2018 Calendar of Eva Toneva

 
no ad

Embed or link this publication

Description

2018 Calendar of Eva Toneva

Popular Pages


p. 1

Календар 2018 EvaToneva

[close]

p. 2

Януари/January П В С Ч П С Н Mo Tu We Th Fr Sa Su 1 2 3 4567 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 3

Палачинкова Рафаело торта Продукти за 15-17 палачинки: 45 гр краве масло + за намазване на тигана 40 гр кокосово масло 300 гр брашно 60 гр фина захар 650 гр пълномаслено мляко 6 големи яйца 1-2 ч.л. ванилов екстракт Продукти за Рафаело муса: 1000 гр Маскарпоне, стайна температура твърдата част на 2 консерви кокосово мляко 200 мл, 40% кокос 400 гр бял шоколад 4 с.л. кокосово мляко 10 гр желатин 200 гр запечени нарязани филирани бадеми Рафаело бонбони и бели малки рози - по желание Начин на приготвяне: Разтопете кравето и кокосовото масла, оставете да се охладят до стайна температура. Пресейте брашното в купа, добавете захарта, разбъркайте сместа. Разбийте заедно яйцата, ванилията и прясното мляко. Направете кладенче в средата на сухите продукти. Изсипете в него течните и разбърквайки от центъра навън смесете до гладкост. Добавете кравето масло и разбийте с миксер докато мазнината се усвои от тестото. Покрийте с фолио и оставете тестото да се охлади най-малко 1 час. Извадете тестото от хладилника и го оставете за поне 30 минути на стайна температура. Изпържете палачинките в намазан с краве масло тиган с незалепващо покритие. Слагайте ги разделени една от друга с пергаментова или кухненска хартия. Начин на приготвяне на муса: Накиснете желатина в 2-3 с.л. студена вода. Оставете го за 5 минути да набъбне. Разтопете го на водна баня и леко охладете. В купа сложете Маскарпонето и кокосовата смес. Разбъркайте и добавете кокосовото мляко. Разтопете белия шоколад на водна баня. Охладете го леко и прибавете към крема. Прибавете 2-3 с.л. от крема към желатина. Разбъркайте и изсипете обратно в крема. Сглобяване на тортата: С помощта на метален ринг изрежете всички палачинки така, че са с диаметър 19 см. Поставете регулируем метален ринг за тори с диаметър 21 см върху поднос. За да не изтича от него крема, обвийте го с прозрачно фолио така, че то да обхваща дъното на тортата и външната страна на ринга. Поставете една палачинка в средата на така подготвената форма. Разнесете равномерно върху нея 2-3 с.л. крем. Поръсете с равномерно с печените и нарязани бадеми. Върху него поставете друга палачинка, притиснете я леко така, че излишния крем да запълни празнината до тортената форма. Следва отново крем, палачинка и т.н. до изчерпване на продуктите. Завършете с крем и приберете тортата за минимум 3 часа във хладилника. Отстранете фолиото от тортата, махнете ринга и поръсете с кокосови стърготини. Декорирайте с Рафаело бонбони, бели рози и поднесете. Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 4

Февруари/February ПВСЧПСН Mo Tu We Th Fr Sa Su 1234 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 5

Baci di dama Продукти за 45 сладки: 140 гр смлени бадеми (лешници) 140 гр оризово или обикновено брашно 140 гр меко краве масло 100 гр захар щипка сол 4-5 ч.л. Амарето ликьор 60 гр черен или млечен шоколад Начин на приготвяне: Сложете смлените ядки, брашното, солта, захарта и маслото в блендер. Миксирайте за кратко, изсипете сместа в купа и добавете ликьора. Съберете сместа на топка, разделете я на три равни части. Оформете всяка на руло с дебелина 2-3 см и увийте в прозрачно фолио. Охладете тестото за 2-3 часа в хладилника или за 15 минути във фризера. Нарежете всяко руло на части, идеалното тегло на всяка е 5 гр. Оформете топчета, поставете ги в покрита с хартия за печене тава. Изпечете сладките за 10-15 минути в загрята до 160 градуса фурна. Охладете ги и слепете две по две с разтопения шоколад. Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 6

