G-News Москва декабрь-январь

 

Embed or link this publication

Description

G-News Москва декабрь-январь

Popular Pages


p. 1

Стр. 2 Стр. 3 Стр. 2 Стр. 12 Кого балует Алексей Кортнев Оксана Федорова Владислав Лисовец Сергей Лазарев и рестораны и неразборчивый зефир и тельное для фигуры для аквариумных рыбок g-NEWS #10(55)декаБРЬ2017 январь 2018 G-NEWS москва АНОНСЫ МЕРОПРИЯТИЙ / НОВОСТИ И ДЕЙСТВУЮЩИЕ ЛИЦА РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ Евгений Маргулис, Митя Фомин, Слава, Александр Носик, Стас Костюшкин, Игорь Бурнышев Тимур Родригез: «Время перестало с у щ ес тв о в ат ь. Я потерялся. Я просто ел, е л   и   е л...»

[close]

p. 2

№10 (55) декаБРЬ 2017 / январь 2018 G-NEWS MOSCOW ВКУС МЕСЯЦА СТР. 2 Комплимент от шефа 50 блюд и 25 напитков предлагает мохнатым гостям один из первых в мире ресторанов для собак, который открылся в 2002 году в Сингапуре. Собачья жизнь в цифрах $18 стоит бутылка вина для собак, которое появилось в Америке в 2017 году. 3 стоит порция рисового пудинга, который можно заказать в первом в мире сервисе доставки еды для собак, который запустил тайский ресторан в Ирландии. С Новым Догом! В новом году мы все становимся «собачниками», даже если предпочитаем котов, разводим хорьков или выгуливаем мини-пигов. В 2018-м мы признаемся в любви Собаке. Самому положительному существу из всех зодиакальных животных. А когда мы любим, мы наделяем предмет своего обожания собственными чертами. Антропоморфизм* – никакая не болезнь, это проявление любви. Ну кто сказал, что собакам не нужны шубки со стразами, прически, шляпки, заколки? Что им все равно, из какой миски хрустеть сухим кормом, на какой кроватке валяться? Кто вообще придумал эту чушь, будто им чуждо разнообразие в еде? Попробуйте дать собаке кусочек сыра шевре и посмотрите, будет ли она потом жевать свои happydog-чипсы! Да и как иначе, если они улыбаются, радуются, грустят, обижаются, прощают. Делают все, как мы! «Если Бог создал нас по своему образу и подобию, мы сумеем ответить ему тем же». Вольтер сказал – мы сделали. Мы создали специальных собачьих дизайнеров, которые шьют прет-а-порте и от кутюр на все четыре лапы. Мы сочинили рецепты конфет и пирожных для лучших «друзей человека». Мы открыли для них бары, кафе, рестораны. Напекли им пончики, бисквиты, маффины. Мало того, чтобы не пить в одиночку, мы изобрели для них собачье вино. А еще пиво. Мы сделали все это для них. На радость себе, любимым... * – перенесение человеческого образа и его свойств на неодушевленные предметы и одушевленных существ. Аэлита Ефимова, шеф-редактор 1700 вкусовых рецепторов имеют собаки. У человека их 9000. Именно поэтому собаки неприхотливы в еде. Если, конечно, человек не задается целью воспитать четвероногого друга-гурмана и собутыльника. 45% 10тыс. собак спят в кроватях своих хозяев и считают это нормой. во столько раз сильнее обоняние у собаки, чем у человека. Мокрый нос вина Люди не просто очеловечивают собак, но порой нанимают их на человеческие должности. В австралийском Мельбурне живет бладхаунд по имени Мисс Луиза Белль, которая известна на весь мир как собака-сомелье. Хозяева Луизы владеют магазином, торгующим винами из долины Напа (Калифорния). Собака – полноправный участник бизнеса, она экономит деньги, распознавая по запаху некачественное вино. Из-за повреждений пробки вино может испортиться, а талантливая собака всего за 30 секунд определяет изъян даже в закрытой бутылке, указывая на него своим мокрым носом. «Обычно винодельни нанимают для такой работы специальных профессионалов, но это дороже и не всегда надежно, в то время как Белль никогда не ошибается», – хвалятся владельцы магазина. Пес-beer-boss В той же знаменитой винодельческой долине Напа появилось пиво для собак, которое покупает для своих питомцев даже бывший губернатор штата Калифорния Арнольд Шварценеггер. Автор напитка, Джеми Миллер, однажды подглядела, как ее пес породы американская акита опрокидывал пивные бутылки и слизывал содержимое. Хозяйка решила сделать собаке подарок ко дню рождения и после ряда экспериментов сварила безалкогольное пиво со вкусом говядины. В ячменный напиток добавлен витамин E для профилактики артрита. ЗВЕЗДНЫЙ ВЗГЛЯД НА СОБАЧЬИ Сергей Лазарев (певец) На Западе все ходят в рестораны с собаками, в ресторанах всегда есть миски с водой для собак. Так принято. У нас во многие магазины с собаками запрещено входить, не то что в рестораны. Я являюсь владельцем бренда «ПудельШтрудель». Мы делаем лакомства для собак и кошек, в них нет сахара и других вредных ингредиентов, только полезные мясные, овощные начинки внутри, все это выглядит как человеческий торт. Да, питом- цев надо баловать! Владислав Лисовец (стилист) Если бы я открывал ресторан для собак, то там обязательно была бы игровая площадка, чтобы животные играли друг с другом. Интерьер был бы зеленым, с большим количеством растений, больше похожий на зимний сад. А главным блюдом были бы пироги со всякими вкусностями для собачек. Алкоголь был бы, но только для хозяев. Оксана Федорова (телеведущая) Если хозяин в ресторане закажет собаке лакомый ужин, это здорово. Она будет рада. А если будет сидеть и облизываться, видя, как хозяин уплетает еду, не исключено, что она придет домой и наделает неприятностей. Хотя никакие изыски собакам не нужны, это точно. У меня Зефир дома с такой скоростью проглатывает еду, что даже не замечает, курица это или сыр. Митя Фомин (певец) Думаю, собаки в ресторанах чувствуют не что иное, как удивление. Моему американскому бульдогу Белоснежке это скорее было бы в тягость, особенно если это популярное место, где людно, шумно и душно. Если будут варианты – ужин в дорогом ресторане с другими собаками или прогулка с ними же на лужайке или в лесу, – совершенно очевидно, что она выберет. Слава (певица) Баловство все это! Представьте ресторан, где собираются одни собаки... будет сплошной лай и ругань, а то и еще более неприличные вещи. А вот вино и пиво для собак в ресторане, куда с ними пускают, должно быть обязательно! Нельзя отказывать в удовольствии братьям нашим меньшим.

[close]

