que entran luego de las lluvias. Es muy importante hacer uso responsable de nuestra calefacción, y asegurarnos de que nuestros hijos y adultos mayores no sufran las consecuencias que dejan las heladas.  En esta edición, queremos contarles que en nuestra comuna se celebró el Día Mundial del Medio Ambiente con una reforestación participativa en el predio Isla de Pirque, lo que marcó el inicio oficial del proyecto de restauración que se realizará en la casona, en la capilla y en el parque. Esta iniciativa no sólo es importante para los estudiantes que utilizan el espacio, sino que también para el patrimonio comunal que nos caracteriza. En otros temas, por motivo de la llegada del frío, revista TodoPirque hizo un recorrido por las cafeterías de Pirque, pues en nuestra comuna hay muchas que son relativamente nuevas. Cada cafetería es distinta a la otra, pero todas tienen ese espíritu pircano que las caracteriza. Con cariño, Juan Andrés Acuña Cruz Director Revista Todo Pirque DE ESTE MES O6 Otoño en Pirque Los colores se toman las calles y los cerros. La invitación es a salir afuera, mirar y disfrutar del paisaje y los panoramas de esta estación. O8 Reforestación en Isla de Pirque El pasado 5 de junio, se realizó la primera actividad del proyecto de Restauración Paisaje Pirque de la Universidad Católica de Chile. 12 Receta: pollo a la peperonata Una receta para aprovechar los pimientos que están de temporada, y para que tengan un rico menú saludable para cualquier día de la semana. 14 La Ruta del Café en Pirque Hicimos un recorrido por algunas de las cafeterías de la comuna, conociendo el lado más dulce de la comuna, que está creciendo día a día. 20 Columna Raíz Agroecológica En esta edición de junio, David Órdenes escribe sobre la restauración ecológica en Pirque. Revista Todo Pirque, no comparte necesariamente las opiniones de los colaboradores ni entrevistados las que son emitidas a título personal, del mismo modo, los avisos publicitarios y sus contenidos son de exclusiva responsabilidad de los avisadores. Revista TodoPirque es propiedad de Sociedad de Publicaciones Acval Ltda. Iglesia Pequeño Cotolengo El Principal de Pirque Fotografía: Juan Andrés Acuña PUNTOS DE DISTRIBUCIÓN Minimarket "Santa Rita" 22 854 6386 · Supermercado "El Carmen" 22 854 7091 · Sencillito Interior Montserrat Pirque +569 8 382 1934 · Comercial El Llano 22 853 0284 · Copec Pirque · Botillería Pirque Upita (Shell Pirque) 22 849 5850 · Donde "La Malvina" 22 853 1257 · Floristería "Los Pétalos de Pirque" +569 9 218 3090 · Supermercado Maulén 22 854 6266 · Café Delasdos 22 853 0972 Verdulería "Don Vicente" El Principal 22 854 9204 · Empanadas Lo Arcaya "Sra. Juanita" 22 854 7571 · Supermercado Montserrat Pirque 22 853 0356 · Vito-Pets 22 849 5890 · Servipag frente a Municipalidad 4 Todo Pirque - Junio 2018

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CLUB Por: Julia Tribes M. En este tiempo pareciera que no tenemos nada que hacer en nuestro jardín, hace frio, llueve y hay pocas flores. Pero no se engañen, tenemos mucho que hacer; es el momento de planificar los cambios que queremos hacer, ya sea trasladando especies o plantando los nuevos arbustos y árboles con que queremos adornarlo. Las podas a los frutales se hacen en esta época, por lo que debemos recurrir a los GRANDES SECRETOS DE LA PODA, para obtener excelente fruta en la temporada Muchas plagas y enfermedades en esta época del año están escondidas en la tierra o en las arrugas del tronco, fortaleciéndose para atacar a la primera oportunidad. No bajemos la guardia y estemos atentos y si es posible, seguir aplicando nuestros PREPARADOS SECRETOS al tronco y al suelo. Aprovechando este periodo en que se puede realizar cambios en nuestro jardín, debemos tener en cuenta la gran cantidad de SECRETOS