Hubertusgarten-Winterkarte 2017<

 

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Description

Hubertusgarten-Winterkarte 2017<

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Restaurant Hubertusgarten Seit 1877 www.hubertusgarten.de

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Willkommen im “Hubertusgarten” ein Restaurant mit über 130 Jahren Tradition. Die Gaststätte (ehem. Bautzner Straße 17, heute Bautzner Landstraße 89) wurde 1877 als Deutsches Haus gegründet und gehört somit zu den ältesten Gaststätten in Dresden. 1897 erwarb Karl August Weber das Lokal und nannte es fortan Kaisergarten. Beliebt war die Gastwirtschaft durch ihren großen Biergarten, welcher regelmäßig Schauplatz musikalischer Veranstaltungen war. Am 25. Juli 1900 zum Beispiel fand ein ,,Großes Vokal und Instrumental-Konzert unter großer Beteiligung der Bevölkerung statt. 1902 ging das Lokal in den Besitz des Bühlauer Fleischermeisters Haake über. Ein Jahr vor dem erneuten Besitzerwechsel führte Herr Haake ein großes Schlachtfest durch. Viele Bühlauer ließen sich das Angebot der Schlachtwaren nicht entgehen.

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Zeitweise gehörte zur Gaststätte auch ein kleines Kino. Für die Kinder ein besonderes Erlebnis, weil spannende und lustige Stummfilme gezeigt wurden. Durch einen billi- gen Eintritt war der Raum immer dicht besetzt. Am Ausgang gab es noch ein kleines Täfelchen Schokolade. 1912 erwarb Luis Menzel das Gasthaus, der es jedoch im Jahre 1924 an Paul Wanschwa verkaufte. Dieser wiederum veräußerte die Gaststätte an die Familie Tietjen. Nach dem Ersten Weltkrieg und einem erneuten Eigentümer– Wechsel änderte man den Namen in “Hubertusgarten” ab.

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1952 übernahm die DDR-Handelsorganisation HO die Gaststätte, ohne am Konzept etwas grundlegend zu verändern. 1968 wurde sie offiziell zu einer Spezialitätengaststätte für Wildgerichte erklärt. Nach 1990 erhielten die Alteigentümer das Haus zurück. Im Oktober 1996 erwarb die Familie Ahrens das Restaurant von den Alteigentümern und bewirtschaftet es nach einer umfassende Sanierung als Familienunternehmen unter Leitung des Sohnes Haiko Kirst. Im November 2004 erwarb Haiko Kirst das Restaurant und bewirtschaftet es bis zum heutigen Tag, mit seiner Ehefrau Jana. Haiko Kirst begann im März 1997 seine Arbeit in der Gaststätte, nicht ahnend, dass dies für viele Jahre seine Lebensaufgabe werden würde. Er ist Jahrgang 1972 und seit 1990 in der Gastronomie beschäftigt. Das Personal besteht gegenwärtig aus sieben Mitarbeitern. Bekannt wurde das Lokal durch sein großes Angebot an Wildgerichten und seine Jagdtypische Ausstattung mit Trophäen und Waffen. So ist zum Beispiel der größte Hirschkopf Europas eine der letzten Wolfsfallen Deutschlands und ein 1800 erlegter Gepard zu be- staunen. Der Name des Restaurants erinnert an den Schutzpatron der Jäger, den heiligen Hubertus der auch Namensgeber der Kirche am Weißen Hirsch und der benachbarten Apotheke ist.

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Seit dem Mittelalter wird die Hubertuslegende erzählt, nach der er auf der Jagd von einem prächtigen Hirsch mit einem Kruzifix zwischen dem Geweih bekehrt wurde. Deshalb wird Hubertus als Schutzpatron der Jagd angesehen. Die gemütliche Atmosphäre in den alten Gaststuben und die rustikale und originale Wanddekoration mit historischen Waffen, Jagdlichen Zubehör, Jagdtrophäen sowie Jagdtaschen sollen den Bogen spannen bis zur Zeit August des Starken, dem Dresden so herrliche Kunstwerke wie den Zwinger, Schloss Pillnitz und Schloss Moritzburg verdankt. Der König liebte die Sauhatz mit der blanken Waffe, die Hetzjagd zu Pferd mit der Hundemeute oder die Jagd mit der Flinte. Für Feste, Feiern und Sporttreiben steht Ihnen neben unseren Gasträumen und Ge- sellschaftszimmer eine automatische Doppel – Asphaltkegelbahn mit voller gastronomischer Betreuung zur Verfügung

