Especias Alhucemas

 
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Catalogo de Productos. Mezclas y especias

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CATÁLOGO DE PRODUCTOS - MEZCLAS DE ESPECIAS -

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Elaboración de la receta de Tajine de pollo.

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“Mezclas totalmente naturales, realizadas con especias de primera calidad. Sin aditivos artificiales, colorantes ni conservantes. Libres de potenciadores de sabor” INTRODUCCIÓN Tras el rotundo éxito que ha alcanzado el pinchito moruno en el Restaurante Alhucemas y con la idea de que todo el mundo pueda disfrutar, en cualquier lugar, de esta maravilla gastronómica, nace Especias Alhucemas. Partiendo de los conocimientos de varios platos del recetario marroquí, de los conocimientos familiares de sus recetas tradicionales y de algunos viajes a lugares donde las especias son parte fundamental en su gastronomía, hemos creado varias mezclas que os ayudará a conseguir, fácilmente, el sabor de la India, Marruecos o Sevilla. Mezclas totalmente naturales, realizadas con especias de primera calidad. Sin aditivos artificiales, colorantes ni conservantes. Libres de potenciadores de sabor. Todas las mezclas las elaboramos nosotros, no encontrará ninguna igual. ¿Por qué Especias Alhucemas? - Especias de primera calidad. - Menor cantidad de especias necesarias para aliñar un kilo de carne. - Sin colorantes ni conservantes. - Sabor igual al del Restaurante Alhucemas. - Mezclas únicas, todas las elaboramos nosotros. - Elaboración de platos exóticos de forma muy sencilla. 3

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PINCHITO MORUNO “ MEZCLA ESTRELLA, GANADORA DE VARIOS PREMIOS Y REFERENTE DE NUESTRO RESTAURANTE ALHUCEMAS ” SELECCIÓN GOURMET * Otras elaboraciones: Hamburguesa moruna Pinchito moruno de carne picada INFORMACIÓN Es nuestra mezcla estrella, ganadora de varios premios y tapa referente de nuestro restaurante, imprescindible en casi todos los menús. Especialmente elaborada para carne de cordero, pero también muy sabrosa con carne de cerdo (cabeza de lomo) y ternera (cadera). Con pollo no muestra todo su sabor, pero garantizamos que quedará mejor que con otras mezclas. 4 Formato de venta: 1Kg Tarrinas 2,5Kg 1Kg Bolsas 2,5Kg 5Kg ELABORACIÓN Cortar la carne en trozos pequeños, mezclar de 25 a 30 gramos de especias, por kilo de carne, dependiendo si le gusta más picante o más suave, tres cucharadas soperas de aceite y dejar reposar de 12 a 24 horas. (No añadir Sal) www.especiasalhucemas.com INGREDIENTES Comino, cilantro, cúrcuma, alcaravea, canela, pimienta negra, pimienta blanca, sal marina natural, jengibre, pimienta negra de Jamaica, cardamomo, clavo, cayena y nuez moscada. R.S.I Registro Sanitario SIN CONSERVANTES SIN Industrial NI COLORANTES ADITIVOS 955703824/955700929 info@especiasalhucemas.com

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SELECCIÓN GOURMET ADOBO DE PESCADO “MEZCLA BASADA EN UNA HERENCIA FAMILIAR” INFORMACIÓN Antiguamente el adobo se utilizaba como método de conservación de alimentos, para alargar la vida del producto. Mezcla basada en una herencia familiar y muy difícil de igualar, te facilita muchísimo el trabajo y rapidísimo de elaborar. Disfrute con esta mezcla de una de las tapas más clásicas de la cocina sevillana. 955703824/955700929 info@especiasalhucemas.com Formato de venta: 1Kg Tarrinas 2,5Kg 1Kg Bolsas 2,5Kg 5Kg ELABORACIÓN Mezclar 45 gramos de especias por kilo de pescado limpio, un vaso de vinagre de vino blanco y medio vaso de agua. Dejar reposar durante 24 horas. (No añadir Sal) INGREDIENTES Ajo, pimentón, comino, jengibre, sal, laurel, orégano y clavo. Consejo: Freir con el pescado bien seco. www.especiasalhucemas.com R.S.I Registro Sanitario SIN CONSERVANTES SIN Industrial NI COLORANTES ADITIVOS 5