p. 3

№10 (55) декаБРЬ 2017 / январь 2018 G-NEWS MOSCOW ВКУС МЕСЯЦА СТР. 3 Лапочки оближешь Мы можем смело вступать в новый год. Теперь собака нам не только верный друг, но и собутыльник и сотрапезник. Можно сколько угодно надевать на своих собак кулоны с алмазной россыпью, поливать их лимитированным парфюмом и стилизовать в одинаковый с собою look, но по-настоящему мы сроднились только сейчас, когда есть шанс вместе выпить и закусить по-человечески. И даже чокнуться бокалами... Dog-food-экспертиза Шарикову не наливать! рДюамйк, Ду мжнием, на счастье «Зачем пить одному?» – слоган американской компании Apollo Peak (Денвер, Колорадо), о которой мало кто слышал до недавних пор, пока она не начала выпускать вино для собак. Пока на рынке присутствует только два собачьих алкобренда: ZinFanTail и CharDOGNay. Содержание алкоголя в них, правда, на нуле. Напиток сделан из свекольного сока, мяты и ромашки. Один недостаток – пьющие это вино собаки не хмелеют, а быстрее засыпают. Гав-гави Еще одно новое винное предложение для хвостатых поступило от компании Woof & Brew из Великобритании. Красное безалкогольное вино Paw­ sec­co разработано при участии экспертов-ветеринаров. В нем нет винограда, а есть вода, масло лосося и корень валерианы. Собачья выпивка уже завоевала золото на выставке PATS Sandown, став «Лучшим новым продуктом в категории подарков». Гункан-маки для собаки Первый суши-бар для собак открыли предприниматели Ричард Рил и Алиса Залнерайтис в американском городе Остин, штат Техас. S.A.D. Dog Sushi – это интерьер в японском стиле, красные и оранжевые барные стулья, бутылки с соевым соусом на полках, а главное – разнообразные блюда из сырой говядины, рыбы, птицы и костей, которые подаются в виде суши или сашими. Кпоохммуеолтьяэля нет Солод, говядина и глюкозамин – ингредиенты собачьего пива Beer Paws, бутылка которого стоит около $8. Безалкогольный эль создала журналистка из Миссури Кристал Уайб. Ради этого бизнеса она даже бросила работу – и не пожалела. Холод не тетка Don Paletto – так называется первое в Мексике кафе-мороженое для собак. В его основе – йогурт, мед и фрукты. Инновационное мороженое предлагается в пяти вариантах: со вкусом арахисового масла, карамели, банана, клубники с морковью и апельсина с черникой. Стоит собачий десерт дороже человеческого. БАРЫ-РЕСТОРАНЫ Евгений Маргулис (музыкант) Поскольку собаки всегда хотят есть, лучше их с собой не брать. Но если случилась беда и зверь с вами, то самое оно – взять с собой тот продукт, который животное всегда ест: сухой корм и ему подобное. Рестораны для зверей на фиг не нужны! Им дай волю, начнут жрать фуа-гра и устриц! цитаты из твиттера Эмма М (певица) Алексей Кортнев (музыкант) Про рестораны для собак – чушь и ахинея. Вы еще предложите для аквариумных рыбок рестораны делать. Если ваша собака не жрет собачий корм – покопайтесь в себе. Проблема там. Стас Костюшкин (певец, телеведущий) Я бы с удовольствием пошел со своей собакой в такой ресторан. Например, на день рождения собаки. Она, наверное, не очень поймет, что происходит, но настроение точно будет на высоте. Любой собачник всегда задается вопросом, как и чем порадовать свою собаку. А вот вино или пиво для нее – это лишнее. Если сходить с ума по-настоящему, то надо открывать для собак ресторан в стиле барокко, где главное блюдо – торт из костей. И никакого пива не надо – собака должна быть пьяна от радости, что с ней рядом хороший хозяин. цитаты из твиттера Anna Sedokova @anna_sedokova Даже когда моя собака украдет банку сметаны и съест ее,все равно это будет сделано с любовью Жанна Бадоева (телеведущая) Если бы мне предложили открыть такой ресторан, я бы в первую очередь старалась угодить в интерьере хозяевам, так как собакам все равно, где есть. А меню – это разнообразный корм, который любят собаки. И обязательно включила бы блюда для хозяев, иначе никакие собаки в ресторане долго не задержатся. Светлана Пославски (инструктор по дрессировке, зоопсихолог) У собак нет никакой потребности в собачьем пиве или вине. У них совершенно другое отношение к еде, чем у людей. Мы едим не только для того, чтобы насытиться. Нам важно получить наслаждение, ощутить вкусовое богатство. А собакам не нужно разнообразие, они просто хотят восполнить ту энергию, которую потратили. Их кайф в другом. Собака – социальное животное. Она стремится к общению и получает удовольствие от совместного занятия со своим хозяином. В какой форме, для нее неважно. Пусть даже за столом, с кружкой пива или стаканом вина. Конечно, пищевой инстинкт у собак развит, и они не прочь съесть чего-нибудь лишнего. Вот человек и придумал, чем ее порадовать. Что человека радует? Мороженое! И он это проецирует на собаку, мол, ей тоже хочется сладкого. Но мы это делаем для себя, для своего удовольствия. Праздники устраиваем, торты заказываем. Дни рождения, вот год Собаки наступает – надо собаку за стол сажать. Сидит такая смешная, в костюмчике, в клоунском колпаке, и перед ней тортик со свечкой. Делаем видео, чтобы себя потешить, вот и все. Новый год у собаки каждый день, если любящий хозяин проводит с ней время. Именины сердца, а не праздник живота… Игорь Бурнышев (солист группы Burito) Делать специально ресторан для собак, на мой взгляд, не нужно, достаточно, чтобы в меню animal friendlyресторана были лакомства для собак. Я бы открыл кафе, в котором было бы комфортно хозяину. Если интерьер позволяет собаке не просто сидеть, а что-то большее (чесать, тянуть, грызть, дергать), то это здорово. А вот вино или пиво – зачем? Чтобы потом услышать «Ваш пес сегодня нализался в ресторане»?

[close]

p. 4

№10 (55) декаБРЬ 2017 / январь 2018 G-NEWS MOSCOW CELEBRITIES СТР. 4 «ТЕПЕРЬ Я ТОТ САМЫЙ САЛАТ, КОТОРЫЙ ГОТОВИТ МОЯ ЖЕНА» Тимур Родригез – про вулканические ссоры, рэп за рулем, безлимитную связь с Богом и чеснок в миндальном пюре Тот, кто думает, что позитивные люди никогда не ругаются, не ссорятся, не пользуются нецензурной лексикой и вообще они такие улыбчивые, потому что им тупо везет, просто не знакомы с Тимуром Родригезом. Не видели в инстаграме его рэп-ответ хейтерам; не ждали его в ресторане на интервью в тот момент, когда он попал в дурацкое ДТП; не слышали 225 его извинений из-за опоздания и не наблюдали, как он поглощает десерт с чесноком. С той самой «лучезарной улыбкой», на которую не действуют ни пробки, ни мокрый снег, ни даже чеснок, будь он неладен... ве может интеллигентный человек быть все время таким солнечным и улыбчивым, особенно в нашем климате? – Что касается того самого «американского» позитива – для меня это способ противостоять натиску чудовищных обстоятельств, которые регулярно нас подстерегают. При этом улыбаюсь я чаще от души, нежели вопреки! – Сегодняшнее ДТП – из серии этих обстоятельств? – Ненавижу торопиться. Безусловно, было понятно, что причина, по которой я опаздывал, во мне. Если бы я выехал чуть заранее, может быть, мчался бы с меньшей скоростью, был бы больше сконцентрирован на дороге, а не на том, Мой главный предмет вожделения до сих пор Сицилийская семейка – Я все равно начну с праздничного вопроса. Вы своей жене сделали предложение на Этне. Наверное, идея вулкана возникла не сразу, а был еще целый список разных прикольных вариантов? – Не вспомню первые пунктов десять. Изначально я собирался сделать предложение в Венеции. Меня не пугала банальность места, потому что Венеция не бывает банальной. Двое влюбленных могут прекрасно провести время даже в вагоне метро. Мой лучший друг сделал предложение своей будущей жене, находясь в вагоне поезда. Он открыл шампанское, сделал из этой железной штуки вокруг пробки (мюзле. – GN) кольцо и надел любимой на палец. Потом уже он купил ей красивое кольцо с бриллиантом, который мы ходили выбирать вместе, в том же магазине, где я купил кольцо своей жене... Этна возникла стихийно. На тот момент я был неотъемлемой частью Comedy Club и планировал свой последний фестиваль на Сицилии, в котором я участвовал, уже зная, что ухожу ради сольной карьеры. Решение о ней возникло заранее, но я не мог отказаться от Сицилии. Я всегда был ярым фанатом фильмов Копполы. Для меня упустить возможность оказаться там, где снимали свадьбу «Крестного отца», в той лучшей первой части, было бы просто преступлением. Отправляясь на Сицилию, я понимал, что есть место, которое на сто процентов отражает специфику наших отношений и характер каждого из нас. – Вы итальянская семейка? Все горит, тарелки бьются? – Тарелки не бьются, но все горит. Хронически. Мы друг из друга высекаем искры, потому что в большинстве случаев в основе ссоры непримиримость каждого из нас... Спасибо большое (принесли десерт). – А помните фильм «Куда приводят мечты», когда герои в раю вспоминают: «Ах, как мы ссорились». Ваши ссоры – из таких, которые станут райским воспоминанием? – Я обожаю этот фильм. Бывают абсолютно необоснованные ссоры, когда мы просто не можем остановиться. Когда речь идет о врожденной упертости, любой склонен к подобным вещам – это то, чего даже не стоит хранить в своей памяти. Я думаю, что каждый из нас, желая оставаться лидером и не прогибаться под обстоятельства, хочет стопроцентного внимания второй половины. Дело не в том, что его нет. Но оно не может быть стопроцентным. Потому что ни один человек не залезет ко мне в черепную коробку и не узнает, каким образом там все устроено. Вы не поверите, но я убежденный феминист. Я считаю, что нормальный брак – это когда тотальное равноправие. При этом де-факто обычно считается, что глава семьи мужчина и все ложится на его плечи. Но я не могу позволить себе так думать, учитывая количество времени, когда меня не бывает дома. И кто взваливает на себя всё? На мой взгляд, в данной ситуации Аня не заместитель, не исполняющий обязанности, а глава семьи. – Вы с ней познакомились в ресторане и сразу умудрились не понравиться. Легко было исправить первое впечатление? – Она в соседнем зале ужинала с подругами, и я нарушил тишину. Громко пел на барной стойке. Когда все мои друзья уходили из ресторана, я почувствовал, что должен вернуться. Не знаю почему. И первый человек, которого я встретил, – моя жена. Она сказала: «Это снова вы?» А я обалдел. Я увидел ее впервые в этот Я вообще не понимаю, как здесь оказался момент и не понял, что значит «снова». Аня продолжила удаляться в своем направлении, я ей вслед: «Я вас подожду». Она не ожидала, вернувшись, застать меня на том же месте. Я просто попросил о нескольких минутах ее вечности (смеется), и она почему-то не отказала. Мы стали болтать в баре, и я увидел, как она смеется. Я понял, что это не было вымученным желанием отреагировать на мои шутки – она не знала, кто я такой, у нее не было телевизора. А потом мы поехали с ней кататься по Москве, и это было фантастически круто. И я понимал с каждой секундой, что это особенный человек, которого в моей жизни не было никогда. Поймать хайп – Кстати, в последнее время все интеллигентные люди подчеркивают, что у них нет телевизора... Вот вы – интеллигентный человек, даже выкладываете в инстаграм фото, где качаете мышцы с помощью огромных сумок с книгами. Но раз- что опаздываю. Иногда чувство ответственности превалирует над чувством самосохранения. Но нельзя не обращать внимания на знаки, уже образно говоря. Каждая ситуация, происходящая со мной, – намек на то, что я должен успокоиться. – Тот негатив, который возник в соцсетях по поводу вашего клипа с Аллой Михеевой, тоже был таким же символичным? И что вы в нем «прочитали»? – Конечно, это одна из таких историй. Самая активная аудитория в ютьюбе – это подростки либо люди, которые целыми днями сидят перед компьютером в поисках возможности оставить память о себе, испортив кому-нибудь настроение хлестким высказыванием с кучей грамматических ошибок. Я не буду сейчас обсуждать качество своей музыки и видео. Для кого-то это отличный трек, для кого-то вообще, может быть, и не музыка. Просто все, что составляло палитру этого клипа, слишком далеко от активной аудитории ютьюба. Мы использовали фанковые гитары, сэмпл (кусочек голоса) знаменитой певицы Чаки Хан, одной из ярчайших див мировой музыки. В нем были отсылы к поп-арту, к пинапу, к фильму Брайана де Пальмы «Лицо со шрамом»... На меня за это вылили ушаты грязи. Пошел какой-то разбор. Я подумал: «Ребята, вы у нас на рэпе сидите? Думаете, вы в нем разбираетесь? Хорошо, я поговорю с вами на вашем языке, но сделаю так, чтобы не опускаться до вашего уровня, но при этом чтобы вы меня поняли». Я сел за руль и за минуту начитал все, что во мне накопилось. Все сказали, что это одна из лучших вещей, которые я когда-либо делал. – И у вас уже появились последователи. Можно даже сказать, что вы породили новый жанр – рэп за рулем. – Да, уже несколько артистов записали видео в машине, читая рэп. Но самое главное – меня стали просить, чтобы я продолжал работать в этом жанре. Меня перепостило огромное количество артистов, новостных порталов. Зайдя на один из этих ресурсов, первый комментарий, который я увидел, принадлежал Максиму Фадееву. «Ааа, молодца!» – написал он. А

