Revista TodoPirque Septiembre 2017

 

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Todo Pirque - Agosto 2017 1

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2 Todo Pirque - Agosto 2017

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2 + 56 9 87306342 22 8531228 - 22 8531819 - 998291787 - ayo@acop.cl 22 MANTENCIÓN DE ARTEFACTOS Y REDES Plazuela San Michell, Local 13, Principal BOMBEROS 22 850 12 11 - 132 POSTA PUNTILLA 22 854 60 33 POSTA PRINCIPAL 22 854 70 40 POSTA LO ARCAYA 22 854 70 39 POSTA SAN VICENTE 22 854 70 38 POSTA SANTA RITA 22 854 65 13 65 COMISARIA DE CARABINEROS DE PIRQUE 022 922 6280 TELÉFONO CUADRANTE 9 929 1900 MÓDULO RÍO CLARILLO 22 854 84 97 EMERGENCIAS CONSULTORIO 22 385 85 80 - 22 385 85 81 22 385 85 70 - 22 385 85 74 PARROQUIA DE PIRQUE SANTÍSIMO SACRAMENTO 22 853 11 00 I. MUNICIPALIDAD DE PIRQUE 22 385 85 00 Todo Pirque - Agosto 2017 3

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caciones Acval Ltda. Desarrollo Sitio Web y Community Manager Marcelo Hernán Arre Márfull Nombre Obra: Desentierrando el Folklore Fotografía: Marcelo Rivera marcelo.arre.marfull@gmail.com Fono contacto: +569 9231 9855 / +569 9407 4235 Revista Todo Pirque, no comparte necesariamente las opiniones de los colaboradores ni entrevistados las que son emitidas a título personal, del mismo modo, los avisos publicitarios y sus contenidos son de exclusiva responsabilidad de los avisadores. Revista TodoPirque es propiedad de Sociedad de Publicaciones Acval Ltda. “Las Estaciones de la  Violeta” es una obra visual y literaria constituida por 12 arpilleras bordadas de gran formato, cada una acompañada de poesía popular en décimas. Una muestra en la que artista textil María Victoria Carvajal rinde homenaje a Violeta Parra. revista@todopirque.cl - www.todopirque.cl 4 Todo Pirque - Agosto 2017

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UN NUEVO ESPACIO PARA LA PRÁCTICA DE AEROYOGA EN PIRQUE En el condominio Portal del viento, ubicado en camino San Vicente, la actriz Ana Luz Figueroa, quien vive en nuestra comuna hace más de 12 años y trabajó en destacadas teleseries nacionales como "Sucupira", "Oro verde" y "Iorana" abrió este año, el nuevo centro Studio Kiron, una sala especialmente diseñada y construida para la práctica de este método de crecimiento físico, mental y emocional; que se practica con el apoyo de una hamaca y se trabaja en suspensión e ingravidez. Con las ganas de entregar a la comunidad una mejor calidad de vida y una nueva forma de practicar este milenario arte, la actriz se certificó con el profesor y creador del método de Aeroyoga Internacional Rafael Martínez, en la ciudad de Quilmes, Argentina. La práctica de esta disciplina, nos comenta Ana Luz, resulta sumamente amigable y está pensada y diseñada para el 99% de las personas, siendo apta para todo público; esto quiere decir, sin impedimentos de edad, ni de condición física. PESCA FRESCA TIENDA CON AIRES MARINOS EN PIRQUE Sebastián Yankovic, pircano de tomo y lomo, vecino con gran experiencia en el rubro gastronómico, restaurant “El Marqués” y los inicios de “La vaquita echá”, acaba de abrir “Pesca Fresca”, un nuevo emprendimiento familiar. “Atenderemos a la comunidad con productos del mar de alta calidad, frescos y congelados” nos cuenta Sebastián, además tienen variedad de quesos y pastas frescas, cortes de carnes y carbón para parrillar, en el mismo lugar podrá encontrar también las verduras necesarias para preparar un rico cebiche, la joyita es el salmón ahumado casero. “Hacemos un llamado a los vecinos de Pirque para mostrar y vender sus productos en nuestro local, una buena oportunidad y una nueva vitrina que juntos podemos ir construyendo”, nos dice. Pescados y mariscos, quesos, lácteos, carnes, frutos secos, mermeladas, aliños, productos gourmet, pastas caseras y mucho más. . 6 Todo Pirque - Agosto 2017