CONSTRUCTIVOS, que se puede poner en práctica para readecuar o rediseñar la estructura de él, sacando provecho a los espacios con que contamos. Resulta muy atractivo el desarrollar áreas que nos permitan generar algunos espacios específicos o rincones que tengan características aptas para disfrutar en distintas horas del día. El establecer estos lugares deben tener armonía con el contexto general de nuestro jardín, como es natural este aspecto tiene que ser desarrollado en función de lo que cada una de nosotros pretende obtener de nuestro pequeño reino. Para lograr esto en forma armoniosa y sencilla, existen algunos SECRETOS DEL DISEÑO que deberemos emplear Es muy grande la cantidad de SECRETOS PARA PROPAGAR que existen y los trataremos todos, echando abajo algunos mitos. Una cosa muy clara es que las plantas tienen grandes poderes curativos, por lo tanto, trataremos de entregarles los GRANDES SECRETOS DE LAS HIERBAS MEDICINALES. En fin, creo que ha quedado muy claro que este mes trataremos “LOS SECRETOS DEL JARDIN” en nuestro taller gratuito del día MIERCOLES 27 DE JUNIO, a realizarse en nuestra sede ubicada detrás de la ex Posta de Santa Rita, entrando por la calle lateral Alicia Valdez. Esto será en los horarios de 11:30 a 13:30 horas. Compartiremos todos nuestros secretos y esperamos que ustedes compartan los suyos con nosotros. Los esperamos con muchas ganas de compartir con ustedes, como siempre, nuestros conocimientos y una agüita de hierbas. Todo Pirque - Junio 2018 5

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Por Catalina Avendaño Es esa época del año donde los colores se toman las calles y los cerros. La invitación es a salir afuera, mirar y disfrutar del paisaje y los panoramas de esta estación. Hay algo nostálgico en el otoño, algo que nos recuerda los ciclos de la vida. Nos damos cuenta de cómo la naturaleza cambia con nosotros, o nosotros con ella, y que no importa lo que hagamos, hay cosas que son inevitables. A veces es tiempo de reflexionar sobre lo que se queda y lo que se va, y eso es lo que tiene el otoño: sus rojos, amarillos y naranjos visten los caminos y los cerros, dando esa sensación de transición que da este momento del año. Nos sentamos a ver las hojas caer y sabemos que todo está cambiando. Pirque significa ‘hombre de la tierra’ en lengua mapuche, y cómo no, si la riqueza natural de Pirque nos maravilla durante todo el año, en un lugar alejado del ruido y el estrés de la ciudad. También está su historia, su patrimonio y las tradiciones culturales que hacen de la zona un lugar muy especial tanto para sus habitantes como para quienes lo visitan. Está cerca de Santiago pero a la vez, al llegar, se siente una energía que invita a la desconexión y al relajo. NATURALEZA La naturaleza nos habla más que nunca durante el otoño, y para escucharla, tenemos que visitarla y conocerla. El Parque Nacional Río Clarillo es un paseo ideal para que toda la familia conozca su diversidad biológica, conservada y protegida a través del tiempo. Es, además, un lugar de flora nativa que durante esta época del año se tiñe de colores fuertes en sus cerros de tierra y hojas Loreto Russ, Presidenta de Anfitriones y Panoramas, conoce sobre la importancia del entorno en Pirque. Además de conocerlo en profundidad; su geografía, flora, fauna y sus atributos culturales, esta agrupación –que nace desde la Fundación Sendero de Chile– busca intervenir en áreas silvestres protegidas del Estado y capacitar a personas de Pirque en turismo sustentable con un enfoque local, destacando los atributos naturales y culturales de la zona para ofrecer un servicio de calidad, diferente y a escala humana. Río Clarillo es uno de los lugares que potencian turísticamente. Es que se trata de un lugar único, con uno de los bosques esclerófilos que hay en América y con una biodiversidad rica y única que se ve reflejada en los diversos panoramas y experiencias a los que podemos acceder los visitantes. Este otoño, la invitación es a caminarlo: “buscamos poner en 6 Todo Pirque - Junio 2018