[close]

p. 5

№10 (55) декаБРЬ 2017 / январь 2018 G-NEWS MOSCOW CELEBRITIES СТР. 5 Максим очень редко высказывается комплиментарно о работе других артистов, если его реально не зацепило. У меня был абсолютно мертвый на тот момент инстаграм. Да, там было в районе 300 тысяч подписчиков, я выкладывал пост раз в три-четыре дня. Меня ругали за то, что я его не развиваю. Меня это особо не парило. И тут – две с лишним тысячи комментариев! А еще, просматривая статистику, я узнаю о том, что три-пять тысяч людей мои рэп-опусы регулярно добавляют себе в избранное! Перехитрить хейтеров – У популярного человека не может не быть хейтеров? Солидный набор завистников-ненавистников – это нормально? – Конечно! Зачем они в миндальное пюре чеснок добавили? Странно. (Попробовал десерт.) Не может не быть. Один человек всю дорогу очень неоднозначно комментировал все мои действия, явно с негативной подоплекой. Извините, что я жую... А недавно он написал что-то положительное. Может, он увидел в моем искреннем рэпе самого себя, у него что-то щелкнуло, и это прекрасно. – Вы где-то говорили, что у вас есть безлимитная связь с Богом. Вы ее чувствуете только тогда, когда вам сопутствует успех? – Любой намек на то, что я в чемто неправ, – это тот самый сигнал. Я верю в то, что меня слышит как минимум Вселенная и посылает подсказки. Курица под танками – Все, кто приезжает в Москву из других городов, из Пензы, например, как вы, вспоминают, как они поначалу голодали. А что для вас в те времена, когда еще не пришла известность, было самым желанным деликатесом? Лера Кудрявцева впервые съела мясо за шесть лет – Все самые лучшие деликатесы того времени невозможно было купить за деньги. Они приезжали поездом в сумке из Пензы. А в Пензе мама пекла пироги. Я очень люблю сладкое. В этом ресторане я перепробовал все, здесь все вкусно, кроме миндального пюре с чесноком. Сейчас я от сладкого отказался, чем очень расстраиваю маму, которая печет теперь только для своих внуков. И я могу сказать, что вкуснее ее вареников с вишней я не ел ни в одном из ресторанов, клянусь, не потому, что это моя мама. Они просто невероятные, с совершенно прозрачным тестом, я насквозь вижу вишню, которая там лежит. Это мой главный предмет вожделения до сих пор. Конечно, когда я начал зарабатывать, мне ужасно нравилось выгуливать девушек в дорогие рестораны, поскольку я обожаю вкусно поесть, хотя по мне этого, конечно, не скажешь. – Реально ли быть одновременно гурманом и ЗОЖ-ориентированным человеком? – Я вынужден отказаться от многих любимых вещей. Сюда я пришел по совету прекрасной Фати Ибрагимбековой, они с мужем Максимом открыли «Рыбторг». Я оттуда теперь не вылезаю. И вот она посоветовала мне сходить сюда, потому что здесь самый вкусный бургер в Москве. Не могу сказать, что я попробовал все бургеры в столице, но их было немало. И когда я съел этот бургер с трюфелем, чуть с ума не сошел. Верхнюю булку, конечно, я не ел, только нижнюю (смеется). – Вы можете понять характер человека по тому, как он ест, – жадно или равнодушно? – Помню, Олег Павлович Табаков рассказывал, как артист должен есть на экране. Чтобы у человека, который смотрит телевизор, возникало желание сожрать не меньше, чем ты. У него есть несколько фантастических сцен, где он, например, в роли Людовика в «Трех мушкетерах» ест курицу. Я к нему хотел поступать в свое время, но не пошел. Дурак! Бывают женщины, которые с удовольствием едят стейки с кровью, и это тоже классно. А вот женщина, пьющая в ресторане только воду, может заронить зерно сомнения, стоит ли с ней вообще продолжать. – А какое блюдо могло бы лучше всего выразить вас сегодняшнего? И какое – вас прежнего, в те бесквартирные времена, когда вы ночевали на MTV? – Когда я ночевал в гримерке MTV, я ел те самые куриные крылья из «Ростикса». Сомневаюсь, что они могли бы меня охарактеризовать, потому что я скорее был тем бисквитом, который пекла моя мама. Только бездомным. А сейчас, думаю, это скорее салат, который готовит моя жена. В нем много всего разного, все гармонично сочетается, и все очень полезно. Листья шпината, какой-то классный бальзамический соус на винной основе, который варит один дядька в Италии, семена чиа, орехи, ягоды. Этот салат может быть с морепродуктами, а может – с кусками манго и авокадо... Мне очень часто говорят: «Ты слишком много всего умеешь»... – Леонид Ярмольник стал знаменитым, когда сыграл цыпленка. А какое блюдо вы могли бы лучше всего сыграть? Салат-то не сыграешь. – Цыпленок табака был определенным символом времени. Я, может быть, изобразил бы курицу, которую демонстративно переезжают танком... Раб морепродуктов – А какая страна для вас самая вкусная? – Одно из самых ярких впечатлений связано с Аргентиной. Когда мы с Лерой Кудрявцевой пошли в очень классный район, где продавались какие-то местные дизайнеры, там был супераутентичный ресторан, где нам подавали супераутентичный аргентинский стейк, который еще шкворчал на деревяшке. И когда нам его принесли, Лера в первый раз за шесть лет съела мясо. Она не смогла сдержаться. К этому стейку принесли плато с маленькими секциями, где были разные гарниры: маринованные сливы, яблочное пюре, можно было отдать кон- цы, настолько это было божественно. И еще помню фантастический ресторан на Барбадосе, на деревянных сваях на воде, с океаном прямо под окнами. Дело в том, что я – раб морепродуктов. Я ел эти морепродукты, которые только-только достали из океана и положили мне на тарелку, и было ощущение, что время перестало существовать. Я просто потерялся. Меня это заставило забыть обо всем, я ел, ел и ел. – Русская поговорка «Погода шепчет: займи и выпей» вам близка? И что предпочитаете выпивать в такое время года? – Я ужасно зависим от такой погоды... Я очень теплолюбивый человек! Вообще не понимаю, как я здесь оказался... – Я думаю, половина страны этого не понимает... – Не могу сказать, что хочу себя согреть моментально самым быстрым национальным способом. Но как же легко пьется в Европе! Варварство не выпить там за обедом и ужином бокал вина. А у нас это похоже на единственное спасение от обстоятельств. Я не очень продвинутый юзер в вине. У меня забитый бар, забитый винный холодильник, я достаю оттуда бутылки только тогда, когда приходят друзья. Меня от всего спасает не алкоголь, а музыка. Недавно я получил неприятные известия по работе. Дети прибежали, сами включили музыку, и заиграла одна из моих любимых песен. Не могу сказать, что это на 100 процентов меня спасло, но на 75 точно полегчало. Рэп без батла – У меня был друг, который рассказал, как однажды, сидя в аэропорту где-то на краю света, на Аляске, услышал вдалеке какую-то безумно знакомую мелодию, которая проникала в самую душу. Он сказал тогда, что больше всего в жизни хотел бы остаться на земле хотя бы одним таким аккордом, одной ноткой. То были The Beatles, Yesterday. А у вас есть подобный ориентир в музыке? – Одной песни точно будет недостаточно. Тоже The Beatles, но, наверное, Hey Jude, потому что в ней гораздо больше моего настроения. Безусловно, Стиви Уандер All in Love Is Fair. Потому что мало кто знает, что я грущу. Но если грущу, то именно так. Она разрывает меня на куски, очень сложно слезы сдержать в момент прослушивания. И я бы назвал Майкла Джексона своего любимого... Пусть будет Billie Jean, там партия каждого инструмента гениальна! Сейчас мы Я убежденный феминист расстанемся, я приду домой и буду расстраиваться, что не назвал еще тысячи любимых треков. – Назовите перед Новым годом одно желание, кроме очевидного – здоровья близким, чего вы попросите в душе с 31-го на 1-е. – Чтобы сработало то, что я собираюсь осуществить. В будущем году. Это очередной рискованный шаг, типа того, что я совершил, покинув Comedy Club. – Намекните, что за шаг? – Ну я и так уже обнамекался. Обрадую всех, кто просит, чтобы я активнее занялся своими рэп-опусами. Я не рэпер, но мне есть что сказать, и по части грува, думаю, я еще многих удивлю. Например, когда Робби Уильямс читает в своих треках, он не становится рэпером. Или Бруно Марс, или Иван Дорн. Каждый из вышеперечисленных артистов всегда был для меня эталоном того, как нужно относиться к музыке! А Дорн, кстати, был именно тем человеком, который во время нашего разговора о дальнейшем пути сказал: «Тебе нужно сделать нечто, чего от тебя вообще никто не ожидает!» Как же было приятно увидеть его восторженную реакцию на вдохновленный им самим же рэп! – А что такого есть в рэпе, чего нельзя сказать в другом жанре? – Рэп позволяет достаточно полно выразить мысль на заданную тему, высказаться гораздо шире за то же самое время, которое обычно отводится на стандартный трек с двумя небольшими куплетами. К малолетним рэперам это, конечно, не имеет никакого отношения. Суть их посланий зачастую заставляет меня кричать от ужаса! Часто, когда я сочинял свои песни, мне говорили: «ты пишешь слишком сложно, это звучит непопсово, на радио это не возьмут». А сейчас, когда я посвящаю время рэпу, я вижу выход всему, что роится в моей голове! – А на рэп-батл вы пойдете? – Если только как зритель. Я не могу играть по их правилам. Не могу обидеть чью-то маму или другого родственника, даже когда это закон жанра, а тем более спокойно проглотить гадости, произнесенные в адрес людей, которых я бесконечно люблю. – Ну что ж, тогда с новым рэпом вас! И нас тоже...