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Por Constanza Von Marees www.elmesondepirque.cl Me habría encantado este mes hacer algo dieciochero, alguna novedad basada en un clásico Chileno, pero supongo que lo voy a tener que dejar para el próximo año. El proceso de mudanza de regreso a nuestro país, que se siente ha durado 4 años, está al fin en sus últimas etapas con el término de la construcción. Finalmente podremos sacar nuestros enseres que después de lograr ser rescatados de las garras de aduana llevan 4 años guardados en cajas. Eso también significa que está es la etapa más intensa, de finiquitar todos los detalles, y comenzar a planear la etapa siguiente: el comienzo de nuestra Escuela de Cocina Agreste. El huerto que en un futuro alimentará esta escuela está en proceso, casi todos los frutales y árboles de nueces varias plantados, y falta que alguna gallinita se enclueque para que aumentemos la cantidad de nuestras proveedoras de huevos. La cocina de campo dónde sucederán las clases está lista. El proceso ha sido lento y lleno de baches, pero somos como mulas, seguimos tirando, sacamos la rueda del hoyo, y seguimos adelante. Siempre hemos sido así, porfiados como burros, pero con mucha fuerza y siempre siguiendo el camino trazado. Hoy el camino nos trae de regreso a nuestro país, aunque no hemos llegado del todo. Espero que el próximo año ya podamos decir que estamos aquí, con una buena receta dieciochera. Por lo pronto, los dejo con ésta, que celebra las últimas manzanas del año en una combinación entre hotcake (de esos panqueques gorditos que se comen con almibar de maple en EEUU para el desayuno) y kuchen de manzana. Los hotcakes son tan fáciles de hacer como los panqueques, y se pueden hacer sobre el fuego al igual que estos. Para facilitar dar vuelta el hot-kuchen como a una tortilla, después de saltear las manzanas con un poco de mantequilla y azúcar rubia, las ordené sobre papel mantequilla. El papel lo puse sobre el mismo sartén con las manzanas encima, y luego vacié la mezcla de hotcakes sobre estas. Se debe cocer a fuego muy lento para no quemar las manzanas, que ya están ligeramente caramelizadas por la cocción anterior. También se pueden terminar en uno de esos hornos tostadores, a calor mínimo, usando sólo el grill, pero se necesita una fuente resistente al calor que se pueda poner a fuego directo. RECETA HOT KUCHEN DE MANZANAS Esta receta tiene poca azúcar (en comparación a un kuchen), por lo que a los más dulceros, les puede resultar un poco desabrida. Se resuelve fácilmente con un poco de helado de vainilla encima. Mejor aún si tienen la suerte de poder hacerles encargos caprichosos a alguien que viaje a EEUU o Canadá. En ese caso, no se los pierdan con Almíbar de Maple. El sabor es exquisito, un poco ahumado, y es una azúcar muy natural, que de a poco está cobrando mucho interés mundial en esta búsqueda frenética por encontrar una azúcar más saludable. A mi me gusta por rica. Acá, no la compren, no vale los $14.000 que pretenden cobrarnos en una reputada cadena de supermercado Chilena. En Australia costaba, la misma botellita que venden estos señores acá, el equivalente a $3.000 y no compre imitaciones, están llenas de químicos; para eso mejor les pone un poquito de miel derretida con un poco de mantequilla. Espero verlos pronto en nuestra escuela, las fechas de las clases estarán pronto en nuestra página web. Esta receta se supone que es ultra rápida y se ensucia poco, por lo que dentro de lo posible, saltée las manzanas en el mismo sartén en que piensa cocer el hot-kuchen, recuerde que si lo quiere terminar con el grill, necesita tener un mango que no se queme. Corte un trozo de papel mantequilla del porte del sartén. Derrita la mantequilla y saltée las manzanas laminadas o en cubitos hasta que comiencen a verse transparentes. Vacíe, o coloque las manzanas de manera ordenada, según sea su inspiración artística, sobre el papel y ponga este dentro del sartén. En un bowl o jarro, vacíe los ingredientes de los hotcakes en el orden escrito, mezclando bien después del azúcar, y nuevamente después de agregar todos los ingredientes secos, pero esta vez sólo hasta que esté todo combinado. Si los mezcla en exceso, el hot-kuchen no quedará esponjoso. Vacíe esta mezcla sobre las manzanas, y ponga todo a fuego muy lento. una vez que vea que la capa más superficial de la masa está comenzando a cuajar, tome papel y todo, retírelo a un plato. Aceite un poco más el sartén y póngalo sobre la cara superior de la mezcla (así como si fuera a dar vuelta una tortilla). En un movimiento rápido, de vuelta el sartén quedando con el plato encima. Retire el plato y póngalo a fuego medio bajo por uno a dos minutos más. Deslice del sartén a un plato, córtelo igual que a un kuchen, y sírvalo. Cómaselo rápido a ver si alcanza a repetirse antes que se acabe. Todo Pirque - Agosto 2017 7

