Salidas Profesionales Nutrición Humana y Dietética

 

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Antiguos alumnos de la Facultad cuentan su vida profesional y recuerdan que es lo que más les ayudó en su etapa universitaria

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NUTRICIÓN GUÍA DE CARRERAS PROFESIONALES Facultad de Farmacia y Nutrición

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INTRODUCCIÓN NUTRICIÓN: UNA PROFESIÓN DE FUTURO La Facultad de Farmacia y Nutrición lleva más de 25 años formando dietistas-nutricionistas. Durante este tiempo la sociedad ha sufrido importantes cambios. Conocedores de esta evolución, en la Facultad siempre hemos buscado capacitar a nuestros alumnos para que puedan dar respuesta a las necesidades y nuevos retos de la sociedad del S.XXI. Profesionales competentes, con una sólida formación técnica pero, sobre todo, con habilidades y competencias que les permitan adaptarse y dar lo mejor de sí mismos en los distintos escenarios. En esta guía que tienes en tus manos, te presento una breve relación de antiguos alumnos que desempeñan multitud de trabajos, en distintos sectores, para los que el dietista-nutricionista tiene la capacitación necesaria. Espero que el amplio espectro de profesionales que muestra, te sirvan como fuente de inspiración para encontrar esa ansiada vocación profesional. Alfonso Vericat Director de Desarrollo. Facultad de Farmacia y Nutrición

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ÍNDICE NUTRICIONISTAS EN RESTAURACIÓN COLECTIVA NUTRICIONISTAS EN HOSPITALES NUTRICIONISTAS EN LA INDUSTRIA NUTRICIONISTAS EN EL DEPORTE NUTRICIONISTAS EN INVESTIGACIÓN NUTRICIONISTAS EN CONSULTA NUTRICIONISTAS POR EL MUNDO

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NUTRICIONISTAS EN RESTAURACIÓN COLECTIVA Ana Espiño (NUT ‘10) Gestora de centros Jangarria. Navarra Me dedico a la supervisión de servicios de colectividades, principalmente comedores escolares e infantiles, y servicios de alimentación de residencias de ancianos. Me encargo de la elaboración de los menús, adaptados a las necesidades de cada colectivo al que van dirigidos, así como el control de calidad y APPCC de cada uno de los servicios, ya sean en transportado o en modalidad "in situ". Las prácticas que realicé en la Universidad de Navarra me pusieron en contacto con el mundo laboral y con diferentes empresas del sector. De alguna manera me ayudaron a abrirme camino en el mundo laboral. Isabel Casas (NUT ‘04) Jefa de Área Serunion. Lleida Soy la responsable directa del servicio de restauración de diferentes colectivos: colegios, residencias de tercera edad, centros socio-sanitarios, casas de colonias, empresas, etc. Mi trabajo diario consiste, entre otras cosas, en la gestión del personal de cocina, el control de la materia prima, la resolución de problemas y la comunicación directa con el cliente. Mi paso por la Universidad de Navarra fue una experiencia única e inolvidable. Destacaría la oportunidad de haber colaborado como alumna interna en el Departamento de Fisiología y Nutrición, y el haber sido una estudiante Erasmus. También tuve la suerte de conocer a grandes personas con las que actualmente mantengo muy buena relación. Elena Mendia (NUT ‘08) Departamento Comercial y Técnico de Calidad. Bokado Group. Guipúzcoa Al terminar la carrera hice unas prácticas como técnico de laboratorio en la empresa Angulas Aguinaga (Irura-Guipúzcoa). Posteriormente, trabajé como Responsable de Calidad en el Restaurante Mugaritz. Los años siguientes, me desarrollé principalmente en temas de calidad, hasta que en 2014 decidí dar un giro y realizar un Máster de Dirección y Organización de Eventos. Desde diciembre de 2014 trabajo en la organización de eventos y como técnico de calidad en una empresa de catering: Bokado Group.