[close]

p. 6

№10 (55) декаБРЬ 2017 / январь 2018 G-NEWS MOSCOW ВКУС МЕСЯЦА СТР. 6 Москва околпаченная, или «Желтый гид» в канун года Желтой собаки Мишлен к нам по занесенным снегом дорогам не добрался, зато главный его конкурент – французский ресторанный справочник Gault & Millau (Го Мийо) теперь с нами! Именно «Желтый гид» решил открыть большому туристическому миру Москву гастрономическую и в конце ноября представил свой первый рейтинг столичных ресторанов. 51 ресторан был награжден поварскими колпаками, еще 80 – рекомендованы к посещению. В отличие от Мишлена Gault & Millau удостаивает рестораны не звезд, а белых поварских колпаков. Награда «Предприниматель года» досталась основателю и старшему партнеру холдинга Ginza Project Дмитрию Сергееву, а сеть ресторанов «Мари Vanna» была признана лучшей в номинации «Между- народная стратегия». В топ-50 лучших ресторанов попали AQ Kitchen, Butler, Buono, Sixty, Uilliam’s и «Мари Vanna». «Мерседес бар» и Patara вошли в список 80 pop-up-заведений высокого качества и оригинальной концепции. Gault & Millau в цифрах: 20Гид выпускается в странах. 1 20Система оценки балльная, от до , причем рестораны, имеющие до десяти баллов, не включены в справочник. Высший балл за всю историю получили только два ресторана, даже 10 баллов считается пре- красным результатом. Высококлассные рестораны получают от 1 до 5 поварских колпаков. 50«Желтый гид» выходит более лет, с 1965 года. 91% французских потребителей считает его самым надежным источником информации (процент доверия в других странах еще выше). 5 300месяцев около инспекторов из Европы инкогнито посещали столичные заведения и оценивали их по множеству параметров: меню, интерьер, сервис и т. д. Сопрезиденты гида Gault & Millau Гийом Крампон и Жак Балли – о Москве ресторанной вчера, сегодня, завтра. Впервые мы приехали в Москву, когда весь здешний ресторанный бизнес ориентировался только на тех людей, которые могли себе позволить очень высокий уровень цен. Мы понимали, что посещение ресторана для россиян тогда не было каждодневной привычкой, а приурочивалось к специальным случаям: день рождения, свадьба. Теперь мы видим, что у людей есть желание веселиться, и не только по воскресеньям! Мы также наблюдаем, что у московского ресторанного рынка есть прекрасные перспективы развития. Москва сегодня переходит из эпохи бизнес-туризма, массового туризма к гурмэ-туризму. Главная проблема Москвы – это не отсутствие хороших ресторанов, а вопрос коммуникации. Никто за рубежом не знает, насколько интересны московские проекты. И наша непростая работа – быть потенциальным вектором этих коммуникаций. На церемонии презентации российского гида нас назвали немного сумасшедшими. Мы расценили это как комплимент. Сумасшедшие – значит, фантастические. Скоро Москву можно будет сравнивать с самыми большими мировыми гастрономическими центрами, такими как Лондон или Гонконг. Мы будем приезжать в Москву столько, сколько Москва будет хотеть нас видеть. Мы любим все в этом городе, за исключением холодной погоды и пробок. Мы планируем бывать здесь по крайней мере каждый месяц, потому что мы работаем над разными аспектами нашего гида. Мы также думаем развивать международное цифровое приложение. Москва остается для нас своеобразным источником вдохновения.

[close]

p. 7

№10 (55) декаБРЬ 2017 / январь 2018 G-NEWS MOSCOW ВКУС МЕСЯЦА СТР. 7 Ginza Apartments – федеральная сеть апартаментов для самых дорогих гостей Путешествие – лучшее из удовольствий. Командировка или туристическая поездка – чувствовать себя как дома хочется везде. Открываем новые горизонты отельного бизнеса: Ginza Project представляет фешенебельные апартаменты в городах России и странах СНГ. Апартаменты на Караванной 11 Караванная, 11 В Санкт-Петербурге комфорт и искреннюю заботу вам предоставят по трем адресам. Самых взыскательных гостей ждут в Ginza Apartment на Караванной, 11, в шаговой доступности от знаковых мест культурной столицы на пятом этаже в доме эпохи раннего классицизма. Особый шик апартаментам придают настоящий камин с живым огнем, олдскульные кожаные диваны и винтажные люстры. В апартаментах две спальные комнаты с двуспальными кроватями: окна одной из спален выходят в тихий двор, поэтому спокойный сон гарантирован, а на балконе со старинным чугунным литьем и видом на Караванную улицу почувствуете биение сердца большого города. Кухня в прованском духе оборудована большим обеденным столом и всей необходимой техникой. В наличии кухонная утварь и кулер с очищенной питьевой водой. Завтрак можно заказать по специальному меню ресторана «Хочу харчо», и утром в назначенное время вам привезут горячий омлет с домашней бужениной, шоколадные панкейки со сгущенным молоком и бананом или вареники с вишней. Апартаменты на Караванной легко вместят семью с двумя детьми или компанию из четырехпяти человек. Dom16 Отель Dom16 на Аптекарском проспекте в тихой части Петроградской стороны – для тех, кто пишет «Я» с большой буквы. Оформлен отель в стиле классического шале: пастельные тона, в отделке использованы мрамор, дуб и другие натуральные материалы. Расслабьтесь и получайте удовольствие: ванная комната оборудована полом с подогревом, для сладких снов – огромная кровать с комфортным матрасом, пуховыми подушками и бельем итальянского кроя. Работают очиститель воздуха и кондиционер, поэтому зимой очень тепло, а летом прохладно. Большая редкость для города – в номере устроена собственная терраса, которая выходит на лужайку с пушистыми елками и прудом. В распоряжении гостей домашний кинотеатр со спутниковым телевидением, игровая приставка Xbox 360 и библиотека с собраниями сочинений. В минуте ходьбы – ресторан Ginza с европейской, среднеазиатской и японской едой, а также свежими морепродуктами из аквариума. Dom 16 Квартира № 4 Вы цените свое время и привыкли получать все лучшее? Петербуржский мини-отель «Квартира № 4» находится вблизи Петропавловской крепости – души Северной столицы. Бывали ли вы раньше в Петербурге или приехали сюда впервые – с местоположением не ошибетесь. Здесь царит камерная атмосфе- ра уюта, а завтраки наполнены ощущением свежеиспеченного утра. Окна комнат выходят на тихую улицу, в шаговой доступности располагаются знаменитые памятники и музеи. Baku Palace Ginza Apartment Baku ждет гостей в самом сердце столицы Азербайджана – в светлой просторной квартире на десятом этаже элитного жилого здания Baku Palace. Внизу – знаменитый Приморский бульвар и Бакинский музей современного искусства. В современных дизайнерских апартаментах устроены две спальни с двуспальными кроватями и большая гостиная, оборудованная всем необходимым кухня и роскошный балкон с невероятным видом на Каспийское море. Каждое утро из нового ресторана Chayki приезжает свежий завтрак: горячий хлеб из тандыра, азербайджанская яичница кюкю, омлет с финиками. Апартаменты предназначены для проживания четырех-пяти человек. кНоамвфолонретадушевного Наши гости ценят душевный комфорт, поэтому мы всегда соблюдаем приватность, обеспечиваем заселение в кратчайшие сроки и продумываем каждую мелочь. Во всех апартаментах к услугам гостей – стиральная машина и современная бытовая техника, телевизор и бесплатный Wi-Fi, пушистые полотенца и английская косметика самого высокого качества, мягкие домашние халаты, фены, тапочки, а также внимательный персонал, доступный круглые сутки. Забронировать стол в ресторане, заказать доставку еды из любого ресторана Ginza Project или охапку свежих цветов, организовать билеты в театр, сдать вещи в химчистку, быстро убрать апартаменты – один звонок менеджеру решит все бытовые вопросы. Не стоит беспокоиться о завтраке, даже о самом раннем, он всегда включен в стоимость проживания. Еще одно специальное предложение: гости Ginza Apartments получают скидку 20 % во всех ресторанах Ginza Project. В декабре в наших социальных сетях компания устраивает праздничную лотерею, среди призов – ночь в одном из отелей. Следите за нашими новостями и оставайтесь на волне Ginza Project! http://instagram.com/ginzahotels https://ginza.ru/spb/project/ginza_hotels Dom 16 Baku Palace Ginza Project

