I Prodotti dell'oleificio Pasquinoni

 

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Description

Nel frantoio Pasquinoni, dotato di un impianto tecnologicamente all'avanguardia, nasce un extra vergine dalle qualità chimiche ed organolettiche eccezionali

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edizione 2017/18 L’olio buono è di casa Pasquinoni il nostro extravergine nasce sulla pianta e cresce in frantoio accudito con passione e innovazione dal 1968

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Le olive migliori del nostro territorio e il nostro meglio ogni giorno per darvi il migliore degli extra vergine

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sommario - Qui nasce il miglior extravergine 4 - I maestri della pasta 26 - Lavorazione extraECO e qualità certificata 5 - Reame, salumi e formaggi in cera d’api 28 - In una goccia d’olio 6 - Boccondoro 32 - Nutrirsi meglio è volersi bene 7 - Perle di Romagna 35 - Il nostro olio extra vergine d’oliva 8 - Carezze di mamma 40 - Condimenti aromatizzati 18 - Carezze del contadino 41 - Offrigusto italia, Cestino dei mignon 19 - Condizioni di vendita 45 - Percorsi di stile 20 - Dove siamo 46 - Sapori del mare 25 3

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qui nasce il miglior extra vergine Da secoli l’olivo è di casa sulle dolci colline dell’entroterra riminese. Accarezzate dalla brezza del mare, le varietà locali di olivo - Correggiolo, Frantoio, Leccino, ed in misura minore Moraiolo e Rossina - esprimono il meglio delle loro potenzialità. La raccolta a mano e con macchine scuotitrici supportate da grandi reti sollevate da terra, incide positivamente sulla qualità dell’olio. Dopo una rapidissima fase di defogliazione e lavaggio, l’olio viene estratto a freddo nell’innovativo impianto a ciclo continuo (temperatura sempre inferiore a 27°C). L’olio è filtrato a cotone per caduta e conservato in cisterne di acciaio inox sotto azoto a temperatura controllata, così da mantenerlo fragrante e profumato fino al raccolto successivo. Scelta della materia prima, tecnologia d’avanguardia ed ampia esperienza artigianale sono gli ingredienti del migliore olio extra vergine d’oliva. Correggiolo Frantoio Leccino 4

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lavorazione extraECO e qualità certificata Nello stabilimento di estrazione completamente nuovo otteniamo un olio ExtraECO, ottimo al gusto, particolarmente salutare e amico dell’ambiente. Grazie alla tecnologia DMF dell’estrattore LEOPARD, tutti gli scarti di produzione sono reimpiegati come fonte rinnovabile di energia per un olio a impatto ambientale zero. Tutte le fasi di produzione sono regolate da procedure che permettono di verificare il grado di qualità raggiunto e di determinare con precisione il percorso dell’olio dall’arrivo dell’oliva in frantoio fino all’imbottigliamento. Dal 2013 la nostra attenzione per la tracciabilità dell’olio è stata ufficialmente certificata come confacente alla normativa UNI EN ISO 22005:2008. I risultati delle analisi chimiche attestano un valore di acidità sempre inferiore allo 0.3%. Tra i nostri prodotti certificati: Colline di Romagna DOP: autentica espressione dei sapori più tipici dei colli romagnoli, ottenuto seguendo il rigido disciplinare di produzione. Olio extra vergine biologico: certificato dal Consorzio per il controllo dei prodotti biologici CCPB. Tra i nostri prodotti premiati: Mosto: menzione di qualità al concorso Oro Giallo 2013 Arimolio: 2° classificato categoria fruttato intenso Oro Giallo 2013. UNI EN ISO 9001 - CER T. n0 1818 UNI EN ISO 22005 - CERT. n0 33992 5

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in una goccia d’olio L’olio buono e genuino prodotto artigianalmente in frantoio ha proprietà salutistiche superiori ed inimitabili. Grazie ai polifenoli e all’alta concentrazione di acidi grassi monoinsaturi, il nostro olio extra vergine d’oliva è responsabile di diverse azioni benefiche per la salute: lubrifica la mente, rendendola elastica protegge da radicali liberi, invecchiamento cellulare e rughe (grazie a vitamine K, A, E, D e ai composti fenolici) riduce e previene colesterolo LDL, infarti, malattie cardiovascolari, tumori e morbi (eliminando la proliferazione di cellule cancerogene) inibisce le secrezioni della bile, migliora lo svuotamento biliare della cistifellea prevenendo la formazione di calcoli, riduce l’attività secretiva del pancreas, aiuta la digestione (proteggendo le mucose di stomaco, intestino e reni). per i bambini: è molto digeribile (la sua componente acidica è simile alla composizione del grasso del latte materno) per gli anziani: lubrifica la mente, mantenendola elastica; limita la perdita di calcio osseo a ssapora la vita dal 1968 edizOèèiIonlnbaieouum2no0Pia1nca6oo/ps1,q7adfureaoilnllba’oaenmEnixe:btireeadnEtCeO. ! per gli sportivi: è la miglior fonte energetica, regola e potenzia il metabolismo 6