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La Facultad cuenta con más de 200 empresas, centros de investigación, hospitales e instituciones colaboradoras para la realización de prácticas Maider Pellejero (NUT ‘02) Responsable Área de Nutrición Serunion. Barcelona Soy responsable del área de nutrición en una de las más importantes empresas de restauración colectiva. Dicen que la etapa universitaria es una de las mejores de tu vida. En mi caso ha sido así. Los nervios de los primeros días desaparecen conforme ves todas las facilidades que te dan: asesoramiento, seminarios y un ambiente inmejorable en el campus. Esta Universidad ha sido un gran pilar, no solo en mi formación académica, sino también en mi desarrollo personal. La constancia que te inculcan, junto con el prestigio que tiene, han sido las dos grandes bazas para mi evolución laboral. Siempre estaré agradecida por haber podido formar parte de esta gran familia. Ricardo Jesús Mahiques (NUT ‘93) Supervisor Senior&Social Healthcare Eurest Colectividades. Vizcaya Mi trabajo se basa en la gestión de servicios de alimentación de Hospitales, residencias y centros para personas dependientes. Me encargo de asegurar el buen funcionamiento del servicio mediante la optimización de los RRHH, la implementación del plan de menús acordado, la puesta en marcha de un plan de autocontrol tipo APPCC que garantice la seguridad alimentaria y el cumplimiento de todas las obligaciones contractuales con los clientes. Mi paso por la Universidad de Navarra me ha permitido crecer como persona y formarme como profesional. Claudia Urdangarín (NUT ‘01) Encargada del Área de Dietas y Alimentación Clínica Universidad de Navarra. Navarra Mis funciones están orientadas a que el paciente en la Clínica reciba una alimentación segura y adecuada a su patología. Para ello, me responsabilizo del diseño y actualización del manual de dietas, la validación de los datos nutricionales de cada paciente que llegan al área y del desarrollo de los procedimientos de APPCC (Análisis de peligros y puntos de control críticos). Además participo en la formación de personal del área y del personal sanitario de la clínica. El sistema de educación y la forma de trabajar de la Universidad de Navarra, me despertaron la curiosidad y las ganas de aprender para ser mejor profesional y mejor persona.

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NUTRICIONISTAS EN HOSPITALES Hegoi Segurola (NUT ‘98) Supervisor de la Unidad de Soporte Nutricional. Hospital Vall de Hebron. Barcelona Actualmente trabajo en la Unidad de Soporte Nutricional (USN) del Hospital Vall de Hebron de Barcelona, que se encarga del apoyo nutricional y dietético de los pacientes hospitalizados en todos los servicios clínicos del Hospital, y hace el seguimiento posterior a la consulta externa de quienes lo necesitan. Finalicé los estudios de Nutrición Humana y Dietética en el 98. Fui de la primera promoción con título oficial. En las estancias tuteladas tuve la suerte de poder escoger Nutrición Clínica en un hospital referente en Madrid y ahí descubrí el mundo de la Nutrición Hospitalaria. Patricia Yárnoz (DOBLE ‘12) Dietista-clínico Clínica Universidad de Navarra. Navarra Durante las prácticas del Doble Grado en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética tuve la posibilidad aplicar lo aprendido en diferentes ámbitos, donde adquirí los conocimientos específicos de cada área. Ya graduada, me ofrecieron la posibilidad de trabajar en el área de dietas de la Clínica -mismo servicio en el que había realizado las prácticas- y no dudé en aceptar. En el último año me propusieron trabajar como dietista clínica para valorar nutricionalmente a los pacientes ingresados, puesto que desempeño actualmente. La Facultad de Farmacia me ha permitido no sólo estudiar una carrera, sino formarme como persona. El trato con los profesores ha sido cercano y enriquecedor, y he podido aprender de algunos de los mejores profesionales. Cursar la doble titulación y realizar prácticas en diferentes áreas me ha ayudado a adquirir conocimientos, no sólo en el ámbito de la nutrición humana y la dietética, sino también en el campo farmacéutico. La combinación de ambas especialidades me ha permitido adquirir habilidades y competencias específicas que necesitaba.