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¡TE INVITAMOS A CONOCER LA NUEVA CARTA DE NUESTRO RESTAURANT! Reunámonos alrededor de la mesa, disfrutemos de los sabores locales y brindemos con las viñas de Pirque, de la mano del cariño y dedicación de nuestro equipo gastronómico. ¡Los esperamos! Haz tu reserva en www.restorando.cl, restaurant@lasmajadas.cl o al (562) 2330 4940. CICLO DE CHARLAS: DESCUBRIENDO LA IDENTIDAD DE PIRQUE UPor: ProPirque no de los principales objetivos de ProPirque es preservar y proteger el patrimonio natural y cultural de nuestra comuna. Bajo esa consigna Su presentación se enfocó directamente en demostrar las infinitas oportunidades que tiene Pirque de consolidarse como un destino enoturístico de clase mundial, fue bien sorprendente como mediante cifras en ProPirque hemos organizado el ciclo y ejemplos concretos develaba las ventajas de Pirque de charlas: “Descubriendo la identidad de Pirque”. en su relación con el vino. A los interesados invitamos a descargar la presentación en nuestro sitio web www. El pasado 17 de Agosto en la Viña Haras de Pirque propirque.cl se llevó a cabo su tercera versión, donde el tema tratado fue el Valle de Pirque como un foco vitivinícola. Esta instancia también nos permitió como ProPirque Importante recordar que en su primera versión se presentar los proyectos en los que actualmente abordó el tema del valor patrimonial de los caminos de estamos trabajando: Pirque a cargo del destacado artista pircano Francisco · Reconstrucción Casona Universidad Católica. Gacitúa, posteriormente fue el turno del “Guitarrón”, · Estudio urbanístico de Pirque: Crecimiento quizás uno de los íconos más identificadores y habitacional controlado para Pirque. particulares de nuestro Pirque. · Anfitriones y panoramas Reserva Nacional Río Clarillo. · XV Festival Rosita Renard La exposición de Pirque y su relación con el vino estuvo a cargo del historiador de la Universidad Católica Gonzalo Rojas, importante destacar que Gonzalo lleva varios años vinculado muy de cerca a esta temática, incluso actualmente vive en el valle de Colchagua. 8 Todo Pirque - Agosto 2017