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FAJITAS MEXICANAS “ CON AUTÉNTICO CHILE JALAPEÑO, PARA CONSEGUIR LAS MEJORES FAJITAS AL ESTILO TEX-MEX ” SELECCIÓN GOURMET * Otras elaboraciones: Hamburguesa Tex-Mex Pizza Tejana INFORMACIÓN Cada vez se disfruta más en España de este plato de origen mexicano, por eso, se ha elaborado esta mezcla, con auténtico chile jalapeño, para que pueda conseguir las mejores fajitas al estilo Tex-Mex. Sabor totalmente equilibrado y sin pasarnos con el picante. 6 Formato de venta: 1Kg Tarrinas 2,5Kg 1Kg Bolsas 2,5Kg 5Kg ELABORACIÓN Mezclar de 25 a 30 gramos de especias, por kilo de carne y seguir la receta que aparece en nuestra web. (No añadir Sal) INGREDIENTES Pimentón, ajo, chile jalapeño, pimienta negra de Jamaica, comino, sal marina natural, cayena, pimienta blanca, jengibre, orégano y clavo. www.especiasalhucemas.com R.S.I Registro Sanitario SIN CONSERVANTES SIN Industrial NI COLORANTES ADITIVOS 955703824/955700929 info@especiasalhucemas.com

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SELECCIÓN GOURMET BARBACOA ANDALUZA “MEZCLA BASADA EN UNA HERENCIA FAMILIAR” * Otras elaboraciones: Alitas de pollo adobadas Lomo de cerdo en adobo INFORMACIÓN Una mezcla que combina y aporta todos los matices necesarios para la auténtica barbacoa; picantes, ácidos, ahumados, suavidad de fondo de especias más aromáticas y con hierbas típicas. Muy recomendable sobre todo para cocinarla con costillas de cerdo o cordero, y con la que podrá elaborar el “pinchito moruno rojo”. 955703824/955700929 info@especiasalhucemas.com Formato de venta: 1Kg Tarrinas 2,5Kg 1Kg Bolsas 2,5Kg 5Kg ELABORACIÓN Mezclar de 25 a 30 gramos de especias, por kilo de carne, dependiendo si le gusta más suave o más picante y 3 cucharadas soperas de aceite. Dejar reposar de 12 a 24 horas. (No añadir Sal) www.especiasalhucemas.com INGREDIENTES Ajo, pimentón, pimienta negra, pimienta blanca, jengibre, sal marina natural, cilantro, comino, clavo, hinojo, oregano, perejil, cayena y tomillo. R.S.I Registro Sanitario SIN CONSERVANTES SIN Industrial NI COLORANTES ADITIVOS 7

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PINCHITO MORUNO de ATÚN “ INSPIRADA EN LA TAPA QUE SE HA HECHO FAMOSA EN BARBATE Y ZAHARA DE LOS ATUNES ” SELECCIÓN GOURMET * Otras elaboraciones: Pinchito moruno de pez espada INFORMACIÓN Con inspiración en la tapa que se ha hecho famosa en Barbate y Zahara de los Atunes y basándonos en la mezcla del pinchito moruno de cordero con leves matices que le van mucho mejor al pescado. Formato de venta: 1Kg Tarrinas 2,5Kg 1Kg Bolsas 2,5Kg 5Kg ELABORACIÓN Cortar el pescado en trozos pequeños, mezclar de 25 gramos de especias, por kilo de pescado, 3 cucharadas soperas de aceite y dejar reposar de 12 a 24 horas. (No añadir Sal) INGREDIENTES Comino, cilantro, cúrcuma, canela, pimienta negra, pimienta blanca, sal marina natural, jengibre, pimienta negra de Jamaica, cardamomo, clavo y nuez moscada. R.S.I Registro Sanitario SIN CONSERVANTES SIN Industrial NI COLORANTES ADITIVOS 8 www.especiasalhucemas.com 955703824/955700929 info@especiasalhucemas.com