[close]

p. 8



[close]

p. 9

№10 (55) декаБРЬ 2017 / январь 2018 G-NEWS MOSCOW ВКУС МЕСЯЦА СТР. 9 Овны Как и все знаки Огня, Овны обладают яркой энергетикой и отменным метаболизмом. Это люди, которые редко отказываются от мяса и не упустят возможности отведать сочный стейк. В списке особого внимания на 2018 год: стейк-хаусы, мясные рестораны, кавказская кухня, шумные бары и ре- стораны под самой крышей. Кулинарный гороскоп на 2018 год Стрельцы Любители путешествий, экзотики и других культур, Стрельцы всегда рады попробовать нечто аутентичное. Однако немаловажным фактором для Стрельцов является качество блюд и уровень сервиса. Советую обратить внимание на городские рестораны с восточной и азиатской кухней – ведь это всегда небольшое путешествие. от астролога Таты Агабекян @tata.agabekyan Тельцы Самые главные гурманы гороскопа и любители качественной еды. Если Тельцу понравилось блюдо, он будет заказывать его снова и снова. Также представители данного знака не откажутся от мучного и сладкого, так что советую в новом году заглядывать в рестораны итальянской кухни, но только в самых узких джинсах, чтобы не забывать о фигуре. Все мы привыкли к гороскопам в конце журналов и газет. Но что если я скажу, что звезды не только описывают наши черты характера с вероятностью 1:12, но еще и показывают пристрастия в еде и вкусах? Не верите? Давайте убедимся вместе. В новом году предлагаю тщательно исследовать свои гастрономические привычки и узнать, действительно ли звезды говорят правду. Козероги Самые деловые и прагматичные из всех знаков, Козероги любят порядок во всем, а значит, вам не подойдут шумные места и экзотическая кухня. Лучше отдать предпочтение заведениям с налетом аристократичности в интерьере, сервисе и подаче блюд. Как вы смотрите на деловой обед в сталинской высотке? Или на воскресный бранч с панорамным видом? Близнецы Любители знакомиться и налаживать связи, Близнецы редко едят в одиночестве или тишине. Отдавайте предпочтение местам с социальным оттенком: барам, караоке, где можно насладиться одновременно общением и вкусовой палитрой. Кроме того, Близнецы – поклонники разнообразия, поэтому смело отправляйтесь в заведения, где можно попробовать всего понемножку. Львы Ваша еда должна насыщать не только желудок, но также глаза и эго! Выбирая ресторан, отдавайте предпочтение самым роскошным местам с запоминающейся атмосферой. Вам важно не просто поужинать, а создать для себя настоящий праздник, даже если повод – обычный ужин среди недели. Выбирайте самые эксклюзивные рестораны с высокой кухней. Весы Настоящие эстеты, насыщающие свои рецепторы не только благородными вкусами, но и красотой интерьера и изысканной подачей блюд. В вашем случае все должно быть в идеальном балансе: спокойная атмосфера, при- ятная компания и идеальная гармония вкусов. В 2018 году обратите внимание на рестораны с французской кух- ней или с fusion-меню. Водолеи Знак инноваций, скорости, свободы и неформального подхода к жизни. Водолеям важно держать руку на пульсе и не терять ни минуты, поэтому советую выбирать рестораны быстрой еды или заказывать доставку через современные мобильные приложения. Ну а для того чтобы расслабиться, выбирайте рестораны с инновационной кухней и необычной подачей блюд. Раки Для представителей этого знака уют и чувство защищенности играют первостепенную роль, только в такой обстановке вы можете насладиться любимыми вкусами в полной мере. Постарайтесь выбирать рестораны с уютным интерьером и домашней едой. В фокусе внимания – loungeпространства и семейные рестораны. Девы Приверженцы здорового образа жизни, Девы чаще других знаков становятся вегетарианцами. Ведь им это действительно подходит. Но если вы не готовы отказаться от мяса насовсем, просто добавьте в рацион чуть больше овощей, фруктов, зеленых коктейлей. А за самыми вкусными ингредиентами отправляй- тесь на модные городские рынки. Скорпионы Тем, у кого в жилах кипит кровь, не обойтись простой едой. Для того чтобы восстановить силы, стоит делать выбор в пользу мяса, морепродуктов, а также пряных и острых вкусов. Вас будут рады видеть в стейк-хаусах и ресторанах азиатской кухни. Не проходите мимо шумных клубов – вот где по-настоящему можно выпустить пар! Рыбы Романтические натуры ценят во всем творческий подход. Для вас важен не только статус ресторана, но и его история. При выборе ресторанов отдавайте предпочтение нешумным местам с уютной обстановкой и от- личным видом. Вам придутся по вкусу заведения в исторических зданиях, с видом на воду или морским меню.

[close]

p. 10

№10 (55) декаБРЬ 2017 / январь 2018 G-NEWS MOSCOW календарь СТР. 10 декабрь понедельник 4, 11, 18, 25 вторник 5, 12, 19, 26 среда 6, 13, 20, 27 четверг пятница суббота 7, 14, 21, 28 1, 8, 15, 22, 29 2, 9, 16, 23, 30 воскресенье 3, 10, 17, 24, 31 JAMIE’S ITALIAN 19 ДЕКАБРЯ Кулинарный мастер-класс для взрослых: рождественский стол всего за один час (несколько блюд) 14 ДЕКАБРЯ Самый рождественский мастер-класс для взрослых. Готовим глинтвейн, а потом делаем рождественские венки ручной работы из живых веток КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 13.00 Кулинарные мастер-классы для детей: 3 декабря 17 декабря Пицца с грибами Новогодний конструктор: 10 декабря Фруктовая корзинка с кремом из итальянской меренги собираем и украшаем пряничные домики 24 декабря Волшебный детский праздник с Гарри Поттером и подарками КАРЛСОН 6 ДЕКАБРЯ 18.00 Fish BBQ 13 ДЕКАБРЯ 18.00 Креветки нон-стоп 20 ДЕКАБРЯ 18.00 Морской бой. Устрицы vs Ежи 27 ДЕКАБРЯ 18.00 Crab Battle КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 20.00–23.00 DJ Set КАЖДУЮ СУББОТУ 20.00–23.00 DJ Set КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 13.00–16.00 Воскресный бранч: 3 декабря 17 декабря «Брянский бычок» 10 декабря «Пастамама» «Приключения итальянца в России, часть I» 24 декабря «Гусь и стерлядь» КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 13.00–17.00 Детская анимация 3 декабря 17 декабря «Здравствуй, зимушка-зима!» 10 декабря «Северная сказка» «Холодное торжество на крыше «Карлсона» 24 декабря «Новый год на крыше «Карлсона» С 18.00 скидка 50 % на все вина по бутылкам ПЕКАРНЯ МИШЕЛЯ КАЖДУЮ СРЕДУ 20.00 Гостей «Пекарни» развлекает мим КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ КАЖДУЮ СУББОТУ 20.00 Выступление джазо- 20.00 Выступление гитари- 11.00–18.00 Детский вого пианиста. Алексей Зак ста. Дмитрий Спиваковский аниматор 20.00 Выступление гитари- ста. Дмитрий Спиваковский КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 11.00–18.00 Детский аниматор 18.00 Детский кукольный театр ТРУБАДУР. Караоке-ресторан Отдельные банкетные залы для новогодних праздников до 25 человек! декабрь четверг 7, 14, 21, 28 пятница 1, 8, 15, 22, 29 Всегда обновленный play list, профессиональный back vocal Открыто с 20.00 до 06.00 каждый день! суббота 2, 9, 16, 23, 30 31 ДЕКАБРЯ 22.00 Новогодняя ночь! Все песни в подарок! воскресенье 3, 10, 17, 24, 31 Black Thai КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 21.00–00.00 DJ КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 20.00 – до последнего гостя DJ КАЖДУЮ СУББОТУ 21.00 – до последнего гостя DJ 17.00–19.00 Детский клуб «Маленький гений». Программа «Путеше- ствия по странам» КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 17.00–19.00 Детский клуб «Маленький гений». Программа «Путешествия по странам» BUONO КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 20.00–22.00 Мировые хиты в исполне- 20.00–22.00 Живая музыка в стиле Jazz, нии Маурицио Филистада Lounge КАЖДУЮ СУББОТУ 12.00–20.00 Кулинарные мастер-классы. Ваши малыши научатся готовить пасту, пиццу и разные кондитерские изделия! 13.00–18.00 Детский аниматор 20.00–22.00 Мировые хиты в исполнении Маурицио Филистада Меню «Белый трюфель» с винами Ceretto! КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 13.00–18.00 Детский аниматор 12.00–20.00 Кулинарные мастер-классы. Ваши малыши научатся готовить пасту, пиццу и разные кондитерские изделия! 24 ДЕКАБРЯ 31 ДЕКАБРЯ 12.00 Воскресный бранч. Новогоднее представление. Дед Мороз и Снегурочка 22.00 Новогодняя ночь! Праздничный концерт с участием Manolo Y Los Gipsy Kings, Авраама Руссо, ВИА «Формула света» и другие музыкальные сюрпризы. Праздничный ужин с «R» de Ruinart от шеф-повара Кристиана Лоренцини JAGGER BAR & HALL КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 20.00 JAGGER-танцы! Winter Friday Dance! JAGGER, baby, I follow you! Hottest December – Best Rock & Mash-Up Parties in Moscow! Легендарная теплая веранда! КАЖДУЮ СУББОТУ 20.00 JAGGER-танцы! Winter Saturday Dance! JAGGER is Satisfaction! Hottest December – Best Rock & Mash-Up Parties in Moscow! Легендар- ная теплая веранда! Внимание! 16 декабря, в субботу, JAGGER закрыт на корпоративное мероприятие 31 декабря 22.00 Карнавальная ночь! Масштабное празднование Нового года на двух этажах комплекса JAGGER! Трибьюты музыкальных групп, сказочные персонажи и волшебная атмосфера праздника в стиле легендарного фильма «Карнавальная ночь»! Выступление группа «Леприконсы»! MERCEDES BAR SIXTY The Сад Куршевель тинатин Эларджи КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 22.00–01.00 DJ Mila Fresca КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 22.00–01.00 DJ Arthur White КАЖДУЮ СУББОТУ 22.00–01.00 DJ Dasha Lazarenko 31 ДЕКАБРЯ 22.00 Новогодняя ночь – 2018! Праздничные коктейли! В программе: конкурсы с подарками, музыкальная программа от Нетесов Band и Лики Рамус и праздничный новогодний DJ Set от резидентов бара 31 ДЕКАБРЯ Новогодняя ночь с выступлениями артистов: Митя Фомин, Слава, Глюк’оZа КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 19.00 Live Music в «The Сад» 1 декабря 22 декабря Концерт Наны Хатл 8 декабря Концерт Mari 15 декабря Концерт Navarro Концерт Elena Ilang & Armmi 29 декабря Концерт Лианы Ароян КАЖДУЮ СУББОТУ 14.00–18.00 Детский городок в «The Сад» 9 декабря 23 декабря Winter Garden в «The Сад» 19.00 Концерт Анастасии Гла- ватских 16 декабря Silver Weekend в «The Сад» 19.00 Концерт Наны Хатл Snow Garden в «The Сад» 19.00 Концерт Лианы Ароян 30 декабря New Year Weekend в «The Сад» Концерт Mari КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 14.00–18.00 Детский городок в «The Сад» 17 ДЕКАБРЯ 13.00–18.00 Новогодняя детская елка – «Новогодний ТролльДень». Увлекательное путешествие в сказочный мир троллей: музыкальное шоу, мастер-классы, шоу с коати, поздравления Деда Мороза и Снегурочки и многое-многое другое КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ Яркие музыкальные вечеринки! Сбор гостей в 22.00 КАЖДУЮ СУББОТУ 14.00–19.00 Детская анимация 16.00–17.00 Творческий мастер-класс КАЖДУЮ СУББОТУ 14.00–18.00 Анимационная программа для детей Новогодний маскарад в Куршевеле! Специальный гость: Louie Austen Сбор гостей в 22.00 КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 14.00–19.00 Детская анимация 16.00–17.00 Творческий мастер-класс 24 ДЕКАБРЯ 17.00 Новогодняя елка 24 декабря «Новый год» 16:00 Дед Мороз и снегурочка спешат в гости мастер-класс музыка семейное мероприятие про еду коктейльная вечеринка звездный гость развлечения