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Por: Catalina Parra · Guardsaparque Reserva Nacional Río Clarillo e Ivonne Verduro, Periodista CONAF RM ¿Tenemos algún recuerdo de lo ocurrido a fines de 2016 y comienzos de 2017, donde tanto la Reserva Nacional Río Clarillo, como otras áreas protegidas de la zona central al sur de Chile, se vieron afectadas y en riesgo por desastrosos incendios?. Fue en Enero 2017, cuando se observó fuego en Pirque, afectando a varias familias, sus casas, animales domésticos y todas las instalaciones asociadas al paisaje multifuncional que caracteriza nuestra comuna. En el ámbito silvestre, árboles nativos como quillayes, litres, espinos, peumos, entre otros, eran quemados por el fuego, además de toda la fauna asociada a este ecosistema, como zorros culpeo y chilla, roedores, aves, reptiles (lagartijas), anfibios, insectos, etc. Frente a esto la comunidad de Pirque se movilizó y se apoyó. En CONAF comenzó una campaña de ayuda entre regiones y el extranjero. Se cerraron Parques, Reservas y Monumentos dentro del tramo de Chile afectado. La comunidad comprendió y apoyó las medidas tomadas. En la Reserva Nacional Río Clarillo se llegó al acuerdo de retirar las hornillas donde se realizaban los asados. Esta medida forma parte de un plan preventivo de incendios y se suma al no uso de cigarrillos y fuentes de calor (cocinillas y fogatas). Se agradece a la comunidad que comprendió y apoyó la medida, aportando a la protección del bosque nativo. Por eso esperamos que esta forma de trabajo cooperativo continúe, ya que la reserva forma parte de este paisaje de conservación de la naturaleza que es Pique, donde conviven ambientes silvestres, domésticos y productivos en armonía. Las fiestas patrias corresponden a un momento de celebración, de alegría y agradecimiento de nuestro bello país. El compartir nuestras tradiciones y por supuesto una rica comida forman parte de nuestra historia. Este mes de Septiembre y a futuro, invitamos a visitar la reserva desde una perspectiva distinta, a disfrutar del sol, el aire, el sonido del agua, contemplando la floración de los árboles, la sombra, las aves con sus hermosas plumas y diferentes cantos, los reptiles con sus bellos colores, y si nos quedamos en silencio en un lugar tranquilo, podremos observar algún zorro o roedor silvestre. Hoy en la reserva nos acompañamos con refrigerios fríos que nos permiten evitar incendios y tener más tiempo para observar y disfrutar nuestro entorno, siempre cuidando de regresar con nuestros desechos y no alimentar a la fauna nativa (ej.: migas de pan, dulces, trozos de carne o lácteos). Se suma el no uso de volantines, especialmente en esta fecha, ya que hilos y restos de papel quedan distribuidos en distintas partes del bosque, dañan a la fauna y a visitantes. Felices fiestas patrias y celebremos formando parte de la conservación de nuestra Reserva, más adelante Parque Nacional Río Clarillo, que nos hace ser una comuna distinta dentro de la Región Metropolitana. Estudiantes en el bosque Nieve en RN Río Clarillo Pirque desde RN Río Clarillo Todo Pirque - Agosto 2017 9

