Hydmar2018

 

Embed or link this publication

Description

Vinpresentation 2018

Popular Pages


p. 1

2018 VINER De viner vi importerar, kommer ofta från små vingårdar i Italien med hög kvalitet på sina produkter. De flesta av våra viner kommer från IL Roncal som ligger i Collie Oriental del Friuli, strax utanför staden Cividale del Friuli i nordöstra Italien. Vi har även vin från Emilia-Romagna distriktet. Där har vi både kraftigt mousserande Lambrusco och bubblig Chardonnay. Det är många nya spännande viner på gång, så håll er uppdaterade genom att besöka www.hydmar.se

[close]

p. 2

Roseum SPUMANTE ROSÉ Autochthonous grape variety grown exclusively on the hillside in the village of Prepotto and its surrounding area. Vineyard Hillside of Montebello in Fornalis di Cividale Vineyard age 2005 Altitude 203 m above sea level Exposition South-West Terrain Lime and sandstone of Eocene origin Training system used Guyot Plant Density 4750 per Ha Grape production per Approx. 1.40 kg plant Wine type Spumante rosé Grape variety Schioppettino 100% Harvest Beginning of September, hand harvest, selection of grapes. Vinification After destemming the grapes are softly pressed and shortly macerated. First fermerntation is in stainless-steel tanks at controlled temperature for 8-10 days. When the wine gets clearer, sparkling winemaking begins with second fermentation in pressure tank, with the addition of yeasts for 180 days until pressure is 6 bar. After cooling down, the wine is filtered and bottled. Alcohol Content 11,00% Suitability for Storage 2 years Organoleptic characteristics Cherry pink blurred by a soft and lingering foam; fine and long lasting perlage. Fresh notes of mixed berries on the nose (raspberry and blueberry over all), light hints of ripe pomegranate, blended with delicate yeasts aromas. Lively on the palate, well bodied and good lenght. Elegant and well balanced in the end. Best served at 8° - 10° C. Excellent as aperitif, good pairing with delicate fish-based courses and creamy desserts. Systembolaget Varunummer 72735 Hydmar AB Järnvägsgatan 7 28532 Markaryd Tel.0433-16753 - Mob. 0705719910 - www.hydmar.se - e-mail: anders@hydmar.se

[close]

p. 3

Spumante Brut Vingård: Vingårdens ålder: Höjd: Riktning: Terräng: Odlings system: Planteringstäthet: Produktion / planta: Vin typ: Druva: Skörd: Vinifiering: Alkoholhalt: Egenskaper: Serverings temperatur: Systembolaget Varunummer Sluttningarna kring Montebello in Fornalis di Cividale 1996-2005 180 meter over havet. Syd/västlig Kalk och sandsten från eocen epoken Guyot 4900 per Hektar Ca. 1,50 Kg. Mousserande vitt 50% Chardonnay – 50% Ribolla Gialla Första dagarna i September, plockas noggrant utvald druvor för hand och läggs lådor. Efter att stjälkarna separerats från druvorna, pressas dom sakta och genomgår en första jäsning i rostfria tankar med kontrollerad temperatur i 8 – 10 dagar. Efter att vinet har klarnat så startar processen med att göra det mousserade vinet: Man tillsätter jäst och vinet får jäsa i trycktankar i 60 dagar tills trycket når 6 bar och vinet får en önskad mjukhet. Efter nedkylning processen, börjar filtrering och tappning. 11,5% Ljus gul färg, fin och kvardröjande pärlande. Bouquet påminner om frukter som grönt äpple och är lätt aromatisk. Något mousserande vin med en trevlig och levande smak. Normalt fräsch och mjuk. 8°-10° C Utmärkt som aperitif eller med färska fisk- och skaldjursrätter som förrätt. Även som dessert vin till smördegs kakor med grädde. 75345 Hydmar AB Järnvägsgatan 7 28532 Markaryd Tel.0433-16753 - Mob. 0705719910 - www.hydmar.se - e-mail: anders@hydmar.se