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FiciEt l mint CqoaumreiaenriSvmeeruvnisccieserqsccaduiaedtelaua3mrF5a0ucauspulrtatáamecdtcgicteaqussturioinraiemcauedssacaiañosesnui-- ment re nia quam eum dolesequi dolupis Em experup tibusapitat laboruntur aut aut Néstor Bénitez (NUT ‘10) Nutricionista Servicio de Endocrinología y Nutrición Hospital Universitario Nuestra Señora de Candelaria. Canarias En la actualidad, poseo el cargo de Nutricionista adscrito en investigación al Servicio de Endocrinología y Nutrición. Mi función principal es la co-dirección del Proyecto de Cribado Nutricional Control de Ingestas, Proteínas y Antropometría (CIPA). Se trata de un proyecto de detección de la malnutrición en el paciente hospitalizado, que ha sido desarrollado en conjunto por la sección de Nutrición del Hospital Universitario Nuestra Señora de Candelaria (HUNSC). Estudiar Nutrición en la Universidad de Navarra me ha permitido desarrollarme, no sólo como profesional, sino también como persona. La formación recibida ha hecho que pueda trabajar en lo que realmente me gusta, la nutrición clínica. En este sentido, el plan de estudios que ofrece la Universidad permite especializarte en diferentes campos que componen la dietética y la nutrición. Y esto lo consigue, no sólo con una buena formación, sino también apostando por la investigación y por unas prácticas tuteladas de excelencia. Mar Navarro López (NUT ‘95) Nutricionista Hospital General de Villarrobledo. Albacete Trabajo en el servicio de Endocrinología en el que desarrollo tareas de dietista clínica desde hace más de 10 años. Formo parte de un equipo multidisciplinar atendiendo las necesidades nutricionales de los pacientes hospitalizados, supervisando el Servicio de Alimentación al Paciente y realizando un control diario de los procesos de elaboración y emplatado de los menús. También trabajo en el área de consultas externas donde atiendo a pacientes derivados por otros facultativos, realizo las valoraciones nutricionales y, según el diagnóstico, diseño el tratamiento dietético-nutricional y planifico su seguimiento. Cuando decidí estudiar Nutrición Humana y Dietética alguien me aconsejó hacerlo en la Universidad de Navarra. Hoy puede decir que fue la mejor elección que pude hacer. Estudiar en Navarra me ofreció una formación de gran calidad, tanto teórica como práctica. Además, me ayudaron a entrar en el mundo laboral, en una época en la que encontrar trabajo de Dietista-Nutricionista era complicado. Gracias a la Facultad he podido seguir desarrollando mi labor profesional en el mundo de la nutrición desde entonces, tal y como yo deseaba.

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NUTRICIONISTAS EN LA INDUSTRIA Blanca Romero (NUT ‘04) F&B Technical Sales Respresentative. Chr. Hansen. Barcelona Trabajo en una empresa dedicada a la producción de ingredientes naturales. Gestiono diferentes proyectos, con el objetivo de desarrollar nuevos productos y mejorar alimentos que consumimos a diario para que sean más saludables. Mi época universitaria fue una etapa increíble, inolvidable e inmejorable. La Universidad de Navarra me formó como una gran profesional, abierta a grandes retos, me preparó para enfrentarme al temido mundo laboral y me aportó valores imprescindibles para una vida laboral y personal exitosa. Alberto Chimeno (NUT ‘05) Key Account Manager Nutrición Infantil Nestle S.A. Barcelona Actualmente gestiono clientes a nivel nacional en la categoría de Nutrición Infantil. Desde que llegué a Nestlé he desempeñado diferentes funciones, siempre he estado ligado a los productos de Nutrición Infantil y Nutrición Clínica (alimentación para personas con necesidades nutricionales especiales), en las áreas de ventas y marketing. La figura del Dietista-Nutricionista tiene numerosas y variadas funciones en la industria alimentaria. Mi paso por la Universidad me permitió conocerlas y especializarme. Además, comencé mi carrera en Nestlé en 2005, antes de terminar la carrera de Nutrición, gracias a una Beca PIE de la Universidad. Noemí Pons (NUT ‘97) Departamento Técnico y de Formación Dietéticos Intersa S.A. Lleida Actualmente, desempeño mi actividad profesional en una empresa dedicada al desarrollo de complementos alimentarios. Trabajo en la elaboración de dietas y consejos dietéticos; redacción de artículos y en la formación y asesoramiento técnico de nuestros clientes. Para el desarrollo de este trabajo técnico nos apoyamos en la última evidencia científica de los distintos estudios publicados en revistas de rigor científico. Estoy muy agradecida por la sólida formación técnica y entusiasmo que me ofreció la Universidad de Navarra en la realización de mis estudios de Nutrición Humana y Dietética.