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Der Biergarten lädt im Sommer mit weiteren 100 Plätzen am Kamin oder mit den Grillangeboten vom Buchenholzgrill ein. Auch für das Vergnügen der kleinen Gäste, ist auf unserem Spielplatz gesorgt. Die Gaststuben bieten für 110 Personen Platz, wobei Gesellschaften zwischen 10 und 60 Personen abgeschlossene Räumlichkeiten zur Verfügung stehen. Wir bieten Ihnen die Möglichkeit Speisen auch mitzunehmen, außer Haus Lieferungen (nach Absprache), sowie Plattenservice kalte und warme Buffets. Frischwildverkauf November - Dezember Der Verkauf ist Donnerstag und Freitag zwischen 14:00 und 18:00 Uhr. Aufgrund der unterschiedlichen Jagdergebnisse ist eine Vorbestellung leider nicht möglich, wir hoffen sie haben dafür Verständnis. Sie kaufen bei uns ausschließlich Qualitätsfleisch aus der Region der Forstämter Dresden, Moritzburg, Neustadt und dem Erzgebirgskreis. Das Wild ist küchenfertig zerlegt und vorbereitet. Die genauen Öffnungszeiten und vieles mehr erfahren Sie unter www. Hubertusgarten.de

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Speisekarte Vorspeisen Würzfleisch mit Käse überbacken, dazu Zitronenspalte und Toast Gebratener Schafskäse mit buntem Gemüse in Olivenöl und Knoblauch, dazu Toast Gebratene Wachtel auf Reibekuchen, dazu Salatbukett und Preiselbeerdressing Suppen Klare Waldpilzsuppe Klare Wildkraftbrühe mit Fleischeinlage, Gemüse und Eierstich Feine Wildsuppe " Hubertus" you need a different language ? Scan the QR code 5,90 € 6,90 € 7,80 € 3,90 € 4,50 € 4,80 €

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Hauptgerichte Gemüseteller vegetarisch Bauernfrühstück 3 Lettisches Bauernfrühstück (Schweinefleischstreifen, Gemüse pikant Gewürzt mit Tsatsiki) Hausgemachte Käsespätzle mit Schinken und Lauch 2,3 Bandnudeln mit Brokkoli und hausgebeiztem Lachs Frisches gepökeltes Eisbein 4 mit Sauerkraut und Klöße, inklusive 2 cl Becherovka Lammbraten mit grünen Bohnen und Klöße Schwarzwurzel- Brokkoli Auflauf mit Lachs und Kartoffeln Pfannengyros mit Zwiebeln, Schafskäse, Tsatsiki und Pommes frites Dresdner Sauerbraten mit Rosinensauce, Apfelrotkohl und Klöße 8,20 € 8,50 € 9,20 € 8,10 € 10,90 € 10,50 € 13,90 € 10,30 € 11,90 € 14,90 €

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Hausgemachte Rinderroulade mit Apfelrotkohl und Klöße 15,90 € Schweineschnitzel mit Waldpilzen und Kartoffeln 14,50 € Schweinerückensteak mit Würzfleisch und Käse überbacken, dazu Erbsen und Pommes frites 14,90 € Hähnchenbrustfilet mit Tomate und Mozzarella überbacken, dazu Pommes frites und Salat Kaninchenkeule mit Apfelrotkohl und Kartoffeln 14,70 € 12,90 € Frisch gebratene Kaninchenleber mit Zwiebeln und Kartoffelpüree 13,90 € Fischgerichte Frische Forelle " Müllerin" mit Kräuterbutter und Kartoffeln Frischer Karpfen " blau " mit zerlassener Butter, Meerrettich und Kartoffeln 5 (Zubereitungszeit ca. 30 min, da Frischschlachtung) Gebratenes Zanderfilet mit Brokkoli und Kartoffeln 14,90 € 13,50 € 15,30 €

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Geflügelgerichte Gänsekeule mit Apfelrotkohl und Klöße Gänsebrust mit Rosenkohl und Klöße 1/2 Jagdfasan (kann Schrotkugeln enthalten) mit Rosenkohl und Klöße 1/2 Bauernente aus dem Rohr mit Rotkohl und Klöße Wildgerichte aus eigener Zerlegung 14,70 € 14,90 € 14,90 € 15,60 € Hausgemachte Wildsülze 6 mit Remoulade, Zwiebeln und Bratkartoffeln Wildgulasch mit Apfelrotkohl und Klöße, dazu Orangenscheibe mit Preiselbeeren und Sahne Wildschweinbraten mit Schwarzwurzel und Böhmischen Knödeln, dazu Orangenscheibe mit Preiselbeeren und Sahne Gespickter Hirschbraten mit Rosenkohl, Orangenscheibe mit Preiselbeeren und Sahne, dazu Kartoffeln Rehbraten mit Waldpilzen und Kroketten, dazu Orangenscheibe mit Preiselbeeren und Sahne 10,90 € 13,90 € 16,90 € 15,90 € 18,90 €