[close]

p. 4

Ribolla Gialla Spumante Brut Vingård: Sluttningarna kring Montebello i Fornalis di Cividale Vingårdens ålder: 2005 Höjd: 180 meter över havet. Riktning: Syd västlig Terräng: Kalk och sandsten från eocene epoken Odlings system: Guyot Planteringstäthet: 5500 per Hektar Produktion/planta: Ca. 1,50 Kg. Vin typ Mousserande torrt vitt Druva: 100% Ribolla Gialla. Skörd: I mitten av september, plockas noggrant utvalda druvor för hand och läggs lådor. Vinifiering: Efter att stjälkarna separerats från druvorna, pressas dom sakta och de genomgår en första jäsning i rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur i 8 - 10 dagar. När vinet är klart, så startar processen med att göra vinet mousserade. Man tillsätter jäst och nu vinet får jäsa i trycktankar i 180 dagar tills 6 bar och en önskad mjukhet uppnås. Efter nedkylning startar processfiltrering och buteljering. Alkoholhalt: 11,5% Lämplig Lagring Dess färg är halmgul med grönaktiga nyanser, och den obrutna strömmen av små bubblor är mycket långlivade. Egenskaper: En bouquet med inslag av akaciablomma, nektarin, vita fikon och sammetslen mjukhet, inslag av mineralitet. I munnen det är frisk, fyllig, med citrustoner och bra aromatisk uthållighet. Serverings temeratur: 7° - 8° Superlativ som en aperitif, perfekt med förrätter och delikat till ris och pastarätter. Lika enastående till en komplett fiskrätt. Systembolaget Varunummer 79813 Hydmar AB Järnvägsgatan 7 28532 Markaryd Tel.0433-16753 - Mob. 0705719910 - www.hydmar.se - e-mail: anders@hydmar.se

[close]

p. 5

Sauvignon D.O.C. Friuli Colli Orientali Vinstock av franskt ursprung, allmänt så finns dom i hela Friuli Vingård: Vingårdens ålder: Höjd: Riktning: Terräng: Odlings system: Planteringstäthet: Produktion / planta: Vin typ: Druva: Skörd: Vinifiering: Alkoholhalt: Lämplig lagring: Egenskaper: Serverings temperatur: Systembolaget Varunummer Sluttningarna kring Montebello in Fornalis di Cividale 1996 203 meter över havet Östlig Kalk och sandsten från eocen epoken Guyot 5500 per Hektar Ca. 1,50 Kg. Torrt vitt 100% Sauvignon. Sen skörd, helt handplockade och noggrant utvalda druvor Efter skörden skiljs druvorna från stjälkarna, sen pressade druvor lätt och kyls ner till en temperature på 14°. Saften separeras från skalen följt av kall dekantering. Jäsningen sker i stål tankar vid en kontrollerad temperatur och när det är klart får vinet vara kvar i ståltanken till tappning där det får förfinas ytterligare 3 månader. 13,00% 5 år Halmgul färg skiftar mot grönt, den har en intensiv bouquet, rikar både näsan och gommen när man känner doften av exotiska frukter, gul paprika och melon. 10° - 12° Perfekt komplement för sparris, skaldjur, räkor och skaldjurs risotto, fisk pasta såser, vitt kött i sås, grönsakssoppor, ört omeletter. 73688 Hydmar AB Järnvägsgatan 7 28532 Markaryd Tel.0433-16753 - Mob. 0705719910 - www.hydmar.se - e-mail: anders@hydmar.se

[close]

p. 6

Friulano D.O.C. Friuli Colli Orientali Detta är en forntida Friulansk sort med mycket väldefinierade egenskaper. Vingård: Vingårdens ålder: Höjd: Riktning: Terräng: Odlings system: Planteringstäthet: Produktion / planta: Vin typ: Druva: Skörd: Vinifiering: Alkoholhalt: Lämplig lagring: Egenskaper: Serverings temperatur: Systembolaget Varunummer Sluttningarna runt Montebello in Fornalis di Cividale 1996 203 meter over havet Östlig Kalk och sandsten från eocen epoken Guyot 4750 per Hektar Ca. 1,40 Kg. Torrt vitt 100% Tocai Friulano Sen skörd, helt handplockade och noggrant utvalda druvor. Efter skörden skiljs stjälkarna från druvorna och pressas sedan. Sen genomgår dom en 20 timmars urlaknings period. Med lätt pressning så separeras saften från skinn följt av naturligt kall dekantering. Sen följer jäsning i ståltank under kontrollerad temperatur. Vinet är kvar i stål tank ytterligare 3 månader där det genomgår en förfining, innan buteljering. 13,00% 5 år Dess färg är halm gul i skiftning mot grönt. Fin delikat, intensivt doftande av vilda blommor, torr och uppfriskande, mjuk och smidig, med smak av bittermandel. 10° - 12° Detta vin är ett perfekt komplement till lätta horsend'oeuvre (små förrätter), nudel soppor, ost och S. Daniele skinka (lufttorkad skinka). 70394 Hydmar AB Järnvägsgatan 7 28532 Markaryd Tel.0433-16753 - Mob. 0705719910 - www.hydmar.se - e-mail: anders@hydmar.se