[close]

p. 11

№10 (55) декаБРЬ 2017 / январь 2018 G-NEWS MOSCOW декабрьянварь понедельник вторник среда календарь четверг пятница СТР. 11 суббота воскресенье RUSKI 5 ДЕКАБРЯ Императорский ужин КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 21.00–01.00 Выступление диджея каждый день с 19.00 до 21.00 Выступление пианиста. С 1 ПО 8 ЯНВАРЯ 15.00–20.00 Детская программа КАЖДУЮ СУББОТУ КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 15.00–20.00 Детская программа 15.00–20.00 Детская программа 21.00–01.00 Выступление диджея Пряности и Радости. ТУЛА КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Акция UZBACK! Есть Cash Back, а мы предлагаем нашим гостям UZBACK – скидку 10 % при за- казе блюд узбекской кухни! КАЖДЫЙ ВТОРНИК Хачапури не бьют по фигуре! Все хачапури по 300 руб. КАЖДУЮ СРЕДУ Правильная арифметика! 1 + 1 = 3. При заказе двух хинка- ли третий – в подарок! КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ Радостный мангал! При заказе мясного блюда на углях – бокал красного вина в подарок. При заказе рыбного блюда на мангале – бокал белого вина. Кто за рулем – облепиховый морс! КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ Пряная пятница! При заказе одного коктейля второй получаете бесплатно! 20.00–22.00 Выступление музыкантов КАЖДУЮ СУББОТУ 14.00–19.00 Детский аниматор 20.00–22.00 Выступление музыкантов КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ Всем детям бесплатно по одному молочному коктейлю 14.00–19.00 Детский аниматор 15.00–17.00 Сказочный персо- наж и аквагрим 16.00–17.00 Кулинарный мастер-класс для детей 31 ДЕКАБРЯ Новогодняя ночь. Бронирование 7 (4872) 77-30-07 январь понедельник 1, 8, 15, 22, 29 вторник среда 2, 9, 16, 23, 30 3, 10, 17, 24, 31 четверг 4, 11, 18, 25 пятница 5, 12, 19, 26 суббота 6, 13, 20, 27 воскресенье 7, 14, 21, 28 CHACHA 1 ЯНВАРЯ День похмелья. Угощаем чачей КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Скидка 50% на хачапури и кофе с 10.00 до 12.00 КАЖДЫЙ ВТОРНИК Скидка 50% на хачапури и кофе с 10.00 до 12.00 КАЖДУЮ СРЕДУ Скидка 50% на хачапури и кофе с 10.00 до 12.00 КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ Скидка 50% на хачапури и кофе с 10.00 до 12.00 КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ Скидка 50% на хачапури и кофе с 10.00 до 12.00 КАЖДУЮ СУББОТУ 20.00 Разливаем грузинский грог на чаче КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 16.00 Кулинарный мастер-класс с шеф-поваром Дмитрием Летовым CHRISTIAN 1 ЯНВАРЯ Открыто с 17.00 1 И 8 ЯНВАРЯ Каникулы с друзьями. Гастрономическое предложение и спасительные напитки 2 И 9 ЯНВАРЯ Каникулы с друзьями 3 И 10 ЯНВАРЯ Каникулы с друзьями 4 И 11 ЯНВАРЯ Каникулы с друзьями 5 И 12 ЯНВАРЯ Каникулы с друзьями 6 ЯНВАРЯ Каникулы с друзьями 13 ЯНВАРЯ 20.00 Старый Новый год! Конкурсы, подарки, еда и напитки! 7 ЯНВАРЯ Каникулы с друзьями JAGGER BAR & HALL Куршевель ПЕКАРНЯ МИШЕЛЯ январь Black Thai BUONO The Сад тинатин январь КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 20.00 Winter Friday Dance! JAGGER, baby, We Follow You! Hottest January – Best Rock & Mash-Up Parties In Moscow! Legendary Winter Veranda! 2 ЯНВАРЯ 20.00 Jagger Hangover! Hottest January – Best Rock & Mash-Up Parties In Moscow! Legendary Winter Veranda! КАЖДУЮ СУББОТУ 20.00 Winter Saturday Dance! JAGGER is Satisfaction! Hottest January – Best Rock & Mash-Up Parties In Moscow! Legendary Winter Veranda! 6 ЯНВАРЯ 20.00 Happy Birthday, Elvis! JAGGER Celebrates: Happy Birthday, King of Rock’n’Roll! 7 ЯНВАРЯ 20.00 Rock This Christmas! Christmas Sounds in JAGGER! 1 ЯНВАРЯ 20.00–23.00 Диджей КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ Яркие музыкальные вечеринки! Сбор гостей в 22.00 2 ЯНВАРЯ Настоящий Дед Мороз развлекает гостей 3 ЯНВАРЯ 17.00 Кукольный спектакль для детей КАЖДУЮ СРЕДУ 20.00 Гостей «Пекарни» развлекает мим КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 20.00 Выступление джазового пианиста. Алексей Зак КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 20.00 Выступление гитариста. Дмитрий Спиваковский 6 ЯНВАРЯ 17.00 Кукольный спектакль для детей КАЖДУЮ СУББОТУ 11.00–18.00 Детский аниматор 20.00 Выступление гитариста. Дмитрий Спиваковский 7 ЯНВАРЯ Настоящий Дед Мороз развлекает гостей КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 11.00–18.00 Детский аниматор 18.00 Детский кукольный театр четверг 4, 11, 18, 25 пятница 5, 12, 19, 26 суббота 6, 13, 20, 27 воскресенье 7, 14, 21, 28 С 2 ПО 7 ЯНВАРЯ 20.00 – до последнего гостя DJ КАЖДУЮ СУББОТУ 17.00–19.00 Детский клуб «Маленький гений». Программа «Путешествия по странам» КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 17.00–19.00 Детский клуб «Маленький гений». Программа «Путешествия по странам» 18 И 25 ЯНВАРЯ 20.00–22.00 Мировые хиты в исполнении Маурицио Филистада 19 И 26 ЯНВАРЯ 20 И 27 ЯНВАРЯ 20.00–22.00 Живая музыка в стиле Jazz, Lounge 20.00–22.00 Мировые хиты в исполнении Маурицио Филистада 1 января Открыто с 17.00 КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 19.00 Live Music в «The Сад» 12 января Концерт cover band Soft Play 19 января Концерт Mari 26 января Концерт Анастасии Главатских КАЖДУЮ СУББОТУ 14.00–18.00 Детский городок в «The Сад» 13 января Snow Weekend в «The Сад» 19.00 Концерт Василия Романова 20 января 27 января Christmas Tree Weekend Magic Winter в «The Сад» в «The Сад» 19.00 Концерт группы TipaG 19.00 Концерт Владислава Королева КАЖДУЮ СУББОТУ 14.00–19.00 Детская анимация 16.00–17.00 Творческий мастер-класс 28 ЯНВАРЯ 12.00–15.00 Воскресный бранч. Интерактивное представление и кулинарный мастер-класс КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 14.00–18.00 Детский городок в «The Сад» КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 14.00–17.00 Интерактивное представление среда воскресенье 7, 14, 21, 28 КАРЛСОН 17 ЯНВАРЯ 18.00 Crab Battle. Камчатский краб VS Краб Опилио 24 ЯНВАРЯ 18.00 Fish BBQ 31 ЯНВАРЯ 18.00 Креветки нон-стоп 6,7 января 2 дня подряд «Рождественский бранч» 7 января «Рождественские каникулы на крыше» КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 13.00–16.00 Воскресный бранч: 14 января 21 января «Брянский бычок» «Пастамама» КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 13.00–17.00 Детская анимация 14 января 21 января «Старый Новый год» Dance Battle С 18.00 скидка 50 % на все вина по бутылкам 28 января «Приключения итальянца в России, часть I» 28 января «Создаем автомобиль»