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mFLaiciFniattcpuoqolrtaumddioasnofgirvmeraecduenosuissn, aqccucuiaaotmtraoupmrdleiptuaalosuomafteamerstcaytqfuuonurrmdi aoritebmivleauegcssroacmdiaopsuesensutia-ment re nia quam eum dolesequi dolupis Em experup tibusapitat laboruntur aut aut Carmen Monente (E-MENU ‘10, PhD ‘15) Directora Técnica Adventia Solutions. Canarias Trabajo en el Departamento de desarrollo de productos en Adventia, un laboratorio farmacéutico que elabora productos alimenticios de uso médico, así como complementos alimenticios. Mi trabajo consiste en desarrollar productos, hacer las formulaciones, elegir los ingredientes y elaborar las fichas técnicas para los registros de todos los productos. También me encargo de formar a los delegados comerciales. La Universidad de Navarra me ha brindado un conocimiento y una serie de herramientas, gracias a las cuales puedo desarrollar mi trabajo de manera exitosa. Además, durante mis años en la Universidad, he conocido muchas personas que me han aportado una gran calidad humana. Jordi Crosas (DOBLE ‘16) Marketing Nutrición Enteral Fresenius Kabi. Barcelona Trabajo en el departamento de Marketing de la división de Nutrición Enteral de Fresenius Kabi. Mi trabajo consiste en preparar herramientas y proyectos para el equipo de ventas, así estos pueden ofrecerlos a los profesionales sanitarios que visitan según sus necesidades: formación, material científico y promocional, guías nutricionales, estudios clínicos, valoración de nuevos lanzamientos al mercado, participación en revistas científicas, etc. Haber estudiado en la Universidad de Navarra me ha hecho más capaz para afrontar las exigencias, tanto técnicas como humanas, que requiere el mundo laboral. Lo que hace tan especial a esta universidad es la formación completa que ofrece: no solamente te animan a dar lo mejor en el aula, sino que te despiertan inquietudes y ganas de soñar en algo grande. Maria Marqués Feliu (NUT ‘04) Directora del área de Dietética y Nutrición MG Nutrición 3g. Navarra Actualmente, mi trabajo se centra en el área de la nutrición genéticamente personalizada para la prevención de enfermedades. Además, colaboro con la labor de innovación y desarrollo de servicios de prevención de salud, mediante el estudio genético y la alimentación personalizada. La Universidad de Navarra me ha ofrecido una sólida formación académica y me ha facilitado las herramientas para desarrollar mi carrera profesional. La excelencia de esta Universidad se forja en la calidad de la enseñanza y en la trasmisión de valores: forma a profesionales pero, sobre todo, forma a personas.