[close]

p. 7

Ribolla Gialla D.O.C. Friuli Colli Orientali En forntida lokala druva odlas nästan uteslutande vid foten på sluttningarna, vilket garanterar bästa möjliga resultat.. Vingård: Vingårdens ålder: Höjd: Riktning: Terräng: Odlings system: Planteringstäthet: Produktion / planta: Vin typ: Druva: Skörd: Vinifiering: Alkoholhalt: Lämplig lagring: Egenskaper: Serverings temperature: Sluttningarna kring Montebello in Fornalis di Cividale 1996 180 meter over havet. Östlig Kalk och sandsten från eocene epoken Guyot 4900 per Hektar Ca. 1,50 Kg. Torrt vitt 100% Ribolla Gialla. Sen skörd för hand med noggrant urval av druvorna. Druvorna separeras från stjälkarna och pressas, sedan kyls dom omedelbart till en temperatur på ca. 14°. Saften separeras från skalen följt av kall dekantering. Jäsningen utförs i rostfria ståltankar och vid en kontrollerad temperatur, när det är klart överförs vinet till rostfria tankar för att vila i två månader följt av buteljering och en ytterligare förfining i flaskan. 13,00% 5 år Dess färg är en nästan grönaktigt halm gul med en fräsch, rund med inbjudande doft. Smaken är torr, frisk och harmonisk med bra syra. 10° - 12° Det är perfekt som aperitif eller som ett komplement med rå fisk, snittar, såser och soppor. Systembolaget Varunummer 76618 Hydmar AB Järnvägsgatan 7 28532 Markaryd Tel.0433-16753 - Mob. 0705719910 - www.hydmar.se - e-mail: anders@hydmar.se

[close]

p. 8

Ploe di Stelis Bianco D.O.C. Friuli Colli Orientali A wine which is the blend of three prestigious grapes: Riesling, Chardonnay and Sauvignon. It’s name is Friulan and means: shower of stars. On tasting, it expresses its complexity of sensations. Vineyard: Hillside of Montebello in Fornalis di Cividale Vineyard age: 1996 Altitude: 180 mt. above sea level Exposition: Easterly Terrain: Lime and sandstone of Eocene origin Training system used: Guyot Plant Density: 4750 per Ha Grape production per plant: Approx. 1,50 Kg. Wine type: dry white Grape variety: A wine made up of Riesling, Chardonnay and Sauvignon in equal parts. Harvest: Vinification: Alcohol Content: Sugar rest g/l: Acidity g/l: Suitability for Storage Organoleptic characteristics: Best served at: Late harvest, entirely hand picked with careful grape selection. The three grapes are destalked and lightly pressed together and then cooled to a temperature of 14° followed by cryomaceration for 24 hours. The must is separated from the skins followed by natural cold decantation. Fermentation begins in stainless steel tanks at a controlled temperature. 25% of the product completes its fermentation in oak barriques remaining on noble lees for a period of 7 months. Weekly batonnage takes place for the first four months. Once the wine is reassembled, it remains in the stainless steel tanks to repose until September. A further refinement period of 2 months follows in the bottle. 13,50% 2,60 6,20 8 years Full straw-yellow colour, its bouquet is intensely fruity, in the mouth it is full, elegant and silky. 12° - 14° Perfect served with ham, sausages and cheese, aromatic herb risottos. Systembolaget Varunummer. 72504 Hydmar AB Järnvägsgatan 7 28532 Markaryd Tel.0433-16753 - Mob. 0705719910 - www.hydmar.se - e-mail: anders@hydmar.se