[close]

p. 12

№10 (55) декаБРЬ 2017 / январь 2018 G-NEWS MOSCOW Фуд-просвет актуально СТР. 12 Назад, в гастрономическое будущее Рыбный трюфель Оказывается, не черная икра символизировала роскошь царских приемов, а пироги с визигой. Да и стоила визига дороже икры и была настоящим старорусским рыбным «трюфелем». Визига – это гибкий хрящ, проходящий вдоль спинного хребта осетровых рыб. Белужью, осетровую или севрюжью визигу высушивают, вымачивают в воде, мелко рубят, обжаривают с яйцами и специям­ и – получается самая изысканная и дорогая начинка для пирогов. В период праздничных застолий есть ли резон вспоминать забытые русские деликатесы? Ну правда же, для нас куда призывнее звучат в меню такие блюда, как пастрами, татаки да тирадито, нежели кундюмы, кулейки, ботвиньи и няни с тельным да бабами... Но волна возрождения архаичной русской кухни накатила, черемуху с березовым лубом и толокно с полбой нельзя игнорировать, иначе прослывешь ретроградом. Так что, пришла пора и нам, простым едокам, расширять кулинарный глоссарий, припадая к истокам? Или возвращение исконно-посконных, самобытных блюд и продуктов всего лишь дань моде, временный трюк, а не мейнстрим? Кальяный ренессанс Вопрос утреннего похмелья всегда волновал русского человека. Поэтому на звание лучшего «спонсора 1 января» мог бы претендовать старинный суп калья. Он варился на огуречном рассоле и густом бульоне, заправлялся жирной рыбой или икрой. Блюдо считалось дорогим и подавалось по большим праздникам. Специализирующихся на приготовлении бодрящего супа поваров называли калейщиками. Лекарство без лукавства В архиве русской кухни есть блюдореаниматор, которое так и называется, без лукавства – «похмелье». Вареная баранина нарезается, смешивается с мелко рубленными солеными (не маринованными) огурцами в пропорции один к одному, заливается огуречным рассолом и лимонным соком, щедро посыпается перцем. Доктора признают, что вся эта гремучая смесь хорошо восстанавливает водно-солевой баланс в организме. Сложный путь к простоте пареной репы Русская кухня всегда была разнообразной, независимо от кошелька и сословий. Царь питался не намного лучше купца первой гильдии, а большинство чиновников ели примерно то же, что и крестьяне. Бланманже и свежая спаржа были скорее праздничными блюдами. Наша кухня всегда базировалась на двух принципах: простота и калорийность. Несложные в домашнем приготовлении блюда давали максимум Увидел ботвинью по такой цене, что мог бы купить лошадь жиров и углеводов для выживания в суровом климате. Конечно, нам не требуется сегодня идти в лес с топором, подкрепившись жирными щами, или, наевшись на Масленицу блинов со сметаной, целый день гулять на морозе. Но традиционный баланс белков и углеводов уже отпечатался в генах. Бабушкины пирожки все равно вкуснее и полезнее гамбургера, а домашний борщ никогда не заменить супом из акульих плавников. Сегодня мы даже не представляем всего разнообразия русской кухни, которая была практически уничтожена войнами, революциями и годами лишений. Только из одного осетра, который раньше водился даже в Москве-реке, можно было приготовить до сотни блюд – от пирогов с визигой до царской ухи. Пока не было сахара, вся Россия лакомилась медом, пареной репой и фруктово-ягодными сладостями, счет которым шел на десятки. Пост на Руси не означал полуголодного состояния – сотни аппетитных блюд помогали переносить воздержание от скоромного. Однажды я увидел ботвинью в меню дорогого ресторана по такой цене, что крестьянин, который раньше ел ее как незатейливый летний суп, мог бы купить на эти деньги лошадь. Думаю, что надо залезать в архивы и осторожно, без ложного патриотизма возвращаться к русской кухне, которая нравилась и Бальзаку, и Герберту Уэллсу. Алексей Куликов Что знают звезды о забытых Владислав Лисовец (дизайнер) Тельное – это второе блюдо, что-то для хорошей фигуры. Кундюмы – это маленькие конфетки. Кулеш – это то, чем родители угощают своих детей, когда они плохо себя ведут. Тельное – рыбные котлеты с начинкой. Алексей Кортнев (музыкант) Визига – осетровый хрящ, это все знают. Кулеш – род каши, в который кладется все и сразу. Много раз питался кулешом на Карпатах, катаюсь там на горных лыжах. Кундюмы – кажется, пироги какие-то. Кондовоугрюмые. Оксана Федорова (телеведущая) Визига – это какая-то рыба. Кулеш – что-то, судя по всему, очень сытное. Тельное – это де- серт. Все в тело идет. Митя Фомин (певец) Кулеш – это татарский родственник кулича, а кундюмы – крохотные пельмешки. Кулеш – похлебка из пшенной крупы и сала. Слава (певица) Фиг знает, что такое кулеш, но как увидишь – съешь. А кундюмы – это, вероятно, каштаны жареные.

[close]