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nutrirsi meglio è volersi bene lleinpereepgriaotdeotto Partendo da un’accurata ricerca di ricette tipiche regionali dell’antica tradizione contadina, abbiamo riscoperto l’importanza di nutrirsi meglio. Ritroviamo i sapori e i profumi di un tempo, quando la tavola di casa era affidata all’esperienza e al gusto per le cose buone “che fanno bene”. Selezioniamo soltanto prodotti nostrani genuini e aggiungiamo solo l’amore della tradizione che occorre per prepararli. lpousnptoazvieonsdoita iclebritoifliocgaitcoo I maestri della pasta. Da Gragnano, l’eccellenza della pasta trafilata al bronzo con semola di grano duro italiano. Reame. Tutto il gusto dei salumi e formaggi artigianali delle aziende agricole dei colli di Rimini direttamente sulla vostra tavola grazie all’innovativo confezionamento in cera d’api. Boccondoro. I nostri deliziosi sottoli conservati in olio extra vergine d’oliva Pasquinoni. Già pronti per arricchire di sapore le vostre ricette quotidiane. Perle di Romagna. Una selezione di alcune tra le specialità più ricercate della nostra regione: dal pregiato aceto balsamico di Modena al sale dolce delle Saline di Cervia, passando per le squisite confetture e conserve fatte come si faceva una volta e i funghi Prataioli qualità Crema. Sapori del mare. Le bontà più raffinate e genuine del mare, lavorate artigianalmente e pronte da gustare. Percorsi di stile. Un viaggio entusiasmante che vi farà scoprire l’alta qualità dei vini tipici della Romagna, la nostra eccezionale birra artigianale e i nostri rinomati liquori. Carezze del contadino. Prelibate specialità gastronomiche di altissima qualità a base di ingredienti provenienti da agricoltura biologica. 7

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il nostro olio extra vergine d’oliva ExtraECO Pratica LATTINA Abbiamo ampliato la gamma LATTINE 0,5 - 0,75 - litro: leggera maneggevole anti rottura elevata garanzia di conservazione nuova e raffinata veste grafica Novità 1 LITRO Il metallo non permette alla luce di alterare le qualità organolettiche e salutistiche dell’olio extra vergine ed è perciò la migliore soluzione per la conservazione. Prova i nuovi formati, la soluzione che unisce praticità, efficacia ed eleganza in un’unica bottiglia! 8

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Dcpoiesnrpltoaanpripbisoitlioaranantzicirhoaenbebocco Classico VETRO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO estratto a freddo Prodotto in Italia NON FILTRATO EXTRA VIRGIN OLIVE OIL not leaked organic farming - cold extraction Product of Italy Linea Aromatizzati in esclusiva per voi, il fior fiore dell’olio extra vergine d’oliva. prenotare entro ottobre 2017 9

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Colline di Romagna DOP COLLINE DI ROMAGNA OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA Unico per le sue caratteristiche organolettiche e salutistiche, Colline di Romagna DOP è l’espressione più tipica della nostra regione. Questa terra all’incrocio tra la Pianura Padana, l’Appennino e il Mare Adriatico è da sempre votata alla coltivazione dell’olivo e alla produzione di olio buono. L’eccellente qualità di quest’olio è assicurata da un severo disciplinare di produzione che guida il processo produttivo. L’olio DOP Colline di Romagna è ottenuto da oliveti delle province di Rimini e Forlì-Cesena, ove sono presenti varietà autoctone come la cultivar Correggiolo. La raccolta a mano evita che le olive giungano a contatto con il terreno e l’olio viene estratto a freddo. Un olio extra vergine d’oliva ottenuto con questi accorgimenti non poteva che superare a pieni voti anche la “prova del palato” prevista dal disciplinare di produzione. SOLO con tappo antirabbocco colline di romagna carta d’identità estrazione estratto a freddo molitura a ciclo continuo Colore verde dorato Aroma intenso di oliva accompagnato da sentori di erba appena tagliata Sapore avvolgente, con toni aromatici RETROGUSTO mandorla, carciofo, pomodoro FILTRATO sì CULTIVAR raccolta Zona di produzione Consigliato Correggiolo (60%) e altre varietà locali in % minori brucatura a mano Colline dell’entroterra della provincia di Rimini e Forlì-Cesena antipasti di pesce, verdure grigliate e insalate, primi e secondi piatti di pesce e primi piatti di verdure BOTTIGLIA 0,50 LITRO Confezione da 12 COD. RN512 Confezione da 8 COD. RN508 Confezione da 6 COD. RN506 BOTTIGLIA 0,25 LITRO Confezione da 24 COD. 2524 Confezione da 12 COD. 2512 Confezione da 6 COD. 2506 LATTINA 0,50 LITRO Confezione da 12 COD. RN512/A 10