[close]

p. 9

Verduzzo Friulano D.O.C. Friuli Colli Orientali Detta är en infödd sort som är karaktäristisk och allmänt odlad i Friuli, särskilt i bergiga områden. Vingård: Vingårdens ålder: Höjd: Riktning: Terräng: Odlings system: Planteringstäthet: Produktion / planta: Vin typ: Druva: Skörd: Vinifiering: Alkoholhalt: Lämplig lagring: Egenskaper: Serverings temperatur: Colle di Montebello in Fornalis di Cividale 1996 180 meter över havet Östlig Kalkrik lerjord och sandsten från eocene epoken Guyot 4700 per Hektar Ca. 1,30 Kg Sött vitt 100% Verduzzo Friulano Efter tio dagar av delvis torkning på rankan, plockas noggrant utvalda druvor manuellt i lådor. Efter en två veckors torknings period i lådor, i ett väl ventilerat och luftkonditionerade rum, pressas druvorna lätt. Efter en mjuk pressning börjar jäsningen i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur. 80% av produkten genomgår jäsning på franska ekfat där den är kvar i 8 månader. Under de första två månaderna sker varje vecka battonage. Vinet överförs sedan till ståltank, följt av en två månaders mognads period i flaskan. 13,50% 8 år Gyllengul färg, med fruktig doft är den söt med lätt garvsyra och med en bra fyllnad. 12° Definitivt ett vin för torra bakverk och kakor men härligt med varma och kalla hors d'oevres gjorda på gåslever och kryddig ostar. Hydmar AB Järnvägsgatan 7 28532 Markaryd Tel.0433-16753 - Mob. 0705719910 - www.hydmar.se - e-mail: anders@hydmar.se

[close]

p. 10

Picolit D.O.C.G Friuli Colli Orientali Kallas för juvelen i Friuli där odlingen är koncentrerad på sluttningarna i området Cividale. Picolit görs nästan uteslutande av små vinproducenter och i mycket begränsad upplaga. Vingård: Vingårdens ålder: Höjd: Riktning: Terräng: Odlings system: Planteringstäthet: Produktion / planta: Vin typ: Druva: Skörd: Vinifiering: Alkoholhalt: Lämplig lagring: Egenskaper: Serverings temperatur: Colle di Montebello in Fornalis di Cividale 1996 180 meter över havet Östlig Kalkrik lerjord och sandsten från eocene epoken Guyot 4800 per Hektar Ca. 0,6 Kg Sött vitt 100% Picolit Efter två veckors delvis torkning på vinrankan, plockas noggrant utvalda druvor för hand i lådor. Efter ytterligare 25dagars torkning i lådor, i ett väl ventilerat och luftkonditionerade rum, pressas druvorna lätt. Efter en mjuk pressning börjar jäsningen i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur. Produkten genomgår jäsning på franska små ekfat där den är kvar i minst 9 månader. Under de första två månaderna sker varje vecka battonage. Vinet överförs sedan till ståltank innan tappning på hösten, följt av en två månaders mognads period i flaskan. 14% 15-20 år Intensiv halmgul färg, delikat bouquet av vilda blommor, mandel, akacia blommor och kastanj, söt med ett oändligt utbud av smaker. 12° Ett stort meditation vin, perfekt med kryddig ost, gärna honung till. Gåslever baserade rätter, ostron och tryffel samt söta efterrätter. Hydmar AB Järnvägsgatan 7 28532 Markaryd Tel.0433-16753 - Mob. 0705719910 - www.hydmar.se - e-mail: anders@hydmar.se

[close]