Март/March ПВСЧПС Н Mo Tu We Th Fr Sa Su 123 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 7

Тирамису шарлота Продукти: 400-450 гр бишкоти Савоярди 750 гр Маскарпоне 3 с.л. вино Марсала 200 мл сметана 35% 150 гр пудра захар 400 мл силно еспресо 3 ч.л. захар 5 с.л. вино Марсала (ликьор Амарето или кафе) какао за поръсване или настърган млечен шоколад Начин на приготвяне: Поставете метален ринг за торти с диаметър 21-22 см в десертна чиния. Смесете кафето, 3 ч.л. захар и 5 с.л. Марсала. Разбъркайте и изсипете в дълбока чиния. В купа смесете до гладкост Маскарпонето, сметаната (както е течна, не я разбивайте), виното и пудрата захар. Подредете бишкоти по вътрешната стената на тортения ринг. Подредете плътно една до друга бишкоти и по дъното на чинията, като за кратко потапяте всяка в кафето. Равномерно нанесете 1/4 от крема върху бишкотите. Отново подредете слой напоени в кафето бишкоти. Повторете наслояването до изчерпване на продуктите. Завършете с крем, покрийте шарлотата с фолио и охладете за 1-2 часа. Отстранете внимателно ринга, поръсете с какао на прах или настърган млечен шоколад, поднесете. Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 8

Април/April ПВСЧПСН Mo Tu We Th Fr Sa Su 30 1 2345678 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 9

Авокадо майонеза Продукти: 1 зряло авокадо 0,5-1 ч.л. прясно изцеден лимонов сок 1-2 с.л. зехтин или слънчогледово олио сол на вкус Начин на приготвяне: Сложете всички продукти в блендер и смесете до получаване на желаната гъстота и консистенция. Не давам точни пропорции, всичко зависи от личните предпочитания, вкус и продукти. Можете да добавите чесън и/ли лук на прах за повече вкус. Ако към сместа прибавите крема сирене или извара/рикота, ще получите много вкусен авокадо дип. Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 10

Май/May П В С ЧПСН Mo Tu We Th Fr Sa Su 1 2 3456 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 11

Сироп от рози Продукти: 50 гр листа от рози 1 ч.л. лимонтозу 750 мл вода 650 гр захар Начин на приготвяне: Измийте внимателно розовите листа. Поставете ги заедно със захарта и лимонтозуто в голям буркан. Разтъркайте ги между пръстите си. Залейте с водата, затворете буркана. Поставете го за 48 часа на тъмно място. Разклащайте го поне два пъти на ден. Прецедете течността, налейте я в чисти бутилки. Затворете и по желание стерилизирайте за 5 минути. Поднесете разреден с газирана или минерална вода. Гарнирайте по желание с розови листа и кубчета лед. Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 12

Юни/June ПВ С Ч П СН Mo Tu We Th Fr Sa Su 123 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 13

Бъзов сироп с лимони Продукти за 2 литра: 10 цвята бъз 3 лимона 1 кг захар 2 л минерална вода 10 гр лимонтозу Начин на приготвяне: Изплакнете с вода хубаво цветовете и ги поставете в съд с обем 3 литра. Измийте лимоните, нарежете на тънки шайби и прибавете в съда. Изсипете захарта и лимонтозуто, залейте с водата. Покрийте плътно съда и оставете на хладно място. Разбърквайте поне веднъж на ден, като процесът може да продължи 2-4 дни. Прецедете сиропа в измити бутилки, съхранявайте в хладилник. Сиропът се разрежда с газирана или минерална вода. Поднесете с лед, резен лимон и листа мента. Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 14

П В С ЧПС Н Mo Tu We Th Fr Sa Su 30 31 1 2 3 4 567 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 Юли/July Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

p. 15

Фрозе близалки Продукти за 6-8 порции: 500 мл вино розе 5 с.л. захар 300 гр малини Начин на приготвяне: Измийте и изчистете плодовете, разпределете ги във форми за сладолед. Загрейте виното и захарта, разбърквайте до разтварянето й. Отстранете от огъня, охладете до стайна температура. Разпределете го във формите и замразете. Food Styling and Photography http://www.evatoneva.com

[close]

Comments

no comments yet