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CLUB de Jardines de Pirque Por: Julia Tribes M. Otra vez pasamos Agosto y estamos listos para celebrar la primavera y las Fiestas Patrias. Reciban un gran abrazo de parte de todas las socias del Club de Jardines de Pirque y llenen su corazón de alegría y esperanzas. Queremos agradecer infinitamente a todas las personas que nos acompañaron en nuestro taller de Reencuentro y que, a pesar de lo lejos que ahora estamos, llegaron a compartir con nosotras y nos llevaron su cariño y amistad. Ojala podamos encontrarnos nuevamente en un futuro no muy lejano. En esta temporada debemos ponernos a trabajar en nuestros jardines pues hay mucho que hacer: y riegue abundantemente. Al día siguiente plante las especies (entre 4 y 8 plantas por m2). Vuelva a regar una vez terminada la plantación. - Control de la maleza llamada “Cabello de Angel”: en esta época crece con mucha rapidez, por lo que hay que estar atentos y apenas se encuentra sacarlo y quemarlo, antes que florezca y de semillas. Es preferible arrancar toda la planta y no dejar que se expanda. Puede hacerse una solución al 20% de salitre y pulverizar la maleza. - Hacer chapodas de primavera: son las podas que se hacen en esta época y en verano para lograr plantas más compactas y con más ramas, tales como evónimos, la flor de la pluma, la ligustrina, la hiedra, el macrocarpa y el membrillo de flor y la verónica. Esperamos que estos consejos les sirvan para mantener sus jardines bellos y sanos y así puedan disfrutarlos plenamente. El Club de Jardines de Pirque les desea a cada uno de ustedes unas maravillosas Fiestas Patrias, a todos nuestros vecinos y amigos, a nuestros parientes y en general a todos los chilenos y extranjeros de corazón grande que tienen la dicha de vivir en este hermoso país. ¡Viva Chile - Preparación de suelo para la plantación de las flores de temporada que compraremos o que haremos nosotros mismos. Pique el suelo a unos 0,35 centímetros de profundidad, aplique guano muy seco y desmenuzado y revuelva muy bien. Nivele con rastrillo - Controlar la aparición de pulgones y arañitas rojas: aplicar algunos de los preparados que ya les hemos entregado (Aji, ajos, Agua jabonosa, ortiga) y tratar de mantener controlados los insectos de primavera ya que las primeras generaciones son sexuadas y se van a reproducir rápidamente. 10 Todo Pirque - Agosto 2017

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12 Todo Pirque - Agosto 2017 Yaa se abrió el Mercado Origen que tantos esperamos. Este espacio tiene por objetivo ser un lugar de encuentro para los pircanos y para los que nos visitan buscando una experiencia cercana al campo. Muchos pircanos no conocen el rico mundo de Fundación Origen y sus múltiples actividades educacionales y productivas. Ya era tiempo que la fundación abriera sus puertas al público y que todos podamos aprovechar lo que ahí se vive. Todos los sábados estarán los puestos de la agrupación de productores agroecológicos vinculados al Prodesal con sus verduras frescas y sus productos locales, artesanías, flores y plantas ornamentales. Hay talleres de huerto orgánico, de cerámica, de cocina saludable, de apicultura, recorridos y talleres de la granja para los niños y un sin fin de actividades según la época del año. Todos los días está abierta la cafetería con excelente Wifi para trabajar, espacios para reunirse. Muchas personas en Pirque trabajan desde sus casas por lo que pensamos en ofrecer este espacio para generar redes, encuentros y poder tomarse deliciosos cafés italianos, almuerzos caseros y pasteles. Además se venden los conocidos productos de Fundación Origen, sus quesos de cabras felices, los huevitos azules, verduras, panes, mermeladas y miel. Además tienen todo tipo de regalos, artesanías escogidas de primera calidad, los productos de Manos Campesinas y muchos productos gourmet de todo Chile. Abierto todos los días desde las 8:30 hrs.