p. 11

Merlot D.O.C. Friuli Colli Orientali En Fransk druva som importerats till Friuli där den har funnit den idealiska jorden och klimatet, så mycket att det är nu anses vara ett av gångjärnen i Friulisk vinodling. Vingård: Vingårdens ålder: Höjd: Riktning: Terräng: System: Planteringstäthet: Produktion / planta: Vin typ: Druva: Skörd: Vinifiering: Alkoholhalt: Lämplig lagring Egenskaper: Serverings temperatur: Systembolaget Varunummer Sluttningarna kring Montebello i Fornalis di Cividale 1996 203 meter över havet Sydvästlig Kalk and sandsten från eocene epoken Guyot 4750 per Hektar Ca. 1,50 Kg. Torrt rött 100% Merlot Sen skörd för hand med noggrant urval av druvorna. Efter skörden skiljs druvorna från stjälkarna, sen pressade druvor lätt och genomgår maceration i kontakt med skinnet under tio dagar vid kontrollerad temperatur. Saften separeras från skalen följt av kall dekantering. 20 % av vinet förädlas i ekfat i ett år, resten av vinet blir kvar i ståltanken innan det buteljeras. En 3-månaders period av förfining äger sedan rum i flaskan. 13,50% 10 år Rubinröd färg, torr bouquet, aningen bitter. Det är trevligt, silkeslent, lätt örtaktigt. Ett trevligt vin att dricka direkt, lämpar sig för lagring. 18° - 20° Perfekt med rött kött, stekar, fågel och mellanlagrade ostar. 74718 Hydmar AB Järnvägsgatan 7 28532 Markaryd Tel.0433-16753 - Mob. 0705719910 - www.hydmar.se - e-mail: anders@hydmar.se

[close]

p. 12

Cabernet Franc D.O.C. Friuli Colli Orientali A vigorous variety imported from France which is now widely diffused in Friuli. Vineyard: Vineyard age: Altitude: Exposition: Terrain: Training system used: Plant Density: Grape production per plant: Wine type: Grape variety: Harvest: Vinification: Ageing: Alcohol Content: Sugar rest g/l: Acidity g/l: Suitability for Storage Organoleptic characterictics: Best served at: Systembolaget Varunummer Hillside of Montebello in Fornalis di Cividale 1996 203 mt. above sea level South-westerly Lime and sandstone of Eocene origin Guyot 4700 per Ha Approx. 1,40 Kg. dry red 100% Cabernet Franc Late, by hand in crates with careful selection of the grapes. After harvesting, the grapes are separated from the stalks and undergo a maceration period of 10 days and fermentation at a controlled temperature. By means of delicate pressing, the wine is separated from the skins followed by a natural settling. It remains in stainless steel vats till the bottling. Then undergoes a refinement period of 3 months in the bottle Immediately pleasant wine which ages well. 13,50% 1,70 4,80 10 years Deep ruby-red in colour. The bouquet is reach, wide, characteristic. Intense, distinctly herbaceous and winey aroma. 16° - 18° This wine is an ideal accompaniment to red and roasted meats. 75335 Hydmar AB Järnvägsgatan 7 28532 Markaryd Tel.0433-16753 - Mob. 0705719910 - www.hydmar.se - e-mail: anders@hydmar.se

[close]

p. 13

Refosco Dal Peduncolo Rosso D.O.C. Friuli Colli Orientali Detta är ett original vin från Friuli. Det var populärt redan på 1800-talet, men har under de senaste decennierna blivit mer utbrett i regionen. Vingård: Vingårdens ålder: Höjd: Riktning: Terräng: Odlings system: Planterings täthet: Produktion / planta: Vin typ: Druva: Skörd: Vinifiering: Alkohol halt: Lämplig Lagring: Egenskaper: Serverings temperatur: Systembolaget Varunummer Sluttningarna kring Montebello i Fornalis di Cividale 1996 203 meter over havet Sydvästlig Kalk and sandsten från eocene epoken Guyot 4750 per Hektar Ca. 1,40 Kg. Torrt rött 100% Refosco dal peduncolo rosso Sen skörd för hand med noggrant urval av druvorna. Efter skörden skiljs druvorna från stjälkarna, sen pressade druvor lätt och genomgår maceration i kontakt med skinnet under 15 dagar vid kontrollerad temperatur. Saften separeras från skalen följt av kall dekantering. Hälften av den totala produkten lagras på stora ekfat (2500 Liter.) i 5 månader. Efter denna tid överförs vinet till ståltank och buteljeras vid slutet av juni. 13,50% 10 år Djup rubinröd färg med nyanser av lila. Karakteristisk med inslag av vilda björnbär, hallon och svarta vinbär. God, lite garvsyra, fyllig och bitter med en behaglig och bestående eftersmak. Trevligt vin som går bra att dricka direkt och som åldras väl. 16° - 18° C. Detta vin är idealiskt med fett kött och kokt kött. Det passar mycket väl med de typiska rätterna från regionen Friuli. 73944 Hydmar AB Järnvägsgatan 7 28532 Markaryd Tel.0433-16753 - Mob. 0705719910 - www.hydmar.se - e-mail: anders@hydmar.se