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NUTRICIONISTAS EN EL DEPORTE Saioa Segura (NUT ‘01) Departamento de Fisiología y Nutrición Centro de Alto Rendimiento (CAR). Barcelona En el último curso de carrera solicité realizar las estancias tuteladas en el CAR ya que me apasionaba el deporte. Empecé a colaborar en unos estudios de investigación que arrancaban entonces. Al cabo de dos años me quedé en el sitio que siempre había soñado: el CAR. La ciencia se ha encargado de demostrar la importancia de la nutrición para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Me encanta mi carrera. Tanto es así que cuanto más me formo más quiero saber. Felipe del Valle (NUT ‘08) Dietista-Nutricionista Sevilla Fútbol Club. Sevilla Entre las funciones que desarrollo destacaría: la valoración y optimización de la composición corporal de los futbolistas, el diseño de dietas personalizadas para los diferentes objetivos del futbolista a lo largo de la temporada, diseño y supervisión de las comidas, educación nutricional y hábitos alimentarios saludables, diseño, elaboración y administración de las ayudas ergogénicas y acompañamiento pre, durante y post-competición. No dudé en estudiar en la Universidad de Navarra por todas las recomendaciones que había recibido sobre ella. Por el mero hecho de haber estudiado en la Universidad, se me han abierto más puertas en el mundo laboral. Carolina Pozo (NUT ‘13) Dietista-Nutricionista Consulta Nutrición Deportiva. Granada Actualmente, trabajo como dietista-nutricionista en una consulta de nutrición deportiva. Mi día a día consiste en hacer seguimiento de los pacientes, poner planes de alimentación personalizados y asesorar lo mejor para cada uno. No hay un trabajo más bonito y gratificante que ayudar y motivar a los demás para mejorar la salud. Estudiar Nutrición Humana y Dietética en la Universidad de Navarra ha sido la mejor decisión de mi vida. Es una experiencia que te ayuda a crecer como persona. La vida en el campus es muy activa y el tiempo pasa volando, a la par que aprendes una profesión. La dedicación y atención de los mejores profesores es, sin duda, inigualable.

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La Facultad ofrece un Diploma en Nutrición Deportiva que cuenta con el apoyo del Comité Olímpico Español y el Consejo Superior de Deportes Ainhoa Prieto (NUT ‘10) Responsable del Departamento de Nutrición Deportivo Alaves SAD y Saski Baskonia SAD. Álava Actualmente soy Responsable del Departamento de Nutrición dentro del proyecto “BAL-Baskonia Alavés” en el que se ofrece un servicio multidisciplinar a los jugadores del equipo de fútbol Deportivo Alavés SAD y al de baloncesto Baskonia SAD. Entre mis objetivos está mejorar el rendimiento deportivo de los jugadores a través de la alimentación, desarrollando estrategias individualizadas y específicas a las necesidades durante la temporada, pero sobre todo creando hábitos alimentarios saludables a través de una continua educación nutricional. Para el trabajo a nivel de equipo, es importante entender las necesidades fisiológicas y metabólicas que existen en cada deporte, en los distintos entrenamientos y en los partidos para así poder periodizar la alimentación en base a esas necesidades y objetivos. Al acabar la carrera, gracias a la Beca Leonardo, pude hacer una estancia en el High Performance Center de la Universidad de Birmingham. Posteriormente, fui la Responsable de Alimentación del equipo femenino del Liverpool y luego conseguí la acreditación para trabajar en el Sistema Público de Salud de UK (NHS) como Dietista Comunitaria. Después me surgió la oportunidad de embarcarme en el proyecto en el que estoy ahora. Ana Antón (NUT ‘04) Dietitian & Sports Nutritionist GSK Human Performance Lab. London (UK) Trabajo como Dietista-Nutricionista en un laboratorio de investigación centrado en salud y el deporte. El objetivo es mejorar el bienestar de la población y poder desarrollar productos innovadores que permitan a la población aumentar su calidad de vida. Mi trabajo se centra en el asesoramiento nutricional y de composición corporal/salud ósea a atletas. Actualmente estudio un PhD, centrado en deporte, nutrición y salud ósea. Anteriormente trabaje en distintos ámbitos en España (dietista hospitalario, ventas, etc.), una vez en el Reino Unido, estudie un Máster en Nutrición Deportiva y desde entonces he estado trabajando en este ámbito. Estudiar en la Universidad de Navarra y trabajar, al terminar la carrera, como ayudante en el Departamento de Dietética y Dietoterapia me dio la oportunidad de recibir la mejor formación y obtener una experiencia que me ha abierto muchas puertas en años posteriores.