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valor todos sus atributos de conservación y al estilo Anfitriones y Panoramas con un toque cultural, con canto y poesía popular, amistad y alegría sin descuidar la seguridad y bienestar de nuestros visitantes y con deliciosas degustaciones de productos típicos y vinos”, describe Loreto. Si hay alguien que conoce la Cordillera de Los Andes, son Los Baqueanos. Para ellos, el otoño es una de las estaciones más lindas por sus colores, aromas, primeras lluvias y una naturaleza que cambia y nos invita a reflexionar. En Pirque Jaime Zaror, su Gerente General, sueña con un turismo sustentable, con narrativa y acompañado de desarrollo local para mostrar algo único al mundo y a todos los chilenos. Para eso nos invita a vivir el otoño con alternativas de hiking para grandes y chicos: nivel suave para toda la familia en Río Clarillo, nivel medio en el Nido de Cóndores y nivel experto en la Laguna Colgante El Morado, ambos en San José de Maipo. Para proteger estos tesoros naturales es importante recordar que debemos caminar por los senderos señalados, evitar los incendios forestales, no llevar mascotas ni alterar de ninguna forma el equilibrio del ecosistema. Y por supuesto, botar la basura en basureros para mantener el área limpia y sin contaminación. VIDA DE CAMPO Pirque todavía mantiene su vida campestre, rural. Es lo que lo hace tan especial y lo que a su vez debemos fortalecer y preservar, y son muchas las personas que se dedican a eso. Para Sebastián Ceballos, Encargado de Turismo de la Municipalidad de Pirque, los colores de otoño están “en la Alameda, donde entramos en un túnel de tonos, o en las calles para ver los parrones con sus diferentes colores, o al recorrer San Juan de Pirque con su vegetación exuberante”. Esto es lo que nos gusta de Pirque: su flora y fauna, que a la vez es tan importante para su identidad. Es una zona reconocida por su naturaleza, ya sea recorriendo la Cordillera de los Andes o conociendo los frutos que nos dan las viñas y la belleza de sus vides. No sólo en otoño sino que durante todo el año, el Valle del Maipo es una alternativa para conocer las viñas –sobre todo el Cabernet Sauvignon, conocido entre los mejores del país–. Por lo mismo, el Día del Patrimonio recién pasado Las Majadas de Pirque celebró el Patrimonio Botánico y la riqueza de las diferentes especies que encontramos en Pirque y en el parque de Las Majadas, ya sea por su belleza, por su antigüedad, o por ambos. Es que el parque es un gran indicador de la época del año, y eso en otoño se nota más que nunca. Los árboles perennes dejan su rastro en el suelo mientras que los tonos rojizos desvían la mirada hacia las copas de los árboles. Todo esto es una inspiración que cambia de color y texturas con las estaciones, y quienes lo visiten pueden aprender de sus más de mil árboles –entre los que destacan los Peumos nativos, Araucarias, Cedros del Líbano, Sequoias, Cipreses y Palmeras– descargando la aplicación Plantsss. Durante el otoño, cada uno vive la experiencia y se conecta con diferentes sensaciones. Para Sebastián Ceballos “lo que diferencia a Pirque de los demás lugares es que, al tener lugares con una vegetación más frondosa, la estación otoñal se percibe de una manera distinta”, y por qué no tomar la bicicleta y recorrer sus caminos, disfrutando de la brisa otoñal, los tonos rojizos y los caminos de hojas que se van acumulando. Por otro lado, para Loreto Russ el otoño potencia la belleza de los cerros de Pirque con una luminosidad muy linda, dorada y sutil: “es un momento