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SELECCIÓN GOURMET HAMBURGUESAS “MEZCLA PARA COCINAR LA AUTÉNTICA HAMBURGUESA AMERICANA” * Otras elaboraciones: Salsa Boloñesa Albóndigas con tomate INFORMACIÓN Se ha creado esta mezcla para cocinar la auténtica hamburguesa americana. Muy demandada por catering y restaurantes, para que puedan hacer sus hamburguesas totalmente caseras, con un leve toque especiado y sin colorantes ni conservantes, muy similar a la de una hamburguesería con mucha fama en California. 955703824/955700929 info@especiasalhucemas.com Formato de venta: 1Kg Tarrinas 2,5Kg 1Kg Bolsas 2,5Kg 5Kg ELABORACIÓN Mezclar 25 gramos de especias, por kilo de carne triturada, hacer bolas de 125 gramos y moldear con forma de hamburguesa. Dejar reposar de 12 a 24 horas. (No añadir Sal) INGREDIENTES Pimienta negra, pimentón, ajo, perejil, cilantro, pimienta negra de Jamaica, sal marina natural, tomillo, cardamomo, canela, clavo, cayena, nuez moscada y jengibre. www.especiasalhucemas.com R.S.I Registro Sanitario SIN CONSERVANTES SIN Industrial NI COLORANTES ADITIVOS 9

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SELECCIÓN GOURMET TAJINE DE POLLO * Otras elaboraciones: Pastela de pollo / Canelones morunos Información. Mezcla cálida, suave y finamente proporcionada. Elaborada especialmente para cocinar el mejor tajine de pollo o de cordero. Un sabor exclusivo, sin caer en el error de condimentar todos los platos marroquíes con la misma mezcla de especias. Es un plato ideal para niños ¡Les encanta! Elaboración. Utilizar de 22 a 25 gramos de especias por kilo de pollo con hueso y seguir la receta que aparece en nuestra web. (No añadir sal). Ingredientes: Comino, pimienta negra, cilantro, cúrcuma, sal marina natural, alcaravea, canela, cardamomo, clavo, pimentón y jengibre. Sin conservantes ni colorantes. Sin aditivos. POLLO TIKKA MASALA * Otras elaboraciones: Hamburguesa de pollo Hindú Información. Mezcla de especias para disfrutar de este famoso plato de origen hindú sin preocuparse de mezclar tantas especias como contiene. Se la ofrecemos, elaborada de forma equilibrada, adaptada a nuestros paladares, sin ser muy picante. Para los más atrevidos con el pique, sólo bastará añadir un poco de cayena molida. Elaboración. Utilizar 30 gramos de especias por kilo de pollo y seguir la receta que aparece en nuestra web. (No añadir sal). Ingredientes: Cilantro, cúrcuma, comino, macis, pimienta negra, clavo, cayena, ajo, pimentón, canela, jengibre, nuez moscada, pimienta negra de Jamaica, sal marina natural, pimienta blanca, cardamomo y laurel. Sin conservantes ni colorantes. Sin aditivos. POLLO AL CURRY * Otras elaboraciones: Croquetas / Wrap de pollo al curry Información. Suave mezcla de curry indio ideal para preparar un magnífico curry de pollo, probablemente muy similar al que los hindúes introdujeron en Europa durante el Siglo XVIII. Con esta mezcla y siguiendo la receta que se detalla a continuación, conseguirá llevarse a casa el sabor de la India. Elaboración. Utilizar de 30 gramos de especias por kilo de pollo y seguir la receta que aparece en nuestra web. (No añadir sal). Ingredientes: Cilantro, comino, pimienta negra, jengibre, ajo, cúrcuma, sal marina natural, alcaravea, clavo, mostaza, laurel, nuez moscada, cayena, canela, cardamomo y pimienta blanca. Sin conservantes ni colorantes. Sin aditivos. 12 www.especiasalhucemas.com 955703824/955700929 info@especiasalhucemas.com