[close]

p. 14

Schioppettino D.O.C. Friuli Colli Orientali En autoktont druva som odlas uteslutande på bergssluttningen i byn Prepotto och dess omgivningar. Vingård: Vingårdens ålder: Höjd: riktning: Terräng: Odlings system: Planteringstäthet: Produktion / planta: Vine typ: Druva: Skörd: Vinifiering: Alkohol halt: Lämplig Lagring Egenskaper: Serverings temperatur: Systembolaget Varunummer Sluttningarna kring Montebello in Fornalis di Cividale 1996 203 meter over havet Sydvästlig Kalk and sandsten från eocene epoken Guyot 4750 per Hektar Ca. 1,40 Kg. Torrt rött 100% Schioppettino Sen skörd för hand med noggrant urval av druvorna Efter skörden skiljs druvorna från stjälkarna, sen pressade druvor lätt och genomgår maceration i kontakt med skinnet under 16 dagar vid kontrollerad temperatur. Saften separeras från skalen följt av kall dekantering. Vinet lagras i 7 månader på andra omgångens ek fat. Efter denna tid överförs det till ståltank och genomgår sedan en förfinings period av 6 månader på flaska. 13,50% 10 år Djup rubinröd färg med nyanser av lila. Bouquet är vinaktig, karakteristisk med inslag av vilda björnbär, hallon och svarta vinbär. Med åldrande utvecklas detta till en elegant skogsdoft. Omedelbart trevligt vin som åldras väl. 16° - 18° Detta vin är idealiskt till vilt och lite kryddad mat. 76099 Hydmar AB Järnvägsgatan 7 28532 Markaryd Tel.0433-16753 - Mob. 0705719910 - www.hydmar.se - e-mail: anders@hydmar.se

[close]

p. 15

Civon Rosso D.O.C. Friuli Colli Orientali Namnet har sina rötter i Friuli, där dessa mycket speciella druvor odlas, kända som "cividina", Dessa mognar mycket senare än de andra druvorna. Med dessa druvor producerar man ett vin som kallas "Civon" som är mycket starkt och med en hel del garvsyra. Det är ingen fördel att drickas som ett ungt vin, men efter lagring på ekfat så blir det välbalanserat med en bra struktur. Vi ville återuppliva detta namn för att hedra den förflutna i vin kulturen och traditionerna i detta land, dess språk och dess folk.. Vingård Vingårdens ålder Höjd Riktning Terräng System Planteringstäthet Produktion / planta Vin typ Druva Skörd Vinifiering Lagring Alkoholhalt Lämplig lagring Egenskaper: Sluttningen i Montebello i Fornalis di Cividale 1996 203 meter över havet Sydvästlig Kalk och sandsten från eocen epoken Guyot 4750 per hektar Ca. 1.40 kg Torrt rött Det är en blandning av 20% Cabernet franc, 40% Schioppettino och 40% Refosco dal peduncolo rosso. Sen skörd, helt handplockade och noggrant utvalda druvor. Man tar bort stjälkarna från de tre druvsorterna och pressar ihop dem. Sen genomgår de maceration i kontakt med skal i 20 dagar och jäsning vid en kontrollerad temperatur. Med lätt pressning så separeras saften från skinn följt av naturligt kall dekantering. Vinet lagras på franska ekfat i 18 månader och överförs sedan till rostfria tankar där det får vila i 5 månader, tappas på flaska och lagras i ytterligare 3 månader. Trevligt vin , lämpligt för lagring. 13,50% 15 till 20 år Livlig rubinröd färg, den har en intensiv bouquet som påminner om skogsbär. Den är rund, fyllig och silkeslen i gommen. Trevligt vin, lämpligt för åldrande. Serverings temperatur Systembolaget Varunummer 18° - 20° C Vinet är ett perfekt komplement till rött kött, vilt och lagrade ostar. 79796 Hydmar AB Järnvägsgatan 7 28532 Markaryd Tel.0433-16753 - Mob. 0705719910 - www.hydmar.se - e-mail: anders@hydmar.se

[close]

Comments

no comments yet