donde los paseos son más relajados y frescos, se potencia la belleza del paisaje, las alamedas doradas lucen en su esplendor por la limpieza del aire, y el clima –aún suave y sin grandes fríos– permite recorrer sin grandes dificultades y ver unos atardeceres de película”. Qué más se puede decir. LO RICO DE ESTAR ADENTRO En esos días más fríos, cuando no queremos estar afuera, la gente de Pirque y quienes lo visitan llegan a las casas de té y restaurantes de la zona. Una alternativa para saborear esta estación es el restaurant de Las Majadas de Pirque, donde la carta de otoño se creó pensando en resaltar los productos elaborados aquí. Marcelo Saldaña, su Sous chef, destaca la elección de lo local y estacional: “los productos locales que utilizamos son los quesos, mermeladas y vegetales orgánicos del Mercado Origen, miel de la mielería de Pirque, hongos de Club de Hongos de San Juan y la mayor parte de nuestros vegetales son comprados a las Fábulas del Huerto”. Además de ayudar a los pequeños productores, esta carta de otoño usa productos de otoño. Puede sonar obvio, pero no lo es, pues en muchos lugares se come durante todo el año productos que sólo se encuentran en verano. De esta forma, las preparaciones del restaurant de Las Majadas no usan productos alterados y, por ejemplo en el caso de las verduras, está en su punto justo de maduración: “no es lo mismo comer un tomate en invierno que un tomate en verano, que no alteró su proceso o ciclo de maduración”, aclara el Sous chef. Un día perfecto de otoño en Pirque termina en familia alrededor de la mesa. Pan amasado, quesos de la zona, manjar casero y chocolate caliente, con una buena conversación que nos recuerde aquello que nos une y nos hace disfrutar de las cosas simples. Todo Pirque - Junio 2018 7

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Ilustraciones: Catalina Vial (www.defloresyplumas.cl) El pasado 5 de junio, y con motivo del Día Mundial del Medio Ambiente, se realizó la primera actividad del proyecto de Restauración Paisaje Pirque de la Universidad Católica de Chile. El predio Isla de Pirque, es un terreno de 330 hectáreas perteneciente a la Facultad de Agronomía de la Universidad Católica de Chile, donde también se instala la Escuela de Recursos Naturales de Duoc UC. La construcción, forma parte del patrimonio de la Universidad, y actualmente se está trabajando en un importante proyecto de recuperación de la casona, de la capilla, y del parque, con el objetivo de contar con un centro de extensión universitaria de excelencia para los estudiantes.   La forestación, se hará con especies de preferencia melíferas, lo que beneficiará considerablemente a los apicultores, ya que podrán ver aumentadas sus cosechas de mieles que serán elaboradas a partir del néctar de estas plantas chilenas.   El personal de Conaf Río Clarillo, tiene una participación muy activa en este proyecto, pues son los encargados de educar en materias de conservación de la reserva, destacando una serie de especies de abejas que están en peligro de conservación por la perdida de su hábitat natural.   Un equipo docente de primer nivel de la Facultad de Agronomía UC, estará a cargo de la restauración ecológica y la producción agrícola: la profesora del Departamento de Ciencias Vegetales Gloria Montenegro y el Dr. Del Departamento de Ecosistemas y Medio Ambiente Pablo Becerra. ETAPAS DEL PROYECTO   La primera etapa, por la cual se realizó la actividad de reforestación participativa, está centrada en el parque melífero. Ésta consiste en la recuperación de la parte central del parque original, e incluye la instalación de una laguna para asegurar el riego en todas las épocas del año. Se priorizarán las especies nativas de matorral esclerófilo, incluyendo arboles, arbustos y herbáceas. El primer paso de esta primera fase, es retirar las Espino Quillay especies dañadas y así mejorar el terreno para recibir a las nuevas. La segunda etapa, centrada en el bosque melífero, consiste en la plantación de especies nativas en la zona aledaña al parque, en el que se privilegiará especies arbóreas, con un sistema de riego tecnificado que también servirá para la primera etapa.    