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SELECCIÓN GOURMET GARAM MASALA Información. Con la receta de una familia hindú, elaboramos esta auténtica mezcla con la mejor selección de especias, muy distinta a la de los supermercados, que a menudo contienen cúrcuma como ingrediente de relleno. Una mezcla llena de calidez y fuerza, de color marrón e intenso sabor y aroma. La cúrcuma se añade por separado en las cantidades apropiadas para cada receta. Elaboración. Seguir las recetas que aparece en nuestra web. Ingredientes: Cilantro, comino, pimienta negra, canela, clavo, cardamomo, laurel y nuez moscada. Apto para hipertensos (No contiene sal). Sin conservantes ni colorantes. Sin aditivos. RAS EL HANOUT Información. Mezcla muy famosa en la cultura magrebí, un poco dulce y a la vez picante. Nuestra experiencia en comidas árabes nos ha permitido crear nuestro propio Ras el Hanout, muy equilibrado y con el que podrá experimentar platos típicos como la pastela, falafel, hashue y albóndigas morunas. Elaboración. Seguir las recetas que aparecen en nuestra web. Ingredientes: Comino, pimenta negra, cilantro, pimentón, pimienta negra de Jamaica, jengibre, cúrcuma, macis, pimienta blanca, anís, cardamomo, canela, azafrán, clavo, cayena y nuez moscada. Apto para hipertensos (No contiene sal). Sin conservantes ni colorantes. Sin aditivos. CARACOLES SEVILLANOS Información. Comer caracoles en Sevilla es todo un rito y para que este sabor se lo pueda llevar a casa, hemos creado esta mezcla con la que podrá guisar los caracoles al estilo sevillano, le sorprenderá. Inspirado en los sabores de los bares en los que más nos gusta comer esta tapa. Elaboración. Añadir 30 gramos de especias, por litro de agua utilizada y seguir la receta que aparece en nuestra web. (No añadir sal). Ingredientes: Cilantro, pimenta negra, comino, jengibre, sal marina natural, ajo, pimienta blanca, cayena, tomillo, clavo, romero, cardamomo, nuez moscada, hinojo y laurel. Sin conservantes ni colorantes. Sin aditivos. 955703824/955700929 info@especiasalhucemas.com www.especiasalhucemas.com 13

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SELECCIÓN GOURMET TE´ MORUNO COUS COUS CABRILLAS CHILI CON CARNE Información. Saboree en casa el magnífico té moruno que preparamos en el Restaurante Alhucemas y del que disfrutan tanto nuestros clientes en la sobremesa. Siguiendo unos sencillos pasos, conseguirá prepararlo de forma rápida y fácil. Elaboración. Mezclar 15 gramos por persona o 4 cucharadas de café por persona, en 125 ml. de agua hirviendo. Añadir un racimo de hierbabuena y seguir la explicación que aparece en nuestra web. Ingredientes: Té verde y azúcar mezclada en distintas proporciones. Información. Prepare el auténtico cous cous del restaurante Alhucemas. Olvídese de preocuparse por cuánta sal lleva el guiso, cuántas especias, cuánta agua…siguiendo la receta y con las cantidades que le indicamos, consiga preparar uno de los platos más famosos de la cultura gastronómica marroquí. Elaboración. Añadir de 25 a 30 gramos de especias, por litro de agua utilizada y seguir la explicación que aparece en nuestra web. (No añadir sal). Ingredientes: Comino, pimienta negra, sal marina natural, alcaravea, nuez moscada, jengibre, cayena, cilantro, cúrcuma, cardamomo, clavo y pimentón. Información. Con esta mezcla y siguiendo la receta de nuestra web, podrá cocinar muy fácilmente unas cabrillas en salsa de almendras, una de las tapas con la que iniciamos nuestra andadura en el Restaurante Alhucemas. Elaboración. Utilizar 35 gramos de especias por kilo de cabrillas y 1 litro de agua utlizada y seguir la explicación que aparece en nuestra web. Ingredientes: Pimentón, cayena, comino, curcuma, cilantro, pimienta negra, sal marina natural, nuez moscada, pimienta negra de jamaica, alcaravea, canela, clavo y tomillo. Información. Con esta mezcla podrá preparar fácilmente un suave chili mexicano. A pesar de ser originariamente una receta de sabor muy picante, nosotros hemos elaborado una mezcla suave y deliciosa, adaptada a nuestros paladares. Para los más atrevidos con el pique, sólo bastará añadir un poco de cayena molida. Elaboración. Utilizar 30 gramos de especias por kilo de carne y seguir la explicación que aparece en nuestra web. (No añadir sal). Ingredientes: Comino, cilantro, cacao, chile jalapeño, ajo, sal marina natural, pimentón dulce, pimentón picante, jengibre, cayena y pimienta negra de Jamaica. Todas las mezclas de especias: Formato de venta: SIN CONSERVANTES NI COLORANTES SIN ADITIVOS R.S.I Registro Sanitario Industrial 14 Tarrinas 1Kg 2,5Kg www.especiasalhucemas.com Bolsas 1Kg 2,5Kg 5Kg 955703824/955700929 info@especiasalhucemas.com

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Especias ALHUCEMAS Registro Sanitario Industrial (RSI) 24.001927/SE Dirección Avda. del Polideportivo, 4, 41800 Sanlúcar la Mayor, Sevilla (España) Teléfono (+34) 95 570 38 24 (+34) 95 570 09 29 Email info@especiasalhucemas.com Web www.especiasalhucemas.com Social links Diseño y maquetación

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