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PROGRAMA DETOX PARA DEPURAR NUESTRO ORGANISMO DE TOXINAS Y EXCESOS EN APOYO DE TRATAMIENTOS DE ADICCIONES, DEJAR DE FUMAR O BAJAR DE PESO Nuestra Salud depende de muchos factores. El ritmo general de vida que llevamos hoy de exceso de trabajo, estrés, poco descanso, mala alimentación y escaso ejercicio hace que le exijamos a nuestro cuerpo más de lo que puede dar. Costumbre que tarde o temprano lo hará colapsar. Cuántos dolores de cabeza, malestar físico, cansancio, insomnio, inquietud mental, angustia… y así podríamos seguir con una larga lista de síntomas no derivan del exceso de toxinas alojadas en nuestro organismo. ¿Somos capaces de parar este frenético y poco sustentable modo de vivir de otra forma que no sea enfermando? Sí ponemos un poco más de conciencia a nuestros hábitos, desde lo más pequeño y simple, podremos generar grandes cambios en nuestra vida. Permitiéndonos disfrutar más, contar con más energía disponible y sintiéndonos bien. La invitación es a comenzar este camino, esta búsqueda de bienestar con el programa DETOX. Es un inicio que permite en 6 sesiones, limpiar nuestro sistema linfático, riñones e hígado a través de auriculoterapia, detoxificador iónico, fitoterapia y guía de qué alimentos son más adecuados para nutrir y fortalecer nuestro organismo. ¡Te esperamos! YOGA CENTRO LAS PALOMAS: UNA AVENTURA EN LA CONCIENCIA El yoga nace en Occidente hace más de 5000 mil años. La palabra "Yoga" viene de la palabra Yugo, "juntar" o "unir". Yoga es la unión de la Conciencia Individual con creando un sensación de armonía interna y externa. La Mente, faseta muy importante en nuestra vida humana: como piensas, eres. La mente guía tus acciones y emociones. El Yoga te permite entender las la Conciencia Infinita; es esa relación que consecuencias de cada acción, y llegar al entendimiento amablemente tu creas con tu Alma. a través de la meditación/acción, para vivir una vida feliz. El Yoga es una gran tecnología: desarrolla dimensiones Una tercera faseta en el ser humano es la relación no exploradas acerca de nuestro Ser como 'seres con la Energía Infinita que sostiene todo lo material humanos' en su profundidad y naturaleza, así como e inmaterial en nuestro mundo; el Yoga nos permite permite actualizar el potencial de nuestro Sistema aprender cómo podemos sintonizarnos con esa Fuente Nervioso en tanto 'tecnología superior'. de Vida, Somos una Estructura Tridimensional - cuerpo, mente La Respiración que practicamos en Yoga nos da la y alma. experiencia de meditación y control a través de la liberación de los pensamientos. y el habitar el cuerpo El cuerpo es la primera faseta que tu debes dominar y en Goce. Cuando alcanzamos esa relación de Unidad entender como ser humano. Es tu vehículo para viajar a -Mente y Cuerpo -trascendemos los miedos y podemos través de esta vida y sin el no hay experiencia espiritual. acceder a la expresión de Nuestra Alma, proyectarla y También es fundamental una buena alimentación representarla en nuestra vida cotidiana. "tu eres lo que comes", eso ayudará a tu fortaleza y fluidez nerviosa, generando pensamientos más livianos, Existen veintidós formas de yoga. orientados a la vida práctica y amorosos. En el Centro Las Palomas de San Juan de Pirque, ofrecemos nuestros servicios de tres disciplinas de Yoga. El Yoga Estimula el Sistema Glandular, Sistema Hatha Yoga: posturas que favorecen la flexibilidad Inmunológico, Sistema Circulatorio, Sistema Nervioso y fortaleza de nuestro cuerpo físico, a la vez que profundiza en la meditación dentro del cuerpo, favoreciendo el encuentro con nuestra Paz Interior. Valentina Wolkswein Aero Yoga: posturas dinámicas en columpios (amacas individuales) que permiten fortalecer cuerpo físico y voluntad, más allá de las fronteras personales, a la vez que se incorpora la flexibilidad  del punto de vista en posturas invertidas desafiando la gravedad. Narayan Tera Kaur Kundalini Yoga: posturas dinámicas y fijas que permiten una relación consciente con nuestro Sistema Nervioso, a la vez que lo vincula en templanza y fortaleza con el cuerpo físico y emocional. Tej Kaur Todas las clases finalizan con 15 minutos de relajación y meditación con acompañamiento de música y aromaterapia. Te invitamos a ser practicante y juntos desarrollar la Conciencia Individual y Grupal, para ir creciendo en Amor y Paz Interior. ¡Les esperamos! 14 Todo Pirque - Agosto 2017

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