La tercera fase, consiste en la plantación en la zona de protección del Río Clarillo, y para ello, se hará el retiro de las especies exóticas que han proliferado en los bordes del cauce. Maitén Para el riego, se hará un estudio acabado que determine la necesidad de agua por los primeros años, dejando luego sin riego una vez que las plantas hayan alcanzado el tamaño adecuado para mantenerse sin apoyo. Peumo Y por último, la cuarta y última etapa, se va a reconstruir el corredor biológico original del Cajón del Maipo, el que pretende obtener terrenos que actualmente no están bajo la tuición de la Universidad. Esta última parte del proyecto se considera muy importante, pues permitirá un aporte significativo a la educación ambiental y la economía local, todo en pro de la conservación del patrimonio natural. Algunas especies melíferas que se van a considerar en la forestación, según árboles, son: corcolenes, espino, molle, peumo, bollen, litre, maitén, quillay. En la categoría arbusto, serán plantados: tralhuén, mayu, quebracho, huingán, oreganillo, tebo, retamo, corontillo, crucero, romerillo, vaultro, maqui, y espinillo. Y en las trepadoras, estará el quilo y la yoqui blanca. Estas actividades en Isla de Pirque no sólo interesa a los estudiantes de las instituciones relacionadas, sino que también a la comunidad de Pirque, pues es parte del patrimonio comunal. El proyecto, además, sigue la línea impulsada por el Municipio en convertir a Pirque en una comuna sustentable, por lo mismo, es que es muy importante que exista una participación activa de la mayor cantidad de pircanos. 8 Todo Pirque - Junio 2018

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Por Constanza Von Marees www.elmesondepirque.cl RECETA POLLO A LA PEPERONATA QUÍNOA CON CILANTRO Y CHIA 1. DORAR 4 TUTOS DE POLLO CON UNA CDA. DE ACEITE DE OLIVA. NO PONER MUCHOS A LA VEZ PARA QUE SE DOREN BIEN. 2. DEJAR LOS TUTOS EN UN PLATO, Y EN LA MISMA OLLA DORAR CEBOLLA PLUMA Y UN PAR DE AJOS. 3. AGREGAR PIMIENTOS DE COLORES EN CUADROS GRANDES, Y DORAR UN POQUITO. DEVOLVER LOS TUTOS A LA OLLA, VACIAR UN POCO DE VINO BLANCO O AGUA (1/2 TAZA, YO USE CHAMPAÑA QUE ME HABÍA SOBRADO DE ANTES), Y PONER 2 CDAS. DE ALCAPARRAS. 4. CERRAR LA OLLA A PRESIÓN Y COCINAR POR 20 MINUTOS (O EN OLLA NORMAL POR 45). 5. SERVIR CON QUÍNOA A LA CUAL SE LE AGREGÓ UN POCO DE CHIA ANTES DE COCERLA, Y CILANTRO PICADO DESPUÉS QUE ESTÉ LISTA. ACOMPAÑAR CON UNA SIMPLE ENSALADA DE TOMATES U HOJAS VERDES. EL JUGO DE LA COCCIÓN SIRVE DE ALIÑO Y DE SALSA. Este mes les tengo esta receta para que aprovechen los pimientos que están de temporada, y para que tengan un rico menú saludable para cualquier día de la semana. Si lo preparan en una olla a presión está listo en 20 minutos. Es una variación del pollo al jugo, pero con los pimentones y alcaparras queda exquisito. La quínoa que lo acompaña queda exquisita, pero es importante lavar la quínoa antes de cocerla. Muchas recetas hablan de prepararla como el arroz, pero yo difiero. La quínoa tiene saponíneos, un producto relacionado con el jabón, que le da un sabor amargo. Laven el grano antes de cocinarlo y se van a acordar de mi. Básicamente se lava hasta que el agua salga transparente. Luego la ponen a cocer con el doble de agua fría, la llevan a ebullición por 5 minutos o hasta que haya absorbido casi toda el agua, y luego la dejan tapada con un paño de cocina limpio entre la tapa y al olla para que la condensación no caída de vuelta en la quínoa. Si le agregan semillas de chia, que va muy bien con la quínoa, deben revolverla bien junto con esta y el agua, para que no se les apelotone al cocinarla. Los tomates son una variedad exquisita que vale la pena plantar o buscar en el mercado. Estos son los de mi jardín, pero no hace mucho los vi en un supermercado de Santiago. 