p. 13

№10 (55) декаБРЬ 2017 / январь 2018 G-NEWS MOSCOW Фуд-просвет Есть, знать, любить актуально СТР. 13 Фуд-просвет Уходящая няня Максим Сырников (историк и практик традиционной русской кухни) На растущую популярность русской кухни влияют два фактора. Во-первых, тут есть очень мощный элемент моды. Понятно почему. Не буду называть фамилии, но многие весьма уважаемые молодые московские шефы работают в этом фарватере, дай Бог им здоровья. Однако традиционная русская кухня, конечно, довольно сильно отличается от того, что мы видим в дорогих столичных ресторанах. Это, мягко говоря, несколько другое... Во-вторых, все-таки у большой части соотечественников наблюдается настоящий, неподдельный интерес ко всему аутентичному, народному. И это уже не мода, а очевидная тенденция. Другое дело молодежь. Я тоже был юн, и я прекрасно понимаю, что навязывание чего бы то ни было вызывает отторжение. Пусть даже это самые правильные вещи. Наши депутаты и чиновники частенько перегибают палку с дурацкими инициативами вроде внедрения в обязательном порядке в ресторанах русских блюд. А пока у нас в родном отечестве почему-то принято считать, что все, что старше 20 лет, – нафталин. Хорошо, а традиционная русская музыка, а океан русской классической литературы – это тоже нафталин? Вот вы спросите у шотландца: волынка и хаггис – это нафталин? Он покрутит пальцем у виска. Такая у нас особенность национального менталитета – нам нравится самоуничижение. Все кругом молодцы, а мы какие-то не такие. Я всегда говорю, что наше поверхностное отношение к русской кухне и к русской культуре в целом идет прежде всего от незнания. Если бы у нас была ненавязчивая просветительская работа, люди бы гораздо больше знали и любили в своем отечестве. КиулхиоТнанйынйакобпериерзаойвто, го луба Призрак бродит по России. Призрак русской кухни. Он является из интернет-форумов, околокулинарных книжек и даже накануне Нового года нашептывает в уши сограждан: «Скушай полбы, отвари брюквы, узнай тайну березового луба, отведай болтушек, переходи на исконные заварихи и затирухи». Русский гурман послушает-послушает, да и не станет. Сходить в лубочный ресторан – куда ни шло. А вот есть сам луб – это уже чересчур. Собственно, никто и не против, к корням так к корням. Вопрос в том, как глубоко копать и что же мы там накопаем. Еще три века назад пищу в русской кухне не измельчали и не смешивали. Все Глубже копать не стоит готовилось целиком. Сливочного масла тоже не знали, а когда оно появилось, его стали называть «парижским». То, что мы теперь называем русской кухней, появилось после массового десанта иностранных поваров при Петре. Злые языки утверждают, что русскую кухню создал французский повар Мари Антуан Карем. Он добавил новые продукты, «застолбил» новые способы термической обработки и, главное, ввел такое понятие, как рецептура. Ну вот, наверное, глубже копать и не стоит. Ничего хорошего мы там не найдем. Слава богу, на кухню никто не ставит копирайта. Живой бывает только та кухня, которая опирается на существующие и доступные региональные продукты. Растет у нас гречиха – вот и не исчезают поросенок с гречневой кашей и гречишные блины. Увеличить посевы полбы или добавлять в щи ржаную муку – мало того что не современный, но еще и совсем не жизнеспособный путь. Что-то я не слышал, чтобы во Франции пытались возродить традицию пить за обедом растопленный олений жир. А в Средневековье это было принято. Соленые, маринованные грибы и огурцы, квашеная капуста, осетры, сиги, молочные поросята, каши – все это есть и будет дальше составлять гордость русской кухни. А если фермеры и крестьяне сочтут выгодным выращивать полбу – можно будет и ее вспомнить. Вадим Пестряков Павел Сюткин (историк русской кухни) Вопрос о возрождении старинной кухни непрост. Нельзя дважды войти в одну реку. Поменялись вкусы, кулинарная мода и технологии. И в этом смысле натужные попытки вернуться к хлебанию щей лаптем или картузом сегодня несколько комичны. Другое дело что в нашем кухонном прошлом есть немало настоящих бриллиантов, которые при должном подходе засияют и сегодня. «Огранить» их так, чтобы они понравились нашим современникам, – в этом и заключается настоящий поварской талант. Исторические блюда в рецептах трехпятивековой давности интересны лишь в качестве музейного экспоната. Никто сейчас не будет есть щи, в которых ложка стоит, и пироги с тестом в руку толщиной. Попробуйте представить себе молодого человека, приглашающего девушку в ресторан на порцию кулеша с мазюней. Но есть некий культурно-гастрономический слой, который является «азбукой» для человека, претендующего на патриотизм. Ну как можно пожимать плечами, встречая у Гоголя слово «няня», которой угощают Хлестакова? С другой стороны, я совершенно спокойно смотрю в удивленные глаза слушателей, когда произношу слова «кокурки», «сальник» или «дрочёна». Всего знать нельзя. Но ресторан ведь не только про поесть. Но и про то, чтобы получить некие культурные впечатления. И в этом смысле я только одобряю просветительскую деятельность таких шефов, как Мухин, Березуцкие, Махов или Тангиров. И готов снять перед ними шляпу за то, что они занимаются не «патриотическими фантазиями», выдумывая «великий русский сыр от Владимира Красно Солнышко». А честно стараются принести кусочек прошлого в сегодняшний мир. русских деликатесах Эмма М (певица) Рискну предположить, что визига – это второе блюдо. Может, мясное. А кулеш – чебурек. Жанна Бадоева (телеведущая) Ну и название – «визига». Если мне не изменяет память, это ры- ба или что-то вокруг этого. Стас Костюшкин (певец) Кулеш – это очень вкусный напиток на основе пива, огородной кули и ерша. Причем ерш должен быть мелко протерт. Евгений Маргулис (музыкант) У меня есть пара друзей, всерьез свихнувшихся на старорусской кухне, поэтому я слегка подготовлен. Кулеш – это похлебка, в которой сочетается несочетаемое. Например, соленые огурцы и горох, сало и требуха... Натали Неведрова (телеведущая) Визига – кажется, это чтото рыбное, по-моему, кости. Кундюмы – ассоциация с димсамами, пельменями… Точно, что-то из теста и мяса. Кундюмы – пирожки-пельмени с грибной начинкой.

[close]

p. 14

№10 (55) декаБРЬ 2017 / январь 2018 G-NEWS MOSCOW Celebrities СТР. 14 Джейми на колесах Для самого медийного повара мира 2017 год стал новым «самым победным годом». Джейми Оливер выиграл очередной суд над «Макдоналдсом»; уменьшил размер шоколадных плиток по всей Британии, пробив на государственном уровне программу по снижению количества сахара в продуктах питания; урезал размеры бургеров и чипсов, добившись сокращения порций всего английского фастфуда. А еще пересел на колеса: получил в подарок разработанный специально для него автомобиль Land Rover Discovery пятого поколения с мультиваркой, барбекю, действующей на ходу маслобойкой и даже собственной грядкой для свежих трав... Нашим читателям – поздравления звездного повара: «Друзья, я рад поздравить вас с Новым годом и Рождеством! Пусть в наступающем году вас ждут яркие эмоции, по-настоящему добрые события и, конечно же, вкусная еда! Ведь все любят вкусно и сытно поесть, хорошая еда делает нас счастливее. Жду вас в своих ресторанах Jamie’s Italian в Москве и СанктПетербурге, где мы делаем наших гостей реально, ощутимо счастливыми. До встречи в 2018 году!» картина ван гога, выдержанная в дубе Для московского Jamie’s Italian уходящий 2017 год также один из самых удачных. Ресторан получил две престижные награды за свою винную карту, ее оценило издание Simple Magazine, назвав лучшей компактной картой. Кроме того, независимые эксперты Russian Wine Awards отметили Jamie’s Italian в категории «Лучшая карта ресторана национальной кухни». Рассказывает сомелье ресторана Виргиния Абрамова. При составлении винной карты главное – отталкиваться от концепции ресторана. В ресторане Джейми Оливера Jamie’s Italian я практически с самого открытия, поэтому успела понять кухню и атмосферу, изучить предпочтения гостей. Конечно, в нашей карте преобладают вина Италии. Хотя мы не можем полностью исключить вина других европейских стран или Нового Света: к нам ходит немало иностранных гостей, которые предпочитают географическое разнообразие, но Италии все же больше. Поскольку это уютный семейный ресторан, с демократичной атмосферой, в винной карте представлены позиции разных ценовых категорий. В этом и кроется принцип «демократизма» – нет условного деления ресторана на класс A, B или C. кФоарвоолряитОылипвреирдаворе Наша винная карта действительно очень компактна. Так, Pinot Grigio лишь от одного топового производителя. Я всегда анализирую предложения поставщиков, выбираю самое интересное. Когда я смотрю, что сегодня имеется на рынке, то в большей степени обращаю внимание на рейтинги, винные дома и коммерческую составляющую. В меньшей степени – на виноторговую компанию. Если я определилась с позициями, то ищу поставщика с самым выгодным ценовым предложением. Ну а затем предлагаю новые позиции для дегустации своим коллегам в ресторане. Мне важно, чтобы они тоже поддержали мой выбор, чтобы приняли вино и смогли предложить его гостям, которые оценят его по достоинству. Официанты и менеджеры в нашем ресторане обязательно проходят обучение дважды в год. Если сотрудник новый, он изучает винную карту и затем сдает по ней аттестацию, отвечает на вопросы о представленности вин, например: есть ли вина из сорта винограда Sangiovese или Vermentino, чем отличается игристое от шампанского, в чем разница между сухими и полусладкими винами и так далее. Поэтому в отсутствие сомелье у нас достаточно экспертов, которые могут оказать гостю компетентную помощь с выбором. Любая винная карта – это творческий процесс. Если не вложить душу, хорошо не получится. Поэтому в винной карте есть частичка меня. Я обожаю свежие вина регионов Фриули–Венеция-Джулия и Трентино–Альто-Адидже. Для меня они совершенны и абсолютно понятны, я могу отметить их высочайшее качество. Например, Flors di Uis – один из моих фаворитов, тонкость и грация – основные его характеристики. Конечно, непросто найти хорошее вино по низкой цене. Но сегодня есть множество недорогих, по-своему прекрасных позиций. Например, вино Verdejo из испанского региона Руэда – оно относительно молодое, 2014–2015 годов, и стоит совсем недорого, а возраст лозы превышает 30 лет. Очень правильный и сбалансированный продукт. Меня часто приглашают на дегустации, где демонстрируются дорогие вина, но они не всегда соответствуют моему личному критерию отбора или вовсе не соответствуют заявленному уровню. Кьянти по-белому Еще несколько лет назад такие вина, как Chablis или Chianti, пользовались наибольшим успехом, их все знали и заказывали проверенные сорта. А сегодня гости стали намного лучше разбираться в винах, расширили диапазон предпочтений. Они готовы пробовать и экспериментировать, у них появился интерес и желание находить что-то новое, отличное от типичных и хорошо знакомых вин. Мы этому рады и готовы предложить вина из автохтонных (местных) сортов винограда (Vernaccia, Pecorello, Aglianico, Piedirosso и др.). В нашей работе случаются самые разные казусы, которые надо стараться обернуть в легкую шутку. Один раз я открыла бутылку просекко англичанам, пробка выстрелила в потолок, и ее поймал официант. Я и бровью не повела, гости остались довольны, решив, что это продуманный фокус. Бывают посетители, которые отказываются выбирать вино и сразу заказывают Chianti, я выношу им его и вижу недоумение на их лицах: оказывается, они думали, что Chianti – это белое вино. Типичная ситуация. Главный экспонат Как я уже сказала, я лично приветствую вина Севера Италии. Но в нашей карте есть одна позиция, которую я выделяю особо, – это Verdicchio dei Castelli di Jesi, автохтонный сортиз Марке. Я часто сравниваю его с картиной Ван Гога и советую искушенным гостям, если они устали от типичных вин и хотят чего-то неизведанного. Это взрыв! Выдержанное в дубе, настолько комплексное и полнотелое во вкусе, кажется, что в нем есть базовые ноты и Chardonnay, и Sauvignon, но это иллюзия. Крайне многозначное, это вино состоит всего из одного сорта винограда. Пробка выстрелила в потолок, ее поймал официант

[close]

p. 15



[close]

Comments

no comments yet