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NUTRICIONISTAS EN INVESTIGACIÓN Ana Sánchez Tainta (NUT ‘00) Departamento de Medicina Preventiva Universidad de Navarra. Navarra Después de acabar la carrera, y gracias a una beca de la Asociación de Amigos de la Universidad, decidí quedarme como becaria durante 2 años para terminar de completar mi formación. Desde el año 2003 trabajo en el Departamento de Medicina Preventiva de la Universidad de Navarra, en el Estudio Predimed-Plus, llevando a cabo trabajo de campo con los participantes. Además, desde el año 2005, trabajo también en el Servicio de Dietas de la Clínica Universidad de Navarra. La Universidad de Navarra me ha dado la oportunidad de estudiar y trabajar con grandes profesionales de la Nutrición. Las prácticas que realicé durante mis estudios en varios centros me ayudaron a elegir qué tipo de salida profesional me gustaba más. Rocío de la Iglesia (E-MENU ‘09, PhD ‘14) Investigadora ensayos clínicos nutrigenéticos IMDEA Instituto Madrileño de Estudios Avanzados. Madrid Soy Nutricionista Senior en IMDEA (Instituto Madrileño de Estudios Avanzados) donde trabajo en la realización de focalizados para el estudio del efecto molecular de los nutrientes y la personalización de la nutrición. Compagino ese trabajo con el ser cofundadora y gerente de desarrollo de producto en una empresa de alimentación infantil ecológica: Smileat. Me encargo de la formulación de los productos, el cumplimiento de la legislación alimentaria, cálculo de valores nutricionales, impartición de charlas en distintos eventos y todo lo relacionado con el campo de la nutrición. Realizar el Máster E-MENU y posteriormente el Doctorado en la Universidad de Navarra me hizo crecer tanto personal como profesionalmente. Adquirí grandes conocimientos y experiencia en investigación y docencia, y compartí experiencias con compañeros inolvidables.

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El Grado en Nutrición Humana y Dietética ocupa, desde hace más de 10 años, el primer puesto en el Ranking de El Mundo Rodrigo San Cristobal (NUT ‘12) Personal Investigador en Formación Centro de Investigación en Nutrición. Universidad de Navarra. Navarra Realizo mi tesis doctoral sobre Nutrición Personalizada en el Centro de Investigación en Nutrición. Mi investigación se desarrolla dentro del proyecto europeo Food4Me: “An integrated analysis of opportunities and challenges for personalised nutrition” que trata de desarrollar nuevas herramientas científicas utilizando datos alimenticios, genéticos y fenotípicos para la elaboración de un consejo nutricional personalizado. Estudiar el Grado de Nutrición Humana y Dietética en la Universidad de Navarra, me ha proporcionado las bases de conocimiento a partir de las cuales desarrollo mi investigación actual. Además, me dio la oportunidad de conocer los últimos avances en nutrición y los procesos que se llevan a cabo en investigación. Patricia López (NUT ‘08, PhD ‘13) Docente e investigadora Universidad Autónoma de Chile. Chile Terminé Nutrición en el 2008, fui Premio Extraordinario Fin de Carrera y Premio Nacional a la Excelencia en Rendimiento Académico Universitario. Además, realicé el doctorado en la Facultad de Farmacia y Nutrición y defendí mi tesis en Octubre de 2013. Mi puesto actual es el de docente e investigadora en la Universidad Autónoma de Chile, donde imparto clases de Fisiología humana. La actividad que centra la mayor parte de mi tiempo es la investigación: llevando a cabo diversos proyectos en relación a la obesidad y enfermedades metabólicas asociadas y también a la Dieta Mediterránea. En 2015 recibí el galardón 16th John M Kinney Nestlé-Nutrition Award, por una de las publicaciones de mi tesis. Haber estudiado en la Universidad de Navarra ha sido una gran ayuda, la mejor carta de presentación. Es una garantía de calidad para tu formación y te abre muchas puertas: profesionales de prestigio extranjeros me tienen muy en cuenta por haberme formado en una Institución de tanto prestigio internacional. Además, tuve la posibilidad de hacer estancias en el extranjero. En mi caso, en la Universidad de Sydney, Australia.

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