12 Todo Pirque - Junio 2018 Miercoles 16 de Mayo, fallece mi hermano. Inteligente,culto, con defectos y virtudes, serio y de palabra, una voz fuerte y definida. Caminaste por esta vida, con pasos firmes y serenos, fuiste bueno entre los buenos, tu canto recordaré siempre, presente te tendré cuando tome mi guitarra cantando a Violeta Parra, Atahualpa, Cafrune, Sitarrosa. Porque de esta y de otras cosas de ti yo herede. Descansa hermano querido, para mi siempre estarás presente. Recodaré por siempre todo lo que de ti aprendí. Antonio Vasquez M. Son los sinceros agradecimiento de las familias: Vasquez Herman Vasquez Cueva Vasquez Muñoz Soliz Vasquez. Vasquez Mendez, Vasquez Rubio, Apencoral Leyva

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la rutaPor:VaniaSalinas pirque Cada vez son más las cafeterías de especialidad en la comuna, y hoy, llegan a enriquecer la identidad gastronómica de la zona. Por mucho tiempo, Pirque se ha caracterizado más por la comida típica que por la pastelería. Hicimos un recorrido por el lado más dulce de la comuna que está creciendo cada día. 14 Todo Pirque - Junio 2018

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CAFÉ MIRLO Julia Herrera, dueña de esta cafetería, es pastelera de profesión mientras que su marido es financiero. Hace un tiempo complementaron sus conocimientos y crearon este proyecto, el cual desean seguir expandiendo en el mediano plazo. Los productos son de completa autoría, y provienen de su propia fábrica. Cada receta es propiedad de Julia, por lo tanto todo es 100% casero. La especialidad de este café son las tortas y el pie de limón. Entre las tortas, está la de tres leches, la bomba de chocolate, de bizcocho nuez manjar, entre otras. En la carta también se puede encontrar variedad de sándwiches, empanadas, jugos y café. En este lugar puedes disfrutar de un trozo de torta por $2200 y un café cortado o expreso por $1890. Las tortas para 12 personas bordean los $14000 y se pueden pedir de distinta variedad de sabores. 22 853 0233 Café Mirlo Avenida Ramón Subercaseaux #560, Local 2 - Pirque Horario: martes a sábado de 10:00 am a 20:30 pm, domingos de 11:00 am a 18:00 pm. LA BOLLERÍA Hace sólo dos meses, las mellizas Romina y Roma Diomedi abrieron su propia cafetería especializada en pan y pastelería. Eran el complemento perfecto: Romina dedicó toda su vida a la administración y Roma ya llevaba tiempo haciendo cosas de pastelería a pedido. Todo se dio de manera muy rápida, consiguieron el local y lo decoraron a su estilo. Lo que más caracteriza a La Bollería es su gran variedad de pan, entre los que se puede encontrar: croissant, pan de papa, pan de zapallo, pan de pino con ciruela, pan de centeno, baguette integral, entre otros. El café que ofrecen es italiano, los que pueden ir acompañados de un delicioso rollo de canela. Todos los productos de La Bollería son elaborados de forma artesanal y bajos en azúcar, incluso, cuentan con una amplia variedad de pastelería sin azúcar añadida. Los panes valen $400 pesos c/u, los baguette $1500 y los más rústicos a $2000. Los trozos de pastel bordean los $1600, mientras que las tortas grandes van entre los $15000 y los $18000. +569 3 273 8450 @labolleriapirque Carlos Vial Infante #1520 local 6 - Pirque. Horario: lunes a viernes de 8:30 am a 20:00 pm, sábados de 10:00 am a 20:00 pm, domingo cerrado. Todo Pirque - Junio 2018 15

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