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gli extra vergine ARIMOLIO OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA Ariminum è il nome con il quale gli antichi romani battezzarono la città di Rimini, quando fu fondata oltre 2000 anni fa, nel lontano 268 a.C. Proprio per ricordare le antiche origini della nostra città abbiamo scelto il nome Arimolio per quest’olio extra vergine d’oliva di altissima qualità, che si può ben descrivere come l’olio più tipico dell’entroterra riminese. Quando la brezza marina si insinua tra le colline riminesi, essa porta con sé i profumi del mare che donano ad Arimolio la sua fragranza assolutamente inconfondibile. ASTUCCIO REGALO BOTTIGLIA 0,500 - 0,750 - 1 litro Al fine di rendere ancora più esclusiva la scelta fra i nostri oli, abbiamo creato un’elegante confezione, plastificata e particolarmente resistente, stampata con oro a caldo e con la pratica chiusura con cordoncino.Perchè oltre al contenuto, anche la confezione è sinonimo di distinzione e raffinatezza. Disponibili anche con tappo antirabbocco BOTTIGLIA 0,75 LITRO Confezione da 12 COD. 6000 Confezione da 6 COD. 6001 Confezione da 8 COD. 6002 BOTTIGLIA 0,50 LITRO Confezione da 12 COD. 6003 ARIMOLIO carta d’identità estrazione estratto a freddo molitura a ciclo continuo Colore verde con riflessi dorati Aroma fragrante, di erba appena tagliata Sapore ampio e con personalità RETROGUSTO mandorla, carciofo, pomodoro FILTRATO sì CULTIVAR Leccino, Correggiolo, Moraiolo, Frantoio, Rossina Consigliato primi piatti a base di pesce, carpacci, carni bianche, verdure BOTTIGLIA 0,25 LITRO Confezione da 24 COD. 6004 Confezione da 12 COD. 6005 ASTUCCIO REGALO COD. RN06 LATTINA 1 LITRO Confezione da 12 Confezione da 8 Confezione da 6 COD. 6011 COD. 6010 COD. 6009 LATTINA 0,50 LITRO Confezione da 12 COD. 6003/A 11

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gli extra vergine FIOR FIORE OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA La scrematura sapiente per affioramento spontaneo ci permette di estrarre la parte più nobile dell’olio ottenendo un extra vergine d’autore in quantità molto limitate, confezionato a mano in eleganti bottiglie rigorosamente numerate e con marchio registrato (brevetto n.12313/88 del 21/11/88). Vista la limitata produzione è possibile acquistarlo solo prenotandolo entro il mese di ottobre ogni anno. Il tappo versatore sigilla perfettamente e garantisce sia l’azione salva-goccia che quella salvaetichetta. ASTUCCIO REGALO OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA FIOR FIORE Al fine di rendere ancora più esclusiva la scelta di questo pregiato olio, abbiamo creato un’elegante confezione, plastificata e particolarmente resistente, stampata con oro a caldo e con la pratica chiusura con cordoncino. Etlbaaloevntogtulaiagonlvcziaaaona SOLO con tappo antirabbocco FIOR FIORE carta d’identità estrazione estratto a freddo per affioramento COLORE verde intenso AROMA equilibrata fragranza di oliva SAPORE morbido e cremoso RETROGUSTO racchiude tutti i sentori delle dolci colline riminesi FILTRATO no, decantazione naturale CULTIVAR correggiolo, leccino, frantoio CONSIGLIATO per tutti i piatti più prelibati della cucina mediterranea BOTTIGLIA 0,50 LITRO Confezione da 12 COD. 1008 Confezione da 8 COD. 1014 Confezione da 6 COD. 1009 ASTUCCIO REGALO COD. RN05 12