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Wildsteakplatte auf Waldpilzen mit Kroketten Wilderer Platte (Hirschbraten, Wachtel und Wildsteak) mit Rotkohl mit Knödel Ausgelöster Rehrücken mit Rosenkohl und Kroketten, dazu Orangenscheibe mit Preiselbeeren und Sahne Gespickter argentinische Hasenkeule mit Apfelrotkohl und Klößen, dazu Orangenscheibe mit Preiselbeeren und Sahne Wildplatte " Hubertus" für 2 Pers mit Waldpilzen , Apfelrotkohl und zwei Beilagen nach Wahl Salate Frischer Gurkensalat mit Dill Kleiner gemischter Salat Tomatensalat mit Zwiebel, Olivenöl und Schafskäse Großer gemischter Salat wahlweise mit Kaninchenleber, Hähnchen- oder Lachsstreifen Kalte Gerichte Wildfettbemmchen mit Käse Frischer Hackepeter mit Ei, Zwiebeln, saurer Gurke, Butter und Brot 21,50 € 19,50 € 19,20 € 17,90 € 48,00 € 3,80 € 4,20 € 4,90 € 9,90 € 4,30 € 8,90 €

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Desserts 2 Quarkkeulchen mit Zucker, Zimt und Apfelmus Nussknackereisbecher 1 5,70 € 5,80 € Schwedeneisbecher 1 5,50 € Schwarzwaldeisbecher 1 5,50 € Eis mit heißen Himbeeren 1 Apfelstrudel auf Vanillesauce, mit Vanilleeis und Schlagsahne 5,90 € 5,70 € Rote Grütze mit Vanillesauce 1 3,70 € Gemischtes Eis mit Schlagsahne 1 Gemischtes Eis ohne Sahne 1 4,20 € 2,90 € Portion Schlagsahne 1,30 € Kugel Eis je 1,00 € Erdbeere 1, Schokolade 1, Vanille 1, Nuss 1, Joghurt 1, Zitrone 1, Stracciatella 1 Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe: 1 Farbstoffe, 2 Konservierungsmittel, 3 Nitrit, 4 Geschmacksverstärker, 5 geschwefelt, 6 Süßungsmittel, 7 Chinin haltig, 8 koffeinhaltig Unsere Speisen können Allergene enthalten, für genaue Auskünfte wenden Sie sich bitte an unser Personal.

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Getränkekarte Aperitif Glas Rotkäppchen Sekt Martini (Bianco, Rosso) Sandemann Sherry (Dry, medium dry) Campari 1 Aperol Spritz Hugo Bier vom Fass Budweiser Budweiser Radeberger Pilsner Radeberger Pilsner Radeberger Pilsner Köstritzer Schwarzbier Köstritzer Schwarzbier Flaschenbier Paulaner Weißbier Paulaner Weißbier Kristall Paulaner Weißbier dunkel Paulaner Weißbier alkoholfrei/ Zitrone Clausthaler alkoholfrei 3,90 € 5 cl 3,80 € 5 cl 3,80 € 5 cl 3,80 € 4,90 € 4,90 € 0,3 l 0,5 l 0,2 l 0,3 l 0,5 l 0,3 l 0,5 l 2,80 € 3,80 € 2,10 € 2,90 € 3,90 € 2,90 € 3,90 € 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,33 l 3,70 € 3,70 € 3,70 € 3,70 € 2,80 €

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Alkoholfreie Getränke Wasser Mineralwasser „spritzig“ Mineralwasser „medium oder still“ Limonaden 0,25 l 0,25 l 0,75 l 2,30 € 2,30 € 4,70 € Sinalco Cola ,Orange, Zitrone1, 6,1,5 Sinalco Cola , Orange, Zitrone1,6,8 Spezi 1,6,8 Spezi 1,6,8 Ginger Ale Tonic Water 7 Bitter Lemon 7 Fassbrause „ Himbeere“ 1,2 Fassbrause „ Himbeere“1,2 Säfte und Schorlen Apfel, Orange, Kirsch, Banane Johannesbeere, Rhabarber, Tomate 0,2 l 0,4 l 0,2 l 0,4 l 0,25 l 0,25 l 0,25 l 0,3 l 0,5 l 2,30 € 3,80 € 2,30 € 3,80 € 2,30 € 2,30 € 2,30 € 1,90 € 3,20 € 0,2 l 0,4 l 2,40 € 3,90 € Alle Säfte sind auch als Schorle erhältlich

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Warme Getränke Tasse Kaffee Pott Kaffee Tasse koffeinfreier Kaffee Cappuccino Espresso Latte Macchiato Milchkaffee Trinkschokolade Tee (Schwarz, Pfefferminz, Früchte, Grün, Kamille) Glühwein Grog 1,80 € 3,50 € 1,80 € 2,50 € 1,90 € 3,80 € 3,60 € 3,20 € 1,90 € 3,50 € 4,20 €

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