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gli extra vergine L’ARMONICO ORO OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA Solo l’amore per la tradizione e il desiderio di conservare intatti i doni della natura, hanno dato vita a questo nostro extra vergine. Con tutta la saggezza e la passione che solo un nonno può provare, Silvano Pasquinoni ha voluto coltivare, esclusivamente per la realizzazione di questo progetto, le migliori varietà di ulivi accuratamente selezionate. Nasce così L’Armonico etichetta oro alimento autentico e salutare ricco di proprietà nutraceutiche fondamentali per un’alimentazione sana e completa già dai primi anni di vita. Rpearccl’oinmfaanndziaato Dcoisnptoanpibpioliaanntcirhaebbocco L’ARMONICO ORO carta d’identità estrazione estratto a freddo molitura a ciclo continuo Colore verde con riflessi dorati Aroma fruttato leggero Sapore morbido e ben equilibrato RETROGUSTO profumi di frutta matura FILTRATO sì CULTIVAR Correggiolo, Moraiolo, Leccino Consigliato sin dai primi anni di vita LATTINA 0,75 LITRO Confezione da 8 COD. 17 oro 13

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gli extra vergine DelicatEVOle OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA L’Olio EVO che conquista tutti i palati con il suo carattere delicato. Il DelicatEVOle è il risultato della lavorazione delle varietà di oliva più dolci, selezionate con cura dalla famiglia Pasquinoni. La sua fragranza fresca e gradevole lo rende l’olio ideale per cucinare e per condire i piatti di tutti i giorni, senza sovrastare i sapori più semplici. Disponibili anche con tappo antirabbocco DELICATEVOLE carta d’identità estrazione estratto a freddo molitura a ciclo continuo Colore dorato con sfumature di verde Aroma leggero, pacato Sapore morbido e rotondo RETROGUSTO mandorlato con venatura di sedano FILTRATO sì CULTIVAR Leccino, Frantoio, Rossina Consigliato primi piatti a base di riso, carni bianche, insalate con formaggi freschi BOTTIGLIA 1 LITRO Confezione da 12 Confezione da 8 Confezione da 6 COD. 1000 COD. 1012 COD. 1001 BOTTIGLIA 0,50 LITRO Confezione da 12 COD. 10050 BOTTIGLIA 0,25 LITRO Confezione da 24 COD. 10025 LATTINA 1 LITRO Confezione da 12 Confezione da 8 Confezione da 6 COD. 10080 COD. 10079 COD. 10078 LATTINA 0,75 LITRO Confezione da 12 COD. 10075 Confezione da 8 COD. 10077 Confezione da 6 COD. 10076 LATTINA 0,50 LITRO Confezione da 12 COD. 10050/A 14

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gli extra vergine MOSTO OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA Intensamente fragrante, è indicato per gli amanti dell’olio fruttato. Il suo carattere robusto lo rende ideale per condire piatti ricchi di sapore, ma chi ama i gusti decisi si troverà a non poter fare a meno di gustarlo sulla bruschetta o di usarlo per esaltare un semplice pinzimonio di verdure. Anche gli assaggiatori più esperti hanno riconosciuto l’altissima qualità di questo extra vergine, premiandolo per ben 6 edizioni del concorso nazionale Oro Giallo. Il Mosto non è filtrato e si presenta con un colore verde opaco. Può lasciare dei leggeri depositi sul fondo della bottiglia. Disponibili anche con tappo antirabbocco MOSTO carta d’identità estrazione estratto a freddo molitura a ciclo continuo Colore verde carico intenso Aroma fruttato di noce, fragranza di radicchio trevigiano Sapore pieno e avvolgente RETROGUSTO mandorlato con venatura di sedano FILTRATO no, decantazione naturale CULTIVAR Caninese Consigliato arrosti di carni rosse, bruschette, pinzimoni, carpacci, zuppe di legumi e ortaggi ideale per la pasticceria BOTTIGLIA 0,50 LITRO Confezione da 12 COD. 1010 BOTTIGLIA 0,25 LITRO Confezione da 24 COD. 1011 LATTINA 1 LITRO Confezione da 12 Confezione da 8 Confezione da 6 COD. 1021 COD. 1020 COD. 1019 LATTINA 0,50 LITRO Confezione da 12 COD. 1010/A 15

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